時間：2023-09-19 18:24:13
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇酒店管理培訓管理，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
（一）高職酒店管理專業(yè)課程設計和教材的選用不夠嚴謹
從課程的設計和教材的選用來看，課程的種類繁雜，很多課程的開設，不是取決于能力的需要，而是取決于現(xiàn)有教材的狀況。再加上所選定的教材只是介紹的課程泛泛的東西，很難講深講透，所以既符合自己院校要求，又符合行業(yè)地域要求的專業(yè)書籍很難找到。
（二）高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)標準和框架體系不統(tǒng)一
目前，酒店管理專業(yè)課程的開發(fā)由于受到教師和教材的限制，很難達到很高的職業(yè)水準。每個學校都關起門來自己搞教學計劃、自己設計課程、自己指定考核標準，看似都取得了相當?shù)膶I(yè)開發(fā)的成果，實際上學生走出校園以后用人單位的反應是：學生動手能力差；學生的直接反饋是：所學與行業(yè)嚴重脫節(jié)。酒店管理專業(yè)在這樣的大環(huán)境下，人才培養(yǎng)與國際標準差距明顯。
（三）教師是制約酒店管理專業(yè)發(fā)展的最大瓶頸
現(xiàn)階段我國酒店管理專業(yè)的教師，大部分實際從業(yè)經(jīng)驗缺乏，事業(yè)心較差。高職院校酒店管理專業(yè)的教師很多都是從學校到學校這樣的模式，很少教師參加過相應的專業(yè)實習，即便是有也是基層實習，而未介入到管理層面，讓他們來教給學生酒店管理方面的內(nèi)容也只能是流于表面，不能挖掘深層次的東西出來。另一方面，從事酒店管理的人才學歷普遍偏低，許多有著豐富實踐經(jīng)驗的酒店管理人才，由于學歷因素的制約，很難有機會到高職院校任教。
（四）偏重學歷教育，忽視崗位技能培養(yǎng)，實踐環(huán)節(jié)薄弱
目前高職酒店管理專業(yè)，在課程設置、教學方法和考試考查等方面依然沿襲傳統(tǒng)本科院校的做法，重課堂教學，輕實踐環(huán)節(jié)。同時也很少有教師自己編寫相關的內(nèi)容，一是由于他們自身水平所限；二是因為很少有人愿意將自己大部分精力花費在一個杜撰的項目和內(nèi)容上。另外就是學校的實習基地建設還有待提高和進一步豐富。
二、高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)設想
基于這樣的現(xiàn)狀，酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)方案不得不改，怎樣改培養(yǎng)出來的酒店管理人才能夠與社會接軌呢？
（一）優(yōu)化課程，實行“寬基礎，活模塊，多方向，人本位”的課程設置結(jié)構(gòu)新模式
“寬基礎”是指著眼于未來，讓學生在從事相關工作時有較寬的知識面。當然這得有一個前提條件我們得在保證專業(yè)課的基礎上拓寬他的知識面。當然酒店專業(yè)的專業(yè)課及技能課在開設之前要充分進行社會調(diào)研，并按照酒店管理行業(yè)發(fā)展的需要來開設；“活模塊”是指適應職業(yè)群的需要而設計的知識單元和技能單元，以專業(yè)技能為主，以職業(yè)技能為導向合理設置課程。所以高職院校在開設課程時，可以采取模塊的形式，根據(jù)學生及酒店未來發(fā)展趨勢來自由選擇，可以變換；“多方向”課程設計及開設要考慮學生興趣所在，根據(jù)其興趣在大一將學生所要學習的所有專業(yè)課程全部開設完畢，后兩年就要根據(jù)學生興趣不同來選擇不同方向的課程來學習；“人本位”是指課程的開設要以完善學生的個體人格為導向?；谶@樣的前提，我們高職院校的課程就得有自己的校本教材。
（二）做好專業(yè)剖析，編制教學計劃
由于現(xiàn)階段出現(xiàn)了專業(yè)人才與社會脫節(jié)的現(xiàn)象，基于此種原因我們在編寫該專業(yè)的教學計劃時一定得符合用人單位對人才培養(yǎng)的要求。做好充分的市場調(diào)研，剖析酒店專業(yè)人才所需的基本能力，并將實現(xiàn)該種能力所對應的課程羅列出來，再根據(jù)“寬基礎”的課程設置要求編寫合理的教學計劃及人才培養(yǎng)體系。
（三）加強酒店管理專業(yè)教師培訓，提高該專業(yè)教師綜合素質(zhì)
現(xiàn)在多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)的教師教學水平差、專業(yè)技能不高，所以各院校需要加強該專業(yè)教師的培訓。同時高職院校應通過有效途徑，把教師輸送到一流的酒店實地兼職，從根本上解決教師對行業(yè)的認知、解決學生的應用能力薄弱等問題。而且我們高職院校還應該嚴格教師準入制度，若有可能盡量招聘既有學歷又具有本行業(yè)的工作經(jīng)驗的人員到高職院校任教。
（四）改變傳統(tǒng)的課堂教學模式，教學手段和形式要多樣化
酒店管理專業(yè)操作性較強，必須通過多種教學媒體，以實訓、現(xiàn)場教學的形式加以演示。同時，在教學過程中注重團隊合作，實行學生自評、小組考評和教師評價三方相結(jié)合的考評體制。
（五）加強與跨國連鎖酒店集團的合作，保高質(zhì)量就業(yè)的可持續(xù)發(fā)展
針對高職院校以就業(yè)為導向的職業(yè)化高等教育模式，以學生所學專業(yè)和就業(yè)取向的職業(yè)特點，傳授與其可能從事職業(yè)所需的特殊體育知識和技能顯得尤為重要。為了提高酒店管理專業(yè)的社會適應性，使本專業(yè)的畢業(yè)生能夠適應酒店從業(yè)部門的多樣性需求，就必須對目前形體訓練課程體系中的課程結(jié)構(gòu)進行重組，以夯實基礎，增加專題訓練。依據(jù)這一目標筆者對我院酒店管理專業(yè)形體課教學進行改革與創(chuàng)新，以期為社會培養(yǎng)綜合素質(zhì)優(yōu)良的高級技能人才。
2酒店管理專業(yè)形體課課程設計研究的構(gòu)成要素
2.1課程目標
2.1.1制定課程目標的依據(jù)
對于課程目標的依據(jù)主要從以下三個方面：對學生本身學習的需要、對現(xiàn)實社會的需要以及本學科的研究需要。學科知識的學習，不僅是學生個性發(fā)展的需要，而且也是現(xiàn)今社會發(fā)展的需要，但學科知識內(nèi)容的選擇和編排又必須根據(jù)社會的需要以及符合酒店管理專業(yè)的發(fā)展需求。通過對本學科基礎知識的學習，引入其他專業(yè)性知識，將多學科進行交叉、整合，找出適合該專業(yè)發(fā)展方向的課程目標以及教學內(nèi)容，符合高職院校以就業(yè)為導向和未來對人才的需求趨勢。
2.1.2課程目標的原則
基礎性原則、現(xiàn)實性原則、針對性原則、平衡性原則。
2.2課程內(nèi)容選擇的依據(jù)
2.2.1課程目標
