時(shí)間：2023-03-06 16:00:39
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關(guān)鍵詞 高職 化學(xué) 教材 思考
中圖分類號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
New Thoughts on Teaching Material Reform of Agricultural
Chemistry in Higher Vocational Colleges
LI Chunmin
（Hubei Provincial Professional Technology of Eco-engineering， Wuhan， Hubei 430200）
Abstract Teaching material reform of Agricultural Chemistry in higher vocational education should grasp several aspects of the problem：the optimization and integration， insisting on skills， enhancing normative， strengthening practice， seeking the teach ability， with the times and so on in order to compile agricultural chemistry teaching material in higher vocational teaching， promote agricultural chemistry teaching material in higher vocational teaching and improve teaching quality.
Key words higher vocational； chemistry； teaching material； thoughts
高等職業(yè)教育目前正處于快速發(fā)展時(shí)期，許多出版社在短時(shí)間內(nèi)開(kāi)發(fā)出不同的教材版本。不少高職化學(xué)教材出現(xiàn)文字和知識(shí)錯(cuò)誤，內(nèi)容上也是深淺不一，不能為培養(yǎng)學(xué)生整體專業(yè)素質(zhì)服務(wù)。在新的歷史時(shí)期，農(nóng)林高職化學(xué)類課程教材改革應(yīng)該把握好以下幾個(gè)問(wèn)題。
1 優(yōu)化整合性
化學(xué)是高職農(nóng)林類各專業(yè)人才培養(yǎng)方案中必修的專業(yè)基礎(chǔ)課程，包括無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等，目前，高職教學(xué)基礎(chǔ)課分配的課時(shí)大幅減少，既難以讓學(xué)生掌握化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，又難以培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)基本操作技能。①為此，應(yīng)根據(jù)高職院校及學(xué)生的特點(diǎn)，有必要將原有無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)課程內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化整合。
在優(yōu)化整合課程內(nèi)容時(shí)，理論教學(xué)以“必需”、“夠用”為原則，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力、綜合運(yùn)用相關(guān)知識(shí)解決各種實(shí)際問(wèn)題的能力。例如可將無(wú)機(jī)化學(xué)和分析化學(xué)整合為無(wú)機(jī)及分析化學(xué)。②將兩門課程重復(fù)內(nèi)容進(jìn)行合并，使其重點(diǎn)突出，整合后的課程體系分為化學(xué)原理和以該化學(xué)原理為基礎(chǔ)的分析應(yīng)用兩個(gè)單元。例如，以“四大平衡”為主線，對(duì)“四大滴定”的原理及應(yīng)用進(jìn)行融合，即把“四大滴定”融入“四大平衡”中，這樣不僅能解決內(nèi)容重復(fù)的問(wèn)題，還能夠強(qiáng)化概念，做到削枝強(qiáng)干，突出重點(diǎn)，更重要的是能夠培養(yǎng)學(xué)生分析和解決農(nóng)林實(shí)際問(wèn)題的能力。
有機(jī)化學(xué)應(yīng)以農(nóng)林產(chǎn)品涉及到的主要成分――糖類、脂類、蛋白質(zhì)為主線，以各成分命名、結(jié)構(gòu)、典型理化性質(zhì)為主體，使教學(xué)內(nèi)容較好地體現(xiàn)基礎(chǔ)性和實(shí)用性，縮減教學(xué)內(nèi)容中與高中重復(fù)和純敘述性內(nèi)容，構(gòu)建以能力為核心，基礎(chǔ)理論與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合的課程體系，將當(dāng)前化學(xué)熱點(diǎn)充實(shí)到課程中，如農(nóng)林產(chǎn)品的熱點(diǎn)內(nèi)容“奶茶、咖啡等的反式脂肪酸的檢測(cè)、地溝油的鑒別、改性蛋白質(zhì)的安全性”等。
當(dāng)然，也可將無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)整合為一門農(nóng)林基礎(chǔ)化學(xué)課程。要求結(jié)合高中所學(xué)化學(xué)知識(shí)，對(duì)專業(yè)所需化學(xué)內(nèi)容認(rèn)真分析和梳理，采取重排、整合、壓縮、刪減等優(yōu)化措施，整合為農(nóng)林基礎(chǔ)化學(xué)。
2 堅(jiān)持技能性
強(qiáng)調(diào)技能培養(yǎng)，這也是高職人才培養(yǎng)最顯著的特征。因此，讓學(xué)生掌握與職業(yè)技能息息相關(guān)的化學(xué)基本理論和實(shí)操尤為重要，純理論無(wú)應(yīng)用性的內(nèi)容最好少講或不涉及。例如，物質(zhì)結(jié)構(gòu)、元素電勢(shì)圖、化學(xué)熱力學(xué)、徑向分布函數(shù)、各種水溶液中氫離子濃度的精確計(jì)算公式及推導(dǎo)等應(yīng)簡(jiǎn)略帶過(guò)或刪去。當(dāng)然作為教師，在教學(xué)上可給學(xué)生介紹化學(xué)領(lǐng)域的歷史發(fā)展和最新動(dòng)態(tài)，以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和拓展他們的知識(shí)視野。不過(guò)，它不應(yīng)作為教材本身所要求的必編內(nèi)容。
3 加強(qiáng)規(guī)范性
教材作為學(xué)生學(xué)習(xí)的藍(lán)本應(yīng)注重規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化?；瘜W(xué)教材有必要對(duì)語(yǔ)言、體例和版面進(jìn)行規(guī)范，尤其對(duì)某些必要的圖例和數(shù)據(jù)要嚴(yán)格要求。例如：在“天然水總硬度的測(cè)定”實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中，秦中立、黃方一主編，華中師范大學(xué)出版社出版的《無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)》和苗向陽(yáng)、顧準(zhǔn)主編的《化學(xué)品分析與檢測(cè)》兩本書中實(shí)驗(yàn)用水的總量均為100 mL，前者加入的NH3-NH4Cl緩沖溶液為5 mL、鉻黑T指示劑用量為2～3滴；而后者加入的緩沖溶液為1～2 mL、指示劑用量為5滴。達(dá)到的教學(xué)目的相同，而實(shí)驗(yàn)效果沒(méi)有任何區(qū)別。雖然均無(wú)實(shí)質(zhì)性的錯(cuò)誤，但數(shù)據(jù)如此之亂，這勢(shì)必讓實(shí)驗(yàn)教師無(wú)所適從。再如：苗鳳琴、于世林主編的《分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)》一（下轉(zhuǎn)第228頁(yè)）（上接第180頁(yè)）書中雖然介紹了常用分析儀器如滴定管、移液管、容量瓶的使用方法及注意事項(xiàng)，但沒(méi)有直觀的圖示，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)前進(jìn)行預(yù)習(xí)時(shí)往往會(huì)沒(méi)興趣去看這些枯燥的文字?jǐn)⑹?。這樣就容易造成對(duì)實(shí)驗(yàn)操作技能學(xué)習(xí)不重視，規(guī)范操作也無(wú)法顧及。如果老師上課時(shí)對(duì)這些內(nèi)容不加以特別的講解和指導(dǎo)，就會(huì)使學(xué)生無(wú)法養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣，勢(shì)必影響未來(lái)的工作。
4 強(qiáng)化實(shí)踐性
化學(xué)教材本身不能代替具體的實(shí)踐操作內(nèi)容，如果不經(jīng)過(guò)實(shí)踐，想學(xué)好它也比較困難。農(nóng)林高職化學(xué)類教材的編寫，必須強(qiáng)調(diào)把以教師為主體的傳統(tǒng)觀念轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為主體；把重理論輕實(shí)踐轉(zhuǎn)變?yōu)槔碚撆c實(shí)踐并重；把以知識(shí)傳授為主線轉(zhuǎn)變?yōu)橐圆僮髂芰ε囵B(yǎng)為主線。當(dāng)然，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中不能照本宣科，而是要教會(huì)學(xué)生怎樣去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，進(jìn)而解決問(wèn)題。要讓學(xué)生認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，總結(jié)實(shí)驗(yàn)規(guī)律，并與實(shí)際生活中的例子來(lái)激發(fā)學(xué)生們的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)意識(shí)和興趣。如安排化學(xué)實(shí)驗(yàn)時(shí)，要求學(xué)生熟練準(zhǔn)確地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)能夠進(jìn)行規(guī)范的處理，并出具正確的實(shí)驗(yàn)報(bào)告。強(qiáng)化數(shù)據(jù)處理能力的培養(yǎng)，弱化對(duì)分析理論的推導(dǎo)論證，突出崗位需求。例如：通過(guò)查閱資料，完成EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定后，直接測(cè)定市售的補(bǔ)鈣試劑中葡萄糖酸鈣的含量；在學(xué)習(xí)了氧化還原滴定法后，引入“維生素C藥片或果蔬中維生素C含量的測(cè)定”實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)等。③加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容最好要來(lái)自工作一線，但在順序編排上又注意考慮基本操作技能訓(xùn)練的整體性和系統(tǒng)性。
5 尋求可教性
可教性意味著準(zhǔn)確而又通俗，簡(jiǎn)明而又實(shí)用。教材可根據(jù)教學(xué)的需要吸收研究成果，但不等同于研究成果。學(xué)術(shù)化、專著化有礙于教材的傳教功能，教材的篇幅要與絕大多數(shù)學(xué)校實(shí)際教學(xué)時(shí)數(shù)相稱。因此，化學(xué)教材最好簡(jiǎn)明，有穿透力和涵蓋面。術(shù)語(yǔ)、概念不宜過(guò)多、過(guò)雜、過(guò)長(zhǎng)。在化學(xué)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，應(yīng)多增加一些職業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛的儀器分析項(xiàng)目，如以農(nóng)產(chǎn)品中的成分分析為例，開(kāi)展光譜和色譜等儀器分析實(shí)驗(yàn)；刪減未來(lái)工作崗位上基本不用的一些老舊實(shí)驗(yàn)，如刪去電光分析天平的使用和遞減稱量法，取而代之的是今天較為普及的電子天平以及操作簡(jiǎn)單的直接稱量法。
6 切合時(shí)代性
農(nóng)林高職化學(xué)最本質(zhì)內(nèi)容，就在于要突出其實(shí)用性?；谶@種認(rèn)識(shí)，改編教材最好面向時(shí)代、面向?qū)嶋H需要。所述觀點(diǎn)，所言技術(shù)，所選實(shí)例力求具有時(shí)代特色并反映科技進(jìn)步現(xiàn)狀，在涉及到國(guó)家或行業(yè)的規(guī)格或標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)采用最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
只要我們能夠正確認(rèn)識(shí)以往教材建設(shè)的成敗得失，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，就一定能編寫出適時(shí)、適教、適學(xué)的教材，推動(dòng)高職農(nóng)林化學(xué)類課程教材走向成熟。
注釋
① 周建慶，孫俠.醫(yī)學(xué)?？茖W(xué)?；瘜W(xué)課程整合的實(shí)踐與分析[J].通化師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2009.30（12）：98-100.
