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關(guān)鍵詞 泥鰍；稻田；繁育；養(yǎng)殖技術(shù)
中圖分類號(hào) S511；S966.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2013）08-0253-02
泥鰍（Misgurnus anguillicaudatus）隸屬于鯉形目鰍科。除西部高原外，泥鰍在國(guó)內(nèi)自南至北均有分布。其抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，堪比“水中人參”，是重要的名優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，也是出口韓國(guó)的淡水魚之一。泥鰍的養(yǎng)殖方式有水泥池養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、木箱養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖、無土養(yǎng)殖等多種。無論采取何種方式，生產(chǎn)者都需有一定的鰍苗或獲得鰍苗的渠道。目前，寧國(guó)市方圓200 km內(nèi)沒有能批量供應(yīng)泥鰍苗的魚種場(chǎng)，一些養(yǎng)鰍的農(nóng)戶迫切需要解決鰍苗來源問題。為此，筆者于2011年3月7日至2012年4月30日，在寧國(guó)市霞西鎮(zhèn)東湖村1塊600 m2稻田開展養(yǎng)鰍試驗(yàn)，繁育鰍苗，養(yǎng)殖成鰍，探討稻田養(yǎng)鰍可行性。試驗(yàn)結(jié)果較理想：該試驗(yàn)收獲稻谷320 kg，收入640元。種稻成本合計(jì)260元，其中農(nóng)藥20元、種子款60元、機(jī)耕費(fèi)150元、化肥款30元。養(yǎng)鰍收入合計(jì)17 000元，其中成鰍銷售款15 200元，水產(chǎn)品（仔鰍）收入1 800元。養(yǎng)鰍成本合計(jì)10 550元，其中種鰍款450元、飼料款2 600元、肥料款700元、魚藥款200元、電費(fèi)300元、低值易耗品折舊費(fèi)300元、管理費(fèi)6 000元。稻田養(yǎng)鰍總投入10 810元，總收入17 640元，總利潤(rùn)6 830元，投入產(chǎn)出比1∶1.63。現(xiàn)詳細(xì)介紹泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)，以供參考。
1 稻田選擇
試驗(yàn)稻田地處山區(qū)，環(huán)境條件符合GB/T18407.4—2001無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求。田埂堅(jiān)實(shí)，黏性土壤，不漏水。水源來自東津河上游溪流，常年流水，水量充沛，排灌方便，水質(zhì)符合GB11607—89標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)置矩形稻田1塊，東西長(zhǎng)30 m，南北寬20 m，面積600 m2。
2 養(yǎng)殖準(zhǔn)備