課程目標的設置是課程設計中的關鍵部分，對課程教學內(nèi)容的選擇起著導向性作用。通過對高職院校酒店管理專業(yè)形體課五個領域的課程目標設置，在突出重點目標的同時，全面提高學生的綜合能力水平，有利于學生未來的發(fā)展。將形體訓練課塑造為一門掌握技能，符合職業(yè)特點的實用性課程；一門陶冶性情，提高藝術修養(yǎng)的課程。
2.2.2學生的需要興趣與身心發(fā)展水平
課程的一個基本職能就是要促進學生的發(fā)展，因此，課程內(nèi)容的選擇應關注學生，尤其是有關學生的需要、興趣、身心發(fā)展特點等方面的研究。學生身心發(fā)展水平與特點決定了其對課程推進改革內(nèi)容的接受程度，需要根據(jù)學生的特點確定內(nèi)容的深度、廣度和難度。
2.2.3課程內(nèi)容的本身性質(zhì)
課程內(nèi)容的選擇要考慮課程內(nèi)容本身的性質(zhì)，包括內(nèi)容的重要性、適應性、正確性等因素。形體訓練課的開設一般來講都是作為酒店管理專業(yè)的必修課程，因此在內(nèi)容的選擇上應貼近專業(yè)的特點，區(qū)別于一般形體訓練課的內(nèi)容，根據(jù)其專業(yè)突出內(nèi)容選擇的重要性、實用性以及正確性，摒棄與專業(yè)相關性不強的內(nèi)容，使課程內(nèi)容的設置上更加貼合專業(yè)特征。
2.2.4課程內(nèi)容選擇的原則
以課程目標為主要依據(jù)，適應學生的就業(yè)需求并最大限度的激發(fā)學習興趣；注重內(nèi)容的基礎性，貼近社會生活與學習生活。
3酒店管理專業(yè)形體訓練課程設計
3.1教學學時的設計
在課時的安排上立足于基礎訓練為主，筆者認為通過形體訓練主要是使學生建立身體感覺，學習塑造形體的方法，因而在30個學時中用22個學時來建立學生的肌肉本體感覺，通過學習形體訓練中最基礎的動作技術來打下良好的基礎，同時結(jié)合酒店管理專業(yè)的性質(zhì)打造專門的形體訓練，突出酒店管理專業(yè)的專業(yè)性，以部門專題的形式出現(xiàn)在教學設計中。
3.2教學內(nèi)容的設計
在教學內(nèi)容的設計上以形態(tài)練習、姿態(tài)練習、專項身體素質(zhì)以及酒店管理專業(yè)形體訓練等為主要內(nèi)容，其核心點是芭蕾基礎、藝術體操的徒手動作為依托而建立的教學內(nèi)容。專項身體素質(zhì)始終貫穿于整個教學內(nèi)容中，在每堂課的最后階段安排一定量及強度的專項身體素質(zhì)練習，有利于全面提高學生的身體素質(zhì)，為后面的專業(yè)學習打下堅實的基礎，同時學生通過專項身體素質(zhì)的學習，掌握鍛煉身體方法。同時在教學內(nèi)容中以專題教學的模式來進行教學幫助學生更好的適應未來工作對于專業(yè)的要求，在以基礎教學為主的條件下，集中性的專題教學有利于學生的情景性模擬教學，便于他們更好的掌握相關的專業(yè)知識。
3.3教學手段與方法
利用現(xiàn)代化的教學方法，根據(jù)課程的需要運用講授法、示教法、小組練習法、情景模擬法、角色扮演、形體訓練等方法，開展形式多樣的教學活動。將班級按酒店各經(jīng)營崗位分成不同的小組，每小組選出一名學生擔任主管，按“崗位”的形式進行教學組織，以此模擬酒店情景；不僅僅是提高學生的興趣愛好，最主要是為學生提供更多的親身體驗不同崗位的機會，讓學生直接接觸并體驗未來職業(yè)環(huán)境，提高學生未來崗位所需的職業(yè)能力，在教學過程中真正體現(xiàn)“以就業(yè)為導向”，力爭與未來勞動崗位的“零距離”接觸，在學生畢業(yè)實習前熟練掌握未來工作崗位的基本技能和相關知識。
3.4考核方法
本課程考核分為考勤與實訓兩部分，平時占20%，實訓占80%。其中實訓成績又分為形態(tài)組合編排與情景考核兩部分，分別占總成績的50%和30%。實訓考核中，首先形態(tài)組合以4—6人為一組進行2分至2分半鐘的動作組合編排，要求學生所選取的音樂能夠與所編排的動作有機結(jié)合在一起，教師根據(jù)學生編排動作的連續(xù)性以及以動作的表現(xiàn)力給予小組打分。其次，進行模擬情景考核，以“經(jīng)營崗位”為單位，隨機抽取考核題目，自編一段2分鐘與所抽考核題目一致的情景，要求同學們參照公布的評分標準進行發(fā)揮，每位學生在情景中扮演一個角色，使自己的職業(yè)禮儀形象發(fā)揮出來，此環(huán)節(jié)依據(jù)個人表現(xiàn)給予成績。
嚴以律己，以行動服人 出色管理者不會讓自己獨立于各種規(guī)章制度之外，他們往往身體力行、為人表率，用自己的實際行動來影響和帶動身邊的人。和大家分享的酒店管理培訓總結(jié)資料，提供參考，歡迎閱讀與關注。
酒店管理培訓總結(jié)一
也許有人會對這樣的事實百思不得其解。其實，我們知道，管理者的大部分業(yè)績不是自己親手創(chuàng)造的，而是通過和別人的合作(包括下屬、同事、客戶等)創(chuàng)造的，甚至可以說是“借他人之力”創(chuàng)造的。明白了這一點，以上所提到的事實也就不難理解了。 一段時間以來，筆者認真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者并分析和總結(jié)出了他們所共有的十大思想和行為特征?，F(xiàn)整理之，愿與大家分享，同時也期望能給我們廣大管理者帶來些許啟示。
(1)處事冷靜，但不優(yōu)柔寡斷 出色管理者都具有處事冷靜的特點，他們善于考慮事情的多個方面或問題涉及的各利害關系方，不易沖動行事。 優(yōu)秀管理者雖然處事冷靜，但并不優(yōu)柔寡斷，他們往往會在周密思考后果斷作出決定或清晰地闡明自己的觀點。 具有這種特征的管理者往往能使事情或問題得到比較妥當?shù)奶幚?，同時又有利于形成良好的人際關系。
(2)做事認真，但不事事求“完美” 出色管理者深知經(jīng)商和科研不一樣?？蒲袀?cè)重追求的是嚴謹、精益求精;經(jīng)商側(cè)重追求的是效益、投入產(chǎn)出比。 出色管理者做事非常認真仔細，但他們同時也非常懂得什么事情需要追求“完美”(盡善盡美)，什么事情“差不多就行”(達到基本標準)。 具有這種特征的管理者往往能把事情“做對”，并且能比一般人更容易創(chuàng)造出價值。
(3)關注細節(jié)，但不拘泥于小節(jié) 出色管理者善于關注事情的細節(jié)，善于留意觀察身邊的人和事。他們善于抓住問題的要害，善于將問題“扼殺”在萌芽狀態(tài)。 出色管理者雖然善于關注細節(jié)，但他們不會過分拘泥于小節(jié)，不會在意別人的一點小過錯或小過失。 具有這種特征的管理者往往能大幅度減少“問題”的發(fā)生，日常管理工作也會井然有序。
(4)協(xié)商安排工作，絕少發(fā)號施令 管理者不是發(fā)號施令的“監(jiān)工”。一個能讓下屬主動“追隨”的管理者，依賴的是他(她)的個人魅力和領導力，而不是他(她)手中的“權(quán)利”。 出色的管理者絕少對下屬發(fā)號施令，他們往往采用和下屬商量的方式布置和安排工作。 具有這種特征的管理者往往能讓下屬真正“心甘情愿”地完成好被安排的任務，這樣的管理者也往往能營造出和諧團結(jié)的團隊氛圍。