關(guān)鍵詞：無(wú)機(jī)化學(xué) 精品課程建設(shè) 思考與實(shí)踐
中圖分類號(hào)：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2015）05（b）-0141-02
精品課程建設(shè)是教育部實(shí)施“質(zhì)量工程”的重要內(nèi)容之一。通過(guò)開(kāi)展精品課程建設(shè)，可以切實(shí)推進(jìn)教育創(chuàng)新，深化教學(xué)改革，促進(jìn)現(xiàn)代信息技術(shù)在教學(xué)中的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共享，并以此為契機(jī)，進(jìn)一步規(guī)范課程管理，提高課程質(zhì)量和教學(xué)水平，使學(xué)生得到好的教育，從而全面提高教學(xué)質(zhì)量。
1 明確課程的教學(xué)目標(biāo)定位
提高人才培養(yǎng)質(zhì)量是課程建設(shè)的主要目標(biāo)。因此，精品課程建設(shè)要根據(jù)學(xué)校人才培養(yǎng)目標(biāo)，明確該課程的教學(xué)定位[1]?！稛o(wú)機(jī)化學(xué)》課程是為該校的藥學(xué)、檢驗(yàn)兩個(gè)專業(yè)學(xué)生開(kāi)設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，根據(jù)該校培養(yǎng)合格的高素質(zhì)技能型人才的辦學(xué)定位，對(duì)該課程的教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行準(zhǔn)確定位：使學(xué)生通過(guò)無(wú)機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)，掌握無(wú)機(jī)化學(xué)的基本概念、基本原理等基本知識(shí)，熟悉無(wú)機(jī)化學(xué)基本概念、基本理論及其在藥學(xué)、檢驗(yàn)等領(lǐng)域的應(yīng)用。同時(shí)使學(xué)生熟練掌握無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作，學(xué)會(huì)使用常見(jiàn)的儀器及設(shè)備，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維能力、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和創(chuàng)新精神，為其它后續(xù)課程的學(xué)習(xí)及今后的發(fā)展打好基礎(chǔ)。
2 修訂教學(xué)大綱
針對(duì)該課程面向該校兩個(gè)專業(yè)的教學(xué)實(shí)際，將課程授課內(nèi)容分為兩個(gè)層次，并制定相應(yīng)的教學(xué)大綱及基本要求。第一層次面向藥學(xué)專業(yè)，第二層次面向檢驗(yàn)專業(yè)。例如，對(duì)化學(xué)動(dòng)力學(xué)和化學(xué)熱力學(xué)初步的內(nèi)容，檢驗(yàn)專業(yè)對(duì)這一部分內(nèi)容應(yīng)用不多，所以只講授化學(xué)動(dòng)力學(xué)的基本理論和要點(diǎn)，但對(duì)于藥學(xué)專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，化學(xué)動(dòng)力學(xué)的內(nèi)容是一個(gè)重點(diǎn)的部分，對(duì)學(xué)生的要求就比檢驗(yàn)專業(yè)的要高?？傊褪窃诮虒W(xué)大綱的制定上結(jié)合人才培養(yǎng)目標(biāo)，體現(xiàn)兩個(gè)專業(yè)的差異。
3 加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，更新教師教學(xué)理念
教學(xué)質(zhì)量的穩(wěn)定與提高有賴于一支優(yōu)秀的教師隊(duì)伍。因此，培養(yǎng)一支知識(shí)、學(xué)歷、年齡、學(xué)緣結(jié)構(gòu)合理，學(xué)術(shù)水平高，教學(xué)效果好的優(yōu)秀教師團(tuán)隊(duì)是精品課程建設(shè)的前提。通過(guò)引進(jìn)和人才培養(yǎng)并舉的方式，精品課程建設(shè)等質(zhì)量工程建設(shè)項(xiàng)目，著力打造一支年齡、職稱、學(xué)歷、專業(yè)等結(jié)構(gòu)合理，教學(xué)、實(shí)踐相結(jié)合的、引領(lǐng)職業(yè)教育方向的優(yōu)秀課程特色團(tuán)隊(duì)。
科學(xué)先進(jìn)的教學(xué)與育人理念是精品課程建設(shè)，實(shí)施教學(xué)改革的先導(dǎo)和保障。高職教育是技能教育，高職教育的教學(xué)應(yīng)以教學(xué)質(zhì)量為中心，以應(yīng)用為目的，以學(xué)生發(fā)展為本，以“必需、夠用、實(shí)用”為原則，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。為實(shí)現(xiàn)高職人才培養(yǎng)的目標(biāo)，就需要對(duì)教師傳統(tǒng)的、固化的教學(xué)理念進(jìn)行更新。傳統(tǒng)的教學(xué)理念以“知識(shí)中心、教師權(quán)威、精英主義”為基石，在信息化背景下的高等教育大眾化時(shí)期已顯得陳舊落伍?，F(xiàn)代教學(xué)理念突出了教師主導(dǎo)性、學(xué)生主體性以及知識(shí)構(gòu)建性在教學(xué)中的作用和地位[2]。在教學(xué)過(guò)程中，基于現(xiàn)代教學(xué)理念的要求，要逐步實(shí)現(xiàn)教師主導(dǎo)向?qū)W生主體的教學(xué)理念轉(zhuǎn)化；由傳統(tǒng)的教學(xué)模式向現(xiàn)代教學(xué)模式轉(zhuǎn)化；由知識(shí)單一型向知識(shí)復(fù)合型教師轉(zhuǎn)化。
4 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容
高職藥學(xué)專業(yè)無(wú)機(jī)化學(xué)的教學(xué)面對(duì)的困境是教材的教學(xué)內(nèi)容較多，難度較大，課時(shí)較緊，學(xué)生對(duì)該課程的學(xué)習(xí)往往感到困惑，存在畏難心理。而且教材的內(nèi)容多注重化學(xué)學(xué)科本身的系統(tǒng)性，強(qiáng)調(diào)化學(xué)基礎(chǔ)理論知識(shí)，與藥學(xué)專業(yè)結(jié)合的內(nèi)容不足。在高職人才培養(yǎng)理念的指導(dǎo)下，我們對(duì)《無(wú)機(jī)化學(xué)》教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了優(yōu)化。
4.1 突出專業(yè)特色
結(jié)合專業(yè)定位，從藥學(xué)專業(yè)和檢驗(yàn)專業(yè)的職業(yè)崗位群的角度來(lái)組織教材，力爭(zhēng)做到既向?qū)W生傳授科學(xué)知識(shí)，又給學(xué)生展現(xiàn)藥學(xué)專業(yè)和檢驗(yàn)專業(yè)技術(shù)的背景，不斷激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，使學(xué)生盡早形成良好專業(yè)意識(shí)和專業(yè)情感。初步訓(xùn)練學(xué)生的科學(xué)合理地分析、解決工作中遇到的實(shí)際問(wèn)題的能力。適當(dāng)刪減與專業(yè)聯(lián)系不大的內(nèi)容，例如熱力學(xué)的部分內(nèi)容，還有一些公式的推導(dǎo)過(guò)程，降低學(xué)生的學(xué)習(xí)難度。
4.2 滲透生物無(wú)機(jī)化學(xué)的內(nèi)容
由于無(wú)機(jī)化學(xué)的理論學(xué)習(xí)比較抽象，比較枯燥，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣不高，如果在教學(xué)中適時(shí)地、有計(jì)劃地引進(jìn)一些生物無(wú)機(jī)化學(xué)的新知識(shí)，將大大提高學(xué)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)無(wú)機(jī)化學(xué)的興趣。使學(xué)生在學(xué)習(xí)無(wú)機(jī)化學(xué)知識(shí)的同時(shí)，獲得更多與藥學(xué)和醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)相關(guān)的知識(shí)。例如，在講配位化合物時(shí)，可以重點(diǎn)地介紹治療藥物如鉑類抗腫瘤藥物和鉍類抗?jié)兯幬颷3]，診斷藥物如核磁共振造影劑、放射診斷藥物以及中藥研發(fā)方面遇到的實(shí)際問(wèn)題。
4.3 滲透綠色化學(xué)
綠色化學(xué)又稱環(huán)境無(wú)害化學(xué)、環(huán)境友好化學(xué)、清潔化學(xué)。綠色化學(xué)即是用化學(xué)的技術(shù)和方法去消滅或減少那些對(duì)人類健康、社區(qū)安全、生態(tài)環(huán)境有害的原料、催化劑、溶劑和試劑在生產(chǎn)過(guò)程中的使用，同時(shí)也要在生產(chǎn)過(guò)程中不產(chǎn)生有毒有害的副產(chǎn)物、廢物和產(chǎn)品[2]。在課堂教學(xué)中，適當(dāng)?shù)脑黾恿艘恍┡c綠色化學(xué)及環(huán)保方面知識(shí)有關(guān)的教學(xué)內(nèi)容。例如：在溶液一章的教學(xué)中可加入水污染、水資源的保護(hù)及其應(yīng)用、酸雨的知識(shí)及其治理；在氧化還原與電極電勢(shì)一章中可加入廢舊電池的回收與處理；在元素及其化合物一章中加入：重金屬元素對(duì)人體和環(huán)境的危害、臭氧空洞、硫和氮的氧化物對(duì)空氣的污染及其防治等。
4.4 充分引入學(xué)科前沿成果
在課堂教學(xué)中，及時(shí)地引入了現(xiàn)代化學(xué)研究領(lǐng)域最新的成果，開(kāi)闊學(xué)生的視野，跟上現(xiàn)代科技發(fā)展的步伐。例如，在配合物的學(xué)習(xí)中，向?qū)W生介紹新型配合物特別是新型分子納米磁體的知識(shí)；在元素部分介紹無(wú)機(jī)固體化學(xué)研究這一前沿領(lǐng)域的相關(guān)知識(shí)；在學(xué)習(xí)碳族元素時(shí)介紹富勒烯、石墨烯、碳納米管等無(wú)機(jī)碳化學(xué)的知識(shí)。實(shí)踐證明，把化學(xué)理論知識(shí)與當(dāng)前無(wú)機(jī)化學(xué)的前沿領(lǐng)域結(jié)合起來(lái)，有助于培養(yǎng)學(xué)生們的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)的好奇心，并取得良好的教學(xué)效果。
5 更新教學(xué)方法和教學(xué)手段
影響高職教學(xué)質(zhì)量的因素是多維的，其中教師所采用的教學(xué)方法是一個(gè)主要的影響因素。為了確保無(wú)機(jī)化學(xué)課程的教學(xué)質(zhì)量，最有效的措施之一就是改進(jìn)教師的教學(xué)方法。教學(xué)過(guò)程中我們主要采用了以下的多種教學(xué)方法：項(xiàng)目教學(xué)法、情境教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)法、小組合作學(xué)習(xí)法、自學(xué)指導(dǎo)法等教學(xué)方法，有效地提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的參與度，同時(shí)有效地避免了“滿堂灌”，給學(xué)生留有一定思維空間、自學(xué)空間。
現(xiàn)代教學(xué)手段和傳統(tǒng)教學(xué)手段有機(jī)結(jié)合是精品課程建設(shè)的重要途徑。課程組教師配合無(wú)機(jī)化學(xué)教材，結(jié)合課程特點(diǎn)，精心制作了優(yōu)質(zhì)的《無(wú)機(jī)化學(xué)》課件。在課程的教授過(guò)程中，采用多媒體課件和板書相結(jié)合的教學(xué)手段進(jìn)行教學(xué)。積極打造精品課程的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，將電子教案、課件、習(xí)題、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、參考文獻(xiàn)目錄等上網(wǎng)開(kāi)放，使優(yōu)質(zhì)教育資源共享，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)、個(gè)性化學(xué)習(xí)提供豐富的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源。建立教學(xué)班級(jí)的微信群，通過(guò)微信這一平臺(tái)布置作業(yè)、輔導(dǎo)答疑，與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)交流等。
6 改革實(shí)踐教學(xué)
6.1 改革實(shí)踐課程體系
在課程的教學(xué)體系上，為更好地達(dá)成高職教育以技能培養(yǎng)為主的人才培養(yǎng)目標(biāo)，我們強(qiáng)化了《無(wú)機(jī)化學(xué)》課程的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，并充實(shí)、革新實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，將理論課與實(shí)踐課學(xué)時(shí)比例由原來(lái)的72：8逐步調(diào)整為現(xiàn)在的72：20。在注重基礎(chǔ)訓(xùn)練和綜合能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，注重與專業(yè)課銜接，選擇有代表性的實(shí)踐內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)。對(duì)課程體系進(jìn)行改革，減少驗(yàn)證性的內(nèi)容，增加綜合性和設(shè)計(jì)性的實(shí)踐內(nèi)容。
6.2 改革實(shí)踐教學(xué)方法
在傳統(tǒng)的無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)踐教學(xué)中，指導(dǎo)教師在教學(xué)中不僅要告知學(xué)生實(shí)驗(yàn)的具體內(nèi)容，對(duì)實(shí)驗(yàn)原理、儀器使用方法、具體操作步驟等細(xì)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)講解，而且還要為學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作演示，而學(xué)生也就只照老師的示范實(shí)驗(yàn)“依葫蘆畫瓢”，糊里糊涂地就做完了實(shí)驗(yàn)。為了改變這種狀況，首先，我們?cè)趯?shí)踐課前要求學(xué)生認(rèn)真預(yù)習(xí)。在課堂上，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng)的歸納和一些操作演示交由學(xué)生來(lái)完成。其次就是在實(shí)踐教學(xué)中引入多媒體教學(xué)手段，從而豐富教學(xué)方法，改進(jìn)和激發(fā)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的興趣。通過(guò)在實(shí)踐教學(xué)中播放網(wǎng)絡(luò)上搜集的和課程組教師自己制作的的視頻資料，化靜態(tài)為動(dòng)態(tài)，化抽象為直觀，省時(shí)省力地幫助學(xué)生領(lǐng)會(huì)操作方法和要領(lǐng)，并對(duì)一些精密儀器的使用方法有初步的認(rèn)識(shí)。在學(xué)生實(shí)踐操作結(jié)束后，加入實(shí)踐結(jié)果討論這一環(huán)節(jié)，組織學(xué)生分組討論總結(jié)實(shí)踐中的成與敗，分析其原因并找出對(duì)策，有效地提高學(xué)生的實(shí)踐操作技能。
