時(shí)間：2023-03-01 16:23:14
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛(ài)發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇生物工程專業(yè)，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
通過(guò)本次實(shí)習(xí)，開(kāi)闊視野，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，擴(kuò)寬我的知識(shí)面。了解本專業(yè)相關(guān)方面的知識(shí)，通過(guò)實(shí)習(xí)，啟發(fā)我積極向上，努力學(xué)習(xí)。同時(shí)接觸與認(rèn)識(shí)社會(huì)，積累人生閱歷。
實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)
實(shí)習(xí)就這樣過(guò)去了，總有點(diǎn)意猶未盡的感覺(jué)，這樣的機(jī)會(huì)要多幾次該多好呢，我真是這樣想的?，F(xiàn)在來(lái)總結(jié)我此次實(shí)習(xí)的收獲和體會(huì)：
我們首日乘搭公司員工車來(lái)到了中山火炬開(kāi)發(fā)區(qū)的咀香圓食品有限公司，在我們學(xué)校的小董師兄熱情的帶領(lǐng)下，我們來(lái)到了會(huì)議室等待公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。開(kāi)始是梁主任親切既嚴(yán)肅地跟我們介紹了公司的規(guī)矩跟消防意識(shí)，包括了方方面面，讓我領(lǐng)悟到領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)企業(yè)管理的重視能讓一個(gè)企業(yè)更規(guī)范化生產(chǎn)，是一個(gè)企業(yè)蒸蒸日上的前提。之后還有刁主任對(duì)咀香圓的精彩介紹，讓我們知道咀香圓杏仁餅起始于清光緒二十九年，蕭家為幫補(bǔ)家計(jì)，1911年，開(kāi)始了作坊式生產(chǎn)；1935年，咀香園杏仁餅獲美國(guó)檀香山國(guó)際食品博覽會(huì)“金雞獎(jiǎng)”；
后來(lái)，該企業(yè)歷經(jīng)改制，如今的咀香園健康食品（中山）有限公司繼續(xù)生產(chǎn)咀香園杏仁餅，產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地及海外市場(chǎng)；2006年，“咀香園”被商務(wù)部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)。咀香圓是一家充滿歷史色彩的餅類生產(chǎn)公司，當(dāng)中肯定有不少的不愉快的經(jīng)歷，終究還是熬過(guò)來(lái)了，證明了咀香圓是一家有實(shí)力，深受群眾歡迎的公司，讓我在之后的實(shí)習(xí)過(guò)程中想了解到更多的這家公司的企業(yè)文化，今后對(duì)我肯動(dòng)有很大的幫助。最后經(jīng)過(guò)分組，我被分到了質(zhì)量控制中心去完成我實(shí)習(xí)的工作，這讓我興奮不已，想更快的到工作崗位上。下午跟我的BOSS胡志高同志見(jiàn)面了，由于時(shí)間關(guān)系，首日的工作沒(méi)有正式開(kāi)始，我了解了一下這幾天的工作內(nèi)容后，就開(kāi)始閱讀相關(guān)的資料，有月餅包裝標(biāo)簽內(nèi)容整理匯總、計(jì)量技術(shù)規(guī)范、食品和化妝品包裝計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則和限制商品過(guò)度包裝要求。學(xué)會(huì)了很多關(guān)于標(biāo)簽方面的知識(shí)，之前考營(yíng)養(yǎng)師證的時(shí)候已經(jīng)在關(guān)注這方面的知識(shí)了，今天終于可以詳細(xì)的學(xué)習(xí)到個(gè)中的細(xì)節(jié)，可謂不枉此行。第一天就這樣匆匆過(guò)去了，也是充實(shí)的一天，這令我更期待第二天開(kāi)始的工作。
關(guān)鍵詞 生物學(xué) 微生物工程實(shí)驗(yàn) 教學(xué)改革
中圖分類號(hào)：G642文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
微生物工程是一門含有現(xiàn)代生物科學(xué)和工程技術(shù)的專業(yè)課程，是蘇州大學(xué)生物技術(shù)專業(yè)學(xué)生的一門專業(yè)核心課程。目前，蘇州大學(xué)生物學(xué)專業(yè)包括生物科學(xué)、生物科學(xué)（師范）、生物技術(shù)、生物信息學(xué)、應(yīng)用生物學(xué)、生物技術(shù)（食品質(zhì)量與安全）等6個(gè)本科專業(yè)（方向）都開(kāi)設(shè)了微生物工程實(shí)驗(yàn)課程。在以往幾年的實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)踐中我們發(fā)現(xiàn)，由于各專業(yè)教學(xué)大綱的不同，導(dǎo)致微生物工程實(shí)驗(yàn)課時(shí)不統(tǒng)一，從18學(xué)時(shí)到36學(xué)時(shí)再到54學(xué)時(shí)，因此實(shí)驗(yàn)內(nèi)容需要不斷更改，導(dǎo)致部分實(shí)驗(yàn)內(nèi)容孤立、不系統(tǒng)、不連貫，并多為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)。隨著這幾年實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的推進(jìn)，開(kāi)設(shè)微生物工程實(shí)驗(yàn)所需要的儀器設(shè)備有了極大的補(bǔ)充，現(xiàn)在可以開(kāi)設(shè)的實(shí)驗(yàn)特別是設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的數(shù)目大大提高。我們總結(jié)了前幾年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，在教學(xué)體系、教學(xué)方法和學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)等方面進(jìn)行了探索，逐步完善了基礎(chǔ)、綜合、創(chuàng)新三個(gè)層次的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，并建立了一套能夠適應(yīng)不同專業(yè)不同課時(shí)的微生物工程實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)體系，形成了一定的實(shí)驗(yàn)教學(xué)特色。
1 實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)體系的改革
由于我校的微生物工程實(shí)驗(yàn)課程涉及的專業(yè)較多，且各專業(yè)學(xué)生已有的知識(shí)積累以及需要掌握的實(shí)驗(yàn)知識(shí)和技能也有所區(qū)別，因此我們根據(jù)實(shí)際情況，重新構(gòu)建了微生物工程實(shí)驗(yàn)課的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，所有實(shí)驗(yàn)都是綜合型或設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)。這些實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目主要分為四方面：第一方面是菌種的篩選、鑒定和誘變實(shí)驗(yàn)，這屬于發(fā)酵工程上游的內(nèi)容；第二部分是環(huán)境條件（溫度、pH值、溶氧）對(duì)分批發(fā)酵的影響及其控制，這屬于發(fā)酵工程中游的內(nèi)容；第三部分是發(fā)酵產(chǎn)品的分析，這屬于發(fā)酵工程下游的內(nèi)容；第四方面是發(fā)酵產(chǎn)品如酒釀、葡萄酒、凝固型酸奶的制作。
1.1 根據(jù)實(shí)驗(yàn)大綱，改革實(shí)驗(yàn)內(nèi)容
由于微生物工程實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容具有連續(xù)性，所以在安排課表的時(shí)候宜將這些實(shí)驗(yàn)集中安排在一周或兩周內(nèi)進(jìn)行。根據(jù)各專業(yè)（方向）教學(xué)大綱所規(guī)定的學(xué)時(shí)，有選擇地開(kāi)設(shè)幾個(gè)實(shí)驗(yàn)，為了提高實(shí)驗(yàn)效率，這幾個(gè)實(shí)驗(yàn)通常同時(shí)進(jìn)行。一般來(lái)說(shuō)，上游和中游實(shí)驗(yàn)均必選一開(kāi)設(shè)，下游實(shí)驗(yàn)和發(fā)酵產(chǎn)品制作的實(shí)驗(yàn)必開(kāi)。如果一個(gè)班級(jí)的學(xué)生人數(shù)太多，須將中游實(shí)驗(yàn)分批輪流選擇開(kāi)設(shè)。
將整個(gè)微生物工程實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容進(jìn)行系列化、單元化編排，以利于學(xué)生對(duì)微生物工程知識(shí)及實(shí)驗(yàn)技能的系統(tǒng)化掌握，有利于培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、綜合運(yùn)用知識(shí)的能力和創(chuàng)新能力。通過(guò)多動(dòng)手、多訓(xùn)練，學(xué)生對(duì)微生物工程實(shí)驗(yàn)課程體系有了一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)，同時(shí)實(shí)驗(yàn)技能也得到了進(jìn)一步提高。
1.2 增加自主設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)
在新的教學(xué)大綱中，增加自主設(shè)計(jì)性的實(shí)驗(yàn)，如有用化合物生產(chǎn)菌株的篩選，讓學(xué)生在查閱文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。然后根據(jù)設(shè)計(jì)的方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)進(jìn)行中肯定遇到各種各樣的問(wèn)題，讓他們始終處于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的過(guò)程中。此舉極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生的自主性、積極性和創(chuàng)造性。若學(xué)生遇到解決不了的問(wèn)題，教師給予及時(shí)指導(dǎo)。這樣，通過(guò)自己的努力和教師的指導(dǎo)而完成的實(shí)驗(yàn)，學(xué)生的印象更深，收獲更大。
1.3 開(kāi)設(shè)傳統(tǒng)發(fā)酵食品、飲料實(shí)驗(yàn)
在生物學(xué)的所有專業(yè)（方向），我們都確定酒釀、葡萄酒、凝固型酸奶的制作為必開(kāi)設(shè)實(shí)驗(yàn)。因?yàn)槲⑸锕こ蹋ㄓ址Q發(fā)酵工程）是一門與生產(chǎn)、生活實(shí)際密切相關(guān)的課程，早在2000多年前，發(fā)酵技術(shù)就被人們用來(lái)生產(chǎn)各種酒和風(fēng)味食品，今天，發(fā)酵食品和飲料仍在我們生活中占有重要地位。在這三個(gè)實(shí)驗(yàn)中，每個(gè)學(xué)生都興致高昂地動(dòng)手制作酒釀、酸奶、葡萄酒，實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)學(xué)生都能品嘗到自己的勞動(dòng)成果，大家分享著成功的快樂(lè)與喜悅。這三個(gè)實(shí)驗(yàn)也是我們微生物工程實(shí)驗(yàn)的亮點(diǎn)，有的學(xué)生后來(lái)還會(huì)在家人、親朋面前露一手這些制作技術(shù)，有的學(xué)生畢業(yè)多年后對(duì)這些實(shí)驗(yàn)仍記憶深刻。
2 實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法的改革
合理的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和體系還需要有相應(yīng)的教學(xué)方法作保障，才能最終達(dá)到培養(yǎng)應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才的目的。①在實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法的改革中，要突出學(xué)生的主體地位，教師發(fā)揮主導(dǎo)作用，啟發(fā)促進(jìn)學(xué)生的思考，點(diǎn)撥學(xué)生的思維。
2.1 利用視頻輔助實(shí)驗(yàn)教學(xué)
在講解發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)時(shí)，往往由于學(xué)生多，造成部分同學(xué)看不見(jiàn)或看不清。鑒于這種情況，我們事先對(duì)這部分內(nèi)容錄制了一個(gè)視頻，在實(shí)驗(yàn)課上，我們采取邊講解實(shí)物邊觀看視頻的方法就基本解決了這個(gè)問(wèn)題。有的實(shí)驗(yàn)操作，老師在講解完后還可放一段相關(guān)的實(shí)驗(yàn)視頻給學(xué)生觀看，讓大家有一個(gè)更直接的感官認(rèn)識(shí)，這些視頻可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)搜索引擎或國(guó)內(nèi)外大學(xué)的相關(guān)專題網(wǎng)站獲得。②
2.2 實(shí)驗(yàn)分組的改革
