《冷飲與速凍食品工業(yè)》于1995年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經(jīng)驗共享的主流平臺，國內(nèi)刊號為：32-1437/TS，創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《冷飲與速凍食品工業(yè)》辦刊宗旨：及時報道國內(nèi)外冷飲與速凍食品領域的科研成果、生產(chǎn)技術及市場動態(tài)，充分發(fā)揮高等院校、企業(yè)和政府信息部門各自的優(yōu)勢，提高我國冷飲與速凍食品行業(yè)的整體水平。
Ⅰ、稿件應包含題目、作者姓名、作者單位、作者簡介、中文摘要、關鍵詞、正文、參考文獻。
Ⅱ、摘要300字左右，應簡明、確切地表達論文的重要內(nèi)容，內(nèi)容應包括：目的、方法、結果、結論，要具體、詳細，不能空泛而談。
Ⅲ、文稿力求主題突出、論點明確、數(shù)據(jù)可靠、文句簡煉通順、結構合理、層次清楚。
Ⅳ、篇名應簡明、具體、確切，能概括文章的特定內(nèi)容，字數(shù)不宜超過20個字（必要時可加副篇名），不應含有非公知公認的縮略語、字符、代號等。
Ⅴ、參考文獻表列于正文之后，文獻列表按文中出現(xiàn)的順序從小到大依次排列。
| 學者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 | ||
| 楊湘慶 | 20 | 冰淇淋；魔芋膠；流變性；食品添加劑；冰淇淋市... | ||
| 沈悅玉 | 20 | 冰淇淋；流變性；冰淇淋市場；魔芋膠；食品添加... | ||
| 汪人山 | 13 | 文獻題錄；中文；冰淇淋；食品工業(yè)；圖書館 | ||
| 王元蓀 | 12 | 王璋 | 10 | 水酶法；純化；分離純化；亞麻籽膠；酪蛋白磷酸... |
| 許時嬰 | 10 | 微膠囊化；亞麻籽膠；微膠囊；純化；穩(wěn)定性 | ||
| 鄭建仙 | 8 | 膳食纖維；甜味劑；甜味；甜味抑制劑；蔗渣 | ||
| 邵偉 | 8 | 發(fā)酵；生產(chǎn)工藝；輸送機；細菌纖維素；大豆多肽 | ||
| 林松毅 | 7 | 高壓脈沖電場；抗氧化肽；精深加工；蛋清；篤斯... | ||
| 張慜 | 7 | 真空油炸；氣調(diào)包裝；熱風干燥；貯藏；微波 |
| 機構名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 無錫輕工大學 | 94 | 食品；冰淇淋；冷凍；SEPARATOR；S... |
| 江南大學 | 29 | 文獻題錄；外文；食品；冷凍；食品... |
| 蚌埠高等專科學校 | 20 | 生產(chǎn)工藝；冰淇淋；飲料；質(zhì)量指標... |
| 天津商學院 | 19 | 冰淇淋；理化性；乳化；食品；理化... |
| 華南理工大學 | 17 | 食品；三氯蔗糖；甜味；甜味劑；低... |
| 石河子大學 | 14 | 冰淇淋；食品；飲料；生產(chǎn)工藝；食... |
| 華東理工大學 | 12 | 中文；文獻題錄；食品；食品工業(yè)；... |
| 杭州市科技情報研究所 | 12 | 冰淇淋；攪拌器；冰淇淋機；食品；... |
| 湖北工學院 | 11 | 生產(chǎn)工藝；發(fā)酵；飲料；色素；營養(yǎng) |
| 三峽大學 | 8 | 飲料；質(zhì)量指標；生產(chǎn)工藝；凍干；... |
| 涉及文獻 | 資助項目 |
| 3 | 國家自然科學基金 |
| 3 | 江蘇省科技攻關計劃 |
| 2 | 黑龍江省青年科學基金 |
| 2 | 河南省科技攻關計劃 |
| 2 | 湖南省自然科學基金 |
| 2 | 廣東省科技廳地市重點引導項目 |
| 2 | 教育部科學技術研究重點項目 |
| 2 | 湖北省教育廳科學技術研究項目 |
| 2 | 湖南省教育廳科研基金 |
| 1 | 西北師范大學校科研和教改項目 |
| 涉及文獻 | 資助課題 |
| 2 | 國家自然科學基金(29906003) |
| 2 | 湖南省自然科學基金(02JJY2070) |
| 2 | 廣東省科技廳地市重點引導項目(2004B26001143) |
| 2 | 江蘇省科技攻關計劃(BE2004351) |
| 2 | 湖南省教育廳科研基金(03C596) |
| 1 | “九五”國家科技成果重點推廣計劃項目(96050403A) |
| 1 | 國家自然科學基金(50076028) |
| 1 | 教育部科學技術研究重點項目(00208) |
| 1 | 山東省自然科學基金(Q2004B01) |
| 1 | 上海市科技興農(nóng)重點攻關項目(2001) |
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