時間：2023-10-10 09:49:26
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇旅游管理的專業(yè)類別，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
論文摘 要：高職旅游管理專業(yè)在教學體系系統(tǒng)性設(shè)計方面存在較大不足。SOLO分類理論以學生的學習認知規(guī)律為主線，以可觀察的學習成果結(jié)構(gòu)為考核對象，實現(xiàn)了教學設(shè)計的整體性，思路清晰、簡捷明了。為此，旅游管理專業(yè)基于SOLO分類理論進行了專業(yè)整體課程優(yōu)化設(shè)計，對本專業(yè)的21種可觀察學習成果進行分類，根據(jù)認知規(guī)律進行排序，獲得了高職旅游管理專業(yè)三個學年的課程和實踐教學整體設(shè)計方案。
2011年3月28日，國務(wù)院新聞辦公室就“十一五”教育改革發(fā)展及“十二五”教育工作召開新聞會，教育部副部長杜玉波在會上表示，2010年我國高等教育毛入學率達26.5%，到2015年，我國高等教育毛入學率將達到36%，接近中等發(fā)達國家平均水平。如此大量的學生走入社會，各高校當務(wù)之急是專業(yè)建設(shè)，課程優(yōu)化設(shè)計是專業(yè)建設(shè)的重中之重。
一、高職旅游管理專業(yè)教學需要系統(tǒng)性改革
旅游管理是一門年輕的學科，各開設(shè)院校普遍存在教學設(shè)置偏差、教學方法落后的現(xiàn)象。高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標定位為：在旅游企業(yè)如旅行社、旅游飯店、旅游景點等生產(chǎn)、服務(wù)和管理一線從事接待、服務(wù)與基礎(chǔ)管理工作的應(yīng)用型專門人才。要達到此目標，高職旅游專業(yè)畢業(yè)生必須具備良好的素質(zhì)及合理的知識結(jié)構(gòu)，如具有較廣闊的歷史、地理、園林、建筑、植物、民俗、宗教等方面的知識素養(yǎng)，以及能夠掌握旅游基本理論和旅游業(yè)經(jīng)營管理的基礎(chǔ)知識。但以上兩方面都需要學生內(nèi)化后通過一定的實踐才能顯現(xiàn)出價值來，其隱性存在的特點致使學習效果評價障礙重重。有些學校進行了PBL教學改革或項目化教學改革，這些大膽嘗試的目的是打破舊有的知識體系教學設(shè)計，將目光轉(zhuǎn)向能力培養(yǎng)，逐步實現(xiàn)高等職業(yè)教育知識傳授型教育向能力訓練型教育的轉(zhuǎn)變。他們的積極探索意義重大，正確引導了高職旅游專業(yè)教學改革的方向。但是，這些教學方法在單獨的模塊化教學方面優(yōu)勢突出，而在整體教學體系系統(tǒng)性設(shè)計方面略顯不足。
二、SOLO分類理論指導下的高職旅游管理專業(yè)課程優(yōu)化設(shè)計
（一）SOLO分類理論主旨思想
SOLO是Structure of observed learning outcome的縮寫，譯為“可觀察的學習成果結(jié)構(gòu)”，此理論更加注重整個教學的系統(tǒng)設(shè)計。它以可觀察的學習成果作為為教學和考核對象，將學習成果按性質(zhì)不同分為三類。第一類是：學習一門新學科時首先獲得的分離的、互不相關(guān)的教學內(nèi)容，其加總后形成量變。量變進一步深入之后，質(zhì)變發(fā)生了，所學的內(nèi)容相互聯(lián)系起來，構(gòu)成一個連貫、一致的整體，此類學習成果為第二類。當學生的思維建立起抽象體系后，就可以解決以前從未遇到的新問題，此類學習成果為第三類。以學生的學習認知規(guī)律為主線，即簡單到復雜、量變到質(zhì)變、表面到抽象的認知規(guī)律。因此形成了第一類、第二類、第三類循序漸進的教學過程。由于此分類理論，以可觀察的學習成果結(jié)構(gòu)為考核對象，以第一類、第二類、第三類學習成果的循序漸進培養(yǎng)為教學設(shè)計思路，使專業(yè)教學整體設(shè)計更具系統(tǒng)性。為此高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)計進行了SOLO分類理論指導下的課程改革嘗試。
（二）旅游管理專業(yè)課程優(yōu)化設(shè)計思路
課程優(yōu)化設(shè)計焦點在于對各種教學資源的重新構(gòu)建和組合，包括學生“學什么”和“怎么學”兩個向量，目的是使教學質(zhì)量不偏移。為此課程設(shè)計步驟分為三步，一是找到可觀察的學習成果結(jié)構(gòu)，即學什么，這部分內(nèi)容主要通過深入的企業(yè)調(diào)研來完成；二是對學習成果進行類別定義。定義原則為：分離的、互不相關(guān)的教學成果定義為第一類學習成果；相互聯(lián)系的、連貫的、一致的整體教學成果定義為第二類；抽象思維后可以解決以前從未遇到的新問題的教學成果定義為第三類。第三步是根據(jù)認知規(guī)律調(diào)整教學順序，即怎么學，調(diào)整順序的原則如下：第一類、第二類、第三類循序漸進。
高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標依據(jù)服務(wù)面向不同有所區(qū)別，但本質(zhì)上應(yīng)定位于：具有良好的整體素質(zhì)，合理的知識結(jié)構(gòu)，較高的職業(yè)綜合技能，在旅游企業(yè)如旅行社、旅游景點等生產(chǎn)、服務(wù)和管理一線從事接待、服務(wù)與基礎(chǔ)管理工作的應(yīng)用型專門人才。高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生適合的工作崗位（畢業(yè)后3-5年）為：接待經(jīng)理、外聯(lián)經(jīng)理、計調(diào)經(jīng)理、導游經(jīng)理四個。以上崗位的優(yōu)秀工作者都將成為企業(yè)調(diào)研的跟蹤對象。通過對62家企業(yè)248位以上崗位的優(yōu)秀員工進行工作過程實時跟蹤，形成了崗位職業(yè)能力的重要指標，此即旅游管理專業(yè)的可觀察學習成果共計21項。再對以上學習成果進行類別劃分，形成了11項第一類、5項第二類、5項第三類可觀察學習成果。
1.接待經(jīng)理崗位可觀察的學習成果（職業(yè)能力項）中第一類是客戶心理、分析旅游線路、推薦門市銷售三部分，第二類是簽訂旅游合同，第三類是旅游風險規(guī)避和；
2.外聯(lián)經(jīng)理崗位可觀察的學習成果（職業(yè)能力項）中第一類是旅游市場調(diào)研，第二類是旅游市場開發(fā)和客戶開發(fā)與維護，第三類是旅游產(chǎn)品銷售；
3.計調(diào)經(jīng)理崗位可觀察的學習成果（職業(yè)能力項）中第一類是旅游要素采購，第二類是旅游線路設(shè)計和成本核算，第三類是突發(fā)事件處理與預防
4.導游經(jīng)理崗位可觀察的學習成果（職業(yè)能力項）中第一類是客戶檔案管理、為游客提供食宿等生活服務(wù)、游客個性化服務(wù)、迎送服務(wù)、景點講解、商品導購講解等，第三類是導游培訓
（三）旅游管理專業(yè)課程優(yōu)化設(shè)計結(jié)果
按第一類——第二類——第三類的教學順序，對以上能力點的相關(guān)培養(yǎng)環(huán)節(jié)（包括課程和實訓）進行前后序調(diào)整，形成了旅游管理專業(yè)的教學方案。
1.專業(yè)必修課。順序開設(shè)《導游基礎(chǔ)知識》、《導游業(yè)務(wù)》、《旅游政策與法規(guī)》、《旅游安全與急救》、《領(lǐng)隊業(yè)務(wù)》、《旅行社經(jīng)營與管理》、《計調(diào)實務(wù)》、《旅游文化》、《旅游英語》、《現(xiàn)場導游》、《接待實務(wù)》、《中國旅游地理》、《旅游市場營銷》、《旅游經(jīng)濟學》14門課程。
2.專業(yè)任選課程。順序開設(shè)《旅行社經(jīng)營與管理》、《會展概論》、《管理學基礎(chǔ)》、《經(jīng)濟學基礎(chǔ)》、《旅游美學》、《旅游公共關(guān)系》6門課程。
3.實踐課程及交付成果。為增強學生動手能力，高職高專層次專業(yè)教學應(yīng)開設(shè)大量的實踐課程。在職業(yè)背景下，實現(xiàn)前述21個可觀察學習成果（即職業(yè)能力）的培養(yǎng)。
第一學年以認知實習為主的體驗教學。訓練包括客戶心理分析、旅游線路推薦、門市銷售、旅游市場調(diào)研、客戶檔案管理、客戶迎送服務(wù)、景點講解等11個一類能力項。通過對旅游企業(yè)實地調(diào)研，加強學生對就業(yè)崗位、工作環(huán)境等的感性認識，促成第一類可觀察學習成果（即職業(yè)能力）的培養(yǎng)。
第二學年以生產(chǎn)性實訓為主的雙軌教學。一部分學生進入旅游教研基地，在接待、外聯(lián)、計調(diào)、導游等崗位熟悉工作程序與工作內(nèi)容，實現(xiàn)簽訂旅游合同、旅游市場開發(fā)、客戶開發(fā)與維護、旅游線路設(shè)計、成本核算等五項第二類可觀察學習成果（即職業(yè)能力）的培養(yǎng)。
第三學年學生帶課題進入企業(yè)實習，課題設(shè)計全部與第三類能力訓練相關(guān)，包括旅游風險規(guī)避、旅游接待管理、旅游產(chǎn)品銷售、突發(fā)事件處理與預防、導游培訓等五項，實現(xiàn)了第三類可觀察學習成果（即職業(yè)能力）的培養(yǎng)。
三、SOLO法在課程優(yōu)化設(shè)計中的實施難度
（一）應(yīng)用知識教學尚存差距
高等教育的學習者任務(wù)是雙重的。第一必須掌握一些認知范疇的知識，如概念、基本技能、事實資料等；第二必須掌握、應(yīng)用前述認知知識的方法，從而能夠發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。通過對按以上課程體系完成教學任務(wù)的08級畢業(yè)生進行回訪，發(fā)現(xiàn)第二部分的能力未能更好的發(fā)揮，尚需在以后的研究中找出答案。
（二）課程開發(fā)是團隊工作
對能力、工作任務(wù)分析、可觀察教學成果等事項的信度嚴重影響課程整體設(shè)計的水平，參與人員需要精通學科知識并對課程廣泛涉獵，需要一支至少是由任課教師、課程理論專家和企業(yè)專家組成的隊伍來共同完成此項工作。
結(jié)束語
基于SOLO分類理論的高職旅游管理專業(yè)教學體系設(shè)計，雖然存在瑕疵，仍不影響其優(yōu)秀教學成果的顯現(xiàn)。我們形成了基于SOLO的高職課程體系優(yōu)化設(shè)計的思路，并將其應(yīng)用于高職旅游管理專業(yè)的課程優(yōu)化設(shè)計中，實施此方案的08級畢業(yè)生獲得了用人單位的高度認可。后續(xù)研究我們將深入更多的專業(yè)領(lǐng)域，通過優(yōu)化設(shè)計實現(xiàn)課程的精準定位。
參考文獻：
[1]李俊，鞠燕梅.高職院校在專業(yè)教育中要培養(yǎng)學生良好的職業(yè)素質(zhì)［J］.文教資料，2008（6）：242.