一是加高、加寬、夯實(shí)田埂。壟面距埂頂60 cm，埂頂寬50 cm，埂底寬80 cm。二是開挖魚溝、魚溜。距東側(cè)田埂6 m，筑一子埂，挖出120 m2的魚溜，鏟除溜內(nèi)50 cm厚田泥。在子堤西側(cè)田塊撒施牛糞500 kg后，機(jī)耕平田，再在田中央開挖“十”字魚溝，溝寬150 cm、深40 cm。用廉價(jià)的毛竹內(nèi)層篾片編制擋泥板，固定于魚溝兩側(cè)。溜、溝面積180 m2，占稻田整體面積的30%[1-2]?？煞N稻面積約400 m2。溝、溜相連，結(jié)合部建閘門。三是安裝防逃設(shè)施。田埂頂部用密眼聚乙烯網(wǎng)片做防逃墻，網(wǎng)腳入土20 cm，網(wǎng)布地上高40 cm。安裝進(jìn)、排水管[3]。管材為耐用的PP-R管，DN63型，管上裝塑料球閥控制流量，管口扎牢雙層密眼網(wǎng)防敵害、防逃逸。魚溜、稻田進(jìn)、排水系統(tǒng)各自獨(dú)立。
3 水稻種植
3.1 水稻品種選擇
水稻品種為皖稻119，其葉片挺立、株形緊湊、抗病、抗蟲和抗倒伏。
3.2 育秧
軟盤育秧，栽前施用防葉瘟藥，帶藥移栽，減少田間施藥次數(shù)。
3.3 栽秧
5月26日手工插秧，栽苗約0.9萬株。插秧前用長(zhǎng)手柄泥鈀耙平、耙松田泥，兼顧除草。
3.4 水位管理
插秧后，烤田期除外，壟面以上水位保持5～20 cm。高溫期加深水位。
3.5 追施化肥
栽秧5 d后，秧苗開始生根，追施尿素4 kg。
3.6 病蟲防治
針對(duì)水稻危害最大的稻飛虱、稻縱卷葉螟、稻瘟病，選用物理防治法和藥物防治法進(jìn)行防治。物理防治：人工采摘蟲卵，拔除枯心團(tuán)，并在魚溜中央安裝、使用1只頻振式殺蟲燈。該燈近距離用光，遠(yuǎn)距離用波，加以黃色外殼，引誘害蟲，外配以頻振高壓電網(wǎng)觸殺。害蟲撲燈后落水，大多被泥鰍攝食。殺蟲燈于6月2日安裝，9月底撤除。藥物防治：7—8月，稻飛虱及稻縱卷葉螟處于危害最大的四（2）代及五（3）代，施用噻嗪酮加井岡霉素加三環(huán)唑組方藥物，防治稻飛虱及稻縱卷葉螟，兼治稻瘟病。僅施藥2次達(dá)到防治效果。施藥技術(shù)上做到足量對(duì)水，均勻噴霧。
3.7 收割稻谷
9月8日，手工收谷320 kg。
4 泥鰍繁育
4.1 產(chǎn)卵池設(shè)置
將魚溜用作產(chǎn)卵池。2011年3月2日，用彩條塑料布將魚溜一分為二，塑料布下腳入泥25 cm，用腳踩實(shí)。溜內(nèi)注水70 cm深，投施經(jīng)發(fā)酵的牛糞270 kg。檢查、修理魚溜防逃系統(tǒng)。關(guān)閉溜、溝結(jié)合部的閘門，不讓種鰍進(jìn)入魚溝。
4.2 種鰍選擇
用地籠捕獲當(dāng)?shù)匾吧S板鰍作為種鰍。鰍胸鰭末端呈圓鈍形，鰍胸鰭末端呈尖狀，以此特征對(duì)、鰍加以區(qū)分和分揀。
4.3 泥鰍親魚培育
3月7—10日投放種鰍4次，共12.1 kg、1 060尾。其中，鰍5.5 kg、370尾，平均規(guī)格14.9 g/尾；鰍6.6 kg、690尾，平均規(guī)格9.5 g/尾。雌雄重量比1∶1.2；雌雄數(shù)量比1∶1.86。雌、雄種鰍被塑料布隔開，以防早產(chǎn)。3月12日開始，每日17：00撒喂用蠶蛹粉、米糠、四號(hào)粉配制的粉狀飼料0.8 kg，其成分配比4∶3∶3。以后隨水溫回升適當(dāng)加大投飼量，日餌率4%～10%，陰雨天減少投飼量。每隔3 d用微型水泵在溜內(nèi)就地持續(xù)沖水40 min，刺激泥鰍性腺發(fā)育。沖水時(shí)，用網(wǎng)布裹住蓮蓬頭，并使其離底泥25 cm以上，防止沖混水體。
4.4 泥鰍產(chǎn)卵
5月8日，拆除隔離雌、雄種鰍的彩條塑料布，向魚涵移植水葫蘆50 kg，作為產(chǎn)卵巢。次日開始至6月底，每日早晨檢查種鰍產(chǎn)卵情況，鰍卵一般粘在水葫蘆須根上。及時(shí)將粘有卵粒的水葫蘆移入魚溝。產(chǎn)卵期間，雖然泥鰍食欲降低，也要增加投飼次數(shù)，09：00、17：00各1次，以下午投飼為主，日投率4%～6%，飼料中添加一些剁碎的蚯蚓，盡量不讓種鰍吞食鰍卵。加大沖水頻率，每日中午沖水1次，并根據(jù)被移出水葫蘆的多少，適時(shí)補(bǔ)植，使其覆蓋魚溜40%水面[4]。
