時間：2022-08-26 08:20:33
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇生化教學(xué)論文，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
變被動學(xué)習(xí)為自主學(xué)習(xí)
從學(xué)生的課堂發(fā)言主動性及課前閱讀時間及參考資料的數(shù)量分析來看，案例導(dǎo)學(xué)式教學(xué)法改變了學(xué)生在傳統(tǒng)教學(xué)法中的地位，不僅使課堂氣氛變得活躍起來，而且在典型案例及問題的引導(dǎo)下，學(xué)生廣泛查閱資料逐漸學(xué)會自學(xué)，即會學(xué)，并在自學(xué)的基礎(chǔ)上進行討論分析，逐步對基礎(chǔ)理論與臨床疾病的聯(lián)系產(chǎn)生感性認識，逐漸發(fā)展為樂學(xué)，促使學(xué)生變被動為主動，充分發(fā)揮了主體作用。
注重專業(yè)應(yīng)用，提高教學(xué)效果
講授法是生物化學(xué)教學(xué)的重要教學(xué)方法，適用于引導(dǎo)解惑，對學(xué)習(xí)基礎(chǔ)相對薄弱的專科層次學(xué)生來說，有利于使大多數(shù)的學(xué)生掌握基本概念和基本理論。案例導(dǎo)學(xué)式教學(xué)法充分發(fā)揮講授法的優(yōu)勢，注重教師的主導(dǎo)作用，同時借鑒PBL教學(xué)模式，將教學(xué)目標(biāo)轉(zhuǎn)化為具體的案例或問題，為基礎(chǔ)理論的學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)一定學(xué)習(xí)情境，架起基礎(chǔ)理論和專業(yè)應(yīng)用的橋梁，真正實現(xiàn)學(xué)有所得，學(xué)以致用。同時，學(xué)生課前已對教學(xué)內(nèi)容有了較為充分的準(zhǔn)備，因此，課堂教學(xué)目標(biāo)更明確，內(nèi)容更充實，節(jié)奏更緊湊，容不得學(xué)生思維懈怠。學(xué)生對教學(xué)效果的評價結(jié)果顯示，學(xué)生對學(xué)習(xí)重點的把握、基本達到本門課程教學(xué)目標(biāo)的比例實驗班均高于對照班，而將本門課的知識用于臨床感覺困難的比例有所下降，期末考試成績也優(yōu)于對照班，說明案例導(dǎo)學(xué)式教學(xué)有效提高了課堂教學(xué)效果。
教師美好的外在形象有助于形成學(xué)生積極的心理品質(zhì)。教師或溫婉柔或洪亮如鐘的聲音、時常微笑的面孔、循循善誘的教學(xué)方法、永遠高漲的教學(xué)熱情，對于學(xué)生的心靈成長起著不可低估的作用。
2、營造積極心理氛圍，培養(yǎng)高職生積極心理品質(zhì)
激發(fā)學(xué)生動機，增強學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。教師要有積極的情緒，有親和力，在教學(xué)中注意真誠地贊美學(xué)生，發(fā)揮表揚和鼓勵的積極作用。課堂上注意鼓勵和表揚有成就的學(xué)生，安慰一時表現(xiàn)不佳而情緒憂傷的學(xué)生，這樣使不同表現(xiàn)的學(xué)生都得到積極的信息；教師不要吝惜自己的表揚，真誠地贊美學(xué)生的點滴進步，讓學(xué)生的潛能得到最大限度的發(fā)揮。例如在課堂教學(xué)中，對于不愛學(xué)習(xí)考試多有掛科，甚至曾經(jīng)逃課成習(xí)慣的學(xué)生，安排做興趣小組的組長，在帶動小團隊的過程中增強了自律意識和責(zé)任意識，教師及時予以肯定和鼓勵，使其表現(xiàn)更加突出。
3、結(jié)合高職化學(xué)學(xué)科特點培養(yǎng)學(xué)生的積極心理品質(zhì)
通過化學(xué)實驗引領(lǐng)學(xué)生積極體驗，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣、激發(fā)學(xué)習(xí)動機，使學(xué)生體驗成功，認識自我，建立信心。學(xué)生們在快樂的實驗過程中發(fā)展了各方面的能力。比如在講鈉的性質(zhì)時，讓學(xué)生通過觀察課本實驗中的現(xiàn)象美：金屬鈉竟然會浮在水面上，并熔成一個閃亮的小球向各個方面迅速游動，然后逐漸縮??；最后完全消失，燒杯里滴有酚酞試液的溶液由無色變?yōu)榧t色，用排水集氣法可收集到一試管氣體，將此氣體移近火焰會燃燒.這一連串美而有趣的實驗現(xiàn)象，使學(xué)生產(chǎn)生了愉悅的情感和追根溯源的心理：鈉為什么會浮在水面上而不下沉？為什么鈉會熔成閃亮的小球？試管中收集到的氣體會燃燒是什么氣體？這時在教師的指導(dǎo)下，對實驗觀察所獲得的感性材料通過科學(xué)的分析、綜合、比較、抽象、概括的思維過程，使學(xué)生的思維能力得到發(fā)展，從而對鈉與水的反應(yīng)，鈉的密度、硬度、熔點，在理解的基礎(chǔ)上得到充分的認識，在大腦中便留下持久的記憶.學(xué)生親身參與化學(xué)實驗過程和親眼目睹化學(xué)美的現(xiàn)象，都會使學(xué)生歡欣鼓舞，產(chǎn)生進一步學(xué)習(xí)的愿望，增強了化學(xué)課的凝聚力和吸引力，培養(yǎng)學(xué)生的自主探究精神、培養(yǎng)了學(xué)生的問題意識。
4、深入挖掘教材的內(nèi)涵，培養(yǎng)高職生的積極心理品質(zhì)
教師善于把握教材內(nèi)容中的心理健康教育因素，利用化學(xué)知識中有關(guān)心理教育的具體內(nèi)容，適時地對學(xué)生進行心理輔導(dǎo)，使學(xué)生在潛移默化中培養(yǎng)良好的心理品質(zhì)。在高職化學(xué)教學(xué)過程中結(jié)合教材講述化學(xué)史，講述科學(xué)家為追求真理的奮斗精神，有利于學(xué)生懂得什么是高尚的追求。比如，在講述“空氣中氧氣含量的測定”時，給學(xué)生講解舍勒這位令后人尊敬的瑞典化學(xué)家最初只是一名藥劑師，生活貧困。白天，他在藥房為病人配制各種藥劑。一有時間，他就鉆進他的實驗室忙碌起來。后來33歲的舍勒當(dāng)選為瑞典科學(xué)院院士，但他仍在他簡陋的實驗室里繼續(xù)科學(xué)實驗。由于經(jīng)常徹夜工作，加上寒冷和有害氣體的侵蝕，舍勒得了哮喘病。他依然不顧危險經(jīng)常品嘗各種物質(zhì)的味道——他要掌握物質(zhì)各方面的性質(zhì)。他品嘗氫氰酸的時候，還不知道氫氰酸有劇毒。1786年5月21日，為化學(xué)的進步辛勞了一生的舍勒不幸去世，終年只有44歲。學(xué)生聽后深受震撼。