7 改進(jìn)考評(píng)機(jī)制
為了促進(jìn)學(xué)自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，全面衡量學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，我們結(jié)合該課程的教學(xué)目標(biāo)和特點(diǎn)，對(duì)課程的考核形式、評(píng)價(jià)方式、考核權(quán)重等方面進(jìn)行了改進(jìn)。期末閉卷考試的卷面成績(jī)占60%；實(shí)驗(yàn)技能占20%，其中，實(shí)驗(yàn)報(bào)告的書寫和平時(shí)的操作占10%，實(shí)驗(yàn)技能操作考核占10%；平時(shí)成績(jī)占20%，學(xué)習(xí)態(tài)度占10%，平時(shí)作業(yè)和測(cè)驗(yàn)各占5%。
8 結(jié)語(yǔ)
無(wú)機(jī)化學(xué)精品課程作為紅河衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院的院級(jí)精品課程，經(jīng)過(guò)兩年的建設(shè)，已逐步形成了合理的教學(xué)梯隊(duì)，全面修訂了教學(xué)大綱，對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行了優(yōu)化整合，建設(shè)了立體化的教材，對(duì)具有高職特色的教學(xué)方法和手段做了一些有益的探索和實(shí)踐，也取得了一些成效。但精品課程建設(shè)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，任重而道遠(yuǎn)，對(duì)如何形成自身的特色，如何將課程真正做成“精品”，這些問(wèn)題是我們課程組一直在思考的，期待通過(guò)不懈的努力和探索，更好地實(shí)現(xiàn)無(wú)機(jī)化學(xué)精品課程建設(shè)的目標(biāo)。
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關(guān)鍵詞： 高職 《無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》 項(xiàng)目化教學(xué) 創(chuàng)新能力
《無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》是一門高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院化學(xué)化工類專業(yè)必修的以實(shí)驗(yàn)操作為主的專業(yè)基礎(chǔ)課程。傳統(tǒng)無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)方式一般是先介紹實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)儀器和藥品，然后介紹實(shí)驗(yàn)步驟，學(xué)生只需要按照實(shí)驗(yàn)內(nèi)容完成實(shí)驗(yàn)、處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，最后完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。這種教學(xué)模式以教師為中心，學(xué)生處于被動(dòng)地位，他們無(wú)需動(dòng)腦，只需機(jī)械地按要求和操作步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。這樣的教學(xué)方式不僅無(wú)法激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，學(xué)習(xí)效果差，而且使學(xué)生養(yǎng)成了“按部就班”的習(xí)慣，失去了主動(dòng)學(xué)習(xí)和培養(yǎng)創(chuàng)新精神的機(jī)會(huì)。傳統(tǒng)教學(xué)模式培養(yǎng)的高職畢業(yè)生不能滿足社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，這也使很多高職學(xué)生畢業(yè)時(shí)找不到對(duì)口的工作，甚至找不到工作的重要原因。教育部在《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》（教育部［2006］16號(hào)文件）中明確指出：當(dāng)前高職教育要“大力推行工學(xué)結(jié)合、校企合作，以就業(yè)為導(dǎo)向、職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，改革人才培養(yǎng)模式”，培養(yǎng)“大量高素質(zhì)技能型專門人才”。在這一精神的指導(dǎo)下，《無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程的教學(xué)模式應(yīng)該順應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求，積極進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)的探索和實(shí)踐。
1.項(xiàng)目化教學(xué)特征
所謂“項(xiàng)目化教學(xué)”是從職業(yè)的實(shí)際出發(fā)，選擇典型事例作為教學(xué)的主題，以實(shí)踐為導(dǎo)向，教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，教師和學(xué)生通過(guò)共同實(shí)施一個(gè)完整的項(xiàng)目，并共同評(píng)價(jià)項(xiàng)目工作成果而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)。在“項(xiàng)目化教學(xué)”過(guò)程中，學(xué)生在教師的主持下能夠自覺(jué)、自由地選擇自己感興趣的內(nèi)容和展示形式，為學(xué)生創(chuàng)新能力的發(fā)展提供了有效的途徑。
2.項(xiàng)目化教學(xué)的實(shí)施流程
項(xiàng)目化教學(xué)是一種“行為導(dǎo)向”教學(xué)法，其實(shí)施流程如下：
2.1項(xiàng)目確定
在項(xiàng)目化教學(xué)中，選擇合適的項(xiàng)目非常重要。所選項(xiàng)目既要包含無(wú)機(jī)化學(xué)的基本知識(shí)和基本實(shí)驗(yàn)技能，又要密切聯(lián)系日常生活或當(dāng)?shù)鼗ば袠I(yè)的生產(chǎn)實(shí)際。這樣才能調(diào)動(dòng)學(xué)生探究問(wèn)題的積極性，使學(xué)生在項(xiàng)目情境下提高協(xié)作能力、人際交往能力和職業(yè)能力。例如：“設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證高錳酸鉀在不同介質(zhì)中的氧化性”這一項(xiàng)目中的研究對(duì)象“高錳酸鉀”，它既是實(shí)驗(yàn)室常用的氧化劑，在工業(yè)上又能用作消毒劑、漂白劑，還在醫(yī)學(xué)上用于消毒、洗胃，與學(xué)習(xí)生活聯(lián)系比較緊密，學(xué)生才會(huì)有比較濃厚的興趣。
2.2項(xiàng)目開(kāi)發(fā)
項(xiàng)目確定后，教師根據(jù)學(xué)生的性別、技能水平等將全班學(xué)生分成多個(gè)小組，每個(gè)小組人數(shù)最好3至5人。然后對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行細(xì)化，使之分解成一系列的任務(wù)，并分配給各個(gè)小組，要求學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作，充分利用圖書館和網(wǎng)絡(luò)資源收集所需要的資料，小組內(nèi)部討論、整理后做成幻燈片，每個(gè)小組派一名同學(xué)向全班同學(xué)展示、匯報(bào)。例如“設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證高錳酸鉀在不同介質(zhì)中的氧化性”這一項(xiàng)目可分解成以下四個(gè)任務(wù)：任務(wù)1.設(shè)計(jì)“驗(yàn)證高錳酸鉀在不同介質(zhì)中的氧化性”的方案；任務(wù)2.配制標(biāo)準(zhǔn)溶液，包括高錳酸鉀溶液和所需的酸堿溶液；任務(wù)3.用實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證高錳酸鉀在不同介質(zhì)中的氧化性；任務(wù)4.根據(jù)實(shí)驗(yàn)完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。
2.3項(xiàng)目方案制定
資料準(zhǔn)備充分后每個(gè)小組就開(kāi)始制訂完成任務(wù)的方案，各組派代表利用幻燈片向同學(xué)們展示制訂的方案，然后在老師的引導(dǎo)下大家一起討論，對(duì)初步方案進(jìn)行修改和完善，使方案具有科學(xué)性、可行性、經(jīng)濟(jì)性和環(huán)保性，最終師生共同歸納總結(jié)討論結(jié)果制訂出實(shí)施方案。如在2.2中所提到的任務(wù)1中，大家首先就要花較多的時(shí)間討論、選擇出合適的還原劑、酸和堿，并確定出合適的高錳酸鉀、酸和堿的濃度。在討論在這一過(guò)程中，教師應(yīng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行一定的指導(dǎo)和引導(dǎo)，使學(xué)生既能學(xué)到專業(yè)知識(shí)提高專業(yè)技能，又能提高團(tuán)結(jié)合作能力和口頭表達(dá)能力。
2.4項(xiàng)目實(shí)施
實(shí)施項(xiàng)目是項(xiàng)目化教學(xué)的關(guān)鍵階段，所以每位小組成員都要嚴(yán)格按照實(shí)施方案執(zhí)行，積極利用無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的實(shí)訓(xùn)條件開(kāi)展實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。在具體的實(shí)施過(guò)程中，學(xué)生會(huì)遇到這樣那樣的問(wèn)題，教師則要適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，讓學(xué)生多思考，獨(dú)立地完成實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。這種項(xiàng)目實(shí)施方式，不僅可以培養(yǎng)學(xué)生的集體意識(shí)，而且能夠提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
2.5項(xiàng)目評(píng)價(jià)
學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行考核、評(píng)價(jià)和總結(jié)。項(xiàng)目考核標(biāo)準(zhǔn)可參照相應(yīng)專業(yè)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，項(xiàng)目考核和評(píng)價(jià)以設(shè)計(jì)的初步方案、實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)習(xí)慣、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、實(shí)驗(yàn)原始記錄、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析與處理、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、項(xiàng)目總結(jié)等為依據(jù)。考核和評(píng)價(jià)成績(jī)公布后，要展開(kāi)小組討論，讓學(xué)生及時(shí)找出在整個(gè)項(xiàng)目完成過(guò)程中存在的問(wèn)題與不足，以便在下一項(xiàng)目時(shí)不斷地改進(jìn)和完善。這種考核評(píng)價(jià)機(jī)制不僅可以激勵(lì)學(xué)生，提高教學(xué)質(zhì)量，而且能有效提高學(xué)生的應(yīng)職應(yīng)崗能力，同時(shí)積極推進(jìn)“雙證書”制。
3.項(xiàng)目化教學(xué)的體會(huì)
這種“項(xiàng)目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的教學(xué)方法能將無(wú)機(jī)化學(xué)的理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)操作有機(jī)地結(jié)合在一起，使教師、學(xué)生真正地做到“教學(xué)相長(zhǎng)”，學(xué)生的理論基礎(chǔ)不斷扎實(shí)，實(shí)驗(yàn)技能不斷提高。我們不能否認(rèn)項(xiàng)目化教學(xué)有著傳統(tǒng)教學(xué)不可比擬的優(yōu)勢(shì)，但是也應(yīng)認(rèn)識(shí)到以下幾個(gè)問(wèn)題。
3.1教師的素質(zhì)須不斷提高
項(xiàng)目的確定既要基于書本的教學(xué)內(nèi)容，又要聯(lián)系化工生產(chǎn)實(shí)際，既不能太簡(jiǎn)單，又不能太難。這就要求教師不僅要熟悉書本知識(shí)，精于實(shí)驗(yàn)操作，而且要了解目前化工行業(yè)相應(yīng)職業(yè)崗位的要求。因此，項(xiàng)目化教學(xué)對(duì)教師提出了很高的要求。如果教師沒(méi)有深厚的理論功底、較強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)技能、豐富的專業(yè)知識(shí)、周密的準(zhǔn)備和一定的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)歷，就將無(wú)法應(yīng)對(duì)項(xiàng)目化教學(xué)過(guò)程中學(xué)生遇到和提出的諸多問(wèn)題。
3.2學(xué)習(xí)資源須不斷完善
在項(xiàng)目開(kāi)發(fā)和方案制定時(shí)，教材已不能滿足學(xué)生的需要，他們將借助于更多的書籍和網(wǎng)絡(luò)資源。所以學(xué)院需重視圖書館建設(shè)，增加圖書館的藏書量，并不斷整合互聯(lián)網(wǎng)資源，構(gòu)建較完善的教學(xué)平臺(tái)，為師生提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。
3.3實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件須進(jìn)一步改善
良好的實(shí)驗(yàn)條件是提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)水平的重要保證。為保障項(xiàng)目實(shí)施能順利進(jìn)行并達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備足夠數(shù)量的實(shí)驗(yàn)儀器和設(shè)備，讓每個(gè)學(xué)生都有充分動(dòng)手的機(jī)會(huì)，提高他們獨(dú)立操作的能力。
總之，無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的項(xiàng)目化教學(xué)提高了學(xué)生的質(zhì)量，符合當(dāng)前化工行業(yè)對(duì)化學(xué)化工類高職人才的需求，所以教師應(yīng)積極推行項(xiàng)目化教學(xué)，為企業(yè)為社會(huì)輸送更多、更優(yōu)秀的專業(yè)人才，使無(wú)機(jī)實(shí)驗(yàn)教學(xué)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形成良性互動(dòng)。
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【關(guān)鍵詞】工作過(guò)程 課程考核 考核方案