(5)關愛下屬，懂得惜才愛才 出色管理者善于尊重和關愛下屬，他們往往視同事如“兄弟”，懂得怎樣去珍惜和愛護與自己朝夕相處、共同拼搏的“戰(zhàn)友”。 具有這樣特征的管理者往往會讓下屬有一種“如家”的感覺，無形中也讓大家更積極、更主動、更無怨無悔地付出。
(6)對人寬容，甘于忍讓 出色管理者胸懷寬廣，對人寬容、甘于忍讓，他們善于將心比心，善于考慮別人的難處和利益，善于“挖起荊棘并種下玫瑰”。 具有這種特征的管理者往往易于形成良好的人際關系，并往往能在需要時，得到別人最真誠的支持和幫助。
(7)嚴以律己，以行動服人 出色管理者不會讓自己獨立于各種規(guī)章制度之外，他們往往身體力行、為人表率，用自己的實際行動來影響和帶動身邊的人。 具有這種特征的管理者往往“其身正，不令而行”。
(8)為人正直，表里如一 出色管理者為人正直、表里如一。他們往往對人一視同仁、處事公平公正。沒有暗箱操作;也不會當面“抹蜜餞”，背后“捅刀子”。 具有這種特征的管理者往往使人有“安全感”并能得到別人充分的信任。
(9)謙虛謹慎，善于學習 出色管理者不會把自己已有的知識和技能作為管理的資本。他們往往謙虛謹慎，樂于向自己的上司、同事和下屬等學習。 具有這種特征的管理者往往具有比較強的能力并且能夠使自己的能力得到持續(xù)的提高。
(10)不滿足于現(xiàn)狀，但不脫離現(xiàn)實 出色管理者不滿足于當前的業(yè)績，他們都有比較高遠的目標和追求。他們不滿足于現(xiàn)狀，但決不會脫離現(xiàn)實，他們總是一步一個腳印為更高更遠的目標而奮斗。他們非常清楚自己的將來會是怎樣，而怎樣才是他們想象中的將來。 具有這樣特征的管理者往往具有充沛的工作激情并有持之以恒的工作動力。 成為一名出色的管理者，應該是我們廣大管理者追求的目標之一。以上總結(jié)的出色管理者的十大思想和行為特征，期望能成為我們不斷接近“出色管理者”的一面鏡子。
酒店管理培訓總結(jié)二
3個月的培訓就要結(jié)束了,回首過去,有光陰似箭的感覺,在這里我學到我一生中受益非淺的東西，做人的道理，社交知識及工作經(jīng)驗,讓我這個無知的孩子開始已經(jīng)慢慢長大。
通過這次培訓，我認識到作為酒店服務員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救常識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題。因此，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。
一、語言能力
語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。
服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。
人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關學者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。
二、交際能力
酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎。
三、觀察能力
服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調(diào)服務員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。
四、記憶能力
在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。
服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。
六、應變能力
服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣健Ｌ貏e是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
七、營銷能力
一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。
雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務，而應當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產(chǎn)品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。
酒店管理培訓總結(jié)三
非常感謝酒店管理培訓層給我一個良好的學習機會，于5月x參加了由x市旅游局組織的《現(xiàn)代酒店營銷管理與創(chuàng)新》的培訓。學習時間雖然很短，但我感覺確實是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺。
一、學習內(nèi)容概述：
此次學習的主要內(nèi)容為三個方面：酒店營銷模式與策略、營銷觀念創(chuàng)新、追隨客人的滿意度。
1、酒店營銷模式的四個階段是通過酒店專業(yè)人士及所有酒店人慢慢通過實際運作而得到提升的：
第一階段為4p的應用：即產(chǎn)品的組合、定價的組合、地點的組合、促銷的組合，這個組合特點為：①具有可控性、②動態(tài)性、③具有整體性。
第二階段為4c的應用：即：消費者、成本、便利、溝通;企業(yè)所有部門為服務于顧客利益而共同工作時，其結(jié)果就是整體營銷，其意義就是強調(diào)各種要素之間的關聯(lián)性，要求他們成為統(tǒng)一的有機體，4c是強化以消費者要求為中心的營銷組合。
第三階段為4s的應用：即：滿意、服務與微笑、速度、誠意，4s的營銷戰(zhàn)略強調(diào)從消費者要求出發(fā)，建立“消費者占有”的營銷導向，定期對酒店產(chǎn)品、服務、品牌以及綜合性消費者滿意指數(shù)的測評與改進。
第四階段為4pcs的有機結(jié)合應用：即以酒店為中心的市場營銷管理理念，以消費者為中心的觀念、社會營銷觀念。4pcs的營銷管理理念其核心是要在正確處理好企業(yè)、顧客和社會三者之間的利益關系，最終實現(xiàn)企業(yè)目標。
所以酒店管理要滿足顧客，實現(xiàn)營銷目標，不能孤立只是考慮某一因素和手段，必須從目標市場需求和營銷環(huán)境特點出發(fā)，根據(jù)酒店管理培訓特點，資源和優(yōu)勢綜合應用各種市場營銷手段，形成統(tǒng)一的配套的市場營銷戰(zhàn)略，使之發(fā)揮整體效益，爭取最佳效果。
2、營銷觀念創(chuàng)新：它分為九個方面內(nèi)容：4r營銷法、品牌的分類、做大做高做精是一個選擇市場的過程、對經(jīng)營與酒店管理培訓的再次認識、市場營銷與銷售、對主題酒店和主題產(chǎn)品的思考、建立客戶平臺和網(wǎng)絡營銷、會展經(jīng)濟你認知多少、酒店銷售業(yè)務運營若干要素。酒店營銷到此又上了一個臺階，強調(diào)顧客——人的因素，注重營銷過程中對顧客的關懷，客戶關系的維護，生產(chǎn)過程和消費過程必須以“以人為本”為原則，根據(jù)買方賣方市場雙方特點和需求，不斷調(diào)整、創(chuàng)造、策劃出新的產(chǎn)品，實現(xiàn)最終目標。