5、開展豐富的課外活動培養(yǎng)高職生的積極心理品質(zhì)
“興趣是最好的老師”，是學(xué)生探求知識的原動力，也是發(fā)明創(chuàng)造的精神源泉。初三學(xué)生正處于興趣廣泛、求知欲旺盛的時期。教師如果從化學(xué)課的起始年級就注意激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生對化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣，并因勢利導(dǎo)，使學(xué)生把興趣轉(zhuǎn)化成樂趣，進而轉(zhuǎn)化成志趣，那么，就能保持學(xué)生對化學(xué)學(xué)習(xí)經(jīng)久不衰的求知欲。以下是我?guī)啄陙碓谶@方面的幾點做法。
一、重視化學(xué)實驗教學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣
化學(xué)對于初三學(xué)生來講是一門新學(xué)科。學(xué)生的好奇心與求知欲較強，對于變幻莫測的化學(xué)實驗現(xiàn)象，往往有濃厚的興趣。
首先要認真做好每一個演示實驗。興趣盎然的觀察能活躍學(xué)生的思想，形成積極思考的氛圍，從而使學(xué)生學(xué)到化學(xué)知識。講催化劑概念、氧氣、氫氣、酸堿鹽性質(zhì)時，演示實驗尤為重要。如在講氧氣的鑒別時，我沒有先講鑒別方法，而是用一個帶火星的木條，分別兩個集氣瓶中，讓學(xué)生由觀察到的現(xiàn)象得出鑒別氧氣的方法。再如在講實驗室制氫氣是用鋅而不是用鎂或鐵的原因時，增加了這樣一個演示實驗：分別用鋅、鎂、鐵三種金屬與稀硫酸反應(yīng)，讓學(xué)生觀察現(xiàn)象有何不同，再由學(xué)生得出為何不用鎂、鐵而用鋅的原因。這也為以后學(xué)習(xí)金屬活動性順序表打下了基矗其次是指導(dǎo)學(xué)生做好每一個學(xué)生實驗。學(xué)生自已實驗時興趣較高，為了避免學(xué)生動手的盲目性，教師要因勢利導(dǎo)，把單純的興趣轉(zhuǎn)化成對學(xué)習(xí)知識的樂趣，成為學(xué)習(xí)的動力。注意及時糾正學(xué)生不正確的操作方法，指導(dǎo)他們分析實驗現(xiàn)象，書寫實驗報告。
另外還要指導(dǎo)學(xué)生做好選做實驗及家庭小實驗。根據(jù)學(xué)生自身的特點，結(jié)合本校實際，盡可能地做一些有意義的實驗，例如：在講“緒言”時，我先避開書本，做了幾個趣味實驗“空杯生牛奶”、“小紙花變色”、“魔棒點燈”，學(xué)生一個個睜大了好奇的雙眼。然后我才引出新課內(nèi)容。這樣緊緊地扣住了學(xué)生的心弦，效果當(dāng)然要比平鋪直敘好得多。再如講了酸性、堿性之后，指導(dǎo)學(xué)生去測定本地土壤、水樣的酸堿性，講了有機物的知識后，指導(dǎo)學(xué)生去學(xué)會鑒別羊毛衫的真與假等等。
二、開展豐富多彩的課外活動，保持學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣！
豐富多彩的化學(xué)課外活動，對于學(xué)習(xí)緊張的初三學(xué)生來講，是極具誘惑力的，這樣既能讓學(xué)生在緊張的學(xué)習(xí)之余輕松一下，又能讓學(xué)生在輕松愉快的氣氛中鞏固許多化學(xué)知識?；瘜W(xué)課外活動的內(nèi)容及方式很多，大體上包括“化學(xué)游戲晚會”、“化學(xué)知識講座”、“化學(xué)知識競賽”、“化學(xué)園地”、“化學(xué)展覽會”等等，可以每學(xué)期或每學(xué)年舉行一兩次。如“化學(xué)知識講座”可以講講“空氣與水污染的危害、原因及防護”、“溫室效應(yīng)的原因”、“酸雨的形成”、“當(dāng)代軍事與化學(xué)”、“化學(xué)與日常生活的關(guān)系”等，幫助學(xué)生認識學(xué)習(xí)化學(xué)的重要性。也可以講講“道爾頓”、“拉瓦錫”、“侯德榜”等著名化學(xué)家的成才之路，使學(xué)生樹立崇高的理想，端正學(xué)習(xí)態(tài)度。再如“化學(xué)游戲晚會”，可以把所學(xué)過的化學(xué)知識編成各種節(jié)目：如相聲、小品、魔術(shù)等等，讓學(xué)生在輕松愉快中進一步鞏固書本知識。根據(jù)學(xué)生爭強好勝的心理，把化學(xué)知識按基本知識、難點、疑點分門別類編成不同類型的題目，舉行化學(xué)競賽，這也不失為一種加深鞏固知識的好方法。
1傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)生物化學(xué)與分子生物學(xué)實驗教學(xué)的局限性
生物化學(xué)與分子生物學(xué)知識繁多、內(nèi)容抽象、概念枯燥，理解和記憶的難度很大，使得不少學(xué)生越學(xué)越記不住，越學(xué)越難理解，產(chǎn)生厭煩和畏難情緒。隨著時間的積累，各個學(xué)生對生物化學(xué)與分子生物學(xué)知識的掌握參差不齊，從而影響在實驗課上的表現(xiàn)和發(fā)揮；生物化學(xué)與分子生物學(xué)教材更新迅速，但實驗內(nèi)容陳舊落后，主要為一些簡單的驗證性實驗，與臨床實踐、實際應(yīng)用明顯脫節(jié)，嚴(yán)重滯后于學(xué)科發(fā)展；實驗課教學(xué)采用教師預(yù)先優(yōu)化實驗環(huán)節(jié)，講授實驗原理、介紹實驗試劑、演示重要操作步驟、強調(diào)注意事項，然后學(xué)生按照操作步驟依次做實驗、寫實驗報告的教學(xué)方法，學(xué)生僅僅被動學(xué)習(xí)，缺乏主動思考，很多學(xué)生甚至出現(xiàn)了抄襲實驗報告的現(xiàn)象，根本不知其所以然，更不懂得實驗中觀察實驗現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題、分析并解決問題的重要性；生物化學(xué)與分子生物學(xué)實驗課是一門強調(diào)學(xué)生動手操作，在動手的過程中獨立思考，發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的重視實踐的學(xué)科，但由于實驗操作中以組為單位，有些學(xué)生不親自做實驗，抄襲實驗報告，養(yǎng)成了眼高手低的習(xí)慣，對于臨床本科生而言，不利于今后的發(fā)展；可見，傳統(tǒng)實驗教學(xué)理論與實踐脫節(jié)，對其改革是學(xué)科發(fā)展、培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的教育需求。