以往有些實(shí)驗(yàn)，由于實(shí)驗(yàn)條件的限制，每小組學(xué)生人數(shù)多，造成有的同學(xué)袖手旁觀或者不能參與實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果不佳甚至產(chǎn)生負(fù)面影響。事實(shí)上，學(xué)生作為實(shí)驗(yàn)課的主體，實(shí)驗(yàn)的每個(gè)環(huán)節(jié)和步驟都必須親自參與進(jìn)來(lái)。所以，我們?cè)诎才琶總€(gè)實(shí)驗(yàn)時(shí)，會(huì)根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)條件和班級(jí)人數(shù)進(jìn)行合理分組，確保每個(gè)同學(xué)都有動(dòng)手的機(jī)會(huì)，確保能做實(shí)驗(yàn)而不是看實(shí)驗(yàn)。例如，酒釀和酸奶必須每人都做，每人制作出來(lái)的產(chǎn)品最后須經(jīng)老師評(píng)分，作為成績(jī)的一部分，這樣就能有效避免學(xué)生偷懶或逃課。
3 重視學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)
3.1 培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神
綜合性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)是培養(yǎng)學(xué)生綜合利用所學(xué)的多門知識(shí)和技能而開(kāi)設(shè)的一種復(fù)合型實(shí)驗(yàn)，但實(shí)驗(yàn)時(shí)間較長(zhǎng)，勞動(dòng)量大，而且這些實(shí)驗(yàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)備的依賴性比較強(qiáng)，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中很難保證每人一臺(tái)發(fā)酵罐或者滅菌鍋，只能分組、分批進(jìn)行。因此對(duì)此類實(shí)驗(yàn)，我們采取團(tuán)隊(duì)合作的形式，將學(xué)生分為若干個(gè)組，每組3~5人，安排組長(zhǎng)，所有實(shí)驗(yàn)都由小組共同完成，組長(zhǎng)合理安排本組成員完成相應(yīng)的工作量。比如“環(huán)境條件（溫度、pH值、溶氧）對(duì)分批發(fā)酵的影響及其控制”實(shí)驗(yàn)是在發(fā)酵罐中連續(xù)進(jìn)行30小時(shí)左右，過(guò)程中需要定時(shí)取樣和對(duì)相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，需要熬夜，小組成員間可以協(xié)調(diào)安排值班。每個(gè)小組成員必須認(rèn)真對(duì)待，確保自己負(fù)責(zé)的實(shí)驗(yàn)部分正常進(jìn)行，實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確可靠，否則自己的小疏忽或失誤就會(huì)導(dǎo)致整個(gè)小組大實(shí)驗(yàn)的失敗。所以，最后的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是由大家集體合作貢獻(xiàn)得到的，根據(jù)每個(gè)人得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪制成發(fā)酵過(guò)程曲線，這樣的合作有利于培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)精神。
3.2 強(qiáng)化科研意識(shí)
為了強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)，在單組實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)和安排上注重學(xué)生科研能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練。通過(guò)有代表性的實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)過(guò)程，加深對(duì)相應(yīng)知識(shí)重點(diǎn)、實(shí)際應(yīng)用的理解。例如在酵母細(xì)胞純培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)中，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)影響細(xì)胞生長(zhǎng)的若干因素進(jìn)行優(yōu)化，將正交設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)思想引入實(shí)驗(yàn)中，訓(xùn)練學(xué)生掌握這一重要方法，并學(xué)會(huì)應(yīng)用極差和效應(yīng)圖對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析。這類實(shí)驗(yàn)，只有題目，而結(jié)論未定，有利于激發(fā)學(xué)生的探索興趣和學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性。培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立性和創(chuàng)造性，學(xué)生以研究者的身份進(jìn)行工作，始終處于獨(dú)立思考和積極探索的過(guò)程中。這類實(shí)驗(yàn)和科研相結(jié)合，有利于把科研的思路和方法更形象地傳授給學(xué)生。
4 結(jié)語(yǔ)
通過(guò)微生物工程實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生了解和掌握了發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程，加深了對(duì)理論課中基本知識(shí)和原理的理解，同時(shí)又鍛煉了他們的動(dòng)手能力和綜合分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力。通過(guò)對(duì)微生物工程實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)體系的完善和改進(jìn)，加強(qiáng)了與實(shí)際生產(chǎn)和科研工作的聯(lián)系，使學(xué)生積極主動(dòng)地參與到實(shí)驗(yàn)中來(lái)，讓他們懂得實(shí)驗(yàn)課不僅僅是做實(shí)驗(yàn)和完成實(shí)驗(yàn)的簡(jiǎn)單過(guò)程，更重要和具體的工作在實(shí)驗(yàn)過(guò)程之外。通過(guò)訓(xùn)練，使學(xué)生在實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)過(guò)程控制和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析整理等方面都有了長(zhǎng)足進(jìn)步，提高了學(xué)生獨(dú)立開(kāi)展科研實(shí)驗(yàn)的能力。只有這樣，才能實(shí)現(xiàn)目前倡導(dǎo)的從應(yīng)試教育向素質(zhì)教育的轉(zhuǎn)變，滿足21世紀(jì)對(duì)綜合型人才的需求。
注釋
關(guān)鍵詞：生物工程；全程導(dǎo)師制；設(shè)計(jì)與實(shí)施
一、我校生物工程專業(yè)導(dǎo)師制現(xiàn)狀
我校生物工程專業(yè)每年招生50人左右，現(xiàn)有專業(yè)教師25名左右，一年師生比約為1：2，這個(gè)數(shù)值與我國(guó)目前的研究生教育相當(dāng)，這為全程導(dǎo)師制的實(shí)施提供了師資條件。目前，我校生物工程專業(yè)與其他大多數(shù)專業(yè)一樣，實(shí)行的主要是高年級(jí)導(dǎo)師制，學(xué)生在大三或大四選擇指導(dǎo)教師，指導(dǎo)教師主要指導(dǎo)學(xué)生完成畢業(yè)實(shí)踐，重點(diǎn)是提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和能力。然而，對(duì)大一或大二的學(xué)生則缺乏有效的針對(duì)性指導(dǎo)，學(xué)生中出現(xiàn)的多種問(wèn)題難以得到及時(shí)有效的處理，影響了學(xué)生身心健康以及大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。
二、生物工程專業(yè)導(dǎo)師組的設(shè)立
實(shí)施全程導(dǎo)師制的前提是要有足夠數(shù)量的導(dǎo)師，而全程導(dǎo)師制的實(shí)施效果關(guān)鍵在于導(dǎo)師的綜合素養(yǎng)。一方面由于專業(yè)教師數(shù)量有限，教學(xué)科研工作任務(wù)較多；另一方面由于專業(yè)教師術(shù)業(yè)有專攻，各有所長(zhǎng)，因此由2位教學(xué)科研互補(bǔ)型的教師組成一個(gè)導(dǎo)師組，取長(zhǎng)補(bǔ)短，同時(shí)指導(dǎo)一組大學(xué)生。根據(jù)2018年生物工程專業(yè)師生現(xiàn)狀，總計(jì)分為13個(gè)導(dǎo)師組，每組指導(dǎo)4—5名大一新生。
三、生物工程專業(yè)全程導(dǎo)師制運(yùn)行模式
不同年級(jí)的大學(xué)生，確定不同的重點(diǎn)指導(dǎo)內(nèi)容。大學(xué)一年級(jí)，導(dǎo)師重點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)生盡快熟悉校園生活，處理好班級(jí)及宿舍學(xué)生之間的關(guān)系，做好學(xué)業(yè)規(guī)劃，重視公共基礎(chǔ)課學(xué)習(xí)，尤其是外語(yǔ)與計(jì)算機(jī)的學(xué)習(xí)，適當(dāng)參加學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)，注重身心健康。大學(xué)二年級(jí)，鼓勵(lì)學(xué)生在做好專業(yè)基礎(chǔ)課學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，注重綜合素質(zhì)與實(shí)踐能力的培養(yǎng)。導(dǎo)師根據(jù)學(xué)生自身的特長(zhǎng)與興趣，鼓勵(lì)學(xué)生參加不同的課外實(shí)踐活動(dòng)，比如社會(huì)服務(wù)、勤工助學(xué)、各種大學(xué)生競(jìng)賽等。大學(xué)三年級(jí)，鼓勵(lì)學(xué)生在完成好專業(yè)課程學(xué)習(xí)的同時(shí)，進(jìn)入導(dǎo)師實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展科研工作，申請(qǐng)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目，閱讀專業(yè)文獻(xiàn)，撰寫科技論文，提高專業(yè)素質(zhì)與能力。同時(shí)，計(jì)劃考研的學(xué)生開(kāi)始復(fù)習(xí)準(zhǔn)備。大學(xué)四年級(jí)，鼓勵(lì)學(xué)生在做好校內(nèi)畢業(yè)設(shè)計(jì)、順利完成畢業(yè)答辯的基礎(chǔ)上，積極參加校外企事業(yè)單位的實(shí)習(xí)實(shí)踐工作，部分學(xué)生做好就業(yè)準(zhǔn)備，準(zhǔn)備考研的學(xué)生做好研究生初試及復(fù)試等工作。導(dǎo)師組對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)可以采取多種形式，導(dǎo)師組與學(xué)生組可以面對(duì)面進(jìn)行交流，也可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電話進(jìn)行集中或個(gè)別指導(dǎo)。指導(dǎo)的頻次根據(jù)導(dǎo)師和學(xué)生的時(shí)間來(lái)確定，每個(gè)學(xué)期初和學(xué)期末至少當(dāng)面指導(dǎo)1次。全部導(dǎo)師組每學(xué)期至少召開(kāi)1次指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)。
四、生物工程專業(yè)全程導(dǎo)師制效果評(píng)價(jià)
全程導(dǎo)師制指導(dǎo)效果可以通過(guò)以下多種指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，如學(xué)生學(xué)分積點(diǎn)、學(xué)生獎(jiǎng)學(xué)金、英語(yǔ)四六級(jí)通過(guò)數(shù)、計(jì)算機(jī)等級(jí)考試通過(guò)數(shù)、學(xué)生數(shù)、學(xué)生競(jìng)賽獲獎(jiǎng)數(shù)、大學(xué)生科技創(chuàng)新立項(xiàng)數(shù)、學(xué)生考研數(shù)、學(xué)生就業(yè)數(shù)、學(xué)生社會(huì)服務(wù)情況、學(xué)生社會(huì)實(shí)踐情況、學(xué)生對(duì)導(dǎo)師的評(píng)價(jià)等。
關(guān)鍵詞：生物工程專業(yè)；綜合實(shí)驗(yàn)課程；教學(xué)實(shí)踐
一、開(kāi)設(shè)生物工程本科專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)課程的意義
