時(shí)間：2022-07-24 10:54:56
緒論：在尋找寫(xiě)作靈感嗎？愛(ài)發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇化妝實(shí)訓(xùn)總結(jié)，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
關(guān)鍵詞：人物形象設(shè)計(jì) 實(shí)踐教學(xué) 工學(xué)結(jié)合 一體化
隨著人民生活生活水平的提高和義烏電商的蓬勃發(fā)展，人物形象設(shè)計(jì)人才需求不斷升溫。筆者學(xué)院順應(yīng)發(fā)展，抓住機(jī)遇，在2011年開(kāi)設(shè)了中韓合作人物形象設(shè)計(jì)專業(yè)，主要為電視臺(tái)、攝影行業(yè)、廣告行業(yè)、時(shí)尚行業(yè)、服裝行業(yè)、婚慶公司、化妝品公司等相關(guān)媒體機(jī)構(gòu)單位，培養(yǎng)從事化妝造型、發(fā)型設(shè)計(jì)、服飾搭配設(shè)計(jì)、整體形象設(shè)計(jì)等具有基礎(chǔ)技能的應(yīng)用型人才。專業(yè)主干課程設(shè)置有化妝基礎(chǔ)、發(fā)型基礎(chǔ)、創(chuàng)意彩妝、時(shí)尚化妝、人物整體造型設(shè)計(jì)等。本專業(yè)始終把人才培養(yǎng)質(zhì)量放在首位，以市場(chǎng)和就業(yè)為導(dǎo)向，以創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的培養(yǎng)為重點(diǎn)，根據(jù)實(shí)際情況不斷探索修訂人才培養(yǎng)方案，深化教育教學(xué)改革，形成了招生、培養(yǎng)、就業(yè)的良好機(jī)制，取得了較好的辦學(xué)效果。經(jīng)過(guò)三年多時(shí)間的努力，現(xiàn)在筆者學(xué)院人物形象設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生人數(shù)從最初的40名發(fā)展到現(xiàn)在的120余名，并擁有專兼職專業(yè)教師6名。學(xué)院不僅在校內(nèi)建立了化妝室、發(fā)型室、繪畫(huà)室等實(shí)踐場(chǎng)所，還依托義烏電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)在校外建立了10多個(gè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，擴(kuò)大教師、學(xué)生的實(shí)踐平臺(tái)。
針對(duì)專業(yè)的專業(yè)特點(diǎn)，學(xué)生需要的更多是掌握操作技能，因此，技術(shù)是第一位的。在實(shí)踐教學(xué)組織上，本專業(yè)側(cè)重的是校內(nèi)的實(shí)踐機(jī)會(huì)和校外的業(yè)務(wù)拓展，多為學(xué)生提供實(shí)踐的機(jī)會(huì)，充分了解目前的就業(yè)市場(chǎng)，也盡量多帶領(lǐng)學(xué)生走出校門，比較課堂和用人單位的區(qū)別，及時(shí)為人才培養(yǎng)模式做修正，讓中職的學(xué)生真正體現(xiàn)職業(yè)化的特點(diǎn)，調(diào)動(dòng)了學(xué)習(xí)的熱情和積極性。在實(shí)踐教學(xué)的改革中，學(xué)院不斷探索，不斷改進(jìn)，在教學(xué)過(guò)程中以項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)和教、學(xué)、做一體的教學(xué)模式，不斷加大校企合作，增加工學(xué)交替的實(shí)踐機(jī)會(huì)。在義烏的社會(huì)背景下，筆者對(duì)人物形象設(shè)計(jì)專業(yè)進(jìn)行了一系列的實(shí)踐教學(xué)的探索和研究。
一、本R到行的實(shí)踐教學(xué)改革內(nèi)容
1.明確教學(xué)目的，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容
教學(xué)以能力目標(biāo)為主，兼顧知識(shí)和素質(zhì)目標(biāo)。選擇教學(xué)內(nèi)容時(shí)，在調(diào)研的基礎(chǔ)上，充分聽(tīng)取行業(yè)專家和企業(yè)用人單位的意見(jiàn)，及時(shí)引入新的知識(shí)和新的技術(shù)，不斷對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行改進(jìn)和更新，使其緊跟行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r；注重職業(yè)能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，將職業(yè)化妝師的職業(yè)核心能力和素質(zhì)教育的內(nèi)容融入專業(yè)課程之中，增加行業(yè)、企業(yè)崗位準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)在實(shí)際任務(wù)中的綜合應(yīng)用，充分體現(xiàn)化妝造型行業(yè)企業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的要求。
2.以“一體化”改進(jìn)教學(xué)方法
通過(guò)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)以及放手讓專業(yè)教師開(kāi)設(shè)工作室的形式，使實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)得到實(shí)質(zhì)性的加強(qiáng)，提升專業(yè)教師、學(xué)生對(duì)外技術(shù)服務(wù)能力，并能將有關(guān)設(shè)計(jì)與教學(xué)緊密結(jié)合起來(lái)，使“工學(xué)結(jié)合”“產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合真正落實(shí)。在課程體系和教學(xué)內(nèi)容改革的基礎(chǔ)上，建設(shè)突出職業(yè)能力培養(yǎng)的“工學(xué)結(jié)合”課程，探索以項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)和教、學(xué)、做一體的教學(xué)模式。同時(shí)通過(guò)項(xiàng)目實(shí)踐教學(xué)，打破簡(jiǎn)單地 “教、學(xué)、做”的模式，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，激發(fā)學(xué)生的思維和創(chuàng)造力，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)，更加有利于學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，提高學(xué)生就業(yè)工作能力。以真實(shí)任務(wù)為載體，圍繞真實(shí)的項(xiàng)目組織教學(xué)，以學(xué)生為主體完成教學(xué)任務(wù)，改善硬件條件，開(kāi)展具有真實(shí)職業(yè)氛圍的實(shí)訓(xùn)。
3.工學(xué)交替，強(qiáng)化實(shí)踐訓(xùn)練
從教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)過(guò)程、教學(xué)方法、考核方式等對(duì)課程進(jìn)行整體設(shè)計(jì)，大力加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的訓(xùn)練。課程分為理論、課內(nèi)實(shí)踐和課外實(shí)踐3種，理論與實(shí)踐教學(xué)課時(shí)的比例大于1∶3，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐的重要性。實(shí)踐教學(xué)中綜合訓(xùn)練項(xiàng)目遵循職業(yè)技術(shù)能力標(biāo)準(zhǔn)循序遞進(jìn)，同時(shí)結(jié)合行業(yè)職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)，在高三的一學(xué)年中安排定崗實(shí)習(xí)單位，實(shí)行“工學(xué)交替”，讓學(xué)生進(jìn)行真實(shí)體驗(yàn)，及時(shí)進(jìn)行總結(jié)，帶著目標(biāo)進(jìn)行下一階段的學(xué)習(xí)。
4.實(shí)施過(guò)程考核
考核基于實(shí)際工作流程，以每一單項(xiàng)項(xiàng)目任務(wù)為考核內(nèi)容?？己顺煽?jī)分為課內(nèi)理論、實(shí)踐考核和課外實(shí)踐考核。成立考評(píng)組，由行業(yè)專家、兼職教師、專任教師組成，成績(jī)的權(quán)重比例為2∶3∶5。考核包括所有要求完成的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目過(guò)程和除技能外的職業(yè)核心能力評(píng)估，平時(shí)表現(xiàn)成績(jī)主要考核職業(yè)道德、安全操作、文明服務(wù)禮儀等方面。 這種過(guò)程考核重點(diǎn)考核學(xué)生的動(dòng)手能力、綜合運(yùn)用能力和職業(yè)能力，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)和實(shí)踐過(guò)程中掌握課程的操作技能和職業(yè)能力，并把職業(yè)道德、職業(yè)規(guī)范等綜合素質(zhì)的培養(yǎng)有機(jī)地融合進(jìn)來(lái)。在評(píng)定實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)成績(jī)時(shí)，注重讓學(xué)生把實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)期間遇到的技術(shù)問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)，并通過(guò)解決遇到的問(wèn)題，培養(yǎng)創(chuàng)新能力。
5.積極與行業(yè)企業(yè)合作，全面開(kāi)展社會(huì)服務(wù)
在專業(yè)成立之初，學(xué)院積極與行業(yè)和企業(yè)進(jìn)行溝通交流，取得了豐碩成果。與義烏市美容美發(fā)協(xié)會(huì)、義烏電視臺(tái)等相關(guān)單位保持密切的聯(lián)系，校企互兼互聘，建立校外實(shí)訓(xùn)基地，合作開(kāi)發(fā)課程、校本教材和網(wǎng)絡(luò)視頻教學(xué)片，合作承擔(dān)科研項(xiàng)目，開(kāi)展訂單式培養(yǎng)，組織專業(yè)實(shí)踐與頂崗實(shí)習(xí)，促進(jìn)學(xué)生畢業(yè)就業(yè)等，同時(shí)，參與電商模特造型、影樓工作、企業(yè)的晚會(huì)和學(xué)院大型綜合活動(dòng)、中小學(xué)合唱比賽等，為企業(yè)和社會(huì)提供多個(gè)方面的對(duì)外服務(wù)。
二、本專業(yè)實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)
針對(duì)形象設(shè)計(jì)專業(yè)重技能的專業(yè)特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)單一教師示范、學(xué)生實(shí)踐、教師修改的實(shí)踐教學(xué)方式，很難激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。結(jié)合三年多來(lái)教學(xué)模式的變革，對(duì)本專業(yè)進(jìn)行的實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)過(guò)程總結(jié)如下。
1.從“單項(xiàng)技能訓(xùn)練”轉(zhuǎn)向“綜合項(xiàng)目訓(xùn)練”
傳統(tǒng)的人物形象設(shè)計(jì)專業(yè)教學(xué)將技能訓(xùn)練放在實(shí)訓(xùn)課程中，讓學(xué)生把理論課堂的學(xué)習(xí)搬到實(shí)操室，單項(xiàng)逐一訓(xùn)練。盡管這種方法也能夠鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力，但是對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、職業(yè)能力是杯水車薪。真正要培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型的基礎(chǔ)人才，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展，提高自身素養(yǎng)和職業(yè)能力，就必須兼顧項(xiàng)目的整體，從發(fā)型、妝面、服飾搭配、人物造型的綜合實(shí)施、完成等各個(gè)環(huán)節(jié)都讓學(xué)生有所體驗(yàn)，在體驗(yàn)中自覺(jué)學(xué)習(xí)。學(xué)院將該專業(yè)中典型的活動(dòng)案例貫穿與教學(xué)始終，讓學(xué)生承擔(dān)新娘造型設(shè)計(jì)、飾品設(shè)計(jì)會(huì)、電商模特造型、學(xué)院迎新晚會(huì)、元旦晚會(huì)等大型活動(dòng)的人物造型設(shè)計(jì)。這樣真實(shí)的項(xiàng)目綜合訓(xùn)練不僅鍛煉了學(xué)生的技能，更重要的是培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)能力，包括與人溝通、交流的能力，以及解決實(shí)際困難的種種能力，同時(shí)培養(yǎng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣以及創(chuàng)新意識(shí)。
2.從“單一教學(xué)內(nèi)容”轉(zhuǎn)向“項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)”
拋棄很多專業(yè)單一教學(xué)單元的內(nèi)容設(shè)計(jì)，徹底消除課程與課程之間的脫節(jié)，理論與實(shí)踐之間的脫節(jié)。學(xué)院運(yùn)用“項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、教學(xué)做一體化”的實(shí)踐教學(xué)模式，將課程以工作任務(wù)為主線，緊緊圍繞工作的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行設(shè)計(jì)。學(xué)生通過(guò)晚會(huì)的人物造型設(shè)計(jì)、新娘造型設(shè)計(jì)、創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)等，將發(fā)型基礎(chǔ)、化妝基礎(chǔ)、人物造型設(shè)計(jì)、服飾搭配訓(xùn)練，造型設(shè)計(jì)訓(xùn)練等課程內(nèi)容綜合運(yùn)用到各項(xiàng)具體任務(wù)中。
3.從“學(xué)”“做”分離轉(zhuǎn)向“工學(xué)結(jié)合”
從傳統(tǒng)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，學(xué)生很難把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中，并且很難將脫節(jié)的單個(gè)實(shí)操技能進(jìn)行綜合運(yùn)用，總是需要教師手把手地傳教，沒(méi)有獨(dú)立思考的習(xí)慣和解決問(wèn)題的能力。例如義烏電商化妝品模特的造型設(shè)計(jì)、新娘造型設(shè)計(jì)等訓(xùn)練課程的學(xué)習(xí)不是靠學(xué)完再練就能掌握的，而是基于工作過(guò)程，通過(guò)任務(wù)導(dǎo)向，讓學(xué)生在實(shí)踐中不斷鍛煉摸索，學(xué)生通過(guò)實(shí)踐來(lái)逐一學(xué)習(xí)。這樣將“學(xué)習(xí)”和“實(shí)踐”真正融為一體，不僅提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還教會(huì)了學(xué)生實(shí)踐的本事。另外，在“工學(xué)結(jié)合”的模式里，在學(xué)生真正融入真實(shí)的實(shí)際項(xiàng)目實(shí)踐中，培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)道德、基本素養(yǎng)、職業(yè)能力以及人際交往能力。這是培養(yǎng)學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是對(duì)學(xué)生的終身教育。