當(dāng)前高職教育以提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)技能，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)的高素技能人才為目的。因此，要提高教學(xué)質(zhì)量，必須進(jìn)行教學(xué)改革，而課程考核評(píng)價(jià)體系改革亦是當(dāng)務(wù)之急。
課程考核改革在于全面評(píng)價(jià)高職學(xué)生獲得知識(shí)和實(shí)踐操作技能的能力，及綜合的職業(yè)能力素質(zhì)，對(duì)真實(shí)工作環(huán)境的適應(yīng)情況和可持續(xù)發(fā)展的潛能。因此，要改變以前的以考卷定分?jǐn)?shù)，以分?jǐn)?shù)定能力的單一模式。需要把考核深入到課程教學(xué)的總體思路之中，采用基于工作過(guò)程中的考核。工作過(guò)程是指在企業(yè)里為完成一件工作任務(wù)并獲得工作成果而進(jìn)行的一個(gè)完整的工作程序。因此考核必須貫穿整個(gè)教學(xué)過(guò)程，即工作過(guò)程中，本文以《無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程考核為例來(lái)加以討論。
一、考核離不開(kāi)課程設(shè)計(jì)的總體目標(biāo)
化工專業(yè)的定位就是能夠?yàn)樯鐣?huì)培養(yǎng)“懂規(guī)范、會(huì)操作、高素質(zhì)”面向化工類各職業(yè)崗位的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型人才，其中包括能夠制作出標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和提供標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。
而《無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》是學(xué)生在學(xué)習(xí)無(wú)機(jī)化學(xué)理論基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)開(kāi)設(shè)的一門具有實(shí)踐性和創(chuàng)造性的技能性課程；是化工等專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程。主要的教學(xué)目標(biāo)如下。
1、知識(shí)與技能目標(biāo)
驗(yàn)證，鞏固、充實(shí)和提高理論知識(shí)；熟悉和掌握常用化學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器操作方法；熟練掌握無(wú)機(jī)化學(xué)基本實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)等方法；熟練掌握無(wú)機(jī)化學(xué)各類實(shí)驗(yàn)的操作技能。
2、能力目標(biāo)
主動(dòng)、自主學(xué)習(xí)，獲取新知識(shí)和新技術(shù)的能力；獨(dú)立思考和獨(dú)立完成工作的能力；不斷總結(jié)，提升質(zhì)量以滿足職業(yè)需求的能力；信息獲取、加工與處理能力；掌握跟蹤實(shí)驗(yàn)科學(xué)發(fā)展趨勢(shì)的能力。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)
養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和良好的安全和責(zé)任意識(shí)；訓(xùn)練工作中表達(dá)能力、人際交往與協(xié)商溝通能力，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神；培養(yǎng)良好的心理素質(zhì)和克服困難與挫折的能力；具備良好的服務(wù)意識(shí)和市場(chǎng)觀念；具有良好的職業(yè)道德與規(guī)范。
因此，根據(jù)課程目標(biāo)，課程考核實(shí)際上就是對(duì)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)程情況進(jìn)行考核。
二、基于課程設(shè)計(jì)總體目標(biāo)制定考核方案
采取“過(guò)程化”和“項(xiàng)目化”考核，見(jiàn)表1：
具體學(xué)生課程考核總成績(jī)?yōu)椋篬（課堂表現(xiàn)得分）+（項(xiàng)目考核得分）]分別乘以核方式中的考核人員的百分比之和+（集中考核得分）
三、基于過(guò)程考核的實(shí)施及其特點(diǎn)
在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，教師根據(jù)課程要求，對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組學(xué)習(xí)。這樣由教師對(duì)小組進(jìn)行安全紀(jì)律，組織協(xié)調(diào)，團(tuán)隊(duì)精神，對(duì)失敗、挫折的考核；對(duì)知識(shí)和技能的掌握，即項(xiàng)目任務(wù)完成情況進(jìn)行考核；對(duì)學(xué)生在模仿操作，實(shí)際操作，及考核操作中逐步形成設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和探索實(shí)驗(yàn)的能力進(jìn)行考察。同時(shí)，每次評(píng)選出項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)過(guò)程各方面都突出的學(xué)生。小組中進(jìn)行討論，評(píng)價(jià)項(xiàng)目中的得失，每個(gè)人都起的作用，進(jìn)行自評(píng)互評(píng)；這樣學(xué)生在對(duì)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)中，學(xué)習(xí)了知識(shí)技能，在考核中各項(xiàng)課程目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)，在學(xué)習(xí)中，考核中，社會(huì)能力，專業(yè)能力，方法能力等職業(yè)素質(zhì)都得到了明顯鍛煉和提高。
在教學(xué)中實(shí)行全工作過(guò)程中的考核有著鮮明的特點(diǎn)：
1、考核的全程化：每次課都考核，也即每個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)課題，都進(jìn)行考核。
2、考核全員化：教與學(xué)的參與者都參加考核。教師考核小組，小組考核學(xué)生；學(xué)生自己，學(xué)生之間都是考核與被考核者。
3、考核多樣化：提問(wèn)，討論，作業(yè)，實(shí)訓(xùn)報(bào)告，試卷，操作，互評(píng)，自評(píng)等等。
4、考核職業(yè)化：考核學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，適應(yīng)工作環(huán)境能力；同時(shí)將今后的有關(guān)考證內(nèi)容納入到考核中來(lái)。
5、考核激勵(lì)學(xué)習(xí)的積極性。放棄了一卷定分?jǐn)?shù)，分?jǐn)?shù)定能力，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性得以提高，學(xué)習(xí)由被動(dòng)變主動(dòng)。
6、考核目的性強(qiáng)?；谶^(guò)程考核，實(shí)際上是把課程的總體目標(biāo)分散到各個(gè)項(xiàng)目中實(shí)現(xiàn)，有利于實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)人高素技術(shù)人才這一最終目的的實(shí)現(xiàn)。
四、基于過(guò)程考核的意義
實(shí)行過(guò)程化考核，以學(xué)生為主體。使學(xué)生既是被考核者，同時(shí)也成為考核者，使學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性到了提高。真正體現(xiàn)，變要我學(xué)為我要學(xué)。
實(shí)行過(guò)程化考核，重視學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程，有利于學(xué)生學(xué)習(xí)理論知識(shí)和實(shí)踐操作技能。在工作過(guò)程中即教學(xué)中，對(duì)學(xué)生的知識(shí)性和實(shí)踐操作技能學(xué)習(xí)過(guò)程進(jìn)行考核，這樣對(duì)知識(shí)目標(biāo)和實(shí)踐技能目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)起到監(jiān)督作用，使學(xué)生的學(xué)習(xí)方法得到加強(qiáng)。使以前的重視學(xué)習(xí)結(jié)果變成重視學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程。更有利于學(xué)習(xí)，以便教師教學(xué)，同學(xué)之間的互學(xué)。
注重學(xué)生綜合素質(zhì)的提高和全面發(fā)展。變單一成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)為對(duì)學(xué)生各方面進(jìn)行全面的考核。一方面通過(guò)以項(xiàng)目為導(dǎo)向，任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)方法；另一方面進(jìn)行過(guò)程化考核；不僅檢驗(yàn)教學(xué)效果，重要的是這種考核本身也是在培養(yǎng)學(xué)生的各種能力；全員考核，班級(jí)小組考核，學(xué)生自評(píng)互評(píng)多樣化的考核，不僅使學(xué)生學(xué)到了新的知識(shí)，新的技能，同時(shí)讓學(xué)生知道了自己獲得新知識(shí)能力怎樣；不僅增強(qiáng)了學(xué)生的安全意識(shí)，責(zé)任意識(shí)，管理意識(shí)，還加強(qiáng)學(xué)生的表達(dá)能力，相互溝通，團(tuán)隊(duì)合作精神。學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和職業(yè)素質(zhì)得到很大提高。
當(dāng)然實(shí)行過(guò)程化考核，也有些要注意的方面。具體操作上要教師正確指導(dǎo)，具體引導(dǎo)學(xué)生有正確態(tài)度；所有一切做到公開(kāi)透明，公平公正。在操作過(guò)程中，教師的工作量很大，但可以充分發(fā)揮學(xué)生的作用，叫學(xué)生自己進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。教師指導(dǎo)把關(guān)，并把相關(guān)的表格印好，利用Excel電子表格強(qiáng)大的計(jì)算能力，或設(shè)計(jì)相關(guān)軟件進(jìn)行計(jì)算。
［關(guān)鍵詞］無(wú)機(jī)及分析化學(xué)；能源化學(xué)工程；模塊化；教學(xué)改革
當(dāng)前，大多數(shù)工科專業(yè)將無(wú)機(jī)化學(xué)和分析化學(xué)的課程內(nèi)容進(jìn)行重新組合，形成無(wú)機(jī)及分析化學(xué)。通過(guò)系統(tǒng)地學(xué)習(xí)和掌握化學(xué)的基本概念、基本理論以及化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)化學(xué)的興趣和解決化學(xué)問(wèn)題的能力。無(wú)機(jī)及分析化學(xué)中的化學(xué)熱力學(xué)、化學(xué)動(dòng)力學(xué)、物質(zhì)結(jié)構(gòu)、四大平衡理論是要求必須掌握的。這些基本理論和知識(shí)在能源化學(xué)中的應(yīng)用是很基礎(chǔ)的東西，能為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)奠定良好的化學(xué)基礎(chǔ)。[1]我們所開(kāi)設(shè)的新專業(yè)能源化學(xué)工程，主要研究方向?yàn)椋耗茉辞鍧嵽D(zhuǎn)化、煤化工、環(huán)境催化、綠色合成、環(huán)境化工。它以化工的理論與技術(shù)為應(yīng)用基礎(chǔ)，圍繞新能源利用與化學(xué)轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)能源利用和可持續(xù)發(fā)展。重視與提高課堂教學(xué)質(zhì)量和推動(dòng)無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)在培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力與實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新能力方面起著重要作用，是無(wú)機(jī)及分析化學(xué)課程改革必須直面的棘手問(wèn)題。因此，進(jìn)行模塊化優(yōu)化無(wú)機(jī)及分析化學(xué)教學(xué)內(nèi)容、多方面激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)無(wú)機(jī)化學(xué)的興趣、充分利用現(xiàn)代多媒體技術(shù)革新教學(xué)方法、培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)運(yùn)用能力、有效提高無(wú)機(jī)及分析化學(xué)課程教學(xué)質(zhì)量，可以滿足社會(huì)及區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對(duì)人才的需求和素質(zhì)教育的要求。
一、模塊化優(yōu)化無(wú)機(jī)及分析化學(xué)教學(xué)內(nèi)容
所謂課程模塊，描述的是圍繞特定主題或內(nèi)容的教學(xué)活動(dòng)的組合，或是一個(gè)內(nèi)容上及時(shí)間上自成一體、帶學(xué)分、可檢測(cè)、具有限定內(nèi)容的教學(xué)單元，它可以由不同的教學(xué)活動(dòng)組合而成。模塊化教學(xué)強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)、實(shí)踐、練習(xí)、研討的同步式一體化的教與學(xué)，強(qiáng)調(diào)在專業(yè)教學(xué)過(guò)程中，把理論、實(shí)踐等環(huán)節(jié)緊密結(jié)合?；谝陨险n程模塊化的考慮，將無(wú)機(jī)化學(xué)和分析化學(xué)兩門課程的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行模塊化教學(xué)（見(jiàn)表1）。由于將無(wú)機(jī)化學(xué)和分析化學(xué)的課程內(nèi)容打亂后進(jìn)行重新組合，導(dǎo)致概念和知識(shí)點(diǎn)多，各章節(jié)之間存在較強(qiáng)的獨(dú)立性。[2]因此，要合理安排大一第一學(xué)期的教學(xué)內(nèi)容，這樣有助于學(xué)生轉(zhuǎn)變思維方式和學(xué)習(xí)方法。
二、多方面激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)無(wú)機(jī)及分析化學(xué)的興趣