2應(yīng)用分層教學(xué)法，全面改革醫(yī)學(xué)生物化學(xué)與分子生物學(xué)實驗教學(xué)
分層教學(xué)又稱分組教學(xué)、能力分組，是教師根據(jù)學(xué)生的知識、能力水平和潛力傾向把學(xué)生科學(xué)地分成幾組水平相近的群體并區(qū)別對待，使得各群體在教師恰當(dāng)?shù)姆謱硬呗院拖嗷プ饔弥械玫阶詈玫陌l(fā)展和提高。根據(jù)分層教學(xué)的理念，教師可以根據(jù)各個學(xué)生對生物化學(xué)與分子生物學(xué)知識的掌握、能力水平及個人的發(fā)展方向，將實驗課分為基礎(chǔ)實驗、綜合實驗、設(shè)計性實驗等。醫(yī)學(xué)的學(xué)習(xí)過程是一個重視實踐的過程，所以基礎(chǔ)實驗、綜合實驗作可為必修課程要求每個學(xué)生都參加并進行實驗考核；而設(shè)計性實驗可作為選修課程，根據(jù)學(xué)生自己的科研興趣及未來發(fā)展志向，自愿選擇。大體規(guī)劃如下：
2.1精選基礎(chǔ)實驗，掌握基本實驗技能
基礎(chǔ)實驗的教學(xué)目標(biāo)是掌握基本實驗技能，如醫(yī)學(xué)生物化學(xué)與分子生物學(xué)實驗中常見玻璃儀器的使用、清洗和干燥、電泳技術(shù)、層析技術(shù)、光譜光度技術(shù)、離心技術(shù)、物質(zhì)的分離提純及含量測定。按照教學(xué)目標(biāo)，可安排如下基礎(chǔ)實驗：血清蛋白含量的測定、血清蛋白醋酸纖維薄膜電泳、氨基酸薄層層析、肝臟DNA的提取等。通過基礎(chǔ)實驗，學(xué)生加深了對基本理論知識的理解，掌握了分光光度計、離心機、電泳儀、水浴鍋等常見生化儀器的使用，熟悉了基礎(chǔ)實驗的操作過程，為開設(shè)綜合實驗、研究型實驗奠定了基礎(chǔ)。
2.2開設(shè)綜合性實驗，提高動手能力和科研素質(zhì)
綜合性實驗的教學(xué)目標(biāo)是提高學(xué)生的動手能力，培養(yǎng)分析問題、解決問題等科研素質(zhì)。綜合實驗側(cè)重以生物大分子的分離、提純及測定為主，涉及各種實驗技術(shù)的綜合。為了達到上述教學(xué)目標(biāo)，可篩選以下實驗：細胞核分離純化及DNA、RNA含量的定量測定、聚丙烯酰胺凝膠電泳分離血清蛋白、堿性磷酸酶的提取和測定等。通過基礎(chǔ)實驗課的學(xué)習(xí)，學(xué)生已掌握了基本實驗技術(shù)。在綜合性實驗的開展過程中，要突出學(xué)生的主體地位，以學(xué)為主，以教為輔。學(xué)生通過預(yù)習(xí)課本，動手實驗、發(fā)現(xiàn)問題、分析問題，最后解決不了的問題，教師可以組織學(xué)生討論，最后再答疑，指導(dǎo)實驗的完成。通過實驗，學(xué)生對實驗原理有了更深入認識、提高了發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及解決問題的能力，發(fā)揮了學(xué)生的主觀能動性。如“細胞核分離純化及DNA、RNA含量的定量測定”實驗中，由于細胞質(zhì)、細胞核的水解液中容易吸入少量沉淀，導(dǎo)致比色時吸光度偏大，實驗數(shù)據(jù)有偏差，出現(xiàn)該問題怎樣解決呢？首先讓學(xué)生觀察實驗現(xiàn)象，試管中的反應(yīng)液是不是有懸浮物，不清澈呢？然后分析問題。根據(jù)分光光度計的測定原理Lamer-Beer定律A=KCL可知，在實驗條件一定的情況下，A與C成正比，那么吸光度（A）偏大是由反應(yīng)液的濃度（C）增大而引起的。是什么原因引起反應(yīng)液的濃度增大呢？引導(dǎo)學(xué)生思考，是由于吸取水解液時混入少量沉淀而造成的。那如何解決該問題呢？是不是可以采用離心技術(shù)，將懸浮物沉淀，再用上清液比色呢？通過離心前后實驗結(jié)果的比較，學(xué)生懂得了實驗中發(fā)現(xiàn)問題的重要性，體會了運用所學(xué)知識去分析并解決問題的成就感。當(dāng)然，也有同學(xué)實驗數(shù)據(jù)還沒認真分析，就已經(jīng)把反應(yīng)液倒掉了，若實驗數(shù)據(jù)有問題，已來不及查找原因，在這種情況下，可以讓學(xué)生再重復(fù)進行測定部分的實驗。通過重復(fù)實驗，學(xué)生了解到保存實驗材料的必要性及其對實驗結(jié)果分析的重要性。綜合實驗的開設(shè)，提高了學(xué)生分析問題、解決問題的能力，更重要的是學(xué)生通過自己的主動學(xué)習(xí)，參與實驗的熱情提高，對實驗過程的理解更加透徹，科研素質(zhì)得到了提升。
2.3組織“研究性實驗”，突出學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)
研究性實驗可作為選修課，實驗題目待定或由各學(xué)業(yè)導(dǎo)師出相關(guān)題目，讓學(xué)生參考。學(xué)生根據(jù)自己的專業(yè)特點、興趣愛好、發(fā)展傾向選擇研究項目，由學(xué)業(yè)導(dǎo)師負責(zé)指導(dǎo)。學(xué)業(yè)導(dǎo)師負責(zé)做好以下相關(guān)工作：（1）幫助學(xué)生選題，引導(dǎo)學(xué)生查閱資料，設(shè)計實驗并跟蹤指導(dǎo)實驗；（2）做好實驗室開放工作，保障實驗藥品、器械的正常供應(yīng)；（3）幫助學(xué)生分析實驗結(jié)果。當(dāng)然，研究性實驗也可以在學(xué)業(yè)導(dǎo)師自己的實驗室進行。在完成實驗的過程中，學(xué)生圍繞自己感興趣的課題經(jīng)歷了查閱資料、選擇材料、確定方案、準(zhǔn)備試劑、分析結(jié)果、撰寫研究報告等一系列過程，教師則全程跟蹤指導(dǎo)。研究性實驗的開設(shè)讓學(xué)生體會到科研的過程，體會到自己查找資料、學(xué)習(xí)知識的過程，體會到發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的過程，體會到獨立思考在科研中的重要性，培養(yǎng)了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，同時提高了學(xué)生的動手能力，激發(fā)了學(xué)生對科研的熱情，提高了學(xué)生的創(chuàng)新能力，更重要的是提高了學(xué)生的獨立性和自信心，這對學(xué)生日后從醫(yī)或搞科研是非常重要的。在教師的指導(dǎo)下，一些學(xué)生通過查閱資料后提出有價值的問題，寫出課題申請，獲得了大學(xué)生創(chuàng)新項目的資助，還有一些學(xué)生將自己的研究成果在學(xué)術(shù)刊物發(fā)表?？梢哉f研究性實驗為那些喜歡做實驗、搞科研的學(xué)生提供了一個平臺。