3、追隨客人的滿意度：員工的責任、管理的責任、當你感覺到與高水準酒管理培訓店有差距時你是否已經(jīng)找到了容易出現(xiàn)的問題。
員工要熱愛酒店，關愛客人，體現(xiàn)酒店宗旨，管理要注重細節(jié)，“量化”標準，貴在“堅持”，找到差距，體現(xiàn)自己的特色，要“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特、人特我變”。
二、根據(jù)我們所學的內(nèi)容，淺談本人幾點想法：
1、以人為本包含員工和客人
客人對酒店管理培訓的第一感覺絕對重要，這主要靠兩個方面來體現(xiàn)：酒店特色及員工素質(zhì)。作為酒店每位員工要把自己當作企業(yè)形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每個崗位都要專業(yè)，有星級服務標準，要求熱愛酒店、關愛客人、以客人為中心，使客人對酒店產(chǎn)生信譽、滿意，酒店的規(guī)章制度需根據(jù)客人需求作相應調(diào)整，而不是要顧客來適應遵守酒店的制度，要以消費者為中心，以小產(chǎn)品做大市場。
2、酒店五個重要營造
(1)產(chǎn)品營造要有“第一個開發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個淘汰自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營觀念。
(2)環(huán)境營造對消費環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導思想。
(3)市場營造“心有多大、市場就有多大”把蛋糕觀念變成面團觀念，我們要主動征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡感情，借用顧客的言語為酒店做免費的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場。
(4)口碑的營造“金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑”
一個企業(yè)成功的標志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽度有多高，和對客戶企業(yè)忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當大的努力，必須始終保持將自己最優(yōu)秀的產(chǎn)品和服務展現(xiàn)在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。
(5)品牌營造品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無形的資產(chǎn)，是生存之本，我們要有人品決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定店品“三品合一”經(jīng)營理念，從提高員工綜合素質(zhì)抓起，建立科學的培訓教育和引導機制，使每人意識到維護酒店品牌的重要性，認識到人人是酒店品牌內(nèi)涵的一部分。
3、“經(jīng)營要有主題產(chǎn)品要有特色”
周密細致做好市場調(diào)查、市場定位，我們是什么樣的酒店，消費的群體以哪些為主，什么樣的產(chǎn)品才能適合他們?鎖定我們的客源市場，市場不能混亂，“物以類聚、人以群分”將酒店產(chǎn)品做成“異、特、新”，從酒店管理培訓特色、員工的服裝、商品的變化三個方面著手，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口，客房是搖錢樹”所以我們可以從打造特色餐飲為突破口，帶動酒店整體消費和人氣，客房出租率靠全方位的整個酒店的運作來促動，客房的改造需加快步代，歷經(jīng)x年經(jīng)營，我們客房的硬件設施確實需馬上調(diào)整，做大做精是一個選擇市場的過程，先從局部區(qū)域開始調(diào)整，新裝修房間或包房價格在30%范圍內(nèi)緩慢提升，要給客人以選擇余地，讓他們能體現(xiàn)自我，市場營銷需圍繞客人需求轉(zhuǎn)，先把客人引進來，以低價產(chǎn)品帶動消費，多投入多產(chǎn)出，形成良性循環(huán)、爭占市場占有份額，以實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化。
通過這次學習，讓我對酒店管理培訓有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到酒店營銷的藝術、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當中，我將通過所學的知識靈活運用到酒店營銷中，真正做到是總經(jīng)理經(jīng)營決策的顧問參謀，是酒店了解市場的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產(chǎn)品銷售的實施者，讓我們酒店的經(jīng)濟效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。
酒店管理培訓總結(jié)四
酒店在新的領導班子李總的帶領下，全體動員，加強學習，開展了酒店的學習活動，通過這次學習，酒店各級人員提高了業(yè)務水平和綜合素質(zhì)使每個人都受益非淺，下面結(jié)合本崗位工作淺談一下心得體會。
在酒店管理上，我們常說客人永遠是對的，但實事并非如此，當有出入時，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護酒店的利益。所以必須認定每個客人的要求、意見和抱怨都是對的，都是真實的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進服務產(chǎn)品的突破口，把問題解決掉，記得11月份有這樣一個案例，有一個質(zhì)檢問題，連續(xù)反應多次，筷子擺放不明顯，客人找不到，每次服務上都填寫整改措施并更換擺放位置，但還是出現(xiàn)客人投訴，有的督導級和員工認為是客人和質(zhì)檢部門有問題，甚至把整改單都扔到地上，但通過引用以客人永遠是對的，換位思考，質(zhì)檢部門也是站到客人角度看問題，重新分析筷子問題，我們終于找到問題所在，并解決了筷子問題。
在管理體會100條中多次提到怎樣培訓教育督導檢查婆婆嘴等!無疑告訴我們培訓教育不等于實踐訓練、培訓教育只能告訴怎樣做是對的、通過實踐訓練督導檢查婆婆嘴告訴我們怎樣把事情做對!也就是說培訓教育只能改變觀念, 通過實踐訓練督導檢查婆婆嘴規(guī)范才能提高員工的能力!才能改變知到不等于做到的問題!