論文摘 要：高職旅游管理專業(yè)在教學體系系統(tǒng)性設(shè)計方面存在較大不足。solo分類理論以學生的學習認知規(guī)律為主線，以可觀察的學習成果結(jié)構(gòu)為考核對象，實現(xiàn)了教學設(shè)計的整體性，思路清晰、簡捷明了。為此，旅游管理專業(yè)基于solo分類理論進行了專業(yè)整體課程優(yōu)化設(shè)計，對本專業(yè)的21種可觀察學習成果進行分類，根據(jù)認知規(guī)律進行排序，獲得了高職旅游管理專業(yè)三個學年的課程和實踐教學整體設(shè)計方案。
2011年3月28日，國務(wù)院新聞辦公室就“十一五”教育改革發(fā)展及“十二五”教育工作召開新聞會，教育部副部長杜玉波在會上表示，2010年我國高等教育毛入學率達26.5%，到2015年，我國高等教育毛入學率將達到36%，接近中等發(fā)達國家平均水平。如此大量的學生走入社會，各高校當務(wù)之急是專業(yè)建設(shè)，課程優(yōu)化設(shè)計是專業(yè)建設(shè)的重中之重。
一、高職旅游管理專業(yè)教學需要系統(tǒng)性改革
旅游管理是一門年輕的學科，各開設(shè)院校普遍存在教學設(shè)置偏差、教學方法落后的現(xiàn)象。高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標定位為：在旅游企業(yè)如旅行社、旅游飯店、旅游景點等生產(chǎn)、服務(wù)和管理一線從事接待、服務(wù)與基礎(chǔ)管理工作的應(yīng)用型專門人才。要達到此目標，高職旅游專業(yè)畢業(yè)生必須具備良好的素質(zhì)及合理的知識結(jié)構(gòu)，如具有較廣闊的歷史、地理、園林、建筑、植物、民俗、宗教等方面的知識素養(yǎng)，以及能夠掌握旅游基本理論和旅游業(yè)經(jīng)營管理的基礎(chǔ)知識。但以上兩方面都需要學生內(nèi)化后通過一定的實踐才能顯現(xiàn)出價值來，其隱性存在的特點致使學習效果評價障礙重重。有些學校進行了pbl教學改革或項目化教學改革，這些大膽嘗試的目的是打破舊有的知識體系教學設(shè)計，將目光轉(zhuǎn)向能力培養(yǎng)，逐步實現(xiàn)高等職業(yè)教育知識傳授型教育向能力訓練型教育的轉(zhuǎn)變。他們的積極探索意義重大，正確引導了高職旅游專業(yè)教學改革的方向。但是，這些教學方法在單獨的模塊化教學方面優(yōu)勢突出，而在整體教學體系系統(tǒng)性設(shè)計方面略顯不足。
二、solo分類理論指導下的高職旅游管理專業(yè)課程優(yōu)化設(shè)計
（一）solo分類理論主旨思想
solo是structure of observed learning outcome的縮寫，譯為“可觀察的學習成果結(jié)構(gòu)”，此理論更加注重整個教學的系統(tǒng)設(shè)計。它以可觀察的學習成果作為為教學和考核對象，將學習成果按性質(zhì)不同分為三類。第一類是：學習一門新學科時首先獲得的分離的、互不相關(guān)的教學內(nèi)容，其加總后形成量變。量變進一步深入之后，質(zhì)變發(fā)生了，所學的內(nèi)容相互聯(lián)系起來，構(gòu)成一個連貫、一致的整體，此類學習成果為第二類。當學生的思維建立起抽象體系后，就可以解決以前從未遇到的新問題，此類學習成果為第三類。以學生的學習認知規(guī)律為主線，即簡單到復雜、量變到質(zhì)變、表面到抽象的認知規(guī)律。因此形成了第一類、第二類、第三類循序漸進的教學過程。由于此分類理論，以可觀察的學習成果結(jié)構(gòu)為考核對象，以第一類、第二類、第三類學習成果的循序漸進培養(yǎng)為教學設(shè)計思路，使專業(yè)教學整體設(shè)計更具系統(tǒng)性。為此高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)計進行了solo分類理論指導下的課程改革嘗試。
（二）旅游管理專業(yè)課程優(yōu)化設(shè)計思路
課程優(yōu)化設(shè)計焦點在于對各種教學資源的重新構(gòu)建和組合，包括學生“學什么”和“怎么學”兩個向量，目的是使教學質(zhì)量不偏移。為此課程設(shè)計步驟分為三步，一是找到可觀察的學習成果結(jié)構(gòu)，即學什么，這部分內(nèi)容主要通過深入的企業(yè)調(diào)研來完成；二是對學習成果進行類別定義。定義原則為：分離的、互不相關(guān)的教學成果定義為第一類學習成果；相互聯(lián)系的、連貫的、一致的整體教學成果定義為第二類；抽象思維后可以解決以前從未遇到的新問題的教學成果定義為第三類。第三步是根據(jù)認知規(guī)律調(diào)整教學順序，即怎么學，調(diào)整順序的原則如下：第一類、第二類、第三類循序漸進。
高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標依據(jù)服務(wù)面向不同有所區(qū)別，但本質(zhì)上應(yīng)定位于：具有良好的整體素質(zhì)，合理的知識結(jié)構(gòu)，較高的職業(yè)綜合技能，在旅游企業(yè)如旅行社、旅游景點等生產(chǎn)、服務(wù)和管理一線從事接待、服務(wù)與基礎(chǔ)管理工作的應(yīng)用型專門人才。高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生適合的工作崗位（畢業(yè)后3-5年）為：接待經(jīng)理、外聯(lián)經(jīng)理、計調(diào)經(jīng)理、導游經(jīng)理四個。以上崗位的優(yōu)秀工作者都將成為企業(yè)調(diào)研的跟蹤對象。通過對62家企業(yè)248位以上崗位的優(yōu)秀員工進行工作過程實時跟蹤，形成了崗位職業(yè)能力的重要指標，此即旅游管理專業(yè)的可觀察學習成果共計21項。再對以上學習成果進行類別劃分，形成了11項第一類、5項第二類、5項第三類可觀察學習成果。
1.接待經(jīng)理崗位可觀察的學習成果（職業(yè)能力項）中第一類是客戶心理、分析旅游線路、推薦門市銷售三部分，第二類是簽訂旅游合同，第三類是旅游風險規(guī)避和；
2.外聯(lián)經(jīng)理崗位可觀察的學習成果（職業(yè)能力項）中第一類是旅游市場調(diào)研，第二類是旅游市場開發(fā)和客戶開發(fā)與維護，第三類是旅游產(chǎn)品銷售；
3.計調(diào)經(jīng)理崗位可觀察的學習成果（職業(yè)能力項）中第一類是旅游要素采購，第二類是旅游線路設(shè)計和成本核算，第三類是突發(fā)事件處理與預防
4.導游經(jīng)理崗位可觀察的學習成果（職業(yè)能力項）中第一類是客戶檔案管理、為游客提供食宿等生活服務(wù)、游客個性化服務(wù)、迎送服務(wù)、景點講解、商品導購講解等，第三類是導游培訓
（三）旅游管理專業(yè)課程優(yōu)化設(shè)計結(jié)果
按第一類——第二類——第三類的教學順序，對以上能力點的相關(guān)培養(yǎng)環(huán)節(jié)（包括課程和實訓）進行前后序調(diào)整，形成了旅游管理專業(yè)的教學方案。
1.專業(yè)必修課。順序開設(shè)《導游基礎(chǔ)知識》、《導游業(yè)務(wù)》、《旅游政策與法規(guī)》、《旅游安全與急救》、《領(lǐng)隊業(yè)務(wù)》、《旅行社經(jīng)營與管理》、《計調(diào)實務(wù)》、《旅游文化》、《旅游英語》、《現(xiàn)場導游》、《接待實務(wù)》、《中國旅游地理》、《旅游市場營銷》、《旅游經(jīng)濟學》14門課程。
2.專業(yè)任選課程。順序開設(shè)《旅行社經(jīng)營與管理》、《會展概論》、《管理學基礎(chǔ)》、《經(jīng)濟學基礎(chǔ)》、《旅游美學》、《旅游公共關(guān)系》6門課程。
3.實踐課程及交付成果。為增強學生動手能力，高職高專層次專業(yè)教學應(yīng)開設(shè)大量的實踐課程。在職業(yè)背景下，實現(xiàn)前述21個可觀察學習成果（即職業(yè)能力）的培養(yǎng)。
第一學年以認知實習為主的體驗教學。訓練包括客戶心理分析、旅游線路推薦、門市銷售、旅游市場調(diào)研、客戶檔案管理、客戶迎送服務(wù)、景點講解等11個一類能力項。通過對旅游企業(yè)實地調(diào)研，加強學生對就業(yè)崗位、工作環(huán)境等的感性認識，促成第一類可觀察學習成果（即職業(yè)能力）的培養(yǎng)。
第二學年以生產(chǎn)性實訓為主的雙軌教學。一部分學生進入旅游教研基地，在接待、外聯(lián)、計調(diào)、導游等崗位熟悉工作程序與工作內(nèi)容，實現(xiàn)簽訂旅游合同、旅游市場開發(fā)、客戶開發(fā)與維護、旅游線路設(shè)計、成本核算等五項第二類可觀察學習成果（即職業(yè)能力）的培養(yǎng)。
第三學年學生帶課題進入企業(yè)實習，課題設(shè)計全部與第三類能力訓練相關(guān)，包括旅游風險規(guī)避、旅游接待管理、旅游產(chǎn)品銷售、突發(fā)事件處理與預防、導游培訓等五項，實現(xiàn)了第三類可觀察學習成果（即職業(yè)能力）的培養(yǎng)。
三、solo法在課程優(yōu)化設(shè)計中的實施難度
（一）應(yīng)用知識教學尚存差距
高等教育的學習者任務(wù)是雙重的。第一必須掌握一些認知范疇的知識，如概念、基本技能、事實資料等；第二必須掌握、應(yīng)用前述認知知識的方法，從而能夠發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。通過對按以上課程體系完成教學任務(wù)的08級畢業(yè)生進行回訪，發(fā)現(xiàn)第二部分的能力未能更好的發(fā)揮，尚需在以后的研究中找出答案。
（二）課程開發(fā)是團隊工作
對能力、工作任務(wù)分析、可觀察教學成果等事項的信度嚴重影響課程整體設(shè)計的水平，參與人員需要精通學科知識并對課程廣泛涉獵，需要一支至少是由任課教師、課程理論專家和企業(yè)專家組成的隊伍來共同完成此項工作。
結(jié)束語
基于solo分類理論的高職旅游管理專業(yè)教學體系設(shè)計，雖然存在瑕疵，仍不影響其優(yōu)秀教學成果的顯現(xiàn)。我們形成了基于solo的高職課程體系優(yōu)化設(shè)計的思路，并將其應(yīng)用于高職旅游管理專業(yè)的課程優(yōu)化設(shè)計中，實施此方案的08級畢業(yè)生獲得了用人單位的高度認可。后續(xù)研究我們將深入更多的專業(yè)領(lǐng)域，通過優(yōu)化設(shè)計實現(xiàn)課程的精準定位。
參考文獻：
[1]李俊，鞠燕梅.高職院校在專業(yè)教育中要培養(yǎng)學生良好的職業(yè)素質(zhì)［j］.文教資料，2008（6）：242.