4.從“實(shí)訓(xùn)室”到“真實(shí)職業(yè)氛圍工作環(huán)境”
在邊學(xué)邊練的實(shí)踐教學(xué)模式下，學(xué)生已經(jīng)能夠迅速掌握技能，并在實(shí)踐中不斷學(xué)習(xí)更新。在教學(xué)效果比較滿意的情況下，繼續(xù)探索，將學(xué)習(xí)用的“實(shí)訓(xùn)室”打造為“真實(shí)的職業(yè)氛圍工作環(huán)境”。教師聯(lián)系業(yè)務(wù)，讓學(xué)生進(jìn)行有償服務(wù)。不僅鍛煉技能，還能培養(yǎng)他們的職業(yè)能力。
只有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，才能在實(shí)踐教學(xué)的道路上越走越遠(yuǎn)。實(shí)踐教學(xué)實(shí)行三年多來(lái)，雖取得一些成果，但也存在一些問(wèn)題。
第一，由于班級(jí)人數(shù)比較多，實(shí)踐教學(xué)需要教師對(duì)實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容進(jìn)行逐一修改，因此很難做到全面、均衡，導(dǎo)致一些偷懶的學(xué)生不能及時(shí)完成實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。
第二，學(xué)生在項(xiàng)目的進(jìn)行中，由于分工不同，少部分學(xué)生的積極性很難調(diào)動(dòng)，導(dǎo)致某些小組的項(xiàng)目進(jìn)程遲緩，班級(jí)小組教學(xué)知識(shí)點(diǎn)不能同步完成。
第三，少部分學(xué)生對(duì)專業(yè)不感興趣，學(xué)習(xí)動(dòng)力不大，在小組項(xiàng)目教學(xué)中不配合，導(dǎo)致小組考核中受影響。
關(guān)鍵詞 中職 禮儀實(shí)訓(xùn)課 教學(xué)有效性 提高措施
中圖分類號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
1 禮儀實(shí)訓(xùn)課的主要教學(xué)內(nèi)容
中職禮儀課程主要內(nèi)容包括舉止禮儀、裝束禮儀、交往禮儀、職場(chǎng)禮儀等，相對(duì)應(yīng)地，實(shí)訓(xùn)課有：站姿、坐姿、走姿訓(xùn)練，化妝訓(xùn)練，握手、鞠躬、名片與宴請(qǐng)禮儀訓(xùn)練，求職禮儀訓(xùn)練以及言談禮儀訓(xùn)練等。此外，還有結(jié)合各專業(yè)特點(diǎn)而設(shè)置的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，如房管專業(yè)售樓禮儀、酒店專業(yè)的接待禮儀、旅游專業(yè)的導(dǎo)游服務(wù)禮儀等。
2 影響禮儀實(shí)訓(xùn)課教學(xué)有效性的因素
2.1 學(xué)生性格、表現(xiàn)欲等個(gè)體差異
中職學(xué)生生源情況比較復(fù)雜，學(xué)習(xí)態(tài)度、成績(jī)、習(xí)慣、個(gè)性特點(diǎn)等有很大差異，因此，在課堂學(xué)習(xí)和模擬實(shí)訓(xùn)的過(guò)程中，課堂參與程度、與老師的配合程度就存在較大的差異。性格開(kāi)朗大方的同學(xué)，課堂表現(xiàn)活躍，而相對(duì)安靜的同學(xué)則會(huì)比較抗拒一些個(gè)人表現(xiàn)的環(huán)節(jié)，由此就會(huì)出現(xiàn)老師對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)較難控制的局面，進(jìn)而影響上課的效率，降低課堂教學(xué)的有效性。
2.2 教學(xué)環(huán)境
很多學(xué)校建有禮儀實(shí)訓(xùn)室，但由于禮儀課程的教學(xué)需要與專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)相結(jié)合，因此，禮儀實(shí)訓(xùn)教學(xué)僅僅是利用通用型的實(shí)訓(xùn)室還是不夠的。為加強(qiáng)禮儀課程與將來(lái)工作崗位的完美配合，在實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)設(shè)計(jì)中，要結(jié)合專業(yè)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，對(duì)教學(xué)環(huán)境進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)和安排布置場(chǎng)景，潛移默化地為實(shí)際工作環(huán)境做好鋪墊，便于學(xué)生置身場(chǎng)景中更能貼近工作實(shí)際，這樣使實(shí)訓(xùn)課更有成效。
2.3 教師經(jīng)驗(yàn)與能力
教師的教學(xué)和行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)對(duì)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)的有效性影響較大。教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)不足，就不能很好地運(yùn)用多種教學(xué)方法，融匯各種教學(xué)資源來(lái)對(duì)實(shí)際工作的多樣化任務(wù)進(jìn)行剖析、提取和設(shè)計(jì)，也就無(wú)法有效組織教學(xué)的情況；教師的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)不足，就不能將多項(xiàng)實(shí)際工作任務(wù)全面準(zhǔn)確地引入到位。禮儀老師的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)可以不斷積累，但由于面對(duì)的專業(yè)較多，無(wú)法具備不同專業(yè)所對(duì)應(yīng)的各種不同崗位的行業(yè)工作經(jīng)歷，這對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的有效性會(huì)產(chǎn)生一定的影響。
此外，教師的個(gè)人能力和性格對(duì)實(shí)訓(xùn)課程效果教學(xué)影響也很大。老師的表達(dá)能力、表演能力甚至個(gè)人魅力甚至言傳身教的能力都會(huì)對(duì)學(xué)生產(chǎn)生較大的影響，進(jìn)而直接影響教學(xué)效果。
2.4 師生關(guān)系
實(shí)訓(xùn)課程通常以學(xué)生為主體，多數(shù)時(shí)間由老師引導(dǎo)、學(xué)生支配，“活而不亂”是實(shí)訓(xùn)課程的最高境界。中職學(xué)生年齡不大，大部分同學(xué)對(duì)老師都很敬重，能較好地配合老師的教學(xué)，主動(dòng)按老師要求展開(kāi)實(shí)訓(xùn)，這樣就能夠產(chǎn)生比較好的教學(xué)效果，但如果師生關(guān)系不夠和諧，同學(xué)不按老師的要求有條理地來(lái)完成實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，那么教學(xué)效果就會(huì)大打折扣。因此，師生之間要建立起相互理解、相互支持與合作的緊密聯(lián)系，這有助于提高學(xué)生活動(dòng)參與的積極性與效果。
2.5 教學(xué)評(píng)價(jià)
現(xiàn)在評(píng)價(jià)的方法很多，對(duì)實(shí)訓(xùn)課程，其評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)就更應(yīng)該豐富多彩，重視過(guò)程評(píng)價(jià)，重視激勵(lì)手段，重視學(xué)生的每一次進(jìn)步和每一個(gè)亮點(diǎn)，讓學(xué)生獲得自信，有學(xué)習(xí)的動(dòng)力。
3 提高禮儀實(shí)訓(xùn)課教學(xué)有效性的措施
3.1 加強(qiáng)演示和示范
禮儀實(shí)訓(xùn)教學(xué)中要較多地用到演示法、示范法，這樣才能使學(xué)生了解和掌握正確的操作規(guī)范。因此，學(xué)校最好能配備圖片、視頻、錄像（如儀容儀表禮儀圖片、儀態(tài)禮儀教學(xué)視頻、宴請(qǐng)禮儀動(dòng)畫(huà)等）教學(xué)資源，通過(guò)直觀形象的展示，將抽象的禮儀知識(shí)與具體情境結(jié)合，增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，提高學(xué)習(xí)興趣。
同時(shí)，老師要加強(qiáng)示范。如講授化妝禮儀，除通過(guò)前面的視頻播放外，老師最好能準(zhǔn)備化妝品，找學(xué)生當(dāng)模特為學(xué)生化妝，打粉底、畫(huà)眉毛、涂睫毛膏……一步步親身示范，老師邊做邊教、學(xué)生邊做邊學(xué)。通過(guò)示范，學(xué)生近距離地感受禮儀對(duì)個(gè)人綜合素質(zhì)的重要性，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)好禮儀的熱情，提高學(xué)習(xí)效果。
3.2 加強(qiáng)禮儀與專業(yè)的結(jié)合，進(jìn)行情景模擬
在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)程中，老師要能夠模擬職業(yè)場(chǎng)景或情境，突出禮儀技能的運(yùn)用，幫助學(xué)生掌握禮儀規(guī)范的練習(xí)方法。為了克服單純訓(xùn)練的枯燥，增強(qiáng)訓(xùn)練的真實(shí)性和效果性，在教學(xué)中教師要針對(duì)各個(gè)專業(yè)學(xué)生設(shè)計(jì)各種模擬場(chǎng)景，增強(qiáng)學(xué)生身臨其境的實(shí)際感受，激發(fā)他們?cè)诓煌榫诚碌膭?chuàng)造性，不但有利于學(xué)生牢固掌握所學(xué)知識(shí)，還有利于他們將理論更好地運(yùn)用于實(shí)際之中。比如商務(wù)宴請(qǐng)禮儀的教學(xué)，給學(xué)生一個(gè)實(shí)際的情境，讓學(xué)生分角色扮演主人、客人，從準(zhǔn)備宴請(qǐng)到發(fā)放請(qǐng)?zhí)?、?huì)場(chǎng)布置、桌次席次安排及餐桌擺臺(tái)、引領(lǐng)客人入席、席間服務(wù)等全套宴請(qǐng)禮儀，全由學(xué)生自己設(shè)計(jì)和組織，通過(guò)這樣的綜合性的情景訓(xùn)練，增加學(xué)生對(duì)禮儀常識(shí)的運(yùn)用能力，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，為日后走上工作崗位作好準(zhǔn)備。
3.3 實(shí)訓(xùn)教學(xué)、學(xué)校的專題活動(dòng)與課外實(shí)踐相結(jié)合
學(xué)生在禮儀實(shí)訓(xùn)期間，會(huì)盡量使自身的言行舉止符合禮儀的規(guī)范要求， 但一旦走出課堂，就回歸到了“真我”的狀態(tài)。因此，除了在實(shí)訓(xùn)室的訓(xùn)練，教師還應(yīng)該積極創(chuàng)造各種實(shí)踐機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)學(xué)生參與課外活動(dòng)，并在立足校園的基礎(chǔ)上，在條件允許的前提下向社會(huì)延伸，參加各種社會(huì)實(shí)踐，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用的目的。同時(shí)，學(xué)校也要重視校園文化活動(dòng)與禮儀教學(xué)的配合，形成一定的有規(guī)律性的安排，在學(xué)生在校學(xué)習(xí)的不同階段有不同主題的禮儀主題活動(dòng)，這樣通過(guò)活動(dòng)的開(kāi)展、環(huán)境的約束來(lái)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生禮儀學(xué)習(xí)的強(qiáng)化，讓禮儀成為一種習(xí)慣。
3.4 以賽促學(xué)、以賽促教
學(xué)校要建立以競(jìng)賽項(xiàng)目為教學(xué)導(dǎo)向，體現(xiàn)專業(yè)特點(diǎn)的技能競(jìng)賽項(xiàng)目，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)禮儀、講禮儀風(fēng)氣的形成與培養(yǎng)，以賽促學(xué)、以賽促教?，F(xiàn)在全國(guó)各地都有不同層次、不同規(guī)模的技能大賽，但最能發(fā)揮作用的還是各學(xué)校組織的校本競(jìng)賽，應(yīng)大力提倡此類競(jìng)賽活動(dòng)的開(kāi)展。
3.5 加強(qiáng)學(xué)生自查，發(fā)揮榜樣的激勵(lì)作用
在檢驗(yàn)學(xué)生的訓(xùn)練效果時(shí)，教師可以拍攝學(xué)生的課堂表現(xiàn)并播放給全班同學(xué)觀看，這樣既讓學(xué)生通過(guò)影像資料直觀地看到自己的表現(xiàn)，還可以總結(jié)自己做得好的和不夠規(guī)范的地方，在以后的練習(xí)中加以改正，也看到榜樣同學(xué)的規(guī)范操作，刺激他人更加主動(dòng)、刻苦地練習(xí)，爭(zhēng)取獲得更好的錄像效果，在眾人面前展示自己的魅力。
參考文獻(xiàn)
[1] 肖麗珍，馮軍.商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)課程的設(shè)計(jì)探究[J].黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院報(bào)，2008.10（4）.
關(guān)鍵詞 影視人物造型 角色設(shè)計(jì) 教學(xué)改革 項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)
中圖分類號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
Teaching Reform and Exploration on Vocational College Character Image Design Professional "Film Character Modeling" Courses
HE Juan
（The Arts of Animation & Design， Hu'nan Mass Media Vocational Technical College， Changsha， Hu'nan 410100）
Abstract For vocational college character image design professional "film character modeling" teaching problems， put forward a "project-driven" teaching-oriented teaching reform program. Respectively， from the organization and arrangement of teaching content， design and innovative teaching mode， use of teaching methods， training and environmental construction， curriculum assessment criteria and other aspects to explore the teaching reform of the course.