興趣是最好的老師，良好的學(xué)習(xí)興趣是主動(dòng)學(xué)習(xí)的原動(dòng)力。要學(xué)好無(wú)機(jī)及分析化學(xué)，激發(fā)學(xué)生的興趣至關(guān)重要。[3]在緒論教學(xué)過(guò)程中，要做好本課程的介紹及發(fā)展前景和學(xué)生學(xué)習(xí)心理方面的工作，在無(wú)機(jī)化學(xué)教學(xué)中建立好教師、學(xué)生和教材三者之間的相互關(guān)系。第一，在緒論課上介紹無(wú)機(jī)和分析化學(xué)發(fā)展過(guò)程及發(fā)展前景，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)本課程的重要性，以達(dá)到激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的目的；接著主要介紹無(wú)機(jī)及分析化學(xué)的作用及學(xué)習(xí)方法和相關(guān)考核辦法。第二，闡明化學(xué)與人類生活密切相關(guān)的環(huán)境、能源、材料以及人類社會(huì)生活中的熱點(diǎn)問(wèn)題，以此為載體深入淺出地介紹化學(xué)與人類生活、社會(huì)發(fā)展的關(guān)系。第三，在專業(yè)導(dǎo)論課上強(qiáng)調(diào)無(wú)機(jī)及分析化學(xué)是能源化工類相關(guān)專業(yè)的基礎(chǔ)課，能為以后的專業(yè)課學(xué)習(xí)和將來(lái)從事工作奠定基礎(chǔ)。第四，通過(guò)新生認(rèn)知見(jiàn)習(xí)，讓學(xué)生在參觀相關(guān)無(wú)機(jī)化工企業(yè)中獲得感性認(rèn)識(shí)；在平時(shí)的課堂教學(xué)中，利用一些貼近生活的例子解答知識(shí)疑惑，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。第五，建立合作學(xué)習(xí)小組，布置課后課題作業(yè)，利用網(wǎng)絡(luò)資源學(xué)習(xí)無(wú)機(jī)及分析化學(xué)，查找相關(guān)資料完成課程論文作業(yè)。
三、充分利用現(xiàn)代多媒體技術(shù)革新教學(xué)方法
在無(wú)機(jī)及分析化學(xué)教學(xué)中，利用現(xiàn)代多媒體技術(shù)革新教學(xué)方法能提高教學(xué)效果。要面對(duì)的教學(xué)問(wèn)題有：課前制作精美的多媒體課件，發(fā)揮多媒體課件的優(yōu)勢(shì)；主講教師課堂講授“動(dòng)”與“靜”結(jié)合，活躍課堂氣氛；不可徹底忽略傳統(tǒng)的板書；進(jìn)行多媒體技術(shù)與傳統(tǒng)教學(xué)技術(shù)相結(jié)合，有效提高課堂教學(xué)效果。[4]第一，使用多媒體技術(shù)教學(xué)可以模擬化學(xué)反應(yīng)歷程，讓學(xué)生清晰地看到原子或分子的拆分及重新組合的過(guò)程，化抽象概念變?yōu)榫唧w事物，這樣可以加深學(xué)生對(duì)化學(xué)概念的理解。如，F(xiàn)las制作了各種類型分子雜化軌道（sp，sp2，sp3，dsp2等）的形成過(guò)程。第二，采用多媒體教學(xué)手段展示教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)人機(jī)對(duì)話，有助于學(xué)生理解和記憶課本內(nèi)容。第三，進(jìn)行多媒體教學(xué)時(shí)，應(yīng)以學(xué)生為主體，但教師依然是教學(xué)活動(dòng)的組織者和引導(dǎo)者。
四、培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)的運(yùn)用能力
通過(guò)學(xué)校組織學(xué)生參加各類化工學(xué)科競(jìng)賽活動(dòng)是調(diào)動(dòng)能源化學(xué)工程專業(yè)學(xué)生對(duì)無(wú)機(jī)及分析化學(xué)基礎(chǔ)課程興趣的重要舉措。[5]第一，積極組織學(xué)生參加廣西各類化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能競(jìng)賽，堅(jiān)持開(kāi)展國(guó)家級(jí)、省部級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。第二，為了鼓勵(lì)和培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新能力，學(xué)院組織學(xué)生參加化工年會(huì)化工論文競(jìng)賽。第三，開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與到開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室的研究課題；設(shè)立創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)基金，由學(xué)生自由申請(qǐng)，對(duì)實(shí)驗(yàn)取得階段性成果的學(xué)生給予創(chuàng)新基金資助。此外，改革無(wú)機(jī)化學(xué)教學(xué)方法，必須將傳統(tǒng)的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)轉(zhuǎn)變?yōu)樾滦偷奶骄啃詫?shí)驗(yàn)，通過(guò)探究性實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，學(xué)生在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案中能夠開(kāi)發(fā)智力、培養(yǎng)良好的實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)，鍛煉自學(xué)能力。
五、適應(yīng)能源化工專業(yè)要求方面的改革
能源化學(xué)工程專業(yè)是一個(gè)綜合性、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，在理論教學(xué)上要求學(xué)生掌握能源化學(xué)工程基礎(chǔ)理論和相關(guān)技能。在實(shí)踐教學(xué)上，應(yīng)明確教學(xué)過(guò)程中的內(nèi)容重點(diǎn)和難點(diǎn)，尤其是熱力學(xué)方面的內(nèi)容應(yīng)該重點(diǎn)詳細(xì)講解，使學(xué)生更好地理解能源轉(zhuǎn)化及利用過(guò)程中的一般規(guī)律，為低碳環(huán)保使用能源奠定基礎(chǔ)。我們針對(duì)實(shí)踐性很強(qiáng)的能源化學(xué)工程專業(yè)，依據(jù)其專業(yè)的特點(diǎn)實(shí)施校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)相結(jié)合，使課程實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)等環(huán)節(jié)能為培養(yǎng)具備高素質(zhì)的能源化學(xué)工程專業(yè)人才服務(wù)。此外，我們還完善校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，向企業(yè)提供人才培養(yǎng)方案，共同建設(shè)與加強(qiáng)人才培養(yǎng)方案中的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。在實(shí)踐評(píng)價(jià)體系的建設(shè)中，收集專家評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)接收單位評(píng)價(jià)、系（分院）自評(píng)、學(xué)生評(píng)價(jià)等信息，做到以評(píng)促建。
六、結(jié)論
本文針對(duì)我校能源化學(xué)工程專業(yè)開(kāi)設(shè)的無(wú)機(jī)及分析化學(xué)課程，在優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、激發(fā)學(xué)生興趣、利用各種教學(xué)方法、培養(yǎng)學(xué)生能力以及適應(yīng)專業(yè)要求方面對(duì)教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行了總結(jié)和探究。加強(qiáng)基礎(chǔ)理論知識(shí)教學(xué)使學(xué)生具備扎實(shí)的實(shí)踐技能，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，提高教學(xué)質(zhì)量，能為培養(yǎng)能源化學(xué)工程專業(yè)創(chuàng)新型人才奠定基礎(chǔ)。
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［4］芮光偉，蔣珍菊，岳松．無(wú)機(jī)及分析化學(xué)課程教學(xué)改革與實(shí)踐［J］．高等教育研究，2007（3）:75-76.
一、建構(gòu)主義理論的教學(xué)模式和教學(xué)方法
建構(gòu)主義教學(xué)模式可以簡(jiǎn)單概括為：“教學(xué)過(guò)程中，以學(xué)生為中心，教師發(fā)揮組織者、指導(dǎo)者、幫助者和促進(jìn)者的作用，利用情境、協(xié)作、會(huì)話等學(xué)習(xí)環(huán)境要素充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性，達(dá)到使學(xué)生實(shí)現(xiàn)合理地對(duì)當(dāng)前所學(xué)知識(shí)的意義建構(gòu)的目的。”此種模式下，學(xué)生是知識(shí)意義的主動(dòng)建構(gòu)者；教師是過(guò)程的協(xié)助者；教師不再是以傳統(tǒng)方法傳授教材所論述的知識(shí)內(nèi)容，而是以學(xué)生為主動(dòng)建構(gòu)知識(shí)意義的對(duì)象；教學(xué)過(guò)程所需各種媒體不是簡(jiǎn)單地幫助教師傳授知識(shí)的手段和方法，而是用來(lái)創(chuàng)設(shè)情境、進(jìn)行協(xié)作學(xué)習(xí)和會(huì)話交流、學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)及協(xié)作探索的認(rèn)知工具。教師、學(xué)生、教材和媒體等四要素與傳統(tǒng)教學(xué)相比，各有完全不同的作用，彼此之間有不同的關(guān)系。在建構(gòu)主義的教學(xué)模式下，目前已開(kāi)發(fā)出的比較成熟的教學(xué)方法主要有“支架式”、“拋錨式”及“隨機(jī)式”教學(xué)法[1-2]。“支架式”教學(xué)法由“搭腳手架、進(jìn)入情境、獨(dú)立探索、協(xié)作學(xué)習(xí)、效果評(píng)價(jià)”這五個(gè)主要環(huán)節(jié)組成；“拋錨式”教學(xué)法由“創(chuàng)設(shè)情境、確定問(wèn)題、自主學(xué)習(xí)、協(xié)作學(xué)習(xí)、效果評(píng)價(jià)”這五個(gè)主要環(huán)節(jié)組成；“隨機(jī)式”教學(xué)法也由五個(gè)主要步驟構(gòu)成，即：“展現(xiàn)情境、隨機(jī)進(jìn)入學(xué)習(xí)過(guò)程、思維發(fā)展及訓(xùn)練、小組內(nèi)及小組間協(xié)作學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)效果的自我評(píng)價(jià)和相互評(píng)價(jià)”。不同的方法有共性，也有不同，總之，都是由學(xué)習(xí)者自身最終完成對(duì)所學(xué)知識(shí)的意義建構(gòu)。本課題組在無(wú)機(jī)化學(xué)教學(xué)中，根據(jù)所授內(nèi)容、專業(yè)特點(diǎn)及學(xué)生化學(xué)基礎(chǔ)的不同，嘗試運(yùn)用不同的建構(gòu)主義教學(xué)方法進(jìn)行教與學(xué)，取得了不同程度的收獲。下面以“緩沖溶液”內(nèi)容為例展示我們?cè)跓o(wú)機(jī)化學(xué)教學(xué)過(guò)程中建構(gòu)主義教學(xué)方法的運(yùn)用。
二、建構(gòu)主義理論指導(dǎo)下的醫(yī)藥類專業(yè)無(wú)機(jī)化學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)案例
“緩沖溶液”這部分內(nèi)容主要包括“緩沖溶液的概念、組成、緩沖原理、緩沖溶液pH值及計(jì)算、緩沖溶液的配制及緩沖溶液的應(yīng)用等”。該部分內(nèi)容是化學(xué)、醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、生物學(xué)等眾多學(xué)科專業(yè)理論中都需要熟練掌握和運(yùn)用的知識(shí)，在實(shí)際生活及生產(chǎn)中運(yùn)用廣泛，藥物藥效藥理實(shí)驗(yàn)過(guò)程，藥物制備和保存過(guò)程等常常涉及。學(xué)生在日后的專業(yè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程及專業(yè)性工作中都將高頻率地接觸，但對(duì)于初學(xué)者往往得不到關(guān)注。如果只是按教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行課堂講授，學(xué)生簡(jiǎn)單接受、掌握的會(huì)比較淺顯，較難做到透徹的理解和運(yùn)用。所以我們?cè)诩磳⑦M(jìn)行緩沖溶液內(nèi)容教學(xué)的時(shí)候，以“緩沖溶液的特點(diǎn)及其在醫(yī)藥學(xué)中的應(yīng)用”為主題，以建構(gòu)主義“隨機(jī)式”教學(xué)法為引導(dǎo)，給學(xué)生隨機(jī)預(yù)留了學(xué)習(xí)任務(wù)，引導(dǎo)和強(qiáng)調(diào)學(xué)生利用各種資源來(lái)學(xué)習(xí)和理解。教學(xué)基本過(guò)程如下：1.呈現(xiàn)基本情境：首先通過(guò)多媒體課件向?qū)W生介紹一些實(shí)驗(yàn)室里生化實(shí)驗(yàn)需要用到的一些緩沖溶液；人體龐大緩沖系及酸中毒、堿中毒帶來(lái)的危害等等，讓學(xué)生了解現(xiàn)實(shí)生活中緩沖溶液與我們息息相關(guān)。在此基礎(chǔ)上讓同學(xué)們回想是否接觸過(guò)緩沖溶液。在學(xué)生充分挖掘記憶的倉(cāng)庫(kù)時(shí)，許多學(xué)過(guò)高中生物選修課的學(xué)生能夠想到高中“血紅蛋白的提取及分離”實(shí)驗(yàn)里接觸過(guò)緩沖溶液，只是實(shí)驗(yàn)過(guò)程用到，但沒(méi)有過(guò)多關(guān)注，因此學(xué)生有初步印象，緊接著給學(xué)生布置任務(wù)。2.隨機(jī)進(jìn)入學(xué)習(xí)：形成問(wèn)題，讓學(xué)生通過(guò)自學(xué)了解什么是緩沖溶液，并就此引導(dǎo)學(xué)生利用各種資源（如，實(shí)驗(yàn)室考察、醫(yī)院制劑室及生化檢驗(yàn)室訪問(wèn)、網(wǎng)絡(luò)查詢、圖書館書籍查詢等）來(lái)認(rèn)識(shí)緩沖溶液都有哪些類型。從而推理緩沖溶液的組成及作用原理，結(jié)合課堂上的部分示例講授及緩沖溶液pH值的計(jì)算。讓學(xué)生進(jìn)一步自行解決“緩沖溶液的選擇與配置；醫(yī)藥上緩沖溶液的應(yīng)用等等”問(wèn)題，并就此推薦學(xué)生還要了解日后要學(xué)習(xí)的生物學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、藥物化學(xué)、藥物制劑等專業(yè)課程里的內(nèi)容與實(shí)驗(yàn)資源。在此過(guò)程中隨時(shí)注意發(fā)展學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生學(xué)會(huì)自學(xué)，以及認(rèn)識(shí)、消化、吸收與無(wú)機(jī)化學(xué)相關(guān)課程知識(shí)的能力。3.思維發(fā)展訓(xùn)練：由于緩沖溶液有多種組成類型，實(shí)驗(yàn)過(guò)程或生理過(guò)程中緩沖溶液如何發(fā)揮作用，內(nèi)容一般都較復(fù)雜，需探究的問(wèn)題往往涉及許多方面，所以需關(guān)注發(fā)展學(xué)生積極的思維能力，有進(jìn)步時(shí)就需要要及時(shí)鼓勵(lì)，以增強(qiáng)動(dòng)力。
