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關(guān)鍵詞：食品質(zhì)量與安全；專(zhuān)業(yè)建設(shè)；人才培養(yǎng)
中圖分類(lèi)號(hào)：G420 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1674-9324（2015）31-0008-02
食品安全不僅影響消費(fèi)者的身體健康[1]，同時(shí)，還涉及社會(huì)[2]、經(jīng)濟(jì)[3，4]、法律、國(guó)家形象等諸多方面，逐漸成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和文明發(fā)展的重要指標(biāo)。
自上個(gè)世紀(jì)90年代至今，我國(guó)的食品工業(yè)一直保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)勢(shì)頭，根據(jù)中國(guó)工業(yè)和信息化部的《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，中國(guó)食品工業(yè)到2015年將達(dá)到12.3萬(wàn)億元。在這樣的高速發(fā)展過(guò)程中，有些食品生產(chǎn)企業(yè)，為了追求經(jīng)濟(jì)效益，難免出現(xiàn)質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)的現(xiàn)象，使得食品安全問(wèn)題頻發(fā)，在這樣的形勢(shì)下，對(duì)食品質(zhì)量與安全控制人才需求日益增加，從而在教育領(lǐng)域，出現(xiàn)新的專(zhuān)業(yè)――食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)。在如此多的院校開(kāi)辦相同專(zhuān)業(yè)的情況下，如何辦出特色，提高畢業(yè)生在人才市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，就成為每個(gè)學(xué)校面臨的主要問(wèn)題。
天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院，在食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)（1983年本科專(zhuān)業(yè)）基礎(chǔ)上，于2007年籌建食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)，2008年開(kāi)始招生，2010年申報(bào)天津市戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)相關(guān)專(zhuān)業(yè)，并獲得批準(zhǔn)建設(shè)。在建設(shè)過(guò)程中，主要針對(duì)人才培養(yǎng)計(jì)劃制定、主干課程體系建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)有機(jī)結(jié)合以及專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)等方面入手，著力形成專(zhuān)業(yè)特色，提高畢業(yè)生在人才市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
一、制定適合現(xiàn)代行業(yè)發(fā)展需求和競(jìng)爭(zhēng)需要的人才培養(yǎng)方案
戰(zhàn)略性新興專(zhuān)業(yè)主要任務(wù)是為新興產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)人才。在2008年培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)上，根據(jù)教學(xué)和就業(yè)過(guò)程中所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，走訪相關(guān)生產(chǎn)單位，了解社會(huì)對(duì)人才的需求，結(jié)合我校的優(yōu)勢(shì)與特色，對(duì)該專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)方案進(jìn)一步修正。
以食品質(zhì)量與安全控制、食品分析與檢測(cè)為主要模塊，設(shè)置教學(xué)課程。根據(jù)社會(huì)對(duì)食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的人才需要，教學(xué)重點(diǎn)側(cè)重食品質(zhì)量與安全控制、食品分析與檢測(cè)兩個(gè)方面。同時(shí)，為了學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中保持知識(shí)體系的完整性，在進(jìn)行專(zhuān)業(yè)模塊學(xué)習(xí)過(guò)程中，必須完成專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)和核心課程的學(xué)習(xí)，在此基礎(chǔ)上，再選擇模塊課程的學(xué)習(xí)。
專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程共38學(xué)分，包括：無(wú)機(jī)與分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、儀器分析、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品毒理學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)等。
核心課程共10學(xué)分，包括：食品工藝學(xué)、食品分析、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)等。
食品與安全控制模塊共8學(xué)分，課程包括：食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、綠色和有機(jī)食品管理和認(rèn)證、食品貯藏與運(yùn)輸、食品物流學(xué)等。
食品分析與檢測(cè)模塊共分，課程包括：食品添加劑、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品安全學(xué)、食品微生物檢疫技術(shù)等。
2.加強(qiáng)基礎(chǔ)和實(shí)踐教學(xué)，強(qiáng)化個(gè)性化培養(yǎng)。（1）在教學(xué)計(jì)劃修改過(guò)程中，為了給學(xué)生更多的時(shí)間，發(fā)展自己的愛(ài)好和興趣，將總學(xué)分從原有培養(yǎng)計(jì)劃（08版）的191學(xué)分壓縮至184.5學(xué)分。（2）增加實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)教學(xué)的比例。在修改后的培養(yǎng)方案中，實(shí)踐課程的比例從原來(lái)計(jì)劃（08版）的18.3%提高到28.5%。通過(guò)提高實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)教學(xué)的比例，強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐能力。（3）增加基礎(chǔ)課比例，打?qū)嵗碚摶A(chǔ)。在新的教學(xué)計(jì)劃中，授課學(xué)分共160.5學(xué)分。其中，基礎(chǔ)課和學(xué)科基礎(chǔ)課占總授課的75.7%，較原來(lái)（08版的基礎(chǔ)課為69，學(xué)科基礎(chǔ)課為38，授課學(xué)分為15分，占總授課學(xué)分比例為65.4%）增加了10.3%。通過(guò)加大基礎(chǔ)課教學(xué)，使學(xué)生具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。（4）提高選修課的比例，增加學(xué)生自主選課空間。修訂后的培養(yǎng)方案中，可供選修課程的41.5個(gè)學(xué)分，占授課學(xué)分的25.8%，較原來(lái)（08版選修課學(xué)分為38，授課學(xué)時(shí)為159，所占比例為23.9%）增加1.9%。通過(guò)增加選修課程比例，使學(xué)生有更多的自主選擇的課程。（5）增加工程類(lèi)課程教學(xué)的比例，作為工學(xué)學(xué)士學(xué)位，必須有相應(yīng)的工程類(lèi)的課程，在新的培養(yǎng)計(jì)劃修訂中，增加了食品工程原理和食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)的課程。使學(xué)生獲得相應(yīng)的工程方面知識(shí)。（6）培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和個(gè)人能力。將大學(xué)生參加各類(lèi)科研活動(dòng)（國(guó)家和天津市的大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目科研立項(xiàng)、教師科研）、各類(lèi)競(jìng)賽、發(fā)表科研論文、考取各類(lèi)證書(shū)等納入學(xué)分，培養(yǎng)學(xué)生的科研思維和創(chuàng)新意識(shí)，全方位提高個(gè)人能力。
二、構(gòu)建主干課程，構(gòu)建課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)
為了實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，對(duì)相關(guān)課程內(nèi)容進(jìn)行重組。通過(guò)吸納食品制造、食品營(yíng)養(yǎng)與安全控制、食品技術(shù)管理等用人單位對(duì)人才培養(yǎng)的建議，在修訂的培養(yǎng)計(jì)劃中，對(duì)有些課程內(nèi)容按類(lèi)進(jìn)行劃分合并，減少內(nèi)容重復(fù)。將《食品原料與安全控制》、《食品安全控制技術(shù)》、《食品生產(chǎn)過(guò)程安全控制》和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》等相關(guān)課程整合成一門(mén)課――《食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)》。同時(shí)增加該課程的實(shí)驗(yàn)課程《食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn)》（2周），該課程重點(diǎn)是現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用和大型儀器操作使用，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能。
三、理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)有機(jī)結(jié)合，強(qiáng)化操作技能的培養(yǎng)
1.系統(tǒng)設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)模塊，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)。食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定位是應(yīng)用型復(fù)合型專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)。為了實(shí)現(xiàn)這一培養(yǎng)目標(biāo)，必須強(qiáng)化理論與實(shí)踐的緊密結(jié)合，系統(tǒng)設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)體系。在一、二年級(jí)以基礎(chǔ)課程教學(xué)為主，除了公共基礎(chǔ)課程外，主要課程有：無(wú)機(jī)與分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、儀器分析和食品工程原理等。為了強(qiáng)化動(dòng)手能力，在課時(shí)分配上，無(wú)機(jī)與分析化學(xué)共96學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為46，占47.9%；有機(jī)化學(xué)80學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為37，占46.3%；儀器分析為48學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)24，占50%；生物化學(xué)80學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為32，占40%；食品工程原理開(kāi)設(shè)1周的課程設(shè)計(jì)；基礎(chǔ)課的總體實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)占總學(xué)時(shí)的46.%。在三、四年級(jí)以專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課和專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)為主，主要課程包括微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品毒理學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析、食品質(zhì)量與安全控制、食品工藝實(shí)驗(yàn)、專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等。其中，微生物學(xué)80學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為32，占40%；食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)為40學(xué)時(shí)；食品分析32學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為16，占50%；食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn)為2周；食品生產(chǎn)規(guī)范設(shè)計(jì)1周；專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)2周；畢業(yè)實(shí)習(xí)4周和畢業(yè)論文為12周。通過(guò)修訂后培養(yǎng)計(jì)劃，實(shí)踐教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)的學(xué)時(shí)占總學(xué)時(shí)26.6%。
