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種植專業(yè)論文8篇

時(shí)間:2023-03-08 14:55:06

緒論:在尋找寫作靈感嗎?愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇種植專業(yè)論文,愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維,激發(fā)您的創(chuàng)作熱情,歡迎您的閱讀與分享!

種植專業(yè)論文

篇1

1.學(xué)生素質(zhì)低難以管理。職業(yè)中專的學(xué)生,一般都是初中畢業(yè),在學(xué)校里的學(xué)習(xí)成績比較差,上課的積極性不高,自律性差難以難以管理,這種現(xiàn)象是很多職業(yè)中專的普遍存在現(xiàn)象。導(dǎo)致這方面的原因,一是學(xué)生在小時(shí)候就沒有培養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣,在家里家長對自己孩子疏于管理,這就造成了學(xué)生學(xué)習(xí)成績差的原因,長期下來就養(yǎng)成了自卑的心理,進(jìn)而造成青春期的逆反心態(tài)。

2.師生間的管理冷漠缺乏交流。職業(yè)中專的師生間的關(guān)系應(yīng)該是亦師亦友,但是在大多數(shù)的情況下師生間的關(guān)系容易向?qū)α⒒l(fā)展,教師和學(xué)生的關(guān)系僵化,一方面,不利于教師對班級的管理,另一方面對教師的教課質(zhì)量也會造成一定的影響。長期下來,班級管理就會出現(xiàn)放任不管的狀態(tài),教師也是頗感無奈,學(xué)生則有被拋棄的心理,也就產(chǎn)生厭學(xué)的不良情緒。

二、職業(yè)中專的班級管理新思路

1.增強(qiáng)學(xué)生的自信。職業(yè)中專的學(xué)生一般成績較差,和重點(diǎn)高中學(xué)生相比,容易產(chǎn)生自卑心理,就容易出現(xiàn)自我放棄的想法。作為職業(yè)中專的教師,面對學(xué)生自卑的狀態(tài),首先就需要鼓勵(lì)學(xué)生,增強(qiáng)學(xué)生的自信心,努力的尋找每一位學(xué)生的閃光點(diǎn),建立學(xué)生的自信心。對于學(xué)生的學(xué)習(xí)成績不做過分的苛刻,但是不能放棄學(xué)生的學(xué)習(xí)教導(dǎo),督促學(xué)生不斷的提高自身的學(xué)習(xí)能力,鼓勵(lì)學(xué)生積極參加學(xué)校的社團(tuán)、文體活動(dòng),開發(fā)學(xué)生其他方面的潛能。久而久之,就建立起學(xué)生的自信,學(xué)生也就會遵循教師的管理。

2.加強(qiáng)日常管理中的教育培養(yǎng)學(xué)生的自律能力。在日常的學(xué)習(xí)生活中,職業(yè)中專的學(xué)生自我約束的能力不強(qiáng),沒有形成獨(dú)立學(xué)習(xí)管控自己的生活習(xí)慣,對待事情比較懈怠,所以在教師的管理中就出現(xiàn)學(xué)生不服從命令,出現(xiàn)抗拒心理。對于班級的管理,班主任是核心人物,這就需要班主任在學(xué)生的自律意識上加以培養(yǎng),但不是說教的形式,這樣很容易出現(xiàn)學(xué)生的抵抗心理,所以在自律意識的培養(yǎng)過程中,要注意疏導(dǎo)和感化,讓學(xué)生從心里開始改變,從而循序漸進(jìn)的養(yǎng)成良好的自律意識。此外,自律的培養(yǎng)更加需要學(xué)生主觀的配合,學(xué)生要進(jìn)行不斷的自省、自主的調(diào)節(jié)來改變自己,意識到自己的墮落,但要從后悔的心理中走出來,作為職業(yè)中專的學(xué)生還有很美好的前程可以自己去創(chuàng)造,不能自暴自棄,作為學(xué)生的教師和朋友,教師要予以鼓勵(lì)和監(jiān)督,讓學(xué)生自己慢慢的培養(yǎng)良好的自律習(xí)慣。

3.實(shí)現(xiàn)學(xué)生的個(gè)性化管理。學(xué)生是一個(gè)鮮活的生命個(gè)體,每一個(gè)學(xué)生的發(fā)展都有他特別的不同之處,有自己的個(gè)性特點(diǎn),職業(yè)中專的學(xué)生學(xué)習(xí)成績不好,并不代表著學(xué)生其他方面的才華也不行,在當(dāng)今的新課改的教育背景下,提倡的是學(xué)生的全面發(fā)展和個(gè)性發(fā)展的融合,針對于每個(gè)學(xué)生的不同,教師在進(jìn)行管理時(shí)可以嘗試個(gè)性化管理的新思路,培養(yǎng)學(xué)生個(gè)性的發(fā)展,比如有藝術(shù)天分的發(fā)展其藝術(shù)才能,有音樂天分的發(fā)展其音樂能力。教師在管理學(xué)生的各項(xiàng)問題時(shí),尤其是要注意千萬不能一概而論,要充分考慮學(xué)生的身心成長,要記住“哪怕他不優(yōu)秀,但并不妨礙他的特別”。對于職業(yè)中專的學(xué)生來講不能考入重點(diǎn)高中,他們已經(jīng)很失弱和自卑,這種時(shí)候若是強(qiáng)迫他們講學(xué)習(xí)成績提高上去,那只會取得反面的效果。條條大路通羅馬,成功的道路不止一條,不是只有學(xué)習(xí)成績好的孩子才有未來。因此,教師要開展個(gè)性化的管理,讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的閃光點(diǎn),建立自己的自信心,朝著自己的目標(biāo)勇敢的前進(jìn)。

三、職業(yè)中專的班級管理新思路的展望

職業(yè)中專的學(xué)生其未來的成就,并不見得比高中學(xué)生低,他們的學(xué)習(xí)成績差只是暫時(shí)的,對于他們以后的發(fā)展其前途也是不可限量的。但在職業(yè)中專目前的管理中,存在很多不和諧的因素,這就阻礙了學(xué)生的健康成長,因此對職業(yè)中專管理教師要不斷研究新管理方法的發(fā)展,培養(yǎng)學(xué)生自信心和自律意識,促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展,那樣才能讓他們離自己的夢想之路,更進(jìn)一步。

