時間：2023-10-07 08:47:46
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇農(nóng)產(chǎn)品溯源管理，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品；快速溯源；軟件項目開發(fā)
中圖分類號S5 文獻(xiàn)標(biāo)識碼A 文章編號 1674-6708（2011）47-0044-02
1項目背景
近來食品安全事件頻頻曝光，食品安全問題再次成為輿論關(guān)注焦點。由于農(nóng)產(chǎn)品處于最上游的鏈條，它的安全問題更應(yīng)該引起我們足夠的重視。運用信息化手段建立信息記錄規(guī)范、流向跟蹤精準(zhǔn)、應(yīng)急反應(yīng)迅速的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管體系，既是信息化社會發(fā)展的需要，也是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系自身建設(shè)的需要。
重慶市標(biāo)準(zhǔn)化研究院承擔(dān)了由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院申請的國家863項目《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源系統(tǒng)設(shè)計與運行規(guī)范研究及技術(shù)實現(xiàn)》的子課題《重慶市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源系統(tǒng)的綜合應(yīng)用示范研究》，現(xiàn)就農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源系統(tǒng)的設(shè)計思想與大家進行探討。
2系統(tǒng)建設(shè)原則
農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)的設(shè)計從體系、功能、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)上傳與下發(fā)、過程等各個方面保證整個系統(tǒng)目標(biāo)的實現(xiàn)，建立企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系及標(biāo)準(zhǔn)管理的有效機制，對內(nèi)實現(xiàn)部門間企業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)資源的管理，對外實現(xiàn)本地（或遠(yuǎn)程）方式訪問標(biāo)準(zhǔn)資源。農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)的設(shè)計應(yīng)考慮以下設(shè)計原則：
1）先進性和實用性原則
計算機技術(shù)、現(xiàn)代管理技術(shù)和系統(tǒng)技術(shù)有機融合而成的信息技術(shù)是傳統(tǒng)信息的技術(shù)革新，因而在設(shè)計中應(yīng)首先采用信息服務(wù)技術(shù)和成熟的網(wǎng)絡(luò)，以保證整體系統(tǒng)的先進性，使整個工程立足于高起點。但同時應(yīng)考慮到產(chǎn)品溯源服務(wù)是一項創(chuàng)新的，未有成熟案例可參考的信息化工程。因此設(shè)計中應(yīng)將先進性和實用性很好地結(jié)合起來，既具有先進性，又能滿足用戶對產(chǎn)品溯源的實際需求。
2）集成性原則
集成是保證系統(tǒng)信息一致性，功能整體性的核心，就系統(tǒng)的總體結(jié)構(gòu)而言，它體現(xiàn)在物理集成、信息集成、功能集成和過程集成等方面，因此系統(tǒng)設(shè)計，充分考慮與現(xiàn)有系統(tǒng)、資源的集成。
3）安全性原則
設(shè)置科學(xué)合理的權(quán)限管理體系，方便訪問權(quán)限設(shè)置，防止非授權(quán)用戶對系統(tǒng)的訪問、操作。
4）統(tǒng)一規(guī)劃，分步實施
在“統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”的前提下，并行開發(fā)企業(yè)端模塊、中心端，查詢端模塊，由一個企業(yè)點的某幾個產(chǎn)品開始，從點及面，逐步展開。對于產(chǎn)品信息的追溯，提供多種方式：網(wǎng)站、超市查詢機、短消息、郵件等。
3 系統(tǒng)設(shè)計目標(biāo)
農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)是一個綜合性信息管理工程。根據(jù)現(xiàn)階段的實際情況和需求，在充分考慮目前計算機信息技術(shù)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢的前提下，結(jié)合階段化建設(shè)的思路，決定整個系統(tǒng)首先應(yīng)該實現(xiàn)如下目標(biāo)：
1）采用一維條碼技術(shù)，驗證農(nóng)產(chǎn)品的真?zhèn)?，即具有產(chǎn)品防偽功能，對跟蹤的產(chǎn)品添加溯源條碼（主要針對附加價值高的產(chǎn)品）；
2）查詢產(chǎn)品資料，根據(jù)溯源碼，可以獲取產(chǎn)品的名稱、規(guī)格以及其他的提供的詳細(xì)資料，如：各工序的質(zhì)檢員、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等；
3）靈活的采集定制：對農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售出廠各環(huán)節(jié)在追溯系統(tǒng)中的信息采集環(huán)節(jié)進行靈活的定義；
4）方便的數(shù)據(jù)采集，在企業(yè)端，可以根據(jù)采集定義，方便地進行數(shù)據(jù)采集，范圍，時機，頻率等采集執(zhí)行條件靈活方便，并能夠進行數(shù)據(jù)比對（與標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)）、數(shù)據(jù)審核等功能，并預(yù)留格式報表打印接口。在溯源數(shù)據(jù)中心端，同樣地有一個數(shù)據(jù)采集模塊，可以方便的從企業(yè)溯源庫中采集數(shù)據(jù)到中心溯源庫；
5）溯源碼管理與打印；
6）溯源系統(tǒng)基本上是3部分獨立，每一部分可以獨立運行；
7）提供多種數(shù)據(jù)訪問模式：超市終端機和公網(wǎng)網(wǎng)站是兩種模式訪問，用戶通過商品溯源碼應(yīng)能追溯到該產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，并與生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進行對比。后期可提供短消息、郵件等方式進行數(shù)據(jù)的訪問、交互；
8）建立安全可靠的數(shù)據(jù)庫體系；具有高效的信息采集、分析、整理、數(shù)據(jù)備份和恢復(fù)功能；逐步建立集中起完整的農(nóng)產(chǎn)品溯源數(shù)據(jù)中心。
4 非功能性需求
4.1 性能要求
系統(tǒng)必須能長期穩(wěn)定運行，尤其是在運行一定時期后累積大量數(shù)據(jù)后仍然需要保證優(yōu)越的性能。
4.2 界面和易用性要求
1）系統(tǒng)界面友好，具有必要的操作提示功能和輸入校驗功能；
2）超市區(qū)域平臺要求輸入設(shè)備只能為條碼掃描儀和觸摸屏輸入；
3）要有廣告位置等。
4.3 開放性要求
供應(yīng)商應(yīng)提供開放的應(yīng)用接口，可以方便地與其他廠家的應(yīng)用系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)交換，便于系統(tǒng)未來的擴展。供應(yīng)商應(yīng)提交技術(shù)文檔，詳細(xì)說明其軟件系統(tǒng)與其他廠家的應(yīng)用系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)交換的方式及應(yīng)用接口的使用說明。
5 結(jié)論
《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源系統(tǒng)設(shè)計與運行規(guī)范研究及技術(shù)實現(xiàn)》項目已經(jīng)于2009年順利通過國家科技部的驗收，由重慶市標(biāo)準(zhǔn)化研究院自主開發(fā)的重慶市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源系統(tǒng)在涪陵榨菜集團得到了應(yīng)用，并得到了有關(guān)專家的肯定。
參考文獻(xiàn)
[1]金海水，劉俊華.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源系統(tǒng)的現(xiàn)狀、問題及對策.制度建設(shè)，2009(25).
[2]鄭力翔.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量全程追蹤與溯源技術(shù)研究及應(yīng)用.中國集體經(jīng)濟，2011(2).
[2]張瑤，金海水，劉俊華.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的同質(zhì)化與快速溯源系統(tǒng)[J].消費導(dǎo)刊，2010(1).
[3]金海水，張瑤.我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源系統(tǒng)研究[J].中國流通經(jīng)濟，2010(2).
[4]徐翔，宋一鳴，李艷梅，謝靜霞.建立食用農(nóng)產(chǎn)品溯源機制的途徑探析[J].現(xiàn)代經(jīng)濟探討，2009(10).
[5]顧黃輝，黃頌禹，謝燕萍.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源機制建設(shè)的探索[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境與發(fā)展，2007(4).
[6]鄭火國，劉世洪，孟泓.基于GPRS的農(nóng)產(chǎn)品移動溯源終端研究與實現(xiàn)[J].微計算機信息，2009(26).
關(guān)鍵詞：RFID；質(zhì)量安全；監(jiān)控溯源
中圖分類號：S126 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
前言
隨著社會的發(fā)展，人們生活水平、生活品質(zhì)的提高，現(xiàn)在對食品的要求也有了質(zhì)的飛躍，從吃得飽吃得好轉(zhuǎn)變到吃得健康，吃得安全，吃得放心。因此，人們對農(nóng)產(chǎn)品類消費品質(zhì)量安全提出了更高要求。把RFID射頻識別技術(shù)應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控體系中，能很好解決產(chǎn)地溯源、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和生產(chǎn)檔案的建立、流通運輸環(huán)節(jié)控制等問題，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
1 RFID技術(shù)介紹[1]
射頻識別技術(shù)（Radio Frequency Identification，縮寫RFID），是20世紀(jì)90年代開始興起的一種自動識別技術(shù)，它是一項利用射頻信號通過空間耦合（交變磁場或電磁場）實現(xiàn)無接觸信息傳遞并通過所傳遞的信息達(dá)到識別目的的技術(shù)。
RFID系統(tǒng)包括天線、標(biāo)簽和讀寫器，其中標(biāo)簽由耦合元件及芯片組成，每個RFID標(biāo)簽具有唯一的電子編碼，附著在物體上標(biāo)識目標(biāo)對象，俗稱電子標(biāo)簽或智能標(biāo)簽，它具有一定內(nèi)存空間，具備可存儲性，讀寫器通過天線發(fā)出的射頻信號，標(biāo)簽憑借感應(yīng)電流所獲得的能量與讀寫器讀取修改芯片中的產(chǎn)品信息。
它保密性強，壽命長可重復(fù)利用，使用簡單方便，可以批量遠(yuǎn)距離實現(xiàn)讀取或存儲添加信息，配合網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，可高效利用系統(tǒng)內(nèi)信息資源，軟件智能化管理數(shù)據(jù)，對每個接入點實現(xiàn)有效的實時監(jiān)控。