2.科研創(chuàng)新、證書(shū)考取等納入培養(yǎng)計(jì)劃強(qiáng)化個(gè)人能力培養(yǎng)。在修訂的人才培養(yǎng)方案中，將學(xué)生參加科研立項(xiàng)（國(guó)家和天津市及學(xué)校的大學(xué)生創(chuàng)新計(jì)劃）、各類(lèi)競(jìng)賽、參加教師的科研，發(fā)表學(xué)術(shù)論文、各類(lèi)資格證書(shū)的考取等納入學(xué)分，上述內(nèi)容共計(jì)5個(gè)學(xué)分。
目前，食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的學(xué)生每年有50%參與科研訓(xùn)練和科研立項(xiàng)，其中包括國(guó)家和天津市大學(xué)生創(chuàng)新計(jì)劃項(xiàng)目以及校級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新計(jì)劃項(xiàng)目；30%的學(xué)生參與教師的科研課題。每年參與數(shù)量在10篇以上；有80%的學(xué)生通過(guò)HACCP內(nèi)審員、高級(jí)檢驗(yàn)師、營(yíng)養(yǎng)師等各類(lèi)的考試，并獲得資格證書(shū)。鼓勵(lì)學(xué)生積極參與各種課外實(shí)踐活動(dòng)，強(qiáng)化個(gè)性化培養(yǎng)。
3.實(shí)行導(dǎo)師制，指導(dǎo)四年級(jí)學(xué)生學(xué)習(xí)。四年級(jí)學(xué)生主要以專(zhuān)業(yè)課學(xué)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文為主，在這期間，全面實(shí)行導(dǎo)師制，形成導(dǎo)師負(fù)責(zé)研究生參加的指導(dǎo)隊(duì)伍，將本科學(xué)生的畢業(yè)論文與教師科研緊密結(jié)合，使學(xué)生感受專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)與領(lǐng)域前沿研究及行業(yè)發(fā)展前景的緊密結(jié)合，提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。
4.加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，提升實(shí)踐教學(xué)功能。以天津市農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏重點(diǎn)學(xué)科和天津市食品生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室為依托，形成產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制。發(fā)揮學(xué)習(xí)科研力量和人才的優(yōu)勢(shì)，幫助企業(yè)開(kāi)發(fā)新工藝和新產(chǎn)品；企業(yè)為學(xué)校提供生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地，互惠互利，共同發(fā)展。保證了實(shí)踐教學(xué)順利實(shí)施。提高學(xué)生的實(shí)踐能力和科研能力，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。
四、優(yōu)化教學(xué)資源，建設(shè)高水平師資隊(duì)伍
師資隊(duì)伍是完成教學(xué)和實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的重要保障，在師資隊(duì)伍建設(shè)過(guò)程中，我們通過(guò)引進(jìn)、骨干扶植與培養(yǎng)、結(jié)構(gòu)優(yōu)化等方式，建設(shè)一支學(xué)緣豐富、結(jié)構(gòu)合理，具有較高教學(xué)與科研水平的專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍。食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有教師12人，其中教授7名（58.3%），副教授4名（33.3%），講師1人（8.4%）；均具有碩士以上學(xué)位；其中，50歲以下教師均具有博士學(xué)位。師資隊(duì)伍中，50～60歲6人（50%），40～50歲4人（33.3%），30～40歲2人（16.7%），已形成知識(shí)、學(xué)歷、年齡等均較合理的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。
所形成的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，不僅能夠完成本科和研究的教學(xué)工作，還具有很好的科研能力，近3年共發(fā)表教學(xué)改革及學(xué)術(shù)論文200余篇；主持或參加省部級(jí)以上科研項(xiàng)目15項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)項(xiàng)目7項(xiàng)，省部級(jí)項(xiàng)目8項(xiàng)，累計(jì)經(jīng)費(fèi)達(dá)700多萬(wàn)元。
五、結(jié)束語(yǔ)
食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)經(jīng)過(guò)6年多的建設(shè)，在培養(yǎng)方案方面，經(jīng)過(guò)3屆畢業(yè)生的檢驗(yàn)和用人單位的信息反饋，取得了較好的效果；課程體系基本成熟，同時(shí)建設(shè)了一支有較高理論和實(shí)踐教學(xué)能力的師資隊(duì)伍，能夠高質(zhì)量完成本專(zhuān)業(yè)的教學(xué)和相關(guān)領(lǐng)域的科學(xué)研究。
參考文獻(xiàn)：
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一、專(zhuān)業(yè)方向的設(shè)置與業(yè)務(wù)要求
按照一專(zhuān)多能和因材施教的原則，應(yīng)培養(yǎng)知識(shí)面廣，綜合能力強(qiáng)的應(yīng)用型、復(fù)合型、創(chuàng)造型高級(jí)食品科技人才以適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要。在食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)中可以設(shè)置食品科學(xué)、食品工程、水產(chǎn)品加工及貯藏和食品質(zhì)量與安全四個(gè)專(zhuān)業(yè)方向。其中，食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)應(yīng)較系統(tǒng)地掌握與食品科學(xué)有關(guān)的生物學(xué)、化學(xué)、食品原料學(xué)、食品工藝原理等學(xué)科的基礎(chǔ)理論和基礎(chǔ)知識(shí)，掌握現(xiàn)代食品高新技術(shù)，具備較強(qiáng)的食品科學(xué)領(lǐng)域的知識(shí)運(yùn)用能力和創(chuàng)新能力。食品工程專(zhuān)業(yè)應(yīng)較系統(tǒng)地掌握與食品工程有關(guān)的生物學(xué)、化學(xué)、工藝及設(shè)備等學(xué)科的基礎(chǔ)理論和基礎(chǔ)知識(shí)，掌握食品制造、食品加工及綜合利用的基本理論，具備食品工程設(shè)計(jì)和技術(shù)改造的知識(shí)和能力。水產(chǎn)品加工及貯藏專(zhuān)業(yè)應(yīng)較系統(tǒng)地掌握與水產(chǎn)品加工與綜合利用有關(guān)的化學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、水產(chǎn)品利用化學(xué)等學(xué)科的基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，掌握水產(chǎn)品加工與綜合利用的基本方法。食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)應(yīng)較系統(tǒng)地掌握與食品質(zhì)量與安全有關(guān)的化學(xué)、生物學(xué)、毒理學(xué)、衛(wèi)生學(xué)、食品法規(guī)等學(xué)科的基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，掌握食品質(zhì)量控制、食品安全生產(chǎn)的基本技術(shù)方法。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)新世紀(jì)的課程體系和教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置要根據(jù)本專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，從適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要出發(fā)，努力探索“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)能力、高素質(zhì)、廣適應(yīng)”的創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。在專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)上，應(yīng)該面向社會(huì)、面向未來(lái)、面向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代化建設(shè)，并注重沿海海洋經(jīng)濟(jì)建設(shè)。努力培養(yǎng)德智體全面發(fā)展、政治素質(zhì)高、知識(shí)結(jié)構(gòu)合理、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)，具有較高的文化素質(zhì)和健康的身體心理素質(zhì)，能適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展需要的高級(jí)工程師。畢業(yè)后可從事利用農(nóng)牧漁業(yè)初級(jí)產(chǎn)品，以物理和化學(xué)手段為主進(jìn)行食品加工和食品制造的科研、設(shè)計(jì)、管理和生產(chǎn)監(jiān)督的工作。通過(guò)培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)具備下列幾方面的知識(shí)或能力：具有堅(jiān)實(shí)的食品科學(xué)、食品工程學(xué)以及相近學(xué)科的理論基礎(chǔ)和基本技能；掌握食品原料的生物學(xué)特性、加工特性、綜合利用以及貯藏、加工、運(yùn)輸?shù)然局R(shí)和技能；具有一般工程規(guī)劃設(shè)計(jì)能力、技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析能力、工藝設(shè)計(jì)與設(shè)備選型能力；具有食品質(zhì)量管理能力和食品安全控制基礎(chǔ)和技能；具有一定的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，具備新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力和食品制造基本技能；具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力；掌握一門(mén)外國(guó)語(yǔ)，能較熟練地閱讀本專(zhuān)業(yè)外文書(shū)刊，具有聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的基礎(chǔ)。