Key words film character modeling； character design； teaching reform； project-driven
1 課程的性質(zhì)與作用
影視人物造型課程是根據(jù)影視劇本來(lái)分析劇情、分析人物（身份、年齡、性格、民族、職業(yè)）及人物性格和劇中的規(guī)定情景（人物所處的環(huán)境、時(shí)間、地點(diǎn)、時(shí)代背景、風(fēng)俗）來(lái)研究劇中角色的外觀造型，以對(duì)角色外部形象的造型進(jìn)行設(shè)計(jì)。它綜合了化妝、發(fā)型、服裝的造型、質(zhì)地、色彩以及風(fēng)格等因素的表現(xiàn)效果，是實(shí)用性與審美性的完美結(jié)合。它不僅包含服裝造型、發(fā)型設(shè)計(jì)、化妝設(shè)計(jì)、體態(tài)造型等具體內(nèi)容，還包括了精神、文化等人文因素，使衣、形、神和諧統(tǒng)一；同時(shí)還是一個(gè)整體的、全面的構(gòu)思與計(jì)劃，也是把這種構(gòu)思與計(jì)劃通過(guò)一定的手段設(shè)計(jì)完成的過(guò)程。影視人物造型課程是為了滿足三年高職高專人物形象設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)，于2006年開(kāi)設(shè)于我院人物形象設(shè)計(jì)專業(yè)的，是非常重要的專業(yè)必修課課程。
2 傳統(tǒng)教學(xué)存在的問(wèn)題
2.1 課堂教學(xué)沒(méi)有深入課程本質(zhì)
影視人物造型是一門專業(yè)性和實(shí)踐性很強(qiáng)的課程。設(shè)計(jì)師首先要分析劇本，然后從劇本出發(fā)根據(jù)演員的外形和氣質(zhì)來(lái)設(shè)計(jì)符合劇本中的人物形象。在過(guò)去的教學(xué)中，大都以T臺(tái)秀或影樓造型的方式來(lái)設(shè)計(jì)模特的服裝和化妝，再者是給出某個(gè)年代妝、日本藝妓妝、影視傷痕妝等這樣籠統(tǒng)的實(shí)例操作來(lái)手把手教學(xué)，卻并沒(méi)有強(qiáng)調(diào)和突出影視人物角色設(shè)計(jì)的特點(diǎn)，沒(méi)有賦予作品太多的個(gè)性和內(nèi)涵。對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，這部分知識(shí)幾乎是匱乏的，做的設(shè)計(jì)也都停留在時(shí)尚、漂亮的淺層次理解上，沒(méi)有深入挖掘影視角色內(nèi)心世界與外在造型的關(guān)系，對(duì)人物的理解也不深刻，很難產(chǎn)生好作品。
2.2 學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)不明確
由于該課程的特殊性，在學(xué)習(xí)過(guò)程中都是以實(shí)際操作為主要培養(yǎng)目的。但是在傳統(tǒng)的教學(xué)中往往會(huì)忽略導(dǎo)入影視角色分析的理論基礎(chǔ)。老師教什么他們就跟著學(xué)什么，學(xué)得比較零散，導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中很被動(dòng)，對(duì)課程內(nèi)容沒(méi)有一個(gè)整體的主動(dòng)的把握。學(xué)習(xí)起來(lái)目標(biāo)不明確，而只是學(xué)到些簡(jiǎn)單的技能，卻沒(méi)有把握好影視角色的內(nèi)在與外在造型的關(guān)系以及如何表現(xiàn)出每個(gè)角色的唯一性。
2.3 學(xué)生缺乏真正的動(dòng)手過(guò)程
以前的實(shí)訓(xùn)室設(shè)備沒(méi)有現(xiàn)在這么全，這么方便，所以很多服裝設(shè)計(jì)的縫制都是學(xué)生拿著設(shè)計(jì)圖到外面找縫紉店去做，基本忽略了制作服裝的過(guò)程。這樣讓學(xué)生對(duì)服裝款式的裁剪沒(méi)有全面而細(xì)致的了解，甚至對(duì)服裝布料、材質(zhì)的特點(diǎn)也沒(méi)有很好地掌握，這樣反過(guò)來(lái)對(duì)服裝造型的設(shè)計(jì)思路也會(huì)有影響。
3 課程改革的思考
3.1 教學(xué)內(nèi)容的組織與安排
根據(jù)高職教育的定位，高職院校應(yīng)加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)，與市場(chǎng)接軌。該專業(yè)的課程是根據(jù)現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)企業(yè)、公司所運(yùn)用的制作流程來(lái)設(shè)計(jì)的。而影視人物造型課程的每一項(xiàng)環(huán)節(jié)都是針對(duì)影視劇組、電視臺(tái)個(gè)別欄目的制作環(huán)節(jié)來(lái)設(shè)計(jì)的。堅(jiān)持按照職業(yè)崗位分析培養(yǎng)目標(biāo)確定就業(yè)能力與素質(zhì)分析分解能力要素點(diǎn)概括知識(shí)要素點(diǎn)對(duì)應(yīng)要素點(diǎn)設(shè)置課程內(nèi)容整合為課程形成課程結(jié)構(gòu)形成培養(yǎng)方案的流程設(shè)置課程與教學(xué)方案，圍繞就業(yè)能力培養(yǎng)，突出實(shí)踐應(yīng)用能力和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)。具體說(shuō)是基于工作過(guò)程來(lái)安排教學(xué)內(nèi)容，從影視人物造型行業(yè)遵從的邏輯順序安排教學(xué)內(nèi)容，從發(fā)掘項(xiàng)目、搜集相關(guān)資料、進(jìn)行角色分析、創(chuàng)作，到最后的制作，堅(jiān)持從認(rèn)知到實(shí)踐再到應(yīng)用，教學(xué)采取學(xué)生分小組進(jìn)行的方式 ，力爭(zhēng)在教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作的職業(yè)素養(yǎng)。
這次課程改革中，將之前的影視賞析課（40課時(shí)）和角色分析課（40課時(shí)）結(jié)合，把重點(diǎn)放在引導(dǎo)學(xué)生了解劇本劇情，劇中的規(guī)定情景，人物角色的身份、年齡、性格，來(lái)分析劇中的人物角色。并通過(guò)繪畫(huà)的方式將服裝和化裝貼切表現(xiàn)在角色的整體造型上。以培養(yǎng)學(xué)生將文學(xué)劇本視覺(jué)化，對(duì)影視角色進(jìn)行整體形象設(shè)計(jì)的能力。該課程總課時(shí)80個(gè)學(xué)時(shí)，教學(xué)內(nèi)容共分為4個(gè)模塊，教學(xué)模塊一：影視人物角色的性格與造型分析。參考學(xué)時(shí)：16學(xué)時(shí)；教學(xué)模塊二：影視人物角色的服裝設(shè)計(jì)。參考學(xué)時(shí)：20學(xué)時(shí)；教學(xué)模塊三：影視人物角色的化裝設(shè)計(jì)。參考學(xué)時(shí)：20學(xué)時(shí)；教學(xué)模塊四：影視人物角色整體造型的運(yùn)用（含實(shí)訓(xùn)）。參考學(xué)時(shí)：24學(xué)時(shí)。各個(gè)模塊分別從理論與實(shí)訓(xùn)兩方面組織教學(xué)。其中，理論教學(xué)滿足學(xué)生所必需的理論知識(shí)和基本方法，分配32學(xué)時(shí)，實(shí)踐教學(xué)滿足學(xué)生對(duì)理論的掌握和熟練運(yùn)用，分配48學(xué)時(shí)（比例為2：3）。
3.2 教學(xué)模式的設(shè)計(jì)與創(chuàng)新
在影視人物造型課程的教學(xué)改革中將項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)學(xué)習(xí)應(yīng)用到該課程的教學(xué)實(shí)踐中，讓學(xué)生根據(jù)一段文學(xué)作品，通過(guò)繪畫(huà)造型來(lái)表現(xiàn)影視角色形象，掌握設(shè)計(jì)的方法和技能。不僅創(chuàng)新了教學(xué)模式，同時(shí)體現(xiàn)了高職專業(yè)教育的特色。在課程改革中還大力營(yíng)造模擬工作環(huán)境來(lái)進(jìn)行教學(xué)，使學(xué)生從學(xué)生的角度轉(zhuǎn)換為設(shè)計(jì)人員的角度，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)手能力。本課程將實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目采用“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)”的形式以劇本為項(xiàng)目下達(dá)給各個(gè)小組同學(xué)，小組按照影視拍攝劇組的運(yùn)作機(jī)制進(jìn)行運(yùn)作、仿真實(shí)訓(xùn)。在影視角色設(shè)計(jì)創(chuàng)作中體現(xiàn)自己對(duì)于影視人物形象的構(gòu)思。整個(gè)教學(xué)活動(dòng)以小劇組的形式來(lái)組織，根據(jù)劇本中提供的人物進(jìn)行創(chuàng)作，既培養(yǎng)了學(xué)生的獨(dú)立實(shí)踐能力，又加強(qiáng)了他們團(tuán)隊(duì)合作能力和求實(shí)創(chuàng)新的學(xué)習(xí)態(tài)度。
將課程教學(xué)完全置于真實(shí)的工作環(huán)境里，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向、創(chuàng)意與設(shè)計(jì)為一體的形式來(lái)組織課程教學(xué)，改變了傳統(tǒng)的教學(xué)方式，打破學(xué)科型課程主要進(jìn)行知識(shí)灌輸、學(xué)生被動(dòng)接受的局面，實(shí)現(xiàn)了工作即是課堂，教、學(xué)、做三位一體的教學(xué)模式。使教師的“授”向“導(dǎo)”轉(zhuǎn)變，從而把理論知識(shí)、實(shí)踐技能與實(shí)際應(yīng)用環(huán)境緊密地結(jié)合在一起。
采用“項(xiàng)目?jī)?nèi)容一體化”的方法：分解課程項(xiàng)目實(shí)例相關(guān)知識(shí)，把影視人物角色的整體造型分解在每個(gè)章節(jié)里，再?gòu)姆b、化妝、發(fā)型等方面結(jié)合項(xiàng)目實(shí)例分別舉例講解和練習(xí)，課程結(jié)束時(shí)學(xué)生應(yīng)該有能力完成整體的項(xiàng)目實(shí)例。
3.3 多種教學(xué)方法的運(yùn)用
（1）講授法。以理論講授為主，分析劇情、環(huán)境和人物性格等。（2）分析法。運(yùn)用分析法對(duì)劇本中的人物角色性格、歷史背景、規(guī)定情景進(jìn)行比較分析，掌握劇中人物的不同個(gè)性和特質(zhì)，為后面設(shè)計(jì)制作時(shí)所運(yùn)用的造型、色彩、材質(zhì)等有一個(gè)整體把握和調(diào)度。（3）案例法。運(yùn)用對(duì)目前中外影視劇中的人物造型典型的案例進(jìn)行分析，從中掌握優(yōu)秀設(shè)計(jì)作品的創(chuàng)作思路。（4）實(shí)訓(xùn)法。運(yùn)用在劇組制中來(lái)仿真模擬，完成影視人物的整體造型。
3.4 現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)手段的應(yīng)用
影視人物造型是集繪畫(huà)設(shè)計(jì)、服裝設(shè)計(jì)制作、化裝設(shè)計(jì)為一體的綜合藝術(shù)。我們的教學(xué)場(chǎng)所即是影視人物造型制作的流程環(huán)節(jié)，這里設(shè)備齊全，有畫(huà)室、化妝實(shí)訓(xùn)室、服裝實(shí)訓(xùn)室、攝影實(shí)訓(xùn)室、計(jì)算機(jī)實(shí)訓(xùn)室等。按照工作流程分區(qū)，是一個(gè)完備的人物形象塑造的工作場(chǎng)所。學(xué)生在這樣真實(shí)工作場(chǎng)所的學(xué)習(xí)情景里，專業(yè)素養(yǎng)得到培養(yǎng)。同時(shí)還有多媒體教學(xué)和世界大學(xué)城的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)手段的共同使用，讓學(xué)生學(xué)起來(lái)輕松愉快，效果更明顯。
3.5 實(shí)訓(xùn)環(huán)境
3.5.1 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)備與實(shí)訓(xùn)環(huán)境
自本專業(yè)設(shè)立以來(lái)，實(shí)訓(xùn)設(shè)備上，先后擁有4個(gè)功能齊備的形象實(shí)訓(xùn)室，其中1個(gè)美發(fā)造型、專業(yè)化妝實(shí)訓(xùn)室；1個(gè)人物攝影實(shí)訓(xùn)室；1個(gè)服裝實(shí)訓(xùn)室；影視人物造型實(shí)訓(xùn)室1個(gè)。另配置有梳妝臺(tái)32個(gè)，專業(yè)電吹風(fēng)32個(gè)，旋轉(zhuǎn)椅32把，鎖邊機(jī)2臺(tái)、縫紉機(jī)40臺(tái)、多功能機(jī)4臺(tái)、化妝材料、頭模、頭模架、各類舞臺(tái)表演、戲劇服裝、民族服裝、仿真首飾、模特模型、裁剪刀、基礎(chǔ)耗材等。保障了學(xué)生的制作成品從前期到完成整個(gè)流水線與社會(huì)、公司的統(tǒng)一銜接。
3.5.2 校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)
校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地現(xiàn)有4個(gè)：湖南金鷹頻道、艾特婚紗、“星.維納斯”美容美發(fā)連鎖店、楊柳形象設(shè)計(jì)工作室。計(jì)劃到2015年底前再增建3個(gè)校外實(shí)訓(xùn)基地來(lái)作為補(bǔ)充。
本專業(yè)雖建立了基本對(duì)應(yīng)于影視劇組、電視欄目流水線的校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，但與高水平的實(shí)訓(xùn)基地相比還存在一定的差距。首先，實(shí)訓(xùn)室數(shù)量、實(shí)訓(xùn)設(shè)備的質(zhì)量都需要增加和提升；已有的工作室需要進(jìn)一步管理和引導(dǎo)，該課程的研發(fā)能力有待提高；校外頂崗實(shí)習(xí)基地有待進(jìn)一步建設(shè)，方能滿足在校學(xué)生的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)的需要。
3.6 課程考核方法
該課程的考核以最終的作品為標(biāo)準(zhǔn)。在作品中考查學(xué)生知識(shí)點(diǎn)的掌握情況。與我院影視藝術(shù)系表演專業(yè)的影視戲劇片段排演課程進(jìn)行聯(lián)合式、互動(dòng)式教學(xué)。作品必須是學(xué)生的原創(chuàng)，鼓勵(lì)學(xué)生動(dòng)腦動(dòng)手創(chuàng)作不同風(fēng)格，好的學(xué)生作品，劇組或欄目肯定會(huì)給予采用，以此激發(fā)學(xué)生的積極性和創(chuàng)意，并取得良好成效。
【關(guān)鍵詞】中醫(yī)美容專業(yè) 禮儀課程 改進(jìn)
【中圖分類號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A