記得八月為了自助餐提檔提價，領導為了發(fā)揮各個督導的特長，進行調(diào)崗!我有幸調(diào)到明檔!直接面客的一線，在這個崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務!更重要是為了自助餐提檔提價，需對明檔邊經(jīng)營邊改造，我做為明檔領班使我深深的感到任務的艱巨以及責任的重大!同時也包含了領導對我的認可、對我的信任、促使我具有更強烈的責任感和使命感!上班時間研究菜品，下班時間配合施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃氣管道等的改造!雖然連續(xù)二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價后客人的滿意度，領導笑容，我感到我沒有辜負領導對我的期望!同時內(nèi)心有自豪感和成就感!特別在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關愛話語更是讓我感動!我感動的同時認定做為一名老員工一名督導級就應該在關鍵的時候，出現(xiàn)在關鍵的部位，抓住關鍵的問題!這是我的職責!也是所應具備“：扎實、落實、老實的工作作風。也更是工作以完成為準，而不是以小時計算的工作態(tài)度。
1.定位市場需求，完善語言種類
職業(yè)教育的社會使命是為社會培養(yǎng)需要的技術人才，因此職業(yè)教育酒店管理專業(yè)在進行教學工作時要充分了解市場的需要，根據(jù)市場需要來制定酒店管理人才的培訓工作計劃，不斷補充自身的師資力量，強化自身的教學實力，教育機構(gòu)要走在社會發(fā)展的前面，換句話說要具備長遠眼光，不但要根據(jù)現(xiàn)階段社會對于酒店管理人才的需求來安排教學工作，還要考慮到我國未來的發(fā)展，提前制定培訓計劃。不斷完善自身的語言教學種類，實現(xiàn)為社會輸送全方位人才的目標。
2.優(yōu)化教學組成，提高教學效果
職業(yè)教育要想保證畢業(yè)人才的質(zhì)量，尤其是對于酒店管理人才而言，必須制定嚴格的證件考評制度和等級考試制度。目前語言考級制度是檢測學生語言基礎能力最為直接也是較為有效的方式。職業(yè)教育院校要根據(jù)教學目標制定相關證件考評和等級考試制度。比如要嚴格要求學生通過英語四級和普通話二級乙及以上，否則無法畢業(yè)。通過硬性手段來促使學生提高語言能力。
3.加強社會聯(lián)系，拓展實踐教學
（一）隊伍整體素質(zhì)有待提高
隨著科技的飛速發(fā)展，目前電力建設中引進了很多新設備、新材料、新工藝，所以技術的革命正在席卷而來，尤其是普遍應用的數(shù)字化電力建設中，需要員工在技能水平與電動數(shù)字化應用水平中均提高能力，適應新發(fā)展，但目前的員工技能與需求存在一定差距。
（二）激勵機制不健全
目前的員工考核機制為量化考核方式，與薪酬掛鉤，該方式無法全面考核員工的整體素質(zhì)與水平，缺乏對技能型人才的激勵機制，影響員工在學習與工作中技能水平的提升，極大的降低了學習新技術的積極性。
（三）崗位分散導致培訓效果打折
電力企業(yè)的特點是區(qū)域跨度大，面廣點多、人員分散，難以進行集中培訓，如果僅依靠簡單的崗位培訓較難達到培訓目的，員工操作技能水平差異較明顯。
（四）新員工多，人員流動率高，培訓任務較重
隨著電力企業(yè)的擴張，為了滿足企業(yè)快速發(fā)展的需求，近年接收了大批轉(zhuǎn)調(diào)崗人員、轉(zhuǎn)業(yè)軍人以及非專業(yè)性的大、中專畢業(yè)生。這些員工普遍存在專業(yè)知識不足，操作技能水平不夠，缺乏業(yè)務經(jīng)驗等問題，另外，臨時承包公司的員工更是有文化水平較低，人員流動率太大的缺點，這種情況使培訓工作任務加重。
二、適用于電力企業(yè)的員工的培訓管理模式
（一）健全員工培訓制度的重要性
培訓是人才培養(yǎng)的搖籃。在社會發(fā)展日新月異的今天，新設備、新技術層出不窮，員工要想適應這種快速的變化，只有培訓可以實現(xiàn)。所以要健全培訓制度，企業(yè)不僅可以在技術上提高員工的水平，還可根據(jù)企業(yè)的戰(zhàn)略與發(fā)展，在培訓中制定發(fā)展基調(diào)，做好有滲透性的思想意識培訓，以保持自己在市場競爭中的有力地位，占據(jù)人才主動權(quán)，將被動的人員選聘不足問題通過自身培訓變?yōu)橹鲃映鰮?。這種類型的培養(yǎng)人才更易于公司管理、成本低，同時對公司有極大地忠誠度，是未來企業(yè)的最優(yōu)人才。
（二）培訓的計劃管理
培訓計劃的設計、制定是企業(yè)發(fā)展方向的縮影，要在培訓計劃方面投入更多時間與精力去完善與管理。員工方面，要廣泛收集與參考各個基層級別與部分的意見與建議，可以以問卷的形式將數(shù)據(jù)與信息匯總起來；人事部門要針對這些問卷與反饋意見加以分析整理，統(tǒng)計出員工傾向與需求，結(jié)合公司的企業(yè)文化與企業(yè)發(fā)展觀，將培訓計劃制定出藍本，供企業(yè)管理層查核與補充；最終形成培訓的計劃終稿，對培訓計劃的細節(jié)加以實施、完善、將所需配套落實。
（三）培訓的實施管理
培訓的實施過程，可以說是一個培訓成果轉(zhuǎn)化的過程。所以要重視培訓的實施，很多電力企業(yè)，因為受歷史傳統(tǒng)影響較大，培訓只是種形式主義的走過場，這樣的培訓是沒有意義的。要珍惜員工的勞動與付出，重視員工情感歸屬的培養(yǎng)，以培訓的形式將企業(yè)文化與企業(yè)精神傳承推進。
所以，推進培訓實施是重中之重，需要各個機構(gòu)與部門的全力配合，既在宣傳中讓員工有接受培訓的意識，更應該讓員工養(yǎng)成一種培訓習慣，即獲取知識與能力的習慣，這才是培訓管理的最終目的，也是實施中結(jié)果導向的最佳體現(xiàn)。
三、電力企業(yè)培訓的創(chuàng)新模式研究
（一）員工培訓理念創(chuàng)新
首先，應該改變以往的授課式培訓理念，知識以灌輸?shù)男问絺魇诮o員工，這種形式無法達到良好的培訓效果，要改變這種狀態(tài)，應該將學習的目的從被動變?yōu)橹鲃樱O計一些行動有趣的課程才能吸引員工主動出擊，自主學習。