三、課程體系
課程體系的構(gòu)建應(yīng)遵循強(qiáng)化基礎(chǔ)、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、拓寬口徑、重視實(shí)踐、注重素質(zhì)、強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新，建立系列相關(guān)課程和專(zhuān)業(yè)方向模塊課程體系。因此，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的課程體系應(yīng)包括公共基礎(chǔ)課、學(xué)科基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)課、通識(shí)教育選修課（即素質(zhì)教育課）。其中，公共基礎(chǔ)課包括政治理論課、思想品德修養(yǎng)和法律基礎(chǔ)、大學(xué)英語(yǔ)、體育、軍事理論課等；學(xué)科基礎(chǔ)課包括C語(yǔ)言程序設(shè)計(jì)、高等數(shù)學(xué)、概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)、線性代數(shù)、大學(xué)物理、大學(xué)物理實(shí)驗(yàn)、現(xiàn)代工程制圖、大學(xué)化學(xué)、大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)等；專(zhuān)業(yè)課包括專(zhuān)業(yè)必修課和專(zhuān)業(yè)選修課，專(zhuān)業(yè)必修課包括食品微生物學(xué)、食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品分析與檢驗(yàn)、食品工藝原理、食品質(zhì)量與安全等，專(zhuān)業(yè)選修課包括模塊課程組和其它課程。通識(shí)教育選修課包括人文社科類(lèi)、工程經(jīng)濟(jì)類(lèi)、體育類(lèi)及其它四大類(lèi)；本專(zhuān)業(yè)主干學(xué)科是食品科學(xué)與食品工程學(xué)。本專(zhuān)業(yè)主要課程除政治理論課、大學(xué)英語(yǔ)、高等數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、計(jì)算機(jī)程序設(shè)計(jì)外，尚有大學(xué)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、物理化學(xué)、現(xiàn)代食品工程制圖、食品工程原理、食品工藝原理、食品質(zhì)量與安全、食品分析與檢驗(yàn)。
四、人才培養(yǎng)模式和主要教學(xué)環(huán)節(jié)安排
1.人才培養(yǎng)模式。按院招生，按院管理和培養(yǎng)，按需擇業(yè)。學(xué)生入學(xué)后第1-3學(xué)期完成大部分公共基礎(chǔ)課和學(xué)科基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)；從第4學(xué)期開(kāi)始，學(xué)生必須選擇四個(gè)專(zhuān)業(yè)方向之一作為主修方向，主修方向選定后，其方向內(nèi)課程為必修課程，學(xué)生可按國(guó)家、社會(huì)需要和個(gè)人意愿選擇其余三個(gè)專(zhuān)業(yè)方向之一為輔修方向，也可在其它課程中選修直至修滿24學(xué)分（簡(jiǎn)稱(chēng)“1+n模式”），但必須完成所選專(zhuān)業(yè)方向的畢業(yè)論文；學(xué)生除選擇本學(xué)科學(xué)習(xí)外，還可按學(xué)校的有關(guān)規(guī)定跨學(xué)科學(xué)習(xí)。通識(shí)教育選修課一般安排在5-7學(xué)期，第8學(xué)期不安排課堂教學(xué)，只進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文，原則上要求畢業(yè)論文應(yīng)為主修方向畢業(yè)論文。學(xué)生必須修滿159.5學(xué)分（其中必修125.5學(xué)分、選修34學(xué)分）才能畢業(yè)。
2.主要教學(xué)環(huán)節(jié)安排。主要教學(xué)環(huán)節(jié)的計(jì)劃與安排是實(shí)現(xiàn)全面素質(zhì)教育和專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格的具體實(shí)施方案。因此在教學(xué)環(huán)節(jié)的具體安排上，要處理好加強(qiáng)基礎(chǔ)理論教學(xué)（如強(qiáng)化生物工程等）、培養(yǎng)綜合能力和重視實(shí)踐性教學(xué)（如強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)、強(qiáng)化畢業(yè)論文與設(shè)計(jì)、加強(qiáng)生產(chǎn)實(shí)習(xí)等）的關(guān)系。正是由于實(shí)踐教學(xué)是新世紀(jì)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵，是創(chuàng)新和適應(yīng)的前提，因此把集中實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)由原來(lái)的22周增加到26周，增加了教學(xué)見(jiàn)習(xí)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)；同時(shí)，將食品微生物學(xué)、海洋生物資源綜合利用工藝學(xué)2門(mén)課程的實(shí)驗(yàn)單列為實(shí)驗(yàn)課程，新增開(kāi)設(shè)食品發(fā)酵學(xué)、食品包裝、食品安全控制技術(shù)、食品生化分離技術(shù)、水產(chǎn)干制品加工工藝學(xué)及冷凍食品工藝學(xué)等課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)，共計(jì)增加實(shí)驗(yàn)教學(xué)88學(xué)時(shí)。大力縮減專(zhuān)業(yè)課的教學(xué)學(xué)時(shí)數(shù)，可以為學(xué)生提供更多自學(xué)的時(shí)間和空間，對(duì)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性大有好處，這也是高等教育改革的一個(gè)重要方面。新的培養(yǎng)計(jì)劃盡管增加了88學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)，但課堂教學(xué)環(huán)節(jié)的學(xué)時(shí)數(shù)由原來(lái)的2537學(xué)時(shí)減少到2330學(xué)時(shí)，學(xué)時(shí)數(shù)減少了8%。省級(jí)精品課程《水產(chǎn)食品學(xué)》將復(fù)習(xí)思考題掛靠網(wǎng)絡(luò)，學(xué)生可直接在網(wǎng)絡(luò)上練習(xí)，并能自動(dòng)對(duì)學(xué)生的答案和成績(jī)記錄下來(lái)，既提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又節(jié)省了教師批改作業(yè)的時(shí)間，使教師有更多的時(shí)間進(jìn)行教學(xué)研究和科學(xué)研究。經(jīng)過(guò)以上改革的實(shí)施，教學(xué)時(shí)數(shù)的大大減少，不僅為學(xué)生提供了更多自由學(xué)習(xí)的時(shí)間和空間，也促進(jìn)教師進(jìn)行教學(xué)研究、廣泛采用多媒體教學(xué)、改變傳統(tǒng)的教學(xué)方式和教學(xué)方法，對(duì)提高教學(xué)質(zhì)量是十分有利的。目前，本專(zhuān)業(yè)課程全部使用多媒體教學(xué)手段，提高了課堂教學(xué)信息量和教學(xué)質(zhì)量。
關(guān)鍵詞：新課標(biāo)，高中化學(xué)，自主學(xué)習(xí)，實(shí)驗(yàn)探究
新一輪課程改革強(qiáng)調(diào)，教育的任務(wù)不是單一的傳授知識(shí)，更重要的是讓學(xué)生將接受性學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)樽灾餍詫W(xué)習(xí)，讓學(xué)生掌握科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，加強(qiáng)學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中的探究、參與、實(shí)踐等方面的培養(yǎng)，從而培養(yǎng)學(xué)生的終身學(xué)習(xí)能力。博士論文，自主學(xué)習(xí)。因此，新課程理念下的化學(xué)課堂教學(xué)應(yīng)有別于傳統(tǒng)教學(xué)，教師的“教”與學(xué)生的“學(xué)”之間的關(guān)系是反映新的教學(xué)理念的關(guān)鍵。以下就本人的一些實(shí)際教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，談幾點(diǎn)對(duì)新一輪高中化學(xué)課堂教學(xué)改革的認(rèn)識(shí)。博士論文，自主學(xué)習(xí)。
一、課前研究教材，抓住學(xué)生興趣，創(chuàng)新教學(xué)方式
教師在課前的準(zhǔn)備工作充分與否對(duì)于一節(jié)課能否完成教學(xué)目標(biāo)與任務(wù)具有重要意義，課前的反思往往能起到事半功倍的效果。博士論文，自主學(xué)習(xí)。教師在備課中，要始終圍繞新課標(biāo)理念這條主線，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣為切入點(diǎn)，將更多的實(shí)際生活中的化學(xué)問(wèn)題引入新課，讓學(xué)生們能夠在課堂上始終保持較高的熱情和積極性，從而有所收獲。例如在課堂上引入一些生活中的實(shí)例，如切好的土豆絲為什么會(huì)變色、公共鐵圍欄為什么要上漆、蝦與維生素C為什么不能一起實(shí)用、火柴、蠟燭的燃燒、司機(jī)飲酒檢測(cè)儀如何檢驗(yàn)司機(jī)是否飲酒等等問(wèn)題，可以讓學(xué)生們直觀的感受到氧化還原反應(yīng)的存在。同時(shí)，也能使學(xué)生感受到學(xué)好化學(xué)的重要性，懂得化學(xué)知識(shí)對(duì)于人體健康、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)保都有重要的作用，從而增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。
二、處理好教師“教”與學(xué)生“學(xué)”之間的關(guān)系
在傳統(tǒng)的化學(xué)課堂教學(xué)中，教師重在將知識(shí)講解的準(zhǔn)確、完整，而學(xué)生也對(duì)老師講解的關(guān)鍵詞句進(jìn)行“復(fù)制”。這種的教學(xué)方式，不僅使教師花費(fèi)大量的精力在備課、授課上，而且使教師忽視了對(duì)學(xué)生認(rèn)知、情感以及價(jià)值觀的培養(yǎng)。這種滿堂灌的教學(xué)方法，并不利于學(xué)生思維的發(fā)展和能力的培養(yǎng)。為此，在新一輪課程改革中，我們應(yīng)強(qiáng)調(diào)學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體地位，改變以往的被動(dòng)的學(xué)習(xí)狀態(tài)，充分激發(fā)學(xué)生的求知欲和學(xué)習(xí)積極性，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生獨(dú)立學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。但在加強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)的同時(shí)，也不能忽略教師的主導(dǎo)作用。有的人片面的認(rèn)為強(qiáng)調(diào)教師的主導(dǎo)作用就會(huì)抹殺學(xué)生學(xué)習(xí)的主體地位，這種觀點(diǎn)是十分狹隘的。學(xué)生的主體地位正是在教師的主導(dǎo)作用下形成的，教師的主導(dǎo)給學(xué)生的自主學(xué)習(xí)指明了方向，創(chuàng)造了條件。若是忽略了教師的主導(dǎo)作用，那么學(xué)生所謂的自主學(xué)習(xí)就是空談，就是一盤(pán)散沙。只有發(fā)揮好教師的主導(dǎo)作用，才能使學(xué)生的自主學(xué)習(xí)得以實(shí)現(xiàn)，才能使學(xué)生的主體地位得到保證。在化學(xué)課堂教學(xué)中，教師的主導(dǎo)作用主要體現(xiàn)在指導(dǎo)與規(guī)范，從而促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)。具體來(lái)講就是，教師為學(xué)生創(chuàng)造學(xué)習(xí)的情境，激發(fā)學(xué)生興趣，提供學(xué)習(xí)資源，教會(huì)學(xué)生學(xué)習(xí)方法等等。因此，教師應(yīng)正確處理好老師“教”與學(xué)生“學(xué)”之間的關(guān)系，更新自己的教學(xué)理念。