3結(jié)語
課程體系和教學(xué)內(nèi)容是“卓越計劃”指導(dǎo)思想和教育理念付諸實踐的橋梁。根據(jù)《卓越工程師教育培養(yǎng)計劃通用標(biāo)準(zhǔn)》對本科工程型人才知識、能力與素質(zhì)的要求，我們提出構(gòu)建生物化學(xué)實驗教學(xué)體系的基本思路是夯實專業(yè)基礎(chǔ)，提升實踐能力，拓展創(chuàng)新能力。在此思路上，優(yōu)化整合原有實驗內(nèi)容，將實驗分成驗證型和綜合設(shè)計型，根據(jù)學(xué)生能力發(fā)展進程將實驗內(nèi)容分成基礎(chǔ)模塊、提升模塊、創(chuàng)新模塊。生物化學(xué)實驗多層次教學(xué)體系。生物化學(xué)實驗教學(xué)的第一階段為基礎(chǔ)模塊實驗，教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生掌握扎實的實驗基礎(chǔ)知識，具備基本技能，規(guī)范實驗操作;第二階段為提升模塊實驗，教學(xué)目標(biāo)是提升學(xué)生實驗?zāi)芰?，注重培養(yǎng)觀察、思維與動手能力，培養(yǎng)組織管理團隊協(xié)作能力，培養(yǎng)分析、提出方案并解決實際問題的能力;第三階段為創(chuàng)新模塊實驗，教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的科研能力、創(chuàng)新能力、產(chǎn)品開發(fā)和設(shè)計能力。針對原先生物化學(xué)實驗教學(xué)中存在實驗教學(xué)內(nèi)容與工程實際結(jié)合不夠緊密的問題，注重按工程問題優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，開設(shè)一些與企業(yè)生產(chǎn)密切相關(guān)的實驗項目，培養(yǎng)學(xué)生的工程實踐能力，如“皂化價的測定”“蛋白質(zhì)濃度測定方法比較”“食品中粗脂肪的提取和含量測定”等實驗項目與食品生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品開發(fā)和質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)等緊密相關(guān)。
2改革實驗教學(xué)方法與手段
充分利用現(xiàn)代化教學(xué)手段，將教學(xué)大綱、任務(wù)書、教案、多媒體課件、參考資料及實驗操作視頻等資料上傳到課程網(wǎng)站，并要求學(xué)生提前預(yù)習(xí)，寫好預(yù)習(xí)報告。在實驗教學(xué)中靈活運用多種教學(xué)方法，以“提問式”和“討論交流式”教學(xué)法為主，由以往教師講實驗、學(xué)生聽實驗的教學(xué)方法，改為教師提問學(xué)生回答、師生開展討論與交流的方法，加深學(xué)生對實驗原理和實驗操作過程的理解。在綜合設(shè)計型實驗中著力推動“基于項目的學(xué)習(xí)”，以學(xué)生為中心，強調(diào)小組合作學(xué)習(xí)，要求學(xué)生對現(xiàn)實生活中的真實性問題進行探究。下面以實驗項目“土豆中過氧化物酶的提取、純化與性質(zhì)測定”為例，敘述“基于項目的學(xué)習(xí)”的開展過程。該實驗項目內(nèi)容包括:粗酶液提取、粗酶的沉淀、粗酶的純化、分子量的測定、性質(zhì)分析。粗酶液提取中，要求學(xué)生確定細胞破碎的方法、選擇合適的緩沖溶液、確定恰當(dāng)?shù)墓桃悍蛛x的方法;粗酶的沉淀中，要求學(xué)生確定合適的沉淀方法及沉淀條件;粗酶的純化中，要求學(xué)生根據(jù)過氧化物酶的理化性質(zhì)，制定合理的純化方案;分子量的測定中，要求學(xué)生選擇恰當(dāng)?shù)臏y定方法;性質(zhì)分析中，要求學(xué)生考察過氧化物酶的最適pH、最適溫度及金屬離子對酶活的影響。1)組織任務(wù)小組。實驗開始前兩周告知學(xué)生實驗項目信息，并將學(xué)生分成若干小組，每組5人，要求每位成員具體負責(zé)該實驗項目中的1項任務(wù)。另外指定一名責(zé)任心強、有一定領(lǐng)導(dǎo)能力的學(xué)生作為總負責(zé)人。2)制定項目任務(wù)。項目任務(wù)步驟為:小組集體討論，小組成員根據(jù)各自特長及興趣愛好確定具體實驗內(nèi)容制定總體實驗方法和技術(shù)路線小組成員分頭完成各自實驗方案小組成員匯總集體協(xié)作完成實驗方案實施實驗方案，獲得實驗結(jié)果。上述任務(wù)步驟中，除實施實驗方案之外，其余步驟均需在實驗開始前完成。實驗方案實施過程中，要求各小組自行配制所需試劑，并在教師的指導(dǎo)下獨立使用勻漿機、離心機、層析柱、分光光度計等儀器設(shè)備。3)小組實驗方案及實驗結(jié)果匯報。完成實驗后，組織各小組以實驗報告的形式呈現(xiàn)他們的實驗方案及結(jié)果，并制作成幻燈片，在小組間交流討論。4)實驗方案及結(jié)果評價。評價內(nèi)容包括:學(xué)生查閱文獻能力、提出問題能力、實驗方案設(shè)計及實施能力以及團隊合作技能?！盎陧椖康膶W(xué)習(xí)”改變了過去教師預(yù)先給學(xué)生配好實驗試劑，實驗前講授實驗步驟的做法，而讓學(xué)生自己設(shè)計實驗方案、配制試劑、實施實驗的全過程，促進了學(xué)生文獻查閱、實驗操作技能、團隊協(xié)作、工程實踐及創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。