其次，應該在培訓邏輯上改變以往的理念，如，電力企業(yè)由于歷史原因通常培訓基調(diào)都很嚴肅，培訓的方式也傾向于說教的方式，大部分是上級給下級做講解等。但目前的科技發(fā)展速度飛快，有些知識與技術可能年輕一代接受得更快，適應得更好，尤其是在大數(shù)據(jù)平臺中的應用，數(shù)控中的應用等，所以，培訓理念要改變傳統(tǒng)的上下級關系。將課程設置設計為“同師”模式，即，某一員工在哪項技能中非常突出，可以由他傳授經(jīng)驗，制作培訓材料，甚至主導培訓課程。這種理念一旦形成，可以有效激發(fā)員工的求知意識，深入探尋意識，對拔高技術生產(chǎn)力貢獻很大。
最后，應該改變以往書本式的培訓方式，也改變報告式的培訓方式，在課堂設計上，應該打破原有的“上傳下達”式培訓體制，將培訓方式的選擇權(quán)交予員工，由員工來根據(jù)需求與喜好決定哪些課程是有益的，哪些培訓者是吸引人的等等，在培訓上形成一種良性有效的循環(huán)，既讓員工喜歡，又達到目的。
（二）員工培訓方式的創(chuàng)新
在為員工實施培訓的過程中，應采取理論實踐相結(jié)合、課堂講解與實操相結(jié)合、實操與模擬相結(jié)合的互動培訓方式。目前較受歡迎的新型培訓方式有：
演練式：合理利用基地的設備、裝置、流程與功能模塊，針對電企開發(fā)適宜的實操教學培訓方式；遠程式：合理利用數(shù)字化平臺站控系統(tǒng)、網(wǎng)絡平臺等開展“遠程式”培訓方式，不限空間與時間的限制，培訓形式非常適合電力企業(yè)的地廣特點；互動式：利用3D MAX動畫系統(tǒng)制作課件，模擬仿真實操，開展講學分步、練評一體的培訓方式；情景再現(xiàn)：利用故事模擬的特效系統(tǒng)，展開現(xiàn)場情景的仿真效果，如案例分析模塊等。
以上幾種培訓形式既生動又直觀，能夠極大地激發(fā)員工學習興趣，深入強化員工的知識與技能水平，提高問題解決與分析的能力，讓員工在娛樂性、放松性、互動性的環(huán)境下主動學習，接受培訓。這種多元化的培訓方式除了可以提高員工的整體素質(zhì)與專業(yè)水平，也豐富了電力員工生活單調(diào)枯燥的困境，是非常好的管理模式。
（三）員工培訓考核的創(chuàng)新
激勵機制是一種新型的員工培訓考核機制，這種方式可以提高員工的綜合素質(zhì)?？梢詫T工的能力水平與績效工資考核掛鉤，以此方式促進員工主動學習與吸納新知識的意識，推動員工對自身技能的提升。
具體落實到行動中可以如下設計：分崗位實行每半年的測試，從理論知識、操作技能、主觀能動性、職業(yè)道德等幾個方面綜合評價。并且實行全員360度評估體系，即將工作中有接觸的領導與員工都納入評價范圍，針對各個方面給員工打分，之后匯總綜合成績，根據(jù)均分結(jié)果來制定工資系數(shù)以及薪酬獎勵等。
這種考核方式完全是一個公平公正的平臺，既避免了領導的“一言定論”，同時也可以看到一個全面完善的考核結(jié)果，真實的反映了員工培訓后的效果。鑒于此，員工會更加積極的參與到培訓中去，以提高自己的綜合實力，爭取在考核中達到高檔位。
關鍵詞：現(xiàn)代電力企業(yè) 培訓管理模式 創(chuàng)新研究
一、前言
隨著我國電力企業(yè)的迅速發(fā)展，其電力系統(tǒng)的建設逐漸走向國際高新技術化。供電技術的提高對電力企業(yè)的生產(chǎn)效率以及競爭實力的增強起到重要的關鍵作用。然而，企業(yè)培訓管理模式上卻一直延續(xù)著重引進、輕培養(yǎng)；重使用、輕發(fā)展；重設備投入、輕培訓投入等問題；這種相對滯后的培訓管理模式，給企業(yè)發(fā)展乃至生存都帶來了巨大的隱患。因此，需要改善創(chuàng)新新型培訓管理模式，通過以員工培訓為中心，激發(fā)職工學習技術的主動性，并合理配置并最大可能地挖掘和調(diào)動每個員工的積極性以及創(chuàng)造性，以此來促進供電企業(yè)安全、優(yōu)質(zhì)、可靠運作。
二、我國電力企業(yè)培訓模式存在問題分析
當今企業(yè)培訓管理模式的不足主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
（一）沒有明確的培訓目標。企業(yè)對在對員工進行培訓前，沒有對員工進行一個整體、細致的科學考量與分析，這使得企業(yè)在進行培訓過程中出現(xiàn)目的性不明確，解決不了員工能力提升的實際問題。
（二）因循守舊的培訓模式。企業(yè)對于員工的培訓依舊按照學習和掌握既有的知識和技能為中心，而忽略開發(fā)學員的創(chuàng)新能力，這違背了當今培訓的深層次作用是在于開發(fā)學員的創(chuàng)新能力。
（三）培訓管理效果的反饋機制不足。企業(yè)在對培訓管理模式中的沒有一個及時跟蹤考察的具體要求，不能及時了解反饋員工培訓過程中具體掌握了哪些，并是否能夠有效運用到實際工作中等。普遍出現(xiàn)的就是較少的關注實際培訓過程，只在培訓結(jié)束后進行簡單的考察。
（四）沒有建立起完備的培訓評估系統(tǒng)。電力企業(yè)對培訓管理還不夠重視，進而投入有限，使得培訓也無法達到所設定的效果，更難以進行有效的評估。主要表現(xiàn)在評估投入不夠、手段單一、評估與實際相結(jié)合方面較差等。
三、我國電力企業(yè)培訓管理模式創(chuàng)新的解決策略
電力企業(yè)培訓管理模式創(chuàng)新要與國家電力企業(yè)改革措施相結(jié)合，我國電力企業(yè)逐漸趨向市場化的廠網(wǎng)分開格局方向發(fā)展，因此，其培訓管理模式也應向著培訓行為市場化轉(zhuǎn)變，以適應企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境的變化，為企業(yè)發(fā)展提供可靠及時的培訓支援。通過分析市場化中電力企業(yè)運作的內(nèi)在具體需求，結(jié)合發(fā)達國家實際經(jīng)驗與我國實際情況相結(jié)合，來建立起“以人為本”為主旨，來增強員工對社會的服務意識；把終身教育和終生學習為目標，著眼于提高企業(yè)的競爭力，以提高員工的學習能力和培訓效果。同時，還要注重員工培訓方案的合理制定，要經(jīng)過充分的調(diào)查與研究；對培訓效果的評估是作用在培訓的全過程；最后，要切實做到對培訓成果的轉(zhuǎn)化與應用。
其創(chuàng)新培訓管理模式突出的主要特點為：通過建立起以評估為中心的培訓管理循環(huán)模式，能有效的使得整個培訓管理的運行能迅速的自我更新；同時，為了樹立起一個長期的發(fā)展方向，還要保持培訓的系統(tǒng)性及連貫性；注重對培訓信息的管理，強調(diào)培訓成果的轉(zhuǎn)化，注重培訓在實踐的應用，重視培訓效果。具體來說主要包括幾個方面：