學(xué)院根據(jù)教育部2012年出版的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄和專業(yè)介紹》，以及教育部高等學(xué)校生物科學(xué)與工程教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)的《生物工程專業(yè)規(guī)范》，將基因工程、生物分離工程、酶工程、微生物學(xué)、分子生物學(xué)、發(fā)酵工程和生物工程設(shè)備等課程作為專業(yè)核心課程［3-4］。這些專業(yè)核心課程以理論教學(xué)為主，部分課程也開(kāi)設(shè)了相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)課。由于生物工程專業(yè)開(kāi)設(shè)的課程較多，涉及領(lǐng)域較廣，致使核心課程的授課學(xué)時(shí)受到限制，相關(guān)實(shí)驗(yàn)課程以基礎(chǔ)性或者驗(yàn)證性的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容為主，涉及綜合性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目較少［5-6］。實(shí)驗(yàn)課程采用常規(guī)教學(xué)模式，即學(xué)生課前預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)原理、步驟方法等，實(shí)驗(yàn)員將實(shí)驗(yàn)所有藥品和試劑準(zhǔn)備好，授課過(guò)程中，學(xué)生按照實(shí)驗(yàn)教材的實(shí)驗(yàn)步驟“照單抓藥”式地完成實(shí)驗(yàn)內(nèi)容［7］。這種教學(xué)模式有利于學(xué)生掌握基本操作技能與方法，突出單一知識(shí)點(diǎn)，但是調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性較差，不利于學(xué)生對(duì)所學(xué)內(nèi)容的全面理解與應(yīng)用，較難將所學(xué)知識(shí)全面融會(huì)貫通。為了達(dá)到培養(yǎng)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)學(xué)院目前專業(yè)課程實(shí)驗(yàn)課程的開(kāi)設(shè)現(xiàn)狀，針對(duì)生物工程專業(yè)開(kāi)設(shè)了“生物工程綜合實(shí)驗(yàn)”課程。該課程符合廣東省部分生物工程類企業(yè)對(duì)基因工程、生物反應(yīng)器、分離純化等基本的操作技能要求，該課程將多門專業(yè)核心課程的基礎(chǔ)理論和操作技能有機(jī)地融為一體，促進(jìn)了學(xué)生對(duì)現(xiàn)代生物技術(shù)技能的理解和掌握，同時(shí)使學(xué)生具有了團(tuán)隊(duì)合作精神，獨(dú)立思考完成實(shí)驗(yàn)的能力，具備初步的科學(xué)研究思維意識(shí)和科研能力。
二、米曲霉蛋白酶基因的克隆表達(dá)、發(fā)酵、純化及其應(yīng)用的綜合實(shí)驗(yàn)課程設(shè)計(jì)模式
綜合性實(shí)驗(yàn)是將基礎(chǔ)理論知識(shí)點(diǎn)與實(shí)驗(yàn)操作基本技能進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，由多個(gè)具有內(nèi)在關(guān)聯(lián)的小實(shí)驗(yàn)組成，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中必須認(rèn)真做好每個(gè)小實(shí)驗(yàn)，然后將所有小實(shí)驗(yàn)結(jié)果有機(jī)串聯(lián)在一起，達(dá)到生產(chǎn)出具體產(chǎn)品或者解決具體問(wèn)題的目的［8-9］。為了讓生物工程綜合實(shí)驗(yàn)課程達(dá)到人才培養(yǎng)目標(biāo)，盡量做到將專業(yè)核心課程的基本理論和基本操作技能有機(jī)融合，因此，選取了米曲霉蛋白酶基因的克隆表達(dá)、發(fā)酵、純化及其應(yīng)用作為綜合實(shí)驗(yàn)的教學(xué)內(nèi)容。由于蛋白酶是一類非常重要的工業(yè)用酶，占有全世界工業(yè)用酶至少60%以上份額，堿性蛋白酶又占總蛋白酶的一半以上，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、化工和皮革等行業(yè)；而當(dāng)前商品化的堿性蛋白酶主要來(lái)源于細(xì)菌，來(lái)源于真菌的較少，從真菌中開(kāi)發(fā)蛋白酶也就引起了國(guó)內(nèi)外學(xué)者的關(guān)注。米曲霉是我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品中重要微生物菌種，該菌產(chǎn)生的蛋白酶對(duì)大豆蛋白具有較強(qiáng)的水解作用，對(duì)大豆水解物中脫苦味和獨(dú)特風(fēng)味具有非常重要的作用［10］。
（一）生物信息學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)K
生物信息學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)K主要由表1中2.1的“米曲霉堿性蛋白酶基因的序列分析及表達(dá)引物的設(shè)計(jì)”實(shí)驗(yàn)內(nèi)容組成，該實(shí)驗(yàn)要求學(xué)生利用BioEdit7.0序列軟件查看米曲霉堿性蛋白酶的基因序列及其編碼的氨基酸序列，利用GenBank數(shù)據(jù)庫(kù)的Blast程序?qū)Φ鞍酌富虻男蛄蟹治觯A(yù)測(cè)其信號(hào)肽、前導(dǎo)肽和成熟肽序列，利用Oligo7.0軟件對(duì)表達(dá)引物的設(shè)計(jì)，學(xué)會(huì)在引物上添加限制性內(nèi)切酶位點(diǎn)及保護(hù)堿基，以便在下一步實(shí)驗(yàn)中獲得的PCR產(chǎn)物并順利酶切。
（二）基因工程實(shí)驗(yàn)?zāi)K
基因工程實(shí)驗(yàn)?zāi)K是整個(gè)綜合實(shí)驗(yàn)的重要組成部分，主要由實(shí)驗(yàn)2、實(shí)驗(yàn)3和實(shí)驗(yàn)4的內(nèi)容組成，該部分主要是對(duì)目的基因的PCR擴(kuò)增、純化和酶切，然后將目的基因連接至提取出的質(zhì)粒上，獲得重組表達(dá)載體，通過(guò)電轉(zhuǎn)化將該載體整合到畢赤酵母基因組上，對(duì)畢赤酵母轉(zhuǎn)化子基因組的提取，采用基因組PCR技術(shù)鑒定目的基因整合結(jié)果，通過(guò)一系列的基因工程實(shí)驗(yàn)技術(shù)，讓學(xué)生加深對(duì)基因工程基本理論的理解，以及對(duì)基因工程常規(guī)操作技術(shù)具有熟練的掌握。
（三）發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)?zāi)K
發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)?zāi)K主要是由實(shí)驗(yàn)5組成，利用基因工程實(shí)驗(yàn)?zāi)K構(gòu)建的工程菌株，分別在三角瓶和發(fā)酵罐中進(jìn)行誘導(dǎo)表達(dá)。在三角瓶中發(fā)酵采用500mL三角瓶裝液量為100mL；而在發(fā)酵罐中，采用逐步擴(kuò)大培養(yǎng)方式，即用多個(gè)500mL三角瓶活化菌株后，接種到10L發(fā)酵罐中擴(kuò)大培養(yǎng)，再接種至100L發(fā)酵罐中進(jìn)行誘導(dǎo)表達(dá)。本實(shí)驗(yàn)?zāi)K讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到，采用不同的生物反應(yīng)器培養(yǎng)，菌株的生長(zhǎng)、產(chǎn)酶能力等都具有顯著的差異，通過(guò)理解發(fā)酵曲線（pH曲線、溶氧曲線、溫度曲線、補(bǔ)料曲線和攪拌速率曲線等）來(lái)判斷發(fā)酵罐中菌體的生長(zhǎng)情況。
（四）生物分離工程實(shí)驗(yàn)?zāi)K
生物分離工程實(shí)驗(yàn)?zāi)K主要由實(shí)驗(yàn)6和實(shí)驗(yàn)8組成。本實(shí)驗(yàn)?zāi)K利用板框過(guò)濾技術(shù)或離心技術(shù)將菌體與發(fā)酵液進(jìn)行分離，對(duì)發(fā)酵液中的重組蛋白酶采用膜分離技術(shù)進(jìn)行濃縮，對(duì)濃縮后的發(fā)酵液采用硫酸銨鹽析、溶解透析獲得粗酶液。對(duì)大豆肽飲料采取等電點(diǎn)沉淀法去除未溶解的大豆分離蛋白，采用膜分離技術(shù)對(duì)其濃縮，提高大豆肽飲料中活性肽的含量。通過(guò)該實(shí)驗(yàn)?zāi)K讓學(xué)生理解生物產(chǎn)品分離中發(fā)酵液的預(yù)處理、沉淀分離、膜分離、生物產(chǎn)品的濃縮等原理及基本技能。
（五）酶工程實(shí)驗(yàn)?zāi)K
酶工程實(shí)驗(yàn)?zāi)K由實(shí)驗(yàn)7和實(shí)驗(yàn)8組成。該實(shí)驗(yàn)?zāi)K使學(xué)生認(rèn)識(shí)到采用基因工程技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)獲得蛋白酶，是目前制備酶制劑的重要方式之一。通過(guò)對(duì)重組酶的基本酶學(xué)性質(zhì)的測(cè)定，獲得的最適合溫度、最適合pH等實(shí)驗(yàn)結(jié)果，指導(dǎo)對(duì)大豆分離蛋白的水解，并制備出活性肽飲料。讓學(xué)生從實(shí)驗(yàn)中理解酶學(xué)性質(zhì)測(cè)定的重要性，以及了解蛋白酶在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用。
三、綜合實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)實(shí)踐
（一）課程安排
開(kāi)設(shè)綜合實(shí)驗(yàn)課程要求學(xué)生已完成微生物學(xué)、分子生物、生物化學(xué)、生物工程設(shè)備、基因工程等課程的學(xué)習(xí)，因此，該課程安排在大學(xué)三年級(jí)的第二學(xué)期，采用集中授課的方式，共計(jì)80學(xué)時(shí)，全天候進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，以確保實(shí)驗(yàn)的連貫性和完整性。
（二）實(shí)驗(yàn)分組情況
在實(shí)驗(yàn)課程中，常常由于學(xué)生分工不明確，試劑、藥品和設(shè)備等數(shù)量的不足導(dǎo)致整個(gè)實(shí)驗(yàn)課程嘈雜、教學(xué)秩序混亂，因此，本課程將3~4名學(xué)生分為一個(gè)小組，將常規(guī)的設(shè)備、試劑和藥品（如移液槍、三角瓶、燒杯、瓊脂粉等）分配到每個(gè)小組，由小組支配使用管理，直到本課程實(shí)驗(yàn)全部完成后再歸還實(shí)驗(yàn)室。
（三）課堂的組織教學(xué)
本課程采用學(xué)院的自編教材《生物工程綜合大實(shí)驗(yàn)》，要求學(xué)生課前認(rèn)真預(yù)習(xí)，理解實(shí)驗(yàn)原理、操作步驟、注意事項(xiàng)等各個(gè)方面。每次實(shí)驗(yàn)之前，任課教師對(duì)本次實(shí)驗(yàn)的小實(shí)驗(yàn)組成、實(shí)驗(yàn)原理、小實(shí)驗(yàn)間的關(guān)聯(lián)，可能會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)等方面均要向?qū)W生詳細(xì)講授，使學(xué)生理解本次實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。學(xué)生根據(jù)自己對(duì)實(shí)驗(yàn)教材的預(yù)習(xí)情況，結(jié)合教師對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的講授，小組內(nèi)學(xué)生之間相互討論，形成本小組的具體實(shí)驗(yàn)方案后，才能動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，學(xué)生是實(shí)驗(yàn)操作的主體，要求學(xué)生必須全程參與所有的實(shí)驗(yàn)操作，即每個(gè)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)都由學(xué)生自己完成，如培養(yǎng)基的制備、各種試劑溶液的配制等。指導(dǎo)教師主要是指導(dǎo)和監(jiān)督學(xué)生動(dòng)手操作，及時(shí)糾正學(xué)生的錯(cuò)誤操作，對(duì)學(xué)生每一階段的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行總結(jié)與分析，針對(duì)實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的異常數(shù)據(jù)和現(xiàn)象要進(jìn)行重點(diǎn)講解分析，這對(duì)擴(kuò)展學(xué)生知識(shí)、提高學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題，加深對(duì)基本理論知識(shí)的理解具有巨大的幫助作用。
（四）考核方法
實(shí)驗(yàn)成績(jī)是衡量評(píng)定學(xué)生學(xué)習(xí)情況的根本依據(jù)，合理的成績(jī)?cè)u(píng)定方式，對(duì)提高學(xué)生對(duì)課程的重視程度，增強(qiáng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，提高學(xué)生的動(dòng)手操作技能具有重要的作用［11-12］。本課程的成績(jī)?cè)u(píng)定主要是由3部分組成（考勤和團(tuán)隊(duì)協(xié)作占10%、實(shí)驗(yàn)操作動(dòng)手能力占20%、實(shí)驗(yàn)報(bào)告占70%）?！翱记诤蛨F(tuán)隊(duì)協(xié)作”部分由小組長(zhǎng)牽頭，以及組員間相互監(jiān)督來(lái)評(píng)定組員的分?jǐn)?shù)?！皩?shí)驗(yàn)操作動(dòng)手能力”由指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生在整個(gè)實(shí)驗(yàn)課程中的動(dòng)手操作能力評(píng)定分?jǐn)?shù)?！皩?shí)驗(yàn)報(bào)告”部分由實(shí)驗(yàn)報(bào)告的格式、科學(xué)術(shù)語(yǔ)表述、語(yǔ)句通順情況、實(shí)驗(yàn)結(jié)果以及對(duì)結(jié)果的分析等組成，實(shí)驗(yàn)報(bào)告格式參照學(xué)校學(xué)報(bào)論文的撰寫格式，讓學(xué)生初步掌握論文的寫作規(guī)范，實(shí)驗(yàn)結(jié)果中的表格、圖片等均要求提供原始數(shù)據(jù)和圖片，對(duì)實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)異?，F(xiàn)象必須要有合理的解釋和說(shuō)明。