3改革實驗考核方法
過去對生物化學(xué)實驗成績的考核主要是依據(jù)學(xué)生的實驗報告，導(dǎo)致很多學(xué)生不重視實驗操作，有些學(xué)生實驗中不愿意動手操作，甚至出現(xiàn)抄襲報告等不正常現(xiàn)象，這嚴(yán)重影響了實驗教學(xué)效果，更不利于卓越計劃的實施。近年來，我們改變了以往只重實驗報告的考核方式，探索了適合考查學(xué)生學(xué)習(xí)能力及實驗過程的考核方法?？己诉^程中采取平時考核與期末考核相結(jié)合的方式，兩者各占總成績的50%。平時成績中，實驗紀(jì)律占10%、操作技能占60%、實驗報告占30%。每次實驗均作考勤，缺席者不得參加期末考試。實驗紀(jì)律的考核內(nèi)容包括學(xué)生在實驗期間是否遵守實驗室規(guī)章制度、安全與衛(wèi)生情況。操作技能考核內(nèi)容包括操作是否規(guī)范、團隊協(xié)作及解決實際問題能力等。實驗報告考查內(nèi)容包括實驗報告是否詳細、完整，有無實驗結(jié)果及分析，凡實驗報告抄襲者一律重寫。期末考核為開卷考試，試卷內(nèi)容涵蓋本課程開設(shè)的所有實驗項目，考查內(nèi)容包括實驗原理及方法、操作注意事項，以及針對某個具體問題進行綜合分析并設(shè)計實驗方案。新的考核方式使教師能夠?qū)γ總€學(xué)生做出客觀、公正的評價，激發(fā)了學(xué)生的實驗操作積極性，提升了學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，促進了學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)。
4優(yōu)化師資隊伍
要實現(xiàn)基于“卓越計劃”的生物化學(xué)實驗教學(xué)改革，必須建立一支高素質(zhì)的能夠滿足卓越工程師培養(yǎng)所需的生物化學(xué)實驗教師隊伍。徐州工程學(xué)院近年來，尤其在成為卓越工程師培養(yǎng)高校之后十分重視教師隊伍建設(shè)，大力提升教師專業(yè)素質(zhì)，積極引進高水平教授和優(yōu)秀博士，鼓勵校內(nèi)教師到海內(nèi)外作訪問學(xué)者、攻讀博士學(xué)位進修;組織“教授公開課”和“青年教師講課比賽”，促進教師提高教學(xué)水平;有計劃地選送教師到企業(yè)工程崗位工作，積累工程實踐經(jīng)驗;從企業(yè)聘請具有豐富工程實踐經(jīng)驗的工程技術(shù)人員擔(dān)任兼職教師。目前徐州工程學(xué)院生物化學(xué)實驗教學(xué)團隊的年齡、學(xué)歷、職稱與專業(yè)結(jié)構(gòu)如圖1所示。從圖中可以看出生物化學(xué)實驗教師隊伍的現(xiàn)狀是:1)年齡組成以年輕教師為主，并注重老中青相結(jié)合;2)學(xué)歷學(xué)位普遍較高，博士學(xué)位占大多數(shù);3)職稱組成較高，以副教授職稱為主;4)專業(yè)組成多樣，大部分教師具有生物學(xué)方面的理學(xué)知識，除此之外，還具有食品科學(xué)與工程、化學(xué)工程與技術(shù)、環(huán)境安全與工程等工程知識與經(jīng)驗。綜上所述，徐州工程學(xué)院生物化學(xué)實驗教學(xué)隊伍是一支高學(xué)歷、年齡及職稱結(jié)構(gòu)合理、專業(yè)組成多樣的團隊，能夠滿足卓越工程師培養(yǎng)的需要。
5結(jié)語
案例教學(xué)法，其最初的起源是在美國，而最初的應(yīng)用領(lǐng)域，則是在法律、醫(yī)學(xué)以及商業(yè)等學(xué)科的教學(xué)當(dāng)中，并且也取得了明顯成功。從那時開始，案例教學(xué)法就開始逐漸向世界各地傳播，并且在多個教學(xué)領(lǐng)域當(dāng)中都有著廣泛運用。其被引入我國是在上個世紀(jì)八十年代中后期，現(xiàn)今案例教學(xué)法已經(jīng)被認為是一種面向未來、代表未來的成功教學(xué)方法。首先，案例教學(xué)法是在教師的引導(dǎo)之下，根據(jù)相關(guān)課程，對教學(xué)大綱中的主要教學(xué)目標(biāo)、實際要求等，有針對性地研究和調(diào)查，并且進行深入分析和思考，鼓勵學(xué)生多多進行相關(guān)交流、合作、討論等。通過這樣的方式，再加上教師的正確引導(dǎo)，使得學(xué)生可以更加深刻地了解和領(lǐng)悟相關(guān)課程的知識重點，針對課程內(nèi)容當(dāng)中的難點，也可以有更加明晰的掌握，同時還可以提升學(xué)生分析問題以及解決問題的能力和技巧。生物化學(xué)主要研究對象是生物大分子結(jié)構(gòu)、相關(guān)功能、代謝過程、基因表達以及變化、生物分子等。所以，針對現(xiàn)今的生物化學(xué)課程，很好地運用案例教學(xué)手段和方式，進行合理的提高，對于教學(xué)來講是極為重要的。
案例教學(xué)法，其本質(zhì)就是運用實際的案例進行教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)知識、運用知識的能力，改變了傳統(tǒng)教學(xué)模式，使學(xué)習(xí)和技能的提升、合作研究等，形成一個整體。案例教學(xué)法的特點，主要有三個方面的內(nèi)容：①其是一種討論式、開放式以及啟發(fā)式的教學(xué)手段，可以更加直觀地將鮮活的案例資料引入到課堂當(dāng)中，代替抽象并且枯燥的講授，增強了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情以及積極性。②其可以使學(xué)習(xí)環(huán)境發(fā)生質(zhì)的變化，集合了教師以及學(xué)生的集體智慧，將知識單向傳輸有效地轉(zhuǎn)變成為了每一個學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的多元化獲取。③其體現(xiàn)出了以學(xué)生為主體的教學(xué)理念，更好地培養(yǎng)學(xué)生分析以及思維能力。
2案例教學(xué)法在生物化學(xué)教學(xué)當(dāng)中的應(yīng)用