4.5 鰍卵自然孵化
將帶卵水葫蘆移入魚溝前，檢查檢修防逃系統(tǒng)，清理魚溝，使溝內(nèi)水深≥45 cm。用草繩等物將水葫蘆固定于魚溝中線，防止鰍卵粘上田泥而窒息。5月9日至6月28日，分批從產(chǎn)卵池移入約300株帶卵水葫蘆，平均每株水葫蘆帶卵1 500粒左右。6月28日后所產(chǎn)鰍卵在溜內(nèi)就地孵化。
4.6 鰍苗培育
6月中旬開始，每隔7 d在魚溝、魚溜使用1次微生物制劑，制劑用量根據(jù)水質(zhì)肥瘦靈活掌握，光合細(xì)菌與芽胞桿菌交替使用，使水色呈黃綠色，水體透明度20 cm左右，培育出藻相良好的浮游生物。陰雨天停用制劑。每日下午投喂1次稚鱉粉狀料，共用料80 kg[5-6]。
4.7 泥鰍成魚養(yǎng)殖
4.7.1 日常管理。7月21日，打開魚溝與魚溜結(jié)合處的閘門，進(jìn)入成鰍養(yǎng)殖階段。7月下旬至11月中旬，每隔10 d向魚溝、魚溜追施1次經(jīng)發(fā)酵的牛糞80 kg。投喂蠶蛹粉、米糠、四號(hào)粉混合料，日餌率4%～8%，上午及傍晚各喂1次，以傍晚為主。水溫低于15 ℃后停喂。2012年3月初至4月底，根據(jù)水溫情況，適量投喂。
4.7.2 巡池。投飼季節(jié)，每日早、中、晚巡池3次以上，適時(shí)控制水位。割谷前，水位高低以滿足種稻需求為準(zhǔn)。割谷后，加水使壟上水位≥35 cm。發(fā)現(xiàn)水葫蘆繁殖過量，及時(shí)撈出。入冬前，于稻田避風(fēng)向陽處，用農(nóng)膜小拱棚對(duì)水葫蘆進(jìn)行保種。冬季若水面結(jié)冰，及時(shí)打破防止泥鰍缺氧。
4.8 泥鰍病蟲害防治
4.8.1 疾病防治。建成魚溝、魚溜后，用生石灰80 kg制成石灰乳遍灑稻田、魚溝、魚溜及堤埂。種鰍投放前，以4%食鹽水浸泡處理10 min。用于集卵、孵化的水葫蘆經(jīng)0.3 mg/kg亞甲基藍(lán)粉水溶液消毒后再用，并于產(chǎn)卵、孵化期間，每隔5 d，施用0.1 mg/kg亞甲基藍(lán)粉，防止鰍卵滋生水霉。
4.8.2 鳥害預(yù)防。準(zhǔn)備泥團(tuán)，用以驅(qū)趕前來捕食泥鰍的鳥類[7]。
4.9 捕撈
2012年3月下旬開始，陸續(xù)捕撈泥鰍，捕大留小。將網(wǎng)片鋪在進(jìn)水口附近的魚溝，注入新水，誘集魚群。也可在魚溜底部鋪設(shè)網(wǎng)片，將剁碎的蚯蚓投在網(wǎng)片中央，待泥鰍集群攝食時(shí)起網(wǎng)捕魚。以上2種方法交替使用，效果更好。至4月30日，共捕尾重10 g以上成鰍380 kg，田內(nèi)仔鰍約2萬尾轉(zhuǎn)入下個(gè)養(yǎng)殖季節(jié)。
5 結(jié)論與討論
試驗(yàn)田往年種稻收入約950元，年均利潤(rùn)450元。該試驗(yàn)所產(chǎn)稻物雖較往年略少，但增加了泥鰍養(yǎng)殖收入，鰍稻綜合創(chuàng)收共17 640元，獲利6 830元。是單純種稻收入的18.6倍、利潤(rùn)的15.2倍，折合收入29.4萬元/hm2、利潤(rùn)11.38萬元/hm2，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。