三、加強(qiáng)探究性教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力
新課改的目的就是倡導(dǎo)以學(xué)生與社會(huì)發(fā)展的需要為出發(fā)點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的自主性與創(chuàng)新意識(shí)。博士論文，自主學(xué)習(xí)。通過(guò)探究性學(xué)習(xí)這種讓學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行探究的科學(xué)活動(dòng)，可以大大提高學(xué)生對(duì)化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣，使其初步的掌握科學(xué)的探究方法，逐步形成科學(xué)探究能力。教師在實(shí)施探究性教學(xué)的過(guò)程中應(yīng)樹(shù)立起新的教育理念，明確教師是學(xué)生的引導(dǎo)者、組織者、合作者，應(yīng)以學(xué)生為本，在傳授基礎(chǔ)知識(shí)與技能的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度，使其掌握科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。教師應(yīng)充分發(fā)揮課堂教學(xué)這個(gè)主渠道，利用一定的推理探究，并在探究中總結(jié)出規(guī)律。博士論文，自主學(xué)習(xí)。在教學(xué)過(guò)程中，要讓學(xué)生了解化學(xué)知識(shí)的形成過(guò)程，讓學(xué)生體會(huì)到科學(xué)探究的魅力，讓學(xué)生親身經(jīng)歷這個(gè)探究過(guò)程，才能使學(xué)生更好的掌握化學(xué)規(guī)律。此外，化學(xué)是一門(mén)以實(shí)驗(yàn)為主的學(xué)科，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究，可以促進(jìn)學(xué)生思維的發(fā)展，激發(fā)學(xué)生的智力潛能，從而進(jìn)一步的培養(yǎng)其創(chuàng)新意識(shí)與實(shí)踐能力。在課堂教學(xué)之余，可以設(shè)置一些新穎且有價(jià)值的問(wèn)題，讓學(xué)生討論，還可適當(dāng)?shù)拈_(kāi)展一些化學(xué)課外活動(dòng)或?qū)ｎ}研討活動(dòng)。這樣既可鞏固和加深所學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)與實(shí)驗(yàn)技能，又可拓寬學(xué)生的知識(shí)面，為學(xué)生個(gè)性的發(fā)展提供更廣闊的空間。
四、注重實(shí)驗(yàn)教學(xué)，啟發(fā)化學(xué)思想
化學(xué)新課標(biāo)中明確指出化學(xué)教育要結(jié)合化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，讓學(xué)生們通過(guò)化學(xué)實(shí)驗(yàn)開(kāi)展研究性學(xué)習(xí)，從中體驗(yàn)科學(xué)研究的過(guò)程，掌握基本的實(shí)驗(yàn)方法，激發(fā)化學(xué)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。博士論文，自主學(xué)習(xí)。因此，教師要特別注重實(shí)驗(yàn)教學(xué)，通過(guò)做實(shí)驗(yàn)不但能提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，同時(shí)還能促進(jìn)學(xué)生鞏固所學(xué)的基本概念和理論。例如在講授二氧化碳的實(shí)驗(yàn)室制法時(shí)，可以事先準(zhǔn)備幾組實(shí)驗(yàn)：1）碳酸鈉與稀鹽酸反應(yīng)；2）石灰石與稀鹽酸反應(yīng)；3）石灰石與濃鹽酸反應(yīng)；4）純碳酸鈣粉末與稀鹽酸反應(yīng)。讓學(xué)生們觀摩每個(gè)演示實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象，并且思考哪種實(shí)驗(yàn)最合適，說(shuō)明原因。通過(guò)生活的、真實(shí)的演示實(shí)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)學(xué)生們思考討論，就能得到正確結(jié)論：二氧化碳的實(shí)驗(yàn)室制法是采用石灰石與稀鹽酸的反應(yīng)。這樣的教學(xué)方式，不僅能使學(xué)生們掌握二氧化碳的實(shí)驗(yàn)室制法這個(gè)知識(shí)點(diǎn)，同時(shí)也讓同學(xué)們參與其中，從視覺(jué)感官中體會(huì)到實(shí)驗(yàn)的要點(diǎn)，并學(xué)會(huì)了優(yōu)化實(shí)驗(yàn)的方法。因此，實(shí)驗(yàn)教學(xué)是化學(xué)教育的一個(gè)重點(diǎn)，他對(duì)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)是中學(xué)其他學(xué)科所無(wú)法替代的。
總結(jié)
總之，教師一定要以學(xué)生為本，本著一切為了學(xué)生的原則去認(rèn)真反思教學(xué)，精心設(shè)計(jì)教案，不斷提升自己的任教能力與水平，與時(shí)俱進(jìn)，化學(xué)課的教學(xué)就會(huì)取得成效，學(xué)生也會(huì)學(xué)的輕松，學(xué)有所成。
一、課堂內(nèi)外聯(lián)系教學(xué)
課堂教學(xué)是學(xué)校教學(xué)活動(dòng)的主體，課堂教學(xué)應(yīng)摒棄傳統(tǒng)的教學(xué)模式，在課內(nèi)滲透社會(huì)生活中的化學(xué)，并使其緊密結(jié)合教學(xué)內(nèi)容和進(jìn)度來(lái)進(jìn)行，只有這樣才能鞏固課內(nèi)知識(shí)，同時(shí)也能及時(shí)拓展課外知識(shí)，使課內(nèi)、外知識(shí)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，使學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中沒(méi)有累贅感，反而覺(jué)得所學(xué)知識(shí)更豐富，實(shí)用性更強(qiáng)。例如，在“氮和磷”的教學(xué)中，以“我們每時(shí)每刻都在氮?dú)獾陌鼑小钡默F(xiàn)實(shí)場(chǎng)景引入氮?dú)獾奈锢硇再|(zhì)，說(shuō)明氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，進(jìn)而引出氮?dú)獾姆肿咏Y(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。也可以講述在打雷閃電時(shí)氮分子與氧分子分裂為原子，原子重新組合成一氧化氮分子的場(chǎng)景，介紹了后續(xù)幾個(gè)反應(yīng)后，得出諺語(yǔ)——“雷雨發(fā)莊稼”的結(jié)論。在講到NO的毒性時(shí)，補(bǔ)充N(xiāo)O作為信使分子在生命過(guò)程中的重要功能，讓學(xué)生帶著驚訝的情緒對(duì)NO產(chǎn)生了新的認(rèn)識(shí)。
通過(guò)緊密結(jié)合教材基礎(chǔ)知識(shí)或重點(diǎn)知識(shí)的應(yīng)用性知識(shí)的補(bǔ)充、討論與交流，一方面可以使學(xué)生從化學(xué)的角度逐步認(rèn)識(shí)自然與環(huán)境的關(guān)系，分析有關(guān)的社會(huì)現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生聯(lián)系生活、社會(huì)中的化學(xué)問(wèn)題的意識(shí)，另一方面可以提供給學(xué)生未來(lái)發(fā)展所需要的基礎(chǔ)的化學(xué)知識(shí)和技能，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識(shí)和科學(xué)方法分析和解決簡(jiǎn)單問(wèn)題的能力。
二、進(jìn)行熱點(diǎn)滲透教學(xué)
教學(xué)過(guò)程中為學(xué)生提供與學(xué)習(xí)內(nèi)容相關(guān)的各種情景素材如化學(xué)史料，日常生活中生動(dòng)的自然現(xiàn)象和化學(xué)事實(shí)等，能夠強(qiáng)化學(xué)生對(duì)化學(xué)與生活有關(guān)、對(duì)生活有用的意識(shí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。如現(xiàn)行高中化學(xué)教材中“人類(lèi)保護(hù)臭氧層的行動(dòng)”，這既是一個(gè)自然科學(xué)問(wèn)題，也是一個(gè)“人文意識(shí)”問(wèn)題，圍繞“從電冰箱的普及與換代到臭氧層”開(kāi)展探究，指導(dǎo)學(xué)生查閱文獻(xiàn)，訪問(wèn)網(wǎng)站，獲得知識(shí)。在講授重金屬汞的性質(zhì)時(shí)，可以結(jié)合生活實(shí)際討論其危害，講述汞蒸汽對(duì)人體的危害可以使學(xué)生們認(rèn)識(shí)到用行動(dòng)防止汞污染的重要性，例如怎樣清理破碎的水銀溫度計(jì)、如何處理含汞的廢舊電池、廢日光燈管等，使學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，這使化學(xué)教學(xué)更貼近于社會(huì)實(shí)踐，同學(xué)們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中會(huì)覺(jué)得所學(xué)知識(shí)富有時(shí)代感，具有實(shí)用價(jià)值，有助于培養(yǎng)學(xué)生對(duì)未來(lái)的人文關(guān)懷，將自然科學(xué)融入整個(gè)人類(lèi)文化的背景中思考和分析。
三、進(jìn)行生活與化學(xué)關(guān)系專(zhuān)題教學(xué)
高中化學(xué)專(zhuān)題教學(xué)能有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并可拓展學(xué)生的知識(shí)面，具體教學(xué)形式可以將生活中的化學(xué)與書(shū)本中的化學(xué)的聯(lián)系以專(zhuān)題講座的形式介紹給學(xué)生，介紹化學(xué)的過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)，介紹世界高新技術(shù)發(fā)展的動(dòng)態(tài)與趨勢(shì)，介紹化學(xué)在高新科技領(lǐng)域中的作用，介紹化學(xué)與其它學(xué)科之間的相互滲透，介紹化學(xué)與社會(huì)的關(guān)系，如健康、保健、能源、資源、環(huán)境等社會(huì)問(wèn)題。例如可以向?qū)W生講解當(dāng)前化學(xué)合成材料的發(fā)展概況，人類(lèi)已經(jīng)可以制造出可以替代人體多個(gè)部位的化學(xué)材料。
四、與生活中化學(xué)知識(shí)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究教學(xué)
化學(xué)實(shí)驗(yàn)是進(jìn)行科學(xué)研究的重要手段，是培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力的有效途徑，在化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，學(xué)生從具體的形象思維轉(zhuǎn)入抽象的邏輯思維，從而提高理性認(rèn)識(shí)?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)還可以培養(yǎng)學(xué)生謹(jǐn)慎的科學(xué)態(tài)度，以貼近生活和發(fā)生在身邊的化學(xué)現(xiàn)象為素材，組織探究實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，既培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)興趣，又使學(xué)生感受到化學(xué)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)及生活中的實(shí)際運(yùn)用。例如選取日常生活的素材可進(jìn)行“鮮果中維生素C的還原性”、“自制肥皂與肥皂的洗滌作用”、“用生活中的材料制作簡(jiǎn)易電池”、“溫度對(duì)加酶洗衣粉的洗滌效果的影響”等實(shí)驗(yàn)。選取與化學(xué)有關(guān)的社會(huì)問(wèn)題為實(shí)驗(yàn)內(nèi)容可進(jìn)行“用氧化還原滴定法或電化學(xué)分析法測(cè)定污水中的化學(xué)耗氧量”、“用淀粉自制吸水材料，并進(jìn)行模擬保水試驗(yàn)”等實(shí)驗(yàn)。通過(guò)化學(xué)實(shí)驗(yàn)來(lái)解釋和解決日常生活和社會(huì)實(shí)際問(wèn)題，對(duì)于拓展化學(xué)實(shí)驗(yàn)的功能，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，具有十分重要的意義和價(jià)值。
