《食品與發(fā)酵工業(yè)》雜志論文投稿要求：
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Ⅲ、參引的內(nèi)容和語言須與正文之后所列參考文獻的內(nèi)容和語言一致。
Ⅳ、文中注釋一律采用腳注（即頁下注）。說明性文字與引用刊物信息均作為頁下注。每頁重新編號，編號形式為Word自動生成的數(shù)字加圈，注碼樣式為：①②③④⑤等。
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雜志發(fā)文主題分析如下：
| 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 江南大學(xué) | 1887 | 發(fā)酵；酵母；桿菌；蛋白；風(fēng)味 |
| 西南大學(xué) | 811 | 食品；發(fā)酵；活性；抗氧化；色譜 |
| 華南理工大學(xué) | 649 | 食品；淀粉；發(fā)酵；蛋白；酵母 |
| 天津科技大學(xué) | 428 | 發(fā)酵；酵母；桿菌；大腸桿菌；芽孢 |
| 上海海洋大學(xué) | 367 | 保鮮；活性；蛋白；貯藏；抗氧化 |
| 教育部 | 331 | 發(fā)酵；酵母；芽孢；釀酒；芽孢桿菌 |
| 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究... | 325 | 發(fā)酵；啤酒；食品；酵母；色譜 |
| 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) | 320 | 淀粉；發(fā)酵；牛肉；貯藏；抗氧化 |
| 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) | 293 | 發(fā)酵；食品；酵母；乳桿菌；抗氧化 |
| 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) | 218 | 葡萄酒；發(fā)酵；牛肉；牦牛；香氣 |
雜志往期論文摘錄展示
高產(chǎn)胞外多糖植物乳桿菌篩選及其發(fā)酵工藝優(yōu)化
金屬離子對植物乳桿菌RS66CD生物膜形成及環(huán)境耐受性的影響
啤酒腐敗菌耐乙酸乳桿菌種特異性檢測體系的建立與應(yīng)用
謝瓦散囊菌CICC 41584產(chǎn)香特性及在濃香型白酒大曲生產(chǎn)中的應(yīng)用
濃香白酒綿甜感官與風(fēng)味構(gòu)成相關(guān)性研究
電子束輻照降解玉米中玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素
一種基于甲基纖維素半固體培養(yǎng)基的真菌單孢分離新方法
四川工業(yè)泡豇豆主要生物胺的形成及降解分析
蘋果多酚處理后冰鮮大黃魚貯藏期間品質(zhì)與水分遷移的變化
含鹽量對腌制大黃魚魚肉品質(zhì)的影響
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