四、結(jié)語

篇2

1.電子專業(yè)理論知識不易學(xué),中職學(xué)生文化基礎(chǔ)差相并存。中職學(xué)校所面對的學(xué)生大都是初中未畢業(yè)的甚或沒上過初中的學(xué)生,他們文化基礎(chǔ)較差,生活上和學(xué)習(xí)上也有很多的壞習(xí)慣。對于這些“應(yīng)試教育的失敗品”,如果想讓他們很系統(tǒng)很認(rèn)真地學(xué)習(xí)電子專業(yè)理論課,不異域讓他們聽天書,學(xué)生學(xué)起來不感興趣,老師教的也費(fèi)勁。筆者所在學(xué)校的電子專業(yè)課老師,在教授《電子線路》這門理論基礎(chǔ)課時(shí),經(jīng)常發(fā)現(xiàn),學(xué)生學(xué)習(xí)接受能力差,學(xué)習(xí)后也沒有復(fù)習(xí)的習(xí)慣,學(xué)一點(diǎn)忘一點(diǎn),最終導(dǎo)致學(xué)生學(xué)不會,厭學(xué),對電子專業(yè)失去興趣。

2.教學(xué)理念落后,需要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展。電子專業(yè)實(shí)訓(xùn)課本該是有實(shí)用特色,學(xué)生們比較喜歡的課程,近幾年大家也提出了不少關(guān)于電子專業(yè)的創(chuàng)新教學(xué)方法,如項(xiàng)目式教學(xué)法,任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法等等。而這些所做的一切努力都是在把舊的學(xué)習(xí)內(nèi)容拆解細(xì)化,提出具體要求和目標(biāo),變成一個(gè)個(gè)具體的步驟讓學(xué)生學(xué)習(xí)掌握。學(xué)生在學(xué)習(xí)起來看似很感興趣,實(shí)則實(shí)踐的技能和練習(xí)的產(chǎn)品嚴(yán)重與市場脫節(jié),與中職教育以就業(yè)為目的及不相符合。即便學(xué)生練習(xí)的各個(gè)套件都有成功品,其實(shí)只是低級的手工品,算不上實(shí)際的產(chǎn)品。許多中職電子專業(yè)老師面對學(xué)生往往產(chǎn)生這樣的感慨:電子專業(yè)不好學(xué),學(xué)生學(xué)會不容易;電子專業(yè)不好教,關(guān)鍵沒錢燒。我認(rèn)為這是電子專業(yè)教學(xué)理念上出現(xiàn)了問題,即便提出了很多教學(xué)方法,但教學(xué)理念沒有得到絲毫的創(chuàng)新發(fā)展,整個(gè)中職電子專業(yè)萎縮的現(xiàn)狀仍得不到根本的解決。

二、創(chuàng)新與發(fā)展

中職電子專業(yè)面對以上分析的困境,我們該如何去改變這一現(xiàn)狀,讓電子專業(yè)重新煥發(fā)生機(jī),做大做強(qiáng)呢?我做了以下幾點(diǎn)思考:

1.結(jié)合實(shí)際,調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。中職學(xué)校里的一些理論性較強(qiáng)的課程可以少開或不開,如《單片機(jī)原理》《/傳感器原理》等。一方面我們的學(xué)生素質(zhì)達(dá)不到學(xué)習(xí)這些課程的基本要求,令一方面這些課程對我們的學(xué)生就業(yè)幫助不大。我們可以結(jié)合中職生特點(diǎn)多開一些動(dòng)手多原理簡單直接的課程,如我們學(xué)校的《空調(diào)制冷專業(yè)》學(xué)生在知道空調(diào)制冷原理后,動(dòng)手自己制作加工組裝空調(diào)制冷系統(tǒng),并模擬運(yùn)行,效果不錯(cuò),今年學(xué)生還代表安徽省參加了空調(diào)制冷國家比賽。

2.跟上市場需求,更新技術(shù)水平。在多年的教學(xué)觀察中,筆者發(fā)現(xiàn)不少學(xué)校在電子專業(yè)的教學(xué)中是與市場需求相脫節(jié)的,如有的學(xué)校教授的《家電維修》課程,還在教學(xué)生維修十幾年前的黑白電視機(jī),還在教學(xué)生維修裝磁帶的錄音機(jī);《電子技能訓(xùn)練》課還在教學(xué)生怎么組裝調(diào)幅收音機(jī)。我們應(yīng)該放棄教授這些過時(shí)的東西,應(yīng)該結(jié)合市場需要教學(xué)生就業(yè)就能用到的,教市場上比較流行,貼近生活的產(chǎn)品技術(shù)。如前些年比較流行的電腦硬件維修,因?yàn)槭鞘袌錾狭餍械木S修技術(shù),學(xué)好了就容易就業(yè),學(xué)生學(xué)習(xí)起來就比較感性興趣,效果也不錯(cuò),筆者所在學(xué)校就有不少學(xué)生目前在本地從市電腦硬件維修行業(yè)。

3.創(chuàng)新教學(xué)理念,創(chuàng)建新的企業(yè)介入模式,調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性。我們的學(xué)生在學(xué)習(xí)上是缺乏主動(dòng)性的,單靠老師豐富的教學(xué)內(nèi)容是難以長期調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的。我們可以在校企合作的基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)展,緊密結(jié)合市場實(shí)際需求,大力發(fā)展校辦企業(yè),市場需要什么產(chǎn)品,校辦企業(yè)就研發(fā)生產(chǎn)什么產(chǎn)品,學(xué)生就學(xué)習(xí)生產(chǎn)這個(gè)產(chǎn)品并獲得相應(yīng)的報(bào)酬。學(xué)生學(xué)習(xí)生產(chǎn)研發(fā)產(chǎn)品的過程,也是學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)的過程,即實(shí)現(xiàn)了技術(shù)知識的價(jià)值,也極大的調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。同時(shí)也避免了學(xué)校投入資金被動(dòng)學(xué)習(xí)新技術(shù)買新產(chǎn)品,而在實(shí)踐技術(shù)上做到了有的放矢。

篇3

1.電子專業(yè)理論知識不易學(xué),中職學(xué)生文化基礎(chǔ)差相并存。中職學(xué)校所面對的學(xué)生大都是初中未畢業(yè)的甚或沒上過初中的學(xué)生,他們文化基礎(chǔ)較差,生活上和學(xué)習(xí)上也有很多的壞習(xí)慣。對于這些“應(yīng)試教育的失敗品”,如果想讓他們很系統(tǒng)很認(rèn)真地學(xué)習(xí)電子專業(yè)理論課,不異域讓他們聽天書,學(xué)生學(xué)起來不感興趣,老師教的也費(fèi)勁。筆者所在學(xué)校的電子專業(yè)課老師,在教授《電子線路》這門理論基礎(chǔ)課時(shí),經(jīng)常發(fā)現(xiàn),學(xué)生學(xué)習(xí)接受能力差,學(xué)習(xí)后也沒有復(fù)習(xí)的習(xí)慣,學(xué)一點(diǎn)忘一點(diǎn),最終導(dǎo)致學(xué)生學(xué)不會,厭學(xué),對電子專業(yè)失去興趣。