【文章編號(hào)】0450-9889（2016）09B-0044-02
中醫(yī)美容專業(yè)是一個(gè)以培養(yǎng)服務(wù)型、技能型人才為主的中職教育專業(yè)，歸屬于現(xiàn)代服務(wù)業(yè)范疇，因此對(duì)服務(wù)的禮儀要求比較高。目前北海市衛(wèi)生學(xué)校正在使用的禮儀課程教材是《醫(yī)護(hù)禮儀與形體訓(xùn)練》，此本教材供中職護(hù)理、助產(chǎn)、檢驗(yàn)、藥學(xué)、衛(wèi)生保健、醫(yī)療美容技術(shù)、社區(qū)醫(yī)學(xué)等專業(yè)使用，基本涵蓋所有的中職醫(yī)學(xué)專業(yè)。內(nèi)容均是以臨床醫(yī)療工作的醫(yī)護(hù)禮儀為主，而嚴(yán)重缺乏中醫(yī)美容專業(yè)崗位所需的禮儀知識(shí)。因此，目前中醫(yī)美容專業(yè)禮儀的課程與市場(chǎng)的需求還有一定的差距。為了更好地適應(yīng)中醫(yī)美容專業(yè)崗位的社會(huì)市場(chǎng)需求變化，本著求真務(wù)實(shí)的態(tài)度，我們對(duì)中醫(yī)美容專業(yè)禮儀課程進(jìn)行以下改進(jìn)。
一、教材
中職學(xué)校使用的醫(yī)學(xué)禮儀課程教材大多是針對(duì)醫(yī)學(xué)生的教材，不適合中醫(yī)美容專業(yè)的學(xué)生，因此教材改革是當(dāng)前中醫(yī)美容專業(yè)禮儀課程當(dāng)中最迫切也是最重要的改革。中醫(yī)美容專業(yè)是中職衛(wèi)生職業(yè)教育中的一個(gè)比較特殊的專業(yè)，它有別于其他的醫(yī)學(xué)專業(yè)，它的就業(yè)崗位主要是美容師、化妝師、化妝品終端銷售員等工作崗位，而不是臨床醫(yī)療崗位。因此它應(yīng)該使用獨(dú)立、專用的禮儀課程教材。
（一）增加崗位禮儀知識(shí)。中醫(yī)美容專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后工作的對(duì)象，主要是以求美者為主的客戶，雖然有相當(dāng)一部分人也存在一些身心疾病，但是診斷和治療并不在中醫(yī)美容專業(yè)畢業(yè)生的權(quán)限范圍內(nèi)，他們大多數(shù)人的工作，僅僅是為醫(yī)療機(jī)構(gòu)診斷提供參考信息及在醫(yī)療機(jī)構(gòu)治療過(guò)程中提供一些權(quán)限內(nèi)的協(xié)助。但目前教材的禮儀主要是適用于臨床醫(yī)療工作，面對(duì)的主要是病患者。因此，教材應(yīng)改為增設(shè)中醫(yī)美容專業(yè)崗位所必需的美容師和化妝師行業(yè)禮儀、銷售禮儀等方面的知識(shí)，大幅減少臨床醫(yī)療工作禮儀知識(shí)。
（二）增加職場(chǎng)禮儀知識(shí)。中醫(yī)美容專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后，面臨求職、就業(yè)、新手上崗等實(shí)際問(wèn)題，如何面試競(jìng)崗、與同事友好相處、與客戶溝通等必須認(rèn)真應(yīng)對(duì)，但目前的教材缺乏職場(chǎng)實(shí)用性禮儀知識(shí)，為此應(yīng)增加相應(yīng)的求職、面試、與客戶溝通等方面的禮儀知識(shí)。
（三）增加國(guó)學(xué)禮儀知識(shí)。中國(guó)素有“禮儀之邦”之稱，國(guó)學(xué)博大精深，“仁、義、禮、智、信”思想源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可以把它融入現(xiàn)代醫(yī)學(xué)禮儀教育中。中醫(yī)美容專業(yè)傳承了祖國(guó)中醫(yī)學(xué)的內(nèi)涵與精粹，而同是傳承的國(guó)學(xué)禮儀美應(yīng)融入中醫(yī)美容專業(yè)的服務(wù)之中，使兩者相得益彰。如國(guó)學(xué)中“不學(xué)禮，無(wú)以立”的經(jīng)典理念和“非禮勿視，非禮勿聽(tīng)，非禮勿言，非禮勿動(dòng)”“步從容、立端正、揖深圓、拜恭敬、勿踐閾、勿跛倚”等儒學(xué)家關(guān)于“禮”文化的倡導(dǎo)，與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)禮儀異曲同工，因此運(yùn)用國(guó)學(xué)禮儀可以強(qiáng)化現(xiàn)代醫(yī)學(xué)禮儀的重要性，引導(dǎo)學(xué)生端正行為舉止，樹(shù)立“正氣存入，邪不可干”的中醫(yī)學(xué)禮儀健康理念，學(xué)會(huì)“禮者，敬人也”，達(dá)到“禮者，事之治也”，能運(yùn)用禮儀知識(shí)正確地為人處世，有效地服務(wù)顧客。
二、教學(xué)內(nèi)容
根據(jù)以上教材改革的內(nèi)容，我們?cè)诮虒W(xué)內(nèi)容上進(jìn)行了相應(yīng)的改革，以更貼近中醫(yī)美容專業(yè)的崗位需要。
（一）重點(diǎn)傳授美容崗位禮儀，區(qū)別于其他醫(yī)學(xué)專業(yè)禮儀。中醫(yī)美容專業(yè)與其他醫(yī)學(xué)專業(yè)的禮儀教學(xué)側(cè)重點(diǎn)不同。其他醫(yī)學(xué)專業(yè)則側(cè)重于臨床醫(yī)療禮儀的應(yīng)用，注重與病患者的交談禮儀以及醫(yī)護(hù)交際、儀容儀表禮儀等，從而營(yíng)造和諧醫(yī)療氛圍，構(gòu)建和諧醫(yī)患關(guān)系。中醫(yī)美容專業(yè)應(yīng)側(cè)重于美容市場(chǎng)禮儀的應(yīng)用，應(yīng)大幅減少臨床禮儀，給予中醫(yī)美容專業(yè)的學(xué)生傳授更多的醫(yī)學(xué)美容美體、美容產(chǎn)品銷售、善于與顧客心理溝通等方面的禮儀知識(shí)，塑造健康向上、真誠(chéng)可靠的從業(yè)形象，引導(dǎo)客戶正確追求健康的美容美體。
（二）增加崗位禮儀知識(shí)，融入國(guó)學(xué)思想。針對(duì)目前的教材，教學(xué)內(nèi)容中增加崗位所需的美容、銷售、職場(chǎng)等禮儀知識(shí)，同時(shí)在教學(xué)中把“仁、義、禮、智、信”思想融入美容產(chǎn)品銷售禮儀，學(xué)習(xí)傳統(tǒng)“非禮勿視，非禮勿聽(tīng)，非禮勿言，非禮勿動(dòng)”、“步從容、立端正、揖深圓、拜恭敬、勿踐閾、勿跛倚”等儒學(xué)禮儀，并將之融入言行舉止禮儀中，引導(dǎo)學(xué)生傳承國(guó)學(xué)禮儀文化，樹(shù)立良好職業(yè)服務(wù)形象。
（三）教學(xué)不必重復(fù)教授化妝技術(shù)。醫(yī)學(xué)專業(yè)的禮儀教學(xué)中都包括有儀容修飾即化妝技術(shù)的教學(xué)，但作為中等職業(yè)衛(wèi)校殊存在的中醫(yī)美容專業(yè)，它本身就開(kāi)設(shè)有美容化妝、初級(jí)美容師等專業(yè)課程，因此禮儀教學(xué)不必再重復(fù)教授化妝美容技術(shù)。
三、教學(xué)形式
在中醫(yī)美容專業(yè)教學(xué)中，禮儀課程的專業(yè)性要求不高，它最突出的特點(diǎn)是具有較強(qiáng)的實(shí)踐性。單一、傳統(tǒng)的課堂理論講學(xué)方式并不適合禮儀教學(xué)。我們應(yīng)把禮儀課程的理論課和實(shí)踐課進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，更多地實(shí)行實(shí)踐互動(dòng)教學(xué)。
（一）情景模擬教學(xué)，角色扮演體驗(yàn)。教學(xué)中，模擬工作場(chǎng)景如“客戶擬進(jìn)來(lái)美容，學(xué)生如何招待客戶？”或模擬職業(yè)場(chǎng)景，如“學(xué)生畢業(yè)求職，如何進(jìn)行應(yīng)聘？”然后由學(xué)生進(jìn)行美容師、客戶、招聘者、應(yīng)聘者等角色扮演，對(duì)場(chǎng)景進(jìn)行表演和練習(xí)，體驗(yàn)各種角色的立場(chǎng)與感受，教師和其他學(xué)生進(jìn)行點(diǎn)評(píng)、分析、總結(jié)。
（二）小組案例教學(xué)，鼓勵(lì)課堂互動(dòng)。設(shè)計(jì)職業(yè)案例，例如“小芳上班時(shí)負(fù)責(zé)接待工作，當(dāng)時(shí)背靠椅子翹著小腿，有一個(gè)客戶進(jìn)來(lái)，小芳當(dāng)時(shí)沒(méi)有起身迎接，只是詢問(wèn)后用食指進(jìn)行方向引導(dǎo)。請(qǐng)分析小芳舉止有何不妥并說(shuō)出理由?！比缓筮M(jìn)行學(xué)生分組討論，接著鼓勵(lì)每個(gè)小組代表發(fā)言，最后教師進(jìn)行分析、總結(jié)。
（三）開(kāi)展實(shí)訓(xùn)練習(xí)，并以賽促學(xué)。實(shí)訓(xùn)練習(xí)是鞏固學(xué)生禮儀行為的重要教學(xué)，除了緒論，每一章的理論教學(xué)課結(jié)束后都盡量開(kāi)展相應(yīng)的禮儀實(shí)訓(xùn)練習(xí)課。行動(dòng)心理學(xué)認(rèn)為，一個(gè)行為習(xí)慣的形成需要21天的堅(jiān)持，需要90天的重復(fù)，這樣才能形成穩(wěn)定的習(xí)慣。因此，良好的言行舉止需要反復(fù)地實(shí)訓(xùn)練習(xí)。除了課堂實(shí)訓(xùn)練習(xí)，還可以利用小組比賽和學(xué)校的禮儀比賽，引導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展課后禮儀訓(xùn)練，以賽促學(xué)，提高學(xué)生進(jìn)行禮儀實(shí)踐練習(xí)的積極性。
（四）“美容模擬店”實(shí)習(xí)，培養(yǎng)良好職業(yè)形象。為了使學(xué)生更好地將各種禮儀融入工作崗位，我們安排學(xué)生到學(xué)校開(kāi)設(shè)的具有真實(shí)職業(yè)環(huán)境的“美容模擬店”進(jìn)行實(shí)習(xí)，將個(gè)人禮儀、銷售禮儀、服務(wù)禮儀等融入“美容模擬店”的不同崗位，并由顧客和老師對(duì)學(xué)生的禮儀行為進(jìn)行打分，評(píng)出禮儀之星。學(xué)生在實(shí)踐中不僅可以提高美容技能，還可以體驗(yàn)到禮儀學(xué)習(xí)的樂(lè)趣，規(guī)范了行為舉止，培養(yǎng)了大方得體、談吐自然、笑容宜人的職業(yè)形象，提高了人際溝通能力，收到了較好的效果。
四、考核方式
禮儀課程的內(nèi)容相對(duì)醫(yī)學(xué)知識(shí)而言，淺顯易懂，人文性強(qiáng)，操作性強(qiáng)，注重規(guī)范行為舉止和為人處世道理的教化。因此考核方式可以有別于其他醫(yī)學(xué)專業(yè)課程的考核方式，不適宜單純地采用死記硬背的理論考試方式，可以采取理論考試與實(shí)踐操作考試方式相結(jié)合，各占分?jǐn)?shù)50%比例的考核方式。
結(jié)合多年的禮儀教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和課題研究，我們發(fā)現(xiàn)小組角色模擬表演（類似情景模擬教學(xué)）、禮儀情景劇展示比賽等考核方式能最大限度地調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和參與性。如情景劇禮儀展示比賽，以宿舍為單位，學(xué)生8-10人一組，時(shí)間為5分鐘左右，自由設(shè)計(jì)情景劇，將禮儀的行為舉止貫穿全場(chǎng)，一一展示，教師從表情、儀容儀表、站姿、行姿、坐姿、蹲姿、握手禮、鞠躬禮、介紹禮、精神面貌、劇目編排、音樂(lè)選曲等方面給予評(píng)分，小組最終得分為每個(gè)小組成員的個(gè)人成績(jī)得分。這種互相學(xué)習(xí)、團(tuán)結(jié)協(xié)作的小組考核方式不僅能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性，還能提高學(xué)生的人際溝通能力，增強(qiáng)其團(tuán)結(jié)合作能力和創(chuàng)造意識(shí)，增強(qiáng)集體榮譽(yù)感。
五、成效
中醫(yī)美容專業(yè)禮儀課是培養(yǎng)高質(zhì)量的醫(yī)學(xué)美容人才的一門重要課程，課程改革的目標(biāo)是通過(guò)與市場(chǎng)需要接軌，改革現(xiàn)有的教材、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)形式、考核方式等，不斷完善禮儀教學(xué)體系，提高禮儀教學(xué)的實(shí)用性以及學(xué)生對(duì)禮儀課程的學(xué)習(xí)興趣和積極性，為培養(yǎng)高素質(zhì)的中醫(yī)美容專業(yè)人才夯實(shí)基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)實(shí)踐，取得了較好的成效：
第一，提高了禮儀教學(xué)的實(shí)用性。通過(guò)對(duì)教材、教學(xué)內(nèi)容的改革，教師在教學(xué)內(nèi)容上增加了崗位禮儀、職場(chǎng)禮儀、國(guó)學(xué)禮儀知識(shí)等，側(cè)重于美容禮儀的教學(xué)而不是醫(yī)護(hù)禮儀的教學(xué)，從而增強(qiáng)了中醫(yī)美容禮儀知識(shí)的實(shí)用性，強(qiáng)化了美容禮儀的重要性和繼承性，讓學(xué)生有效地掌握了實(shí)用性的工作知識(shí)，為將來(lái)自信地走上職場(chǎng)進(jìn)行了充分的知識(shí)儲(chǔ)備。而且對(duì)全國(guó)中醫(yī)美容專業(yè)禮儀教材進(jìn)行了調(diào)查研究，對(duì)北海市衛(wèi)生學(xué)校使用中醫(yī)美容專業(yè)的禮儀教材提出了改進(jìn)建議和提供了教材參考，得到了學(xué)校教學(xué)管理部門的支持和認(rèn)可。
第二，提高了學(xué)生的實(shí)踐能力和學(xué)習(xí)積極性。通過(guò)情景模擬教學(xué)、案例分析、實(shí)訓(xùn)練習(xí)、“美容模擬店”實(shí)習(xí)等實(shí)踐體驗(yàn)教學(xué)，學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)參與教學(xué)互動(dòng)，親身體驗(yàn)了禮儀的規(guī)范性、可操作性，而且教師在教學(xué)互動(dòng)中充分肯定了學(xué)生的動(dòng)手能力，規(guī)范了學(xué)生的言行舉止，增強(qiáng)了學(xué)生與人交往的溝通能力，提高了學(xué)生對(duì)禮儀課程學(xué)習(xí)的興趣和參與實(shí)踐學(xué)習(xí)的積極性。
第三，增強(qiáng)了學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識(shí)。通過(guò)“美容模擬店”、禮儀情景劇展示比賽、小組案例分析等需要團(tuán)體合作的教學(xué)與考核方式，增強(qiáng)了學(xué)生團(tuán)體合作意識(shí)，學(xué)生切身體會(huì)到“大家好，才是真的好”，樹(shù)立了集體榮譽(yù)觀，提高了團(tuán)隊(duì)合作的精神。
【參考文獻(xiàn)】
[1]張薇.關(guān)于護(hù)理禮儀課程改革的思考[J].衛(wèi)生職業(yè)教育，2011（5）
關(guān)鍵詞：校企合作；文化對(duì)接；人才培養(yǎng)；職業(yè)院校