五、進(jìn)行與生活有關(guān)的論文寫(xiě)作教學(xué)
布置學(xué)生撰寫(xiě)小論文或課題報(bào)告，探討實(shí)驗(yàn)中的問(wèn)題或?qū)懗鲎约旱捏w會(huì)。教師向?qū)W生介紹撰寫(xiě)小論文的基本要求和方法，從學(xué)生實(shí)際出發(fā)，文字能力不做高要求，只要論據(jù)能說(shuō)明論題，條理清楚，說(shuō)得明白就達(dá)到了要求。例如，將“糖類(lèi)”設(shè)計(jì)成主題為“糖類(lèi)與生活”的拓展課，課前充分發(fā)動(dòng)學(xué)生積極參與，提出他們感興趣的課題，引導(dǎo)他們提煉成“糖在生活中的分布”、“血液中的葡萄糖”、“糖與糖尿病”、“糖與減肥”、“糖與健康”等小課題。然后把全班學(xué)生組合成幾個(gè)組進(jìn)行專(zhuān)題研究，同學(xué)們查找資料、走訪調(diào)查、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，在組內(nèi)充分交流討論的基礎(chǔ)上，形成課題報(bào)告。
課堂教學(xué)是學(xué)校教學(xué)活動(dòng)的主體，課堂教學(xué)應(yīng)摒棄傳統(tǒng)的教學(xué)模式，在課內(nèi)滲透社會(huì)生活中的化學(xué)，并使其緊密結(jié)合教學(xué)內(nèi)容和進(jìn)度來(lái)進(jìn)行，只有這樣才能鞏固課內(nèi)知識(shí)，同時(shí)也能及時(shí)拓展課外知識(shí)，使課內(nèi)、外知識(shí)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，使學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中沒(méi)有累贅感，反而覺(jué)得所學(xué)知識(shí)更豐富，實(shí)用性更強(qiáng)。例如，在“氮和磷”的教學(xué)中，以“我們每時(shí)每刻都在氮?dú)獾陌鼑小钡默F(xiàn)實(shí)場(chǎng)景引入氮?dú)獾奈锢硇再|(zhì)，說(shuō)明氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，進(jìn)而引出氮?dú)獾姆肿咏Y(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。也可以講述在打雷閃電時(shí)氮分子與氧分子分裂為原子，原子重新組合成一氧化氮分子的場(chǎng)景，介紹了后續(xù)幾個(gè)反應(yīng)后，得出諺語(yǔ)——“雷雨發(fā)莊稼”的結(jié)論。在講到NO的毒性時(shí)，補(bǔ)充N(xiāo)O作為信使分子在生命過(guò)程中的重要功能，讓學(xué)生帶著驚訝的情緒對(duì)NO產(chǎn)生了新的認(rèn)識(shí)。
通過(guò)緊密結(jié)合教材基礎(chǔ)知識(shí)或重點(diǎn)知識(shí)的應(yīng)用性知識(shí)的補(bǔ)充、討論與交流，一方面可以使學(xué)生從化學(xué)的角度逐步認(rèn)識(shí)自然與環(huán)境的關(guān)系，分析有關(guān)的社會(huì)現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生聯(lián)系生活、社會(huì)中的化學(xué)問(wèn)題的意識(shí)，另一方面可以提供給學(xué)生未來(lái)發(fā)展所需要的基礎(chǔ)的化學(xué)知識(shí)和技能，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識(shí)和科學(xué)方法分析和解決簡(jiǎn)單問(wèn)題的能力。
二、進(jìn)行熱點(diǎn)滲透教學(xué)
教學(xué)過(guò)程中為學(xué)生提供與學(xué)習(xí)內(nèi)容相關(guān)的各種情景素材如化學(xué)史料，日常生活中生動(dòng)的自然現(xiàn)象和化學(xué)事實(shí)等，能夠強(qiáng)化學(xué)生對(duì)化學(xué)與生活有關(guān)、對(duì)生活有用的意識(shí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。如現(xiàn)行高中化學(xué)教材中“人類(lèi)保護(hù)臭氧層的行動(dòng)”，這既是一個(gè)自然科學(xué)問(wèn)題，也是一個(gè)“人文意識(shí)”問(wèn)題，圍繞“從電冰箱的普及與換代到臭氧層”開(kāi)展探究，指導(dǎo)學(xué)生查閱文獻(xiàn)，訪問(wèn)網(wǎng)站，獲得知識(shí)。在講授重金屬汞的性質(zhì)時(shí)，可以結(jié)合生活實(shí)際討論其危害，講述汞蒸汽對(duì)人體的危害可以使學(xué)生們認(rèn)識(shí)到用行動(dòng)防止汞污染的重要性，例如怎樣清理破碎的水銀溫度計(jì)、如何處理含汞的廢舊電池、廢日光燈管等，使學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，這使化學(xué)教學(xué)更貼近于社會(huì)實(shí)踐，同學(xué)們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中會(huì)覺(jué)得所學(xué)知識(shí)富有時(shí)代感，具有實(shí)用價(jià)值，有助于培養(yǎng)學(xué)生對(duì)未來(lái)的人文關(guān)懷，將自然科學(xué)融入整個(gè)人類(lèi)文化的背景中思考和分析。
三、進(jìn)行生活與化學(xué)關(guān)系專(zhuān)題教學(xué)
高中化學(xué)專(zhuān)題教學(xué)能有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并可拓展學(xué)生的知識(shí)面，具體教學(xué)形式可以將生活中的化學(xué)與書(shū)本中的化學(xué)的聯(lián)系以專(zhuān)題講座的形式介紹給學(xué)生，介紹化學(xué)的過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)，介紹世界高新技術(shù)發(fā)展的動(dòng)態(tài)與趨勢(shì)，介紹化學(xué)在高新科技領(lǐng)域中的作用，介紹化學(xué)與其它學(xué)科之間的相互滲透，介紹化學(xué)與社會(huì)的關(guān)系，如健康、保健、能源、資源、環(huán)境等社會(huì)問(wèn)題。例如可以向?qū)W生講解當(dāng)前化學(xué)合成材料的發(fā)展概況，人類(lèi)已經(jīng)可以制造出可以替代人體多個(gè)部位的化學(xué)材料。
四、與生活中化學(xué)知識(shí)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究教學(xué)
化學(xué)實(shí)驗(yàn)是進(jìn)行科學(xué)研究的重要手段，是培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力的有效途徑，在化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，學(xué)生從具體的形象思維轉(zhuǎn)入抽象的邏輯思維，從而提高理性認(rèn)識(shí)。化學(xué)實(shí)驗(yàn)還可以培養(yǎng)學(xué)生謹(jǐn)慎的科學(xué)態(tài)度，以貼近生活和發(fā)生在身邊的化學(xué)現(xiàn)象為素材，組織探究實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，既培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)興趣，又使學(xué)生感受到化學(xué)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)及生活中的實(shí)際運(yùn)用。例如選取日常生活的素材可進(jìn)行“鮮果中維生素C的還原性”、“自制肥皂與肥皂的洗滌作用”、“用生活中的材料制作簡(jiǎn)易電池”、“溫度對(duì)加酶洗衣粉的洗滌效果的影響”等實(shí)驗(yàn)。選取與化學(xué)有關(guān)的社會(huì)問(wèn)題為實(shí)驗(yàn)內(nèi)容可進(jìn)行“用氧化還原滴定法或電化學(xué)分析法測(cè)定污水中的化學(xué)耗氧量”、“用淀粉自制吸水材料，并進(jìn)行模擬保水試驗(yàn)”等實(shí)驗(yàn)。通過(guò)化學(xué)實(shí)驗(yàn)來(lái)解釋和解決日常生活和社會(huì)實(shí)際問(wèn)題，對(duì)于拓展化學(xué)實(shí)驗(yàn)的功能，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，具有十分重要的意義和價(jià)值。
五、進(jìn)行與生活有關(guān)的論文寫(xiě)作教學(xué)
布置學(xué)生撰寫(xiě)小論文或課題報(bào)告，探討實(shí)驗(yàn)中的問(wèn)題或?qū)懗鲎约旱捏w會(huì)。教師向?qū)W生介紹撰寫(xiě)小論文的基本要求和方法，從學(xué)生實(shí)際出發(fā)，文字能力不做高要求，只要論據(jù)能說(shuō)明論題，條理清楚，說(shuō)得明白就達(dá)到了要求。例如，將“糖類(lèi)”設(shè)計(jì)成主題為“糖類(lèi)與生活”的拓展課，課前充分發(fā)動(dòng)學(xué)生積極參與，提出他們感興趣的課題，引導(dǎo)他們提煉成“糖在生活中的分布”、“血液中的葡萄糖”、“糖與糖尿病”、“糖與減肥”、“糖與健康”等小課題。然后把全班學(xué)生組合成幾個(gè)組進(jìn)行專(zhuān)題研究，同學(xué)們查找資料、走訪調(diào)查、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，在組內(nèi)充分交流討論的基礎(chǔ)上，形成課題報(bào)告。
此外，遵循自愿的原則，鼓勵(lì)學(xué)生將課外新聞?dòng)浾卟牧嫌米约旱恼Z(yǔ)言加以組織，寫(xiě)出科技小論文。在將閱讀材料整理成文章，并發(fā)表自己的見(jiàn)解的過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)研究問(wèn)題的學(xué)風(fēng)，促進(jìn)學(xué)生獨(dú)立思考，提高自學(xué)能力的組織語(yǔ)言的能力。
教材中的教學(xué)內(nèi)容是教師教和學(xué)生學(xué)的直接依據(jù)，不同的教學(xué)內(nèi)容對(duì)應(yīng)不同的教學(xué)策略和教學(xué)方法?；瘜W(xué)教學(xué)內(nèi)容可分為基本概念、基本理論、元素化合物知識(shí)、化學(xué)用語(yǔ)、化學(xué)計(jì)算以及化學(xué)實(shí)驗(yàn)等，不同類(lèi)型的教學(xué)內(nèi)容具有不同的特點(diǎn)。并非所有的教學(xué)內(nèi)容都適合或者說(shuō)都能很好地聯(lián)系社會(huì)和生活實(shí)際。本文就當(dāng)前化學(xué)教學(xué)與學(xué)生生活不能緊密聯(lián)系的現(xiàn)狀提出將生活中的化學(xué)滲透在化學(xué)教學(xué)中的相關(guān)教學(xué)方法，將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用在社會(huì)生活中，這有助于提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。這樣的教學(xué)方式也給教師提出了更高的要求，要求教師要接受這樣一種適應(yīng)學(xué)生發(fā)展的教學(xué)方式，并愿意在教學(xué)中付諸實(shí)現(xiàn)，同時(shí)還要加強(qiáng)自身的專(zhuān)業(yè)化學(xué)習(xí)，注意搜集各種新知識(shí)，注重引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)各科知識(shí)的普遍聯(lián)系，只有這樣才可以在教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生真正的進(jìn)入化學(xué)學(xué)科的殿堂。
參考文獻(xiàn)：
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[2]李琴.將社會(huì)生活中的裕學(xué)滲透在化學(xué)教學(xué)中[D].華中師范大學(xué),2008:3-27.