2.教學(xué)理念落后,需要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展。電子專業(yè)實(shí)訓(xùn)課本該是有實(shí)用特色,學(xué)生們比較喜歡的課程,近幾年大家也提出了不少關(guān)于電子專業(yè)的創(chuàng)新教學(xué)方法,如項(xiàng)目式教學(xué)法,任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法等等。而這些所做的一切努力都是在把舊的學(xué)習(xí)內(nèi)容拆解細(xì)化,提出具體要求和目標(biāo),變成一個(gè)個(gè)具體的步驟讓學(xué)生學(xué)習(xí)掌握。學(xué)生在學(xué)習(xí)起來看似很感興趣,實(shí)則實(shí)踐的技能和練習(xí)的產(chǎn)品嚴(yán)重與市場脫節(jié),與中職教育以就業(yè)為目的及不相符合。即便學(xué)生練習(xí)的各個(gè)套件都有成功品,其實(shí)只是低級的手工品,算不上實(shí)際的產(chǎn)品。許多中職電子專業(yè)老師面對學(xué)生往往產(chǎn)生這樣的感慨:電子專業(yè)不好學(xué),學(xué)生學(xué)會不容易;電子專業(yè)不好教,關(guān)鍵沒錢燒。我認(rèn)為這是電子專業(yè)教學(xué)理念上出現(xiàn)了問題,即便提出了很多教學(xué)方法,但教學(xué)理念沒有得到絲毫的創(chuàng)新發(fā)展,整個(gè)中職電子專業(yè)萎縮的現(xiàn)狀仍得不到根本的解決。

二、創(chuàng)新與發(fā)展

中職電子專業(yè)面對以上分析的困境,我們該如何去改變這一現(xiàn)狀,讓電子專業(yè)重新煥發(fā)生機(jī),做大做強(qiáng)呢?我做了以下幾點(diǎn)思考:

1.結(jié)合實(shí)際,調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。中職學(xué)校里的一些理論性較強(qiáng)的課程可以少開或不開,如《單片機(jī)原理》《/傳感器原理》等。一方面我們的學(xué)生素質(zhì)達(dá)不到學(xué)習(xí)這些課程的基本要求,令一方面這些課程對我們的學(xué)生就業(yè)幫助不大。我們可以結(jié)合中職生特點(diǎn)多開一些動(dòng)手多原理簡單直接的課程,如我們學(xué)校的《空調(diào)制冷專業(yè)》學(xué)生在知道空調(diào)制冷原理后,動(dòng)手自己制作加工組裝空調(diào)制冷系統(tǒng),并模擬運(yùn)行,效果不錯(cuò),今年學(xué)生還代表安徽省參加了空調(diào)制冷國家比賽。

2.跟上市場需求,更新技術(shù)水平。在多年的教學(xué)觀察中,筆者發(fā)現(xiàn)不少學(xué)校在電子專業(yè)的教學(xué)中是與市場需求相脫節(jié)的,如有的學(xué)校教授的《家電維修》課程,還在教學(xué)生維修十幾年前的黑白電視機(jī),還在教學(xué)生維修裝磁帶的錄音機(jī);《電子技能訓(xùn)練》課還在教學(xué)生怎么組裝調(diào)幅收音機(jī)。我們應(yīng)該放棄教授這些過時(shí)的東西,應(yīng)該結(jié)合市場需要教學(xué)生就業(yè)就能用到的,教市場上比較流行,貼近生活的產(chǎn)品技術(shù)。如前些年比較流行的電腦硬件維修,因?yàn)槭鞘袌錾狭餍械木S修技術(shù),學(xué)好了就容易就業(yè),學(xué)生學(xué)習(xí)起來就比較感性興趣,效果也不錯(cuò),筆者所在學(xué)校就有不少學(xué)生目前在本地從市電腦硬件維修行業(yè)。

3.創(chuàng)新教學(xué)理念,創(chuàng)建新的企業(yè)介入模式,調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性。我們的學(xué)生在學(xué)習(xí)上是缺乏主動(dòng)性的,單靠老師豐富的教學(xué)內(nèi)容是難以長期調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的。我們可以在校企合作的基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)展,緊密結(jié)合市場實(shí)際需求,大力發(fā)展校辦企業(yè),市場需要什么產(chǎn)品,校辦企業(yè)就研發(fā)生產(chǎn)什么產(chǎn)品,學(xué)生就學(xué)習(xí)生產(chǎn)這個(gè)產(chǎn)品并獲得相應(yīng)的報(bào)酬。學(xué)生學(xué)習(xí)生產(chǎn)研發(fā)產(chǎn)品的過程,也是學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)的過程,即實(shí)現(xiàn)了技術(shù)知識的價(jià)值,也極大的調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。同時(shí)也避免了學(xué)校投入資金被動(dòng)學(xué)習(xí)新技術(shù)買新產(chǎn)品,而在實(shí)踐技術(shù)上做到了有的放矢。

篇4

(一)新授課缺乏有效過渡,直接進(jìn)入主題

以《復(fù)種》一節(jié)為例,不少教師都是這樣進(jìn)入新課教學(xué)的:“同學(xué)們,上節(jié)課我們簡單了解了作物布局的相關(guān)知識,今天將進(jìn)一步深入研究這一專題,對復(fù)種進(jìn)行研究……”如此導(dǎo)入的目的在于要簡單明了、直奔主題。然而,需要我們注意的是,后續(xù)內(nèi)容復(fù)種、輪種、連種等知識恰恰是以前面耕種制度、作物布局作為基礎(chǔ)的,沒有對已學(xué)知識的銜接性進(jìn)行復(fù)習(xí),學(xué)生在學(xué)習(xí)新內(nèi)容、新知識時(shí)顯得思維緩慢、問題重重,根本不可能真正理解新知識。由此可見,簡單明了的直接導(dǎo)入法需要根據(jù)具體教學(xué)內(nèi)容來選擇,否則就可能讓學(xué)生辛辛苦苦一節(jié)課卻收獲無幾。

(二)教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)脫離學(xué)生實(shí)際,無法與學(xué)生產(chǎn)生共鳴

我曾聽一位教師的公開課,內(nèi)容是《棉花田間管理》,教師在講述“化促化控,以促為主”時(shí)忽視了學(xué)生《土壤與肥料》課程教學(xué)的滯后,使得學(xué)生對為何要保持氮肥和磷肥的足量這個(gè)問題,聽得似懂非懂。我覺得該教師其他環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)還是不錯(cuò)的,整個(gè)教學(xué)條理清晰,便于學(xué)生理解和掌握。但是在設(shè)計(jì)“化促化控,以促為主”這一部分內(nèi)容時(shí),沒有分析學(xué)生的知識基礎(chǔ),致使學(xué)生無法與之產(chǎn)生共鳴。其實(shí),教師只需要將氮肥和磷肥對于植物生長的促進(jìn)作用稍加闡述就可使教學(xué)更加完美。

