《江蘇食品與發(fā)酵》雜志社地址：南京市應(yīng)天西路74號。
雜志社郵編：210019。
《江蘇食品與發(fā)酵》雜志于1973年創(chuàng)刊，國際刊號：暫無，國內(nèi)刊號：32-1249/TS，現(xiàn)如今被知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏等收錄，是一本工業(yè)類省級期刊，刊期為季刊，影響因子為0.25。
雜志所獲的榮譽有：中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）等。
雜志主要發(fā)文方向有：研究報告、調(diào)研綜述、工藝技術(shù)、行業(yè)動態(tài)、海外傳真等。
雜志主要發(fā)文主題有哪些？
| 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 無錫輕工大學(xué) | 56 | 食品；發(fā)酵；飲料；淀粉；氨基酸 |
| 江南大學(xué) | 48 | 食品；發(fā)酵；HACCP；誘變；多糖 |
| 江蘇省食品發(fā)酵研究所 | 40 | 發(fā)酵；酵母；食品；酒精；固定化增... |
| 江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 33 | 白酒；食品；啤酒；發(fā)酵；保健 |
| 南京工業(yè)大學(xué) | 11 | 發(fā)酵；飲料；食品；食品安全；釀造 |
| 華南理工大學(xué) | 11 | 食品；淀粉；芋頭；得率；殺菌 |
| 彭城大學(xué) | 11 | 飲料；食品；罐頭；飲料生產(chǎn)；指示... |
| 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢... | 11 | 色譜；食品；色譜法；氣相；氣相色... |
| 山東輕工業(yè)學(xué)院 | 10 | 乳酸；食品；啤酒；防腐劑；飲料 |
| 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 | 10 | 食品；飲用；飲用水；營養(yǎng)；營養(yǎng)成... |
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