《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》（2010―2020年）指出：以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，推進(jìn)教育教學(xué)改革，實(shí)行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)的人才培養(yǎng)模式。對(duì)于職業(yè)教育，特別是高等職業(yè)教育而言，培養(yǎng)符合現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)建設(shè)、管理、服務(wù)第一線所需要的高素質(zhì)高技能型人才是其重要職責(zé)。職業(yè)教育的校企合作人才培養(yǎng)模式在提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，滿足企業(yè)用人需求方面發(fā)揮著十分重要的促進(jìn)作用。校企合作已成為職業(yè)教育普遍認(rèn)可和接受的一種辦學(xué)模式，取得了十分顯著的發(fā)展。隨著職業(yè)教育逐漸由外延擴(kuò)張轉(zhuǎn)向內(nèi)涵建設(shè)[1]，校企進(jìn)行深度合作已成為職業(yè)教育亟待解決的問(wèn)題。2010年5月，教育部原副部長(zhǎng)魯昕明確提出：“把工業(yè)文化融入職業(yè)學(xué)校，做到產(chǎn)業(yè)文化進(jìn)教育、工業(yè)文化進(jìn)校園、企業(yè)文化進(jìn)課堂”。這一要求為職業(yè)教育深化校企合作指出了新的改革實(shí)踐方向。
1 校企文化對(duì)接的必要性和可行性
校企合作中大致存在兩種文化，即企業(yè)文化和院校文化[2]。兩種文化有著各自的特點(diǎn)、發(fā)展過(guò)程和組織載體，它們?cè)谛Ｆ蠛献髦屑认鄬?duì)獨(dú)立又相互影響、相互作用。要實(shí)現(xiàn)校企合作中的文化對(duì)接即是要減小兩種文化的沖突，促進(jìn)兩種文化的互補(bǔ)，加強(qiáng)兩種文化的滲透，增進(jìn)兩種文化的融合，實(shí)現(xiàn)兩種文化的有效對(duì)接，共同打造校企深度合作的有效模式。
校企合作是職業(yè)教育培養(yǎng)生產(chǎn)管理一線應(yīng)用型、技能型人才的有效途徑，而深度、有效的校企合作需要企業(yè)文化和院校文化實(shí)現(xiàn)良好對(duì)接。進(jìn)行校企文化對(duì)接的必要性主要體現(xiàn)在以下方面：
（一）有效的文化對(duì)接有利于校企之間良好合作
校企之間的良好合作是職業(yè)教育育人的關(guān)鍵，校企合作雙方應(yīng)本著平等互利、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、合作共贏的原則進(jìn)行全方位、多層次的合作辦學(xué)。但在校企合作過(guò)程中，企業(yè)若過(guò)多的強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)效益和短期利益將會(huì)導(dǎo)致校企合作教育的異化。其校企合作異化的表現(xiàn)包括：缺乏對(duì)教育育人的社會(huì)效益和文化效益的關(guān)注；教學(xué)服務(wù)組織成為執(zhí)行企業(yè)生產(chǎn)任務(wù)的組織，失去其自身的教育管理職能；職業(yè)院校的教師、學(xué)生在自身成長(zhǎng)與發(fā)展的合作中失去發(fā)言權(quán)，淪為校企合作中企業(yè)的附庸。以上這些異化表現(xiàn)若任其發(fā)展，必將嚴(yán)重危害校企合作的基礎(chǔ)，導(dǎo)致校企合作失去自身本應(yīng)有的屬性和特色，造成校企沖突日益趨向激烈。
（二）有效的文化對(duì)接有利于職業(yè)院校教育教學(xué)質(zhì)量提高
校企合作中，由于企業(yè)的自身特點(diǎn)，使其擁有更豐富的信息資源，對(duì)市場(chǎng)信息和社會(huì)變化更加敏銳，導(dǎo)致企業(yè)往往在實(shí)際的校企合作過(guò)程中占據(jù)主導(dǎo)位置。校企合作中，企業(yè)文化有著更加強(qiáng)勢(shì)的地位，企業(yè)會(huì)表現(xiàn)出越權(quán)現(xiàn)象，對(duì)職業(yè)院校的專業(yè)建設(shè)、課程教學(xué)、教育管理等合理的育人活動(dòng)進(jìn)行干涉，其結(jié)果導(dǎo)致學(xué)校教學(xué)失去教育價(jià)值內(nèi)涵，教育教學(xué)變得過(guò)于指標(biāo)化、數(shù)量化，嚴(yán)重影響職業(yè)院校開(kāi)展教學(xué)的自主空間和發(fā)展活力。
另一方面，職業(yè)院校也會(huì)由于自身僵化、盲目、保守的文化，對(duì)企業(yè)的合理訴求視而不見(jiàn)，無(wú)法走出校園對(duì)當(dāng)前社會(huì)和產(chǎn)業(yè)的變化進(jìn)行實(shí)時(shí)追蹤，缺乏進(jìn)行自我及時(shí)更新的能力，導(dǎo)致培養(yǎng)的學(xué)生無(wú)法適應(yīng)企業(yè)發(fā)展需求，與現(xiàn)實(shí)需要嚴(yán)重脫軌。因此，校企合作中應(yīng)保持院校、企業(yè)雙方有著各自合理的權(quán)利邊界，進(jìn)行充分、有效的文化對(duì)接，共同促進(jìn)教育教學(xué)質(zhì)量的提高。
（三）有效的文化對(duì)接有利于職業(yè)院校教師隊(duì)伍建設(shè)
隨著校企合作的逐漸開(kāi)展和日益深入，“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)已成為提高教學(xué)質(zhì)量的必然要求。師資隊(duì)伍建設(shè)是校企合作取得良好l展，促進(jìn)校企深度合作的關(guān)鍵。在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，教師一方面需要面對(duì)企業(yè)注重實(shí)效、更多面向短期利益的現(xiàn)實(shí)需要；另一方面，教育教學(xué)的育人性要求使教師需要更多的關(guān)注學(xué)生身心健康及長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。這種企業(yè)和院校對(duì)人才目標(biāo)要求的沖突往往使教師徘徊于兩者之間，在兩者的夾縫中左右為難。無(wú)論教師選擇哪一方都會(huì)帶來(lái)心理上的困擾，服從于企業(yè)短期要求，則會(huì)使教師削弱對(duì)教學(xué)的主動(dòng)探求；服從于學(xué)校的育人要求，又難以符合企業(yè)對(duì)學(xué)生的實(shí)際要求。
企業(yè)文化和院校文化所帶來(lái)的這種沖突，若不及時(shí)給予重視并加以解決，長(zhǎng)期以往必然會(huì)導(dǎo)致教師心理沖突的日趨激烈，進(jìn)而導(dǎo)致教師健康水平的降低和發(fā)展能力的受限，嚴(yán)重影響校企合作的進(jìn)一步開(kāi)展。
對(duì)企業(yè)文化和院校文化進(jìn)行良好對(duì)接，將會(huì)使教師擁有更和諧的心理狀態(tài)，更容易對(duì)教師職業(yè)產(chǎn)生幸福感。此外，還可以幫助教師更好的接受并認(rèn)同校企合作，在更多的校企合作問(wèn)題上開(kāi)展討論和交流，使校企雙方在更加理解、更加包容的狀態(tài)下進(jìn)行合作，促進(jìn)職業(yè)教育良好發(fā)展。
（四）有效的文化對(duì)接有利于職業(yè)院校學(xué)生全面發(fā)展
職業(yè)院校的學(xué)生缺乏明確的職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，校企合作為其就業(yè)提供了良好平臺(tái)；在校企合作的基礎(chǔ)上，學(xué)生更容易得到自身將來(lái)職業(yè)定位和發(fā)展的信息。但企業(yè)文化和院校文化的沖突對(duì)學(xué)生也提出了一系列挑戰(zhàn)，如理論知識(shí)和實(shí)際技能孰輕孰重？是學(xué)習(xí)那些工作后能立竿見(jiàn)影產(chǎn)生效果的技能，還是放眼未來(lái)，學(xué)習(xí)那些對(duì)自身長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展有著重要影響的“方法和素質(zhì)”？
企業(yè)文化和院校文化的有效對(duì)接能幫助學(xué)生在認(rèn)識(shí)自身特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合企業(yè)需求信息，明確自身發(fā)展目標(biāo)，做出合理的職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃。
廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院華好學(xué)院是廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院為服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、適應(yīng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)需要，與美容行業(yè)知名企業(yè)廣東華好集團(tuán)有限公司按照“合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展”的原則共同組建的。華好學(xué)院的人才培養(yǎng)目標(biāo)為高素質(zhì)、強(qiáng)技能且具備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的美容化妝品行業(yè)管理及服務(wù)人才。廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院與廣東華好集團(tuán)有限公司秉承“求真務(wù)實(shí)”的精神，發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，積極探索校企合作辦學(xué)的有效途徑，服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)及美容化妝品行業(yè)發(fā)展。在“互利共贏、合作自愿”的基礎(chǔ)上，校企雙方構(gòu)建了理事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的校企合作辦學(xué)體制。華好學(xué)院實(shí)行理事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的院長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。理事會(huì)由七人組成，企方委派四人，校方委派三人，理事會(huì)主席、華好學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)由校方人員擔(dān)任，理事會(huì)副主席、華好學(xué)院院長(zhǎng)及副院長(zhǎng)則由企方人員擔(dān)任。此外，校企合作雙方在辦學(xué)體制的基礎(chǔ)上，建立了框架協(xié)議下的校企合作長(zhǎng)效辦學(xué)機(jī)制。為保障華好學(xué)院校企合作的規(guī)范、高效開(kāi)展，明確校企雙方的責(zé)任和權(quán)益，理順華好學(xué)院的運(yùn)行體制，校企雙方共同簽訂了合作協(xié)議，出臺(tái)了一系列的管理文件，并規(guī)定每年召開(kāi)兩次理事會(huì)共同商討校企合作辦學(xué)的重大問(wèn)題。
以上各項(xiàng)改革措施為華好學(xué)院企業(yè)文化和院校文化的對(duì)接提供了交流平臺(tái)，為兩種文化的滲透和融合提供了充足的發(fā)展空間，為校企文化實(shí)現(xiàn)對(duì)接提供了充分可行性。
2 校企文化對(duì)接的美容化妝品產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)改革與實(shí)踐
華好學(xué)院自成立之初，為提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，培養(yǎng)出滿足美容化妝品行業(yè)需求的人才，在各項(xiàng)體制機(jī)制的保障下，大力推進(jìn)企業(yè)文化與院校文化的交流，通過(guò)校企雙方文化的不斷滲透、融合，校企文化的對(duì)接已具備一定效果，并以此為契機(jī)積極進(jìn)行各種教育教學(xué)改革實(shí)踐，主要包括以下方面：
（一）校企深度合作人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建
在企業(yè)文化與院校文化進(jìn)行充分有效對(duì)接的基礎(chǔ)上，華好學(xué)院將工學(xué)結(jié)合全方位地融入華好學(xué)院的整個(gè)人才培養(yǎng)過(guò)程中，從人才培養(yǎng)目標(biāo)的確定、課程體系的構(gòu)建、專業(yè)核心課程的建設(shè)、課程標(biāo)準(zhǔn)的制定、專業(yè)教材的編寫(xiě)、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)、師資隊(duì)伍的建設(shè)、教學(xué)過(guò)程的實(shí)施與運(yùn)作等方面全面深化了校企合作，形成了“三雙、四跟、五對(duì)接”的人才培養(yǎng)模式?！叭p、四跟、五對(duì)接”的人才培養(yǎng)模式具體是指：“三雙”是指學(xué)生具有雙重身份（學(xué)生和學(xué)徒），教師具有雙重角色（院校教師和企業(yè)顧問(wèn)）、領(lǐng)導(dǎo)具有雙重責(zé)任（院長(zhǎng)和總裁）；“四跟”是指專業(yè)跟著行業(yè)企業(yè)走、課程跟著服務(wù)管理走、教學(xué)跟著崗位標(biāo)準(zhǔn)走、教材跟著項(xiàng)目任務(wù)走；“五對(duì)接”是指專業(yè)與職業(yè)崗位對(duì)接、專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)服務(wù)過(guò)程對(duì)接、學(xué)歷證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)對(duì)接、職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)對(duì)接。
企業(yè)文化和院校文化的有效對(duì)接為構(gòu)建“三雙、四跟、五對(duì)接”人才培養(yǎng)模式提供了可能，為校企合作朝著更加深化的方向發(fā)展提供了保證，為校企雙方共同確立人才培養(yǎng)模式提供了基礎(chǔ)，從而有效推動(dòng)了教育教學(xué)質(zhì)量的提高，培養(yǎng)的高素質(zhì)技能型人才符合美容化妝品行業(yè)的發(fā)展需求。
（二）中高職銜接一體化人才培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)
華好學(xué)院與廣東省相關(guān)中職院校構(gòu)建了中高職銜接的技能型人才培養(yǎng)體系。一般而言，區(qū)別于中職院校，高職院校以培養(yǎng)高素質(zhì)、強(qiáng)技能的創(chuàng)新型人才為目標(biāo)。從自身發(fā)展角度而言，相比于中職學(xué)生，高職院校更愿意吸納普通高中學(xué)生就讀。但從美容化妝品行業(yè)實(shí)際需求出發(fā)，中職學(xué)生嫻熟的實(shí)踐操作技能更為行業(yè)發(fā)展所需；而且，中職學(xué)生相對(duì)較短的人才培養(yǎng)周期也更容易滿足美容化妝品行業(yè)日益增加的人才需求缺口。在企業(yè)務(wù)實(shí)、強(qiáng)調(diào)實(shí)際動(dòng)手能力的文化影響下，華好學(xué)院突破常規(guī)，大力推進(jìn)中高職銜接建設(shè)，在自主招生的宣傳、筆試、面試內(nèi)容與方式的設(shè)計(jì)和實(shí)施及中高職人才培養(yǎng)目標(biāo)、人才培養(yǎng)模式、課程體系及課程建設(shè)等方面進(jìn)行了大量探索和嘗試。正是因?yàn)橛辛似髽I(yè)文化的參與，華好學(xué)院并沒(méi)有按照傳統(tǒng)院校的選材標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行招生錄取工作，從實(shí)際實(shí)施效果看，中高職銜接進(jìn)展十分順利，培養(yǎng)的學(xué)生受到了美容化妝品行業(yè)企業(yè)的歡迎。