（1）建立有效的培訓管理保障模式。這里主要通過兩方面進行，一方面是建立起專門的培訓管理部門負責；另一方面是根據(jù)電力企業(yè)自身的培訓目標等，建立起各項培訓的具體規(guī)章制度。通過培訓部門的明確的任務劃分，對自身企業(yè)實際情況進行培訓計劃的制訂、實施、監(jiān)督與反饋，各基層單位、職能部門的培訓專職人員負責本單位人員的培訓指導性工作及培訓成果轉(zhuǎn)化應用的督促和引導。
（2）對員工的職業(yè)生涯進行合理規(guī)劃。通過把知識、技能、動機、態(tài)度和外部環(huán)境（包括信息、機遇、條件）等相結(jié)合，針對性的設立一個明確的職業(yè)生涯目標并制定達到這些目標的行動計劃。培訓需求分析指在規(guī)劃與設計每一項培訓活動之前，由培訓部門、主管人員、工作人員等采用各種方法與技術，對各種組織及其成員的目標、知識、技能等方面進行系統(tǒng)的鑒別與分析，以確定是否需要培訓及需要何種培訓的一種活動或過程。
（3）制定出完備的培訓方案。培訓不再是“一把抓”這種模式，而是根據(jù)每個人的需求分析基礎上，來制訂培訓計劃，確定培訓內(nèi)容、使用教材、培訓場所、培訓人員、培訓教師及其住宿交通安排等整個培訓程序的設計安排。
（4）多樣化的培訓模式。結(jié)合傳統(tǒng)培訓方法中的優(yōu)勢和現(xiàn)代培訓方法結(jié)合進行。如多媒體演示培訓、計算機培訓、遠程傳遞學習等。
（5）有效的培訓管理評估模式。培訓管理過程中，只有把每一步都做好，并且每一步都與企業(yè)整體培訓要求相符合，才能取得培訓的最終成功。培訓評估貫穿培訓全過程的每一細節(jié)，主要包括對企業(yè)與員工的需求分析，企業(yè)對員工培訓達到要求的方案設計，具體的培訓方法的如何切實的運用，培訓每一階段的實施狀況以及培訓最終成果是否達到企業(yè)需求及個人能力的轉(zhuǎn)化等，這是一個整體的發(fā)展模式，只有做好每一步才能確保每整個培訓項目取得成功。在進行培訓評估過程中，還要注意培訓需求評估、培訓設計開發(fā)評估、培訓實施過程的評估以及培訓效果評估這幾個關鍵的評估環(huán)節(jié)。
四、總結(jié)
本文通過對電力企業(yè)培訓管理陳舊模式的具體分析，然后“對癥下藥”，結(jié)合當今新時期下電力企業(yè)發(fā)展趨勢，吸取舊模式的精華，以及創(chuàng)新總結(jié)出適合當今電力企業(yè)發(fā)展的新模式。然后，新模式發(fā)展不是一帆風順的，它從建立到推廣，到發(fā)展都需要一個不斷探索的過程。這里需要電力工作者樹立正確的培訓管理思想，不能認為培訓完全沒作用以及培訓能解決所有問題的極端思想。同時還要樹立把培訓作為戰(zhàn)略納入企業(yè)整體發(fā)展戰(zhàn)略之中，使得培訓深化到整個部門之中，這樣才能真正樹立起電力企業(yè)對人才的風險管理意識及服務意識。
參考文獻：
（一）內(nèi)容廣泛、實施復雜
酒店內(nèi)部門眾多、崗位繁多，不同的工種對員工的要求不盡相同。即使是同一部門、同一崗位也有層次之分，不同層次的員工所要求掌握的知識和技能也有很大差別，這就勢必導致酒店的培訓課程內(nèi)容十分廣泛，不但有理論培訓和技能培訓的類型之分，更涵蓋心理學、管理學、經(jīng)濟學、會計學等不同的學科范疇。酒店培訓課程的這一特點要求酒店在制定培訓課程計劃時統(tǒng)籌兼顧，堅持長期規(guī)劃與短期計劃的結(jié)合，因人、因時的選擇合適的培訓內(nèi)容和培訓方式。
（二）方式靈活、形式多樣
酒店培訓的對象層次復雜、類型多樣，既有管理人員、工程技術人員，也有一線的服務人員，他們的文化知識和個人素質(zhì)存在很大差異，同一類型的員工也由于所在工種的不同而有不同的培訓要求。另外，由于酒店是全天候營業(yè)的特殊企業(yè)，員工輪班、加班等情況普遍存在，要在保證酒店正常經(jīng)營的前提下實施員工培訓課程計劃有相當大的難度。因此，酒店的員工培訓課程必須考慮到這些實際情況，采取多種手段和措施堅持多學科、多層次的原則，實現(xiàn)培訓方式的靈活化和培訓形式的多樣化，進而實現(xiàn)預期的培訓目的。
二、酒店員工培訓課程實施中存在的問題
（一）培訓需求分析缺失
作為酒店制定培訓課程計劃的依據(jù)，培訓需求的有效分析能確保培訓取得實效。很多酒店在開展培訓工作時并沒有完全意識到需求分析的重要性，是否開展培訓以及開展什么樣的培訓等并不是通過對受訓員工的調(diào)查和征求意見結(jié)果來決定，而是由管理者主觀意志而定。在忽視員工作為培訓主體的同時，導致培訓內(nèi)容與需求不符，降低了培訓的針對性和員工參訓的積極性。
（二）培訓課程計劃制定和實施不力
制定合理的培訓課程計劃并加以實施，是影響酒店培訓效果的直接因素。當前，酒店行業(yè)培訓工作中存在的問題首先表現(xiàn)為培訓計劃與實施的執(zhí)行力度不夠，缺乏將計劃落到實處的魄力。其次是培訓的內(nèi)容和員工的需求相脫節(jié)，重常規(guī)培訓而忽視個性化培訓，重基礎培訓而忽視員工潛能開發(fā)，這就在一定程度上給培訓計劃的實施帶來了難度。第三，培訓方法陳舊而單一，沒有考慮到信息技術的發(fā)展及員工年輕化所帶來的對新的培訓方法的需求，也在很大程度上使得培訓效果打折。
（三）培訓效果評估有待深入
很多酒店的員工培訓工作以培訓計劃的實施為終結(jié)，后續(xù)對培訓所帶來的員工態(tài)度、行為、技能的變化缺乏相應的跟蹤和測量，滿足于任務的完成，而忽視培訓評估在整個培訓工作體系中的重要作用，不但阻礙了參訓員工知識、技能的提高，也不利于培訓計劃進一步完善和修正。
（四）培訓制度不夠完善
酒店培訓制度尚不夠健全，尤其是與培訓掛鉤的激勵制度、獎懲制度、考核評估制度沒有及時跟進，在一定程度上阻礙了酒店培訓工作的規(guī)范化發(fā)展。在已有的培訓制度中缺乏科學論證，沒有考慮到不同層級、不同類型員工的特殊性，也在一定程度上給現(xiàn)有培訓制度的落實增加了難度。
三、提升酒店員工培訓課程績效的對策
（一）開展科學的培訓需求分析