4.小組協(xié)作學(xué)習(xí)：圍繞緩沖溶液的組成特點(diǎn)及其在醫(yī)藥學(xué)中的應(yīng)用等所收獲的知識(shí)和自身的理解展開(kāi)小組討論。討論過(guò)程中，每組里的每個(gè)學(xué)生的觀點(diǎn)受到自己、其他學(xué)生以及教師一起考察、評(píng)論。同時(shí)每個(gè)學(xué)生也對(duì)其他人的觀點(diǎn)、意見(jiàn)和看法進(jìn)行思考并做出相應(yīng)的反映。5.效果評(píng)價(jià)：應(yīng)包括自我評(píng)價(jià)與小組評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)的內(nèi)容包括：自主學(xué)習(xí)緩沖溶液相關(guān)內(nèi)容的能力；在小組協(xié)作學(xué)習(xí)過(guò)程中所做出的貢獻(xiàn)；是否在真正意義上完成對(duì)需要學(xué)習(xí)的緩沖溶液知識(shí)的意義建構(gòu)。
三、無(wú)機(jī)化學(xué)教學(xué)過(guò)程運(yùn)用建構(gòu)主義理論的總結(jié)
無(wú)機(jī)化學(xué)是一門理論性和實(shí)踐性都很強(qiáng)的課程，近幾年來(lái)的無(wú)機(jī)化學(xué)教學(xué)過(guò)程中以建構(gòu)主義理論教學(xué)觀為指導(dǎo)，不斷地以實(shí)際問(wèn)題為載體，把理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用合理的結(jié)合，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體地位，學(xué)生自覺(jué)主動(dòng)完成任務(wù)是在教師的引導(dǎo)下進(jìn)行的，讓學(xué)生學(xué)習(xí)查閱文獻(xiàn)資料、分析、解決一些實(shí)際問(wèn)題，并撰寫論文，經(jīng)歷全面的鍛煉。在教學(xué)過(guò)程中提高了學(xué)生的興趣，發(fā)揮了主動(dòng)性，從而培養(yǎng)了學(xué)生主動(dòng)探索能力、綜合運(yùn)用能力和創(chuàng)新意識(shí)。在某些內(nèi)容的教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生都呈現(xiàn)出讓人意外的表現(xiàn)和閃光點(diǎn)，他們的收獲遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出預(yù)期。并且在學(xué)習(xí)部分內(nèi)容時(shí)接觸了專業(yè)知識(shí)，也就更深刻地體會(huì)到了無(wú)機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)作用。以建構(gòu)主義理論為指導(dǎo)的教學(xué)過(guò)程中，我們將實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課程的內(nèi)容作為理論課內(nèi)容的“錨”或“隨機(jī)性”任務(wù)，做到理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，教學(xué)成效顯著，不但節(jié)約時(shí)間和成本，而且更有助于對(duì)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。且在教學(xué)過(guò)程中體現(xiàn)因材施教的原則，注重分層次培養(yǎng)的方式，更好地發(fā)揮不同層次學(xué)生各自的特點(diǎn)，同時(shí)又能保證弱生的主動(dòng)性、積極性不受挫折。建構(gòu)主義理論下的教學(xué)設(shè)計(jì)優(yōu)點(diǎn)眾多，但并不是所有的教學(xué)內(nèi)容都適用。所以，運(yùn)用建構(gòu)主義理論指導(dǎo)教學(xué)時(shí)，須考慮教學(xué)內(nèi)容、知識(shí)結(jié)構(gòu)、學(xué)生知識(shí)基礎(chǔ)及學(xué)生素養(yǎng)等是否適合，不能生搬硬套。一般情況下，建構(gòu)主義理論下的教學(xué)更適于開(kāi)放的且具有較大空間的知識(shí)結(jié)構(gòu)、并且容易引起興趣的教學(xué)內(nèi)容?？傊?，隨著社會(huì)發(fā)展步伐的加快，教學(xué)改革的節(jié)奏也越來(lái)越快，教學(xué)內(nèi)容要不斷地充實(shí)更新，教學(xué)方法也須不斷改進(jìn)。教學(xué)過(guò)程中，挖掘建構(gòu)主義理論教學(xué)觀的優(yōu)勢(shì)并運(yùn)用，能夠充分發(fā)揮教師的引領(lǐng)作用并激發(fā)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，在提高學(xué)生綜合能力方面必會(huì)顯示重要作用。
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞：藥物分析 教學(xué)改革 綜合能力培養(yǎng)
中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2012）10（b）-0157-01
制藥工程專業(yè)是教育部1998年在對(duì)高校本科專業(yè)調(diào)整時(shí)設(shè)立的專業(yè)，適應(yīng)我國(guó)醫(yī)藥行業(yè)的需求[1]。制藥工程是涉及化學(xué)、藥學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)學(xué)和工程學(xué)等的交叉學(xué)科專業(yè)。自制藥工程專業(yè)建立以來(lái)，設(shè)有該專業(yè)的高校就在不斷開(kāi)展專業(yè)人才培養(yǎng)方案的修訂、教學(xué)改革、課程建設(shè)改革等，目的在于培養(yǎng)制藥工程專業(yè)學(xué)生的綜合能力，培養(yǎng)出醫(yī)藥行業(yè)企業(yè)需要的藥學(xué)人才。
藥物分析是制藥工程專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，也是職業(yè)藥師資格考試的必考科目[2]。藥物的檢查、鑒別、含量測(cè)定是藥物分析的主要內(nèi)容。制藥工程專業(yè)的學(xué)生必須掌握相關(guān)的理論知識(shí)和技能。為了提高教學(xué)效果，牢固學(xué)生的藥學(xué)理論知識(shí)，更好地使學(xué)生掌握藥物分析的實(shí)踐技能，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，提升學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，我們必須結(jié)合課程特點(diǎn)在藥物分析教學(xué)過(guò)程中不斷查找存在的問(wèn)題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)教學(xué)內(nèi)容、方法和方式進(jìn)行改革。
1 藥物分析的課程特點(diǎn)
有藥物的地方就有藥物分析。藥物分析貫穿著藥物的研究、生產(chǎn)、供應(yīng)和使用的各個(gè)環(huán)節(jié)。實(shí)際的藥物分析包括取樣、藥物雜質(zhì)檢查、真?zhèn)舞b別和含量測(cè)定等。這也決定了藥物分析是一門涉及無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析、藥物化學(xué)、生物化學(xué)、藥劑學(xué)等多學(xué)科的強(qiáng)綜合性和強(qiáng)實(shí)踐性課程[3]。
2 藥物分析的教學(xué)改革
2.1 教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性
考慮到基礎(chǔ)課和專業(yè)課知識(shí)點(diǎn)的承接，推薦人民衛(wèi)生出版社的《藥物分析》第6版（劉文英主編）作為教材[4]。該教材擴(kuò)展了藥典中的規(guī)律性知識(shí)，增加了分析代表性藥物的新方法和新技術(shù)，對(duì)利用特殊方法進(jìn)行分析的藥物進(jìn)行了重點(diǎn)介紹[5]。
藥物分析和分析化學(xué)、儀器分析這3門課程在教學(xué)內(nèi)容上互為基礎(chǔ)，相互交叉。在藥物分析教學(xué)中加入分析化學(xué)和儀器分析基本原理的學(xué)習(xí)，使三者相互穿插，互為補(bǔ)充。
此外，在教學(xué)內(nèi)容上應(yīng)適應(yīng)醫(yī)藥行業(yè)企業(yè)的需求，有側(cè)重點(diǎn)的選擇藥物分析的內(nèi)容，結(jié)合實(shí)驗(yàn)分析，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度；強(qiáng)化檢查、鑒別和含量測(cè)定的理論知識(shí)和實(shí)際操作；掌握儀器分析中藥物分析的新方法和新技術(shù)。
2.2 教學(xué)方式的多樣性
2.2.1 設(shè)置課堂懸念
在藥物分析教學(xué)中設(shè)置懸念，可激發(fā)學(xué)生的求知欲和創(chuàng)造性，提高教學(xué)效率的同時(shí)還能增加授課魅力[6]。如果完全按照課本講，學(xué)生易厭倦，精力不集中，甚至睡覺(jué)。因此，老師需要把枯燥抽象的內(nèi)容變得生動(dòng)直觀。讓懸念貫穿整個(gè)課堂教學(xué)。讓學(xué)生帶著問(wèn)題學(xué)，帶著急切想找到答案的情緒學(xué)，讓學(xué)生主動(dòng)起來(lái)。
2.2.2 案例教學(xué)
案例教學(xué)法是指教師通過(guò)案例剖析，引導(dǎo)學(xué)生從個(gè)別到一般、從具體到抽象，有針對(duì)性地研究討論，進(jìn)一步理解和掌握知識(shí)點(diǎn)的教學(xué)方法[7]。
2.2.3 雙語(yǔ)教學(xué)
具有良好的國(guó)際交流能力可以更好的學(xué)習(xí)和掌握藥物分析新理論和新技術(shù)。雙語(yǔ)教學(xué)為學(xué)生創(chuàng)造與專業(yè)外語(yǔ)“親密接觸”的環(huán)境[8]。
2.3 教學(xué)手段的先進(jìn)性
2.3.1 多媒體結(jié)合“板書”
圖、文、聲并茂的多媒體不僅可以將抽象的理論直觀、生動(dòng)、形象的表達(dá)，還能增加信息容量，提高教學(xué)效率[9]。但有時(shí)多媒體會(huì)出現(xiàn)知識(shí)量過(guò)大而無(wú)從下手整理的問(wèn)題。采用多媒體結(jié)合“板書” 教學(xué)[10]，就是將生動(dòng)、形象的動(dòng)畫內(nèi)容和簡(jiǎn)練、突出的主線有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，使學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握更加牢固。
2.3.2 網(wǎng)絡(luò)課堂
建立的網(wǎng)絡(luò)資源可以包括課程學(xué)習(xí)、儀器設(shè)備、相關(guān)知識(shí)、答疑測(cè)試等模塊[11]。在“儀器設(shè)備”模塊中提供大量的視頻和模擬動(dòng)畫等多媒體資源。學(xué)生訓(xùn)練時(shí)產(chǎn)生實(shí)訓(xùn)效果，真實(shí)、形象、生動(dòng)，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。在“相關(guān)知識(shí)”模塊安排無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、儀器分析、藥劑學(xué)等學(xué)科內(nèi)容，以擴(kuò)展學(xué)習(xí)范圍，加深學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和對(duì)知識(shí)的理解程度。
2.3.3 混合式學(xué)習(xí)
混合式學(xué)習(xí)同時(shí)具有網(wǎng)絡(luò)教學(xué)和課堂教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，關(guān)鍵在于教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)。良好的教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)能夠有效地克服課程教學(xué)時(shí)間和空間上的缺陷，促進(jìn)師生交流，提高學(xué)習(xí)效率。在藥物分析課程教學(xué)中應(yīng)用混合式學(xué)習(xí)模式，能夠激發(fā)并有效地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)生自主建構(gòu)知識(shí)的能動(dòng)性，提高教學(xué)質(zhì)量[12]。
3 結(jié)語(yǔ)
藥物分析教學(xué)改革主要體現(xiàn)在教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性、教學(xué)方式的多樣性、教學(xué)手段的先進(jìn)性上。因此，建議在藥物分析教學(xué)過(guò)程中以“加強(qiáng)基礎(chǔ)訓(xùn)練，注重能力培養(yǎng)，貼近生產(chǎn)實(shí)際，解決實(shí)際問(wèn)題”為原則，把培養(yǎng)和提高學(xué)生的綜合能力作為教學(xué)目的，突出教學(xué)重點(diǎn)，使用靈活多樣的教學(xué)方法和先進(jìn)手段，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)自主性，使制藥工程專業(yè)的學(xué)生熟練掌握藥物分析的實(shí)踐技能，具有較強(qiáng)的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
參考文獻(xiàn)
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[關(guān)鍵詞] 應(yīng)用型高等院校 食品質(zhì)量與安全 教學(xué)新體系
應(yīng)用型高等院校肩負(fù)著為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重任,是國(guó)內(nèi)大學(xué)的主要群體,它們明顯區(qū)別于國(guó)內(nèi)重點(diǎn)大學(xué)的研究型人才培養(yǎng)模式。此外,這類大學(xué)無(wú)論是辦學(xué)歷史、校園文化、辦學(xué)條件、辦學(xué)經(jīng)費(fèi)、生源質(zhì)量、辦學(xué)層次和辦學(xué)水平,一般都不如重點(diǎn)大學(xué),如果照搬重點(diǎn)大學(xué)的教學(xué)體系和辦學(xué)模式,不但形成不了應(yīng)用型高等院校的辦學(xué)特色,而且會(huì)造成教學(xué)資源的重大浪費(fèi),因此應(yīng)用型高等院校在人才培養(yǎng)過(guò)程中,必須根據(jù)自己學(xué)校的自身?xiàng)l件和服務(wù)對(duì)象,形成自己的教學(xué)模式。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)涉及化學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)、醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)及農(nóng)學(xué)、管理科學(xué)等,是由多學(xué)科理論、技術(shù)與工程原理綜合交叉而成的邊緣學(xué)科,內(nèi)容廣泛而龐雜,是知識(shí)與技術(shù)密集型學(xué)科。必需掌握與化學(xué)有關(guān)的無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析,與生物有關(guān)的生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品生物技術(shù),與工程有關(guān)的食品工程原理、食品機(jī)械、工廠設(shè)計(jì),與醫(yī)學(xué)有關(guān)的食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué),與食品科學(xué)有關(guān)的食品原料學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品添劑、食品安全控制技術(shù)、食品分析與檢測(cè)、食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,與管理有關(guān)的食品質(zhì)量管理、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等等學(xué)科科知識(shí)。