2 RFID技術(shù)應(yīng)用方案[2]
對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行有效的監(jiān)控，可通過RFID技術(shù)集成一套監(jiān)控溯源系統(tǒng)，該系統(tǒng)通過開放式網(wǎng)絡(luò)管理，利用RFID的快速讀寫存儲性質(zhì)，通過對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)儲運消費各個環(huán)節(jié)設(shè)立監(jiān)控點，即可對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、運輸、銷售以及產(chǎn)品質(zhì)量等進行有效監(jiān)控，確保農(nóng)產(chǎn)品消費安全。
按農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源RFID系統(tǒng)的需要，本系統(tǒng)包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源網(wǎng)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)控點，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測抽查監(jiān)控點，農(nóng)產(chǎn)品流通運輸監(jiān)控點，農(nóng)產(chǎn)品銷售監(jiān)控點等部分。各個監(jiān)控點與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源網(wǎng)通過互聯(lián)網(wǎng)連通，各監(jiān)控點根據(jù)要求錄入農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)信息，搭載GPS信息及視頻實時監(jiān)控，管理者可通過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源網(wǎng)對各個監(jiān)控點實行有效的監(jiān)控，確保農(nóng)產(chǎn)品在各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。
2.1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源網(wǎng)
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源網(wǎng)作為對各個監(jiān)控點的監(jiān)控平臺，建立有農(nóng)產(chǎn)品檔案數(shù)據(jù)庫，對各監(jiān)控點上傳的產(chǎn)品信息進行分類管理，設(shè)立管理權(quán)限分類，不同管理者具有不同的瀏覽修改權(quán)限，保證系統(tǒng)的監(jiān)管能力。網(wǎng)絡(luò)平臺具備查詢、統(tǒng)計、報表等功能，同時也具有各監(jiān)控點間數(shù)據(jù)交流，供求信息傳送等，產(chǎn)品相關(guān)信息即時在網(wǎng)上公布，方便消費者查詢，確保產(chǎn)品信息的透明度，提高公眾服務(wù)能力。
2.2 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)控點
農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)控點主要由農(nóng)業(yè)種植大戶、農(nóng)民生產(chǎn)合作組織或鄉(xiāng)村農(nóng)技服務(wù)站組成，主要負(fù)責(zé)幫助指導(dǎo)農(nóng)戶規(guī)范化生產(chǎn)，傳授新的種植技術(shù)，合理使用化肥農(nóng)藥，以及對農(nóng)產(chǎn)品RFID標(biāo)簽的發(fā)放，農(nóng)戶及其施肥施藥情況等生產(chǎn)信息的錄入，產(chǎn)地環(huán)境信息的錄入等，在源頭進行產(chǎn)品品質(zhì)分類，提高農(nóng)產(chǎn)品競爭力及溯源性。同時，生產(chǎn)監(jiān)控點也可以通過監(jiān)控溯源網(wǎng)絡(luò)平臺獲取銷售監(jiān)控點的銷售信息了解消費者需求情況，從而因地制宜指導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)需求量大的農(nóng)產(chǎn)品。在農(nóng)產(chǎn)品即將上市時，生產(chǎn)監(jiān)控點也可以在網(wǎng)絡(luò)平臺上對流通監(jiān)控點運輸請求，使農(nóng)產(chǎn)品能及時快捷運送至銷售監(jiān)控點，保證生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品能及時銷售。生產(chǎn)監(jiān)控點配備GPS信息定位及攝像頭視頻實時監(jiān)控，讓運輸環(huán)節(jié)快速準(zhǔn)確到達(dá)目的地，消費者可通過攝像頭隨時查詢產(chǎn)地生產(chǎn)情況，檢測監(jiān)控點也可對產(chǎn)地用藥情況進行視頻監(jiān)控。
2.3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測抽查監(jiān)控點
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測抽查監(jiān)控點主要由各縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全流動檢測站，基地農(nóng)藥殘留檢測室組成，縣級檢測中心為定期例行抽檢，對本縣范圍內(nèi)即將上市農(nóng)產(chǎn)品隨機抽查；各流動檢測站為隨機檢測，每天在其管理范圍對在土即將上市的蔬菜進行檢測；基地檢測室主要負(fù)責(zé)該基地上市農(nóng)產(chǎn)品的檢測。所有檢測結(jié)果都寫入對應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的RFID標(biāo)簽，檢測結(jié)果呈陽性的，下一個工作監(jiān)控點不予接收；若檢測農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品呈陽性，需等待到相應(yīng)的安全間隔期再次檢測結(jié)果合格后，重新錄入檢測結(jié)果至RFID標(biāo)簽，下一工作監(jiān)控點才予以放行。
2.4 農(nóng)產(chǎn)品流通運輸監(jiān)控點[3]
農(nóng)產(chǎn)品流通運輸監(jiān)控點主要由農(nóng)產(chǎn)品配送中心或協(xié)議的運輸公司組成。運輸車輛均配備GPS定位系統(tǒng)和溫度記錄系統(tǒng)，流通運輸監(jiān)控點需對自己公司下的運輸車輛建立對應(yīng)的RFID檔案，通過GPS實時監(jiān)控運輸車輛，詳細(xì)記錄出車、運輸時溫度記錄、運送產(chǎn)品名稱批次數(shù)量、貨到時間等，如車輛挪做他用，運送其他貨品也需錄入檔案，有效防止交叉污染以及產(chǎn)品召回提供依據(jù)。車輛運輸情況信息也同時錄入至農(nóng)產(chǎn)品RFID標(biāo)簽中。流通運輸監(jiān)控點可以通過監(jiān)控溯源網(wǎng)，清楚了解到生產(chǎn)監(jiān)控點的供應(yīng)信息和銷售監(jiān)控點的需求信息，因此，來合理調(diào)配運送車輛，有效節(jié)約運輸時間及降低運輸成本。需要對初級農(nóng)產(chǎn)品進行初加工的，在加工包裝車間也要加裝視頻實時監(jiān)控，加工信息也同時錄入RFID標(biāo)簽中。
2.5 農(nóng)產(chǎn)品銷售監(jiān)控點
農(nóng)產(chǎn)品銷售監(jiān)控點主要由各大超市、管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場、賓館飯店、學(xué)校等組成，在該監(jiān)控點通過農(nóng)產(chǎn)品上的RFID標(biāo)簽，可清楚了解到相應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地及農(nóng)戶信息、運輸時間和溫度、檢測情況，以及產(chǎn)地生產(chǎn)流通各環(huán)節(jié)視頻信息等，也可以通過監(jiān)控溯源網(wǎng)自己的需求信息，提高補貨效率。若發(fā)生群體中毒等突發(fā)事件，可快速查到相應(yīng)的農(nóng)戶，追究責(zé)任人；通過標(biāo)簽上的施肥施藥檔案，為醫(yī)院治療提供依據(jù)；通過監(jiān)控溯源網(wǎng)還可快速查清其他危害產(chǎn)品的去向和數(shù)量，為產(chǎn)品的追回提供保證及時間。RFID標(biāo)簽最后在銷售監(jiān)控點取下，集中到交管理中心，以便重復(fù)利用，降低系統(tǒng)的運行成本。
3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源RFID系統(tǒng)的突出優(yōu)勢
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源RFID系統(tǒng)通過監(jiān)控溯源網(wǎng)把各監(jiān)控點有機的連接了起來，各監(jiān)控點信息共享，形成一個閉合的供應(yīng)鏈，對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境農(nóng)戶信息、流通去向、銷售情況實時監(jiān)控，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的可追溯性，其突出優(yōu)勢主要有：消費者在購買農(nóng)產(chǎn)品時可以通過上網(wǎng)、發(fā)短信向監(jiān)控溯源系統(tǒng)查詢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地農(nóng)戶信息、農(nóng)殘檢測情況，以及農(nóng)產(chǎn)品自采收到購買的時間長，運輸儲存溫度調(diào)節(jié)，從而清楚了解農(nóng)產(chǎn)品的新鮮程度，也可以通過網(wǎng)絡(luò)視頻查看農(nóng)產(chǎn)品種植和運輸情況，讓消費者真正買的放心，吃得健康；網(wǎng)絡(luò)平臺信息共享，各監(jiān)控點通過監(jiān)控溯源網(wǎng)上的供求信息合理調(diào)配資源，降低各監(jiān)控點運營成本，農(nóng)民朋友也可以更清楚了解市場需求，選擇種植市場需求量大，附加值高的農(nóng)產(chǎn)品，增加農(nóng)民收入；根據(jù)產(chǎn)地信息、農(nóng)殘檢測情況，對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)實現(xiàn)分級，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，讓農(nóng)民得到更多實惠；遇突發(fā)中毒事件，可清楚查詢農(nóng)產(chǎn)品來源及農(nóng)戶信息，追究責(zé)任人。通過標(biāo)簽上的施肥施藥檔案，為醫(yī)院治療提供依據(jù)。通過監(jiān)控溯源網(wǎng)還可快速查清其他危害產(chǎn)品的去向，為產(chǎn)品的追回提供保證及時間；農(nóng)產(chǎn)品上RFID標(biāo)簽在相應(yīng)監(jiān)控點錄入的信息其他監(jiān)控點不能竄改，有效保證溯源性，標(biāo)簽內(nèi)信息的準(zhǔn)確性；加強了對流通部門的監(jiān)控，提高了農(nóng)產(chǎn)品運輸效率保證了運輸質(zhì)量，有效防止交叉污染，提高可追溯性；對檢測不合格的農(nóng)產(chǎn)品，供應(yīng)鏈不予以接收，有效控制產(chǎn)品質(zhì)量，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
4 結(jié)語
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源RFID系統(tǒng)優(yōu)勢顯著，符合現(xiàn)階段我國農(nóng)村工作重點方向，有益于促進“三農(nóng)”發(fā)展，同時為人民身體健康，生活水平提高提供有效保障，具有很高的社會價值，應(yīng)用前景廣闊。
參考文獻(xiàn)
[1] 童剛.基于RFID技術(shù)的食品安全管理系統(tǒng)研究[J].信息與電腦，2008（04）：68-70.
[2] 楊海東，周.基于RFID的農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)控系統(tǒng)研究[J].微計算機信息，2008（05）：197-199.