(三)教學(xué)理念和教學(xué)模式過于陳舊,制約教學(xué)效果的提升

在教學(xué)改革不斷深化和現(xiàn)代化教學(xué)手段日益豐富的背景下,不少教師仍然堅(jiān)持“一支粉筆、一張嘴”的教學(xué)方式,仍然一味地灌、不停地講,根本不注意學(xué)生的反映與變化,教學(xué)任務(wù)的完成質(zhì)量可想而知了。比如,有些教師認(rèn)為《農(nóng)村社會基礎(chǔ)》內(nèi)容是固定的,沒必要展開,只要教師劃出條條框框,學(xué)生像小學(xué)生背古詩一般地背下來即可。于是整節(jié)課除了教師自問自答地說,就是學(xué)生搖頭晃腦地背,根本見不到師生之間的對話與交流。結(jié)果學(xué)生是這節(jié)課的內(nèi)容記住了,上節(jié)課的內(nèi)容卻又忘記了。如果我們改變教學(xué)模式,借助多媒體給學(xué)生展示一些圖片、視頻,再結(jié)合案例深入分析和講解,學(xué)生則能完成由感性認(rèn)識到理性認(rèn)識的升華,教學(xué)效果就會大不一樣了。

(四)教材內(nèi)容或教學(xué)目標(biāo)脫離學(xué)生實(shí)際水平

從教學(xué)實(shí)際來看,所謂的中職農(nóng)學(xué)專業(yè)理論課的教材,實(shí)際上就是大學(xué)農(nóng)學(xué)專業(yè)教材的“精編本”,其中的一些內(nèi)容或教學(xué)目標(biāo)脫離中職學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)水平,存在嚴(yán)重的拔高現(xiàn)象。具體來說,表現(xiàn)為以下兩種形式。

1.教材內(nèi)容的選擇有待進(jìn)一步完善。

受多種因素影響,當(dāng)前的中職農(nóng)學(xué)類專業(yè)大多不開設(shè)中職化學(xué)課程和中職生物課程,中職學(xué)生又多是初中的待進(jìn)生,理化成績較差,但是中職農(nóng)學(xué)專業(yè)教材的內(nèi)容選擇并沒有考慮到這一點(diǎn)。如《土壤與肥料》整套教材根本就沒有對初中化學(xué)教材的復(fù)習(xí)和提高,結(jié)果學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中困難重重,迷惑不斷。對于學(xué)習(xí)積極的學(xué)生還好一些,他們一邊學(xué)習(xí)專業(yè)知識,一邊通過百度或圖書館彌補(bǔ)化學(xué)和生物知識的不足。對于學(xué)習(xí)積極性較差的學(xué)生則不然,他們懶得學(xué)習(xí),聽不懂正好有借口不聽課了。

2.教學(xué)目標(biāo)過度拔高。

有一次我聽一位教師講授遺傳育種的相關(guān)知識,教師大篇幅地講解“基因表達(dá)學(xué)說”,結(jié)果由于學(xué)生欠缺遺傳學(xué)的知識而使學(xué)生毫無所獲。

(五)教學(xué)評價(jià)機(jī)制滯后

受當(dāng)前社會大環(huán)境影響,中職農(nóng)學(xué)專業(yè)仍然是以升學(xué)為主,一切評價(jià)指標(biāo)都最終指向了對口本科的升學(xué)人數(shù),所謂的過程性評價(jià)只是走過場。這種評價(jià)模式先天不足、后天失調(diào),以分?jǐn)?shù)作為評價(jià)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)重違背了中職教育的根本原則,所造就的只是些高分低能、姓“普”不姓“職”的學(xué)生。

二、中職農(nóng)學(xué)專業(yè)教學(xué)的對策

(一)與時(shí)俱進(jìn),樹立正確的教學(xué)觀念

教師是教學(xué)的實(shí)施者,是課程的開發(fā)者。當(dāng)前的時(shí)代已經(jīng)非同以往,我國的用工荒已經(jīng)不僅僅體現(xiàn)在工業(yè)上,涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)同樣需要大量諳熟現(xiàn)代高新技術(shù)的專門人才。中職學(xué)校農(nóng)學(xué)專業(yè)教師應(yīng)該改變以往的教學(xué)觀念,在教學(xué)過程中倡導(dǎo)因材施教,技能至上,力避唯分是論的錯(cuò)誤做法。因此,想做好中職農(nóng)學(xué)專業(yè)教學(xué),就必須首先要通過各種培訓(xùn),引導(dǎo)教師樹立正確的教學(xué)觀念,讓教師在勇于實(shí)踐和不斷付出中潛移默化地感染學(xué)生,盡可能多地讓學(xué)生參與實(shí)踐,盡可能多地采用項(xiàng)目教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)法、工作導(dǎo)向教學(xué)法等具有職教特色的教學(xué)方法。

(二)豐富教材體系,使教學(xué)內(nèi)容更具個(gè)性化

面向經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展需求,培養(yǎng)個(gè)性化、專門化人才是中職學(xué)校的教學(xué)目標(biāo)。在這個(gè)過程中,教材體系的豐富和完善顯得尤為重要。而目前中職農(nóng)學(xué)專業(yè)的教材多是教師結(jié)合自己的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)并參考各版本教材編寫而成,各課程之間難以做到有效銜接。我認(rèn)為,教材的編寫應(yīng)該考慮到學(xué)生農(nóng)學(xué)專業(yè)素養(yǎng)的成長過程,不同課程在內(nèi)容選擇上應(yīng)該做到有序銜接,最好能做到不同課程同步教學(xué),以使學(xué)生的專業(yè)成長過程更加完美。因此,在實(shí)際教學(xué)中,各專業(yè)課程教師應(yīng)該共同參加,對所有教學(xué)內(nèi)容的先后順序做以歸納,制定出確實(shí)可行的教學(xué)進(jìn)度,然后再依據(jù)教學(xué)進(jìn)度編寫教材或教案。另外,針對中職學(xué)生化學(xué)基礎(chǔ)差的情況,在必要時(shí)可將學(xué)習(xí)時(shí)需要用到的化學(xué)知識以“附錄”“愛心小貼士”的形式出現(xiàn)在課本或教室的知識專欄當(dāng)中。