2.1案例的設(shè)計以及選擇案例選擇需要保證其符合大綱教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)的要求，同時，在其設(shè)計的過程當(dāng)中，還需要很好地遵循教學(xué)的目標(biāo)和原則，達到借助案例來提升和培養(yǎng)學(xué)生能力的目的，并且在相關(guān)案例的學(xué)習(xí)過程當(dāng)中，使學(xué)生能夠更加清晰地了解到課程學(xué)習(xí)的重點和難點。此外，還需要注意案例的選擇來源。首先，我們可以選擇生物化學(xué)學(xué)科中典型的研究成果作為案例，不僅可以幫助學(xué)生掌握研究結(jié)果，更重要的是通過還原研究過程，使學(xué)生真正了解學(xué)科特點，提高學(xué)生分析解決問題的能力，如DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的構(gòu)建、尿素生成的鳥氨酸循環(huán)等。其次，可以從臨床或者文獻報道中找尋案例，如通過糖尿病案例，可以幫助學(xué)生理解激素在糖代謝中的作用，了解糖、脂肪和酮體代謝的相互聯(lián)系；通過肝性腦病案例，幫助學(xué)生了解氨的代謝過程和肝在氨代謝中的作用；還有胰腺炎和酶原的激活等。通過這些案例提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)其綜合運用知識的能力。
2.2案例教學(xué)的課前準(zhǔn)備課前準(zhǔn)備是案例教學(xué)法實施過程當(dāng)中的重要內(nèi)容，對于相關(guān)教學(xué)手段實施來講，有著關(guān)鍵性意義。首先，在教學(xué)過程當(dāng)中，使學(xué)生能夠了解到案例教學(xué)法，針對教學(xué)的是實際內(nèi)容以及教學(xué)的目標(biāo)等，進行明確，并且提前將相關(guān)案例布置給學(xué)生，進而使學(xué)生能夠圍繞著案例展開探討，并且有效預(yù)習(xí)相關(guān)內(nèi)容，查閱相關(guān)資料，形成一個初始觀點。在其中，教師要充分發(fā)揮自身的引導(dǎo)作用，很好地對學(xué)生進行指導(dǎo)。
2.3案例教學(xué)的課堂實施案例教學(xué)法的實施，可以借助多媒體等手段來對案例進行更加全面、直觀以及充分的表達和展示，同時，可以將學(xué)生劃分為多個組，利用相關(guān)案例來進行系列性工作。具體實施中有以下幾個方面的重點內(nèi)容：①初始討論階段，需要很好地引導(dǎo)學(xué)生進行案例分析和資料文獻查閱，使其能夠獨立解決相關(guān)問題。再進一步形成初始觀點，針對生物化學(xué)當(dāng)中的相關(guān)問題，形成自己的見解。②疑難解答，需要很好地集中觀點，各抒己見，進行綜合性討論和分析，教師在其中還需要注意進行充分引導(dǎo)。③具體問題的解決，針對一些重要難點，教師可以鼓勵學(xué)生結(jié)合相關(guān)書本知識以及生物化學(xué)相關(guān)資料，來發(fā)表自己的見解；同時，教師還需要做總結(jié)性的論述，使學(xué)生更加鞏固基礎(chǔ)知識，并且培養(yǎng)和提升了分析問題、思考問題、解決問題的能力。
文科生和理科生基礎(chǔ)不同，生物化學(xué)相關(guān)知識不能很好地銜接，因此，學(xué)校主要采取小班式教學(xué)。將文科生放在一個班，教師可以放慢進度，將與授課內(nèi)容有關(guān)的高中基礎(chǔ)知識補充講解，方便學(xué)生理解后續(xù)授課內(nèi)容，然而目前大學(xué)生物化學(xué)課普遍存在內(nèi)容多但課時少的矛盾，使一些教師不注重教法探討和學(xué)法研究，往往忽視學(xué)生主體，大多利用多媒體技術(shù)，以講授法為主，實施灌注式、填鴨式教學(xué)策略[5]。對于文科生和理科生的教學(xué)內(nèi)容方法區(qū)別不大，雖然教學(xué)任務(wù)完成了，但是教學(xué)效果差，學(xué)生短時間無法掌握，學(xué)習(xí)難度大，每次上課感覺在聽“天書”，久而久之便產(chǎn)生厭學(xué)情緒，逆反心理，沒有信心學(xué)好生物化學(xué)，因此，在有限的學(xué)時內(nèi)，如何積極開展輕松愉快的課堂教學(xué)，形成和諧的學(xué)習(xí)氛圍，提高課堂教學(xué)效率是需要生物化學(xué)教師共同思考和探討的問題。
2生物化學(xué)教學(xué)策略的改進
2.1幫助學(xué)生陪養(yǎng)興趣，增強學(xué)習(xí)的信心和動力
“態(tài)度決定一切”“興趣是最好的老師”“自信是邁向成功的第一步”……從這些耳熟能詳?shù)拿藻\句可以得到啟示，做好一件事，態(tài)度是關(guān)鍵、興趣是動力、信心必不可少。要想學(xué)好生物化學(xué)這門課，這三要素同樣不可或缺。首先，學(xué)生要明確學(xué)科重要性，樹立正確的學(xué)習(xí)態(tài)度。緒論課是一門課程的縮影和向?qū)?，是引發(fā)學(xué)生習(xí)興趣、明確學(xué)科重要性、樹立良好的學(xué)習(xí)態(tài)度的重要開端，第一節(jié)課學(xué)生好奇心都較強，應(yīng)利用這一特點，精心設(shè)計有效引導(dǎo)，使學(xué)生從“要我學(xué)”的被動狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”的主動狀態(tài)。隨著多媒體的普及，利用網(wǎng)絡(luò)開拓生物化學(xué)知識領(lǐng)域成為提高學(xué)習(xí)興趣的有效途徑。教師可利用課間播放一些生物化學(xué)的影視資料，學(xué)生可在課后充分利用網(wǎng)絡(luò)查閱資料，觀看生物化學(xué)相關(guān)視頻。另外，學(xué)生可利用圖書館資料讀一些相關(guān)的課外書籍。從多個方面讓學(xué)生感受生物化學(xué)的神奇與奧秘，激發(fā)學(xué)生的求知欲[6-7]。生物化學(xué)教材中的物質(zhì)代謝部分是重點也是難點，涉及多步化學(xué)反應(yīng)以及多種酶，內(nèi)容較為抽象，難懂易忘，若僅用化學(xué)結(jié)構(gòu)式和反應(yīng)方程式來講解內(nèi)容難免枯燥乏味，如何讓學(xué)生易于接受呢？首先，概述三大物質(zhì)代謝，其次章分節(jié)詳細講解，最后總結(jié)三大物質(zhì)之間的代謝聯(lián)系。整個教學(xué)采取總－分－總的教學(xué)策略，注重理論和實際結(jié)合，例如：講解糖代謝時可結(jié)合學(xué)生體內(nèi)1d的糖代謝變化分析，掌握血糖的三大來源四大去路。