關(guān)鍵詞:生物工程;SRTP訓(xùn)練;實(shí)踐教學(xué);課程體系
為適應(yīng)湖南省經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我校于2002年開(kāi)始籌建生物工程專業(yè)，2003年開(kāi)始招收本科專業(yè)。經(jīng)過(guò)十年的專業(yè)建設(shè)，本專業(yè)本科生培養(yǎng)方案逐漸成熟，形成了理工交叉、工科特色突出，厚基礎(chǔ)、寬口徑，適應(yīng)湖南省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一套生物工程本科專業(yè)培養(yǎng)體系。
1專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位
1．1學(xué)科定位
生物工程專業(yè)是工科辦學(xué)專業(yè)，或者說(shuō)是側(cè)重工科、工管理結(jié)合的復(fù)合型專業(yè)，以培養(yǎng)應(yīng)用型、產(chǎn)業(yè)化人才為主。
1．2培養(yǎng)目標(biāo)
我們的培養(yǎng)目標(biāo)是:使學(xué)生成為既掌握生物科學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，又具有工程科學(xué)背景的復(fù)合型人才。通過(guò)對(duì)生物工程基本原理學(xué)習(xí)、實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練、工廠實(shí)習(xí)及參加科學(xué)研究等多種現(xiàn)代教學(xué)手段，為學(xué)生的進(jìn)一步深造或到相關(guān)科研單位和企事業(yè)單位從事科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)或經(jīng)營(yíng)管理打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)［1］［2］。
2專業(yè)建設(shè)具體實(shí)踐
2．1完善生物工程專業(yè)建設(shè)體系
十幾年來(lái)我們十分重視專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的設(shè)置與修訂，基本上每年修改或重編一次教學(xué)大綱、培養(yǎng)方案。培養(yǎng)方案是根據(jù)學(xué)科發(fā)展，以構(gòu)建教學(xué)研究型大學(xué)人才培養(yǎng)體系為目標(biāo)，在聽(tīng)取廣大教師與學(xué)生特別是高年級(jí)學(xué)生意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，經(jīng)專業(yè)教學(xué)小組及系、院教學(xué)委員會(huì)討論后精心制定的。生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)明確，有特色、有措施。培養(yǎng)模式及課程體系設(shè)置圍繞“突出具有工程知識(shí)背景，又掌握一定的生物科學(xué)與技術(shù)知識(shí)”這兩個(gè)基本出發(fā)點(diǎn)。實(shí)踐證明，這一專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是與社會(huì)需求相吻合的［3］。
2．2制定體現(xiàn)學(xué)生個(gè)性化的培養(yǎng)與教學(xué)計(jì)劃
本專業(yè)人才培養(yǎng)方案目標(biāo)明確，充分考慮了生物工程學(xué)科發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)，制定了加強(qiáng)基礎(chǔ)、拓寬知識(shí)、素質(zhì)能力協(xié)調(diào)發(fā)展的目標(biāo)。要求學(xué)生通過(guò)基礎(chǔ)及專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，使畢業(yè)生具有對(duì)新資源、新產(chǎn)品、新工藝的研究開(kāi)發(fā)、工廠工藝設(shè)計(jì)、組織生產(chǎn)生物工程產(chǎn)品的實(shí)際工作能力，樹(shù)立國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和較強(qiáng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力。2013級(jí)培養(yǎng)方案與2010級(jí)相比，具有較大的改變，在總學(xué)分下降8分的情況下，選修學(xué)分反而提高了4．5分，使選修課程的學(xué)分與總學(xué)分的比例從18%提高到近22%。通過(guò)學(xué)分的調(diào)整，給本專業(yè)學(xué)生提供了較大的自由選擇課程的空間，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)自主學(xué)習(xí)意識(shí)和自主學(xué)習(xí)的能力。專業(yè)選修課的設(shè)置，以前開(kāi)設(shè)課程較少，專業(yè)方向單一，特色不明顯，通過(guò)近5年來(lái)不斷對(duì)選修課程進(jìn)行整合，到2013級(jí)為止，新增了8門選修課程，并將選修課分類成2組研究方向，如生物化學(xué)工程、生物制藥，極大地拓寬了學(xué)生的選課自由度，使他們能充分按自已的個(gè)性發(fā)展［4］。
2．3提高專業(yè)師資隊(duì)伍教學(xué)與科研水平
科研是源，教學(xué)是流，教師積極參加科學(xué)研究工作，有利于提高自身的學(xué)術(shù)水平和教學(xué)水平，并能及時(shí)將學(xué)科前沿知識(shí)向教學(xué)內(nèi)容滲透，向?qū)W生傳遞最新的科學(xué)信息，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。長(zhǎng)期以來(lái)我們十分重視專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)，在國(guó)內(nèi)大環(huán)境下，積極創(chuàng)造條件改善師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)生物工程專業(yè)學(xué)科發(fā)展與教學(xué)需求;通過(guò)引進(jìn)、送出去培養(yǎng)等方式提高專業(yè)師資隊(duì)伍。生物工程系的學(xué)科隊(duì)伍是一支基礎(chǔ)理論扎實(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、知識(shí)結(jié)構(gòu)合理的隊(duì)伍，同時(shí)也是一支富有合作精神、年富力強(qiáng)、戰(zhàn)斗力強(qiáng)的隊(duì)伍。目前生物工程系現(xiàn)有教職工10人，其中教授2名，副教授4名，教學(xué)、科研隊(duì)伍中具有博士學(xué)位的教師已高達(dá)90%，平均年齡為41歲。生物工程系十分注重基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究。近10年來(lái)，先后承擔(dān)了國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目3項(xiàng)、國(guó)家973項(xiàng)目1項(xiàng)、863項(xiàng)目1項(xiàng)、“十五”國(guó)家科技攻關(guān)項(xiàng)目1項(xiàng)，以及一批省部級(jí)基金、攻關(guān)和重大橫向項(xiàng)目等。近3年來(lái)100余篇，其中SCI、EI收錄20余篇，獲發(fā)明或?qū)嵱眯滦蛯＠?項(xiàng)。
2．4加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)與SRTP訓(xùn)練
2．4．1實(shí)踐教學(xué)
實(shí)踐教學(xué)是整個(gè)大學(xué)教育中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。它能培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立組織、完成實(shí)驗(yàn)的能力及嚴(yán)肅認(rèn)真的工作作風(fēng)和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，從而為畢業(yè)后從事科學(xué)研究和解決工程實(shí)際問(wèn)題打好基礎(chǔ)。生物工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)管理規(guī)范，嚴(yán)格按照學(xué)校制定的規(guī)章制度;在課程、實(shí)驗(yàn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)的設(shè)置上，充分考慮到對(duì)本專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。為了加深對(duì)課堂教學(xué)內(nèi)容的理解，讓學(xué)生切實(shí)了解和體驗(yàn)到整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，達(dá)到實(shí)習(xí)教學(xué)效果。專業(yè)制定了符合本專業(yè)特點(diǎn)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)與認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的大綱。在實(shí)習(xí)前，由學(xué)院統(tǒng)一安排所有專業(yè)的實(shí)習(xí)時(shí)間、內(nèi)容、要求等。實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師按大綱制定出詳細(xì)完善的實(shí)習(xí)計(jì)劃，對(duì)實(shí)習(xí)的目的、要求、內(nèi)容、考核、紀(jì)律等都作明確的規(guī)定。在每次聯(lián)系實(shí)習(xí)時(shí)提交給實(shí)習(xí)工廠，以使實(shí)習(xí)按計(jì)劃進(jìn)行。實(shí)習(xí)結(jié)束后，教師提交實(shí)習(xí)小結(jié)，學(xué)生提交實(shí)習(xí)紀(jì)錄本。
2．4．2專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)
生物工程實(shí)驗(yàn)室設(shè)備精良，能夠滿足專業(yè)教學(xué)需求。專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)人員力量強(qiáng)，在帶好常規(guī)教學(xué)實(shí)驗(yàn)外，注重專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)。認(rèn)真制定實(shí)驗(yàn)方案，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)，使學(xué)生通過(guò)專業(yè)實(shí)驗(yàn)對(duì)本專業(yè)有更深刻的了解，通過(guò)專業(yè)實(shí)驗(yàn)鍛煉學(xué)生獨(dú)立分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。實(shí)驗(yàn)室目前共開(kāi)出專業(yè)實(shí)驗(yàn)8個(gè)，均為綜合性實(shí)驗(yàn)。對(duì)學(xué)生開(kāi)出的所有實(shí)驗(yàn)課程均有實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)，并根據(jù)學(xué)科發(fā)展的需要對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行不斷補(bǔ)充和改革［5］。
2．4．3SRTP訓(xùn)練
我校針對(duì)二、三年級(jí)學(xué)生推出的大學(xué)生科研究訓(xùn)練計(jì)劃(SRTP)，給學(xué)生提供了參與科研訓(xùn)練的機(jī)會(huì)。從第二期開(kāi)始至第七期專業(yè)教師和學(xué)生共立SRTP項(xiàng)目15項(xiàng)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)有40名以上學(xué)生參加該項(xiàng)訓(xùn)練。學(xué)生參與各類課外活動(dòng)積極性高，近年來(lái)獲得校級(jí)及以上獎(jiǎng)2項(xiàng)，4篇。我們采取的舉措有:1)安排學(xué)生參與到本系的科研中鍛煉，邀請(qǐng)本科生參加研究組的的專題學(xué)術(shù)研究討論會(huì)。2)在一些專業(yè)課中布置大型作業(yè)，經(jīng)過(guò)教師的評(píng)閱后，在課堂上由教師或?qū)W生本人作報(bào)告，教師組織同學(xué)點(diǎn)評(píng)與討論，由此提高學(xué)生的文獻(xiàn)檢索與閱讀能力，提高文獻(xiàn)綜述和表達(dá)能力，營(yíng)造一種以創(chuàng)新能力培養(yǎng)為主體的學(xué)習(xí)氛圍。3)實(shí)驗(yàn)室對(duì)本科生全天候開(kāi)放，平時(shí)可以在教師或研究生的指導(dǎo)協(xié)助下做實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)動(dòng)手能力。
2．5改革教學(xué)方法和教學(xué)手段