[3]張俊英.現(xiàn)代生活中的化學(xué)[J].滄州師范專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào),2002.
[4]劉長(zhǎng)笑.生活中的化學(xué)問(wèn)題與綠色化學(xué)[J].中國(guó)科技信息,2008.
[5]吳君磊.讓化學(xué)課堂回歸生活世界[J].吉林省教育學(xué)院學(xué)報(bào),2008,(5):91-92.
課堂教學(xué)是學(xué)校教學(xué)活動(dòng)的主體，課堂教學(xué)應(yīng)摒棄傳統(tǒng)的教學(xué)模式，在課內(nèi)滲透社會(huì)生活中的化學(xué)，并使其緊密結(jié)合教學(xué)內(nèi)容和進(jìn)度來(lái)進(jìn)行，只有這樣才能鞏固課內(nèi)知識(shí)，同時(shí)也能及時(shí)拓展課外知識(shí)，使課內(nèi)、外知識(shí)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，使學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中沒(méi)有累贅感，反而覺(jué)得所學(xué)知識(shí)更豐富，實(shí)用性更強(qiáng)。例如，在“氮和磷”的教學(xué)中，以“我們每時(shí)每刻都在氮?dú)獾陌鼑小钡默F(xiàn)實(shí)場(chǎng)景引入氮?dú)獾奈锢硇再|(zhì)，說(shuō)明氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，進(jìn)而引出氮?dú)獾姆肿咏Y(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。也可以講述在打雷閃電時(shí)氮分子與氧分子分裂為原子，原子重新組合成一氧化氮分子的場(chǎng)景，介紹了后續(xù)幾個(gè)反應(yīng)后，得出諺語(yǔ)——“雷雨發(fā)莊稼”的結(jié)論。在講到NO的毒性時(shí)，補(bǔ)充N(xiāo)O作為信使分子在生命過(guò)程中的重要功能，讓學(xué)生帶著驚訝的情緒對(duì)NO產(chǎn)生了新的認(rèn)識(shí)。
通過(guò)緊密結(jié)合教材基礎(chǔ)知識(shí)或重點(diǎn)知識(shí)的應(yīng)用性知識(shí)的補(bǔ)充、討論與交流，一方面可以使學(xué)生從化學(xué)的角度逐步認(rèn)識(shí)自然與環(huán)境的關(guān)系，分析有關(guān)的社會(huì)現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生聯(lián)系生活、社會(huì)中的化學(xué)問(wèn)題的意識(shí)，另一方面可以提供給學(xué)生未來(lái)發(fā)展所需要的基礎(chǔ)的化學(xué)知識(shí)和技能，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識(shí)和科學(xué)方法分析和解決簡(jiǎn)單問(wèn)題的能力。
二、進(jìn)行熱點(diǎn)滲透教學(xué)
教學(xué)過(guò)程中為學(xué)生提供與學(xué)習(xí)內(nèi)容相關(guān)的各種情景素材如化學(xué)史料，日常生活中生動(dòng)的自然現(xiàn)象和化學(xué)事實(shí)等，能夠強(qiáng)化學(xué)生對(duì)化學(xué)與生活有關(guān)、對(duì)生活有用的意識(shí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。如現(xiàn)行高中化學(xué)教材中“人類(lèi)保護(hù)臭氧層的行動(dòng)”，這既是一個(gè)自然科學(xué)問(wèn)題，也是一個(gè)“人文意識(shí)”問(wèn)題，圍繞“從電冰箱的普及與換代到臭氧層”開(kāi)展探究，指導(dǎo)學(xué)生查閱文獻(xiàn)，訪問(wèn)網(wǎng)站，獲得知識(shí)。在講授重金屬汞的性質(zhì)時(shí)，可以結(jié)合生活實(shí)際討論其危害，講述汞蒸汽對(duì)人體的危害可以使學(xué)生們認(rèn)識(shí)到用行動(dòng)防止汞污染的重要性，例如怎樣清理破碎的水銀溫度計(jì)、如何處理含汞的廢舊電池、廢日光燈管等，使學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，這使化學(xué)教學(xué)更貼近于社會(huì)實(shí)踐，同學(xué)們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中會(huì)覺(jué)得所學(xué)知識(shí)富有時(shí)代感，具有實(shí)用價(jià)值，有助于培養(yǎng)學(xué)生對(duì)未來(lái)的人文關(guān)懷，將自然科學(xué)融入整個(gè)人類(lèi)文化的背景中思考和分析。
三、進(jìn)行生活與化學(xué)關(guān)系專(zhuān)題教學(xué)
高中化學(xué)專(zhuān)題教學(xué)能有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并可拓展學(xué)生的知識(shí)面，具體教學(xué)形式可以將生活中的化學(xué)與書(shū)本中的化學(xué)的聯(lián)系以專(zhuān)題講座的形式介紹給學(xué)生，介紹化學(xué)的過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)，介紹世界高新技術(shù)發(fā)展的動(dòng)態(tài)與趨勢(shì)，介紹化學(xué)在高新科技領(lǐng)域中的作用，介紹化學(xué)與其它學(xué)科之間的相互滲透，介紹化學(xué)與社會(huì)的關(guān)系，如健康、保健、能源、資源、環(huán)境等社會(huì)問(wèn)題。例如可以向?qū)W生講解當(dāng)前化學(xué)合成材料的發(fā)展概況，人類(lèi)已經(jīng)可以制造出可以替代人體多個(gè)部位的化學(xué)材料。四、與生活中化學(xué)知識(shí)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究教學(xué)
化學(xué)實(shí)驗(yàn)是進(jìn)行科學(xué)研究的重要手段，是培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力的有效途徑，在化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，學(xué)生從具體的形象思維轉(zhuǎn)入抽象的邏輯思維，從而提高理性認(rèn)識(shí)?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)還可以培養(yǎng)學(xué)生謹(jǐn)慎的科學(xué)態(tài)度，以貼近生活和發(fā)生在身邊的化學(xué)現(xiàn)象為素材，組織探究實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，既培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)興趣，又使學(xué)生感受到化學(xué)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)及生活中的實(shí)際運(yùn)用。例如選取日常生活的素材可進(jìn)行“鮮果中維生素C的還原性”、“自制肥皂與肥皂的洗滌作用”、“用生活中的材料制作簡(jiǎn)易電池”、“溫度對(duì)加酶洗衣粉的洗滌效果的影響”等實(shí)驗(yàn)。選取與化學(xué)有關(guān)的社會(huì)問(wèn)題為實(shí)驗(yàn)內(nèi)容可進(jìn)行“用氧化還原滴定法或電化學(xué)分析法測(cè)定污水中的化學(xué)耗氧量”、“用淀粉自制吸水材料，并進(jìn)行模擬保水試驗(yàn)”等實(shí)驗(yàn)。通過(guò)化學(xué)實(shí)驗(yàn)來(lái)解釋和解決日常生活和社會(huì)實(shí)際問(wèn)題，對(duì)于拓展化學(xué)實(shí)驗(yàn)的功能，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，具有十分重要的意義和價(jià)值。
五、進(jìn)行與生活有關(guān)的論文寫(xiě)作教學(xué)
布置學(xué)生撰寫(xiě)小論文或課題報(bào)告，探討實(shí)驗(yàn)中的問(wèn)題或?qū)懗鲎约旱捏w會(huì)。教師向?qū)W生介紹撰寫(xiě)小論文的基本要求和方法，從學(xué)生實(shí)際出發(fā)，文字能力不做高要求，只要論據(jù)能說(shuō)明論題，條理清楚，說(shuō)得明白就達(dá)到了要求。例如，將“糖類(lèi)”設(shè)計(jì)成主題為“糖類(lèi)與生活”的拓展課，課前充分發(fā)動(dòng)學(xué)生積極參與，提出他們感興趣的課題，引導(dǎo)他們提煉成“糖在生活中的分布”、“血液中的葡萄糖”、“糖與糖尿病”、“糖與減肥”、“糖與健康”等小課題。然后把全班學(xué)生組合成幾個(gè)組進(jìn)行專(zhuān)題研究，同學(xué)們查找資料、走訪調(diào)查、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，在組內(nèi)充分交流討論的基礎(chǔ)上，形成課題報(bào)告。
此外，遵循自愿的原則，鼓勵(lì)學(xué)生將課外新聞?dòng)浾卟牧嫌米约旱恼Z(yǔ)言加以組織，寫(xiě)出科技小論文。在將閱讀材料整理成文章，并發(fā)表自己的見(jiàn)解的過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)研究問(wèn)題的學(xué)風(fēng)，促進(jìn)學(xué)生獨(dú)立思考，提高自學(xué)能力的組織語(yǔ)言的能力。
教材中的教學(xué)內(nèi)容是教師教和學(xué)生學(xué)的直接依據(jù)，不同的教學(xué)內(nèi)容對(duì)應(yīng)不同的教學(xué)策略和教學(xué)方法。化學(xué)教學(xué)內(nèi)容可分為基本概念、基本理論、元素化合物知識(shí)、化學(xué)用語(yǔ)、化學(xué)計(jì)算以及化學(xué)實(shí)驗(yàn)等，不同類(lèi)型的教學(xué)內(nèi)容具有不同的特點(diǎn)。并非所有的教學(xué)內(nèi)容都適合或者說(shuō)都能很好地聯(lián)系社會(huì)和生活實(shí)際。本文就當(dāng)前化學(xué)教學(xué)與學(xué)生生活不能緊密聯(lián)系的現(xiàn)狀提出將生活中的化學(xué)滲透在化學(xué)教學(xué)中的相關(guān)教學(xué)方法，將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用在社會(huì)生活中，這有助于提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。這樣的教學(xué)方式也給教師提出了更高的要求，要求教師要接受這樣一種適應(yīng)學(xué)生發(fā)展的教學(xué)方式，并愿意在教學(xué)中付諸實(shí)現(xiàn)，同時(shí)還要加強(qiáng)自身的專(zhuān)業(yè)化學(xué)習(xí)，注意搜集各種新知識(shí)，注重引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)各科知識(shí)的普遍聯(lián)系，只有這樣才可以在教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生真正的進(jìn)入化學(xué)學(xué)科的殿堂。
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞 政治教學(xué) 創(chuàng)新精神 實(shí)踐能力
中圖分類(lèi)號(hào)：G127(263)
文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
