《四川食品與發(fā)酵》雜志論文投稿要求：
Ⅰ、來稿文責(zé)自負(fù)。所有作者應(yīng)對稿件內(nèi)容和署名無異議，稿件內(nèi)容不得抄襲，必須健康守法，積極向上。
Ⅱ、摘要應(yīng)能反映論文的主要內(nèi)容信息，具有獨(dú)立性和自含性，字?jǐn)?shù)一般以200字左右為宜。一般不以“本文”、“作者”作為主語。
Ⅲ、第一作者簡介：姓名（出生年－），性別（民族——漢族可省略），籍貫（具體到縣級），職稱職務(wù)，學(xué)位，研究方向（此項可省略）。
Ⅳ、投稿須基金項目論文，請給出項目的編號或批準(zhǔn)文號，本刊將優(yōu)先采用。
Ⅴ、引言一般不超過500 字，概述本研究的理論依據(jù)、思路、實驗基礎(chǔ)及國內(nèi)外現(xiàn)狀，并應(yīng)明確提出論文研究的目的。
雜志發(fā)文主題分析如下：
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 四川省食品發(fā)酵工業(yè)研... | 86 | 發(fā)酵；白酒；山野菜；貯藏；保鮮 |
| 西南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 75 | 食品；食品工業(yè)；保?。粻I養(yǎng)；乳酸 |
| 四川大學(xué) | 59 | 食品；發(fā)酵；生理；生產(chǎn)工藝；生理... |
| 西南大學(xué) | 38 | 食品；發(fā)酵；食品工業(yè)；發(fā)酵法；油... |
| 四川理工學(xué)院 | 33 | 發(fā)酵；白酒；黃酮；掃描探針顯微鏡... |
| 華南理工大學(xué) | 32 | 食品；低能量；生物催化；水解；酸... |
| 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) | 30 | 食品；酵母；發(fā)酵；營養(yǎng)；營養(yǎng)價值 |
| 四川輕化工學(xué)院 | 24 | 酵母；發(fā)酵；食品；濃香；濃香型 |
| 西南科技大學(xué) | 17 | 雞蛋；發(fā)酵；溶菌酶；微量元素；雞... |
| 廣西大學(xué) | 17 | 發(fā)酵；制糖；低聚糖；食品；仙人掌 |
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