《肉類研究》雜志論文投稿要求：
Ⅰ、論文如有資助背景，請(qǐng)注明項(xiàng)目編號(hào)或代碼。
Ⅱ、正文的標(biāo)題層次：層次序號(hào)采用“一、”“（一）”“1."“(1)”。
Ⅲ、參考文獻(xiàn)：論著文章要求15條以上，主要引用近3～5年內(nèi)的新文獻(xiàn)。按GB7714-87《文后參考文獻(xiàn)著錄規(guī)則》采用順序編碼著錄，依照其在文中出現(xiàn)的先后順序用阿拉伯?dāng)?shù)字標(biāo)出。
Ⅳ、中文摘要為150-300字。摘要的內(nèi)容應(yīng)包括目的、方法、實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論；綜述性、評(píng)論性文章可寫指示性摘要。摘要中不應(yīng)出現(xiàn)“本文、我們、作者”之類的詞語(yǔ)。
Ⅴ、來(lái)稿須包括：篇名、作者姓名、工作或?qū)W習(xí)單位、單位所在城市、郵政編碼、中文摘要及關(guān)鍵詞、正文、參考文獻(xiàn)、英文篇名、英文摘要及關(guān)鍵詞等。
雜志發(fā)文主題分析如下：
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 | ||
| 西南大學(xué) | 325 | 食品；肉制品；肉類；肉品；保鮮 | ||
| 中國(guó)肉類食品綜合研究... | 261 | 肉制品；食品；肉類；風(fēng)味；揮發(fā)性 | ||
| 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) | 203 | 肉制品；風(fēng)味；豬肉；肉品；酶解 | ||
| 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) | 136 | 肉制品；肉品；蛋白；火腿；肉品質(zhì) | ||
| 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | 98 | 肉制品；肉品；食品；肉類；香腸 | ||
| 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 88 | 火腿；肉制品；冷卻肉；保鮮；肉品 | ||
| 合肥工業(yè)大學(xué) | 75 | 豬肉；肉制品；風(fēng)味；響應(yīng)面；色澤 | ||
| 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) | 68 | 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 64 | 肉制品；發(fā)酵；保鮮；豬肉；冷卻肉 |
| 天津農(nóng)學(xué)院 | 59 | N-亞硝胺；亞硝酸；亞硝酸鹽；發(fā)酵... |
雜志往期論文摘錄展示
老年?duì)I養(yǎng)魚肉腸的研發(fā)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)
響應(yīng)面法優(yōu)化中式燉煮專用雞肉原料的處理工藝
發(fā)酵驢肉腸的工藝優(yōu)化
真空攪拌對(duì)添加不同植物蛋白香腸品質(zhì)特性的影響
二維液相色譜法測(cè)定燒烤肉制品中苯并(a)芘
免疫技術(shù)在動(dòng)物源性食品快速檢測(cè)中的研究進(jìn)展
中國(guó)水產(chǎn)食品質(zhì)量及安全控制研究進(jìn)展
復(fù)古懷舊風(fēng)格在肉食產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)上的應(yīng)用——書評(píng)《民國(guó)食品包裝藝術(shù)設(shè)計(jì)研究》
第四屆食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)通知(第一輪)
肉類圖書在圖書館中的分類與整理——書評(píng)《肉類研究中國(guó)肉類科技30年經(jīng)典論文集1987-2016》
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