關(guān)鍵詞： 旅游教育;旅游管理專業(yè);人才培養(yǎng)模式
一、我國高等院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)研究概述
(一)培養(yǎng)目標定位
對于旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標定位,羅茲等[1]認為應(yīng)注意以下2點:(1)側(cè)重理論和側(cè)重操作都未免失之偏頗;(2)不宜定位于為旅游行業(yè)培養(yǎng)輸送“高級”管理人才。趙鵬等[2]認為應(yīng)定位于應(yīng)用型人才的培養(yǎng),課程設(shè)置、教學內(nèi)容和教學方法要充分體現(xiàn)旅游管理專業(yè)的應(yīng)用性特點,注重理論教學與實踐教學的結(jié)合。
(二)課程體系的設(shè)置
為實現(xiàn)旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標,保證旅游管理專業(yè)畢業(yè)生具備學習型知識結(jié)構(gòu)、適應(yīng)型能力結(jié)構(gòu)和綜合型素質(zhì)結(jié)構(gòu),徐剛等[3]認為必須建立以公共基礎(chǔ)課、管理學、經(jīng)濟學、業(yè)務(wù)技能和實踐性教學為課程模塊的課程體系。田喜洲[4]認為旅游管理課程體系應(yīng)由素質(zhì)教育課程群、專業(yè)基礎(chǔ)教育課程群、專業(yè)發(fā)展教育課程群三大模塊有機結(jié)合而的,其中素質(zhì)教育課程群占總課時的50%,專業(yè)基礎(chǔ)教育課程群劃分為管理學基礎(chǔ)課和旅游學基礎(chǔ)課兩大課程組,占總課時的40%,專業(yè)發(fā)展教育課程群可分為飯店管理課程組、旅行社管理課程組和旅游規(guī)劃課程組三類,占總課時的10%。羅茲柏等[1]認為以一種新的視角將本專業(yè)的課程體系分為專業(yè)主干課、素質(zhì)技能課和相關(guān)知識課三大系列來設(shè)計。何建偉[5]強調(diào)在課程體系的設(shè)計上要創(chuàng)新,課程設(shè)置的類別除了工具課、基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實踐課之外,還要有非專業(yè)的拓展課。劉文江等[6]認為教學、實踐、科研三位一體的課程體系是比較合適的,即以教學為核心基礎(chǔ),以技能培訓為實踐推動環(huán)節(jié),以科研探索為發(fā)展導向的教學-實踐-科研一體化,要以素質(zhì)教育為依據(jù)進行課程設(shè)置。
(三)實踐教學
楊得福[7]闡述了旅游管理專業(yè)實踐教學的重要性。李淼焱[8]對于如何制定實習計劃,安排實踐教學給出自己的建議。王偉偉[9]認為要保證實踐教學的有效實施,就應(yīng)科學設(shè)計課程體系,要調(diào)整理論課和實踐課的比例,增強實踐教學學時,形成由淺入深、循序漸進的學習規(guī)律,并注重分階段實習內(nèi)容的不同,尤其注意習時間與旅游業(yè)淡旺季的致性。羅茲柏等[1]概括了旅游管理專業(yè)實踐環(huán)節(jié)的4種類型:(1)模擬操作實習;(2)現(xiàn)場操作實習;(3)觀摩性實習(見習);(4)考察性實習。黃明超等[10]對高校校外實習的有效管理模式進行了探討。
(四)人才培養(yǎng)模式
田喜洲[4]認為課程體系和教學內(nèi)容的改革是人才培養(yǎng)模式的落腳點。徐剛等[3]認為由于我國高等教育的教學模式正在經(jīng)歷從“知識傳授型”教育轉(zhuǎn)變過渡到“能力訓練型”教育,最終發(fā)展成為“素質(zhì)培養(yǎng)型”教育,因此,旅游管理的教育模式必須協(xié)調(diào)和平衡知識、能力和素質(zhì)之間的關(guān)系,同時,建立校企結(jié)合辦學模式。張建春等[11]認為高等學校旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式的基本思路應(yīng)是厚基礎(chǔ)、高素質(zhì)、寬口徑、一專多能。
二、我國旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題
(一)投入不足
旅游管理專業(yè)屬于工商管理學科下面的二級學科,管理學科給人印象是不需要太多的投入,而旅游管專業(yè)由于有它自身的特殊性,在眾多模擬實驗室的建設(shè)上需要較大的投入,另外旅游管理這個專業(yè)又比較年輕,往往不是各個學校的優(yōu)勢學科,很難引起學校領(lǐng)導的重視,因此各學校的旅游管理專業(yè)都面臨著不同程度上的投入不足的問題。
(二)師資隊伍不精
目前各高校旅游管理專業(yè)的教師“半路出家”者居多,學科背景的制約很難使他們成為真正意義上的學科帶頭人。近年來補充進入教師隊伍的旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生普遍學歷層次不高,碩士以上學歷占的比例較小,再加上教師普遍缺乏旅游崗位實踐的經(jīng)驗,從而嚴重制約著旅游管理專業(yè)教學質(zhì)量的提高。
(三)課程設(shè)置混亂,教學內(nèi)容滯后
我國旅游院校或旅游專業(yè)大多數(shù)是由其他專業(yè)、學科轉(zhuǎn)向而來,如歷史專業(yè)、地理專業(yè)、森林動物保護專業(yè)等。這些院校由于缺乏師資,往往根據(jù)學校本身的性質(zhì)和原有專業(yè)的特長進行課程設(shè)置,而并沒有根據(jù)企業(yè)和學生就業(yè)的需要進行設(shè)置。另外,由于教師自身缺乏旅游管理方面的理論素養(yǎng)和實踐,導致各專業(yè)課程的教學內(nèi)容基本上局限于有限的幾本教材上,教師往往還會結(jié)合自己原有的專業(yè)背景和基礎(chǔ)、根據(jù)自己的興趣愛好對教學內(nèi)容進旅游企業(yè)的實際需要有較大的偏差。
(四)旅游科研力量薄弱,學術(shù)研究水平偏低
旅游管理是一門年輕的學科,到目前為止其自身的學科體系仍然很不成熟。高校旅游專業(yè)教師科研工作難以得到資助,旅游課題的申報較為困難,申報成功的也大都是一些科研經(jīng)費少的小課題,大課題難得一見。另外國內(nèi)高質(zhì)量的旅游學術(shù)期刊也太少,學術(shù)交流活動也不活躍,以上種種情況都導致我國高校的旅游科研力量薄弱,學術(shù)研究水平偏低,從而自然也束縛了教師教學質(zhì)量的提高。
(五)教學方法落后
目前,我國大多數(shù)旅游院校采用的仍然是普通教育的傳統(tǒng)教育模式,即強調(diào)教學過程以教師為中心,教學活動以課堂講解為中心,教師講解以教材為中心,講解教材以應(yīng)付考試為中心[12]。在這種教學模式下,學生為了應(yīng)付考試,只能不加思辯的、被動的、機械的接受教師所講的內(nèi)容,而教師所講的內(nèi)容也往往僅來源于教材,未經(jīng)實踐的檢驗,這樣就很可能導致學生在課堂所學的理論與旅游產(chǎn)業(yè)的客觀實際有較大的偏差,導致學校培養(yǎng)出來的旅游人才不能達到旅游企業(yè)的要求。
(六)學生的實踐環(huán)節(jié)較為薄弱
從目前的情況來看,各高校的旅游管理專業(yè)都較為重視學生的實習和實踐,畢業(yè)生在畢業(yè)之前都經(jīng)歷了時間長短不一的實習,但是大多數(shù)學生并沒有達到實習的要求。學生到飯店、旅行社等旅游企業(yè)或旅游行政管理機關(guān)去實習只不過是做一些單的重復操作的事情,有些旅行社不讓那些有導游證的學生帶團,有些飯店把學生當作廉價勞動力,長期把他們固定在某個崗位,而不愿意讓學生實習多個崗位,這樣的實習不僅不能使學生增強動手能力,得到實踐的鍛煉,反而會使學生對旅游行業(yè)產(chǎn)生不良印象,從而影響到學生畢業(yè)后的就業(yè)選擇。
關(guān)鍵詞：旅游管理；人力資源；酒店；利益
中圖分類號：G642文獻標識碼：C
作者簡介：許志杰（1974-），男，漢族，河南南陽人，碩士，講師，研究方向為市場營銷，塔里木大學經(jīng)濟與管理學院，新疆阿拉爾843300
1前言
酒店實習管理涉及到酒店、學校以及學生三方的關(guān)系，盡管在課程設(shè)置上它屬于學校的實踐課程的一部分，但是學校對此并沒有特別的管理權(quán)限。學生在校外接受實踐教育必須服從企業(yè)規(guī)章制度，認同企業(yè)文化，而學校校園文化和企業(yè)文化風格與類別相差迥異，學生在酒店實習中要逐漸地接受與調(diào)試才能夠從校園學習中轉(zhuǎn)換過來。在酒店實習中，學生要兼顧處理到各種因素，校方能否發(fā)揮積極作用關(guān)系到實習效果好壞的關(guān)鍵。針對高校旅游管理酒店實習中存在問題的研究有助于全面的認識酒店實習實踐課程設(shè)置，可以從整體上提出優(yōu)化課程的建議。
2高校旅游管理酒店實習相關(guān)利益分析
高校旅游管理教育是和旅游行業(yè)對口的專業(yè)，其人才為旅游業(yè)的發(fā)展作出重要的貢獻。作為旅游中一部分的酒店行業(yè)，自然就成為旅游管理專業(yè)學習的一部分。酒店行業(yè)作為服務(wù)性企業(yè)，歸根結(jié)底是以獲得利潤為主要目標的。而學生的實習為酒店管理的預算成本帶來了巨大的利潤空間。一旦酒店實習達成，學校、酒店、學生就處于三方博弈的利益競爭狀態(tài)。首先，學校因為專業(yè)的特殊性在教育課程設(shè)置上將旅游管理專業(yè)的實踐課安排為酒店實習。這種教育安排將學生接受學習的地方從學校轉(zhuǎn)移到酒店，純粹的理論知識轉(zhuǎn)變?yōu)閷嵺`知識，學校節(jié)省了部分師資力量以及教育設(shè)施，減少了對學生管理的成本。同時，將學生批次地安排到酒店實習可以從酒店利潤中實現(xiàn)分成。酒店引入學生實習可以緩解酒店的工作壓力以及人力資源緊張的狀況。學生被酒店安排到客房部等工作辛苦的地方，在學生實習期間實習的工資較正式員工的工資要低，也就是說酒店用較少的資金獲取了同樣的生產(chǎn)力。學生在酒店實習中根據(jù)學校統(tǒng)一安排，為了修完學分參與酒店實習工作，但是在工作中所得到的回報要遠遠少于實際中的付出。同時，學生在實習中獲得了行業(yè)發(fā)展的認知，也在接觸社會中創(chuàng)建自己的社交關(guān)系圈，掌握了相關(guān)的技能，完善了自身的素質(zhì)。
3高校旅游管理酒店實習出現(xiàn)的問題分析
旅游管理酒店實習將學生納入到社會中的一個環(huán)節(jié)，學生通過自己的勞動理應(yīng)獲得相關(guān)的報酬，在實踐中學生要處于學校與社會中的中間狀態(tài)，還要解決自身遇到的各種問題，這些問題有的是來自學校組織上，有的是酒店管理上，有的出于學生自身的不適應(yīng)。
3.1學校組織方面的問題