（三）突出實(shí)踐操作專業(yè)能力課程的選擇
專業(yè)能力課程是人才培養(yǎng)的重要載體和環(huán)節(jié)。圍繞技術(shù)與管理復(fù)合型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，華好學(xué)院經(jīng)過(guò)充分的市場(chǎng)調(diào)研及深入研討，從滿足企業(yè)和學(xué)生的需求出發(fā)，開(kāi)設(shè)了一系列富于行業(yè)特色的主干課程，如：美容美體學(xué)、中醫(yī)美容基礎(chǔ)、亞健康預(yù)防與調(diào)理、美容會(huì)所經(jīng)營(yíng)與管理、化妝品學(xué)等。
由于企業(yè)文化注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，以滿足市場(chǎng)需求為目標(biāo)，企業(yè)文化的注入使華好學(xué)院開(kāi)設(shè)的課程與傳統(tǒng)理論型課程明顯不同。華好學(xué)院開(kāi)設(shè)的專業(yè)能力課程十分突出實(shí)踐操作技能的培養(yǎng)，更加強(qiáng)調(diào)學(xué)生動(dòng)手能力，更加注重學(xué)生與市場(chǎng)需求的銜接，更加關(guān)注學(xué)生完成學(xué)業(yè)后與企業(yè)實(shí)現(xiàn)“無(wú)縫對(duì)接”的上。校企雙方文化的有效對(duì)接為華好學(xué)院課程的改革與實(shí)踐創(chuàng)造了良好環(huán)境，提供了強(qiáng)大支持。
（四）情景教學(xué)“校中廠”實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)
華好學(xué)院“校中廠”實(shí)訓(xùn)基地按照“學(xué)校出地、企業(yè)出資”的模式進(jìn)行建設(shè)，實(shí)訓(xùn)基地包括技能教學(xué)實(shí)踐區(qū)、理論教學(xué)與研討區(qū)、服務(wù)區(qū)和辦公區(qū)，設(shè)有形象創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)室、中醫(yī)技能實(shí)訓(xùn)室、多功能課室等。該實(shí)訓(xùn)基地按照企業(yè)化方式運(yùn)作，功能劃分合理，對(duì)學(xué)生技能培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成起到了十分重要的作用。
華好學(xué)院實(shí)訓(xùn)基地在校企雙方的反復(fù)溝通、充分論證下，完全按照實(shí)際經(jīng)營(yíng)環(huán)境進(jìn)行建設(shè)，整個(gè)實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)計(jì)和布局都體現(xiàn)出了企業(yè)文化特點(diǎn)――“發(fā)現(xiàn)美，經(jīng)營(yíng)美，創(chuàng)造美”，實(shí)訓(xùn)基地為項(xiàng)目教學(xué)、情景教學(xué)提供了充分保障，為學(xué)生切身感受企業(yè)文化創(chuàng)造了良好環(huán)境。通過(guò)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，企業(yè)文化與學(xué)校文化相互滲透、相互影響、共同發(fā)展。華好學(xué)院實(shí)訓(xùn)基地已成為校園內(nèi)一道獨(dú)特靚麗的風(fēng)景。
（五）優(yōu)勢(shì)資源互補(bǔ)教師教學(xué)團(tuán)隊(duì)的搭建
華好學(xué)院師資隊(duì)伍由學(xué)校和企業(yè)共同組建。學(xué)校教師承擔(dān)專業(yè)基礎(chǔ)課程的教學(xué)工作，企業(yè)教師承擔(dān)專業(yè)技能及實(shí)操課程的教學(xué)工作。華好學(xué)院師資隊(duì)伍“雙師型”特征明顯，整體素質(zhì)優(yōu)良，結(jié)構(gòu)合理。企業(yè)教師長(zhǎng)期入駐學(xué)校，與校方教師一起做了大量的教育教學(xué)工作，為教學(xué)質(zhì)量的提高做出了重要貢獻(xiàn)。
企業(yè)教師的進(jìn)駐不僅帶來(lái)了熟練的操作技能和豐富的市場(chǎng)信息，也帶來(lái)了企業(yè)的行為模式和思維方式，在與校方老師持續(xù)的交流溝通過(guò)程中，校企雙方教師不斷增進(jìn)彼此了解，加深彼此認(rèn)識(shí)，使雙方以更加包容、理解的態(tài)度投入到教學(xué)工作中，共同提高教學(xué)質(zhì)量。校企雙方老師的交流是校企文化交流十分重要的方面，校企雙方老師的互相認(rèn)可、彼此欣賞為校企的進(jìn)一步深入合作打下了十分扎實(shí)的基礎(chǔ)。
（六）填補(bǔ)行業(yè)空白專業(yè)特色教材的編寫(xiě)
華好學(xué)院扎根市場(chǎng)需求，發(fā)揮校企優(yōu)勢(shì)，共同編寫(xiě)了《美容美體學(xué)》、《美容會(huì)所經(jīng)營(yíng)管理》、《美容網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)發(fā)與維護(hù)》、《中醫(yī)美容基礎(chǔ)》、《行業(yè)與企業(yè)認(rèn)知》、《皮膚護(hù)理與形象修飾實(shí)操》、《中醫(yī)推拿與按摩技術(shù)實(shí)操》、《亞健康預(yù)防與調(diào)理》等多本精品教材。源于準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位及對(duì)職業(yè)教育理念的精準(zhǔn)把握，《美容美體學(xué)》和《美容會(huì)所經(jīng)營(yíng)管理》兩部教材于2013年9月獲得了教育部“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材立項(xiàng)。華好學(xué)院在成立不到三年的短暫時(shí)間里，取得了一系列教材建設(shè)成果，校企雙方間文化的有效交流和融合起到了十分重要的作用。
（七）彰顯行業(yè)特色學(xué)生課外活動(dòng)的開(kāi)展
為豐富學(xué)生課余生活，提高學(xué)生綜合素質(zhì)，華好學(xué)院開(kāi)展了多種形式的課外活動(dòng)，如美容創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目――“園美空間”、化妝技能大賽、各種各樣的美容協(xié)會(huì)活動(dòng)等。豐富多彩的學(xué)生課外活動(dòng)不僅彰顯了美容化妝品行業(yè)的鮮明特色，也為企業(yè)文化在校園中的傳播提供了良好渠道，為更多校方人員了解美容行業(yè)提供了窗口，更為企業(yè)文化與校園文化間的交流發(fā)展提供了機(jī)會(huì)。
3 總結(jié)
華好學(xué)院自成立之初，便具有了極其鮮明的“校企合作”特征。為進(jìn)一步推動(dòng)校企合作發(fā)展，校企間進(jìn)行文化對(duì)接十分必要，華好學(xué)院自身特殊的辦學(xué)體制機(jī)制為校企文化交流提供了良好平臺(tái)。華好學(xué)院依托自身優(yōu)勢(shì)，以校企文化有效對(duì)接為突破口，以提升自我內(nèi)涵發(fā)展為目標(biāo)，進(jìn)行了諸多促進(jìn)校企文化融合的教育教學(xué)改革與實(shí)踐，并取得了一系列教學(xué)改革成果，教學(xué)質(zhì)量得到了有效提高。但從校企文化對(duì)接的角度總結(jié)華好學(xué)院各項(xiàng)改革措施，還存在諸多問(wèn)題與不足，針對(duì)各種問(wèn)題，提出如下改善措施，以供參考：
（一）職業(yè)院校應(yīng)不斷更新教育辦學(xué)理念，積極進(jìn)行校企合作
目前的職業(yè)院校受到傳統(tǒng)院校文化的影響仍然較深，相比于傳統(tǒng)的高等學(xué)校教育，職業(yè)教育特色尚未完全彰顯。但當(dāng)前社會(huì)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型對(duì)人才需求提出了更高要求，需要職業(yè)院校勇于面對(duì)并適應(yīng)這種要求。這就需要職業(yè)院校對(duì)自身固有的價(jià)值觀念進(jìn)行不斷更新，以更加包容、開(kāi)放的人才培養(yǎng)理念，投入到校企合作中，通過(guò)不斷解決校企合作中的各種問(wèn)題矛盾，逐步形成合作、平等、發(fā)展、共贏的價(jià)值取向。
（二）職業(yè)院校應(yīng)不斷加強(qiáng)自我內(nèi)涵建設(shè)，促進(jìn)師生自身文化養(yǎng)成
職業(yè)院校的師生作為教育教學(xué)的主體，在企業(yè)文化和院校文化的有效對(duì)接中起到了十分關(guān)鍵的作用。為進(jìn)一步適應(yīng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型、產(chǎn)業(yè)升級(jí)對(duì)人才提出的更高要求，職業(yè)院校的發(fā)展已逐漸從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向內(nèi)涵建設(shè)。在職業(yè)院校加強(qiáng)自身內(nèi)涵建設(shè)的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)重視自身文化養(yǎng)成，應(yīng)將企業(yè)文化中的合理因素與院校文化進(jìn)行有效融合，并在各種教學(xué)活動(dòng)中不斷地進(jìn)行實(shí)踐，不斷完善院校文化，以使文化建設(shè)在促進(jìn)職業(yè)院校發(fā)展方面發(fā)揮應(yīng)有作用。
（三）企業(yè)應(yīng)以包容的姿態(tài)面對(duì)校企文化對(duì)接出現(xiàn)的各種問(wèn)題
校企文化接的過(guò)程中，企業(yè)文化以市場(chǎng)為主導(dǎo)，以短期利益為目標(biāo)，市場(chǎng)變換和經(jīng)營(yíng)壓力會(huì)導(dǎo)致其行為方式和問(wèn)題處理上具有一定急迫性。在實(shí)際的合作辦學(xué)過(guò)程中，企業(yè)有時(shí)會(huì)不自覺(jué)地越權(quán)干涉職業(yè)院校專業(yè)建設(shè)和課程教學(xué)，直接影響著教學(xué)的有效開(kāi)展，嚴(yán)重制約了職業(yè)院校的自主辦學(xué)空間。因此，為保證職業(yè)院校的教學(xué)活力和未來(lái)發(fā)展，企業(yè)應(yīng)以包容的姿態(tài)對(duì)待校企合作中出現(xiàn)的各種問(wèn)題，應(yīng)以長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的眼光看待當(dāng)前校企文化對(duì)接出現(xiàn)的各種困難，應(yīng)發(fā)揚(yáng)企業(yè)社會(huì)責(zé)任意識(shí)，妥善處理校企合作中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。
（四）企業(yè)應(yīng)對(duì)自身文化進(jìn)行發(fā)展完善，以更加成熟的姿態(tài)進(jìn)行校企合作
我國(guó)企業(yè)的發(fā)展歷史相對(duì)短暫，尚未形成完善、成熟的企業(yè)文化。企業(yè)文化中還存在著管理方式落后、企業(yè)決策不科學(xué)、組織架構(gòu)混亂等問(wèn)題，這些問(wèn)題嚴(yán)重制約著企業(yè)文化發(fā)展。在經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展的今天，企業(yè)文化需要不斷地進(jìn)行改革和完善，滿足市場(chǎng)需求。校企合作為企業(yè)發(fā)展提供了所需人才，同時(shí)也為企業(yè)文化與院校文化的交流提供了平臺(tái)。在院校文化積極借鑒企業(yè)文化中合理因素的同時(shí)，企業(yè)文化也應(yīng)從院校文化中積極汲取有效養(yǎng)分，加強(qiáng)自身文化建設(shè)，促進(jìn)自我不斷提高。
總之，在校企兩種文化都尚不成熟，都急需完善發(fā)展的今天，隨著職業(yè)院校和企業(yè)合作教學(xué)的日益深入，兩種文化的交流和融合正以十分驚人的速度發(fā)展。兩種文化有著自身的發(fā)展形態(tài)和表現(xiàn)特點(diǎn)，在兩種文化對(duì)接和溝通的過(guò)程中，應(yīng)避免任何單方文化的過(guò)度膨脹，避免兩種文化過(guò)于劇烈的沖突，保持兩種文化進(jìn)行充分融合的空間，為校企合作提供進(jìn)一步發(fā)展的動(dòng)力。兩種文化應(yīng)相互尊重，平等交流，共同探討校企合作的有效辦學(xué)模式，共同促進(jìn)職業(yè)教育的發(fā)展。
基金項(xiàng)目：廣東省高等職業(yè)教育教學(xué)改革項(xiàng)目《基于美容產(chǎn)業(yè)升級(jí)的化妝品技術(shù)創(chuàng)新與校企合作制度改革協(xié)同機(jī)制研究》、廣州市教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃2015年度課題《基于美容化妝品產(chǎn)業(yè)校企合作共建專業(yè)群研究》（1201533588）。
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關(guān)鍵詞：會(huì)展；全真實(shí)訓(xùn)；教學(xué)設(shè)計(jì)
會(huì)展專業(yè)是一門“學(xué)中干、干中學(xué)”的實(shí)用性極強(qiáng)的行業(yè)，由于會(huì)展項(xiàng)目涉及調(diào)研、策劃、營(yíng)銷、組織、服務(wù)、管理各環(huán)節(jié)，籌備時(shí)間非常長(zhǎng)，企業(yè)對(duì)實(shí)訓(xùn)學(xué)生的容納量有限，客觀上難以與教學(xué)上的任務(wù)的時(shí)間人數(shù)要求銜接，因而，目前高職業(yè)會(huì)展教學(xué)存在實(shí)踐教學(xué)的不足，特別是真實(shí)環(huán)境下的仿真或全真實(shí)踐教學(xué)的缺失的情況，不利于培養(yǎng)會(huì)展學(xué)生的職業(yè)能力。由學(xué)生在教師指導(dǎo)下自籌經(jīng)費(fèi)、自主辦展，是解決這個(gè)問(wèn)題的一個(gè)有效途徑。
一、“育英時(shí)尚節(jié)綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目”教學(xué)設(shè)計(jì)分析
（一）課程設(shè)計(jì)思路