泥鰍屬小型魚類，適宜在水淺的稻田自繁自養(yǎng)。只要稻田所在地?zé)o工業(yè)污染，水源、水質(zhì)有保障，解決好鰍、稻用水矛盾及泥鰍防逃、防病問題，搞好泥鰍繁育和成鰍生產(chǎn)，加之科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理，一定能取得生產(chǎn)成功，還可避免遭受買到假鰍苗的風(fēng)險(xiǎn)。因此，在稻田開展泥鰍養(yǎng)殖，是一項(xiàng)切實(shí)可行的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)項(xiàng)目，可吸引進(jìn)城務(wù)工人員回鄉(xiāng)投資創(chuàng)業(yè)，不出村、組解決部分農(nóng)民的就業(yè)問題，同時(shí)增加優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)量，擴(kuò)大水產(chǎn)品出口創(chuàng)匯份額，從而創(chuàng)造良好的社會(huì)效益。
試驗(yàn)稻田插秧前進(jìn)行了手工耙草，后期因泥鰍在田間的翻動(dòng)，抑制了雜草生長(zhǎng)，因而免除了稻田化學(xué)除草環(huán)節(jié)。泥鰍能取食稻腳及落入水中的農(nóng)田害蟲，加之燈光誘蟲的作用，減少了農(nóng)藥的用量。鰍糞對(duì)土壤肥力具正向的影響，可替代部分農(nóng)田化肥，減少了化肥用量。而且稻田養(yǎng)殖泥鰍的田間工程對(duì)地貌影響不大，利于土地復(fù)墾。與原稻田生態(tài)系統(tǒng)比，鰍、稻共生系統(tǒng)更復(fù)雜、更完善、更穩(wěn)定，更利于挖掘土地、水資源潛力，立體利用光熱資源，是人工控制生態(tài)系統(tǒng)的一個(gè)典型，屬于生態(tài)友好型的生產(chǎn)方式之一。
種鰍與卵粒被隔開，基本解決了種鰍吞食鰍卵問題，共采卵50萬粒左右。但受分批產(chǎn)卵、集卵、孵化的局限性，餌肥管理往往顧此失彼，未能很好地解決孵化、育苗問題，估計(jì)鰍卵孵化率為40%，“寸片”以下鰍苗的成活率為30%，而且養(yǎng)出的泥鰍規(guī)格不太整齊。試驗(yàn)中某些鳥類能夜間捕食泥鰍，未能很好地解決該類問題，也造成一定損失。以上問題有待在復(fù)試中進(jìn)一步探索和解決。
6 致謝
該試驗(yàn)得到宣城市宣州區(qū)水陽鎮(zhèn)水產(chǎn)站趙軍老師、宣城市寧國(guó)市種植業(yè)管理局曾憲壽老師的熱心支持，在此謹(jǐn)表感謝。
7 參考文獻(xiàn)
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[5] 吳必全.高產(chǎn)無公害泥鰍繁育技術(shù)[J].養(yǎng)殖與飼料，2011（9）：56.
1.1稻田的選擇條件
泥鰍由于適應(yīng)力和抗病力較強(qiáng)，且成活率較高，無論是養(yǎng)殖方法還是養(yǎng)殖條件上都比較簡(jiǎn)單，在池塘稻田間都可以養(yǎng)殖，但二者在泥鰍養(yǎng)殖條件上略有不同，養(yǎng)殖泥鰍的稻田要具備以下幾個(gè)條件：
1.1.1水源必須充足
無論是降雨還是人工灌溉的地表水都要保持充足，不溢出不滲透，充分滿足泥鰍的生長(zhǎng)需要。
1.1.2水質(zhì)要好
在酸堿性的選擇上盡量保持在中性和弱酸性上，少泥沙，水中多微生物，切忌混濁，保證水質(zhì)干凈無污染，滿足綠色環(huán)保生態(tài)養(yǎng)殖的條件。
1.1.3選擇連體成片的大面積稻田，便于養(yǎng)殖管理
田間壟溝平坦，灌溉和排水方便，土壤要選擇松軟肥沃尤其是腐殖質(zhì)豐富的粘性土質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富保水性強(qiáng)，滿足泥鰍的生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)發(fā)育需求。