學校在安排學生進行酒店實習管理中沒有進行實習具體問題的分析，在動員學生進行實習準備時將遵守的條例規(guī)則明確地列出，但是卻沒有詳細地介紹處理問題的方式。學校在課程設(shè)置上將理論和實踐課相結(jié)合，但是卻沒有師資力量在實踐課上悉心指導。學生進入酒店實習完全的由酒店方面統(tǒng)一管理員工，所以實踐課變成了學生從工作中自我認知自我學習的單純課程。
3.2酒店管理方面的問題
酒店在對學生實習上并沒有采取特殊情況特殊化處理，而是根據(jù)酒店人力資源使用情況將學生安排到一些緊缺人手的客房部，特別是一些酒店根據(jù)特殊需要對實習學生采取差別化對待，一些相貌和個子較高的學生將會被挑選。酒店在公司的管理模式上將學生與正式員工同等對待，在人力資源分布上學生沒有多樣化的選擇，不能定期地調(diào)換工作。
3.3學生自身的問題
學生在酒店實習中沒有校園學習的優(yōu)越環(huán)境，學生將完全的處于被管理以及約束的狀態(tài)。學生要按時高標準地完成酒店安排的工作。處于學校與社會的過渡地帶，學生還要在逐步的調(diào)適中找到自己的狀態(tài)。在一些較遠的地方實習，學生還要處理與其他員工語言上的溝通問題以及生活上的矛盾問題。學生從優(yōu)越的環(huán)境下進入到艱苦的工作狀態(tài)，還要面臨著自己的心理壓力。
4優(yōu)化旅游管理專業(yè)酒店實習的對策
酒店實習管理出現(xiàn)的問題關(guān)鍵在學校酒店以及學生三方?jīng)]有形成合理的機制，在遇到問題時，三方不能共同解決，這就導致了在實際實習中矛盾現(xiàn)象偶有發(fā)生。
4.1嚴格篩選實習酒店名單
實習酒店的確定關(guān)系到實習環(huán)境，學生實習的質(zhì)量。學校在對學生的酒店實習工作前應(yīng)該到實地考察了解酒店的相關(guān)情況，并與酒店管理層商議實習事項，明確實習權(quán)利責任主體的范圍。對酒店進行資格審查，觀察酒店是否能夠為學生提供實習的條件以及酒店能否幫助學生提高實踐能力，完善綜合素質(zhì)。
4.2建立實習反饋機制
學生在實習時，校方要時刻對其進行跟蹤評價，幫助學生及時改進實習中出現(xiàn)的問題，建立實習反饋機制可以將酒店管理納入其中，通過酒店的管理評價來定位學生做出的工作。實習教師要帶隊進行指導，通過劃分小組的形式將學生密切地聯(lián)系起來，在相互的幫助與監(jiān)督中提高實習的質(zhì)量。
4.3重視實習學生情況變化
學生在實習中會遇到各種的問題，這些問題學生自身不能夠完全的解決，需要外界提供幫助。校方要在實習中重視學生心理的變化情況，及時地疏導學生的情緒，同時校方要建立導師聯(lián)系制度，規(guī)定導師指導特定學生實習，幫助學生實現(xiàn)理論與實踐上的對接。指導教師要積極地做好實習學生的思想教育工作，使學生樹立正確的實習觀念。
參考文獻：
[1]蘇勇軍．“訂單式”人才培養(yǎng)模式在高等院校旅游專業(yè)中的應(yīng)用研究——以寧波為例[J].寧波教育學院學報,2009,(1):8-10.
[2]陳國生,陸利軍.基于“工學結(jié)合”理念的應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)研究[J].旅游研究,2011,(1):82-86.
[3]胡萍.基于TQM理念的酒店實習管理探索[J].中國商貿(mào),2011,(6):54-55.
一般認為，專業(yè)認同是指對所學專業(yè)認可與接受，學習者愿意主動學習，并且以積極的態(tài)度去學習[1]。就業(yè)不盡人意、專業(yè)門檻低、專業(yè)口碑不佳、專業(yè)報考率較低等原因，直接影響了旅游管理的專業(yè)認同。甚至在2014年教育部公布最難就業(yè)榜上，旅游管理本科專業(yè)也位列其中。
雖然旅游就業(yè)形勢尷尬，但旅游現(xiàn)實發(fā)展卻如火如荼。截止2014年年底，中國大陸全年國際旅游收入569億元，國內(nèi)旅游收入達3.1萬億元，同比增長分別為10.16%、16.3%。2014年旅游接待總?cè)藬?shù)37.6億人次，旅游總收入3.3萬億元，同比增長分別為10.8%、14.8%。作為國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，惠及民生的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，旅游業(yè)逐漸成為新常態(tài)下區(qū)域經(jīng)濟新的增長點。專業(yè)認同是專業(yè)凝聚力的象征，是專業(yè)健康發(fā)展的前提與基礎(chǔ)。大學生是專業(yè)認同的研究主體，以大學生為研究對象研究旅游管理專業(yè)認同，探索專業(yè)認同的主要影響因素及提升對策，具有十分重要的現(xiàn)實意義。
一、文獻綜述
“認同（identity）”一詞最開始來自拉丁文idem，最早由佛洛依德提出，是指個體與他人、群體或者被模仿人物在心理上、感情上的趨同過程[2]。Wenger從5大維度對“認同”的概念體系進行解讀，分別為經(jīng)歷、成員身份、學習經(jīng)歷、多種成員資格的連接、個體所處宏觀環(huán)境與微觀環(huán)境之間的關(guān)聯(lián)[3]。國內(nèi)外學者分別從動態(tài)與靜態(tài)角度對認同進行了解讀：從動態(tài)角度看，認同被認為是一種認知、態(tài)度、情感乃至行為的動態(tài)移入過程 [4-6]；從靜態(tài)角度看，認同被用來形容主體與自身、被模仿群體中的成員或者周圍環(huán)境之間在利益、目的、價值取向和認知傾向上同化后的一種狀態(tài)[7]。國外學者將專業(yè)認同納入職業(yè)認同范疇，國內(nèi)專業(yè)認同相關(guān)研究起步相對較晚，國內(nèi)外研究主要集中專業(yè)認同的概念[8-10]、影響因素[11-12]、提升對策[13-14]等方面。
旅游學科近年來開始涉及專業(yè)認同研究，取得一定成效[15]。孫琨等認為：旅游管理專業(yè)認同會影響該專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量，通過調(diào)研作者發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)認同水平相對較低，并且存在各年級之間存在差異，作者進一步提出了改進建議[16]。張紅霞等認為旅游管理學生專業(yè)認同包括： 專業(yè)認知、專業(yè)情感、專業(yè)學習和專業(yè)選擇4個維度，實習前后專業(yè)認同存在差異[17]。當前旅游學科內(nèi)仍沒有形成系統(tǒng)理論的專業(yè)認同研究體系，旅游管理專業(yè)認同的影響因素及作用機制研究深度不夠，理論研究不足制約了專業(yè)發(fā)展。旅游管理專業(yè)認同的核心影響因素有哪些？作為專業(yè)認同的主體，基于大學生視角，如何提升旅游專業(yè)認同？本研究通過問卷調(diào)查及半結(jié)構(gòu)訪談擬對上述問題進行初步探討。
二、研究設(shè)計
（一）問卷設(shè)計
在參照相關(guān)文獻的基礎(chǔ)上，同時結(jié)合旅游管理專業(yè)現(xiàn)實，本研究初步設(shè)定了34個題目，包含了關(guān)于大學生專業(yè)認同的大部分情況，具體問卷內(nèi)容詳見表2。在問卷設(shè)計的基礎(chǔ)上，研究針對旅游管理專業(yè)認同現(xiàn)實情況，選擇部分學生進行半結(jié)構(gòu)訪談，訪談題目為：您認為應(yīng)該采取那些措施，可以有效提升當代大學生的專業(yè)認同？
（二）研究方法及調(diào)查
本研究設(shè)計的問卷一共分為三部分，第一部分：被調(diào)查對象的人口統(tǒng)計學特征（表1）；第二部分：旅游管理專業(yè)認同的影響因素，本部分一共設(shè)計了34個問題；第三部分：半結(jié)構(gòu)式訪談。第二部分采用李克特五分制量表的方法，以“完全符合―完全不符合”分別對應(yīng)1～5分評估標度。問卷采用調(diào)查手段主要有兩種：網(wǎng)上調(diào)查與實地調(diào)查。網(wǎng)上調(diào)查時間為2015.5～2015.10，同時以“滾雪球”的方式讓本人的同學、親屬、朋友幫助收集問卷；現(xiàn)場調(diào)查主要集中在2015年3～4月，通過同學、親屬、朋友走訪各大高校。一共收集到調(diào)查問卷500份，其中有效問卷468份，問卷有效率為93.60%。
三、研究過程
（一）信度與效度檢驗
首先對收集的問卷進行信度和效度檢驗，這是問卷分析的前提，主要目的是為了保證研究科學性與可信性，主要利用SPSS16軟件完成。信度分析表明，調(diào)查問卷的Cronbach α數(shù)值為0.822。一般而言，當α≥0.70時屬于高信度，0.35≤α
（二）探索性因子分析
通過SPSS16.0對原始問卷進行降維分析。在指標選擇上，首先刪除任何因子載荷量上都低于0.5的變量X4、X11、X14、X16、X26，對刪除后的問卷進行信度與效度分析，發(fā)現(xiàn)問卷的Cronbach α數(shù)值上升到0.858，KMO值上升到0.839，刪除部分指標后問卷的信度與效度更好，更適合進行因子分析。前5個公因子的累計方差貢獻率達到85.586%（>85%），基本能夠代表原始問卷的大部分信息。探索性因子分析結(jié)果如下表2所示。
（三）驗證性因子分析
通過探索性因子分析發(fā)現(xiàn)，問卷中的X5我的個性特征很適合在旅游專業(yè)學習與發(fā)展；X6我在旅游管理專業(yè)學習上投入了很多的時間和精力；X7我認為學習旅游管理專業(yè)可以發(fā)揮我的特長與優(yōu)勢；X8我從來不感覺到旅游管理學習的乏味；X9我覺得旅游管理專業(yè)學習過程給我?guī)砹撕艽蟮臉啡?；X10即使沒人監(jiān)督我也會積極主動地學習旅游管理專業(yè)知識；X25我經(jīng)常閱讀與旅游管理專業(yè)有關(guān)的書籍或?qū)Ｖ?；X28我樂于主動鉆研旅游管理專業(yè)相關(guān)的知識難點，這些選項在公因子F1上的因子載荷系數(shù)較大，反映了學習過程中的積極或者消極行為，因此對公因子F1命名為“投入度”。
X13旅游管理與我的興趣愛好相沖突，我不感興趣；X19有機會轉(zhuǎn)專業(yè)的話，我會發(fā)展的更好；X24我真正想學的不是旅游，旅游專業(yè)也不是我自己選的；X27旅游管理專業(yè)沒意思，讓我感覺心情郁悶；X33知道大學不好轉(zhuǎn)專業(yè)，但我還在努力，這些選項在公因子F2上的因子載荷系數(shù)較大，反映的是對本專業(yè)的興趣以及忠誠度，因此命名為“喜好度”。