什么是農(nóng)產(chǎn)品（食品）溯源
究竟什么是農(nóng)產(chǎn)品（食品）溯源？其中又包括哪些過程？農(nóng)產(chǎn)品溯源體系專家、浙江鴻穗谷物聯(lián)科技有限公司總經(jīng)理劉平向與會代表做了詳細(xì)介紹。他說，所謂農(nóng)產(chǎn)品（食品）溯源又稱農(nóng)產(chǎn)品（食品）安全溯源，是指在農(nóng)產(chǎn)品（食品）生產(chǎn)供應(yīng)銷售的各個環(huán)節(jié)中，無論是從生產(chǎn)源頭到消費終端，還是消費終端到消費源頭，其相關(guān)信息都能被追蹤到，從而使農(nóng)產(chǎn)品（食品）的整個生產(chǎn)經(jīng)營活動始終處于有效監(jiān)控之中。農(nóng)產(chǎn)品（食品）溯源全過程包括農(nóng)產(chǎn)品（食品）產(chǎn)地、生產(chǎn)記錄、加工、生產(chǎn)者信息、物流、食品認(rèn)證等。很多消費者對于食品溯源了解不多，他們往往忽略了其中的物流追溯環(huán)節(jié)。
農(nóng)產(chǎn)品（食品）可追溯體系是一套監(jiān)管農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的路徑，通過條碼能追溯到產(chǎn)品的生產(chǎn)班組、時間、流程。它是通過追溯管理，對造成質(zhì)量安全事故的責(zé)任人實行質(zhì)量追究，從而強化生產(chǎn)經(jīng)營者的質(zhì)量安全意識。建立農(nóng)產(chǎn)品可追溯制度，可以從根本上保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。實施農(nóng)產(chǎn)品可追溯制度，使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運輸、銷售等所有環(huán)節(jié)的每一步都有記錄，是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的最有效手段之一。
農(nóng)產(chǎn)品（食品）溯源能夠幫助企業(yè)有效管理從生產(chǎn)到銷售的各個環(huán)節(jié)，防止竄貨，以次充好的現(xiàn)象，同時系統(tǒng)的數(shù)據(jù)能夠支持公司銷售決策，輔助管理。食品溯源系統(tǒng)不僅可以保障消費者權(quán)益，而且是食品企業(yè)維護誠信經(jīng)營、建立良好品牌形象的重要利器。
追溯體系作為保障農(nóng)產(chǎn)品和食品安全的有效手段，早已受到一些國家青睞并被廣泛使用，其優(yōu)勢在于，一方面，降低監(jiān)管部門信息獲取成本，提升監(jiān)管效率；另一方面，倒逼企業(yè)提高安全意識，主動進行風(fēng)險控制。
建立農(nóng)產(chǎn)品（食品）追溯體系，可通過向消費者提供生產(chǎn)商和加工商的全面信息，使消費者了解食品的真實情況。農(nóng)產(chǎn)品（食品）的來源地及生產(chǎn)流程信息可從計算機或移動設(shè)備中查看，消費者可以掌握供方消息并決定是否購買。有關(guān)部門在監(jiān)管過程中一旦發(fā)現(xiàn)某種農(nóng)產(chǎn)品（食品）存在安全隱患，便可根據(jù)溯源信息迅速追溯到產(chǎn)品的原料來源、生產(chǎn)加工過程、倉庫管理、物流運輸、銷售環(huán)節(jié)等信息，查出問題所在，盡快采取相關(guān)應(yīng)對措施。此外，在農(nóng)產(chǎn)品（食品）可追溯體系的監(jiān)管環(huán)節(jié)，監(jiān)管部門可將嚴(yán)重存在農(nóng)產(chǎn)品（食品）安全隱患的食品企業(yè)逼退市場，幫助生產(chǎn)質(zhì)量好的企業(yè)建立信譽，從而保證食品產(chǎn)業(yè)鏈上誠信企業(yè)的良性可持續(xù)發(fā)展。
總體來看，我國的農(nóng)產(chǎn)品（食品）追溯體系還處在試點推廣階段，因此在很多地方，老百姓對于農(nóng)產(chǎn)品（食品）追溯還很陌生，更談不上有效運用了。縱觀各地實踐不難發(fā)現(xiàn)，區(qū)域分割、部門分治、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等問題仍比較突出，沒有形成有效的標(biāo)準(zhǔn)體系及高效的地方聯(lián)動、部門合力。以食品為例，目前國家層面就有幾個部委在推動食品安全追溯體系，不同體系之間的融合并不理想，需要把幾個追溯體系統(tǒng)一起來協(xié)調(diào)推廣。
實踐證明，可追溯機制是目前農(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量管理和危機控制中最重要的武器，也是一條非常成功有效的安全監(jiān)管經(jīng)驗。作為追溯系統(tǒng)的參與方，都要從維護最廣大公眾利益出發(fā)，各司其職、相互支持、緊密配合，盡快實現(xiàn)食品來源可查、去向可追、責(zé)任可究。
溯源體系與精準(zhǔn)扶貧
自中央提出關(guān)于打贏脫貧攻堅戰(zhàn)的決定后，精準(zhǔn)扶貧已成為各地政府的首要政務(wù)。但在扶貧過程中，面臨諸多問題，存在很多難點，比如幫扶措施主要為提供部分資金、贈送生產(chǎn)資料、修改或改造貧困群體住房，甚至只是提供一些生活用品而已；絕大多數(shù)對貧困戶的產(chǎn)業(yè)幫扶實施依然是重生產(chǎn)輕市場，只關(guān)注生產(chǎn)環(huán)節(jié)，比如更換品種，擴大生產(chǎn)規(guī)模，但是無法得到市場營銷方面的幫扶， 完全脫離產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律；絕大多數(shù)的減貧幫扶措施依然側(cè)重傳統(tǒng)的種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，很少根據(jù)貧困戶所處的實際環(huán)境和優(yōu)勢嘗試新的產(chǎn)業(yè)。
針對以上問題，溯源體系可以在精準(zhǔn)扶貧上起一定作用。溯源體系可以連接消費端，將產(chǎn)品的品質(zhì)、特色甚至產(chǎn)品的故事傳達(dá)給消費者，使產(chǎn)品得到消費者青睞。通過生產(chǎn)信息記錄和消費行為分析，可以幫助產(chǎn)品實現(xiàn)精準(zhǔn)營銷，將產(chǎn)品賣到需求者或潛在需求者手中，增加銷量。溯源體系功能豐富，可以幫助產(chǎn)品實現(xiàn)電商引流，獲得更多消費者的關(guān)注，逐漸增加產(chǎn)品銷量，同時也可以增加旅游宣傳等功能模塊，拓展新的幫扶產(chǎn)業(yè)及銷售渠道。
去年10月，新食品安全法正式實施，對食品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)和食用農(nóng)產(chǎn)品等各個環(huán)節(jié)管理作出了細(xì)致規(guī)定。這一號稱“史上最嚴(yán)”的新食品安全法，給整個食品行業(yè)套上了緊箍。
高壓之下，行業(yè)內(nèi)遍布高掛的“安全”大旗，充斥著“綠色”“無公害”“有機”等口號。
可溯源概念的引進
各地的農(nóng)產(chǎn)品基地作為市面上食品素材的提供者，是整個食品安全把控的重要一環(huán)。為此，各大農(nóng)產(chǎn)品基地都在強調(diào)食品安全的重要性，加強安全生產(chǎn)。一些大型農(nóng)產(chǎn)品基地，還建立了系統(tǒng)性的安全監(jiān)管體系。
這其中，“可溯源”無疑是目前最為流行普遍、最受歡迎的熱詞。
所謂“可溯源”，就是對“農(nóng)田到餐桌”整個食品供應(yīng)鏈的每一件食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、銷售環(huán)節(jié)進行全面的跟蹤、記錄，并且可以利用這些跟蹤記錄的信息回溯到每一件食品在整個食品供應(yīng)鏈中所處的具置、具體狀況，這樣的一種能力叫作食品可溯源。
顯然，通過這個體系，在發(fā)現(xiàn)危害人類健康安全問題時，可按照從原料上市至成品最終消費過程中各個環(huán)節(jié)所必須記載的信息，追蹤流向，召回未消費的食品，撤銷上市許可，切斷源頭，消除危害，減少損失。
目前，在國家范圍內(nèi)建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系已成為一種發(fā)展趨勢，通過建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系，以加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的格局正在逐步形成。
出現(xiàn)的問題
作為食品安全領(lǐng)域的一道技術(shù)性防火墻，可溯源體系對塑造企業(yè)良好形象、贏得消費者的信賴，保證食品安全具有重要意義。然而，就目前來看，這一體系的建設(shè)，還存在著一些不可忽視的瑕疵和問題。
此前有媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，各地食品溯源體系標(biāo)準(zhǔn)不一，企業(yè)自建的食品溯源平臺缺乏監(jiān)管，衍生出借助溯源碼魚目混珠、以次充好的亂象。有的食品張冠李戴，亂貼追溯碼；部分原產(chǎn)地品牌的溯源碼，變成了企業(yè)的牟利工具。更有甚者，企業(yè)提供追溯碼的定制服務(wù)，200萬個起定制，標(biāo)價每個0.02～0.08元，產(chǎn)地等追溯信息卻完全由定制方自行掌握。
如此這般，各地的農(nóng)產(chǎn)品基地、農(nóng)產(chǎn)品市場大力推廣的“可溯源”，在多數(shù)時候淪為一種擺設(shè)，甚至在利益驅(qū)動下成為任人玩捏的橡皮泥。
業(yè)內(nèi)專家、山東億隆之家農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理張化興在談到這個問題的時候，不無遺憾地向筆者表示，雖然我國從2014年開始大力推廣這項工程，但就目前國內(nèi)的情況來看，可追溯系統(tǒng)還停留在一個較低的層面，仍局限在“商家到消費者”這個簡單的鏈條上，并未真正實現(xiàn)“從菜園子到消費者”全鏈條無死角的可追溯，農(nóng)產(chǎn)品在田地里播種、種植以及水質(zhì)、空氣等重要指標(biāo)實際上基本上無據(jù)可查。因此可以說，種種原因之下，目前的農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系建設(shè)，還有很長的路要走。
可溯源有了新突破
盡管我國農(nóng)產(chǎn)品可溯源嚴(yán)格上來說仍舊停留在初級階段，但是這一體系本身具有的優(yōu)越性使其成為未來農(nóng)產(chǎn)品消費市場的發(fā)展趨勢，順應(yīng)了加強食品安全生產(chǎn)、安全銷售、安全流通的客觀要求。所謂“民以食為天、食以安為先”，加強農(nóng)產(chǎn)品可溯源體系的建設(shè)，依然是一項各大農(nóng)產(chǎn)品基地應(yīng)當(dāng)常抓不懈的工作。
實際上，經(jīng)過不斷的探索和實踐，目前已經(jīng)有一批優(yōu)秀企業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品可溯源體系建設(shè)上取得了實質(zhì)性的突破。山東億隆之家農(nóng)業(yè)科技有限公司就實現(xiàn)了可溯源體系“從菜園到餐桌”全環(huán)節(jié)的覆蓋。
億隆之家總經(jīng)理張化興表示，“我們不僅實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品銷售商家的溯源，還能夠通過我們的動態(tài)二維碼，獲取農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)種植過程的全信息，包括種植土地、水質(zhì)的化驗、空氣成分的檢測、生長期的化肥藥物使用情況、檢測人員、審核單位等全部關(guān)鍵信息。”這套目前國內(nèi)最先采用的農(nóng)產(chǎn)品信息追溯技術(shù)，為億隆之家完成農(nóng)產(chǎn)品從種植生產(chǎn)到銷售、再到物流等所有環(huán)節(jié)的可追溯，真正實現(xiàn)食品安全信息的全方位溯源提供了有力的物質(zhì)保證。
農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的出現(xiàn)，讓這個關(guān)乎整個社會的瓶頸問題，有了轉(zhuǎn)變。浙江鴻穗物聯(lián)科技有限公司董事長劉平，經(jīng)過7年的調(diào)研和實踐，研發(fā)出了農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用及農(nóng)產(chǎn)品全程溯源平臺。這個平臺既讓農(nóng)戶從田間地頭就開始數(shù)據(jù)采集，在手機上就能監(jiān)管自己的農(nóng)場，又讓消費者、監(jiān)管部門、種植養(yǎng)殖戶三方，都能看到一個真實的、實時的生產(chǎn)、流通、銷售過程。不僅能夠達(dá)到切實保護消費者和農(nóng)戶切身利益的目的，更讓那些不良生產(chǎn)或者投機取巧者無機可乘，又使食品安全得到了有力的保障。
自主研發(fā)農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)
現(xiàn)任浙江鴻穗物聯(lián)科技有限公司董事長的劉平，1988年畢業(yè)于北京理工大學(xué)，電子技術(shù)專業(yè)，曾工作于北京長城科技產(chǎn)業(yè)（集團），參加過高壓電機變流調(diào)速系統(tǒng)的研發(fā)及參與晶閘管變流技術(shù)國家標(biāo)準(zhǔn)的編制，之后工作于清華同方科技股份有限公司，曾獨立完成中國銀行浙江省分行計算機中心機房的設(shè)計、施工、驗收等一系列工作，在同方還參與了商務(wù)部2004年發(fā)起的農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的追溯體系建設(shè)項目。
近年來，國家對食品追溯系統(tǒng)的重視程度不斷提高，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的高速發(fā)展，云計算中心的不斷完善，感受到這個機遇且抱著對九億農(nóng)民謀福利的遠(yuǎn)大決心，2010年，劉平回到杭州開始自主創(chuàng)業(yè)。
2013年1月，在浙江海外高級人才創(chuàng)新園，他一手創(chuàng)辦成立了“浙江鴻穗物聯(lián)科技有限公司”，這是一個集研發(fā)、生產(chǎn)、集成、銷售于一體的民營企業(yè)。經(jīng)過多年的調(diào)研和體驗，從公司到田間，從硬件到軟件，從公司到參與國家級平臺的建設(shè)，全部自主研發(fā)。到目前為止，公司第五代真正農(nóng)業(yè)4.0技術(shù)的智能硬件，已經(jīng)小批量生產(chǎn)；第四版本的“全國產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)化全程溯源應(yīng)用平臺”也已上線運行。