對酒店員工進行培訓需求分析是開展培訓工作的前提和基礎，也是確保培訓取得實效的關鍵所在。科學而有效的培訓需求分析能夠幫助酒店明確培訓的目標，制定合理的培訓計劃。酒店應借助多種方法對企業(yè)及其員工從技能、知識等方面進行全方位的分析，進而決定是否開展培訓和培訓的具體內(nèi)容。在開展培訓需求分析時，首先要明確分析的重點。對于星級酒店來說，通?？梢詮慕M織、工作和人員三方面進行。通過對酒店的經(jīng)營、管理、環(huán)境等因素的分析，從組織的角度明晰酒店存在的問題和問題產(chǎn)生的原因，進而決定是否開展培訓以及開展什么樣的培訓；就工作的角度而言，可以依據(jù)工作標準和崗位職責，確定培訓的內(nèi)容和重點，使培訓內(nèi)容和工作實際相契合；人員分析的重點是員工個人能力、現(xiàn)有的技能水平等，評估員工的素質(zhì)與其所在崗位要求的匹配程度，從而便于制定有效的培訓計劃，提升培訓效果。
（二）制定并實施系統(tǒng)的培訓課程計劃
制定、實施培訓課程計劃是酒店員工培訓工作的關鍵環(huán)節(jié)，這一環(huán)節(jié)直接決定了酒店員工培訓目標能否實現(xiàn)、培訓效果是否理想。因此，酒店在制定和實施培訓課程計劃時，應充分考慮到酒店的經(jīng)營管理目標和培訓需求分析結(jié)果，結(jié)合現(xiàn)有的各種培訓資源條件，扎實而有效地將這一環(huán)節(jié)的工作落到實處。
1.加大經(jīng)費投入，改善培訓的軟硬件。
基于培訓對酒店的重要意義，酒店應結(jié)合企業(yè)發(fā)展的實際，進一步認識到培訓的重要性，在保證培訓經(jīng)費的基礎上加大投入，改善酒店培訓的硬件和軟件。在硬件方面，及時更新落后的培訓設施和設備，提升培訓場所環(huán)境；在軟件方面，根據(jù)企業(yè)發(fā)展的方向，不光要保證培訓經(jīng)費數(shù)量，更要關注經(jīng)費投入的深度，著力于崗前培訓、文化培訓、管理素質(zhì)培訓、員工職業(yè)生涯發(fā)展培訓等，多為員工提供脫產(chǎn)進修、外出考察學習的機會。
2.不斷豐富和創(chuàng)新培訓內(nèi)容。
一方面，要扎實做好酒店常規(guī)內(nèi)容的培訓。如基本的技能技巧培訓、外語運用能力培訓、對客服務禮儀培訓等，保證員工提供合格的服務，滿足崗位的基本要求；另一方面，要把握現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展的趨勢對培訓內(nèi)容提出的新要求，不斷豐富和創(chuàng)新培訓內(nèi)容，逐漸將培訓的重點由原來的業(yè)務培訓向員工素質(zhì)方向轉(zhuǎn)變。在重視員工基本職業(yè)技能培訓的基礎上，更加關注員工素質(zhì)拓展、潛能挖掘、職業(yè)生涯規(guī)劃，尤其要注重員工管理能力、心理抗壓能力等素質(zhì)的培訓，引導員工將個人的職業(yè)規(guī)劃和酒店的發(fā)展目標統(tǒng)一起來，實現(xiàn)人和企業(yè)的共同發(fā)展。
3.選用靈活多樣的培訓方式和方法。
崗前培訓、在崗培訓、半脫產(chǎn)培訓和脫產(chǎn)培訓等是目前多數(shù)酒店采用的培訓方式。各個酒店應結(jié)合自身實際情況將半脫產(chǎn)培訓和脫產(chǎn)培訓結(jié)合起來，有條件的應給予員工更多的脫產(chǎn)培訓機會。同時要特別重視在崗培訓和轉(zhuǎn)崗培訓，切實實現(xiàn)員工“一專多能”，以應對酒店員工高流失率的現(xiàn)狀。在培訓方法上，可以將傳統(tǒng)的視聽法、講授法、示范法等方法與現(xiàn)代信息技術融合起來，加大網(wǎng)絡培訓力度，在提升學員學習興趣的同時提高培訓效果，實現(xiàn)培訓方法的多樣化。
（三）加大培訓績效評估力度
培訓的效果的好壞直接反映在參訓員工的服務行為上，并進一步影響到酒店服務質(zhì)量的高低，及時對培訓效果進行評估，糾正培訓過程中存在的問題與偏差，是酒店員工培訓工作中不可或缺的重要環(huán)節(jié)。對培訓效果進行科學的評估，首先要采用靈活而合理的評估方法。酒店應根據(jù)培訓計劃中明確的培訓目標來確定相應的評估方法。當前，尤其要注意避免在評估中普遍存在的重視反應層和學習層兩個層面，忽視對員工行為層和結(jié)果層的評估。一方面，要關注參訓學員對培訓所授知識的掌握程度；另一方面，更要關注所學知識、技能在實際工作中的遷移程度。遷移程度受到諸如培訓內(nèi)容、培訓方法、培訓師技巧、員工個人素質(zhì)等多方面因素的影響，酒店方面應采取系列措施，從培訓課程計劃制定、組織氛圍營造、強化績效管理等方面提高對這些影響因素的干預程度，切實提升酒店培訓績效，提高酒店經(jīng)營效益。
（四）建立規(guī)范的培訓配套制度
一、是關于班組長的定位：
1. 是企業(yè)經(jīng)營管理的最基層負責人，是企業(yè)的執(zhí)行層;
2. 對于一個企業(yè)來說，是企業(yè)目標達成的最直接責任人;
3. 是主管人員的左右手，輔助、協(xié)助上司的工作，形成配合和互補;
4. 在下屬員工面前，則是他們工作的領路者，指出工作的方向和解決工作中出現(xiàn)的問題。
二、是對班組長所提出的工作要求
1. 提高產(chǎn)品質(zhì)量;對于我們酒店行業(yè)來說，就是按照酒店的規(guī)范和要求，帶領和督促下屬員工努力提高酒店的服務質(zhì)量，為酒店贏得好的口碑，創(chuàng)造好的品牌。從而帶來良好的社會效應和經(jīng)濟效益;
2. 降低成本;在酒店工作中，力行節(jié)約。對于水、電做到人走燈滅，客人走后及時關閉不必要的電器，控制易消耗品的使用量，回收可重復利用的物品等，達到降低酒店經(jīng)營成本的目的;
3. 解決和預防問題;這是作為管理者的價值體現(xiàn)。在日常工作中，妥善、合理解決已經(jīng)發(fā)生的問題，在員工例會上講解以后出現(xiàn)類
似事件的處理方法，并記錄在案。嚴格規(guī)范和要求員工遵照就得規(guī)章制度和標準操作程序，預防和減少有損酒店聲譽和經(jīng)濟效益的事件發(fā)生。
三、是班組長處理工作關系的技巧和方法
1. 對下屬堅持高度的要求，達成良好的溝通，形成共識，共同完成工作;對于下屬工作上的失誤要提出批評，但要多給對方說明的機會，給對方留下退路，不可讓對方難堪;和員工需要多交流、溝通。
2. 讀上司要多傾聽上司的意見和看法，了解上司的處境和想法，隨時向上司匯報工作的進度;在同事中不能散步不利上司的言語和抱怨上司，認同、服從上司;正確面對上司的批評，不推卸責任，知錯能改，保全上司的權(quán)威。
3. 與同級同事要及時溝通，相互支持，減少誤會，共同努力。
四、自我成長和提升