(三)重視教學(xué)過程,建立反映學(xué)生成長過程的評價(jià)體系

篇5

會計(jì)是一門理論系統(tǒng)性與實(shí)踐應(yīng)用型并重的學(xué)科,它不僅重視理論的學(xué)習(xí),更需要來自于實(shí)踐的檢驗(yàn),可以說會計(jì)是一門技術(shù)活。其實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn),決定了會計(jì)教學(xué)一定要體現(xiàn)知識為本、實(shí)踐至上的原則,這也是會計(jì)專業(yè)為什么要構(gòu)建“雙師型”師資團(tuán)隊(duì)的客觀原因。所謂雙師型師資團(tuán)隊(duì)建設(shè),是指學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合起來,針對“雙師型”教師的特點(diǎn),凸顯各自的優(yōu)勢,聯(lián)合培養(yǎng)雙師型教師。這進(jìn)一步豐富了學(xué)校教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),也促使企業(yè)會計(jì)人員進(jìn)一步提升了自身理論水平。會計(jì)專業(yè)的“雙師型”教師,既要具備教師的基本能力和素養(yǎng),又要具備會計(jì)職業(yè)道德、經(jīng)濟(jì)素養(yǎng)、社會交往和組織協(xié)調(diào)能力、組織管理能力、適應(yīng)和創(chuàng)新能力等職業(yè)素養(yǎng)和能力。

二、會計(jì)專業(yè)“雙師型”師資團(tuán)隊(duì)建設(shè)存在的問題

校企合作背景下的“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè),是中職會計(jì)專業(yè)建設(shè)的特色,對于提高會計(jì)教學(xué)質(zhì)量具有重要的作用。一方面,雙師型師資團(tuán)隊(duì)建設(shè)對會計(jì)教師提出了更高的要求,整體提升了教師隊(duì)伍的職業(yè)水平;另一方面,雙師型師資團(tuán)隊(duì)建設(shè)吸引了優(yōu)秀會計(jì)人才加入教師隊(duì)伍,為會計(jì)人才培養(yǎng)新添了有生力量,是會計(jì)實(shí)務(wù)教學(xué)的必要填補(bǔ)。但就目前而言,我國校企合作的模式還不夠成熟,存在諸多問題,具體表現(xiàn)為以下方面。

(一)“雙師型”教師來源單一,尚未建立穩(wěn)定的“雙師型”兼職教師隊(duì)伍

目前的校企合作模式中,很多學(xué)校采取將教師送到企業(yè)進(jìn)行鍛煉的方式,且重?cái)?shù)量輕質(zhì)量,而從企業(yè)聘請去學(xué)校任教的教師則相對較少。這一方面是因?yàn)槠髽I(yè)多以追求經(jīng)濟(jì)效益為目標(biāo),對于專業(yè)骨干人員從事教學(xué)工作并不是十分積極,短期派往學(xué)校的兼職教師也并非都是一線專業(yè)人員;另一方面是因?yàn)閷W(xué)校事業(yè)單位的性質(zhì)限制,聘用教師的程序相對復(fù)雜,對聘用的兼職教師的崗位安排和待遇給予不盡合理。在以上兩個(gè)方面的綜合影響下,學(xué)校未能建立穩(wěn)定的優(yōu)秀雙師型兼職教師隊(duì)伍,“雙師型”教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)依然以學(xué)校教師為主,來源單一,以致于校企合作模式未能充分發(fā)揮出其預(yù)想的作用與效果。

(二)“雙師型”教師激勵(lì)政策不夠完善

“雙師型”教師比普通教師更加辛苦,他們在負(fù)責(zé)會計(jì)理論教學(xué)的同時(shí),還要承擔(dān)一定的會計(jì)實(shí)踐教學(xué)任務(wù),然而在福利待遇、培訓(xùn)機(jī)會等方面,他們并沒有優(yōu)先權(quán)。另外,注冊會計(jì)師、高級會計(jì)師、會計(jì)師在其會計(jì)行業(yè)內(nèi)本身就有相當(dāng)高的地位,在沒有相應(yīng)的激勵(lì)政策下,往往無暇顧及會計(jì)教學(xué)。由此來看,激勵(lì)政策的不完善、激勵(lì)力度的不足很大程度上阻礙了“雙師型”教師的積極性。

三、基于校企合作的會計(jì)專業(yè)“雙師型”師資團(tuán)隊(duì)建設(shè)對策

(一)教師要設(shè)計(jì)好職業(yè)生涯規(guī)劃,走向自我發(fā)展

一方面,每個(gè)會計(jì)專業(yè)教師都應(yīng)該遵循自主發(fā)展、階梯發(fā)展、教育創(chuàng)新等自我發(fā)展的規(guī)律,樹立成為“雙師型”教師的信念,積極對自己的教師生涯進(jìn)行設(shè)計(jì),制定切實(shí)可行的奮斗目標(biāo),找到適宜自身發(fā)展的路徑,不僅專注于科研和理論,更要努力從實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上豐富和提高自己,盡快成長為“雙師型”教師;另一方面,會計(jì)專業(yè)教師要抓住校企合作的契機(jī),主動(dòng)去企業(yè)參與實(shí)踐,多鍛煉,多交流、反思,在實(shí)踐中提升自己的職業(yè)能力。

(二)改革教師引進(jìn)制度,完善教師管理、評價(jià)制度

“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)指在校企合作模式下,運(yùn)用企業(yè)和學(xué)校的優(yōu)勢資源,把實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)人員充實(shí)到教師隊(duì)伍中來。在校企合作模式下,對于從企業(yè)引進(jìn)的教師,學(xué)校多采用聘用制,但這種不同的聘用模式導(dǎo)致學(xué)校教師出現(xiàn)了同工不同酬的現(xiàn)狀,在一定程度上阻礙了“雙師型”教師團(tuán)隊(duì)的建設(shè)。因此,學(xué)校應(yīng)進(jìn)一步改革“雙師型”教師引進(jìn)制度,簡化引進(jìn)手續(xù),提高引進(jìn)效率。對于從企業(yè)中聘用的教師實(shí)行適宜的政策,并根據(jù)具體的情況進(jìn)行科學(xué)管理,提升他們的教學(xué)能力和理論水平,明確他們在教學(xué)中的骨干作用。同時(shí),建立完善的考評制度,搭建教師成長平臺,對于“雙師型”教師的考評要區(qū)別于普通教師,在科研扶持、在績效考核和學(xué)生評價(jià)等方面區(qū)別對待、綜合衡量,并建立適宜的包括津貼制度在內(nèi)的激勵(lì)政策和完善的考核評價(jià)制度,這能夠提高教師的積極性,從而促進(jìn)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。

四、結(jié)語

篇6

以前中等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生建筑專業(yè)課的教學(xué)基本上沿襲傳統(tǒng)的授課方法:“板書+講解”。由于現(xiàn)在很多施工工程都會運(yùn)用一些先進(jìn)設(shè)備,如全站儀、GPS等,現(xiàn)在部分老師講解這部分內(nèi)容時(shí)只是以單一地講解和做簡單的操作為主,而如何應(yīng)用在工程實(shí)際中并熟練掌握在黑板上是無法向?qū)W生講解明白的,教師應(yīng)利用現(xiàn)代化教學(xué)手段,采用“現(xiàn)場演示+操作+講解”的新的授課方法。建筑專業(yè)課程的教學(xué)應(yīng)改變傳統(tǒng)的教學(xué)方式,采用先進(jìn)的工具,建設(shè)較為現(xiàn)代化的多媒體教室,利用大屏幕投影進(jìn)行直觀教學(xué)。