為了進(jìn)一步提高教學(xué)信息化水平，促進(jìn)教學(xué)手段的現(xiàn)代化，提高課堂教學(xué)效率。針對(duì)目前專業(yè)課程學(xué)時(shí)少內(nèi)容多的矛盾，生物工程專業(yè)對(duì)現(xiàn)有課程的教學(xué)方法、模式、手段進(jìn)行改革、以適應(yīng)信息時(shí)代對(duì)教育創(chuàng)新的要求。經(jīng)過(guò)幾年的努力，生物工程專業(yè)開(kāi)設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課程，運(yùn)用多媒體教學(xué)的課程已經(jīng)達(dá)到100%，其中討論課、工程設(shè)計(jì)課、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)及雙語(yǔ)教學(xué)課達(dá)到3門。
2．6加強(qiáng)畢業(yè)設(shè)計(jì)階段的管理
我院對(duì)畢業(yè)環(huán)節(jié)非常重視，首先在選題上要求更多注重前沿性、實(shí)用性與創(chuàng)新性。根據(jù)選題原則，先各自上報(bào)論文題目及容納學(xué)生數(shù)，再由學(xué)生自由選擇填報(bào)，在畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))前一學(xué)期落實(shí)到學(xué)生，以便學(xué)生提前作好準(zhǔn)備。近3年來(lái)，學(xué)生選做的畢業(yè)論文題目95%結(jié)合課題或生產(chǎn)實(shí)際，部分與SRTP項(xiàng)目、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、課程建設(shè)結(jié)合。在每年的畢業(yè)論文進(jìn)行過(guò)程中，學(xué)院督導(dǎo)組隨機(jī)抽查5%～10%的學(xué)生，著重檢查學(xué)生是否按照學(xué)校和學(xué)院關(guān)于畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))工作條例進(jìn)行工作，如完成文獻(xiàn)綜述、工作進(jìn)度、存在的問(wèn)題及指導(dǎo)教師情況。后期論文撰寫答辯，各專業(yè)制定統(tǒng)一評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)學(xué)生的研究水平、獨(dú)立完成工作能力等進(jìn)行考核。今年學(xué)院還專門下達(dá)了文件，采取了一系列有力措施。鑒于院、系管理到位，近5年來(lái)，生物工程專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)論文，在論文復(fù)評(píng)中沒(méi)有出現(xiàn)不符合原等級(jí)的論文。
3專業(yè)建設(shè)的體會(huì)與討論
經(jīng)過(guò)十年來(lái)的建設(shè)，生物工程專業(yè)已逐步形成鮮明的辦學(xué)特色。畢業(yè)生培養(yǎng)質(zhì)量顯著提高，體會(huì)如下:
3．1突出過(guò)程工程背景的培養(yǎng)模式
生物工程專業(yè)與生物科學(xué)、生物技術(shù)明顯差異在于生物工程更強(qiáng)調(diào)工程概念，必需培養(yǎng)學(xué)生理解與掌握“過(guò)程工程”的基本理論與方法，這是培養(yǎng)具有工程知識(shí)背景人才的基本點(diǎn)。因此，我們必須圍繞這個(gè)基本點(diǎn)來(lái)制訂生物工程學(xué)科的發(fā)展規(guī)劃，制定培養(yǎng)方案，通過(guò)一定的方式和手段落實(shí)教學(xué)計(jì)劃。十幾年來(lái)的教學(xué)實(shí)踐改革證明，堅(jiān)持這一方針?lè)仙锕こ虒W(xué)科的發(fā)展趨勢(shì)，也與當(dāng)前社會(huì)需求相吻合［6］。
3．2高水平科研工作是教學(xué)與教研的基礎(chǔ)
及時(shí)將前沿性科研成果引入課堂和教材中是提升專業(yè)教育水平的重要途徑之一，而實(shí)現(xiàn)此過(guò)程的關(guān)鍵是建立一支高水平的教師隊(duì)伍。我們長(zhǎng)期堅(jiān)持安排有科研經(jīng)驗(yàn)的教師擔(dān)任相近課程的主講教授。加強(qiáng)對(duì)年青教師的培養(yǎng)，健全教師培訓(xùn)機(jī)制，同時(shí)，利用我校多學(xué)科優(yōu)勢(shì)，注重學(xué)科間的交叉滲透，對(duì)于進(jìn)一步增強(qiáng)科研活力、開(kāi)辟新的課題或研究方向、促進(jìn)本科教學(xué)水平的提高具有十分重要的意義。另一方面始終安排高水平的教師活躍在教學(xué)一線，將新思想、新成果展現(xiàn)在學(xué)生面前，大大拓寬了學(xué)生的視野，是提高生物工程專業(yè)教學(xué)水平的基礎(chǔ)與關(guān)鍵。
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[關(guān)鍵詞] 生物工程 專業(yè)建設(shè) 人才培養(yǎng)
生物工程是生物學(xué)和工程學(xué)交叉融合的一門邊緣學(xué)科，其基本任務(wù)是實(shí)現(xiàn)生物技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化，即運(yùn)用化學(xué)工程學(xué)原理將生物技術(shù)的實(shí)驗(yàn)室成果進(jìn)行工業(yè)開(kāi)發(fā)，從而實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的大規(guī)?；Ｉ锕こ滩粌H與基因工程、細(xì)胞工程、生化反應(yīng)工程、工程制圖、生物工程設(shè)備等諸多領(lǐng)域密切相關(guān)，而且具有較強(qiáng)的應(yīng)用性，它強(qiáng)調(diào)以應(yīng)用學(xué)研究為中心，注重生物產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。因此，與其它學(xué)科相比，生物工程專業(yè)需要具備更高、更全面的知識(shí)、能力和專業(yè)素養(yǎng)。我校生物工程專業(yè)于2004年開(kāi)始正式招生，目前屬于省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)、重點(diǎn)資助專業(yè)。為社會(huì)培養(yǎng)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、懂技術(shù)、高素質(zhì)、具有創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)意識(shí)”的生物工程專業(yè)高素質(zhì)應(yīng)用型人才，是我校生物工程專業(yè)建設(shè)的指導(dǎo)思想。多年來(lái)，我們結(jié)合學(xué)校的優(yōu)勢(shì)和特色，并借鑒兄弟院校的經(jīng)驗(yàn)，在生物工程專業(yè)建設(shè)上進(jìn)行了積極的探索。
1 生物工程專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)與專業(yè)特色
1.1 人才培養(yǎng)目標(biāo)
生物工程專業(yè)屬工科專業(yè)，以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主，要求學(xué)生既具有一定的科學(xué)素養(yǎng)，又具有一定的工程技術(shù)。當(dāng)今生物學(xué)及相關(guān)學(xué)科進(jìn)展日新月異，許多新技術(shù)、新儀器、新設(shè)備相繼出現(xiàn)，但是它們出現(xiàn)的背后離不開(kāi)生物工程基礎(chǔ)理論知識(shí)，所以學(xué)生需要熟練掌握生物學(xué)、理工學(xué)、信息科學(xué)等各學(xué)科基礎(chǔ)理論，并將各學(xué)科知識(shí)相輔相成，融會(huì)貫通。生物工程是一門應(yīng)用性學(xué)科，學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)，須學(xué)會(huì)應(yīng)用創(chuàng)新性思維，獨(dú)立發(fā)現(xiàn)并解決化學(xué)工程技術(shù)中存在的實(shí)際問(wèn)題。在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)努力結(jié)合工程學(xué)技術(shù)要求和實(shí)際需要進(jìn)行人才培養(yǎng)，將理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，知行合一，用理論指導(dǎo)實(shí)踐，用實(shí)踐驗(yàn)證理論，才能確保畢業(yè)生畢業(yè)后能迅速適應(yīng)工作需要。因此，本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)旨在培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，掌握現(xiàn)代生物技術(shù)基本科學(xué)理論、基本技能、工藝技術(shù)過(guò)程和工程設(shè)計(jì)等基本理論，具備在生物工程、食品、生物制藥等領(lǐng)域從事產(chǎn)業(yè)化工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理、產(chǎn)品質(zhì)量與安全檢測(cè)控制以及新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的能力；熟悉與生物工程有關(guān)的方針、政策和法規(guī)；了解當(dāng)代生物工程發(fā)展動(dòng)態(tài)和應(yīng)用前景；掌握資料查詢和科技寫作的基本方法；具有從事科學(xué)研究、技術(shù)創(chuàng)新和實(shí)際工作能力的應(yīng)用型生物工程技術(shù)人才[1，2]。
1.2 專業(yè)特色
我校是一所地方性本科院校，辦學(xué)宗旨是為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型專業(yè)人才。因此，我們將生物工程專業(yè)定位為：立足湘中南地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，根據(jù)服務(wù)地區(qū)生物工程、食品、醫(yī)藥工業(yè)和農(nóng)業(yè)的指導(dǎo)思想，以農(nóng)產(chǎn)品深加工和精加工、生物活性成分提取為教學(xué)主線，在充分利用本地區(qū)自然資源上尋找突破口，結(jié)合生物工程專業(yè)的科學(xué)內(nèi)涵，發(fā)揮我校生物工程專業(yè)人才和設(shè)備優(yōu)勢(shì)，為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)培養(yǎng)懂管理、會(huì)經(jīng)營(yíng)、精業(yè)務(wù)的生物工程專業(yè)高級(jí)人才。根據(jù)社會(huì)對(duì)生物工程專業(yè)人才的需求，圍繞生物工程專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，探索適合于生物工程專業(yè)應(yīng)用型人才成長(zhǎng)的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的培養(yǎng)模式，對(duì)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行優(yōu)化，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合，形成以微生物發(fā)酵（優(yōu)良菌種選育和改造、發(fā)酵代謝過(guò)程優(yōu)化與控制）、功能成份提取、與食品生物技術(shù)相互交叉的生物工程專業(yè)特色[2]。
2 課程體系建設(shè)
參考國(guó)內(nèi)部分學(xué)校生物工程專業(yè)的課程設(shè)置，結(jié)合我校自身的學(xué)科優(yōu)勢(shì)與特色，在走訪和調(diào)研企業(yè)與市場(chǎng)對(duì)生物工程人才的需求的基礎(chǔ)上，我們先后多次修訂培養(yǎng)計(jì)劃。在培養(yǎng)計(jì)劃的修訂中，明確了應(yīng)拓寬學(xué)生的專業(yè)口徑，增加新的教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)綜合性實(shí)驗(yàn)技能的培養(yǎng)，并強(qiáng)化工程能力的訓(xùn)練，以確保教學(xué)質(zhì)量的提高；對(duì)原課程體系進(jìn)行調(diào)整和完
* 基金項(xiàng)目：邵陽(yáng)學(xué)院教改項(xiàng)目（2011JG09）。
善，從人文素質(zhì)和科學(xué)素養(yǎng)綜合培養(yǎng)的思路出發(fā)，構(gòu)建由理論課程體系、實(shí)踐課程體系和素質(zhì)拓展體系三部分組成的人才培養(yǎng)模式，課程結(jié)構(gòu)主要包括通識(shí)和基礎(chǔ)課平臺(tái)，專業(yè)核心課模塊、專業(yè)選修課模塊和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)[3-4]。
2.1 改革培養(yǎng)模式，造就應(yīng)用型人才
課程體系結(jié)構(gòu)設(shè)置按照“厚基礎(chǔ)、寬口徑、懂技術(shù)、高素質(zhì)、重實(shí)踐”的原則，著力培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)；體現(xiàn)創(chuàng)新教育理念，突出實(shí)踐能力培養(yǎng)，注重系統(tǒng)性、前沿性和適應(yīng)性，體現(xiàn)“促進(jìn)人的全面發(fā)展”的大學(xué)人才培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建“平臺(tái)+ 模塊+ 課程群”的新型人才培養(yǎng)課程體系。
2.1.1 平臺(tái)課體現(xiàn)厚基礎(chǔ)、寬口徑。平臺(tái)包括公共基礎(chǔ)平臺(tái)和學(xué)科基礎(chǔ)平臺(tái)，公共基礎(chǔ)平臺(tái)注重能力培養(yǎng)和素質(zhì)提高，體現(xiàn)厚基礎(chǔ)。公共基礎(chǔ)平臺(tái)包括：思想政治課、哲學(xué)理論、時(shí)政與社會(huì)等課程組；創(chuàng)新意識(shí)與學(xué)習(xí)能力課程群包括英語(yǔ)、體育、計(jì)算機(jī)、數(shù)學(xué)、物理等基礎(chǔ)課程，促進(jìn)大學(xué)生綜合素質(zhì)的全面提高。學(xué)科基礎(chǔ)平臺(tái)包括學(xué)科基礎(chǔ)課和跨學(xué)科基礎(chǔ)課，體現(xiàn)寬口徑。在保證課程內(nèi)容的理論、方向相對(duì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行整合，保持課程之間的有機(jī)銜接，精選課程內(nèi)容，優(yōu)化課程內(nèi)涵結(jié)構(gòu)。