顯然,傳統(tǒng)的、面面俱到的教學(xué)體系已不適應(yīng)應(yīng)用型高等院校的教學(xué)要求,因此對(duì)現(xiàn)有食品質(zhì)量與安全專業(yè)的教學(xué)體系進(jìn)行革新,樹(shù)立起應(yīng)用型高等院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)的新觀念,是應(yīng)用型高等院校必須思考和面對(duì)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。
邵陽(yáng)學(xué)院是一所多學(xué)科性的地方本科學(xué)校,其食品質(zhì)量與安全專業(yè)是學(xué)校的優(yōu)勢(shì)專業(yè),也是對(duì)邵陽(yáng)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)影響最大的專業(yè)之一,本研究以食品質(zhì)量與安全專業(yè)為對(duì)象,通過(guò)對(duì)人才培養(yǎng)模式、教學(xué)體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法多項(xiàng)改革,構(gòu)建一個(gè)能滿足行業(yè)發(fā)展要求的食品質(zhì)量與安全專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)新模式。
1教學(xué)新體系建構(gòu)的指導(dǎo)思想
根據(jù)食品質(zhì)量監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品質(zhì)量與安全類人才的能力要求和技能要求,構(gòu)建人才培養(yǎng)方案、確定教學(xué)體系和教學(xué)內(nèi)容。通過(guò)改革教學(xué)方法、強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)管理和產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué)培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力,實(shí)現(xiàn)為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展培養(yǎng)應(yīng)用型人才的辦學(xué)目的。
2教學(xué)新體系建構(gòu)的基本思路
2.1 在借鑒和總結(jié)國(guó)內(nèi)外食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程設(shè)置的基礎(chǔ)上,根據(jù)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要,結(jié)合食品學(xué)科特色,改革人才培養(yǎng)方案,按照培養(yǎng)應(yīng)用型食品安全監(jiān)管、食品質(zhì)量管理、食品分析檢測(cè)、食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估人才的要求,認(rèn)真研究學(xué)生應(yīng)具備的知識(shí)結(jié)構(gòu),整體優(yōu)化課程設(shè)置,構(gòu)建能滿足服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)要求的理論教學(xué)體系和相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系。
2.2 改革課程教學(xué)內(nèi)容,減少教學(xué)中陳舊的內(nèi)容及實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的驗(yàn)證性內(nèi)容,減少課程之間的重復(fù)內(nèi)容。加強(qiáng)新教材建設(shè),選用能反映學(xué)科發(fā)展動(dòng)態(tài)的最新教材,并根據(jù)實(shí)際情況編寫特色教材。
2.3 改革實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容,構(gòu)建相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系,使實(shí)踐教學(xué)與社會(huì)需要相結(jié)合。
*基金項(xiàng)目:教育部食教指委([2006]第1-7-10),邵陽(yáng)學(xué)院教改專項(xiàng)(2009JG13)。
2.4 按國(guó)家食品安全檢測(cè)與質(zhì)量管理模式,構(gòu)建食品質(zhì)量與安全工程實(shí)訓(xùn)中心,使學(xué)生得到與工作環(huán)境相同或相近的實(shí)踐鍛練。
2.5 采用與質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、食品生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)的模式,通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研“三贏”。
3教學(xué)新體系建設(shè)的基本內(nèi)容
3.1 改革人才培養(yǎng)方案,構(gòu)建既重視食品質(zhì)量與安全專業(yè)外延發(fā)展、又重視食品質(zhì)量與安全專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)、與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展需要相適應(yīng)的課程體系。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)建立在生物科學(xué)、化學(xué)、藥學(xué)、工程學(xué)、食品科學(xué)、管理科學(xué)等學(xué)科的基礎(chǔ)上,但并不是幾個(gè)學(xué)科的簡(jiǎn)單加和,必須有所取舍,有所側(cè)重。課程的設(shè)置既要避免偏向某一學(xué)科的傾向,又要防止形成各種課程簡(jiǎn)單的疊加。通過(guò)深化改革,對(duì)食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程體系進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化、重新組合,完善教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)體系,構(gòu)建由兩個(gè)基礎(chǔ)課平臺(tái)和三個(gè)專業(yè)方向平臺(tái)組成的“2-3學(xué)科教學(xué)平臺(tái)”:
①以人文社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、自然科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和文化藝術(shù)修養(yǎng)知識(shí)在內(nèi)的通識(shí)課程平臺(tái);
②涵蓋《無(wú)機(jī)化學(xué)》、《有機(jī)化學(xué)》、《分析化學(xué)》、《物理化學(xué)》、《工程原理》、《微生物學(xué)》、《生物化學(xué)》和《工程制圖》等學(xué)科基礎(chǔ)課程平臺(tái);
③包括食品科學(xué)與工程、食品安全控制和食品質(zhì)量管理等三個(gè)專業(yè)方向的專業(yè)課程平臺(tái)。
通過(guò)課程體系培養(yǎng),為社會(huì)提供具有廣博的人文社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)與文化藝術(shù)修養(yǎng)知識(shí)、寬厚的學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)、專精的專業(yè)創(chuàng)新能力的高級(jí)應(yīng)用型專門人才。
3.2 改革課程教學(xué)內(nèi)容,加強(qiáng)新教材建設(shè)
3.2.1課程教學(xué)內(nèi)容改革
制訂符合我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)特色和社會(huì)需求的人才培養(yǎng)方案和教學(xué)大綱,明確各門課程在培養(yǎng)計(jì)劃中的地位與邊界,注重學(xué)科知識(shí)的綜合性與實(shí)用性,注意學(xué)科間知識(shí)的推進(jìn)、滲透及有機(jī)聯(lián)系,克服課程之間的重復(fù)性、松散性。
①對(duì)各門課程的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行全面梳理,進(jìn)行授課內(nèi)容的優(yōu)化,精選反映食品質(zhì)量安全領(lǐng)域新發(fā)展、新要求的教學(xué)內(nèi)容替代教材中陳舊的內(nèi)容,使課程教學(xué)內(nèi)容既不出現(xiàn)重復(fù)也不產(chǎn)生盲點(diǎn),使教學(xué)內(nèi)容起點(diǎn)更高、適應(yīng)性更強(qiáng)。
②理順各門課程之間的關(guān)系,對(duì)課程的重點(diǎn)章節(jié)、重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行濃縮提煉,在有限的教學(xué)時(shí)數(shù)內(nèi),采用現(xiàn)代化的教學(xué)手段(如多媒體教學(xué)),加大教學(xué)信息量。
③加強(qiáng)引導(dǎo)和啟發(fā)學(xué)生思維,培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力。
④對(duì)部分主干課程,采用雙語(yǔ)教學(xué),提升雙語(yǔ)教學(xué)的質(zhì)量。
3.2.2教材建設(shè)
嚴(yán)格教材選用管理,主干課程全部選用教育部“十一五”規(guī)劃教材,工程技術(shù)課程全部選用能反映學(xué)科發(fā)展動(dòng)態(tài)的最新教材,以適應(yīng)專業(yè)科技發(fā)展的趨勢(shì)。根據(jù)實(shí)際情況,編寫適合我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)發(fā)展的特色教材。
3.3 改革傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)方式,形成與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)相適應(yīng)的、獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)新模式
(1)在學(xué)習(xí)、借鑒和總結(jié)的基礎(chǔ)上,構(gòu)建包括由獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課、課程實(shí)習(xí)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)(工廠實(shí)習(xí))、畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)組成的遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)新體系。
①獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課。打破實(shí)驗(yàn)教學(xué)依附于理論教學(xué)的傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式,根據(jù)食品質(zhì)量與安全專業(yè)崗位技能,按基礎(chǔ)化學(xué)、專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)實(shí)驗(yàn)構(gòu)建三層次合理銜接的、相對(duì)獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系,通過(guò)不斷改進(jìn)補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)內(nèi)容,強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)技術(shù)訓(xùn)練,通過(guò)將現(xiàn)代化儀器設(shè)備的使用和成熟的科研成果引入實(shí)驗(yàn)課等措施,提高實(shí)驗(yàn)課的實(shí)用性和工程性。
②實(shí)習(xí)教學(xué)體系。根據(jù)教學(xué)進(jìn)程和食品質(zhì)量與安全控制程序,按照理論與實(shí)踐相結(jié)合,課內(nèi)教學(xué)與課外教學(xué)相結(jié)合等原則,構(gòu)建集“基本技能訓(xùn)練―綜合技能訓(xùn)練―創(chuàng)新能力培養(yǎng)―工程技術(shù)應(yīng)用”于一體的食品質(zhì)量與安全專業(yè)的實(shí)習(xí)教學(xué)體系。該體系重視層次性和系列化,構(gòu)建了從基礎(chǔ)課課程實(shí)習(xí)到專業(yè)課程實(shí)習(xí)、由單元實(shí)習(xí)到綜合實(shí)習(xí),由工程實(shí)習(xí)到創(chuàng)新實(shí)習(xí),由低年級(jí)到高年級(jí)的四級(jí)實(shí)習(xí)教學(xué)模塊,即:
基本技能實(shí)習(xí)模塊:由無(wú)機(jī)化學(xué)課程實(shí)習(xí)、有機(jī)化學(xué)課程實(shí)習(xí)、分析化學(xué)課程實(shí)習(xí)、儀器設(shè)備拆裝與操作四個(gè)子模塊構(gòu)成。采取精選實(shí)習(xí)內(nèi)容、提高實(shí)習(xí)項(xiàng)目的綜合性,讓學(xué)生掌握試劑配制、常規(guī)分析及常用儀器設(shè)備的安裝調(diào)試、維修等主要內(nèi)容,達(dá)到規(guī)范操作、熟練使用、結(jié)果準(zhǔn)確的目的,強(qiáng)化學(xué)生基本技能訓(xùn)練和科研素質(zhì)的培養(yǎng)。
綜合技能訓(xùn)練模塊:由專業(yè)基礎(chǔ)課課程實(shí)習(xí)、專業(yè)課程實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)五個(gè)子模塊構(gòu)成。通過(guò)單獨(dú)開(kāi)設(shè)的以產(chǎn)品檢測(cè)及產(chǎn)品生產(chǎn)為主要內(nèi)容的課程實(shí)習(xí)、工程原理設(shè)計(jì)、食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)及企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)(生產(chǎn)實(shí)習(xí))、畢業(yè)實(shí)習(xí)的訓(xùn)練,提升學(xué)生的工程素質(zhì),培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)分析和解決工程問(wèn)題的能力。
創(chuàng)新能力培養(yǎng)模塊:由研究創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)、科技創(chuàng)新活動(dòng)和畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)三個(gè)子模塊構(gòu)成。通過(guò)學(xué)生科研立項(xiàng)、學(xué)生參與教師科研、教師指導(dǎo)學(xué)生參加科技創(chuàng)新活動(dòng)以及畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新興趣和激情,挖掘和發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)造力,提高學(xué)生產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和解決工程實(shí)際技術(shù)問(wèn)題的能力。
