《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》雜志是不是核心刊物？

來源：愛發(fā)表網(wǎng)整理 2025-10-17 17:19:48

《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》雜志是北大期刊。

《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》雜志基本信息

《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》于1984年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅(jiān)持打造交流思想和經(jīng)驗(yàn)共享的主流平臺(tái)，國內(nèi)刊號(hào)為：32-1597/TS，創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。

《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》辦刊特色：融科學(xué)性、理論性、實(shí)踐性于一體。

重要通知：《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》已正式更名為《美食研究》雜志。

雜志主要發(fā)文機(jī)構(gòu)有哪些？發(fā)文量分別是多少？

主要發(fā)文學(xué)者分析

學(xué)者姓名	發(fā)文量	主要研究主題
蔣云升	22	菌落總數(shù)；保質(zhì)期；菌群；菌相；輻照保質(zhì)
彭景	18	營養(yǎng)；賴氨酸；重水；大學(xué)生；營養(yǎng)標(biāo)簽
季鴻崑	14	飲食文化；飲食；營養(yǎng)科學(xué)；烹飪教育；中國烹飪
馬健鷹	14	飲食文化；飲食；先民；飲食活動(dòng)；哲學(xué)
何宏	14	飲食文化；烹飪文化；民國時(shí)期；旅游；營養(yǎng)
潘寶明	13	飲食文化；旅游資源；《紅樓夢》；旅游發(fā)展；清...
周曉燕	13	烹飪；烹飪工藝；烹飪機(jī)器人；食用品質(zhì)；響應(yīng)面...
唐建華	12	感官評(píng)價(jià)；烹飪工藝；電子舌；烹飪機(jī)器人；烹飪
楊銘鐸	12	油炸；烹飪；快餐業(yè)；快餐；食品
路新國	11	輕度胃腸炎；癲癇；兒童；驚厥；胃腸炎

主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析

機(jī)構(gòu)名稱	發(fā)文量	主要研究主題
揚(yáng)州大學(xué)	428	烹飪；食文化；飲食文化；餐飲；烹...
江蘇省揚(yáng)州商務(wù)高等職...	38	烹飪；教育；烹飪教育；教學(xué)；烹飪...
浙江旅游職業(yè)學(xué)院	23	烹飪；食文化；飲食文化；烹飪工藝...
濟(jì)南大學(xué)	15	飲食文化；營養(yǎng)；食文化；食品；感...
哈爾濱商業(yè)大學(xué)	15	烹飪；餐飲；影響因素；食美；食文...
四川烹飪高等專科學(xué)校	14	飲食文化；食文化；中西；餐飲；中...
江南大學(xué)	11	飲食文化；食文化；食品；文化；酒...
河北師范大學(xué)	10	烹飪；教育；餐飲；職業(yè)教育；烹飪...
無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	10	烹飪?cè)希慌腼?；菜肴；烹飪工藝?..
中國人民解放軍軍事經(jīng)...	10	軍隊(duì)；后勤保障；膳食；飲食保障；...