人們普通認(rèn)為：政治課枯燥無(wú)味。教師教得喉干舌枯――概念化、教條化；學(xué)生聽(tīng)得機(jī)械呆板――照抄化、背育化。如若遇上了一位不備課的教師，政治課則上成了“念書(shū)”課，學(xué)生則成了昏昏入睡者。新的初一教材大膽創(chuàng)新，“強(qiáng)調(diào)發(fā)揮學(xué)生的主體作用，突出創(chuàng)新精神與實(shí)踐能力的培養(yǎng)，改進(jìn)教學(xué)方式，增強(qiáng)教育的針對(duì)性和時(shí)代感”(《政治課程標(biāo)準(zhǔn)》修訂說(shuō)明)。新的教材要求教師武裝“新”的教學(xué)頭腦，廢除“概念化、滿堂灌”的陳舊教學(xué)方法。事實(shí)上，只要我們教師深挖教材，政治課“活”的教學(xué)思維體系就會(huì)呈現(xiàn)在我們面前，一堂“活”的政治課就會(huì)展現(xiàn)在學(xué)生面前。政治課也能“活”，這是新教材體現(xiàn)出來(lái)的“新”創(chuàng)意，也是我教學(xué)的實(shí)踐體驗(yàn)。
典型事例開(kāi)頭――“引出”政治觀點(diǎn)。每課都用典型材料開(kāi)頭，讓學(xué)生在故事的情境中接受新課，一點(diǎn)也不枯燥。第二課《透視心理品質(zhì)與個(gè)人品格》，首先進(jìn)入學(xué)生視野的是這么一個(gè)故事：“新疆烏恰縣人民醫(yī)院院長(zhǎng)吳登云，救死扶傷，無(wú)私奉獻(xiàn)，在條件極為艱苦的烏恰縣一千就是36年。為搶救生命垂危的病人，他先后獻(xiàn)血7000多毫升，為搶救大面積燒傷的兒童，他從自己身上割取了13塊皮膚植到孩子身上”。這個(gè)故事就“引出了所教的政治觀點(diǎn)：人的品格的好壞，是通過(guò)人的言行舉止反映出來(lái)的。人們崇敬品格高尚的人，鄙夷品質(zhì)低下的人。第9課《意志堅(jiān)強(qiáng)的表現(xiàn)》，一位難以想象的堅(jiān)強(qiáng)“英雄”出現(xiàn)在紙面：“抗美援朝昏迷達(dá)半年之久的高度殘廢軍人朱彥夫，在無(wú)手、無(wú)腿，只有一只模糊不清的右眼時(shí)，干出了驚人的事跡。當(dāng)村支書(shū)25年，拄著雙拐，上山下地改變家鄉(xiāng)面貌；用嘴銜筆寫(xiě)字，用殘臂夾筆寫(xiě)字，歷時(shí)7年，寫(xiě)出了33萬(wàn)字的《極限人生》。可以說(shuō)，同學(xué)們是用“心”讀完這個(gè)故事，用“淚”看完這個(gè)故事。同學(xué)們就能體驗(yàn)到什么是堅(jiān)強(qiáng)意志――那就是不被困難所折服，敢與困難作斗爭(zhēng)。留在腦海里的印象極深。
各抒己見(jiàn)討論――“悟出”政治觀點(diǎn)。每課都安排了“各抒己見(jiàn)”課目。熱烈的討論與發(fā)言，不僅活躍了課堂教學(xué)氣氛，而且教師可以掌握學(xué)生對(duì)同一問(wèn)題的不同看法，從而“有的放矢”地引導(dǎo)到正確觀點(diǎn)上來(lái)。這比老師先拋出“結(jié)論”讓學(xué)生機(jī)械接受的效果好得多!在講《情緒》這課時(shí)，教師讓學(xué)生根據(jù)書(shū)上故事“德國(guó)著名化學(xué)家?jiàn)W斯特瓦爾德，在翻看一個(gè)不出名的青年寄來(lái)的論文時(shí)，牙在作痛，正想著在醫(yī)院待產(chǎn)的妻子，感到論文滿紙都是胡說(shuō)八道，順手丟進(jìn)了紙簍。幾天后，妻子順利落產(chǎn)，牙也好了，他想起那篇論文，撿起來(lái)重新一看，發(fā)現(xiàn)這篇論文提出一個(gè)杰出的思想，具有科學(xué)價(jià)值?！备魇慵阂?jiàn)：這個(gè)故事給了我們什么啟示呢?(教師作適當(dāng)提示：如果奧斯特瓦爾德的心情沒(méi)有很快好轉(zhuǎn)，那篇閃光的科學(xué)論文的命運(yùn)又將如何呢?)不難想象，學(xué)生會(huì)“悟出”以下結(jié)論：(1)人的情緒是變化發(fā)展的。(2)不同的情緒會(huì)得出不同的結(jié)果。積極、樂(lè)觀的情緒會(huì)有積極結(jié)果，消極、悲觀的情緒會(huì)有消極結(jié)果。(3)保持樂(lè)觀、積極的情緒，在生活、工作中十分重要。在講“培養(yǎng)良好的意志品質(zhì)”時(shí)，讓學(xué)生各抒己見(jiàn)“你在學(xué)習(xí)文化知識(shí)和鍛煉身體的過(guò)程中，遇到了哪些困難?是如何克服的?”通過(guò)討論，學(xué)生會(huì)找出學(xué)習(xí)中意志不堅(jiān)強(qiáng)的表現(xiàn)：一堂課堅(jiān)持不到頭，遇到難題就撒手不管，碰到好電視就放下學(xué)習(xí)不管……在談到這些毛病時(shí)，多數(shù)學(xué)生會(huì)“搖頭”，從而懂得：學(xué)習(xí)文化科學(xué)知識(shí)需要有堅(jiān)強(qiáng)意志。在講“挫折”時(shí)，有意讓學(xué)生討論“挫折是好事還是壞事?”我所教的學(xué)生開(kāi)始時(shí)有一半學(xué)生認(rèn)為挫折是好事，三分之一的學(xué)生認(rèn)為挫折是壞事，只有少數(shù)學(xué)生認(rèn)為挫折是壞事也是好事。討論后，學(xué)生自然就明白了：挫折具有雙重性，從而讓學(xué)生增強(qiáng)承受挫折的能力。
名人警句相托――“折射”政治觀點(diǎn)。課文中有不少名言警句，都是針對(duì)某些政治觀點(diǎn)而“引述”的。這些警句讀來(lái)瑯瑯上口，不僅增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的趣味性，還使人容易產(chǎn)生“自然聯(lián)想”，即由警句就自然想到了政治觀點(diǎn)。這種“寓學(xué)于樂(lè)”會(huì)使學(xué)習(xí)效果“事半功倍”。范仲淹在《岳陽(yáng)樓記》中所論的“先天下之憂而憂，后天下之樂(lè)而樂(lè)”名言，反映了情緒與個(gè)人的志向相關(guān)；馬克思“生活就像海洋，只有意志堅(jiān)強(qiáng)的人，才能到達(dá)彼岸”，說(shuō)明了堅(jiān)強(qiáng)意志是獲得成功的必要條件；孟子“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身”，以及“文明其精神，野蠻其體魄”、越王勾踐“臥薪嘗膽”都說(shuō)明了鍛煉意志不怕吃苦；魯迅所論“什么是路，就是從沒(méi)路的地方踐踏出來(lái)的”，說(shuō)明做了應(yīng)當(dāng)開(kāi)拓創(chuàng)新，大膽突破。
“活動(dòng)一課”開(kāi)展――“體驗(yàn)”政治觀點(diǎn)。每個(gè)單元都安排了一節(jié)活動(dòng)課?；顒?dòng)課的開(kāi)展，一是培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)踐能力，即動(dòng)手、動(dòng)腦的能力；二是通過(guò)生活的體驗(yàn)，辨別生活中的是與非、美與丑、善與惡，從而純化學(xué)生的思想，健全學(xué)生的人格；三是從活動(dòng)課中得一啟示，讓教學(xué)中的政治觀點(diǎn)與現(xiàn)實(shí)生活相結(jié)合。第一單元的活動(dòng)課就安排了三組生活情境體驗(yàn)：(1)假如你途經(jīng)長(zhǎng)途車(chē)站時(shí)，看見(jiàn)一個(gè)3歲的小女孩在哭喊著找媽媽?zhuān)銜?huì)怎么做?(2)你坐在公共汽車(chē)上看見(jiàn)一位老奶奶上車(chē)，你會(huì)怎么做?(3)廁所臟了，其他同學(xué)視而不見(jiàn)，你會(huì)怎么做?通過(guò)討論交流，同學(xué)們更加明白：健康人格和良好品格在生活中非常重要。這不是“體驗(yàn)”了第一單元的政治觀點(diǎn)嗎!第四單元的活動(dòng)課安排了《讓我們學(xué)會(huì)承受和戰(zhàn)勝挫折》的主題班會(huì)，選1／3的學(xué)生發(fā)言，交流自己經(jīng)受的最難忘的一次挫折：主要說(shuō)清造成挫折的原因，挫折造成后的后果，從中得出的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，承受和戰(zhàn)勝挫折的有效方法。發(fā)言完后，讓同學(xué)們?cè)u(píng)出最好的發(fā)言人，說(shuō)說(shuō)他講得好的原因。這樣，同學(xué)們對(duì)挫折的印象深、理解深。再讓同學(xué)們高唱不畏挫折的歌曲《真心英雄》，集體朗誦詩(shī)詞《七律?》。大家都說(shuō)這堂活動(dòng)課生動(dòng)有趣。
關(guān)鍵詞： 四年制醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè) 培養(yǎng)方案 教學(xué)改革
我國(guó)高等醫(yī)學(xué)院校于20世紀(jì)80年代相繼開(kāi)設(shè)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)5年制本科專(zhuān)業(yè)，發(fā)展至今已形成完善的教育體系。隨著形勢(shì)的發(fā)展，國(guó)家教育部將醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)（101001）納入新成立的一級(jí)學(xué)科醫(yī)學(xué)技術(shù)類(lèi)（1010）之下，授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位。因此，對(duì)于原來(lái)以培養(yǎng)5年制醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)本科的院校來(lái)說(shuō)，如何使醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)教學(xué)適應(yīng)新的形勢(shì)，重構(gòu)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)四年制本科培養(yǎng)方案，是擺在醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)教育工作者面前的一個(gè)重要課題。筆者結(jié)合本校于2013年開(kāi)設(shè)四年制醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)本科專(zhuān)業(yè)的改革，回顧對(duì)重構(gòu)四年制本科培養(yǎng)方案的體會(huì)與思考。
一、明確四年制本科醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)
四年制本科醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是檢驗(yàn)技師，直接從事醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)及醫(yī)學(xué)類(lèi)實(shí)驗(yàn)室工作，特點(diǎn)是實(shí)踐能力強(qiáng)、具有一定科研潛能的應(yīng)用型醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專(zhuān)門(mén)人才。
二、課程體系設(shè)置