工程技術(shù)應(yīng)用模塊:由企業(yè)職工短期培訓(xùn)、職業(yè)資格證書培訓(xùn)、技術(shù)成果轉(zhuǎn)化三個(gè)子模塊構(gòu)成。充分發(fā)揮學(xué)校設(shè)備、人才優(yōu)勢(shì),服務(wù)區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,積極開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué),根據(jù)企業(yè)的需要為職工進(jìn)行短期培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)咨詢;與國(guó)家培訓(xùn)中心和邵陽(yáng)市勞動(dòng)保障局合作,向?qū)W生及有關(guān)企業(yè)提供ISO22000(食品質(zhì)量安全)內(nèi)審員、外審員、化學(xué)分析師、微生物檢驗(yàn)師、食品檢驗(yàn)師等資格培訓(xùn)與考核;組建科研團(tuán)隊(duì),與企業(yè)聯(lián)合開(kāi)展科技攻關(guān),推廣應(yīng)用研究成果。
③建立實(shí)驗(yàn)室、實(shí)習(xí)基地開(kāi)放制度,培養(yǎng)學(xué)生的設(shè)計(jì)能力和創(chuàng)新能力。
(2)改革實(shí)踐教學(xué)考核辦法
①引入了職業(yè)資格考核項(xiàng)目。采取綜合考證制度和獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀實(shí)踐學(xué)生等措施,充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生參與實(shí)踐學(xué)習(xí)的積極性。要求全部學(xué)生獲得ISO22000(食品質(zhì)量安全)內(nèi)審員資格證書和HACCP證書,70%以上的學(xué)生分別獲得微生物檢驗(yàn)、食品檢驗(yàn)等職業(yè)資格證書。
②實(shí)行綜合評(píng)分辦法。學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)成績(jī)由學(xué)習(xí)態(tài)度、實(shí)踐項(xiàng)目設(shè)計(jì)、現(xiàn)場(chǎng)操作、實(shí)習(xí)報(bào)告或?qū)ｎ}論文等內(nèi)容組成。如果單項(xiàng)成績(jī)不合格,則不記總成績(jī),促使學(xué)生能自始至終認(rèn)真參與各個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)。
3.4 加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)。加大資金投入力度,全面建設(shè)工程模式食品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)驗(yàn)室,實(shí)現(xiàn)“三性”實(shí)驗(yàn)達(dá)到80%以上,提升實(shí)驗(yàn)室的整體功能。
3.5 加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)。建立2～3個(gè)省級(jí)以上優(yōu)秀實(shí)習(xí)基地和產(chǎn)學(xué)研示范基地,加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作,建立學(xué)校、用人單位等共同參與的學(xué)生考核評(píng)價(jià)機(jī)制,培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)操守、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力。
3.6 改革教師培養(yǎng)和使用機(jī)制,加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)。通過(guò)重點(diǎn)培養(yǎng)、引進(jìn)優(yōu)秀人才、實(shí)施 “青年教師導(dǎo)師制”、 組織教師到各級(jí)質(zhì)量與技術(shù)監(jiān)督局、食品檢測(cè)中心、食品生產(chǎn)企業(yè)兼職,積極開(kāi)展學(xué)術(shù)交流,不斷提高教師隊(duì)伍的整體素質(zhì)和水平,建設(shè)一支了解社會(huì)需求、科研能力強(qiáng)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、愛(ài)崗敬業(yè)的高水平的教師隊(duì)伍。
4教學(xué)新體系建設(shè)的實(shí)踐效果
4.1 制訂了能滿足地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求的人才培養(yǎng)方案
根據(jù)食品質(zhì)量與安全學(xué)科及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際需要,按照既要貫徹全面發(fā)展的基本方針,又要體現(xiàn)素質(zhì)和能力的基本要求,為國(guó)家培養(yǎng)政治合格、素質(zhì)全面的高級(jí)應(yīng)用型人才的辦學(xué)指導(dǎo)思想,在借鑒和總結(jié)國(guó)內(nèi)食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程設(shè)置的基礎(chǔ)上,我們結(jié)合自身的學(xué)科優(yōu)勢(shì)與特色,制訂了能滿足地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求的人才培養(yǎng)方案。該方案的特點(diǎn)是:
4.1.1課程設(shè)置遵循食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)科內(nèi)涵和服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)雙原則。不僅按食品質(zhì)量與安全學(xué)科體系的要求設(shè)置化學(xué)學(xué)科、生物學(xué)科、工程學(xué)科、食品科學(xué)學(xué)科、管理學(xué)科的相關(guān)課程,同時(shí)根據(jù)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要和食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),設(shè)置了食品生物技術(shù)、發(fā)酵工藝學(xué)、食品安全監(jiān)管、食品企業(yè)認(rèn)證等特色課程。
4.1.2構(gòu)建了相對(duì)獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系。所有的實(shí)驗(yàn)課全部從理論課中分離,按照基礎(chǔ)化學(xué)、專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)課三層次獨(dú)立設(shè)課,形成了相對(duì)獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系。
4.1.3構(gòu)建了工程模式的實(shí)習(xí)教學(xué)體系。根據(jù)食品質(zhì)量與安全監(jiān)管現(xiàn)狀及食品安全監(jiān)管對(duì)學(xué)生就業(yè)能力的要求,設(shè)置了有利于培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和工程能力的、獨(dú)立的實(shí)習(xí)教學(xué)體系?；緦?shí)驗(yàn)技能、工程技術(shù)實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)和科技創(chuàng)新活動(dòng)四個(gè)教學(xué)平臺(tái)。
4.2 構(gòu)建完成了基礎(chǔ)課學(xué)科平臺(tái)
通過(guò)修訂培養(yǎng)計(jì)劃和教學(xué)研究,構(gòu)建了涵蓋《無(wú)機(jī)化學(xué)》、《有機(jī)化學(xué)》、《分析化學(xué)》、《物理化學(xué)》、《工程原理》、《微生物學(xué)》和《生物化學(xué)》等學(xué)科基礎(chǔ)課程平臺(tái);為了保證平臺(tái)課程建設(shè)的順利進(jìn)行,我們制定了平臺(tái)課教學(xué)“四統(tǒng)一,一分離”的原則,即統(tǒng)一學(xué)時(shí)、材,統(tǒng)一大綱、統(tǒng)一考試,教考分離,從目前已完成的無(wú)機(jī)化學(xué)和有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)的教學(xué)效果分析,雖然教學(xué)時(shí)數(shù)有了一定幅度的減少,但教學(xué)效果較以前反而有了明顯的提高,比如,有機(jī)化學(xué),我們采用的是中南大學(xué)試題庫(kù)的試題,考試難度比較大,但考試的最高分達(dá)96分,90分以上的學(xué)生達(dá)到16人,占學(xué)生總?cè)藬?shù)的12%,我們認(rèn)為成績(jī)比較理想。
4.3 已完成了能滿足食品質(zhì)量與安全專業(yè)科學(xué)性要求的理論教學(xué)體系構(gòu)建
食品質(zhì)量與安全專業(yè)原來(lái)的教學(xué)計(jì)劃,基本上在綜合兄弟院校教學(xué)計(jì)劃的基礎(chǔ)上,根據(jù)現(xiàn)有師資條件拼接而成,沒(méi)有特色,課程間的科學(xué)性也不嚴(yán)謹(jǐn),過(guò)分地強(qiáng)調(diào)了學(xué)科的完整性,因人設(shè)課,因愛(ài)好設(shè)課的現(xiàn)象也偶爾出現(xiàn)在教學(xué)計(jì)劃中。為此我們以教育部專業(yè)認(rèn)證要求為指南,根據(jù)既重視專業(yè)外延發(fā)展、又重視專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的、與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要相適應(yīng)原則完成了各專業(yè)課程體系的構(gòu)建。
同時(shí)對(duì)各專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了優(yōu)化。課程內(nèi)容優(yōu)化的主要原則是:明確各門課程在培養(yǎng)計(jì)劃中的地位與邊界,注重學(xué)科知識(shí)的綜合性與實(shí)用性,注意學(xué)科間知識(shí)的推進(jìn)、滲透及有機(jī)聯(lián)系,克服課程之間的重復(fù)性、松散性。對(duì)各門課程的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行全面梳理,進(jìn)行授課內(nèi)容的優(yōu)化,確定每門課程的內(nèi)容,使課程教學(xué)內(nèi)容既不出現(xiàn)重復(fù)也不產(chǎn)生盲點(diǎn)。教師在有限的教學(xué)時(shí)數(shù)內(nèi)理順關(guān)系,對(duì)課程的重點(diǎn)章節(jié)、重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行濃縮提煉,做到課堂講授少而精,對(duì)有些章節(jié)指導(dǎo)學(xué)生自學(xué),引導(dǎo)和啟發(fā)學(xué)生思維,培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力。
4.4 形成了新的實(shí)踐教學(xué)方法,教學(xué)研究工作取得了一定的成績(jī)
圍繞教學(xué)模式改革與實(shí)踐,2006年~2010年食品質(zhì)量與安全專業(yè)教師共主持教改課題12項(xiàng),其中部級(jí)1項(xiàng)、省級(jí)4項(xiàng),校級(jí)7項(xiàng),年均發(fā)表教學(xué)研究論文16篇,教學(xué)研究氛圍濃厚,形成了教學(xué)改革與教學(xué)良性互動(dòng)的良好局面。
教學(xué)團(tuán)隊(duì)探討了與質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、食品生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生的產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué)模式,該模式的主要做法是:以湖南邵陽(yáng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、邵陽(yáng)食品檢測(cè)中心、湖南李文食品有限公司、湘窖酒業(yè)等單位為試驗(yàn)對(duì)象,讓學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí),參與食品檢測(cè)、食品生產(chǎn)、企業(yè)的技術(shù)改造、科技攻關(guān)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品安全監(jiān)督、食品安全評(píng)價(jià)、食品質(zhì)量管理等工作;實(shí)習(xí)單位技術(shù)人員作為指導(dǎo)教師參與教學(xué),單獨(dú)指導(dǎo)或與教師共同指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí),使學(xué)生熟悉相關(guān)崗位要求,熟悉食品安全監(jiān)管、食品質(zhì)量檢測(cè)、食品安全評(píng)價(jià)、食品企業(yè)申報(bào)、食品企業(yè)認(rèn)證及主要生產(chǎn)工藝。通過(guò)該模式的培養(yǎng),學(xué)生初步具備了實(shí)際操作的技能和解決實(shí)際問(wèn)題的能力,為學(xué)生畢業(yè)后零距離就業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。
4.5 培養(yǎng)的人才能適應(yīng)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的要求
食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)能力強(qiáng),深受用人單位歡迎。最近幾年,畢業(yè)生一次性就業(yè)率高達(dá)95%以上,用人單位普遍認(rèn)為我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生動(dòng)手能力強(qiáng),適應(yīng)工作快,具有 “下得去、用得上、留得住”的特點(diǎn)。從2006年至2010年上半年,共有32位同學(xué)的研究論文分別發(fā)表在《廣東微量元素科學(xué)》、《食品科學(xué)》、《中國(guó)釀造》等專業(yè)期刊上。
4.6 新模式下食品質(zhì)量與安全專業(yè)專業(yè)教師產(chǎn)學(xué)研合作能力大幅提高
近年來(lái),食品教學(xué)團(tuán)隊(duì)成員共主持教改課題22項(xiàng),獲省級(jí)教學(xué)改革成果一等獎(jiǎng)1項(xiàng),三等獎(jiǎng)2項(xiàng)、學(xué)校教學(xué)改革成果一、二、三等獎(jiǎng)各1項(xiàng),公開(kāi)發(fā)表教學(xué)研究論文30余篇,主編和參編高等學(xué)校系列教材10部,其中,主編4部,國(guó)家十一五規(guī)范教材3部,國(guó)家級(jí)精品教材1部;承擔(dān)科研項(xiàng)目50余項(xiàng),其中國(guó)家級(jí)項(xiàng)目3項(xiàng),有4項(xiàng)科研成果獲得邵陽(yáng)市科技進(jìn)步一、二、三等獎(jiǎng),發(fā)表科研論文200余篇,獲得國(guó)家發(fā)明專利2項(xiàng),有4項(xiàng)科研成果產(chǎn)業(yè)化,年新增產(chǎn)值3億多元。食品教學(xué)團(tuán)隊(duì)被評(píng)為湖南省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì),教學(xué)團(tuán)隊(duì)的產(chǎn)學(xué)研基地被評(píng)為湖南省優(yōu)秀產(chǎn)學(xué)研示范基地,新教學(xué)模式由于強(qiáng)調(diào)了應(yīng)用,引導(dǎo)教師把科研的重點(diǎn)放在產(chǎn)業(yè)化研發(fā)上,教學(xué)產(chǎn)學(xué)研合作能力大幅提高。
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