2.1.2 模塊課體現(xiàn)“重實(shí)踐”和專業(yè)能力培養(yǎng)。模塊課主要由專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)構(gòu)成，體現(xiàn)專業(yè)基本素養(yǎng)和能力的培養(yǎng)。專業(yè)基礎(chǔ)課是專業(yè)能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)，在保證教學(xué)內(nèi)容不減少的情況下，解決好課程容量和含量之間的矛盾，重點(diǎn)在于提高其教學(xué)質(zhì)量、效率和效益。
2.1.3 課程群。專業(yè)知識(shí)與專業(yè)能力課程群包括生物工程和生物技術(shù)領(lǐng)域的終端課程、以能力培養(yǎng)為核心的綜合訓(xùn)練課，強(qiáng)調(diào)訓(xùn)練學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)其學(xué)習(xí)能力與創(chuàng)新意識(shí)[4]。
2.2 優(yōu)化課程體系設(shè)置，加強(qiáng)基礎(chǔ)課教學(xué)
為盡可能地優(yōu)化課程設(shè)置，我們組織開(kāi)展了幾次大型的教學(xué)工作研討會(huì)和課程體系論證專家會(huì)議，在充分征求教師和專家意見(jiàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了以下調(diào)整。
2.2.1 課程設(shè)置順序調(diào)整。生物工程專業(yè)的主要特點(diǎn)是涉及領(lǐng)域多、專業(yè)基礎(chǔ)課多、系統(tǒng)性強(qiáng)、課程鏈條長(zhǎng)等。在課程設(shè)置時(shí)，先開(kāi)設(shè)化學(xué)類（無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)） 和數(shù)學(xué)類基礎(chǔ)課，然后是普通生物學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)課，接著開(kāi)設(shè)細(xì)胞生物學(xué)、生物工藝學(xué)等專業(yè)課，最后是生命科學(xué)類的終端課程，如生物分離工程、細(xì)胞工程、酶工程、基因工程、生物工程綜合實(shí)驗(yàn)等大實(shí)驗(yàn)，并將課程前壓，盡量騰出大四兩個(gè)學(xué)期的時(shí)間，以保證畢業(yè)論文撰寫和創(chuàng)新能力培養(yǎng)的時(shí)間。
2.2.2 知識(shí)體系重疊部分前移講授。生物工程專業(yè)基礎(chǔ)課多，部分課程有重疊。為了解決這個(gè)問(wèn)題，在專門課程體系論證會(huì)上充分征求教師和專家意見(jiàn)，進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)的重新梳理、銜接，合理排布各門課程開(kāi)課順序，使課程之間重疊部分前移講授，即重疊部分由開(kāi)設(shè)較早的課來(lái)講，后面開(kāi)的課不再講授。
2.2.3 課程的增加與拓展?？紤]學(xué)生后期專業(yè)方向的分化，增設(shè)專業(yè)英語(yǔ)、文獻(xiàn)查閱與科技寫作、生物工程前沿專題講座等選修課程。同時(shí)，為拓展學(xué)生知識(shí)面、培養(yǎng)應(yīng)用型人才、增加學(xué)生就業(yè)渠道，設(shè)立了生物試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)學(xué)、食品生物技術(shù)、釀酒工藝及企業(yè)管理學(xué)和市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)方向課程，學(xué)生可以根據(jù)個(gè)人興趣和職業(yè)規(guī)劃進(jìn)行選修。另外，將大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、學(xué)科競(jìng)賽及參加老師科研項(xiàng)目等第二課堂納入課程體系，以完善學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力。
3 師資隊(duì)伍建設(shè)
在專業(yè)建設(shè)過(guò)程中，始終堅(jiān)持以人為本，努力打造一支素質(zhì)精良的師資隊(duì)伍。精心構(gòu)建師資隊(duì)伍建設(shè)，制訂切實(shí)可行的師資培訓(xùn)計(jì)劃。通過(guò)重點(diǎn)培養(yǎng)、引進(jìn)優(yōu)秀人才、實(shí)施“青年教師導(dǎo)師制”、組織教師到生物工程相關(guān)產(chǎn)業(yè)和領(lǐng)域一線學(xué)習(xí)、兼職；以生物化工重點(diǎn)學(xué)科為依托，以微生物發(fā)酵、功能成分提取和食品生物技術(shù)作為生物工程專業(yè)開(kāi)展科研工作的三個(gè)主方向?yàn)橹行?，充分利用學(xué)校的科技和人才資源，通過(guò)校、市共建生物化工研究所、食品技術(shù)研究中心，提供面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化的支撐平臺(tái)，提升教師的科研水平和服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的能力?，F(xiàn)已建立了一支年齡、學(xué)歷、學(xué)位、職稱、發(fā)展前景好的專業(yè)教師隊(duì)伍，教師的知識(shí)結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷學(xué)位結(jié)構(gòu)合理，完全能滿足教學(xué)的要求。
3.1 加強(qiáng)教學(xué)改革與科學(xué)研究，提高教師學(xué)術(shù)水平與教學(xué)水平。推進(jìn)青年教師培養(yǎng)導(dǎo)師制，賦予老教師指導(dǎo)青年教師的義務(wù)和責(zé)任，通過(guò)課堂教學(xué)觀摩、教學(xué)督導(dǎo)聽(tīng)課、課程教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)等措施，不斷提高教師的教學(xué)水平和教學(xué)質(zhì)量。同時(shí)積極鼓勵(lì)教師進(jìn)行教學(xué)改革實(shí)踐，不斷更新教學(xué)內(nèi)容和改進(jìn)教學(xué)方法，對(duì)獲得教學(xué)改革課題和發(fā)表教改論文進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)；另一方面，所有教師都參與科學(xué)研究，不但加強(qiáng)了教師業(yè)務(wù)素質(zhì)的鍛煉，還使教師深化對(duì)學(xué)科知識(shí)的理解，了解學(xué)科前沿，清楚生物工程產(chǎn)業(yè)所需，開(kāi)闊專業(yè)思維，授課有的放矢，以實(shí)踐來(lái)豐富、深化教學(xué)內(nèi)容，更好地貫徹特色專業(yè)培養(yǎng)要求。
3.2 加強(qiáng)校企合作，提高實(shí)踐教學(xué)水平。積極支持中青年教師深入企業(yè)一線實(shí)習(xí)和鍛煉，參與企業(yè)“特派員”工作，從實(shí)踐中尋找科研課題，豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和掌握社會(huì)實(shí)際需求；同時(shí)聘請(qǐng)企業(yè)的一線技術(shù)專家擔(dān)任兼職教授，定期回學(xué)校授課或開(kāi)展講座。
3.3 深入推進(jìn)教師培訓(xùn)和交流。通過(guò)多種形式和途徑，鼓勵(lì)中青年教師到國(guó)內(nèi)外著名高?；蛑攸c(diǎn)實(shí)驗(yàn)室去訪問(wèn)研究、進(jìn)修或攻讀學(xué)位，進(jìn)一步提高專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，掌握學(xué)科的發(fā)展動(dòng)態(tài)。同時(shí)也邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外同行前來(lái)學(xué)校開(kāi)展學(xué)術(shù)交流，以拓寬和提高教師和學(xué)生的知識(shí)視野。
3.4 加強(qiáng)教學(xué)與科研團(tuán)隊(duì)建設(shè)。生物工程專業(yè)牽涉課程面廣，知識(shí)跨度大，既有生命科學(xué)的知識(shí)，又有工程技術(shù)的內(nèi)容。我們根據(jù)學(xué)科領(lǐng)域組建科研與教學(xué)團(tuán)隊(duì)，集中力量建設(shè)教學(xué)與科研平臺(tái)，如生物化工教學(xué)與科研團(tuán)隊(duì)等。通過(guò)組建梯隊(duì)合理的團(tuán)隊(duì)，更有利于安排中青年教師進(jìn)修學(xué)習(xí)、訪問(wèn)及深入企業(yè)實(shí)踐，全方位提高教學(xué)隊(duì)伍的教學(xué)水平、學(xué)術(shù)水平和實(shí)踐水平，從而構(gòu)建一支了解社會(huì)需求、掌握學(xué)科動(dòng)態(tài)、年齡結(jié)構(gòu)合理、綜合素質(zhì)優(yōu)良、充滿教學(xué)激情的師資隊(duì)伍。
4 重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，構(gòu)建科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)體系
4.1 單獨(dú)構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，加強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用能力培養(yǎng)
構(gòu)建包括由獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課、課程實(shí)習(xí)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)（工廠實(shí)習(xí)）、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）組成的遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)新體系。
主要的課程實(shí)驗(yàn)（如生物化學(xué)、微生物學(xué)等） 均單獨(dú)排課，且實(shí)驗(yàn)內(nèi)容不斷改進(jìn)、更新和補(bǔ)充，增加時(shí)效性，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。
根據(jù)教學(xué)進(jìn)程和生物產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)程序，按照理論與實(shí)踐相結(jié)合、課內(nèi)教學(xué)與課外教學(xué)相結(jié)合等原則，構(gòu)建包含“基本技能訓(xùn)練—綜合技能訓(xùn)練—?jiǎng)?chuàng)新能力培養(yǎng)—工程技術(shù)應(yīng)用”四級(jí)模塊的實(shí)習(xí)教學(xué)體系?；炯寄苡?xùn)練模塊由無(wú)機(jī)化學(xué)課程實(shí)習(xí)、有機(jī)化學(xué)課程實(shí)習(xí)、分析化學(xué)課程實(shí)習(xí)、儀器設(shè)備拆裝與操作等子模塊構(gòu)成，采取精選實(shí)習(xí)內(nèi)容、提高實(shí)習(xí)項(xiàng)目的綜合性，讓學(xué)生掌握試劑配制、常規(guī)分析及常用儀器設(shè)備的安裝調(diào)試、維修等主要內(nèi)容，達(dá)到規(guī)范操作、熟練使用、結(jié)果準(zhǔn)確的目的，加強(qiáng)學(xué)生基本技能和素質(zhì)的培養(yǎng)；綜合技能訓(xùn)練模塊由專業(yè)基礎(chǔ)課程實(shí)習(xí)、專業(yè)課程實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等子模塊構(gòu)成，通過(guò)單獨(dú)開(kāi)設(shè)的一系列由綜合項(xiàng)目及產(chǎn)品生產(chǎn)為主要內(nèi)容的課程實(shí)習(xí)、工程原理設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)的訓(xùn)練，提升學(xué)生的工程素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)分析和解決工程問(wèn)題的能力；創(chuàng)新能力培養(yǎng)模塊由研究創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)、科技創(chuàng)新活動(dòng)和畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）等子模塊構(gòu)成，通過(guò)學(xué)生科研立項(xiàng)、參與教師科研、教師指導(dǎo)學(xué)生參加科技創(chuàng)新活動(dòng)以及畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新興趣和激情，提高學(xué)生產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和解決工程實(shí)際技術(shù)問(wèn)題的能力；工程技術(shù)應(yīng)用模塊主要對(duì)學(xué)生進(jìn)行微生物檢驗(yàn)師、食品檢驗(yàn)師、ISO22000（食品質(zhì)量安全）內(nèi)審員、外審員等資格培訓(xùn)與考核，為學(xué)生就業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