該公司致力于打造“全國產(chǎn)品網(wǎng)格化全程溯源綜合應(yīng)用平臺”、物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品與系統(tǒng)集成，全面應(yīng)用于農(nóng)、林、牧、漁、水各行業(yè)，為保障農(nóng)產(chǎn)品（食品）安全提供精確的數(shù)據(jù)來源，是支撐產(chǎn)品質(zhì)量、信譽的保障體系，公司如今已成為農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用的領(lǐng)軍企業(yè)。
更加令人感到欣慰的是，該公司開發(fā)的“全國產(chǎn)品網(wǎng)格化全程溯源綜合應(yīng)用平臺”，其平臺數(shù)據(jù)于2016年7月嵌入國家“全國產(chǎn)品防偽溯源公共驗證平臺”，該平臺2016年9月28日在北京上線。同時，該公司還參與編制“基于組織機構(gòu)代碼和物品編碼的防偽溯源編碼技術(shù)條件”的國家標(biāo)準(zhǔn)。
破解難題
據(jù)有關(guān)權(quán)威性論證表明，影響農(nóng)產(chǎn)品（食品）安全的主要因素表現(xiàn)為：1.化學(xué)性污染、環(huán)境污染，化肥、殺蟲劑、除草劑等過度使用；2.生物技術(shù)產(chǎn)品的安全性問題；3.食品添加劑、防腐劑不當(dāng)使用；4.微生物引起的食源性疾?。?.制造過程中使用劣質(zhì)原料。
而影響農(nóng)產(chǎn)品（食品）追溯體系的問題則主要表現(xiàn)為：1.經(jīng)營規(guī)模與成本：生產(chǎn)者經(jīng)營規(guī)模小且分散、組織化程度低，很難對每一個節(jié)點實行完全監(jiān)控，如果對產(chǎn)品記錄逐一審核、備案，成本將會大幅提高；2.溯源信息成孤島：各地區(qū)、行業(yè)、地方企業(yè)推出各類追溯平臺，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，信息沒有互通互聯(lián)，成為孤島信息；3.標(biāo)簽信息過于簡單：目前市場上的產(chǎn)品二維碼標(biāo)簽比較多，大多是產(chǎn)品的營銷標(biāo)簽。少部分溯源標(biāo)簽也不是全程溯源，其標(biāo)簽信息過于簡單，標(biāo)簽的價值不高；4.信息采集較為繁瑣：各地區(qū)已建可溯源農(nóng)產(chǎn)品示范區(qū)，大部分基于臨時性質(zhì)的，用戶操作與信息錄入不便，數(shù)據(jù)采集和信息錄入較復(fù)雜，導(dǎo)致溯源體系建設(shè)的推廣受阻；5.溯源信息可信度：現(xiàn)在產(chǎn)品標(biāo)簽上的溯源信息大都采用手工錄入，甚至于標(biāo)簽在市場上可以買賣，可信度極低，消費者對溯源標(biāo)簽信任度不大。
針對這些突出存在的問題，浙江鴻穗公司通過規(guī)范應(yīng)用流程、信息互通互聯(lián)、簡便數(shù)據(jù)采集、品牌規(guī)模經(jīng)營、進行全程溯源等予以破解。特別是在全程溯源方面，該公司充分發(fā)揮了行業(yè)協(xié)會、第三方專業(yè)機構(gòu)的作用，充分貫徹落實了國務(wù)院“關(guān)于建設(shè)重要產(chǎn)品追溯體系，形成‘來源可查、去向可追、責(zé)任可究’的信息鏈條”，及“支持協(xié)會積極參與建設(shè)第三方追溯平臺”的精神，切實達(dá)到了維護農(nóng)戶和消費者權(quán)益的目的。
農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用利國利民
農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用不僅讓消費者對產(chǎn)品有了一目了然的認(rèn)知，使用健康的產(chǎn)品，也無形中提高了農(nóng)戶種植養(yǎng)殖的積極性，更讓那些危害人們健康的不良商戶和生產(chǎn)者無機可乘，同時還對各個方面起到了有利的作用。
首先，它有利于科學(xué)規(guī)劃產(chǎn)品追溯管理體系、標(biāo)準(zhǔn)體系、認(rèn)證制度：針對不同產(chǎn)品生產(chǎn)流通特性，制訂相應(yīng)的建設(shè)規(guī)范。采用數(shù)據(jù)化、圖形化、可化的追溯方式，實現(xiàn)不同環(huán)節(jié)信息互聯(lián)互通、實現(xiàn)產(chǎn)品全過程通查通識?？杉{入現(xiàn)有的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系、良好作業(yè)操作規(guī)范、良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點體系、對產(chǎn)品等認(rèn)證等。
另外，它還有利于對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督檢查，促進質(zhì)量安全綜合治理：建設(shè)數(shù)據(jù)防偽溯源體系、在線檢驗檢測體系、信息流存分析體系與企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量品控管理體系對接，打造嚴(yán)密的農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量安全管控鏈條。防偽溯源綜合管理平臺可根據(jù)各監(jiān)管部門的要求，充分發(fā)揮溯源信息共享的交換機制作用，創(chuàng)新質(zhì)量安全和公共安全監(jiān)管模式，實施產(chǎn)品全過程智能化“云監(jiān)管”。構(gòu)建大數(shù)據(jù)監(jiān)管模型，完善預(yù)測預(yù)警機制，嚴(yán)防重要產(chǎn)品發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性安全風(fēng)險。充分挖掘追溯數(shù)據(jù)在企業(yè)質(zhì)量信用評價中的應(yīng)用價值，完善質(zhì)量誠信自律機制。建立智能化的產(chǎn)品質(zhì)量安全投訴、責(zé)任主體定位、銷售范圍及影響評估、問題產(chǎn)品召回及應(yīng)急處置等機制，調(diào)動公眾參與質(zhì)量安全和公共安全治理的積極性。
在推進主要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料追溯體系建設(shè)方面：對農(nóng)藥、獸藥、飼料、肥料、種子等主要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料進行電子表格化管理，在登記、生產(chǎn)、經(jīng)營、使用環(huán)節(jié)，全程追溯監(jiān)管為主要內(nèi)容。建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料信息追溯碼標(biāo)識制度，建設(shè)主要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料追溯體系，實施全程追溯管理，保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、生態(tài)環(huán)境安全和人民生命安全。
它還有助于建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品（食品）創(chuàng)新管理模式：實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌”全過程追溯管理。平臺對生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系，把生產(chǎn)需要的農(nóng)產(chǎn)品定義為源品，如該源品帶有標(biāo)簽，就將標(biāo)簽的溯源信息綁定在加工產(chǎn)品的溯源鏈上，切實落實質(zhì)量安全主體責(zé)任。推動追溯鏈條向食品原料供應(yīng)環(huán)節(jié)延伸，實行全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯管理。促進消費轉(zhuǎn)型升級。以溯源二維碼為載體，消費者在購買商品時可用手機掃碼，驗證商品信息。平臺做到售前溯源，售后追溯的功能，對不良企業(yè)的產(chǎn)品有質(zhì)量信用記錄，平臺的產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案和質(zhì)量失信“黑名單”適時消費提示，引導(dǎo)消費者理性消費。從而推動大型商超、醫(yī)院和團體消費單位等主動采購可溯源產(chǎn)品，營造有利于可追溯產(chǎn)品消費的市場環(huán)境。有利于市場預(yù)測與精準(zhǔn)營銷。產(chǎn)品溯源大數(shù)據(jù)分析與成果應(yīng)用，為經(jīng)濟調(diào)節(jié)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供決策支持，帶動品牌創(chuàng)建和商業(yè)模式創(chuàng)新。更好地開拓國內(nèi)外市場。推動農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、菜市場等集中交易場所結(jié)合追溯體系建設(shè)，發(fā)展電子結(jié)算、智慧物流和電子商務(wù)，實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展。
同時，它還創(chuàng)新了查詢查驗方式：建立完善政府追溯數(shù)據(jù)統(tǒng)一共享交換機制，推進各類追溯信息互通共享，實現(xiàn)上下游信息互聯(lián)互通。開通統(tǒng)一的公共服務(wù)窗口，面向社會公眾提品信息一站式查詢驗證服務(wù)。
防偽溯源前景廣闊
據(jù)有關(guān)權(quán)威人士介紹，農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用對整個社會也起到了不可估量的作用，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1.提高社會的公信力
為消費者提供便捷權(quán)威的驗證服務(wù)，提升產(chǎn)品信譽度。目前消費者所看到的二維碼標(biāo)簽就是一個商品標(biāo)簽，信息簡單不全，不能便捷核實防偽信息，導(dǎo)致消費者τ誆品的信任度一直無法提升。該公司二維碼防偽溯源驗證大眾化、簡單、方便，無須消費者承擔(dān)任何費用，提升了防偽驗證比率。溯源功能使消費者更放心，并且對產(chǎn)品有了更深的認(rèn)識，增強對產(chǎn)品品牌的信任度，也提高了產(chǎn)品的附加值。
2.為品牌企業(yè)提供有效的保護手段
打擊假冒偽劣如何做到從根源上杜絕，單純的驗證產(chǎn)品廠家信息已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場需求，在防偽的同時必須溯源，能夠監(jiān)控產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)、倉儲、物流信息的數(shù)據(jù)鏈。
造假者就是鉆了產(chǎn)品沒有防偽溯源標(biāo)簽、沒有溯源的防偽標(biāo)簽易復(fù)制、標(biāo)簽的后臺數(shù)據(jù)鏈不足、查詢復(fù)雜的空子，導(dǎo)致市場內(nèi)假冒偽劣產(chǎn)品橫行，被仿冒品牌信譽受損導(dǎo)致產(chǎn)品銷量下降，蒙受巨大經(jīng)濟損失。良好的產(chǎn)品質(zhì)量是樹立企業(yè)品牌的根基。采用不可復(fù)制安全二維碼做標(biāo)簽，防偽溯源功能為企業(yè)品牌起到護航作用，助企業(yè)品牌打下夯實基礎(chǔ)。
3.輔助政府主管部門決策
在物聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)應(yīng)用平臺和產(chǎn)品防偽溯源應(yīng)用平臺的數(shù)據(jù)支撐下，運用大數(shù)據(jù)的分析，采用數(shù)字化、圖形化、可視化的形式展現(xiàn)給監(jiān)管部門對產(chǎn)品流通的動向一目了然。還可以根據(jù)各管理部門的要求定制所需要的分析數(shù)據(jù)，給監(jiān)管部門決策提供數(shù)據(jù)支撐。
4.為產(chǎn)品交易防偽追溯提供有力支撐
關(guān)鍵詞：蔬菜；追溯系統(tǒng)；質(zhì)量安全
蔬菜質(zhì)量安全關(guān)乎人民的日常生活與身體健康，一直以來都是全社會關(guān)注的焦點。近年來，發(fā)生的“毒大米”、“毒蔬菜”、“多寶魚”和“桂花魚”等事件表明，我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題并不樂觀，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制水平勢在必行。而除了頒布相關(guān)的法律法規(guī)外，著手完善蔬菜從生產(chǎn)到流通過程中的跟蹤與問責(zé)機制也很有必要，這樣才能切實、有效地保障蔬菜質(zhì)量安全。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)是我國近年來發(fā)展的一種產(chǎn)品信息化監(jiān)控系統(tǒng)，是當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展趨勢之一，它既可以有效地管理蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)，保障蔬菜質(zhì)量安全，又可以對蔬菜的流通進行跟蹤，完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系?？勺匪菹到y(tǒng)是一種以保障食品質(zhì)量安全為目的，以信息處理技術(shù)為基礎(chǔ)的質(zhì)量安全保障系統(tǒng)[1]。追溯系統(tǒng)主要通過二維碼識別技術(shù)和條碼技術(shù)，將實物流與信息流結(jié)合起來，讓產(chǎn)品的所有生產(chǎn)信息記錄貫穿整個供應(yīng)鏈，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)完成信息在供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)之間的傳輸和信息，最終達(dá)到跟蹤和溯源食物的目的[2]。編碼條碼采用國際通用的編碼規(guī)則，讓企業(yè)的每一份產(chǎn)品都能有獨特的追溯碼可供查詢，由此關(guān)聯(lián)產(chǎn)品所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)的信息。消費者可訪問追溯系統(tǒng)服務(wù)器，查詢所購買產(chǎn)品的詳細(xì)信息。目前增城區(qū)6.67hm2以上的蔬菜基地有32個，其中廣州市10大蔬菜生產(chǎn)基地增城區(qū)有4個，包括超振裕（原大業(yè)）菜場生產(chǎn)基地、合利菜場生產(chǎn)基地、小樓冬瓜生產(chǎn)基地及從玉菜場生產(chǎn)基地。以廣州市增城區(qū)一衣口田公司的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)為例，從農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)入手，利用現(xiàn)代信息技術(shù)將生產(chǎn)基地、倉庫、市場進行連接，構(gòu)建出一個覆蓋面廣、功能齊全的農(nóng)產(chǎn)品溯源管理平臺，使農(nóng)產(chǎn)品的溯源工作更加信息化、簡便化、大眾化。推廣該系統(tǒng)可促進廣州市增城區(qū)各個鎮(zhèn)街、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品檢測、溯源工作規(guī)范化，為相關(guān)部門提供準(zhǔn)確的農(nóng)產(chǎn)品安全信息，為消費者的健康保駕護航。
