《中國釀造》雜志論文投稿要求：
Ⅰ、題目：應(yīng)反映文章主要內(nèi)容，一般不用副標(biāo)題，不超過20個漢字，避免使用非公知的外文縮寫。
Ⅱ、根據(jù)具體情況本刊可以對來稿進行必要的刪改，不接受刪改者請在文中標(biāo)注聲明。
Ⅲ、來稿請注明作者、單位、職稱或職務(wù)、聯(lián)系方式及郵寄地址。合著稿件署名時須征得其他作者同意，確定先后次序。
Ⅳ、摘要包括目的、方法、結(jié)果及結(jié)論部分。
Ⅴ、參考文獻的著錄格式采用順序編碼制，請按文中出現(xiàn)的先后順序編號。所引文獻必須是作者直接閱讀參考過的、最主要的、公開出版的文獻。
雜志發(fā)文主題分析如下：
| 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 貴州大學(xué) | 358 | 發(fā)酵；白酒；香型；醬香；醬香型 |
| 天津科技大學(xué) | 357 | 發(fā)酵；酵母；白酒；乳酸；釀酒 |
| 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) | 212 | 發(fā)酵；葡萄酒；酵母；微生物；醬油 |
| 西北農(nóng)林科技大學(xué) | 208 | 葡萄酒；發(fā)酵；葡萄；釀酒；酵母 |
| 湖北工業(yè)大學(xué) | 196 | 發(fā)酵；酵母；曲霉；白酒；響應(yīng)面 |
| 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 194 | 發(fā)酵；揮發(fā)性；乳酸；響應(yīng)面；乳酸... |
| 華南理工大學(xué) | 174 | 發(fā)酵；酵母；醬油；色譜；食品 |
| 山東輕工業(yè)學(xué)院 | 159 | 發(fā)酵；啤酒；酵母；葡萄酒；發(fā)酵條... |
| 四川理工學(xué)院 | 155 | 發(fā)酵；白酒；香型；濃香；濃香型 |
| 江南大學(xué) | 145 | 發(fā)酵；啤酒；酵母；黃酒；風(fēng)味 |
雜志往期論文摘錄展示
黃酒對健康大鼠肥胖相關(guān)指標(biāo)的影響
海洋源低溫微生物產(chǎn)蘋果酸脫氫酶發(fā)酵條件優(yōu)化
出芽短梗霉固態(tài)發(fā)酵啤酒糟制備阿魏酰低聚糖和膳食纖維工藝研究
一株海洋低溫葡萄糖氧化酶擔(dān)子菌的誘變育種及其酶學(xué)性質(zhì)研究
高產(chǎn)酯化酶紅曲菌的篩選、鑒定及酶學(xué)性質(zhì)研究
棗陽酸漿水來源乳酸菌對泡菜及泡菜水發(fā)酵品質(zhì)的影響
響應(yīng)面法優(yōu)化木醋桿菌NUST4.2種子擴大培養(yǎng)條件
褐藻膠降解酶產(chǎn)生菌的篩選與鑒定
不同來源酒曲釀制米酒中乳酸菌的分離與鑒定
響應(yīng)面法優(yōu)化西藏黃牛源產(chǎn)纖維素酶菌株發(fā)酵條件
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