講解三大物質(zhì)代謝之間的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系時，以高糖高脂高蛋白飲食、肥胖患者、三高人群為例。教師在講解過程中要密切結(jié)合學(xué)科前沿知識、最新研究進展、科學(xué)家趣事、臨床實例、日常生活實例等，來增加講解的生動性和趣味性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣[8-9]。心理學(xué)家布魯姆提出的“掌握學(xué)習(xí)”理論在教學(xué)實踐中取得了顯著成效，該理論告訴教師一定要對自己的教學(xué)充滿信心，并努力創(chuàng)設(shè)條件和機會促進每位學(xué)生增強自信心，引導(dǎo)文科生從心理上消除畏難情緒。在教學(xué)過程中，教師要把握文科生的接受能力，由簡到難、由淺到深的授課，精選教學(xué)內(nèi)容，減輕學(xué)生負擔(dān)，切不可“滿堂灌”。另外，通過情感教育激勵學(xué)生，關(guān)愛學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生敢想、敢說、敢問，逐步培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、提出問題及解決問題的能力[10]。
2.2布置課前預(yù)習(xí)，提高教學(xué)質(zhì)量，考察學(xué)習(xí)效果
教師應(yīng)要求學(xué)生課前預(yù)習(xí)，通過圖書館、網(wǎng)絡(luò)等渠道查閱相關(guān)資料，了解背景資料及熟悉一些專有名詞，不求深入，初步做到課前心里有底，這樣才能跟上老師的“節(jié)奏”，課堂上，學(xué)生才能收到良好的效果，例如：核酸的結(jié)構(gòu)和功能這一章，涉及核糖核酸、脫氧核糖核酸、核苷酸、堿基、戊糖、磷酸等名詞術(shù)語和它們之間的包含關(guān)系，學(xué)生通過多讀多查，熟悉定義，理順關(guān)系，那么聽課過程中會很輕松，克服了生物化學(xué)教學(xué)課時少但內(nèi)容多的矛盾。在授課過程中，教師應(yīng)將內(nèi)容分為了解、熟悉、掌握三個層次。授課層次清晰，重難點突出，利于學(xué)生把握生物化學(xué)的主線[11]。教學(xué)大綱要求了解的內(nèi)容，教師可將該內(nèi)容布置為課后作業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力。要求熟悉和掌握的教學(xué)內(nèi)容，教師需注重學(xué)習(xí)思路、學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)技巧的講授。生物化學(xué)教學(xué)中，教師通常利用多媒體與黑板相結(jié)合的手段授課，多媒體教學(xué)既能將抽象的內(nèi)容、復(fù)雜的代謝過程直觀生動地表達出來，動畫、視頻等元素又能增加生物化學(xué)教學(xué)的趣味性，同時很重要的一點是可以縮短教師板書的時間，達到事半功倍的效果，例如講授DNA的復(fù)制過程時可通過動畫短片，生動地展現(xiàn)各種酶、引物、底物及其他蛋白質(zhì)因子的動態(tài)變化，從而使枯燥乏味的課堂內(nèi)容變得生動有趣。多媒體在當(dāng)代教學(xué)中發(fā)揮十分重要的作用，但是這種手段有一定的缺點，使用不當(dāng)反而效果大打折扣。教師一定要在幻燈片制作上下功夫，在教學(xué)中掌握技巧，不能完全依賴于多媒體。要將多媒體與板書、教材有機結(jié)合，才能提高教學(xué)效果[12-13]。生物化學(xué)教學(xué)方式種類繁多，如講解式、引導(dǎo)式、啟發(fā)式、舉例式、探究式等[14]。教師可根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容或教學(xué)章節(jié)靈活選用，一堂高質(zhì)量的生物化學(xué)課往往運用了多種教學(xué)法。生物化學(xué)知識點繁多、大多需要理解識記，教師要引導(dǎo)學(xué)生把無意識記和有意識記巧妙地結(jié)合起來，對于需要記憶的內(nèi)容不要“死記”，而要“巧記”。利用諧音、順口溜、小詩歌記憶法幫助學(xué)生記憶[15]。例如可以利用諧音：“假設(shè)來借一兩本書”，記憶8種必需氨基酸———甲硫即蛋氨酸、色氨酸、賴氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸。另外以理解為基礎(chǔ)才能記得牢記得準(zhǔn)。文科生大多具有思維活躍、理解力強、擅長記憶等優(yōu)點，因此，利用文科生的長處，方法得當(dāng)，肯下功夫，相信每個文科生都能學(xué)好生物化學(xué)。為了督促學(xué)生學(xué)習(xí)，教師可通過課間提問、組織學(xué)生進行課堂討論，實踐表明，課堂提問可增進師生交流、活躍課堂氣氛、集中學(xué)生注意力、激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、開拓學(xué)生思路、啟迪學(xué)生思維、獲得信息反饋、提高教學(xué)質(zhì)量。開設(shè)討論課不僅有助于加強學(xué)生對基本理論知識的理解，而且可以激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力和綜合學(xué)習(xí)能力。課后，布置作業(yè)，督促學(xué)生鞏固已學(xué)內(nèi)容，鼓勵學(xué)生利用郵件、QQ、微信等現(xiàn)代通訊手段，相互討論，共同學(xué)習(xí)[16]。
3結(jié)束語
關(guān)鍵詞：生物化學(xué)；糖類；實驗教學(xué)
生物化學(xué)的教學(xué)工作一般從糖類、蛋白質(zhì)、核酸等物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)開始講授，隨后再介紹這些生物大分子的物質(zhì)代謝和能量代謝，同時，理論教學(xué)和實驗教學(xué)分開，不但使教學(xué)工作相對枯燥難懂，而且學(xué)生也不易掌握生物化學(xué)的知識結(jié)構(gòu)和重點內(nèi)容。許多專家學(xué)者在課堂教學(xué)方法和理念上對生物化學(xué)的教學(xué)方面做了很多改革和創(chuàng)新[1-4]，也有許多教學(xué)工作者在實驗教學(xué)方面進行了探討[5-7]，為生物化學(xué)的教學(xué)提供了很多值得借鑒的地方，但如何將生物化學(xué)的部分實驗合理的融入教學(xué)課堂，將理論教學(xué)和實驗教學(xué)恰當(dāng)?shù)娜跒橐惑w，此類教改文獻較少。本文以糖類教學(xué)過程為案例。