X12在以后工作選擇中，我愿意從事與旅游專業(yè)對口的工作；X15我愿意向別人介紹旅游管理專業(yè)的知識和相關(guān)信息；X17我從內(nèi)心已經(jīng)非常主動地接受了旅游管理專業(yè)；X18我們旅游專業(yè)的發(fā)展前景很好；X31我愿意在旅游管理專業(yè)上發(fā)展我未來的事業(yè)；X32旅游管理專業(yè)學習對我以后的發(fā)展很重要，能幫我實現(xiàn)理想；X34我喜歡旅游管理專業(yè)，并渴望在專業(yè)上學到很多知識，這些指標反映了從旅游專業(yè)學習中所獲得的提升和發(fā)展前景，因此命名為“美譽度”。
X20我覺得自己比較適合學習旅游管理專業(yè)；X21學習旅游專業(yè)，我有明確的職業(yè)目標和規(guī)劃；X22我對旅游管理專業(yè)學習及專業(yè)相關(guān)實踐活動具有很大的熱情；X23我常有意識地將旅游管理所學知識及技能運用于生活中；X29我具備旅游管理專業(yè)所需的專業(yè)思維和專業(yè)素養(yǎng)，X30旅游管理專業(yè)為我提供了足夠的發(fā)展空間，能實現(xiàn)自我價值，這些指標在公因子F4上的因子載荷系數(shù)較大，反應(yīng)了學生們自身學習與專業(yè)的匹配程度，因此命名為“匹配度”。
X1我了解旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置情況；X2我認為旅游管理專業(yè)有很大社會價值，對社會發(fā)展有重要作用；X3我了解旅游管理專業(yè)的發(fā)展淵源，這些指標在公因子F5上得分較大，反映了學生們對旅游管理專業(yè)的認知程度，因此命名為“認知度”。
（四）專業(yè)認同分布規(guī)律
1.總體現(xiàn)狀和各因分值規(guī)律。從指標維度看，得分均值最大為X33，表明學生不認同“我知道大學不好轉(zhuǎn)專業(yè)，但我還在努力”；得分均值最小的是X2，學生們比較認同“我認為旅游管理專業(yè)有很大的社會價值，對社會發(fā)展有重要作用”。從公因子維度看，公因子F2得分最大，喜好度對專業(yè)認同的影響較大，是影響專業(yè)認同的最主要因素；公因子F5得分最小，認知度對專業(yè)認同度的影響較小。大學生在專業(yè)選擇上具有一定的盲目性，由于年齡較小，往往憑自己主觀評價旅游管理專業(yè)，不能很好的從深層次認知度視角評價專業(yè)。
2.性別差異。從性別維度看，不同男女同學在各公因子上表現(xiàn)出不同的特征。男同學在5大公因子上的得分均值分別為：2.760、3.765、2.176、2.615、2.212；女同學在5大公因子上的得分分別為：2.849、3.750、2.077、2.514、1.986。除投入度之外，男同學在其他公因子上的得分均大于女同學。男同學對旅游管理專業(yè)認同相對較高。
3.年級差異。從年級維度看，不同年級的學生在各公因子上表現(xiàn)出不同的特征，總體上大一最高，大四最低。大一學生剛進入學校，對未來充滿未知，對旅游管理專業(yè)充滿希望與期待，專業(yè)認同相對較高；大四學生經(jīng)過四年的大學生活，總體上對旅游管理專業(yè)有較為理性的認識，同時在找工作的過程中遇到一系列挫折，導致了學生們專業(yè)認同普遍較低。
4.學校類別差異。學校類別對旅游管理專業(yè)認同各公因子影響不顯著，但從總體均值來看，985/211高校旅游管理專業(yè)認同小于普通公辦高等院校，普通公辦高等院校小于民辦院校。旅游管理是實踐性很強的學科，過分強調(diào)實用主義在民辦院校基本適應(yīng)教學要求，但在注重理論基礎(chǔ)研究與學科縱深發(fā)展的本科院校，過分強調(diào)實用主義不一定有利于專業(yè)認同的提升。
5.專業(yè)選擇意愿差異。從專業(yè)選擇意愿維度看，自主選擇、父母意愿以及專業(yè)調(diào)劑等要素在不同公因子上表現(xiàn)出不同的特征。自主選擇旅游專業(yè)的同學在5大公因子上的得分分別為：2.741、3.883、2.089、2.577、2.149；聽從父母等重要他人意見選擇旅游專業(yè)同學在5大公因子上的得分分別為：3.292、3.000、2.286、2.833、2.111；專業(yè)調(diào)劑的同學在5大公因子上的得分分別為：2.920、3.418、2.338、2.389、2.000。大學生由于年齡較小，大部分心智發(fā)育尚未成熟，選擇專業(yè)時較多受到父母等重要他人意見的影響，這種現(xiàn)象對于專業(yè)投入度與匹配度有較大的正向影響。自主選擇旅游管理專業(yè)的大學生，在喜好度與認知度上得分較高。專業(yè)調(diào)劑的同學，在美譽度方面得分較高。
四、專業(yè)認同提升對策
本研究主要基于學生視角，通過半結(jié)構(gòu)訪談，歸納總結(jié)他們眼中旅游管理專業(yè)認同的提升對策。通過歸納整理，主要涉及到學校、教學方面以及學生自身，統(tǒng)計分析結(jié)果如下圖1所示。
圖1 半結(jié)構(gòu)訪談結(jié)果歸納統(tǒng)計
（一）學校方面
旅游管理專業(yè)認同的提升，學校方面主要責任包括：①多組織與專業(yè)相關(guān)的社會實踐活動；②學校提供機會讓學生繼續(xù)深造；③設(shè)置合理的專業(yè)課程順序；④學校積極引導，增加專業(yè)宣傳；⑤努力開拓學生的視野，改善專業(yè)認知；⑥開設(shè)大學生職業(yè)生涯規(guī)劃、啟航工程等課程，落實到實處。其中認為“多組織與專業(yè)相關(guān)的社會實踐活動”有利于提升專業(yè)認同的學生，占到總數(shù)的15.21%，認為實踐有利于提升專業(yè)認同的學生較多。
學科專業(yè)認同涉及范圍較廣，僅僅依靠學生與教師的努力遠遠不夠，需要學校甚至整個社會努力營造良好的氛圍。從學校的平臺營造良好的氛圍，是旅游管理專業(yè)認同提升的外部動力。在調(diào)查中一個學生認為：“大學生進入大學后，對所有專業(yè)都知之甚少，或者從長輩和社會上了解到相對片面的知識，因此加強對旅游專業(yè)的宣傳，讓我們了解最新旅游動態(tài)與發(fā)展前途，讓大學生充分了解專業(yè)現(xiàn)狀，讓我們形成自己想法而不是別人的看法，我認為學校應(yīng)該努力創(chuàng)造這樣的氛圍?！?/p>
（二）教學方面
旅游管理專業(yè)認同的提升，教學方面應(yīng)該注重興趣培養(yǎng)、提倡積極引導，加快實踐對接：①通過案例教學幫助學生獲得真正的旅游管理專業(yè)知識；②增加課堂趣味性，寓教于樂；③課堂教學中增加旅游業(yè)發(fā)展前景的相關(guān)信息；④課堂教學內(nèi)容應(yīng)該多樣化，利用多種教學設(shè)備；⑤增加對學生的專業(yè)關(guān)懷；⑥高年級學生積極引導，深造學生給大家上課。其中，認為“增加課堂趣味性，寓教于樂”；“增加對學生的專業(yè)關(guān)懷”有利于提升專業(yè)認同的學生分別占到總數(shù)的9.13%、8.21%。
教學是提升專業(yè)認同的核心，在調(diào)查中一個學生認為：“我覺得老師應(yīng)該用多樣化的方式來提升大學生的專業(yè)認同，多介紹專業(yè)益處，多讓學生參加一些與該專業(yè)有關(guān)的實踐活動，從實踐中提升當代大學生的專業(yè)認同；可以邀請一些在專業(yè)方面有研究的人來為學生講解，讓學生了解旅游管理專業(yè)，提升當代大學生的專業(yè)認同?！?/p>
（三）學生方面
旅游管理專業(yè)認同的提升，學生自己認為應(yīng)該注重以下幾點；①多看書，提高自己旅游專業(yè)素養(yǎng)與興趣；②多實踐，了解旅游管理專業(yè)在社會上的需求；③填報志愿時應(yīng)該小心謹慎。其中回答“多看書，提高自己旅游專業(yè)素養(yǎng)與興趣”與“多實踐，了解旅游管理專業(yè)在社會上的需求”的人數(shù)分別占到總數(shù)的6.39%、12.38%，大學生普遍認為實踐意義大于課本理論。此外，學生們也認識到班風建設(shè)的重要性，一個學生認為“我從來沒覺得旅游管理專業(yè)不好，但也確實激不起興趣，沒有班級學習氛圍，沒有朝氣蓬勃的氣息。我覺得班風建設(shè)尤為重要，班干帶頭作用十分重要。我真心希望旅游管理越來越好！”
雖然大學生大部分心智發(fā)育尚未成熟，但他們卻是專業(yè)認同提升的主體，他們的意見最有發(fā)言權(quán)。在教育產(chǎn)業(yè)化的宏觀背景下，他們的回答或多或少具有一定的片面性，但也反映出學生的心聲。當前旅游管理教學中普遍存在的一個問題就是“實用主義”盛行，實用主義是否有利于專業(yè)認同提升尚有爭論[20]。就業(yè)率成為評價專業(yè)的唯一標準，這對于促進經(jīng)濟發(fā)展，提高學生競爭意識具有一定的正面意義。如果專業(yè)發(fā)展僅僅靠就業(yè)率來衡量，那么大學尤其是高水平大學和一般職業(yè)技術(shù)院?；緵]有區(qū)別?！皩嵱弥髁x”在專業(yè)教學中是必須的，但因該有所側(cè)重，高職高專類旅游院校需要強調(diào)實用主義，但過度的實用主義在本科院校，尤其是985/211高校旅游管理專業(yè)教學中盛行實用主義，應(yīng)該是旅游管理專業(yè)教學的失范。
五、結(jié)論與討論
專業(yè)認同是專業(yè)凝聚力的象征，旅游管理專業(yè)認同是提升本科教學質(zhì)量的重要組成部分，研究旅游管理專業(yè)認同具有十分重要的現(xiàn)實意義。通過問卷調(diào)查與半結(jié)構(gòu)訪談，借助因子分析法總結(jié)歸納旅游管理專業(yè)認同五大維度，結(jié)合半結(jié)構(gòu)訪談提出旅游管理專業(yè)認同提升措施。本研究的主要結(jié)論包括：
1.旅游管理專業(yè)認同影響因素主要分為“投入度”、“喜好度”、“美譽度”、“匹配度”、“認知度”5方面，喜好度是影響旅游管理專業(yè)認同的最主要因素，認知度對旅游管理專業(yè)認同影響較小。
2.旅游管理專業(yè)認同具有不同的分布規(guī)律。男同學對旅游管理專業(yè)認同高于女同學；大一新生專業(yè)認同普遍高于其他年級，大四學生專業(yè)認同普遍低于其他年級；985/211高校旅游管理專業(yè)認同小于普通公辦高等院校，普通公辦高等院校小于民辦院校；專業(yè)選擇受父母等重要他人意見影響者，專業(yè)投入度與匹配度較高，自主選擇專業(yè)的大學生，在喜好度與認知度上得分較高，專業(yè)調(diào)劑的同學，在美譽度方面得分較高。
關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；協(xié)同創(chuàng)新理念；立體化實踐教學；內(nèi)蒙古高校