1追溯系統(tǒng)國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
20世紀(jì)80年代，法國是最早著手建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的國家，該體系主要用于監(jiān)管牛肉質(zhì)量安全，這為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管開辟了新方向[3]。歐盟在瘋牛病爆發(fā)流行后，頒布了178/2002法令，通過法律的形式加大對農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)管，以求對農(nóng)產(chǎn)品各個環(huán)節(jié)信息都可追溯[4]。英國政府實施的家畜辨識與注冊綜合系統(tǒng)，可記錄家畜的耳標(biāo)、養(yǎng)殖管理、身份證等信息，用于對家畜進行追蹤定位[5]。美國建立的食品追溯系統(tǒng)強制性要求生產(chǎn)者、運輸者、銷售商都如實記錄食品信息，實現(xiàn)從農(nóng)場到餐桌的全程管理[6]。日本除了建立農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度外，還頒布了相關(guān)追溯系統(tǒng)法規(guī)，并強制銷售終端安裝溯源設(shè)備[7]。中國國家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局于2003年啟動“中國條碼推進工程”，開始著手對蔬菜和肉品進行編碼、記錄、追蹤管理。2006年國家頒布了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，2009年《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》實施，通過推行一系列的法律法規(guī)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全逐步得到重視，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)安全、風(fēng)險評估、包裝標(biāo)識等管理制度也愈加規(guī)范[8]。北京、杭州、南京、壽光等多個城市都開展了相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管和溯源體系的建設(shè)，為溯源系統(tǒng)的開發(fā)與應(yīng)用提供了依據(jù)[9，10]。2008年北京奧運會和2010年廣州亞運會，則大規(guī)模運用食品安全追溯系統(tǒng)，配合溯源標(biāo)簽的使用，有效保障了運動員的飲食安全，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全程監(jiān)控，為國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的運用提供了范例[11]。學(xué)術(shù)界也有很多學(xué)者針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)進行了研究。劉越暢等基于貝葉斯網(wǎng)絡(luò)建立了蔬菜流通的數(shù)據(jù)采集與溯源系統(tǒng)，可對收集到的數(shù)據(jù)進行風(fēng)險分析，從而保障蔬菜質(zhì)量安全[12]。邢美等基于WEB建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測與溯源系統(tǒng)，可統(tǒng)計檢測信息和蔬菜流通信息，以實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)監(jiān)測到市場流通的全程監(jiān)管[13]。鄭業(yè)魯?shù)确治鲆?guī)?；卟斯?yīng)企業(yè)的市場供應(yīng)鏈模式，構(gòu)建了蔬菜供應(yīng)鏈全程追溯體系，實現(xiàn)了蔬菜供應(yīng)鏈全程的信息化管理和質(zhì)量安全追溯[14]。李友水等結(jié)合農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開發(fā)設(shè)計的追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)了對農(nóng)田環(huán)境和種植管理的實時監(jiān)控與跟蹤[15]。建立完善的蔬菜產(chǎn)地質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，不僅對實現(xiàn)蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管具有重要意義，更是解決當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展過程中的“產(chǎn)銷對接”、“誠信問題”等問題的有效方法。
2蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)構(gòu)建
2.1追溯系統(tǒng)總體架構(gòu)設(shè)計
2.1.1溯源系統(tǒng)分析蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)是以蔬菜為核心，產(chǎn)業(yè)鏈為紐帶，質(zhì)量安全與預(yù)警為目的的信息監(jiān)管系統(tǒng)，而要滿足生產(chǎn)者、銷售商和消費者不同的利益需求，關(guān)鍵就是確定溯源流程及信息節(jié)點。其中關(guān)鍵信息點包括：蔬菜生產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)、耕種、種植管理、收獲、存儲、加工、物流和銷售等。信息記錄要詳細(xì)、具體，有明確責(zé)任主體，以方便消費者和市場監(jiān)管者依托現(xiàn)代信息技術(shù)倒逼監(jiān)管蔬菜質(zhì)量安全。
2.2總體設(shè)計
系統(tǒng)服務(wù)平臺采用瀏覽器/服務(wù)器（B/S）架構(gòu)。服務(wù)平臺自下至上分為3層，第一層是表示層，一般情況下就是展現(xiàn)給用戶的圖形界面與數(shù)據(jù)，中間層由應(yīng)用邏輯組成，即業(yè)務(wù)邏輯層，第三層包含應(yīng)用所需的數(shù)據(jù)，即數(shù)據(jù)組件層。3層系統(tǒng)有利于系統(tǒng)的開發(fā)、維護和擴展。
2.3系統(tǒng)的實現(xiàn)過程
2.3.1蔬菜追溯編碼在分析蔬菜的個體屬性、包裝形式、生產(chǎn)方式基礎(chǔ)上，對于蔬菜采用批次追溯編碼方法，定義同一天收獲的來自于同一生產(chǎn)單元（地塊或溫室）、同一品種、同一等級的農(nóng)產(chǎn)品為同一批次。追溯編碼采用15位數(shù)字碼，其中4位企業(yè)代碼+4位品種序號+6日期編號+1批次號。編碼示例見圖1。采用的編碼類型可通過企業(yè)編號直接將企業(yè)鎖定在一定范圍內(nèi)，便于發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件時快速定位；采用的6位產(chǎn)品編碼，預(yù)留了一定的產(chǎn)品數(shù)量，便于根據(jù)追溯系統(tǒng)的進一步推廣應(yīng)用擴大產(chǎn)品；將認(rèn)證類型直接寫入編碼中，便于直接監(jiān)管；采用的校驗碼具有一定的防偽功能。2.3.2應(yīng)用系統(tǒng)開發(fā)為了充分滿足系統(tǒng)在安全性、跨平臺性、可移植性、易擴展性、易維護性等方面的要求，系統(tǒng)主要采用基于Java平臺的J2EE技術(shù)體系，構(gòu)建于B/S三層應(yīng)用體系結(jié)構(gòu)之上，并采用XML等編程技術(shù)和面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計方法，將復(fù)雜的業(yè)務(wù)邏輯、流程控制邏輯和數(shù)據(jù)存取邏輯通過在不同的技術(shù)層面上實現(xiàn)，在應(yīng)用服務(wù)器之上，實現(xiàn)業(yè)務(wù)邏輯的快速部署和靈活調(diào)整，充分保證數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)的安全可靠訪問。系統(tǒng)支持ORACLE、SQLSERVER、SYBASE、DB2等各種大型的主流關(guān)系型數(shù)據(jù)庫；同時支持Windows、國產(chǎn)Linux及Unix等各種操作系統(tǒng)；利用XML作為系統(tǒng)接口的數(shù)據(jù)交換標(biāo)準(zhǔn)，進行信息資源整合。具體采用技術(shù)如下：（1）J2EE架構(gòu)J2EE平臺企業(yè)版（Java2EnterpriseEdition），是一套全然不同于傳統(tǒng)應(yīng)用開發(fā)的技術(shù)架構(gòu)，包含許多組件，主要可簡化和規(guī)范應(yīng)用系統(tǒng)的開發(fā)與部署，進而提高可移植性、安全與再用價值。（2）3層體系結(jié)構(gòu)本子系統(tǒng)采用流行的J2EE3層應(yīng)用體系架構(gòu)，這種標(biāo)準(zhǔn)的體系結(jié)構(gòu)以及其所支持的跨平臺的Java語言可以方便用戶的應(yīng)用開發(fā)以及應(yīng)用集成。同時由于該應(yīng)用支撐平臺支持多種流行的開放工具，用戶可以選擇其熟悉的開發(fā)工具開發(fā)應(yīng)用，縮短了開發(fā)部署以及應(yīng)用移植的時間。（3）XML技術(shù)XML代表ExtensibleMarkupLanguage（可擴展的標(biāo)記語言）。XML是一套定義語義標(biāo)記的規(guī)則，這些標(biāo)記將文檔分成許多部件并對這些部件加以標(biāo)識。它也是元標(biāo)記語言，即定義了用于定義其他與特定領(lǐng)域有關(guān)的、語義的、結(jié)構(gòu)化的標(biāo)記語言的句法語言。在本子系統(tǒng)中，XML技術(shù)主要用作不同應(yīng)用系統(tǒng)之間信息交換的標(biāo)準(zhǔn)以及數(shù)據(jù)共享的方式。（4）WebGIS技術(shù)互聯(lián)網(wǎng)（Internet）的迅速崛起和在全球范圍內(nèi)的飛速發(fā)展，使萬維網(wǎng)（WorldWideWeb，簡稱WWW或Web）成為高效的全球性信息渠道。隨著Internet技術(shù)的不斷發(fā)展和人們對地理信息系統(tǒng)（GIS）的需求，利用Internet在Web上空間數(shù)據(jù)，為用戶提供空間數(shù)據(jù)瀏覽、查詢和分析功能，已經(jīng)成為GIS發(fā)展的必然趨勢，本項目均采用WebGIS技術(shù)構(gòu)建展示信息平臺，基于服務(wù)器的GIS解決方案，以創(chuàng)建和分發(fā)J2EE應(yīng)用和服務(wù)。用戶在任何連通網(wǎng)絡(luò)的客戶端上都可以通過IE使用GIS系統(tǒng)，不需要另外安裝GIS操作軟件。2.3.3監(jiān)管平臺建設(shè)集成生產(chǎn)、流通等數(shù)據(jù)構(gòu)建中心數(shù)據(jù)庫，同時，完成蔬菜基地或?qū)I(yè)合作村的數(shù)據(jù)收集、整編與入庫工作；在此基礎(chǔ)上構(gòu)建產(chǎn)地環(huán)境評價系統(tǒng)、執(zhí)法巡查應(yīng)用系統(tǒng)，項目和人才培養(yǎng)上具有一定的創(chuàng)新作用。推廣部門要將這些創(chuàng)新作用充分發(fā)揮出來，促進農(nóng)業(yè)技術(shù)的轉(zhuǎn)化，使其轉(zhuǎn)變?yōu)檎嬲纳a(chǎn)力。綜上所述，針對當(dāng)前我國多元化農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系構(gòu)建中存在的一系列問題，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門要加強重視。通過明確構(gòu)建思路、創(chuàng)建和完善涉農(nóng)組織以及突出教育單位和農(nóng)業(yè)科研單位主體性等方式，健康有效地開展農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣活動，促進我國農(nóng)業(yè)和經(jīng)濟的共同發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
[1]陳勇,李小林,張勝文,等.新農(nóng)村建設(shè)背景下農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系的改革與創(chuàng)新[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2009(04):13-16.
[2]李維生.發(fā)展我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一條必由之路———論建設(shè)多元化農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)體系[J].山東社會科學(xué),2008(01):22-25.