“育英時(shí)尚節(jié)綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目”涉及籌展全過(guò)程，教學(xué)目標(biāo)為：第一，職業(yè)知識(shí)目標(biāo)，能綜合運(yùn)用市場(chǎng)調(diào)研、市場(chǎng)分析、會(huì)展管理、會(huì)展?fàn)I銷、公共關(guān)系、現(xiàn)場(chǎng)管理、活動(dòng)策劃、財(cái)務(wù)管理、公文寫(xiě)作、消費(fèi)心理等必修課程的知識(shí)來(lái)分析、解決籌展辦展的具體問(wèn)題，而且要從總體方案規(guī)劃、生命周期到風(fēng)險(xiǎn)管理、社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益等諸多方面加以考慮會(huì)展項(xiàng)目的可行性。第二，職業(yè)技能目標(biāo)：熟知展覽策劃的一般流程和基本內(nèi)容；能設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷、能勝任宣傳資料的編印工作、熟悉會(huì)展新聞管理工作，具備會(huì)展文案寫(xiě)作能力；能進(jìn)行業(yè)務(wù)面談、現(xiàn)場(chǎng)管理和展后跟蹤分析。第三，職業(yè)素質(zhì)目標(biāo)：培養(yǎng)細(xì)心耐心的工作作風(fēng)，有堅(jiān)韌的心理素質(zhì)，敏捷的應(yīng)變能力和誠(chéng)信的職業(yè)操守。
（二）教學(xué)內(nèi)容與要求
為達(dá)到有效培養(yǎng)職業(yè)能力目的，會(huì)展專業(yè)教師經(jīng)過(guò)調(diào)查走訪會(huì)展企業(yè)，明確了會(huì)展崗位群的工作任務(wù)和相應(yīng)的職業(yè)能力；采取以工作任務(wù)為中心黏合知識(shí)的方法來(lái)形成本項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容。
二、教學(xué)方案設(shè)計(jì)
會(huì)展專業(yè)在項(xiàng)目設(shè)計(jì)模式上采取“分段式”的方法，根據(jù)工作任務(wù)界線，劃分整體項(xiàng)目為以下階段，各階段由不同工作任務(wù)形成的小項(xiàng)目組成。
（一）第一階段——計(jì)劃、組織階段
學(xué)生通過(guò)分析校園市場(chǎng)需求及參展商的要求，確定展品范圍是服裝、化妝品類、文化用品類，能考慮人流量，把辦展場(chǎng)地點(diǎn)確定在宿舍區(qū)。第二屆綜合實(shí)訓(xùn)籌辦期間，學(xué)生通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，認(rèn)為借學(xué)院形象提高展會(huì)檔次更重要，把展覽地點(diǎn)從宿舍區(qū)定在校園標(biāo)志性區(qū)域。第三屆綜合實(shí)訓(xùn)籌辦期間，會(huì)展學(xué)生通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，得出了“就業(yè)是2010年的一大市場(chǎng)需求”的結(jié)論，并在展會(huì)上增加了“校園招聘會(huì)”專場(chǎng)。在籌辦展會(huì)過(guò)程中，鼓勵(lì)學(xué)生運(yùn)用財(cái)務(wù)知識(shí)計(jì)算盈虧平衡點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)安全系數(shù)，從而確定展位營(yíng)銷和招商招展指標(biāo)。
在進(jìn)行可行性分析時(shí)，要求學(xué)生對(duì)展會(huì)的基本框架進(jìn)行評(píng)估。組織學(xué)生分組討論六個(gè)問(wèn)題：展會(huì)展品的范圍所在產(chǎn)業(yè)是否能舉辦如此規(guī)模和定位的展會(huì)；展會(huì)的名稱、展品范圍與展會(huì)定位之間匹配與否；展會(huì)舉辦時(shí)間、舉辦地、辦展頻次是否符合市場(chǎng)需求；展會(huì)定位與展會(huì)規(guī)模是否有沖突；辦展機(jī)構(gòu)對(duì)展會(huì)所在產(chǎn)業(yè)的熟悉程度；辦展機(jī)構(gòu)需要的籌展時(shí)間。教師給出標(biāo)準(zhǔn)格式，要求學(xué)生分組完成立項(xiàng)策劃書(shū)。要求報(bào)告篇幅適中，結(jié)構(gòu)完整，編排合理，措詞準(zhǔn)確、明白易懂。在教師指導(dǎo)下，學(xué)生向?qū)W校提交了“綜合實(shí)踐計(jì)劃書(shū)”、“場(chǎng)地審批”、“可行性分析”、“展覽場(chǎng)地測(cè)繪圖”，并到學(xué)校各部門爭(zhēng)取支持政策。這一過(guò)程自然仿真了展會(huì)舉辦的申報(bào)流程。
（二）第二階段——運(yùn)作階段
會(huì)展專業(yè)學(xué)生成功地組織了會(huì)展設(shè)計(jì)大賽、開(kāi)幕式、現(xiàn)場(chǎng)表演、商業(yè)宣傳、參展商聯(lián)合大優(yōu)惠等活動(dòng)，為參展商和觀眾提供附加服務(wù)，從而提高展銷會(huì)的形象和檔次。在招商招展方面也取得了極大的成功，把康師傅、比亞迪汽車等著名品牌引進(jìn)了展覽會(huì)上，招聘會(huì)上僅會(huì)展行業(yè)協(xié)會(huì)就組織了十多家企業(yè)參加，這些成績(jī)的取得，極大地鼓舞了學(xué)生的從業(yè)熱情。
展銷會(huì)的服務(wù)工作貫穿于整個(gè)展銷會(huì)，服務(wù)工作包括對(duì)參展商、參展觀眾的服務(wù)，服務(wù)工作要做到細(xì)致、耐心。對(duì)于展銷會(huì)的供應(yīng)商，如對(duì)于展臺(tái)搭建商、運(yùn)輸商的選擇標(biāo)準(zhǔn)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)和價(jià)格合理。一個(gè)展會(huì)的成功與否最關(guān)鍵的就是現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)質(zhì)量的好壞。一定要做好現(xiàn)場(chǎng)的服務(wù)工作，這樣對(duì)于整個(gè)展會(huì)有著很大的推進(jìn)作用。
在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)中，同學(xué)們?cè)诿β抵袑W(xué)到了很多在課堂中學(xué)不到的東西：從水電設(shè)備安裝到舞臺(tái)搭建、從全安巡視到餐飲供應(yīng)、從天氣忽變到客戶糾紛處理，他們始終表現(xiàn)出極高的興致，出色地完成了自己的任務(wù)。在這次實(shí)踐過(guò)程中，同學(xué)們很好地負(fù)起了自己的責(zé)任，把書(shū)本中的理論知識(shí)與本次實(shí)踐活動(dòng)結(jié)合起來(lái)，完全符合了一名職業(yè)人的要求；同時(shí)也認(rèn)識(shí)到了自己的不足，學(xué)到了一些與同學(xué)、其他部門的溝通技巧，為以后融入社會(huì)積累了良好的經(jīng)驗(yàn)。
展銷會(huì)總結(jié)的目的是檢驗(yàn)展銷會(huì)的效果是否達(dá)到預(yù)期效果。學(xué)生組委會(huì)通過(guò)對(duì)所有參展商的問(wèn)卷調(diào)查和參展觀眾的抽樣調(diào)查進(jìn)行展銷會(huì)的評(píng)估報(bào)告，并針對(duì)調(diào)查結(jié)果，總結(jié)出展銷會(huì)取得成功的經(jīng)驗(yàn)，找出不足之處，以提高下一次展銷會(huì)的舉辦水平和質(zhì)量。
展后總結(jié)圍繞首屆育英時(shí)尚校園展銷會(huì)的四個(gè)階段流程介紹此次展銷會(huì)的臺(tái)前幕后，并通過(guò)收集大量圖片和文件為讀者了解首屆育英時(shí)尚校園展銷會(huì)提供便捷。同時(shí)，也為下一屆展銷會(huì)的舉辦提供一個(gè)可直接借鑒的資料庫(kù)。
三、實(shí)訓(xùn)的組織形式
本項(xiàng)目以學(xué)生為中心，教師主要承擔(dān)指導(dǎo)者或輔導(dǎo)者，同時(shí)又是實(shí)訓(xùn)活動(dòng)具體組織者和觀察員。教師向?qū)W生介紹相關(guān)背景資料，布置任務(wù)，進(jìn)行必要指導(dǎo)；及時(shí)答疑糾錯(cuò)，控制實(shí)訓(xùn)進(jìn)度。
（一）教師工作
在本項(xiàng)目中，教師的主要工作有：
1、實(shí)訓(xùn)前做好實(shí)訓(xùn)教師分工：根據(jù)教師專長(zhǎng)不同，分管招商招展、宣傳公關(guān)和現(xiàn)場(chǎng)管理、活動(dòng)設(shè)計(jì)、形象策劃等不同實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，制定并提出項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)計(jì)劃和項(xiàng)目任務(wù)書(shū)，在實(shí)訓(xùn)開(kāi)始前由會(huì)展教研室組織審定。
2、實(shí)訓(xùn)中組織好學(xué)生在實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目中的角色分工和輪換，分析講解具體引導(dǎo)項(xiàng)目（實(shí)例），分步驟指導(dǎo)項(xiàng)目進(jìn)展，項(xiàng)目進(jìn)行中解答學(xué)生疑問(wèn)和過(guò)程考核。
3、實(shí)訓(xùn)各項(xiàng)目結(jié)束后的總結(jié)點(diǎn)評(píng)和項(xiàng)目考核。
4、實(shí)訓(xùn)全部項(xiàng)目結(jié)束后的總結(jié)提高，包括實(shí)訓(xùn)引導(dǎo)項(xiàng)目（實(shí)例）的完善，實(shí)訓(xùn)組織計(jì)劃的補(bǔ)充修改，以持續(xù)改進(jìn)實(shí)訓(xùn)方案、計(jì)劃和實(shí)訓(xùn)手冊(cè)。
（二）學(xué)生組織
由于是全真實(shí)訓(xùn)，所以在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，采用學(xué)生自愿報(bào)名、教師指導(dǎo)的形式，由學(xué)生組成“展覽會(huì)組委會(huì)”和各級(jí)工作人員，并自行制定規(guī)章制度和部門職責(zé)。
四、考核與評(píng)價(jià)
綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)重點(diǎn)放在學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)上，因此學(xué)生考核分?jǐn)?shù)A，由操作考核成績(jī)B和作業(yè)成績(jī)C兩部分組成，操作成績(jī)占的比較相應(yīng)增大，權(quán)重比例為6︰4，即A=B×60%+C×40%。
（一）操作考核方式
主要考核學(xué)生在實(shí)訓(xùn)時(shí)的積極性、獨(dú)立性、完整性、創(chuàng)新性、理論運(yùn)用熟練程度，考核模式采取公司普通運(yùn)用的360℃績(jī)效考核模式。如果被考核人的崗位為“普通員工”，其成績(jī)由本人自評(píng)D、部門內(nèi)同學(xué)互評(píng)E、部門經(jīng)理打分F、指導(dǎo)老師打分G組成，權(quán)重比例為1︰1︰3︰5；假設(shè)有n名員工參與評(píng)價(jià)，考核公式為：
E=∑（a1+…an）/n
B=D×10%+E×10%+F×30%+G×50%
論文摘要：隨著人們生活水平的提升，生活節(jié)奏的加快，形象設(shè)計(jì)已經(jīng)成為一個(gè)新興的熱門行業(yè)，形象設(shè)計(jì)不再是人們印象中只有明星們才享受得起的待遇，已從原來(lái)的影視、文藝等專業(yè)機(jī)構(gòu)走進(jìn)大眾生活。形象設(shè)計(jì)分類有：人物形象設(shè)計(jì)；品牌形象設(shè)計(jì)；行政機(jī)關(guān)、企業(yè)形象設(shè)計(jì)等。本文僅對(duì)人物形象設(shè)計(jì)課程建設(shè)提出粗淺建議以共同行參考。
一、人物形象設(shè)計(jì)專業(yè)的發(fā)展前景
據(jù)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)表明：目前，除許多美容、化妝品公司、造型工作室招聘形象設(shè)計(jì)師外，一些職業(yè)技術(shù)學(xué)院也在大規(guī)模招聘形象設(shè)計(jì)教師。由于形象設(shè)計(jì)師是一個(gè)全新的職業(yè)，在招聘中，根據(jù)個(gè)人水平不同，薪酬彈性空間較大。目前，形象設(shè)計(jì)師服務(wù)對(duì)象主要是30歲以上的老板、中高層管理人員、模特、影視明星等高收入人群，其收費(fèi)也較高。一些成熟的形象設(shè)計(jì)師，除了在本單位有幾千塊錢的固定月收入外，一些業(yè)余時(shí)間的兼職甚至比固定收入還多。在香港，名氣一般的形象設(shè)計(jì)師的價(jià)格是一天幾千到一萬(wàn)五千港元；在北京、上海等大城市，形象設(shè)計(jì)每次收費(fèi)一般從1000元起價(jià)，常年的形象顧問(wèn)年收費(fèi)在1萬(wàn)元至3萬(wàn)元左右，一些大牌形象設(shè)計(jì)師月收入上萬(wàn)元。
對(duì)于有如此發(fā)展前景的職業(yè)，目前已經(jīng)有很多高職業(yè)院?？礈?zhǔn)機(jī)會(huì)開(kāi)設(shè)了《人物形象設(shè)計(jì)》課程，并且已經(jīng)形成比較成熟的教學(xué)模式和方法，在課程建設(shè)方面也已經(jīng)先行一步，有很多值得借鑒和推廣經(jīng)驗(yàn)。我下面就僅從如何更好地進(jìn)行人物形象課程建設(shè)，總結(jié)出一些值得推廣的做法，希望能為該專業(yè)從教人員以及教育管理人員提供參考。
二、專業(yè)課程建設(shè)
1.以教學(xué)為中心、以課程建設(shè)為突破口，全面提高教學(xué)質(zhì)量。
（1）強(qiáng)化日常教學(xué)管理。構(gòu)建學(xué)生、教師雙向信息反饋與評(píng)估，教學(xué)觀摩與教學(xué)實(shí)踐相穿插。實(shí)行聽(tīng)課評(píng)課和教學(xué)研討制度；改革教學(xué)方式與教學(xué)手段；增加綜合性實(shí)踐課程；建設(shè)開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)室，努力提高學(xué)生的實(shí)踐技能；實(shí)行學(xué)生參賽獎(jiǎng)勵(lì)制度。
（2）加大課程建設(shè)力度。課程設(shè)置上倡導(dǎo)以工學(xué)結(jié)合為切入點(diǎn)，建立和完善工學(xué)結(jié)合的課程體系，開(kāi)設(shè)一定數(shù)量的自選課程，拓展學(xué)生的知識(shí)面。確定以核心課程和實(shí)踐課程為重點(diǎn)，深化教學(xué)內(nèi)容和方法的改革。
（3）教材建設(shè)為課程建設(shè)的重要組成部分。重視教材的建設(shè)，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)模式，調(diào)整教材。組織教師編寫(xiě)或參與編寫(xiě)具有學(xué)校和地方特色的自編教材；根據(jù)本專業(yè)屬于流行專業(yè)，因此確定和選用圖片類參考教材要為最新版本。
2.建立實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)基地，為學(xué)生提供實(shí)踐場(chǎng)所，強(qiáng)化動(dòng)手能力。
（1）健全實(shí)驗(yàn)所需的工具和材料，為學(xué)生提供實(shí)踐中的物質(zhì)保障
（2）強(qiáng)化教師的實(shí)踐動(dòng)手能力。根據(jù)本專業(yè)特點(diǎn)和培養(yǎng)目標(biāo)，對(duì)現(xiàn)有的教師進(jìn)行實(shí)踐動(dòng)手能力的培訓(xùn)，對(duì)引進(jìn)的人才要特別注意考察其實(shí)踐技能。
