《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》于1984年創(chuàng)辦,全刊信息多卻有條有理,堅(jiān)持打造交流思想和經(jīng)驗(yàn)共享的主流平臺,國內(nèi)刊號為:32-1597/TS,創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》辦刊特色:融科學(xué)性、理論性、實(shí)踐性于一體。
重要通知:《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》已正式更名為《美食研究》雜志。
Ⅰ、作者簡介以*號腳注在文章首頁;文章內(nèi)容的注釋使用序號1、2、3以腳注形式備注在當(dāng)前頁面。
Ⅱ、如系有關(guān)部門的基金項(xiàng)目,請注明項(xiàng)目的正式名稱和編號。
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Ⅴ、摘要置于中括號內(nèi)(“[摘要]”),200字左右;摘要的內(nèi)容須是論文基本觀點(diǎn)摘錄,防止寫成文章結(jié)構(gòu)或作者思路的介紹。
學(xué)者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
蔣云升 | 22 | 菌落總數(shù);保質(zhì)期;菌群;菌相;輻照保質(zhì) |
彭景 | 18 | 營養(yǎng);賴氨酸;重水;大學(xué)生;營養(yǎng)標(biāo)簽 |
季鴻崑 | 14 | 飲食文化;飲食;營養(yǎng)科學(xué);烹飪教育;中國烹飪 |
馬健鷹 | 14 | 飲食文化;飲食;先民;飲食活動;哲學(xué) |
何宏 | 14 | 飲食文化;烹飪文化;民國時期;旅游;營養(yǎng) |
潘寶明 | 13 | 飲食文化;旅游資源;《紅樓夢》;旅游發(fā)展;清... |
周曉燕 | 13 | 烹飪;烹飪工藝;烹飪機(jī)器人;食用品質(zhì);響應(yīng)面... |
唐建華 | 12 | 感官評價(jià);烹飪工藝;電子舌;烹飪機(jī)器人;烹飪 |
楊銘鐸 | 12 | 油炸;烹飪;快餐業(yè);快餐;食品 |
路新國 | 11 | 輕度胃腸炎;癲癇;兒童;驚厥;胃腸炎 |
機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
揚(yáng)州大學(xué) | 428 | 烹飪;食文化;飲食文化;餐飲;烹... |
江蘇省揚(yáng)州商務(wù)高等職... | 38 | 烹飪;教育;烹飪教育;教學(xué);烹飪... |
浙江旅游職業(yè)學(xué)院 | 23 | 烹飪;食文化;飲食文化;烹飪工藝... |
濟(jì)南大學(xué) | 15 | 飲食文化;營養(yǎng);食文化;食品;感... |
哈爾濱商業(yè)大學(xué) | 15 | 烹飪;餐飲;影響因素;食美;食文... |
四川烹飪高等專科學(xué)校 | 14 | 飲食文化;食文化;中西;餐飲;中... |
江南大學(xué) | 11 | 飲食文化;食文化;食品;文化;酒... |
河北師范大學(xué) | 10 | 烹飪;教育;餐飲;職業(yè)教育;烹飪... |
無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 10 | 烹飪原料;烹飪;菜肴;烹飪工藝;... |
中國人民解放軍軍事經(jīng)... | 10 | 軍隊(duì);后勤保障;膳食;飲食保障;... |
涉及文獻(xiàn) | 資助項(xiàng)目 |
6 | 留學(xué)人員科技活動項(xiàng)目擇優(yōu)資助經(jīng)費(fèi) |
5 | 江蘇省教育廳哲學(xué)社會科學(xué)基金 |
4 | 國家社會科學(xué)基金 |
4 | 江蘇省自然科學(xué)基金 |
3 | 國家自然科學(xué)基金 |
3 | 山東省軟科學(xué)研究計(jì)劃 |
3 | 江蘇省高校自然科學(xué)研究項(xiàng)目 |
3 | 浙江省教育廳科研計(jì)劃 |
2 | 天津市哲學(xué)社會科學(xué)研究規(guī)劃項(xiàng)目 |
2 | 揚(yáng)州大學(xué)??蒲泻徒谈捻?xiàng)目 |
涉及文獻(xiàn) | 資助課題 |
4 | 留學(xué)人員科技活動項(xiàng)目擇優(yōu)資助經(jīng)費(fèi)(200306AD) |
2 | 天津市哲學(xué)社會科學(xué)研究規(guī)劃項(xiàng)目(TJSR07-1007) |
2 | 黑龍江省青年科學(xué)基金(QC2011C093) |
2 | 江蘇省高技術(shù)研究計(jì)劃項(xiàng)目(BG2003320) |
2 | 國家社會科學(xué)基金(07BFX043) |
2 | 江蘇省自然科學(xué)基金(BK2003044) |
2 | 留學(xué)人員科技活動項(xiàng)目擇優(yōu)資助經(jīng)費(fèi)(2005A126) |
2 | 杭州市哲學(xué)社會科學(xué)規(guī)劃課題(2010ZXMG03) |
2 | 湖北省教育廳社會科學(xué)研究規(guī)劃項(xiàng)目(2006y268) |
2 | 浙江省教育廳科研計(jì)劃(20071287) |
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