伴隨著旅游業(yè)日新月異的發(fā)展，對旅游管理專業(yè)高素質(zhì)人才的需求與日俱增，高校旅游管理專業(yè)招生人數(shù)和專業(yè)設(shè)置也不斷增加。隨之也出現(xiàn)了一種尷尬的情況：一方面畢業(yè)生就業(yè)率低、分流到其他行業(yè)領(lǐng)域；另一方面，旅游企業(yè)卻招不到優(yōu)秀的人才，出現(xiàn)高素質(zhì)旅游管理人才稀缺的窘境。因此，如何緩解旅游管理專業(yè)人才的供需矛盾成為制約旅游管理專業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題。很多高校為了培養(yǎng)復合型的高素質(zhì)人才，在課程設(shè)置和教學方案改革別重視實踐教學環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮其銜接作用，使學生通過校內(nèi)實踐和校外實習后就可以達到職業(yè)上崗的要求。但部分高校的實踐教學體系存在很多問題，比如定位不準確、理論脫離實際、教學內(nèi)容不成體系等。因此，必須運用科學的理論來指導實踐教學，以“高位就業(yè)”的培養(yǎng)目標構(gòu)建立體化實踐教學體系，實現(xiàn)教學內(nèi)容、教學方法、學生能力等協(xié)同發(fā)展［1］。協(xié)同創(chuàng)新實踐教學體系是以培養(yǎng)學生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)為基礎(chǔ)的，其目的是不斷降低旅游企業(yè)的人才流失率，推動旅游業(yè)和旅游教育體系健康發(fā)展。
一、相關(guān)概念界定
（一）協(xié)同創(chuàng)新理念
協(xié)同創(chuàng)新的概念起源于20世紀80年代有關(guān)創(chuàng)新領(lǐng)域的協(xié)同理論。清華大學百年校慶時，提出了協(xié)同創(chuàng)新理念，鼓勵高校與科研院所、企業(yè)協(xié)同聯(lián)盟，共享資源，開展全方位合作，以培養(yǎng)協(xié)同創(chuàng)新人才。協(xié)同創(chuàng)新教育理念是動態(tài)的、開放的模式，以培養(yǎng)復合型人才、高素質(zhì)人才為宗旨，以各主體為了各自的最大化利益進行多樣化、跨越式的深度合作與資源整合為本質(zhì)。高校是協(xié)同創(chuàng)新過程的主體，政府、旅游企業(yè)以及其他旅游科研機構(gòu)是其協(xié)同伙伴，彼此之間實現(xiàn)優(yōu)勢互補與資源共享。由于旅游管理專業(yè)的實踐性和應(yīng)用性的特點，使得實踐教學具有重要的地位和作用。協(xié)同創(chuàng)新理念符合旅游管理專業(yè)可持續(xù)發(fā)展要求，符合實踐教學體系不斷完善的需要，符合人才培養(yǎng)的需要，對實踐教學的發(fā)展具有重要的意義和指導作用。
（二）立體化實踐教學概念界定
立體化實踐教學是創(chuàng)新的實踐教學體系，是實踐教學的重要內(nèi)容。它強調(diào)實踐教學整體效用和價值的最大發(fā)揮，將實驗、實踐、實習等各環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系起來，構(gòu)建多層次、多維度、全方位的實踐教學體系，實現(xiàn)校企政協(xié)同合作，實現(xiàn)復合型人才的培養(yǎng)目標。
（三）旅游管理專業(yè)立體化實踐教學
旅游管理專業(yè)立體化實踐教學是以培養(yǎng)創(chuàng)新型和復合型人才為宗旨，以協(xié)同創(chuàng)新理念為指導，以專業(yè)理論和實踐教學內(nèi)容為基礎(chǔ)，構(gòu)建多層次、多維度、全方位的實踐教學體系，實現(xiàn)旅游管理專業(yè)人才“高位就業(yè)”的目標。旅游管理專業(yè)立體化實踐教學體系是符合時展需要的，具有較強的理論和實踐價值，既完善了實踐教學體系，又豐富了旅游管理專業(yè)教育理論，并能推動旅游事業(yè)的發(fā)展。
二、內(nèi)蒙古高校旅游管理實踐教學開展情況
旅游管理專業(yè)是非常重視實踐教學的，為了能夠更好地了解內(nèi)蒙古高校旅游管理專業(yè)實踐教學的開展情況，筆者采用問卷調(diào)查法和訪談法，對內(nèi)蒙古四所高校的旅游管理專業(yè)本科學生（主要是大二和大三的學生）進行調(diào)查，分別是內(nèi)蒙古財經(jīng)大學、內(nèi)蒙古大學、內(nèi)蒙古師范大學、內(nèi)蒙古工業(yè)大學。共發(fā)放問卷220份，收回有效問卷205份，達到93．2％的有效率。問卷內(nèi)容主要涉及與旅游管理實踐教學密切相關(guān)的問題，結(jié)果如下:
（一）旅游管理專業(yè)實踐教學協(xié)同現(xiàn)狀調(diào)查
目前內(nèi)蒙古高校旅游管理專業(yè)的實踐教學環(huán)節(jié)，有的是學校統(tǒng)一安排，時間比較固定，有的是學生自己聯(lián)系實習單位，實習單位性質(zhì)也不盡相同。因此，本問卷題目主要針對旅游管理實踐教學協(xié)同單位及其協(xié)同性。通過對數(shù)據(jù)結(jié)果的分析得知，內(nèi)蒙古高校旅游管理專業(yè)的協(xié)同單位大多都是旅游企業(yè)，類型較單一，其他類型的企業(yè)及行政單位涉及很少。學生實踐教學的協(xié)同情況顯示，83％的院校與旅游企業(yè)進行合作，12．2％選擇了其他企業(yè)，極少數(shù)旅游專業(yè)是與科研院所和其他旅游院校進行合作。因此，調(diào)研結(jié)果（見表1）顯示出目前旅游管理專業(yè)實踐教學協(xié)同形式比較單一，渠道較少。
（二）旅游管理專業(yè)教學實踐教學環(huán)節(jié)開展情況
針對內(nèi)蒙古高校旅游管理實踐教學環(huán)節(jié)開展情況，本問卷設(shè)計4個問題，著重了解學生對實踐教學活動的參與情況，具體結(jié)果見表2。結(jié)果顯示：第一，課堂教學模擬頻率較高，大部分旅游院校都開設(shè)了相關(guān)實踐課程，學生參與的積極也較高。第二，短期的專業(yè)實習參與頻率較低，從沒參與過的學生占比為38．8％，說明實踐教學環(huán)節(jié)沒有得到足夠的重視，未能真正發(fā)揮其應(yīng)有的效果。第三，旅游實訓課程參與程度一般，課程設(shè)置不合理，學生參與積極性低，不利于實踐教學質(zhì)量的提升。校外實習參與程度很低，從未參與過的學生占比為44．7％，較少參與的學生占比為32．3％。由此可見，部分旅游院校沒有開展實訓環(huán)節(jié)的實踐教學，校外實習基地建設(shè)滯后。綜上所述，旅游管理專業(yè)實踐教學形式單一，主要形式依然是課堂模擬、畢業(yè)實習，實踐課程設(shè)置不合理，學生參與度較低，沒有將校內(nèi)實訓和校外實習有效結(jié)合起來，實踐教學體系有待完善和提高。
（三）旅游管理專業(yè)實踐教學硬件設(shè)施情況調(diào)查
硬件設(shè)施是實踐教學得以順利開展的基礎(chǔ)條件，對學生的參與積極性有著重要的影響。根據(jù)調(diào)查顯示，學生對實踐教學的硬件設(shè)施滿意度較低，多數(shù)同學認為教學設(shè)施條件還可以，部分同學認為不好，反映出目前旅游管理專業(yè)實踐教學硬件條件需要繼續(xù)完善，要緊跟市場發(fā)展步伐進行設(shè)備的更新?lián)Q代，以滿足教學的需求。
（四）旅游管理專業(yè)實踐教學師資情況調(diào)查
關(guān)于實踐教學師資情況的調(diào)研主要從教學水平、實踐經(jīng)驗等方面進行。結(jié)果顯示：學生對實踐教學的師資總體比較滿意，有非常滿意的有11．2％，比較滿意的有15．6％，46．3％覺得一般，25．4％覺得不滿意?？梢钥闯?，目前旅游管理專業(yè)實踐教學的師資力量比較匱乏，水平、經(jīng)驗和能力都有待進一步提高，師資隊伍需要進一步完善和優(yōu)化。
（五）旅游管理實踐教學課程設(shè)置情況
本問卷針對旅游管理實踐教學中比較重要的七門實踐課程的開設(shè)情況進行調(diào)研（具體情況見表1）。調(diào)查發(fā)現(xiàn)：首先，大部分院校都開設(shè)了導游模擬實訓課程，開設(shè)率為73．2％，前廳服務(wù)、餐廳擺臺、客房服務(wù)的課程開設(shè)率近50％，說明很多院校都比較重視這些課程；酒水和茶藝服務(wù)課程開設(shè)率較低。調(diào)查結(jié)果表明旅游管理實踐課程的類別雖然逐年增加，但前廳客房、餐廳擺臺等服務(wù)技能等必修課程的開設(shè)還需要加大，課程內(nèi)容雖然涉及比較廣泛，但是缺乏科學統(tǒng)一的課程體系規(guī)劃，缺少對教學目標的科學理解，導致實踐課程開設(shè)比較隨意，體系性不強。
三、旅游管理實踐教學存在的主要問題
（一）缺乏科學合理且明確的教學目標
目前，旅游管理專業(yè)實踐教學進展緩慢、效果較差的根源就是教學目標不明確，導致學生在認知方面有偏差，認為只有高職高專的學生才應(yīng)該去學習實踐課程，本科學生應(yīng)該學習管理知識，出現(xiàn)了學生參與實踐環(huán)節(jié)的積極性不高，動力不強的現(xiàn)象，極大地影響了學生專業(yè)技能的提升。很多旅游院校重理論輕實踐，實踐課程開設(shè)數(shù)量和類別都偏少，未能全面培養(yǎng)學生的實踐操作技能。學校中有部分實驗室因為設(shè)備老化、陳舊且未能及時維護，影響了教學活動開展，也削弱了學生參與的熱情和積極性，導致學生對旅游管理專業(yè)認知度比較低。這些問題需要有關(guān)部門和學校領(lǐng)導高度重視起來［2］。因此，培養(yǎng)目標要緊密結(jié)合旅游企業(yè)發(fā)展、學生職業(yè)能力發(fā)展和旅游管理專業(yè)長期發(fā)展等多種需求，采用協(xié)同創(chuàng)新的理念，統(tǒng)籌兼顧，構(gòu)建滿足企業(yè)、學生、學校多層次需求的培養(yǎng)目標。
（二）課程設(shè)置不合理
目前大部分旅游院校在實踐課程設(shè)置方面存在很多問題，表現(xiàn)在：首先，實踐課程體系不完整。實踐教學內(nèi)容沒有針對學生的職業(yè)發(fā)展要求和目標來設(shè)置，未能緊密結(jié)合旅游市場需求，而是老師根據(jù)教學經(jīng)驗設(shè)定且內(nèi)容零散，不成體系。其次，實踐教學課程比例設(shè)置較低。旅游管理專業(yè)是依附多學科基礎(chǔ)而發(fā)展起來的，專業(yè)課程設(shè)置中包括公共基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課等。專業(yè)課程的設(shè)置主要包括了偏重經(jīng)濟和管理的學科內(nèi)容，比如旅游企業(yè)人力資源管理、旅游經(jīng)濟學等，實踐課程也僅有前廳客房、導游實訓、餐廳擺臺等課程。總體呈現(xiàn)出重理論輕實踐的特點，這樣的課程設(shè)置不利于學生實踐技能的培養(yǎng)與提升，對將來的就業(yè)會產(chǎn)生不利的影響。再次，實踐教學課程的內(nèi)容建設(shè)滿足不了實踐發(fā)展的要求［3］。目前實踐課程的教學內(nèi)容、教材使用、教學方法、教學設(shè)備已經(jīng)遠遠落后于旅游業(yè)發(fā)展的實際，滿足不了旅游企業(yè)對人才的需求，加上實踐教學的教師缺乏實踐經(jīng)驗，與旅游企業(yè)合作較少，理論與實踐嚴重脫節(jié)。