（3）優(yōu)化實(shí)訓(xùn)課程，增加學(xué)生實(shí)習(xí)、見(jiàn)習(xí)、社會(huì)考察活動(dòng)的安排，注重實(shí)效。
（4）聘請(qǐng)專家到實(shí)訓(xùn)基地參與實(shí)踐教學(xué)，共同培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐技能。
3.深化教學(xué)改革，建立 “崗位導(dǎo)向”的教學(xué)模式
（1）以教學(xué)內(nèi)容與崗位要求為導(dǎo)向。依據(jù)用人單位的崗位要求，調(diào)整化妝設(shè)計(jì)、盤發(fā)造型、舞臺(tái)影視化妝和服飾搭配等核心課程的內(nèi)容，使這些核心課程內(nèi)容同崗位要求相對(duì)應(yīng)，使學(xué)生畢業(yè)后能迅速的適應(yīng)工作崗位。
（2）加強(qiáng)校企合作力度，實(shí)踐教學(xué)與企業(yè)實(shí)踐的相通。在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，把企業(yè)的設(shè)計(jì)任務(wù)直接引入課堂，把工作任務(wù)和教學(xué)任務(wù)融為一體。讓學(xué)生真題真做，不但可以盡早讓學(xué)生熟悉實(shí)際工作內(nèi)容，也有利于培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力和合作能力。
（3）頂崗實(shí)習(xí)與就業(yè)相通，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)后的崗位對(duì)接。學(xué)生經(jīng)過(guò)校內(nèi)理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的培訓(xùn)，在大三下學(xué)期可帶著畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)，進(jìn)入相關(guān)企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。讓學(xué)生以試用人員的身份在企業(yè)中完成畢業(yè)任務(wù)，而企業(yè)則在畢業(yè)生完成實(shí)際任務(wù)的過(guò)程中對(duì)學(xué)生進(jìn)行全方位考核，經(jīng)過(guò)雙向選擇實(shí)現(xiàn)畢業(yè)后的崗位對(duì)接。
（4）利用網(wǎng)站平臺(tái)，建立共享型資源庫(kù)。
最大化地利用網(wǎng)絡(luò)，由學(xué)院建立網(wǎng)站，把教學(xué)課件、教學(xué)錄像、師生優(yōu)秀作業(yè)、考證試題、最新資訊、賽事情況等相關(guān)文字、圖片、視頻等上傳至網(wǎng)絡(luò)。給學(xué)生和老師提供一個(gè)展示自我，相互交流，相互學(xué)習(xí)的平臺(tái)。
4. 建設(shè)一支具有一定理論知識(shí)和造型實(shí)踐技能強(qiáng)的“雙師型”教師團(tuán)隊(duì)。
（1）引進(jìn)一定數(shù)量的兼職教師，具有較強(qiáng)實(shí)踐能力和一定理論水平的企業(yè)精英進(jìn)入學(xué)校，參與實(shí)踐教學(xué)。
（2）加大骨干教師的培養(yǎng)力度。分批選派現(xiàn)有專職教師進(jìn)入相關(guān)企業(yè)，通過(guò)實(shí)際工作和研究，提高教師的職業(yè)技能，使教師逐步成長(zhǎng)為造型實(shí)操能手。
（3）積極引導(dǎo)與鼓勵(lì)教師考取相關(guān)專業(yè)資格證書(shū)和職業(yè)證書(shū)，鼓勵(lì)和支持教師提升學(xué)歷和職稱。
三、結(jié)語(yǔ)
人物形象設(shè)計(jì)課程建設(shè)涉及面較廣，無(wú)奈篇幅有限，本文僅從教育教學(xué)改革、實(shí)踐場(chǎng)所的建設(shè)、教學(xué)模式、教師隊(duì)伍建設(shè)等幾方面進(jìn)行總結(jié)性陳述，希望能為同行們提供一點(diǎn)參考素材。雖然我國(guó)的形象設(shè)計(jì)業(yè)與國(guó)外相比起步晚，但目前來(lái)看市場(chǎng)需求量較大，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，對(duì)自身形象的塑造也會(huì)提出更高要求，因此形象設(shè)計(jì)這個(gè)專業(yè)，未來(lái)50年在各大城市都有相當(dāng)大的發(fā)展空間。希望同行們能夠共同努力提出更好的課程建設(shè)意見(jiàn)，為這個(gè)行業(yè)培養(yǎng)出更優(yōu)秀的設(shè)計(jì)人才。
參考文獻(xiàn)：
關(guān)鍵詞：高職教育小專業(yè)專業(yè)建設(shè)
【分類號(hào)】G718.5
高職酒店管理專業(yè)從建立之初就是社會(huì)需求量較大的熱門專業(yè)，隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，第三產(chǎn)業(yè)特別是旅游服務(wù)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中所占的比重越來(lái)越大。據(jù)全國(guó)星評(píng)委辦公室統(tǒng)計(jì)，截至2010年底，全國(guó)共有14680家星級(jí)飯店，“高星級(jí)”從業(yè)人員2010年缺口超過(guò)30%，星級(jí)酒店每年需補(bǔ)充各級(jí)管理人員20%左右。但由于想從事酒店管理專業(yè)的學(xué)生往往高考成績(jī)居于下游，對(duì)于很多綜合類高職院校來(lái)說(shuō)錄取率一直不高，這就導(dǎo)致酒店管理專業(yè)吃不飽、干不好，濟(jì)南職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)自2004年建立至今，經(jīng)歷了十幾年的建設(shè)歷程，最終形成了人才培養(yǎng)目標(biāo)明確、培養(yǎng)方法符合規(guī)律、擁有較強(qiáng)師資力量和實(shí)訓(xùn)條件的“小專業(yè)”，本文從下面三大方面論述一下建設(shè)思路和成果。
一、人才培養(yǎng)方案的建立
人才培養(yǎng)方案無(wú)疑是專業(yè)建設(shè)的核心內(nèi)容，高職教育酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案經(jīng)歷十幾年的建設(shè)已經(jīng)非常成熟，全國(guó)有很多國(guó)家級(jí)重點(diǎn)專業(yè)和示范性院校所做的人才培養(yǎng)方案已經(jīng)成為標(biāo)準(zhǔn)，但是作為“小專業(yè)”，我們?cè)诮ㄔO(shè)酒店管理專業(yè)時(shí)主要從以下三個(gè)方面進(jìn)行了改革和創(chuàng)新。
1.人才培養(yǎng)目標(biāo)定位由“寬泛”變?yōu)椤蔼M窄”
培養(yǎng)目標(biāo)的準(zhǔn)確與否是人才培養(yǎng)的能否成功的基石，由于酒店行業(yè)的就業(yè)群體非常龐大，崗位分布也十分復(fù)雜，加之“小專業(yè)”無(wú)法做到面面俱到，因此，我們?cè)谌瞬排囵B(yǎng)目標(biāo)的確立上確立了“校企合作、定向培養(yǎng)”的思路，選擇與合作企業(yè)一起培養(yǎng)特定的酒店人才，由原來(lái)的盡量適應(yīng)各種星級(jí)、各種崗位需求，轉(zhuǎn)變?yōu)樵诰o密的“校企合作”培養(yǎng)的基礎(chǔ)上較為“狹窄”的培養(yǎng)目標(biāo)，近幾年逐漸建立起了“豪華五星級(jí)方向”和“國(guó)際郵輪乘務(wù)方向”兩個(gè)培養(yǎng)方向，以國(guó)際酒店管理集團(tuán)為切入點(diǎn)，深化校企合作，與各大國(guó)際郵輪公司繼續(xù)實(shí)踐酒店管理專業(yè)“分方向”發(fā)展。
2.核心課程體系與“分方向”課程體系的建立，體現(xiàn)了酒店管理專業(yè)的職業(yè)特點(diǎn)和不同企業(yè)的企業(yè)特色
核心課程體系體現(xiàn)了高職酒店管理專業(yè)不同培養(yǎng)方向的職業(yè)共性，也是酒店管理“小專業(yè)”建設(shè)的核心內(nèi)容，為此我們緊扣酒店行業(yè)的餐飲和住宿兩大主體業(yè)務(wù)，建立了酒店管理專業(yè)的職業(yè)核心課程體系，以酒店服務(wù)基礎(chǔ)素質(zhì)、酒店服務(wù)基礎(chǔ)技能、酒店督導(dǎo)管理基本能力三個(gè)層次的課程，形成了“兩縱三橫”的酒店管理專業(yè)核心課程體系，這是人才培養(yǎng)方案中相對(duì)固定的部分；除此之外，為了突出“分方向培養(yǎng)”的人才培養(yǎng)特點(diǎn)，我們和合作企業(yè)一起，通過(guò)詳細(xì)的調(diào)研、研討和協(xié)商，共同開(kāi)發(fā)了“分方向”校企合作課程體系，即豪華五星級(jí)酒店方向課程體系和國(guó)際郵輪乘務(wù)方向課程體系，這部分課程主要由合作企業(yè)承擔(dān)教學(xué)和培訓(xùn)任務(wù)，在一定程度上解決了“小專業(yè)”師資力量不足和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)資源不足的缺陷，增加了學(xué)生接觸企業(yè)的機(jī)會(huì)，在一定程度上也提高了合作企業(yè)的積極性。
3.建設(shè)并實(shí)施基于“校企一體、淡校旺企、逐級(jí)提升”培養(yǎng)模式基礎(chǔ)上的“校企一體、定向培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式
在“分方向”人才培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)過(guò)程中，我們與企業(yè)一起，創(chuàng)新實(shí)踐“校企一體、淡校旺企、逐級(jí)提升”的人才培養(yǎng)模式，強(qiáng)調(diào)把現(xiàn)代企業(yè)優(yōu)秀文化理念、職業(yè)精神、道德教育融入人才培養(yǎng)全過(guò)程，以職業(yè)道德提升促進(jìn)職業(yè)綜合素質(zhì)的整體提升，達(dá)到酒店行業(yè)對(duì)于管理人才職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)的要求；以職業(yè)能力培養(yǎng)為主導(dǎo)，基于工作過(guò)程對(duì)職業(yè)能力進(jìn)行分析，使核心課程對(duì)應(yīng)核心技能，按照實(shí)際工作過(guò)程和任務(wù)將課程內(nèi)容進(jìn)行整合和序化，用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)要求與企業(yè)崗位技能要求對(duì)接；采取雙元授課、雙元指導(dǎo)、雙元監(jiān)控、雙元評(píng)估、雙元地點(diǎn)、雙元身份的共育模式，達(dá)到學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)用人目標(biāo)融合，直接為企業(yè)培養(yǎng)高端技能型人才，最終形成系列的酒店管理專業(yè)“校企一體、定向培養(yǎng)”的“分方向”人才培養(yǎng)模式。
二、人才培養(yǎng)方案與師資建設(shè)相適應(yīng)，核心課程體系與校內(nèi)師資同步建設(shè)
“小專業(yè)”的瓶頸之一就是師資力量，為此，針對(duì)方案中的三大課程體系我們采取了三種措施，其一，公共課程師資學(xué)院統(tǒng)籌解決；其二，“分方向”校企合作課程師資企業(yè)為主解決；其三，酒店管理專業(yè)核心課程師資重點(diǎn)建設(shè)；下面重點(diǎn)介紹酒店管理專業(yè)核心課程師資建設(shè)的內(nèi)容。
核心課程師資方面以自建為主，在本專業(yè)建設(shè)之初，我們只有三名校內(nèi)專業(yè)核心課程教師，很多專業(yè)課程需要外聘教師完成，教學(xué)質(zhì)量難以控制，課程建設(shè)也無(wú)從談起，為此，我們堅(jiān)持引進(jìn)人才建立校內(nèi)專職教師隊(duì)伍；在這個(gè)方面我們始終堅(jiān)持兩個(gè)原則，就是按課程引進(jìn)、按興趣引導(dǎo)，即主要引進(jìn)核心課程體系中所需的師資，在引進(jìn)后按教師的基本素質(zhì)和興趣點(diǎn)確定主攻方向，例如，有教師喜歡化妝、注意形體，就積極引導(dǎo)她注意禮儀和形體訓(xùn)練等酒店服務(wù)基本素質(zhì)類的課程，再如，有教師在上學(xué)時(shí)參加過(guò)酒店客房部的實(shí)習(xí)并對(duì)此有很多心得，工作后有在酒店客房部打工的職業(yè)經(jīng)歷，喜歡研究客房服務(wù)技能和管理知識(shí)，就積極引導(dǎo)他教授客房服務(wù)技能和客房管理方面的課程。經(jīng)過(guò)十年左右的引進(jìn)、訓(xùn)練、適應(yīng)和磨合，濟(jì)南職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)逐漸形成了一支年輕化、職稱比例較合理、全員擁有初步職業(yè)經(jīng)驗(yàn)和中高級(jí)酒店類職業(yè)資格證書(shū)的師資隊(duì)伍，完全可以勝任核心課程的所有教學(xué)任務(wù)，并且多名教師已經(jīng)開(kāi)始在酒店管理專業(yè)內(nèi)多方向發(fā)展，為此，我們拓展出了多門酒店職業(yè)能力拓展課程，比如，酒吧管理、調(diào)酒服務(wù)、茶藝服務(wù)、康樂(lè)服務(wù)等。
三、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)與核心課程體系相適應(yīng)，積極建設(shè)拓展課程和分方向課程實(shí)訓(xùn)條件
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)的相對(duì)滯后，是酒店管理專業(yè)成為一個(gè)“小專業(yè)”的重要因素；由于受重視程度不足導(dǎo)致建設(shè)速度緩慢，近幾年剛剛完成了從“有限訓(xùn)練”到“綜合實(shí)訓(xùn)”的轉(zhuǎn)變，在這一方面有如下幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)可以分享。
其一、先“訓(xùn)練”后“實(shí)訓(xùn)”
我們?cè)趯I(yè)建設(shè)之初，首先建立的是基本訓(xùn)練條件，對(duì)酒店管理專業(yè)來(lái)說(shuō)，也就是首先建立了中餐擺臺(tái)訓(xùn)練室、西式做床訓(xùn)練室，為學(xué)生提供有限的訓(xùn)練空間，至于其他訓(xùn)練和實(shí)訓(xùn)，主要依靠虛擬課堂和實(shí)習(xí)單位來(lái)完成。隨著招生人數(shù)的穩(wěn)定、師資力量的增加、實(shí)習(xí)單位支持，特別是教育主管部門的多次普惠性院校建設(shè)資金的有力支持，經(jīng)過(guò)十多年的努力，我們終于按照核心課程體系的需要建立起了系統(tǒng)的酒店管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)體系，它由八個(gè)實(shí)訓(xùn)室和一個(gè)校中廠組成，基本可以支撐百人規(guī)模以內(nèi)的訓(xùn)練、實(shí)訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)管理情景化教學(xué)需求，初步達(dá)到建設(shè)目標(biāo)，并且具有了針對(duì)酒店服務(wù)與管理人員開(kāi)展社會(huì)培訓(xùn)的能力。
其二、緊扣核心課程體系，適度拓展實(shí)訓(xùn)功能