（1.中國人民武裝警察部隊山東總隊訓(xùn)練基地，山東 濟南 250000；2.武漢大學(xué)計算機學(xué)院，湖北 武漢 430072）
【摘 要】研究物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有機蔬菜生產(chǎn)與供應(yīng)鏈質(zhì)量安全管控中的應(yīng)用，以傳感網(wǎng)、視頻分析、標(biāo)簽技術(shù)為基礎(chǔ)，開發(fā)生產(chǎn)過程日志與檔案系統(tǒng)，供應(yīng)鏈質(zhì)量安全追蹤溯源系統(tǒng)和信息系統(tǒng)，在有機蔬菜基地布置無線傳感網(wǎng)和監(jiān)控網(wǎng)，利用組合RFID、條碼和二維碼實現(xiàn)有機蔬菜溯源，提供多樣化的信息方式便于消費者查詢。
關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量追溯；物聯(lián)網(wǎng)；無線傳感網(wǎng)；視頻分析
基金項目：本文部分得到武漢市科技局科技攻關(guān)項目（2013010602010217）、湖北省科技支撐計劃項目（2014BAA153）的支持。
作者簡介：孫奕敏（1976.12.26—），女，碩士，中國人民武裝警察部隊山東總隊訓(xùn)練基地，講師。
王玙璠（1991.12.14—），女，武漢大學(xué)，碩士研究生。
艾浩軍（1972.10.08—），男，武漢大學(xué)，副教授。
0 引言
我國擁有數(shù)十億人口，屬于農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品歷來是政府關(guān)注的重要問題。近年來，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題受到了前所未有的高度重視。2007年8月17日，中華人民共和國國務(wù)院辦公廳宣布成立國務(wù)院產(chǎn)品質(zhì)量和農(nóng)產(chǎn)品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。各個省市配合中央政府的工作，分別成立了省、市產(chǎn)品質(zhì)量和農(nóng)產(chǎn)品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。2007年初，上海市產(chǎn)品質(zhì)量和農(nóng)產(chǎn)品安全領(lǐng)導(dǎo)小組12J出臺一系列政府監(jiān)督、控制政策。2007年10月，該小組啟動“上海市產(chǎn)品質(zhì)量和農(nóng)產(chǎn)品安全專項整治”，在產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通和消費所有節(jié)點宣傳活動的內(nèi)容。
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題不僅關(guān)系到公眾的身體健康,而且對農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)貿(mào)易和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)具有重大影響,成為新時期我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和供給急需解決的一個重要課題。要達(dá)到提高農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)和消費安全目標(biāo)，就要解決和實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品“從生產(chǎn)到餐桌”的全程質(zhì)量監(jiān)控,治本之策是要建立完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系。
近年來，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和其他有毒有害物質(zhì)超標(biāo)造成的餐桌污染和引發(fā)的中毒事件時有發(fā)生。解決“餐桌污染”問題，除了保護農(nóng)業(yè)產(chǎn)地環(huán)境和完善農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入外，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息系統(tǒng)，加快農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的有效傳播，是解決“餐桌污染”信息不對稱問題的重要途徑之一。
1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管控的要點
為確保有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品滿足有機農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，保障食品安全必須從以下兩個方面著手。
1.1 過程管控
為了保證食用農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全信息平臺提供消費者查詢信息的可靠性，對于加入平臺的企業(yè)要求使用專門的生產(chǎn)管理系統(tǒng)，采集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程數(shù)據(jù)。對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前的水、氣、土等環(huán)境檢測數(shù)據(jù)記錄，產(chǎn)中生產(chǎn)過程控制、飼料/肥料的使用、農(nóng)藥/獸藥等的使用，產(chǎn)后對產(chǎn)品的藥物/重金屬殘留等記錄。實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的全過程監(jiān)控和管理。
1.2 供應(yīng)鏈溯源
供應(yīng)鏈的每個成員都應(yīng)當(dāng)能夠追溯產(chǎn)品生產(chǎn)者以及產(chǎn)品成分、包裝、來源等特征，也應(yīng)當(dāng)能夠向前追蹤產(chǎn)品成分、包裝和產(chǎn)品的的每一項活動。要設(shè)計一個具有對整個價值鏈可追溯性的供應(yīng)鏈，企業(yè)必須創(chuàng)建流程和基礎(chǔ)架構(gòu)來收集、集成、分析和傳遞關(guān)于產(chǎn)品來源和特征的可靠信息，貫穿于整個供應(yīng)鏈的各個階段（從農(nóng)場到餐桌）。它將企業(yè)的技術(shù)解決方案整合起來，使物理供應(yīng)鏈（商品的運動軌跡）和信息供應(yīng)鏈（數(shù)據(jù)的收集、存儲、組織、分析和訪問控制）能夠相互集成。有了這樣的供應(yīng)鏈可視性，企業(yè)就能保護和推廣品牌、主動地吸引其他客戶并降低安全事故的影響。
2 系統(tǒng)技術(shù)體系
物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地現(xiàn)場管理與質(zhì)量追溯系統(tǒng)涉及的技術(shù)體系包括以無線傳感網(wǎng)為基礎(chǔ)的環(huán)境檢測技術(shù)，以視頻內(nèi)容分析為基礎(chǔ)的視頻摘要自動生成技術(shù)，以RFID、二維碼標(biāo)簽為基礎(chǔ)的產(chǎn)品溯源技術(shù)。
2.1 基于無線傳感網(wǎng)的環(huán)境監(jiān)測技術(shù)
通過無線網(wǎng)絡(luò)，利用短程通信與遠(yuǎn)程通信技術(shù)相結(jié)合，采用Zigbee組網(wǎng)，Zigbee到IP通過傳感網(wǎng)關(guān)接入到場區(qū)信息網(wǎng)，將傳感器采集的環(huán)境數(shù)據(jù)，包括溫度、濕度、敏感氣體、菊酯類農(nóng)藥濃度等信息收集起來，形成無線傳感網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)對有機會蔬菜基地的監(jiān)測。有機蔬菜生產(chǎn)場地和加工車間的傳感網(wǎng)如圖1所示。
2.2 視頻監(jiān)控日志與摘要的自動生成技術(shù)
在有機蔬菜生產(chǎn)場地內(nèi)的關(guān)鍵監(jiān)控點部署攝像頭，實現(xiàn)虛實結(jié)合可視化操作，采集視頻證據(jù)數(shù)據(jù)，利用視頻內(nèi)容分析技術(shù)，分割感興趣目標(biāo)，提取視頻特征，提取典型的視頻事件，通過高級語義進行表達(dá)，自動生成事件的視頻摘要和視頻日志，將人從海量的視頻數(shù)據(jù)中解放出來，提高視頻監(jiān)控的可用性，提高檢索效率，降低存貯成本，同時便于日后查找和產(chǎn)品溯源。
2.3 組合RFID、條碼和二維碼的產(chǎn)品溯源技術(shù)
通過RFID、條碼和二維碼的組合識別碼提供的信息，RFID具有容量大、壽命長、自動識別等特點可用于大行包裝的標(biāo)示，用于記錄生產(chǎn)產(chǎn)地、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)過程、農(nóng)藥化肥使用情況等信息，如圖2所示。而條碼和二維碼成本低，能記錄同一類商品的信息，可廣泛應(yīng)用于單個商品的標(biāo)識，如圖3所示。同時二維碼可便于手機進行查詢。當(dāng)產(chǎn)品發(fā)生安全性等事故時，通過追溯信息系統(tǒng)可迅速回溯過程及查明原因所在，正確而迅速地回收產(chǎn)品，防止產(chǎn)品事故的再發(fā)生，也可確認(rèn)業(yè)者的責(zé)任，從而有效促進對生產(chǎn)和流通過程的重視，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
3 系統(tǒng)建設(shè)內(nèi)容
3.1 系統(tǒng)基本結(jié)構(gòu)
根據(jù)目前國內(nèi)的實際情況，提出建設(shè)物聯(lián)網(wǎng)有機農(nóng)業(yè)的思路，系統(tǒng)建設(shè)內(nèi)容主要包括建設(shè)基礎(chǔ)信息網(wǎng)、生產(chǎn)過程日志與檔案系統(tǒng)、有機農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽跟蹤系統(tǒng)、有機產(chǎn)品銷售系統(tǒng)和系統(tǒng)管理平臺。智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)可以采用物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用的一般結(jié)構(gòu)，如圖4所示。
3.2 建設(shè)基礎(chǔ)信息網(wǎng)
3.2.1 場區(qū)信息網(wǎng)
場區(qū)信息網(wǎng)既要承載場區(qū)內(nèi)的生態(tài)環(huán)境信息、視頻信息和一般辦公用途信息。同時還能接入互聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)內(nèi)網(wǎng)與互聯(lián)網(wǎng)（外網(wǎng)）的互聯(lián)互通，這對場區(qū)的信息網(wǎng)建設(shè)提出了新的要求。一方面，辦公樓要接入電信運營商寬帶，另一方面，各基地要通過無線接入點（Wi-Fi AP）將信息傳遞到辦公樓，實現(xiàn)信息互通。
需要考慮場區(qū)內(nèi)各功能區(qū)的地理位置分布，在場區(qū)內(nèi)部署局域網(wǎng)，各區(qū)之間通過網(wǎng)線連接，形成無線局域網(wǎng)，無線局域網(wǎng)采用IEEE 802.11n標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)速度達(dá)到150Mbps。按此方式組網(wǎng)的場區(qū)信息網(wǎng)，主干道的無線網(wǎng)絡(luò)理論速度是300Mbps，實際運行可以達(dá)到150Mbps的速度，能滿足場區(qū)信息化的要求。如圖5所示。
3.2.2 無線傳感網(wǎng)
場區(qū)無線傳感網(wǎng)要承載場區(qū)內(nèi)的種植基地、養(yǎng)殖基地和沼氣池的生態(tài)環(huán)境信息，包括溫度、濕度、照度和敏感氣體濃度等，將這些信息通過無線自組網(wǎng)絡(luò)傳遞到ZigBee網(wǎng)關(guān)，采用IEEE 802.15.4標(biāo)準(zhǔn)，再由LAN局域網(wǎng)傳送到控制臺服務(wù)器進行分析，實現(xiàn)傳感網(wǎng)與互聯(lián)網(wǎng)的互聯(lián)互通。