4.2 建立校內(nèi)實(shí)習(xí)教學(xué)基地，加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)技能培養(yǎng)
充分開(kāi)發(fā)和利用食品工程實(shí)習(xí)工廠、生物制品分離工程實(shí)驗(yàn)室、分析檢測(cè)中心和市食品研究所、市生物研究所等原有實(shí)踐教學(xué)資源，按生物專業(yè)大類組建工程模式的多功能校內(nèi)實(shí)習(xí)教學(xué)基地。通過(guò)集中師資、設(shè)備力量，加大投入等措施，建成了集人才培養(yǎng)、科學(xué)研究和服務(wù)社會(huì)三大功能為一體的校內(nèi)實(shí)習(xí)基地。基地模擬工廠產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程，圍繞“產(chǎn)品研究、開(kāi)發(fā)、加工、檢測(cè)”進(jìn)行合理分工，形成了可承擔(dān)技能訓(xùn)練、產(chǎn)品試制、產(chǎn)物分離、產(chǎn)品檢測(cè)四大任務(wù)的工程實(shí)習(xí)基地，每年承擔(dān)11門課、38周課程實(shí)習(xí)和12周畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）任務(wù)。
4.3 建立校外實(shí)習(xí)基地，實(shí)現(xiàn)高水平畢業(yè)實(shí)習(xí)
校外實(shí)習(xí)基地是培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力和培養(yǎng)應(yīng)用型人才必不可少的場(chǎng)所，建立一批穩(wěn)定的實(shí)踐實(shí)習(xí)基地，可以促進(jìn)學(xué)校與企事業(yè)單位優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，為學(xué)生實(shí)習(xí)創(chuàng)造良好條件，鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。現(xiàn)已與國(guó)內(nèi)多家生物工程相關(guān)企業(yè)建立聯(lián)系，確保教學(xué)實(shí)習(xí)目標(biāo)的完成。學(xué)生的畢業(yè)論文除了大部分在校內(nèi)完成外，還有一部分在校外實(shí)習(xí)基地完成。學(xué)生可結(jié)合校外實(shí)習(xí)基地的實(shí)驗(yàn)情況，經(jīng)與校外導(dǎo)師協(xié)商確定選題完成畢業(yè)論文。在校外完成畢業(yè)論文的學(xué)生，校內(nèi)和校外實(shí)習(xí)基地均有指導(dǎo)教師，確保畢業(yè)論文（ 設(shè)計(jì)） 質(zhì)量。學(xué)生通過(guò)直接參與企業(yè)研發(fā)與生產(chǎn)，了解企業(yè)運(yùn)行機(jī)制，熟練使用科研設(shè)備，掌握基本生產(chǎn)流程，提高了實(shí)踐動(dòng)手能力和科研創(chuàng)新能力。
5 結(jié)語(yǔ)
21 世紀(jì)是生物學(xué)世紀(jì)，生命科學(xué)的發(fā)展以及它和工程科學(xué)的結(jié)合帶來(lái)了生物工程產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，生物工程產(chǎn)業(yè)被譽(yù)為“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，帶動(dòng)了人才的大量需求。作為一個(gè)理、工相結(jié)合的新興工科專業(yè)，生物工程專業(yè)的創(chuàng)辦，在改造傳統(tǒng)專業(yè)和促進(jìn)學(xué)科交叉方面具有重要意義，但也存在許多不可忽視的問(wèn)題[5]。作為新辦地方高等學(xué)校，目前我們從人才培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)特色、課程體系、師資隊(duì)伍、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)等方面對(duì)生物工程專業(yè)建設(shè)進(jìn)行了探索與實(shí)踐，體現(xiàn)出較好的專業(yè)特色、課程特色以及培養(yǎng)方法特色，但要辦好生物工程專業(yè)，還要在很多方面進(jìn)一步摸索，我們將繼續(xù)研究分析國(guó)內(nèi)外生物工程發(fā)展的趨勢(shì)，結(jié)合我校實(shí)際，不斷改善和優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化知識(shí)結(jié)構(gòu)、提高綜合素質(zhì)，不斷更新并改革生物工程專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，培養(yǎng)高水平的專業(yè)技術(shù)人才，更好地為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)。
參考文獻(xiàn)：
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1構(gòu)建生物工程專業(yè)課程體系
在生物工程專業(yè)教學(xué)中為實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程體系的構(gòu)建,要結(jié)合本專業(yè)自身特征和優(yōu)勢(shì),實(shí)現(xiàn)整體課程結(jié)構(gòu)的完善,優(yōu)化教學(xué)資源。針對(duì)生物工程專業(yè)教學(xué)課程體系的構(gòu)建,要從其理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)兩個(gè)方面展開(kāi):
1.1構(gòu)建生物工程專業(yè)理論教學(xué)體系
結(jié)合現(xiàn)代化市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)來(lái)看,主要以多元化、綜合發(fā)展為主要趨勢(shì),為適應(yīng)此市場(chǎng)發(fā)展需求,要實(shí)踐教育的多元化與綜合化。以高等院校生物工程專業(yè)教學(xué)來(lái)講,要將基礎(chǔ)教學(xué)與專業(yè)教學(xué)相結(jié)合,并實(shí)現(xiàn)不同學(xué)科之間的滲透教學(xué),培養(yǎng)學(xué)生的綜合發(fā)展能力,以適應(yīng)現(xiàn)階段社會(huì)人才需求。從生物工程專業(yè)自身課程特點(diǎn)來(lái)看,其涉及范圍廣泛,涵蓋諸多學(xué)科概念。就目前高校學(xué)分制管理體系來(lái)看,要在其深度教學(xué)理念基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)寬度拓展,即實(shí)現(xiàn)專業(yè)的外延發(fā)展,從專業(yè)本身內(nèi)涵出發(fā),不斷拓寬其教學(xué)范圍。要結(jié)合本專業(yè)特色與優(yōu)勢(shì),對(duì)原有的人才培養(yǎng)計(jì)劃進(jìn)行修訂,制定相對(duì)完善、符合人才發(fā)展需求的培養(yǎng)計(jì)劃。理論教學(xué)體系的構(gòu)建應(yīng)包括專業(yè)基礎(chǔ)教育、專業(yè)教育、英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)教育、思想政治教育、高等數(shù)學(xué)教育等。另外,除了必修課程設(shè)置意外還應(yīng)設(shè)置選修課程,以輔助學(xué)生全方面學(xué)習(xí),促進(jìn)綜合知識(shí)與綜合能力水平的提升。
1.2構(gòu)建生物工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系
在課程體構(gòu)建中要充分考慮學(xué)生的今后實(shí)踐工作,因此應(yīng)構(gòu)建相對(duì)完善的實(shí)踐教學(xué)體系,以提升學(xué)生實(shí)踐能力以及開(kāi)發(fā)創(chuàng)新能力等,這對(duì)學(xué)生走上社會(huì)有著重要作用。實(shí)踐體系的構(gòu)建主要包括試驗(yàn)課程與課外實(shí)習(xí)等,具體實(shí)踐課程體系內(nèi)容包括實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)、實(shí)踐實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)以及生產(chǎn)實(shí)習(xí)等。在實(shí)踐體系構(gòu)建中,要使學(xué)生明白實(shí)踐的目的,準(zhǔn)確把握每次實(shí)踐以及實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),通過(guò)對(duì)實(shí)踐內(nèi)容的完成加強(qiáng)自身能力訓(xùn)練。在體系構(gòu)建中要獨(dú)立開(kāi)設(shè)實(shí)驗(yàn)課,結(jié)合新時(shí)期的新技術(shù)開(kāi)發(fā),對(duì)生物工程專業(yè)技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新研究,只有對(duì)內(nèi)容的不斷補(bǔ)充創(chuàng)新,才能提高實(shí)驗(yàn)技術(shù)能力,完善生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)內(nèi)容。要對(duì)先進(jìn)現(xiàn)代化設(shè)備準(zhǔn)確把握,并對(duì)最新的科研成果進(jìn)行試驗(yàn)探究,通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練以及課程內(nèi)容的創(chuàng)新激發(fā)學(xué)生對(duì)生物技術(shù)探究的積極性,既有利于教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),也有利于幫助學(xué)生培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣,促進(jìn)綜合技能的提升。根據(jù)學(xué)校實(shí)際條件允許情況可開(kāi)設(shè)課外實(shí)驗(yàn)室,學(xué)生可自主通過(guò)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行綜合試驗(yàn)練習(xí),對(duì)綜合試驗(yàn)更準(zhǔn)確把握,進(jìn)而挖掘?qū)W生內(nèi)在創(chuàng)新能力。同時(shí)將學(xué)生的實(shí)踐練習(xí)和試驗(yàn)操作等統(tǒng)一劃入到最終的學(xué)生成績(jī)考核中,促進(jìn)學(xué)生綜合能力提升,完善教學(xué)體系。
2改革生物工程專業(yè)教學(xué)內(nèi)容
就目前生物工程專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀來(lái)看,教學(xué)內(nèi)容缺乏一定創(chuàng)新性。在綜合教學(xué)中教學(xué)內(nèi)容對(duì)優(yōu)化教學(xué)資源,整合學(xué)科知識(shí)以及實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)都有著直接影響作用,因此,針對(duì)目前生物工程專業(yè)教學(xué)內(nèi)容實(shí)現(xiàn)改革創(chuàng)新十分必要。
2.1生物工程專業(yè)主要教學(xué)內(nèi)容
微生物學(xué)、生物化學(xué)、現(xiàn)代生化技術(shù)、細(xì)胞生物學(xué)、普通生物學(xué)、分子生物學(xué)、遺傳學(xué)、生物工藝學(xué)、生物制藥學(xué)、生物技術(shù)產(chǎn)品分析、基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、生物分離工程等。
2.2教學(xué)內(nèi)容改革分析
現(xiàn)階段高校使用的生物工程專業(yè)教材主要側(cè)重系統(tǒng)性與理論性,教材編寫注重面面俱到,對(duì)知識(shí)點(diǎn)逐漸細(xì)化,如從原有的十七章增加到四十章。在內(nèi)容不斷增長(zhǎng)的同時(shí)教學(xué)難度不斷增加。由于內(nèi)容過(guò)細(xì),且個(gè)課程強(qiáng)調(diào)自身獨(dú)立完整性,使教學(xué)內(nèi)容出現(xiàn)教學(xué)重復(fù)等問(wèn)題,直接影響了教學(xué)效率的提升。針對(duì)此類問(wèn)題,實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容改革至關(guān)重要,以提升整體教學(xué)效率。通過(guò)教研部門詳細(xì)規(guī)劃研究,對(duì)教學(xué)內(nèi)容重新規(guī)劃編排,在此過(guò)程中要明確一個(gè)原則,即要注重課程內(nèi)容教學(xué)的實(shí)用性,在課程教學(xué)與人才培養(yǎng)中合理處理課程之間的邊界問(wèn)題,實(shí)現(xiàn)學(xué)科之間知識(shí)整合,促進(jìn)教學(xué)資源優(yōu)化,避免出現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容以及資源重復(fù)問(wèn)題,提升教學(xué)效率。另外,在改革教學(xué)內(nèi)容過(guò)程中要注重學(xué)科之間的滲透教學(xué),盡量克服課程教學(xué)的重疊現(xiàn)象,實(shí)現(xiàn)內(nèi)容優(yōu)化應(yīng)用,提高教學(xué)內(nèi)容整體實(shí)效性。
3結(jié)束語(yǔ)
【關(guān)鍵詞】生物工程專業(yè) 特色專業(yè)建設(shè) 學(xué)科建設(shè) 工科