二、教學(xué)方式

好的學(xué)習(xí)方法是學(xué)生學(xué)習(xí)成功的關(guān)鍵,對老師來說,好的教學(xué)方法是教學(xué)成功的關(guān)鍵,如何激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性是教學(xué)的關(guān)鍵,學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性是學(xué)生探求知識的巨大動(dòng)力,是激發(fā)創(chuàng)造性的精神源泉。學(xué)生的興趣越濃,求知欲越旺,知識遷移就越快,信息交流量越大,從而達(dá)到最佳學(xué)習(xí)狀態(tài),課堂教學(xué)效果當(dāng)然也是最佳的。因此,教學(xué)方式的選擇、運(yùn)用,必須做到語言上通俗易懂和有利于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

1.在教學(xué)過程中穿插建筑規(guī)范

教材與建筑規(guī)范結(jié)合的力度較小,就我們學(xué)校而言,一些老師在進(jìn)行建筑專業(yè)課程教學(xué)時(shí)往往局限在對教材的說教,缺乏和建筑規(guī)范的有機(jī)結(jié)合,導(dǎo)致一些學(xué)生對這一塊的思考缺乏邏輯性。如2006年,我們開始實(shí)施《住宅建筑規(guī)范》,教師在講授“房屋建筑學(xué)”這門課時(shí),可以和這個(gè)規(guī)范相結(jié)合,但是一些教師卻按照書本循序漸進(jìn),沒有把這一規(guī)范穿去。我國建筑專業(yè)在建筑規(guī)范應(yīng)用教材方面還處在空白階段,缺乏一些使教師和學(xué)生教與學(xué)兩個(gè)方面都可以直接使用和應(yīng)用的教程。這使得畢業(yè)生盡管進(jìn)入了建筑單位,但由于對規(guī)范不熟,無法盡快進(jìn)入實(shí)際工作,阻礙了綜合能力的提高,往往還要進(jìn)行建筑規(guī)范的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。

2.實(shí)用的教學(xué)內(nèi)容

在內(nèi)容上以實(shí)用為原則,對日常工作和學(xué)習(xí)中需要且經(jīng)常使用的知識和技能重點(diǎn)介紹,著重講解。如:建筑工程測量中水準(zhǔn)儀,經(jīng)緯儀,全站儀,GPS等儀器的基本操作,如何在實(shí)際工程中使用是最重要的,應(yīng)該重點(diǎn)介紹。對于《建筑CAD》這門專業(yè)基礎(chǔ)課也是建筑專業(yè)必不可少的部分,掌握這方面的知識對將來從事建筑設(shè)計(jì),簡單繪圖打好基礎(chǔ),需要讓學(xué)生理解掌握。

3.課堂外教學(xué)

網(wǎng)絡(luò)可以為學(xué)生提供學(xué)習(xí)的廣闊空間,將課堂教學(xué)延伸到課外。教師應(yīng)該充分利用網(wǎng)絡(luò)資源,為學(xué)生的自主學(xué)習(xí)搭建一個(gè)信息化平臺。如教師可以建立圖文并茂、資源豐富的網(wǎng)咯課程教學(xué)網(wǎng)站,把PPT,建筑規(guī)范,試題,補(bǔ)充知識放到網(wǎng)站上去,以便學(xué)生查閱,為學(xué)生提供全面的自主學(xué)習(xí)資料。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的建設(shè)可以讓在校學(xué)生參與,一方面有利于提高他們的專業(yè)水平,另一方面有利于完善網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源,符合學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)需要,提高教學(xué)實(shí)效。另外,教師可以利用電子郵件和QQ進(jìn)行師生溝通與交流,將答疑空間移到校外。

三、實(shí)際操作

建筑專業(yè)課是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科,在教學(xué)中應(yīng)以實(shí)踐課為重點(diǎn),實(shí)踐題盡量將學(xué)生所需要掌握的技能融入到實(shí)際應(yīng)用相貼切的工程任務(wù)之中。在課時(shí)安排方面實(shí)踐課時(shí)與理論授課課時(shí)為1:1,實(shí)踐的考核成績同樣不低于課程總成績的50%,只有真正做到這一點(diǎn),才有可能提高建筑專業(yè)課程的教學(xué)質(zhì)量。為了保障學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成實(shí)踐任務(wù),教師應(yīng)悉心輔導(dǎo),學(xué)生應(yīng)反復(fù)操作,體會通過某個(gè)操作所得的結(jié)果,尋找操作的技能技巧,最終達(dá)到能綜合運(yùn)用的目的。

四、考核方法

考核方法可分成兩個(gè)部分:筆試考核和實(shí)踐能力考核。筆試考核主要對理論知識和基本概念進(jìn)行考試;實(shí)踐能力考核:主要考核學(xué)生的基本操作能力和對課程內(nèi)容的理解程度,以實(shí)踐作業(yè)作為考核依據(jù),成績?yōu)榘俜种?,理論考試?0%,實(shí)驗(yàn)成績考試占50%。

五、結(jié)語

篇7

中等職業(yè)院校養(yǎng)殖專業(yè)是一門兼具技能型和實(shí)踐性的學(xué)科,其根本任務(wù)就是為我國養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展提供高素質(zhì)的技術(shù)人員,實(shí)踐教育又是其最根本的教學(xué)模式之一,所以,實(shí)踐基地的建設(shè)是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖專業(yè)教育目的的重要保障。只有建設(shè)好實(shí)踐基地才能在實(shí)踐過程中提高教學(xué)質(zhì)量。建設(shè)高質(zhì)量的實(shí)踐基地更是學(xué)生學(xué)習(xí)生產(chǎn)、服務(wù)以及管理三位一體運(yùn)用知識的根本基礎(chǔ),為學(xué)生提供了良好的實(shí)際生產(chǎn)現(xiàn)場,提高了學(xué)生的動(dòng)手能力和專業(yè)基礎(chǔ)能力。

1.促進(jìn)就業(yè)

實(shí)踐基地的建設(shè)直接影響中等職業(yè)院校的辦學(xué)水平。就業(yè)才是硬道理,好口碑。而實(shí)踐基地的建設(shè)則能夠?yàn)閷W(xué)生的就業(yè)提供良好的基礎(chǔ)。首先,實(shí)踐基地能夠根據(jù)自身的需要整合一切可利用的優(yōu)勢資源,將學(xué)生置于一個(gè)完整的生產(chǎn)環(huán)境當(dāng)中進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)踐。讓學(xué)生提早適應(yīng)社會崗位的需求,將養(yǎng)殖工作的概念淋漓盡致地彰顯到學(xué)生所處的環(huán)境當(dāng)中。學(xué)生在這樣一個(gè)現(xiàn)代化養(yǎng)殖生產(chǎn)氛圍當(dāng)中更能夠迅速吸納知識,提高素質(zhì),強(qiáng)化能力。也只有把學(xué)生放在實(shí)踐基地當(dāng)中鍛煉,才能讓他們在養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)上不斷成熟,適應(yīng)工作于就業(yè)的需求。