（三）實踐教學師資力量匱乏
由調(diào)查可知，目前旅游管理專業(yè)教師的專業(yè)背景大多是跨學科、跨專業(yè)的，很多是經(jīng)濟、歷史、政治、文學等學科背景的，沒有在旅游企業(yè)實戰(zhàn)的經(jīng)歷和溝通經(jīng)驗，僅憑自己的經(jīng)驗和知識進行傳授?！半p師型”教師比例太少，這成為阻礙旅游管理專業(yè)實踐教學發(fā)展的重要因素［4］。另外，旅游管理專業(yè)還缺乏骨干教師和學術(shù)帶頭人。有的院校雖然聘請了相關(guān)旅游企業(yè)的人員走進課堂進行實戰(zhàn)經(jīng)驗講述，他們雖具有豐富的實踐經(jīng)驗，但缺乏教學能力和教學經(jīng)驗，無法清晰準確地將自身的實戰(zhàn)經(jīng)驗傳授給學生。況且他們身兼數(shù)職，無法經(jīng)常與學生進行溝通和聯(lián)系，保證不了教學質(zhì)量和效果。因此，吸納優(yōu)秀的骨干教師并建立健全的師資隊伍是目前亟待解決的問題。
（四）實踐教學基地建設(shè)匱乏
實踐教學基地是旅游管理專業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，是學生教學活動的主要場所，目前實踐基地的建設(shè)遠遠滯后于理論教學的發(fā)展。表現(xiàn)在：第一，校內(nèi)實踐教學基地由于各種條件的限制規(guī)模小，利用率低。設(shè)施設(shè)備老舊，跟不上社會及理論教學的發(fā)展，實訓室條件比較簡陋，教學軟件未能緊跟旅游企業(yè)實際發(fā)展要求，導致學生實踐教學效果較差，動手能力不強，參與度不高。其次，校外實踐教學基地建設(shè)緩慢，未能充分滿足教學需求［5］。
四、旅游管理專業(yè)立體化實踐教學實施對策
（一）建立協(xié)同創(chuàng)新的實踐教學目標體系
基于協(xié)同創(chuàng)新理念的“高位就業(yè)”目標是旅游管理專業(yè)的辦學宗旨與根本目標，也是緩解目前旅游人力資源市場供需矛盾的有效途徑，有利于降低旅游企業(yè)人才的流失率。同時對培養(yǎng)大學生良好的專業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)認知起到很好的促進作用。因而，以“高位就業(yè)”的目標來培養(yǎng)學生的實踐操作能力，既符合旅游高等教育對人才培養(yǎng)的要求，又符合旅游企業(yè)對人才各方面能力的需求，是推動旅游高等教育事業(yè)邁上新臺階的強勁動力。因此，該目標體系以“三維立體”教學體系為特征，包括學生實踐能力、實踐教學內(nèi)容、教學方法與手段等方面的立體化?！叭S立體”教學方式有利于促進旅游管理專業(yè)可持續(xù)發(fā)展，有利于實現(xiàn)校企聯(lián)合辦學，有利于學生專業(yè)技能的提升。如圖2。
（二）構(gòu)建基于協(xié)同創(chuàng)新理念的立體化實踐教學課程體系
首先，完善實踐教學教材建設(shè)。教材的規(guī)范選擇和使用有利于實踐教學活動的開展，對提升教學質(zhì)量和效果有重要的幫助。因此，要緊密圍繞學生“高位就業(yè)”目標，選取緊密聯(lián)系實踐發(fā)展要求和職業(yè)能力發(fā)展要求的教材，注意實用性和系統(tǒng)性?；蛘吖膭罱處?、旅游企業(yè)、行業(yè)專家組成小組共同開發(fā)實踐教材，這樣就能夠?qū)嵺`教學目標、方法、知識等有機編排在一起，兼具專業(yè)特色和行業(yè)特色，不斷推進實踐教材建設(shè)進步［7］。其次，構(gòu)建立體化實踐教學課程內(nèi)容（圖3）。以協(xié)同創(chuàng)新理念為背景，結(jié)合專業(yè)發(fā)展需要逐層遞進培養(yǎng)，實驗課和實訓課培養(yǎng)學生的實踐能力和專業(yè)技能，校外實習則培養(yǎng)學生面對風險、問題時的應(yīng)變能力，使其具備較高的職業(yè)素養(yǎng)，順利地實現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換，實現(xiàn)“高位就業(yè)”的目標。
（三）不斷完善實踐教學師資隊伍建設(shè)
師資隊伍建設(shè)是保障旅游專業(yè)人才質(zhì)量的關(guān)鍵因素，是協(xié)同創(chuàng)新型實踐教學體系不斷完善的強有力保障。首先，不斷優(yōu)化師資隊伍的專業(yè)背景，注重培養(yǎng)實踐能力與經(jīng)驗。對于現(xiàn)有的缺乏實戰(zhàn)經(jīng)驗的師資力量，可以鼓勵教師利用業(yè)余時間或假期到相關(guān)旅游企業(yè)進行實戰(zhàn)鍛煉，以積累豐富的經(jīng)驗；或參加旅游行業(yè)職業(yè)資格認證考試，還可選派專業(yè)實踐教學的教師到國內(nèi)外飯店、旅游景區(qū)、旅行社學習先進的管理經(jīng)驗和操作規(guī)程，為實踐教學奠定良好的基礎(chǔ)［8］。其次，優(yōu)化教師隊伍層次結(jié)構(gòu)，注重人才引進。旅游管理專業(yè)在招聘新進教師時不僅要招聘有扎實理論功底的學術(shù)型人才，又要吸納有豐富閱歷的專業(yè)人士，還可以聘請旅游企業(yè)管理人員或一線服務(wù)人員擔任實踐教學環(huán)節(jié)的指導教師，或者聘請相關(guān)旅游企業(yè)，比如國際或國內(nèi)高星級酒店總監(jiān)、旅行社經(jīng)理等擔任實踐教學的指導總監(jiān)，用他們的實踐經(jīng)驗豐富學生的視野，培養(yǎng)學生良好的專業(yè)素養(yǎng)。
（四）不斷進行實踐教學基地的建設(shè)與完善
1．不斷強化校內(nèi)校外實踐教學基地建設(shè)。校內(nèi)校外實踐教學基地是旅游管理專業(yè)教學的主要場所與平臺，具有非常重要的地位與作用。校內(nèi)的實踐教學基地包括校內(nèi)模擬實驗室、實訓室等，能夠增強學生的理論知識基礎(chǔ)，培養(yǎng)動手操作的能力；校外實習基地包括旅游實踐中心、旅游企業(yè)頂崗實習等，有利于培養(yǎng)學生的職業(yè)發(fā)展能力。校內(nèi)校外實踐教學的開展，適應(yīng)了當前社會對旅游管理專業(yè)人才的要求，為“高位就業(yè)”奠定基礎(chǔ)。2．推行國內(nèi)國外雙向?qū)嵙暋㈦p向就業(yè)渠道。目前很多旅游院校派學生去旅游企業(yè)進行頂崗實習，主要的實習單位是酒店、旅行社和相關(guān)的企業(yè)，實習單位的層次和規(guī)模參差不齊，在實習過程中存在很多問題。比如，缺乏專業(yè)的指導教師、學生對專業(yè)的認同度比較低、學生就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量較低等，這些問題都暴露出旅游管理實踐教學環(huán)節(jié)需要進一步完善和提高。因此，旅游院校的發(fā)展要引入創(chuàng)新的教學理念，與時俱進，實踐教學基地的建設(shè)需要放寬視野，不斷加強地區(qū)之間的合作與發(fā)展。進一步推進地區(qū)與跨地區(qū)間的旅游實踐教學合作，為學生創(chuàng)造更為豐富的實踐教學內(nèi)容與體驗，讓學生們有更多的機會參與到國內(nèi)外旅游企業(yè)的建設(shè)中去，為將來就業(yè)積累更多的實戰(zhàn)經(jīng)驗。而且，要不斷提高旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量，開展與國外旅游院校的合作與交流，打造國內(nèi)和國外的雙向?qū)嵙暰蜆I(yè)渠道，既可以增強學生的語言交流能力與國際視野，又可以為學生就業(yè)打開國際市場，深化了對旅游管理專業(yè)的認知［9］。
（五）校企政協(xié)同合作與發(fā)展是必經(jīng)之路
實踐教學的開展離不開校企政協(xié)同合作的方式，是實現(xiàn)“高位就業(yè)”目標的有效途徑。首先，各高校應(yīng)主動出擊，實現(xiàn)與各大旅游企業(yè)、政府及行政管理部門、各科研院所等的密切合作，盡力得到有效的政策和資源扶持，為實踐教學保駕護航。其次，加強人才交流與合作［10］。旅游院?？梢赃x派優(yōu)秀教師到旅游企業(yè)考察學習，并結(jié)合旅游企業(yè)經(jīng)營中存在的問題展開實踐性課題的研究工作，既為旅游企業(yè)解決實際問題，提高經(jīng)營利潤，又能以科研促進教學。校企政的深度合作是推動旅游專業(yè)立體化實踐教學發(fā)展的重要力量。總之，為了適應(yīng)社會和企業(yè)對新型人才的需要而開展的旅游專業(yè)實踐教學活動，既解決了理論課程的枯燥，又增強了學生的動手操作能力，緩解了旅游人才培養(yǎng)和實際需求錯位的矛盾。基于協(xié)同創(chuàng)新理念的立體化實踐教學體系能夠?qū)⒗碚撆c實踐更好地結(jié)合，有利于復合型人才的培養(yǎng)，真正為企業(yè)和社會培養(yǎng)高素質(zhì)人才，實現(xiàn)“高位就業(yè)”的目標。希望內(nèi)蒙古各高校能夠充分整合校內(nèi)校外資源，徹底擯棄重理論、輕實踐的觀念問題，構(gòu)建科學合理的立體化實踐教學體系，為社會培養(yǎng)出更多的優(yōu)秀人才，為內(nèi)蒙古旅游教育和旅游業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻。
參考文獻：
［1］王鑒．實踐教學論［M］．甘肅教育出版社，2002：170－173．
［2］王建民，謝芳．實踐教學指導［M］．蘭州大學出版社，2009：53－57．
［3］游上，郭松林．旅游本科立體化教育模式創(chuàng)新初探［J］．西昌學院學報，2005（4）：125－129．
［4］張金霞．應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)立體化實踐教學體系的改革探討［J］．教研探索，2008（4）：44－45．
［5］譚白英．旅游管理專業(yè)本科實踐教學規(guī)律與體系［J］．理工高教研究，2005（5）：118－119．
［6］陳丹紅．旅游管理專業(yè)實踐教學的體系構(gòu)建和實施途徑［J］．沈陽航空工業(yè)學院學報，2006（6）：119－120．
［7］楊艷麗．基于職業(yè)能力導向的旅游管理專業(yè)實踐教學體系［J］．黑龍江高教研究，2009（12）：153－154．
［8］伍鵬．旅游管理專業(yè)本科教育實踐教學模式創(chuàng)新探討［J］．寧波大學學報，2011（1）：94－98．