場區(qū)內(nèi)無線網(wǎng)絡(luò)部署方案如圖6所示。
在種植基地和養(yǎng)殖基地內(nèi)都布置了大量傳感器，這些傳感器采用自組織的方式形成無線傳感網(wǎng)進行信息傳遞與發(fā)送，最后通過一個無線傳感網(wǎng)關(guān)搜集所有的傳感節(jié)點信息，再將這些信息統(tǒng)一發(fā)送到控制臺服務(wù)器進行處理。這種無中心的分布式控制網(wǎng)絡(luò)，不需要類似基站或者訪問服務(wù)點這樣的中心控制設(shè)備，即不需要利用現(xiàn)有的網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施同樣能提供一種通信支撐環(huán)境。在任何時間、任何地點不需要現(xiàn)有的信息基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)設(shè)施的支持，快速構(gòu)建起一個移動通信網(wǎng)絡(luò)。
3.2.3 無線視頻監(jiān)控網(wǎng)
視頻監(jiān)控的目的有兩個，一是對生產(chǎn)過程監(jiān)管，二是生產(chǎn)過程的展示。為保證設(shè)備的兼容性，所有攝像頭均內(nèi)置編碼設(shè)備，即采用網(wǎng)絡(luò)攝像機，并且盡量選用支持以太網(wǎng)供電（POE）的設(shè)備。
組網(wǎng)方式見圖7：
在場區(qū)的種植基地、養(yǎng)殖基地和沼氣池的重要監(jiān)控點布置攝像設(shè)備，通過無線網(wǎng)絡(luò)將實況錄像發(fā)送至控制臺服務(wù)器，服務(wù)器對這些視頻數(shù)據(jù)進行處理和分析后，再通過光纖接入的大寬帶上傳至互聯(lián)網(wǎng)，提供在線展現(xiàn)，讓人們在家也能實時觀看場區(qū)內(nèi)的情況。
3.3 生產(chǎn)過程日志與檔案系統(tǒng)
服務(wù)器對視頻數(shù)據(jù)進行的處理和分析包括對冗余信息的剔除、將有用的信息保存。由于場區(qū)內(nèi)視頻信息量非常大，只靠人工處理這些信息變得不可能，因此可以引進計算機視覺的技術(shù)，通過有效的算法對智能處理這些視頻，提取出人們感興趣的視頻摘要，對每天的生產(chǎn)情況提取視頻日志，這樣建成的日常視頻檔案可以有效地對場區(qū)進行科學(xué)地管理。
無線傳感網(wǎng)與無線視頻監(jiān)控網(wǎng)并不是獨立的，它們應(yīng)當(dāng)相互依存，將某個監(jiān)測點的生態(tài)環(huán)境信息和視頻監(jiān)控信息應(yīng)該綁定在一起，做到“虛實結(jié)合”，當(dāng)查詢產(chǎn)區(qū)內(nèi)某一點的信息時，相關(guān)的環(huán)境與視頻信息就都能同時顯示出來，使得有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)全過程可視化。
將無線傳感網(wǎng)和視頻監(jiān)控網(wǎng)采集到的信息結(jié)合統(tǒng)一起來，構(gòu)成生產(chǎn)過程日志與檔案，構(gòu)建管理這些信息的系統(tǒng)，可以作為后續(xù)質(zhì)量安全管控的有力支持。
3.4 有機產(chǎn)品標(biāo)簽跟蹤系統(tǒng)
蔬菜供應(yīng)鏈和大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈一樣，也包括生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸和銷售等幾個環(huán)節(jié)，提交有機蔬菜供應(yīng)鏈效率的關(guān)鍵也是如何協(xié)調(diào)幾個環(huán)節(jié)及如何提高每個環(huán)節(jié)的效率。如圖8所示。
從蔬菜供應(yīng)鏈整體可以看到，通過使用RFID和條碼、二維碼的組合標(biāo)簽技術(shù)，能夠方便地把整個供應(yīng)鏈中各個環(huán)節(jié)的信息讀入公共數(shù)據(jù)庫，各個環(huán)節(jié)也可以便捷地增加相應(yīng)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)。消費者和相關(guān)主管部門也可以通過通信網(wǎng)絡(luò)和終端進行查詢與追溯。根據(jù)現(xiàn)有商業(yè)模式的使用習(xí)慣和使用成本，可以整箱使用RFID標(biāo)簽，內(nèi)部小盒裝使用條碼或者二維碼。
標(biāo)簽上要記錄的信息包括：
（1）生產(chǎn)階段的信息，包括品號、產(chǎn)地、電話、化肥明細(xì)、種植時間等。
（2）加工階段的信息：小盒貼上條碼，大盒貼上RFID標(biāo)簽，二維條碼直接保存了產(chǎn)地、收割時間等重要信息，也能透過二維碼訪問中心數(shù)據(jù)庫。
（3）倉儲階段記錄的信息，包括入庫時間、入庫區(qū)位、貨架貨位和出庫時間等。
（4）運輸階段的信息：gps+RFID標(biāo)簽，包括上車時間、途中溫度狀況、路線信息、下車時間等。
這些信息分別記錄在RFID、條碼和二維碼標(biāo)簽上，根據(jù)這三種標(biāo)簽各自不同的特點和功能，采用不同的方式來標(biāo)識包裝，記錄了有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程和供應(yīng)鏈全程的信息，能夠有效進行質(zhì)量管理，既節(jié)約了成本又能在出現(xiàn)問題時方便消費者追蹤溯源。二維條碼包裝過程和記錄的信息如圖9所示。
通過RFID、條碼和二維碼的組合識別碼提供的生產(chǎn)產(chǎn)地、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)過程、農(nóng)藥化肥使用情況等信息，當(dāng)產(chǎn)品發(fā)生安全性等事故時，通過有機蔬菜標(biāo)簽跟蹤系統(tǒng)可迅速回溯過程及查明原因所在，正確而迅速地回收產(chǎn)品，防止產(chǎn)品事故的再發(fā)生，也可確認(rèn)相關(guān)的責(zé)任，從而有效促進對生產(chǎn)和流通過程的重視，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
3.5 有機產(chǎn)品銷售系統(tǒng)
記錄銷售階段的信息，包括進入店面時間、銷售時間、總量統(tǒng)計、過期數(shù)量等。該系統(tǒng)軟件還需要與超市的營業(yè)網(wǎng)點的進銷存系統(tǒng)對接。
最終消費用戶可以使用自助式信息查詢機，查詢到小包蔬菜的所有信息。如圖10所示。
該系統(tǒng)的成功投入使用可以促進有機蔬菜的透明化跟蹤，提高銷售量，讓消費者“買的放心，吃的安心”。這樣物聯(lián)網(wǎng)不僅應(yīng)用在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與運輸，也能應(yīng)用于有機農(nóng)產(chǎn)品的銷售等服務(wù)當(dāng)中，對物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展也起到積極地推動作用。
3.6 系統(tǒng)管理平臺
可以通過局域網(wǎng)綜合管理場區(qū)視頻，查詢生態(tài)環(huán)境信息，有機農(nóng)產(chǎn)品跟蹤信息。建立互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)站，按照農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)流程設(shè)計一個循環(huán)農(nóng)業(yè)的體驗平臺，在互聯(lián)網(wǎng)上展示農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)全過程。為有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了絕好的契機，不論是生產(chǎn)、運輸還是銷售全程供應(yīng)鏈都實現(xiàn)可視化、透明化監(jiān)控，有利于規(guī)范我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易行為，指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)并引導(dǎo)消費，保障農(nóng)產(chǎn)品的有效供給和消費安全，增強我國農(nóng)產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上的競爭力，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
信息系統(tǒng)需要公開農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程信息和供應(yīng)鏈管控信息，以保證食品安全，它提供多途徑的便民查詢，如通過12316便民平臺，撥打熱線電話查詢；手機短信查詢；通過手機拍攝二維碼圖片，再上傳到網(wǎng)上查詢；甚至利用賣場的直接讀取設(shè)備，如觸摸屏等查詢該農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和供應(yīng)鏈信息，對生產(chǎn)經(jīng)營者形成有效的社會監(jiān)督。
4 小結(jié)
要達(dá)到提高農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)和消費安全目標(biāo)，就要解決和實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品“從田頭到餐桌”的全程質(zhì)量監(jiān)控，治本之策是要建立完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系。通過信息化的手段，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行“數(shù)字化”管理，在生產(chǎn)過程中，可通過物聯(lián)網(wǎng)進行環(huán)境監(jiān)控，除可覆蓋農(nóng)業(yè)大棚，還可在畜牧養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測、倉儲環(huán)境監(jiān)測等場景進行應(yīng)用。通過多種傳感器實現(xiàn)信息的收集與傳遞，農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)都可以控制，并且食品可以溯源。智慧農(nóng)業(yè)通過過程管控和供應(yīng)鏈溯源，從而有效保證食品質(zhì)量安全，讓人們吃的放心，吃的健康，吃的新鮮，完成從田間迅速到餐桌的快捷過程，通過物聯(lián)網(wǎng)我們可以實現(xiàn)這一遠(yuǎn)景目標(biāo)。
參考文獻(xiàn)
［1］白紅武,胡肄農(nóng),王立方,陸昌華.基于GIS的生豬及產(chǎn)品物流與追溯平臺構(gòu)件化設(shè)計[J].江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報,2008(5).
［2］侯春生,夏寧.RFID技術(shù)在中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系中的應(yīng)用研究[J].中國農(nóng)學(xué)通報,2010(3).
［3］張欣露,王成,吳勇,喬曉軍,侯瑞鋒,王開義.集成傳感器電子標(biāo)簽在農(nóng)產(chǎn)品溯源體系中的應(yīng)用[J].農(nóng)業(yè)機械學(xué)報,2009(1).
［4］黃海龍,蔣平安,張霞,武紅旗,李永,劉洪蓬.基于Web的農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的設(shè)計與開發(fā)[J].新疆農(nóng)業(yè)科學(xué),2010(9).
［5］彭劍,陳光儀.可追溯農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系統(tǒng)建模研究[J].農(nóng)機化研究,2010(10).
［6］韓威威,鄭業(yè)魯,李澤,黃紅星.農(nóng)產(chǎn)品安全追溯信息系統(tǒng)設(shè)計與實現(xiàn)[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué),2010(10).