2.加強(qiáng)教師培養(yǎng)

一個(gè)優(yōu)秀的實(shí)踐基地,不僅是對學(xué)生,對老師,同樣也是具有培養(yǎng)和教育價(jià)值的。教師在原有傳統(tǒng)教學(xué)模式中缺乏實(shí)踐,這樣就造成了理論知識扎實(shí)而實(shí)踐能力較弱。因此,教師的實(shí)踐能力直接影響著學(xué)生的實(shí)踐能力和學(xué)習(xí)成果。教師通過在教育實(shí)踐基地進(jìn)行養(yǎng)殖專業(yè)的生產(chǎn)、課程、理論等科研型的實(shí)踐,不但增長了自身的生產(chǎn)實(shí)踐能力,而且也鞏固了自身的理論知識,能夠?qū)?shí)踐和理論整合再賦予學(xué)生完整的知識體系和指導(dǎo)實(shí)踐。而養(yǎng)殖專業(yè)的研究課程亦可通過實(shí)踐基地完成,為教師提供了養(yǎng)殖專業(yè)課程研究、科研成果發(fā)現(xiàn)的便利。

3.強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐認(rèn)識

養(yǎng)殖專業(yè)的實(shí)踐基地建設(shè),改革了中等職業(yè)院校的實(shí)踐教育模式,增加了學(xué)生與生產(chǎn)一線的接觸機(jī)會,也提高了學(xué)生對于實(shí)際實(shí)踐的綜合認(rèn)識。通過實(shí)踐基地的建設(shè),消除了課堂知識空洞的理論感覺,學(xué)生能夠很好地接觸養(yǎng)殖飼料、配合飼料、養(yǎng)殖設(shè)備機(jī)器,體驗(yàn)各種養(yǎng)殖方式,真正地掌握養(yǎng)殖知識、了解養(yǎng)殖發(fā)展條件,增強(qiáng)對養(yǎng)殖專業(yè)的認(rèn)識,拓寬了養(yǎng)殖視野。

二、建設(shè)途徑

1.獨(dú)立建設(shè),自主創(chuàng)新

獨(dú)立建設(shè)養(yǎng)殖專業(yè)的實(shí)踐基地能夠讓中等職業(yè)院校擁有極其獨(dú)立的支配權(quán),可以根據(jù)實(shí)際教學(xué)成果、生產(chǎn)需要、科研需求進(jìn)行自主地管理和安排。屬于學(xué)院自己獨(dú)立建設(shè)的實(shí)踐基地更能夠有目的、有計(jì)劃地進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐,實(shí)現(xiàn)教學(xué)過程當(dāng)中設(shè)備機(jī)器的獨(dú)立使用權(quán)。同時(shí),可有針對性地將一部分實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科轉(zhuǎn)移到實(shí)踐基地,實(shí)現(xiàn)實(shí)踐與教學(xué)同步進(jìn)行。

2.校企合作,實(shí)現(xiàn)雙贏

資金的匱乏是阻礙實(shí)踐基地建設(shè)的因素之一,如何能夠突破這一難題也是一項(xiàng)值得探究的問題。養(yǎng)殖專業(yè)的市場化、經(jīng)濟(jì)性、生產(chǎn)性特點(diǎn)則為其實(shí)踐基地的建設(shè)提供優(yōu)勢資源。學(xué)校和企業(yè)合作,實(shí)現(xiàn)雙贏,便是養(yǎng)殖專業(yè)實(shí)踐基地的建設(shè)方法之一。在院校教學(xué)建設(shè)經(jīng)費(fèi)有限的情況下,與企業(yè)聯(lián)合整合各自優(yōu)勢資源進(jìn)行合作也不乏是一項(xiàng)取長補(bǔ)短的雙贏方式。中職院校具有相對優(yōu)良的養(yǎng)殖專業(yè)人才以及先進(jìn)的科技科研資源,能夠?yàn)槠髽I(yè)提供源源不斷的實(shí)習(xí)生,為養(yǎng)殖企業(yè)創(chuàng)造效益,幫助企業(yè)生產(chǎn)順利進(jìn)行。同時(shí)也能為養(yǎng)殖企業(yè)解決養(yǎng)殖過程中遇到的實(shí)際難題,通過實(shí)習(xí)生、教師、企業(yè)的協(xié)同合作進(jìn)行科研并解決。企業(yè)在創(chuàng)收益、保生產(chǎn)的過程中也為學(xué)生提供了實(shí)際的生產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境,可以使學(xué)生較為真實(shí)、系統(tǒng)、有針對性地進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí),從而也達(dá)到了實(shí)踐學(xué)習(xí),完成了學(xué)習(xí)任務(wù)。學(xué)校也能通過合作,與企業(yè)簽訂優(yōu)秀勞動(dòng)力輸送協(xié)議,解決學(xué)生的就業(yè)問題。

三、結(jié)語

篇8

【關(guān)鍵詞】中職烹飪專業(yè) 語文教學(xué)

【中圖分類號】 G 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】 A

【文章編號】0450-9889(2014)03B-0104-02

近年來,中職教育蓬勃發(fā)展,社會對中職教育認(rèn)可度也逐漸提高,中職教育為社會輸送了眾多的技能型勞動(dòng)者,不少行業(yè)已經(jīng)成為中職畢業(yè)生施展才能的大舞臺,如餐飲行業(yè),中職烹飪專業(yè)的學(xué)生已挑起行業(yè)的大梁,且社會對人才的要求不斷提高,然而,不少中職語文教師卻越來越困惑,學(xué)生對專業(yè)課學(xué)習(xí)有濃厚興趣,但缺乏語文學(xué)習(xí)的興趣。筆者認(rèn)為,教師可以從培養(yǎng)烹飪專業(yè)學(xué)生聽的本領(lǐng)、說的功夫、讀的興趣和寫的能力四個(gè)方面,讓學(xué)生在語文學(xué)習(xí)中進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)。