1.1.4水稻要選擇抗病力和抗病蟲害強(qiáng)且高產(chǎn)的品種
植株矮小短粗，抗倒伏，便于應(yīng)對(duì)大風(fēng)等惡劣天氣。
1.2稻田的清理建設(shè)
1.2.1水位要長(zhǎng)期保持在安全水平上
由于廣西地區(qū)的年降水量較多，要對(duì)田埂進(jìn)行加固加高，防止大雨破壞田埂，田埂的寬度保持在1米左右，高度維持0.6米左右即可，再通過人工進(jìn)行夯實(shí)，必要時(shí)可通過薄木板、石塊等支撐于田埂內(nèi)側(cè)。
1.2.2開挖魚溝、魚溜
魚溝、魚溜的作用就是給泥鰍提供一個(gè)相對(duì)自由且與稻田隔離的場(chǎng)所，方便在給稻田種植、施肥、上藥的過程中泥鰍有地方可去，而魚溜的另外一個(gè)作用就是方便逮捕泥鰍。魚溝可根據(jù)田地大小設(shè)計(jì)不同的形狀，面積不能超過稻田的10％，主溝一般位于稻田中心，寬度和深度在0.6厘米左右即可，而魚溜的面積以10平方米為宜，為了方便泥鰍進(jìn)出，要設(shè)置2~4個(gè)不等的缺口，無論是魚溝還是魚溜都不宜太靠近田埂，但可以在靠近魚溝和魚溜的稻田梗上搭建庇蔭乘涼的小棚，既可以防暑降溫，又可以增強(qiáng)泥鰍的安全感，有利于泥鰍的生長(zhǎng)發(fā)育。
1.2.3要對(duì)田地進(jìn)行施肥
以每畝400公斤的有機(jī)肥量對(duì)田地進(jìn)行重新翻耕，給足稻苗充足的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也要給開挖的魚溝、魚溜添加基肥，以促進(jìn)水中微生物的生長(zhǎng)，保證泥鰍每天的營(yíng)養(yǎng)需求。
1.2.4要重點(diǎn)進(jìn)行防逃脫建設(shè)
由于泥鰍個(gè)頭小、體滑，稍微有點(diǎn)空隙就會(huì)逃脫。因此要嚴(yán)格的進(jìn)行防逃脫設(shè)置的建設(shè)，在田埂的兩端設(shè)置兩道防逃網(wǎng)，可用塑料、薄膜、水泥板等抗氧化耐腐蝕的材料進(jìn)行設(shè)置，深度至少下挖0.2米，而高度則要高于水位，具體可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行設(shè)置，最終的目的使魚不能出逃。另一方面也要注意防范一些外在的危害如水鳥、青蛙等生物，都有可能造成泥鰍的減產(chǎn)，因此要加強(qiáng)進(jìn)水口的防范，對(duì)鳥一類的可以通過樹立幾個(gè)高大的人字形木樁，擺上鮮艷的布條，以此來起到威懾和恐嚇的作用。
2泥鰍的放養(yǎng)管理
2.1泥鰍放養(yǎng)
插栽秧苗10天左右，即可準(zhǔn)備放養(yǎng)泥鰍苗。放養(yǎng)之前，利用低濃度的食鹽水浸泡泥鰍苗進(jìn)行消毒殺菌，以此提高成活率。放養(yǎng)密度不宜過大或過小，一般每畝放養(yǎng)4厘米大小的泥鰍苗10000尾。
2.2飼養(yǎng)管理
2.2.1喂養(yǎng)方式
泥鰍的喂養(yǎng)，主要有精養(yǎng)、粗養(yǎng)和精粗結(jié)合三種方式。精養(yǎng)主要是以人工飼料為主，缺點(diǎn)是在泥鰍生長(zhǎng)的各個(gè)階段需要投入更多的人力物力，優(yōu)點(diǎn)則是產(chǎn)量較高。粗養(yǎng)基本依靠水田里的天然餌料，優(yōu)點(diǎn)是基本沒有投入，缺點(diǎn)是產(chǎn)量低。精粗結(jié)合則是在天然餌料不足情況下適當(dāng)投入人工餌料，保證泥鰍營(yíng)養(yǎng)的有效供給，優(yōu)點(diǎn)是不用投入過多的人力物力，就可取得較高的泥鰍產(chǎn)量。