關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；追溯；手機端；Android；二維碼；QR條碼
中圖分類號：S126：TP391.4文獻(xiàn)標(biāo)識號：A文章編號：1001-4942（2013）09-0015-05
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品安全的基礎(chǔ)，可追溯制度建立是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的最有力手段?？勺匪菹到y(tǒng)能實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、儲運和銷售整個過程的質(zhì)量溯源與全程監(jiān)管[1]，及時發(fā)現(xiàn)或召回危害產(chǎn)品，采取措施，保障食品安全性[2，3]。我國先后頒布《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)[4]，推進了“中國條碼工程”在食品溯源中的應(yīng)用[5]。各省市相繼研究并開發(fā)了應(yīng)用于本地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)40余個[6～12]。其中最有影響的可追溯系統(tǒng)有農(nóng)業(yè)部的肉牛生產(chǎn)全程質(zhì)量安全可追溯體系等[5]，主要實現(xiàn)了以網(wǎng)站、短信、電話、觸摸屏查詢的追溯方式，但針對智能手機的追溯系統(tǒng)研究及應(yīng)用尚屬空白[11]。消費者購買農(nóng)產(chǎn)品時通過隨身智能手機掃描產(chǎn)品條碼，能即刻追溯、獲知農(nóng)產(chǎn)品信息，及時避免發(fā)生危害事件。因此，針對智能手機的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)的研究具有重要意義。本文以廣泛使用的Android手機為例，對手機端追溯業(yè)務(wù)流程與架構(gòu)進行設(shè)計，深入研究了手機端追溯關(guān)鍵技術(shù)，構(gòu)建了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全手機端追溯方案。
1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯業(yè)務(wù)流程
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺包括公共服務(wù)平臺、系統(tǒng)管理中心、政府監(jiān)管中心、農(nóng)產(chǎn)品基地追溯系統(tǒng)、質(zhì)量安全檢測系統(tǒng)（第三方系統(tǒng)）及農(nóng)殘檢測設(shè)備集成模塊、智能終端數(shù)據(jù)交換接口與基礎(chǔ)設(shè)施（硬件、軟件支撐）業(yè)務(wù)功能。追溯業(yè)務(wù)流程如圖1所示。
（1）生產(chǎn)經(jīng)營主體備案。食品生產(chǎn)經(jīng)營主體向所在地行政主管部門進行實名備案與開戶，備案內(nèi)容包括基本信息、產(chǎn)品信息、地塊信息等信息。
（2）生產(chǎn)檔案填寫。生產(chǎn)經(jīng)營主體登錄農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理平臺，建立品種、生產(chǎn)批次等生產(chǎn)檔案信息。采收前，生產(chǎn)經(jīng)營主體必須向授權(quán)速測點或所在地監(jiān)管機構(gòu)提出產(chǎn)地準(zhǔn)出檢測請求。
（3）產(chǎn)地準(zhǔn)出檢測。授權(quán)速測點或鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機構(gòu)收到生產(chǎn)經(jīng)營主體請求，對該批次農(nóng)產(chǎn)品進行隨機抽樣檢測，檢測設(shè)備自動聯(lián)網(wǎng)上傳檢測數(shù)據(jù)。檢測合格后，方可打印追溯標(biāo)識、采收上市銷售，否則只得推遲采收上市銷售。
（4）追溯標(biāo)識打印與張貼。通過產(chǎn)地準(zhǔn)出檢測后，生產(chǎn)經(jīng)營主體進行采收并錄入平臺，在線打印動態(tài)生成的二維碼形式的追溯標(biāo)識，在準(zhǔn)備上市的農(nóng)產(chǎn)品外包裝上進行張貼，或者在產(chǎn)地準(zhǔn)出證明上加貼即可。
（5）生產(chǎn)檔案完善。生產(chǎn)經(jīng)營主體可登錄農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺，完善農(nóng)產(chǎn)品銷售信息等。
（6）動態(tài)監(jiān)管。定點批發(fā)市場或超市對上市農(nóng)產(chǎn)品進行標(biāo)識查驗，農(nóng)業(yè)行政部門可通過環(huán)境監(jiān)測、例行監(jiān)測、監(jiān)督抽查、日常巡查或消費者舉報投訴等方式，對可追溯農(nóng)產(chǎn)品進行動態(tài)監(jiān)管。
通過業(yè)務(wù)流程，完成生產(chǎn)記錄存儲，實現(xiàn)產(chǎn)品流向追蹤及儲運信息查詢，實施對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通、銷售全過程質(zhì)量安全的可追溯監(jiān)管。在任何時刻、任何地點，任何用戶可通過網(wǎng)絡(luò)登錄平臺查詢產(chǎn)品信息，進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源，行使消費者知情權(quán)；監(jiān)管機構(gòu)能準(zhǔn)確掌握實時的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，獲取相關(guān)信息，對問題產(chǎn)品可及時召回、采取處罰措施[3]。
圖1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯業(yè)務(wù)流程
2 智能終端設(shè)計實現(xiàn)
智能終端服務(wù)端采用基于J2EE的輕量級架構(gòu)與MVC模式的B/S體系結(jié)構(gòu)[13， 14]，完成持久化設(shè)計與實現(xiàn)[15]，使之更方便面向全省消費者、各級監(jiān)管員、檢測機構(gòu)與生產(chǎn)基地用戶使用公共服務(wù)平臺。系統(tǒng)運行穩(wěn)定、速度快、跨平臺、可移植。服務(wù)端預(yù)留了數(shù)據(jù)交換服務(wù)接口對外數(shù)據(jù)服務(wù)（接收手機端請求與響應(yīng)返回應(yīng)答），部署在中心服務(wù)器上，用以連接手機端，接收和處理用戶手機客戶端傳遞進來的信息或請求。手機端采用C/S結(jié)構(gòu)，以便最大程度適用于智能手機用戶。平臺與智能終端兩者共用一個中心服務(wù)器，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的完整性、一致性和及時性。
圖2 智能終端系統(tǒng)
智能手機安裝最多的是Android操作系統(tǒng)，是以Linux為基礎(chǔ)的半開放原始碼作業(yè)系統(tǒng)。手機端軟件以Eclipse編程實現(xiàn)，采用C/S模式的三層結(jié)構(gòu)，包括Android客戶端、Web服務(wù)器、數(shù)據(jù)庫。Android客戶端負(fù)責(zé)提供用戶界面、掃描解析追溯標(biāo)識，通過通信接口與服務(wù)器連接。服務(wù)器負(fù)責(zé)提供數(shù)據(jù)交換接口、訪問數(shù)據(jù)和發(fā)送數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)庫負(fù)責(zé)提供數(shù)據(jù)。如圖2所示。
2.1 農(nóng)產(chǎn)品追溯碼編碼
農(nóng)產(chǎn)品追溯碼是農(nóng)產(chǎn)品終端銷售時承載追溯信息直接面對、展現(xiàn)給消費者的統(tǒng)一代碼[16]。按農(nóng)產(chǎn)品類別，農(nóng)產(chǎn)品追溯碼可分種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品追溯碼、養(yǎng)殖業(yè)（畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品）追溯碼兩大類。一般農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地碼的設(shè)計，采用行政區(qū)劃碼+地塊編號、地理坐標(biāo)等編碼方式，以便對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、流通環(huán)節(jié)、檢測機構(gòu)等信息進行快速、準(zhǔn)確定位，有利于對存在安全隱患的產(chǎn)品采取應(yīng)急措施[2]。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部NY/T 1430-2007《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地編碼規(guī)則》標(biāo)準(zhǔn)[17]，種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品追溯碼設(shè)計成由農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地碼、產(chǎn)品信息碼兩部分構(gòu)成，共29位數(shù)字，如圖3所示。產(chǎn)地編碼為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地歸屬地的身份編碼，由行政區(qū)劃+鄉(xiāng)鎮(zhèn)+村+產(chǎn)地分類+產(chǎn)地代碼構(gòu)成，共計20位；產(chǎn)品信息碼為9位，由產(chǎn)品生產(chǎn)檔案號+采收批次號組成。
圖3 農(nóng)產(chǎn)品追溯碼結(jié)構(gòu)
2.2 二維碼編碼與譯碼
二維碼技術(shù)應(yīng)用是實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯成功的關(guān)鍵，包括對農(nóng)產(chǎn)品追溯碼編碼、編碼生成與譯碼等方面。二維碼中，QR條碼應(yīng)用較為廣泛，特點是：信息密度高，承載信息量大，存儲空間小，容錯能力強，可靠性高，能超高速全方位識讀，支持多種符號、漢字的編碼，即使局部受損仍可識讀二維碼完整信息[18]。智能終端應(yīng)用QR條碼規(guī)則進行編碼與譯碼。
編碼時，農(nóng)產(chǎn)品追溯碼生成圖形化的QR條碼。QR碼有若干可選擇的編碼規(guī)則，由于待編碼的追溯碼為29位的連續(xù)數(shù)字序列，因此本系統(tǒng)采用數(shù)字編碼規(guī)則，編碼過程如圖4所示。
圖4 QR編碼過程
譯碼是編碼的逆過程，是將條碼圖像解析成追溯碼、實現(xiàn)查詢追溯的前提。手機端采用ZXing框架解析二維碼，能夠?qū)R編碼、Data Matrix、UPC等編碼進行解析。QR條碼數(shù)字譯碼步驟是[18]：（1）定位、獲取符號圖像，轉(zhuǎn)換模塊為0、1矩陣；（2）識讀格式信息，去除掩模圖形，糾錯格式信息模塊，識別糾錯等級與掩模圖形參考；（3）識讀符號版本；（4）用掩模圖形對編碼區(qū)位圖進行異或處理消除掩模；（5）按照模塊排列規(guī)則，識讀符號字符，恢復(fù)信息的數(shù)據(jù)與糾錯碼字；（6）用糾錯碼字檢測錯誤糾錯；（7）數(shù)據(jù)碼字按模式和字符計數(shù)指示符分為多個模式段；（8）采用模式譯碼獲得以數(shù)據(jù)字符表示的追溯碼。
2.3 數(shù)據(jù)訪問與交互
手機客戶端的數(shù)據(jù)來源由服務(wù)器接口提供，此時客戶端發(fā)送的訪問請求由移動運營商網(wǎng)絡(luò)提交至服務(wù)器端。其具體的實現(xiàn)過程是基于一種“請求-應(yīng)答”模式。當(dāng)手機掃描獲得追溯碼或手動輸入追溯碼時，首先在Android手機端利用HttpURLConnection類測試是否與系統(tǒng)服務(wù)端相連接，若連接成功，訪問系統(tǒng)提供的接口將追溯碼發(fā)送給系統(tǒng)，系統(tǒng)服務(wù)端通過HttpServletResponse類來接受追溯碼，通過相關(guān)業(yè)務(wù)邏輯到數(shù)據(jù)庫中查詢相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品控制信息，再將這些信息轉(zhuǎn)換成JSON（JavaScript Object Notation，一種輕量級的
圖5 手機端數(shù)據(jù)訪問序列圖
數(shù)據(jù)交換格式）格式的數(shù)據(jù)發(fā)回到手機端。手機端通過HttpPost類驗證來自系統(tǒng)服務(wù)端的連接，若連接成功，將接收到的JSON數(shù)據(jù)解析成List數(shù)據(jù)，通過Android操作系統(tǒng)的適配器將List數(shù)據(jù)顯示到手機頁面上[19]。圖5是手機端實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯的數(shù)據(jù)訪問序列圖。
3 應(yīng)用案例
以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯平臺上實際注冊的種植業(yè)用戶產(chǎn)品為例（見圖6），通過Android手機掃描QR條碼進行測試，查詢追溯農(nóng)產(chǎn)品控制信息。測試過程為：在客戶端界面選擇二維碼掃描，手機攝像鏡頭對準(zhǔn)并掃描二維碼，手機端譯碼模塊解析QR條碼，獲得追溯碼為32092410621082000001101131001，向系統(tǒng)服務(wù)端發(fā)送經(jīng)格式轉(zhuǎn)換后的追溯碼，系統(tǒng)服務(wù)器交換接口讀取追溯碼，通過業(yè)務(wù)邏輯查詢數(shù)據(jù)庫，獲得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制信息，經(jīng)過處理，返回手機端。手機得到數(shù)據(jù)后進行解析轉(zhuǎn)換，顯示在手機端界面上。
4 結(jié)語
本研究以種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品為質(zhì)量控制和追溯對象，采用二維碼、多平臺溯源、Eclipse、Android等技術(shù)，研究面向手機的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯，建立了多層次、多角色的質(zhì)量安全控制追溯體系。以種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)用案例進行運行測試，結(jié)果顯示，通過手機追溯獲得的農(nóng)產(chǎn)品信息準(zhǔn)確、可靠。實現(xiàn)了以智能手機快捷、新穎手段對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息的跟蹤溯源，滿足了人們“明白消費、放心消費”的基本需求，也能為政府動態(tài)監(jiān)管、企業(yè)構(gòu)筑質(zhì)量控制信息平臺提供更高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，達(dá)到了質(zhì)量可查詢、產(chǎn)品可溯源、事故可預(yù)警的示范目的。本研究對其他農(nóng)產(chǎn)品建立質(zhì)量安全可追溯也提供了借鑒和參考。
參 考 文 獻(xiàn)：
[1] 陳子雷， 李維生. 現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對食品安全管理的支撐作用研究[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2012， 44（12）： 112-118.
[2] 余 華， 吳振華. 農(nóng)產(chǎn)品追溯碼的編碼研究[J]. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2011，44（23）：4801-4806.
[3] 涂傳清， 王愛虎.我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)中存在的問題與對策[J]. 農(nóng)機化研究， 2011， 3：16-20.
[4] 王本明， 張秀蘭， 于慶滿， 等. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“安丘模式”的創(chuàng)立與發(fā)展[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2012， 44（10）：119-123.
[5] 金海水， 劉俊華. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源系統(tǒng)的現(xiàn)狀、問題及對策[J]. 商業(yè)時代， 2009， 25：66-67.
[6] 昝林森， 鄭同超， 申光磊， 等. 牛肉安全生產(chǎn)加工全過程質(zhì)量跟蹤與追溯系統(tǒng)研發(fā)[J].中國農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2006，39 （10） ：2083- 2088.
[7] 朱海鵬. 糧食龍頭企業(yè)質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)研究與實現(xiàn)[D]. 北京： 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院， 2007.
[8] 楊信廷， 錢建平， 孫傳恒， 等. 蔬菜安全生產(chǎn)管理及質(zhì)量追溯系統(tǒng)設(shè)計與實現(xiàn)[J]. 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報， 2008， 24（3）： 162-166.
[9] 劉雪梅， 章海亮， 劉燕德. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)探析[J]. 湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2009， 48（8）： 2001-2003.