［9］張維梅．旅游管理專業(yè)“三層次”實踐教學體系的構(gòu)建［J］．湖南工程學院學報，2010（3）：104－105．
隨著科學技術(shù)的發(fā)展，信息技術(shù)所產(chǎn)生的強大力量，助推著各行各業(yè)的發(fā)展，使人們進入了網(wǎng)絡(luò)時代。在如今這樣一個互聯(lián)網(wǎng)時代背景下，旅游的形式和途徑都發(fā)生著深刻的改變，一方面，旅游者獲取旅游信息的途徑繁多且方便，另一方面，這也給傳統(tǒng)的旅游管理模式帶來了新的機遇和挑戰(zhàn)。地理信息系統(tǒng)的運用，能夠提高旅游管理的效率，實現(xiàn)其科學化，并促進旅游業(yè)朝信息化方向發(fā)展。
一、地理信息系統(tǒng)概述
作為新興的一門科學技術(shù)，地理信息系統(tǒng)融合了全社會多項學科的不同知識，以全球地理的詳細情況為地理信息系統(tǒng)的根基，并通過把科研人員收集到的各項地理數(shù)據(jù)輸入計算機，進行大量的云計算，對輸入的眾多數(shù)據(jù)進行分析和處理，得出大量的結(jié)論，再通過篩選和查找，找到對用戶有用的結(jié)論，再把這些結(jié)論和相關(guān)數(shù)據(jù)反饋給用戶，使用戶快捷的得到他們想要獲取的內(nèi)容，同時，也可以更好的為地理科研人員服務(wù)，幫助其進行研究和決策。這樣的一套系統(tǒng)需要硬件和軟件兩個部分的內(nèi)容提供支持，硬件支持包括計算機在內(nèi)的外部輸入設(shè)備和進行云計算的超級計算機，再加上把分析處理好的數(shù)據(jù)發(fā)送給用戶的輸出設(shè)備。軟件支持包括各種用來分析和處理數(shù)據(jù)的計算機軟件，以及科研人員為此編寫的專門為地理信息服務(wù)的系統(tǒng)。
二、地理信息系統(tǒng)在旅游管理中的應(yīng)用價值
（一）為游客出行提供更大地便利
游客們旅游時比較關(guān)注的就是詳盡的旅游信息，他們期望了解到旅游景點的具置，達到的交通方式及路線以及附近的餐飲住宿及娛樂設(shè)施情況。而旅游地理信息系統(tǒng)即地理信息系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫中包含與旅客所需信息相關(guān)的圖像、文字和具體數(shù)據(jù)等，能夠為游客提供更加全面的信息，方便旅客查詢。同時，旅游機構(gòu)也可以根據(jù)地理信息系統(tǒng)來查詢游客相關(guān)情況，更好的為游客服務(wù)。而數(shù)據(jù)系統(tǒng)中的信息主要有以下幾個類別：
1、地理位置及周圍環(huán)境查詢。游客可通過地理信息系統(tǒng)的相關(guān)應(yīng)用平臺來查詢旅游景點地理位置和地況等，具體的信息包括景點的地址，景點的歷史文化背景介紹，值得推薦的看點和游玩點，附上圖像及文字信息，并有詳細乘車路線。除此之外，地理信息系統(tǒng)還可以為游客提供目的景點周圍的環(huán)境信息，如周圍的餐飲住宿、娛樂休閑場所的具置，并且提供為游客直接預訂酒店和餐飲的服務(wù)。
2、交通信息查詢。游客可從地理信息系統(tǒng)平臺查詢到其期望的交通信息。例地理信息系統(tǒng)將提供建議交通方式，如飛機，火車，動車，汽車等。同時，該平臺將支持游客網(wǎng)上預訂車票。對于自駕的游客來說，地理信息系統(tǒng)將提供最短路線。又如，在指定城市可查詢其道路和公交，地鐵路線，并可計算出與目的地之間的距離，游客可以獲取到公交站，地鐵站站名及位置等有利信息。
3、旅游機構(gòu)查詢的信息。旅游業(yè)部門可以通過查詢地理信息系統(tǒng)來了解景區(qū)的開況、發(fā)展現(xiàn)狀，進而更好地控制景區(qū)開發(fā)的資金投入和建設(shè)進度等等。旅游機構(gòu)則可以根據(jù)地理信息系統(tǒng)提供的各種數(shù)據(jù)如客流量，游客消費分布等，來了解游客需求，合理安排旅游路線，制定游客所需要的服務(wù)設(shè)施。
（二）幫助科研工作者和游客制作圖表
地理信息系統(tǒng)可以進行與地理相關(guān)的所有圖形和數(shù)據(jù)編輯操作，不僅操作十分便捷快速，而且省時省力，準確率高，同時，還可以更好的進行數(shù)據(jù)篩選和進一步的處理工作，成本也大大降低，更方便使用。
首先，得益于地理信息系統(tǒng)的強大的數(shù)據(jù)庫，不管是文字類數(shù)據(jù)還是圖形類數(shù)據(jù)，都能夠最大限度的滿足適用科研工作人員的工作需要。比如，旅游單位可以從地理數(shù)據(jù)系統(tǒng)上查找到詳盡的旅游景點圖，并把這些圖片結(jié)合起來，構(gòu)建出疊加的旅游專題圖。從而，游客在旅游的時候可以通過這套詳細的地圖，按圖索驥，形成對旅游景點的全方位的立體的印象，更好地在景點內(nèi)進行游玩，用更少的時間找到自己喜歡的景物、建筑等，極大地提高了旅游的體驗和感受。
其次，作為電子版的地圖，它最大的一個優(yōu)點就是便于攜帶，并且可以進行放大和縮小，使游客可以隨時隨地地查找和檢索旅游信息。并且，隨著信息技術(shù)的發(fā)展，游客還可以通過手機、平板電腦等移動電子設(shè)備進行有效定位，精確度可以按米來記，不僅有助于尋找經(jīng)典位置，還保障了自身定位安全。此外，地理信息系統(tǒng)甚至還可以設(shè)置語音提醒，通過語音的方式避免了看地圖的麻煩，即使是視力不方便的老年人甚至殘疾人也可以很好的使用地理信息系統(tǒng)。
最后，地理信息系統(tǒng)還可以顯示出景點人數(shù)，擁擠情況，道路狀況，廁所及其他公共設(shè)施的位置，路口放大圖，道路周圍環(huán)境，最佳行駛路線等信息，極大的給用戶的出行和旅游帶來了方便。
（三）幫助旅游管理部門進行科學的旅游規(guī)劃
地理信息系統(tǒng)擁有其專業(yè)的空間分析功能，而且這一重要功能已經(jīng)被廣泛地運用于城市規(guī)劃中。同樣，地理信息系統(tǒng)也可用于輔助旅游開發(fā)。例如可以利用其數(shù)據(jù)分析功能，將各種模型如旅游需求預測模型、旅游資源評價模型等置入地理信息系統(tǒng)，系統(tǒng)便可以自動分析得出結(jié)果，可以為旅游部門做出合理決策提供正確及時的信息。此外，還可以利用地理信息系統(tǒng) 的空間分析功能，對有發(fā)展?jié)摿Φ牡貐^(qū)，從人文，自然景觀，交通等方面進行分析，為其規(guī)劃提供科學的證據(jù)。同時 ，可以利用地理信息系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)分析挖掘，為旅游管理服務(wù) 。旅游管理部門可以從地理信息系統(tǒng)存儲的信息中，挖掘出有用的數(shù)據(jù) ，獲得有利于商業(yè)運作 、提高競爭力的信息，從而使旅游規(guī)劃部門能夠根據(jù)這些有效信息進一步開發(fā)規(guī)劃旅游景區(qū)。
根據(jù)旅游管理專業(yè)教學計劃，2009年3月-2009年9月，我在上海吉臣酒店進行為其6個月的專業(yè)實習，實習崗位分別為前臺接待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過實習，鞏固了所學的專業(yè)知識，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結(jié)合點。作為一名旅游管理專業(yè)的學生，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我更多的思考。
一、上海吉臣酒店簡介
上海吉臣酒店座落于靜安區(qū)、長寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點——曹家渡商圈，與中山公園商業(yè)圈、靜安寺商業(yè)圈毗鄰。距南京西路商務(wù)區(qū)、上海展覽中心僅2公里車程，周邊高檔餐飲、購物、娛樂、休閑設(shè)施完善，是高品質(zhì)商旅人士的理想選擇。
酒店擁有設(shè)計時尚、高雅的各式客房，并特別設(shè)有高級樓層、商務(wù)樓層、日式樓層、無煙樓層、行政樓層。高速因特網(wǎng)接口，國際衛(wèi)星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視，國際國內(nèi)長途直播電話，客房內(nèi)保險箱，迷你酒吧，全套豪華洗浴用品以及人性化的服務(wù)為您的商旅平添一份溫馨、舒適。
位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳，其優(yōu)雅的氛圍，可為客戶提供融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國料理，有自助式早餐、全天候的餐點、主題式自助餐，維多利亞及法式零點美食，并適合舉辦如生日派對、歐式溫馨婚禮或團隊聚餐等各式活動。舒適的環(huán)境、美味的餐點將帶給顧客難忘的體驗。
由香港頂級餐飲品牌--皇上皇餐飲集團奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響，精致美味的日式料理可讓客戶領(lǐng)略到東瀛風情。
二、實習崗位與內(nèi)容
（一）酒店前臺接待
1、早班工作流程化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項——交接班（了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品，仔細閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，接待賓客（重點催收房費）——做交接班準備。
2、中班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進上班未進事宜——接待賓客（重點催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，整理預訂——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。
3、夜班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進上班未進事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過帳，打印制做報表——對前臺日常單據(jù)及表格進行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當日預訂進行排房并及時與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準備。
（二）酒店餐飲服務(wù)
1、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