一構(gòu)建糖類的知識結(jié)構(gòu)體系
學(xué)習(xí)生物化學(xué)之前，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)過《有機化學(xué)》課程中關(guān)于糖類的章節(jié)，對重要的單糖、二糖及多糖并不陌生。但《有機化學(xué)》和《生物化學(xué)》中的糖類講授側(cè)重點并不完全相同，后者的講述要為糖代謝的章節(jié)做好鋪墊，而糖代謝則是糖的化學(xué)的延伸。雖然課程設(shè)計上是先講完糖類、蛋白質(zhì)、脂類、核酸、酶等物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)后，再講述糖代謝、脂代謝、蛋白質(zhì)代謝。但教師不能按照教材孤立糖的化學(xué)和糖代謝的關(guān)系。因此，圍繞糖類一章要為糖代謝章節(jié)服務(wù)的思路，重新構(gòu)建《生物化學(xué)》中糖類的知識體系，做到重點突出、邏輯清晰。在講完糖的概念和分類后，由“最簡單的糖是什么”的問題導(dǎo)入，通過介紹甘油醛過渡到同分異構(gòu)的講解，重點介紹D/L構(gòu)型。在此基礎(chǔ)上，讓學(xué)生思考，如果每延長一個碳，會增加多少同分異構(gòu)體的同時，引出重要的單糖，如葡萄糖、核糖等。針對性的介紹單糖的化學(xué)性質(zhì)，為糖代謝做鋪墊。如葡萄糖半縮醛羥基上可發(fā)生酯化反應(yīng)，形成葡萄糖的磷酸酯，而葡萄糖的磷酸酯是生物體內(nèi)糖代謝的重要中間產(chǎn)物。在從α-D-葡萄糖如何形成糖苷鍵轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生所熟知的麥芽糖開始，講述二糖及多糖，最后介紹多糖的化學(xué)性質(zhì)。
二課堂教學(xué)中加入演示實驗
生物化學(xué)實驗教學(xué)和理論教學(xué)相結(jié)合可加深理解專業(yè)知識，通過課堂演示實驗可將抽象的生物化學(xué)理論以可視化的方式展現(xiàn)出來，使學(xué)生產(chǎn)生興趣，引發(fā)學(xué)生思考這些化學(xué)現(xiàn)象背后的本質(zhì)，從而產(chǎn)生認知沖突，增強學(xué)生的主觀能動性，有助于學(xué)生對理論知識的掌握和理解。而在常規(guī)的教學(xué)過程中，往往理論和實驗分離，教師普遍認為演示實驗簡單，培養(yǎng)不了學(xué)生動手操作的能力，從而忽視演示實驗在教學(xué)過程中的作用。然而，演示實驗在課堂教學(xué)中的實際效果在提高學(xué)生興趣方面起到了至關(guān)重要的作用。以在課堂教學(xué)中引入糖的演示實驗為例，課堂氣氛明顯活躍，學(xué)生對糖的一些化學(xué)性質(zhì)比傳統(tǒng)的講授記憶更為深刻。如在講糖類的還原作用方面，教師在上課前可提前準(zhǔn)備好斐林試劑和本尼迪特試劑、葡萄糖溶液、果糖溶液、蔗糖溶液、麥芽糖溶液和淀粉溶液、試管、加熱設(shè)備等。通過實驗，向5支試管中加入菲林試劑，再分別加入上述五種糖溶液（10g/L），置沸水中加熱數(shù)分鐘，取出冷卻后觀察顏色變化[8]。這樣可直觀的觀察不同的糖類顏色有何不同，讓學(xué)生思考造成這種顏色差異的原因。引出還原糖和非還原糖的概念。即加深了概念的理解，又對糖官能團進行了直觀的講解。學(xué)生課堂反饋積極，可明顯感覺到老師與學(xué)生間的溝通和互動是有效的。
三啟發(fā)學(xué)生設(shè)計綜合性試驗
化學(xué)實驗通常分為演示性實驗、驗證性實驗和綜合性實驗。然而本科生教學(xué)過程中，很少涉及到綜合性實驗，由于教師培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造精神方面缺乏主動性，加上學(xué)生自身知識水平所限，綜合性實驗在實施方面存在諸多困難。綜合性實驗帶有一定的綜合應(yīng)用性質(zhì)或部分設(shè)計性任務(wù)。它要求學(xué)生在充分理解生物化學(xué)基本原理的基礎(chǔ)上，綜合運用所掌握的基礎(chǔ)理論、實驗技能以及各種檢測手和實驗方法，自行設(shè)計實驗方案、確定實驗方法、選用配套儀器設(shè)備、獨立進行實驗、記錄實驗數(shù)據(jù)并進行數(shù)據(jù)的整理和分析、最后寫出比較完整的實驗報告或?qū)W術(shù)論文[9]。為了進一步使學(xué)生熟悉和掌握糖的化學(xué)，在演示實驗的基礎(chǔ)上，詳細講解糖的化學(xué)性質(zhì)及這些化學(xué)性質(zhì)和什么官能團相關(guān)后，嘗試讓學(xué)生自己設(shè)計實驗并加以完成。如還原糖因含有自由的醛基或酮基，在堿性條件下，還原糖可與黃色的3,5-二硝基水楊酸（DNS）共熱，被氧化成糖酸和其他物質(zhì)，3,5-二硝基水楊酸則被還原成棕紅色的3-氨基-5-硝基水楊酸。棕紅色的深淺和糖的含量成正比，用分光光度計在540nm波長下測定溶液的吸光度并查標(biāo)準(zhǔn)曲線，可求出樣品中還原糖的含量。由此，讓學(xué)生自己查找資料，結(jié)合糖類的化學(xué)性質(zhì)，思考并設(shè)計其它的測定還原糖的實驗方案，并在實驗室中完成。不管實驗方案是否可行，實驗是否進行順利，鼓勵學(xué)生大膽嘗試，這樣的引導(dǎo)和啟發(fā)不但培養(yǎng)了學(xué)生獨立思考和設(shè)計實驗的能力，也使學(xué)生對糖的化學(xué)有了更深刻的理解和認識。
四總結(jié)
以實驗為導(dǎo)向，結(jié)合課堂教學(xué)的教學(xué)方法，不但使抽象的生物化學(xué)學(xué)習(xí)變得具象化，也容易引發(fā)學(xué)生興趣，通過自己設(shè)計實驗，增強學(xué)生成就感的同時，也鍛煉培養(yǎng)了學(xué)生一定的獨立學(xué)習(xí)和思考的能力。
作者:吳震洋 邱嵐 李麗 單位:銅仁學(xué)院
參考文獻
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