我國(guó)生物工程專業(yè)自1998年設(shè)立以來(lái)，迅速發(fā)展，而社會(huì)發(fā)展使生物工程產(chǎn)業(yè)對(duì)從業(yè)人員的實(shí)驗(yàn)技能、工程問(wèn)題解決能力和經(jīng)驗(yàn)都提出更高層的要求。如何使高校人才滿足行業(yè)需求，達(dá)到供求平衡發(fā)展，建設(shè)具有特色的生物工程專業(yè)，使人才培養(yǎng)落實(shí)到位，是本文重點(diǎn)探討的問(wèn)題。
目前，生物工程專業(yè)因各高校設(shè)立背景不同，課程設(shè)置普遍存在上下游技術(shù)教育結(jié)合不緊密，或偏工或偏理的情況。各種教材因?qū)w系完整的要求導(dǎo)致在實(shí)踐教學(xué)中教學(xué)內(nèi)容重復(fù)比例偏大，浪費(fèi)教育資源的情況；傳統(tǒng)課堂教學(xué)的模式致使生物工程的教育偏理其工科本質(zhì)，實(shí)踐教學(xué)比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了對(duì)工科人才培養(yǎng)的需要，針對(duì)生物工程專業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，筆者結(jié)合教學(xué)實(shí)踐提出了以下幾條切實(shí)可行的改革方案。
一、調(diào)整課程體系，推進(jìn)課程建設(shè)改革
在課程體系上既要注重工程技術(shù)類基礎(chǔ)課、生物工程下游技術(shù)類課程的開(kāi)設(shè)，又要兼顧生物學(xué)類基礎(chǔ)課程、生物工程上游技術(shù)類課程的設(shè)置，保證生物工程專業(yè)課程體系的科學(xué)性和完整性，使其有別于生物科學(xué)和生物技術(shù)專業(yè)的課程設(shè)置而充分體現(xiàn)生物工程專業(yè)的工科特點(diǎn)。除此之外，課程設(shè)置更須注重課程內(nèi)容的橫向聯(lián)系和縱向銜接，避免教學(xué)內(nèi)容出現(xiàn)不必要的重復(fù)和遺漏，以有限的時(shí)間傳授最大量的信息。
以我院為例，其生物工程專業(yè)是從食品科學(xué)與工程專業(yè)到發(fā)酵工程專業(yè)逐步演變而來(lái)，發(fā)展初期存在重工輕理、生物工程上下游技術(shù)脫節(jié)、實(shí)踐課時(shí)緊張等問(wèn)題。2003年初修訂了專業(yè)培養(yǎng)方案，將以微生物體系為主的原專業(yè)體系，拓寬至包括酶、動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞在內(nèi)的整個(gè)生物體系，并增加理論基礎(chǔ)課程：基礎(chǔ)生物學(xué)、細(xì)胞工程、分子生物學(xué)、基因工程等，刪除了工廠供電與自動(dòng)控制、工廠建筑概論。經(jīng)過(guò)近二十年的教學(xué)實(shí)踐和逐步完善，建構(gòu)了依托我校食品科學(xué)與工程、土木工程、機(jī)電一機(jī)化等學(xué)科優(yōu)勢(shì)，以工科為背景，食品學(xué)科為優(yōu)勢(shì)，微生物學(xué)為基礎(chǔ)，技能培養(yǎng)為特色，厚基礎(chǔ)、寬口徑、高素質(zhì)、技能強(qiáng)的應(yīng)用型技術(shù)人才培養(yǎng)方案。
近一步的設(shè)想將原教學(xué)體系中以多門工藝學(xué)課程為主、學(xué)時(shí)較多的專業(yè)必修課，調(diào)整為生物反應(yīng)工程、發(fā)酵工程和生物工業(yè)下游技術(shù)三門課程，以生物產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的基本單元操作為主線，闡述生物生產(chǎn)工藝的基本理論和操作技能，為從事生物新產(chǎn)品和新工藝的研究與開(kāi)發(fā)打好應(yīng)有的理論基礎(chǔ)。將生物工業(yè)分析課實(shí)驗(yàn)融合到生物工藝大實(shí)驗(yàn)中，改為設(shè)計(jì)性、綜合性大實(shí)驗(yàn)，提高學(xué)生主動(dòng)參與性。
二、 突出學(xué)科建設(shè)核心，切實(shí)加強(qiáng)師資隊(duì)伍與教材建設(shè)
學(xué)科建設(shè)的核心是學(xué)術(shù)梯隊(duì)建設(shè)，所謂學(xué)術(shù)梯隊(duì)就是由具有一定組織結(jié)構(gòu)的科研人員隊(duì)伍組成，高校中的科研人員主體就是大學(xué)教師。優(yōu)化學(xué)術(shù)隊(duì)伍的組成，提高教師學(xué)術(shù)水平，加大科研人才的培養(yǎng)和引進(jìn)力度，必將促進(jìn)學(xué)科發(fā)展，為特色專業(yè)師資隊(duì)伍的建設(shè)提供保障。
生物工程特色專業(yè)的建設(shè)，需要構(gòu)建一支學(xué)歷結(jié)構(gòu)合理、了解社會(huì)需求、實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的高水平師資隊(duì)伍，主要通過(guò)以下4個(gè)方面：1.引進(jìn)與培養(yǎng)雙管齊下：引進(jìn)學(xué)術(shù)帶頭人，特別是海外高水平人才，同時(shí)每年遴選在校教師進(jìn)行國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)訪問(wèn)與進(jìn)修；2.注重青年教師工程能力的培養(yǎng)：鼓勵(lì)青年教師積極參與產(chǎn)學(xué)研合作，深入生產(chǎn)企業(yè)，加強(qiáng)工程能力的實(shí)踐和訓(xùn)練，并聘請(qǐng)知名生物工程公司的高級(jí)技術(shù)人員作兼職教授，定期對(duì)教師開(kāi)設(shè)講座，提高青年教師理論聯(lián)系實(shí)際的能力；3.豐富師資類型，通過(guò)聯(lián)合辦學(xué)等形式，外聘企業(yè)工程技術(shù)人員承擔(dān)諸如實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)等實(shí)踐性教學(xué)工作，為學(xué)生提供更加適應(yīng)市場(chǎng)需求的實(shí)踐指導(dǎo)。
在教材建設(shè)方面，選用能反映學(xué)科發(fā)展動(dòng)態(tài)的最新獲獎(jiǎng)教材，以適應(yīng)專業(yè)科技發(fā)展的趨勢(shì)。在培養(yǎng)計(jì)劃和教學(xué)大綱的編寫中明確學(xué)科知識(shí)的綜合性與實(shí)用性，全面梳理各科知識(shí)點(diǎn)和授課內(nèi)容，減少課程重復(fù)。在實(shí)際教學(xué)中，還需根據(jù)知識(shí)點(diǎn)及時(shí)引入學(xué)科新動(dòng)向，用多種教學(xué)手段啟發(fā)學(xué)生興趣和思維習(xí)慣，激發(fā)學(xué)生自主探索精神。
以目前我院生物工程專業(yè)的學(xué)科建設(shè)情況為例，14名專任教師中，碩博比例達(dá)到86%，國(guó)家糧食局直接聯(lián)系專家1人，河南省普通高等學(xué)校學(xué)科帶頭人2人，河南省青年骨干教師1人，校級(jí)青年骨干教師2人，在現(xiàn)有師資基礎(chǔ)上不斷引進(jìn)新的學(xué)術(shù)帶頭人和優(yōu)秀博士，每年派1~2名教師國(guó)內(nèi)外進(jìn)修學(xué)習(xí)。高水平學(xué)術(shù)梯隊(duì)也為學(xué)生科研素質(zhì)培養(yǎng)提供了良好的條件。
在教材建設(shè)方面，編寫適合于我校生物工程專業(yè)發(fā)展的特色教材。已出版《食品微生物學(xué)》《食品發(fā)酵工業(yè)三廢處理與工程實(shí)例》，即將出版《生物工程工廠設(shè)計(jì)》。目前已有校級(jí)精品課程1門，校級(jí)優(yōu)秀課程2門，院級(jí)優(yōu)秀課程5門，課程教學(xué)質(zhì)量穩(wěn)步提高。
三、 加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地建設(shè)
生物工程專業(yè)性質(zhì)決定了其實(shí)習(xí)的重要性，應(yīng)非常重視實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，一方面在實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)上加大投入，積極與校外企業(yè)建立合作關(guān)系，加強(qiáng)合作，產(chǎn)教結(jié)合，為學(xué)生提供就業(yè)實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)；另一方面努力加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)踐基地建設(shè)，如我系生物工程實(shí)驗(yàn)室已建立一個(gè)小型啤酒發(fā)酵車間，學(xué)生可參加從原料處理、發(fā)酵、分離提取到啤酒成品制造的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程。還將建立一個(gè)中試發(fā)酵車間，配備30L、100L和500L發(fā)酵設(shè)備各一臺(tái)，并輔以電熱鍋爐、無(wú)油空壓機(jī)、板框過(guò)濾機(jī)、膜過(guò)濾器等下游設(shè)備，可以進(jìn)行中試規(guī)模生產(chǎn)。通過(guò)這些基地實(shí)習(xí)，有力地鞏固了理論課的教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生在豐富多彩的教學(xué)手段中獲得樂(lè)趣。
四、加強(qiáng)課程設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)的實(shí)戰(zhàn)性
根據(jù)工廠企業(yè)等生產(chǎn)一線問(wèn)題或結(jié)合教師科研內(nèi)容設(shè)置生物工程專業(yè)課程設(shè)計(jì)的題目，增加實(shí)驗(yàn)的實(shí)戰(zhàn)性，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。并彌補(bǔ)了學(xué)生在畢業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)因課題要求局限造成的工程與科研訓(xùn)練不均衡的缺陷。
課程設(shè)計(jì)在內(nèi)容上，以生物工程產(chǎn)品為紐帶，融會(huì)多門課程的知識(shí)點(diǎn)，增加綜合性。比如在年產(chǎn)100噸蕃茄紅素工廠設(shè)計(jì)項(xiàng)目中，菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)與發(fā)酵過(guò)程中形態(tài)觀察涉及微生物學(xué)；發(fā)酵過(guò)程的工藝控制涉及生物工藝學(xué)，產(chǎn)物生成速率、細(xì)胞生長(zhǎng)速率及底物的消耗速率等屬于生物反應(yīng)工程的內(nèi)容；過(guò)程中參數(shù)的檢測(cè)與控制方案涉及生物過(guò)程檢測(cè)與控制；菌種的代謝涉及生物化學(xué)及代謝控制；上罐發(fā)酵涉及生物工程設(shè)備以及微生物工程工藝原理的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)；蕃茄紅素的提取則利用了生化分離工程中的方法；在繪圖過(guò)程中又復(fù)習(xí)了AutoCAD和生物工廠設(shè)計(jì)。通過(guò)綜合性課程設(shè)計(jì)建立起了絕大多數(shù)專業(yè)課程的內(nèi)在聯(lián)系，完善了生物工程實(shí)驗(yàn)課程和理論課程體系的優(yōu)化整合，同時(shí)也增強(qiáng)了學(xué)生綜合解決問(wèn)題的能力。
五、 畢業(yè)環(huán)節(jié)的改革
除了由在校教師擬定的科研題目外，畢業(yè)設(shè)計(jì)的課題還可來(lái)源于企業(yè)要求，允許一些已找到就業(yè)單位的學(xué)生根據(jù)隸屬企業(yè)的培養(yǎng)要求安排課題。學(xué)生可以對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)產(chǎn)品、生產(chǎn)流程、產(chǎn)品質(zhì)量要求等內(nèi)容提前掌握，即為企業(yè)做了一點(diǎn)實(shí)際工作，又縮短了入職適應(yīng)期。我院2002、2008屆各有1個(gè)畢業(yè)生在鄭州良源分析儀器有限公司進(jìn)行了《檸檬酸菌渣制備殼聚糖的研究》《利用餐館廢油生物法制備生物柴油的研究》，通過(guò)畢業(yè)設(shè)計(jì)完成實(shí)習(xí)期任務(wù)，畢業(yè)后直接上崗。
我院還采取了聯(lián)合培養(yǎng)的方式，如和河南蓮花味精集團(tuán)、江蘇省江陰生物酶制劑有限公司建立了長(zhǎng)期的產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，和河南省科學(xué)院生物所、永達(dá)食品集團(tuán)工程技術(shù)中心等研究院所建立了共同指導(dǎo)本科生畢業(yè)論文協(xié)作關(guān)系，并鼓勵(lì)有條件的學(xué)生自行聯(lián)系科研院所及企業(yè)開(kāi)展聯(lián)合指導(dǎo)本科畢業(yè)論文工作。2003年還曾將3名學(xué)生派送到上海農(nóng)科院去做輔助科研并完成畢業(yè)論文，其中1名學(xué)生因此獲得就業(yè)。
結(jié)束語(yǔ)
在特色專業(yè)建設(shè)過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)國(guó)內(nèi)外生物工程發(fā)展的趨勢(shì)，不斷改善和優(yōu)化課程體系，加大儀器設(shè)備投入和師資隊(duì)伍建設(shè)，以理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)并重，為全國(guó)生物產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供高素質(zhì)的智力支持，并為全國(guó)相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)和培訓(xùn)的高水平專業(yè)平臺(tái)建設(shè)作出貢獻(xiàn)。
【參考文獻(xiàn)】
［1］李浪，翟丹丹. 生物工程專業(yè)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題及對(duì)策.教育界，2012.