一、培養(yǎng)烹飪專業(yè)學(xué)生聽的本領(lǐng)――記流程

在現(xiàn)行的語文教材中,有針對“聽”的專題訓(xùn)練,要求學(xué)生掌握聽清要點(diǎn)、聽懂言下之意等,能夠通過復(fù)述實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。但由于語文教材中所舉例子一般與學(xué)生實(shí)際生活有一定距離,學(xué)生并不易掌握,往往敷衍了事,實(shí)際訓(xùn)練效果不佳。為此,對于烹飪專業(yè)學(xué)生,教師應(yīng)要求他們認(rèn)真“聽”一節(jié)專業(yè)課,認(rèn)真記錄該節(jié)課學(xué)到的一道中式烹飪家常菜的制作流程,并在語文課上對所記錄內(nèi)容進(jìn)行復(fù)述,由教師檢驗(yàn)“聽”的成果,比一比哪位同學(xué)“聽”得最認(rèn)真、復(fù)述最清楚,評判專業(yè)課教師對烹制中的細(xì)節(jié)介紹是否到位。要求學(xué)生在專業(yè)課上做好內(nèi)容記錄,一是內(nèi)容都是他們比較熟悉的,學(xué)生往往能積極對待;二是他們?yōu)閷I(yè)課的內(nèi)容復(fù)述作準(zhǔn)備,這就促使他們課前預(yù)習(xí),在專業(yè)課上“聽”得認(rèn)真,記住重點(diǎn),關(guān)注細(xì)節(jié),到了語文課的內(nèi)容復(fù)述時(shí)才能表述流利、討論熱烈,從而實(shí)現(xiàn)了語文課與烹飪專業(yè)課的教學(xué)目標(biāo),提高了學(xué)生的語文課基礎(chǔ)能力,也強(qiáng)化了學(xué)生的專業(yè)課學(xué)習(xí)效果,讓學(xué)生在輕松、愉悅的氛圍中鞏固了每道菜的烹制流程。

二、培養(yǎng)烹飪專業(yè)學(xué)生說的功夫――介紹菜

在語文教學(xué)中,很多烹飪專業(yè)的學(xué)生往往不愿意在課堂上多“說”,不喜歡朗讀課文、發(fā)言不積極,不注重口語訓(xùn)練。過去,在語文課口語考試中,烹飪專業(yè)的學(xué)生得分往往比其他專業(yè)的學(xué)生低,他們認(rèn)為今后的工作環(huán)境是在廚房認(rèn)真做菜,不需要與他人有太多的言語交流,對自己“說”的能力并不重視。對于語文教材上的口語訓(xùn)練內(nèi)容如自我介紹、模擬求職面試,對他們來說太大眾化,缺乏實(shí)際意義。筆者結(jié)合烹飪專業(yè)學(xué)生的特點(diǎn),從當(dāng)今社會對廚師綜合素質(zhì)要求越來越高的社會現(xiàn)實(shí)引導(dǎo)學(xué)生,一名優(yōu)秀的廚師不僅要能烹制一道好菜,還應(yīng)該能將一道佳肴的妙處介紹出來,為食客帶來聽覺的享受,并提高各種菜系的文化聽品味。例如,教師與學(xué)生一起觀看《舌尖上的中國》,中國傳統(tǒng)的美食文化對會學(xué)生產(chǎn)生了巨大的沖擊,讓學(xué)生明白:好菜也是需要包裝的,能用美麗的詞匯介紹美食的妙處才能吸引更多的食客。此時(shí),筆者適時(shí)提出要求,好廚師不僅要會做,還要會說。由此一來,就能激發(fā)學(xué)生在課堂上介紹烹飪流程的興趣了,學(xué)生往往會在課前精心準(zhǔn)備,學(xué)會介紹不同菜系的烹制方法,或介紹不同美食的文化背景,讓學(xué)生在不知不覺中從不愿說、不屑說,到大聲說、搶著說,極大地提升了學(xué)生的語言表達(dá)能力。

三、培養(yǎng)烹飪專業(yè)學(xué)生讀的興趣――取菜名

大多數(shù)中職學(xué)生對讀書缺乏興趣,烹飪專業(yè)的學(xué)生更是如此,很難激發(fā)他們閱讀的興趣。教師要引導(dǎo)學(xué)生去閱讀,那就要找到他們的興趣點(diǎn)。筆者在引導(dǎo)烹飪專業(yè)學(xué)生進(jìn)行閱讀時(shí),仍然是將語文閱讀能力培養(yǎng)與專業(yè)學(xué)習(xí)相結(jié)合,在課堂上,要求學(xué)生對現(xiàn)有的一些通用菜名加以改革,取一個(gè)新菜名,新菜名或要有文化底蘊(yùn),或有時(shí)代特點(diǎn),或有詩情畫意。剛開始,學(xué)生覺得很難,但慢慢就在課文中找到靈感,取出一些較有創(chuàng)意的菜名,如將普通野菜湯重新命名為“我愿意是激流”、扣肉雙吃命名為“將相和”、雜糧包命名為“那些年”等,在取菜名的環(huán)節(jié)上,學(xué)生充分發(fā)揮了想象力。在天馬行空的取菜名時(shí),教師可以適時(shí)引導(dǎo)學(xué)生要勇于創(chuàng)新,敢于創(chuàng)意,而創(chuàng)新和創(chuàng)意的源泉就在于多學(xué)習(xí)、多閱讀,古人有云:“書中自有黃金屋、書中自有顏如玉”,不斷地?cái)U(kuò)充自己的知識面,多一些知識的積淀對專業(yè)學(xué)習(xí)是極其重要的。此外,教師還可以引導(dǎo)和鼓勵(lì)學(xué)生多讀一些有關(guān)中國傳統(tǒng)文化和美食文化以及地方文化的書籍,增強(qiáng)自己的文化底蘊(yùn)。

四、培養(yǎng)烹飪專業(yè)學(xué)生寫的能力――列寫菜譜

中職語文考試的作文部分,學(xué)生大多都是寫得很少,甚至空白。用學(xué)生的說法就是“語文課最不愿意寫作文”,針對這種情況,筆者對烹飪專業(yè)的學(xué)生采用練習(xí)寫菜譜的方式來培養(yǎng)學(xué)生的寫作興趣。剛開始,學(xué)生認(rèn)為列菜譜很簡單,但真正動(dòng)筆后才發(fā)現(xiàn)要寫好一個(gè)詳細(xì)的菜譜也不容易,因?yàn)椴俗V的菜名、原料、烹制流程、注意事項(xiàng)等內(nèi)容要一一寫清楚就有點(diǎn)難度,因此,教師要強(qiáng)調(diào)學(xué)生在列菜譜的練習(xí)中不斷地增加詞匯量,提高其文字表達(dá)能力,這樣才能把菜譜寫好,從而提高寫作能力。

總之,在語文課進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí),要將培養(yǎng)烹飪專業(yè)學(xué)生的聽、說、讀、寫四種能力與專業(yè)學(xué)習(xí)有機(jī)結(jié)合,這樣的語文課才會更加精彩,才能提高烹飪專業(yè)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力和專業(yè)水平,為今后在工作崗位上充分發(fā)揮潛能做好鋪墊。

【參考文獻(xiàn)】

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