制訂人才培養(yǎng)計(jì)劃、構(gòu)建課程體系是特色專(zhuān)業(yè)方向培養(yǎng)的核心，是教學(xué)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)[1]。目前我國(guó)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)教育仍沿用傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)三階段論，即醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)課、臨床實(shí)習(xí)按順序、分階段進(jìn)行，其優(yōu)點(diǎn)是以學(xué)科為中心，循序漸進(jìn)地教學(xué)，注重學(xué)科的系統(tǒng)性和完整性[2]。這種課程體系在過(guò)去二十多年的醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)教育中發(fā)揮了令人矚目的巨大作用，為我國(guó)的現(xiàn)代化醫(yī)療事業(yè)培養(yǎng)了大批高素質(zhì)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)人才，并且在未來(lái)的醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)教育中還會(huì)繼續(xù)發(fā)揮積極作用。四年制醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)本科教育學(xué)制短、任務(wù)重，要在課程設(shè)置上既注重完整的知識(shí)傳授，又培養(yǎng)學(xué)生崗位基本能力，需要在強(qiáng)調(diào)學(xué)科系統(tǒng)性的同時(shí)，避免教學(xué)內(nèi)容的相互重疊。必修課程學(xué)時(shí)過(guò)多，讓學(xué)生能夠有時(shí)間了解檢驗(yàn)相關(guān)學(xué)科的知識(shí)，培養(yǎng)綜合能力，使學(xué)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)得到協(xié)調(diào)發(fā)展，適應(yīng)臨床第一線對(duì)技術(shù)人才的實(shí)際需求。本校的四年制課程設(shè)置如下：
1.注重人文教育，開(kāi)設(shè)通識(shí)教育課程：思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)，基本原理，中國(guó)近現(xiàn)代史綱要，毛論、鄧論、概論，形勢(shì)與政策，職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)，衛(wèi)生法學(xué)等。
2.公共基礎(chǔ)課為專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)打基礎(chǔ)，主要開(kāi)設(shè)課程有：大學(xué)英語(yǔ)，體育，高等數(shù)學(xué)，計(jì)算機(jī)，無(wú)機(jī)化學(xué)，有機(jī)化學(xué)，分析化學(xué)，醫(yī)用物理學(xué)等。
3.大類(lèi)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)課，為專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)打下醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)，主要開(kāi)設(shè)課程有：正常人體解剖學(xué)，組織胚胎學(xué)，生理學(xué)，生物化學(xué)，病理學(xué)，病理生理學(xué)，醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)，醫(yī)學(xué)免疫學(xué)，醫(yī)學(xué)微生物學(xué)，醫(yī)學(xué)心理學(xué)，內(nèi)科學(xué)，外科學(xué)總論等?；驒z測(cè)在臨床應(yīng)用中不斷深入，開(kāi)設(shè)基因診斷學(xué)和醫(yī)學(xué)倫理學(xué)課程。
4.根據(jù)檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)教學(xué)課程，包括：血液學(xué)檢驗(yàn)，臨床生化檢驗(yàn)，臨床分子生物學(xué)檢驗(yàn)，微生物學(xué)檢驗(yàn)，免疫學(xué)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)儀器分析，臨床檢驗(yàn)學(xué)，寄生蟲(chóng)及檢驗(yàn)，檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)，輸血與輸血技術(shù)，臨床實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理等覆蓋醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)各個(gè)方向的專(zhuān)業(yè)課程。
三、加強(qiáng)臨床實(shí)習(xí)，增強(qiáng)實(shí)踐技能
根據(jù)醫(yī)院檢驗(yàn)技師崗位的要求，現(xiàn)在醫(yī)院檢驗(yàn)科從業(yè)人員中絕大多數(shù)是檢驗(yàn)技師系列，四年制醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)本科歸于醫(yī)學(xué)技術(shù)類(lèi)就是適應(yīng)這一實(shí)際需求。加強(qiáng)臨床實(shí)習(xí)，有助于培養(yǎng)動(dòng)手能力強(qiáng)的、適應(yīng)新的醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)發(fā)展形勢(shì)的人才。具體分階段進(jìn)行：
1.在第二學(xué)年安排臨床見(jiàn)習(xí)，使學(xué)生早期接觸臨床，可以以各醫(yī)院檢驗(yàn)科及試劑、檢驗(yàn)儀器生產(chǎn)企業(yè)為依托，時(shí)間2周左右。在第三學(xué)年的專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)中，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革中引入CBL教學(xué)，在有限的課堂教學(xué)時(shí)間內(nèi)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，掌握好常見(jiàn)的檢驗(yàn)指標(biāo)，使學(xué)生應(yīng)用基礎(chǔ)理論知識(shí)初步接觸臨床，對(duì)臨床有一定的感性知識(shí)，了解醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)內(nèi)涵及發(fā)展。
2.強(qiáng)化臨床實(shí)習(xí)前的崗前培訓(xùn)，安排在進(jìn)入臨床畢業(yè)實(shí)習(xí)前進(jìn)行。針對(duì)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)要求、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)綜合技能培訓(xùn)等項(xiàng)目進(jìn)行。樹(shù)立學(xué)生正確的職業(yè)態(tài)度，有助于提高臨床實(shí)習(xí)質(zhì)量。
3.臨床實(shí)習(xí)強(qiáng)化檢驗(yàn)的綜合技能。在第4學(xué)年進(jìn)入臨床實(shí)習(xí)，時(shí)間52周。其中10周設(shè)置為臨床內(nèi)科實(shí)習(xí)，使學(xué)生對(duì)臨床對(duì)檢驗(yàn)的需求有初步的感性認(rèn)識(shí)；32周檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)的輪轉(zhuǎn)實(shí)習(xí)，在此期間加大力度訓(xùn)練檢驗(yàn)的操作技能，結(jié)合臨床資料分析檢驗(yàn)結(jié)果及掌握其臨床應(yīng)用的能力。10周設(shè)置為畢業(yè)論文撰寫(xiě)，在臨床實(shí)習(xí)開(kāi)始，針對(duì)每位學(xué)生安排一對(duì)一的實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，在進(jìn)入專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)即在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課題設(shè)計(jì)，提交開(kāi)題報(bào)告，由實(shí)習(xí)單位組織專(zhuān)家對(duì)課題進(jìn)行評(píng)估。讓學(xué)生經(jīng)歷從選題方向、查閱文獻(xiàn)、確定方案、著手實(shí)驗(yàn)、反復(fù)驗(yàn)證，再到論文的寫(xiě)作與修改一系列過(guò)程，這樣不僅能培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且能鍛煉學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
4.嚴(yán)格專(zhuān)業(yè)出科和畢業(yè)綜合考核。各專(zhuān)業(yè)出科考試安排在某個(gè)專(zhuān)業(yè)輪轉(zhuǎn)結(jié)束時(shí)，如該生輪轉(zhuǎn)完生化檢驗(yàn)，則在出科前進(jìn)行考核，考核結(jié)果記錄入實(shí)習(xí)綜合考評(píng)表。實(shí)習(xí)結(jié)束返校后進(jìn)行畢業(yè)綜合考核，畢業(yè)考核主要為論文答辯，成立答辯委員會(huì)，專(zhuān)家根據(jù)論文實(shí)際工作，提出一些問(wèn)題和建設(shè)性建議，讓學(xué)生從多個(gè)角度分析論文設(shè)計(jì)，為以后進(jìn)入工作崗位培養(yǎng)基本的科研思維并鞏固醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)技能。
四、結(jié)語(yǔ)
檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)是現(xiàn)代精密的實(shí)驗(yàn)室科學(xué)技術(shù)與臨床醫(yī)學(xué)知識(shí)的有機(jī)融合，是醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中發(fā)展較迅速的學(xué)科之一，其外延已經(jīng)擴(kuò)展到與人類(lèi)健康有關(guān)的檢驗(yàn)、試劑研發(fā)、儀器設(shè)備制造和產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等[3]。
對(duì)于新形勢(shì)下四年制醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)本科培養(yǎng)，尤其原來(lái)以培養(yǎng)5年制醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)本科的院校來(lái)說(shuō)，必須進(jìn)行高效的課程體系整合并采用先進(jìn)的教學(xué)方法，優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)，強(qiáng)化訓(xùn)練學(xué)生的臨床檢驗(yàn)基本操作技能，借鑒較早開(kāi)辦四年制醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)本科教學(xué)院校的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)創(chuàng)新型應(yīng)用型高素質(zhì)人才[4]，為全面推進(jìn)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)四年制人才培養(yǎng)模式改革和學(xué)科長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
參考文獻(xiàn)：
[1]候振江，李紅巖，李吉勇.以就業(yè)為導(dǎo)向，構(gòu)建醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)課程體系[J].檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)教育，2008，15（2）：4-7.
[2]陳敏，胡建達(dá)，林孟戈，等.醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)本科教學(xué)改革初探[J].福建醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào)，2006，7（2）：66-67.