2.2.2餌料投放
泥鰍屬于雜食動(dòng)物，食譜廣，如昆蟲、蝦仁、小魚、豆渣、玉米面、動(dòng)物下腳料、食物殘?jiān)榷际撬目煽谑澄?。泥鰍在剛放養(yǎng)的一周內(nèi)可不需投放餌料，之后每周可以投放3~4次動(dòng)物性的餌料。隨著泥鰍的生長(zhǎng)，餌料要由動(dòng)物性餌料轉(zhuǎn)變?yōu)橹参镄责D料，每天上、下午各投喂一次，投放量根據(jù)實(shí)際吃食情況進(jìn)行投放，避免投餌過量或者不足。在投放餌料的同時(shí)，每隔一個(gè)月追加有機(jī)肥，培育浮游動(dòng)植，補(bǔ)充生物餌料。
2.3病害防治
2.3.1稻田防病
養(yǎng)殖泥鰍的稻田和普通的稻田相比，病蟲害的幾率很小，這是由于養(yǎng)殖的泥鰍在一定程度上消滅了一部分害蟲，降低了病蟲害的發(fā)生幾率。在預(yù)防稻田病蟲害時(shí)，應(yīng)選擇毒性低、效率高、蒸發(fā)快且殘留少的農(nóng)藥，像市場(chǎng)上賣的比較好的多菌靈、稻豐散等都是低毒高效的環(huán)保農(nóng)藥，禁止使用敵敵畏等含有劇毒對(duì)人體傷害較大的農(nóng)藥。用藥時(shí)，嚴(yán)格遵守各種農(nóng)藥的濃度和用量，盡量避免藥液撒到魚溝、魚溜里，造成二次污染。
2.3.2泥鰍防病
放養(yǎng)前，要把泥鰍幼苗放在濃度4％左右的鹽水中浸泡10分鐘，進(jìn)行消毒殺菌。養(yǎng)成期，每月可用生石灰或者漂白粉對(duì)魚溝、魚溜進(jìn)行消毒，改善水質(zhì)，避免泥鰍染病。一旦發(fā)現(xiàn)泥鰍患病，就要及時(shí)合理的用藥，精心照料，避免交叉感染，降低因病造成的泥鰍死傷所帶來的損失。
3泥鰍常見病及防治方法
3.1車輪蟲病
車輪蟲病是稻田養(yǎng)殖泥鰍最常見的病癥之一，每年的夏季也就是5~8月份是發(fā)病的高峰期，得病的泥鰍因?yàn)轶w表附著車輪蟲而顯得局促不安、身體較虛弱，進(jìn)食較少，防治方法：硫酸銅與硫酸亞鐵合劑（5∶2）按0.7ppm濃度化水潑灑，或者每立方米水用0.5～0.7克晶體敵百蟲化水潑灑。
3.2脹氣病
泥鰍由于餌料、水質(zhì)等原因容易患上脹氣病，脹氣病使得泥鰍的肚子滾圓，進(jìn)食較少，長(zhǎng)期脹氣則會(huì)爆發(fā)腸炎病，尤其是夏季高溫天氣時(shí)，由于脹氣造成的腸炎病使得泥鰍的死亡率高的驚人，造成了大量的經(jīng)濟(jì)損失。防治方法：3％濃度的鹽水全田潑灑，或者內(nèi)服藥餌，1公斤飼料添加消食利胃散5克、甘泰樂5克、大蒜素2克、食鹽3克，連喂5天～7天。
3.3氣泡病
1.稻田選擇泥鰍是溫水性魚類，在稻田中呈土黃色，其生長(zhǎng)水溫為15~34℃，最適生長(zhǎng)水溫為24～30℃。當(dāng)水溫降到5～6℃以下或高于35～36℃時(shí)，它便潛入泥中10～30厘米泥層進(jìn)行休眠，所以套養(yǎng)泥鰍的稻田應(yīng)慎重挑選，一般宜選擇水源充足且穩(wěn)定、水質(zhì)清新且無污染、注排水方便、保水性能好而且交通方便、水利設(shè)施好的田塊，面積1300～6700平方米為宜，稻田地段以方便種養(yǎng)管理為宜。
2.田塊整理在鰍種放養(yǎng)前，必須對(duì)田塊進(jìn)行整理，主要做好魚凼和魚溝的開挖：
（1）開挖魚凼。一般667～3300平方米的田塊可挖魚凼2～3個(gè)，建在稻田中央和田埂邊，開挖成方形，深1～1.2米，與中心魚溝相通，一般魚凼占稻田總面積的15％左右。
（2）開挖魚溝。在離田埂內(nèi)側(cè)1～1.5米的地方，開挖外環(huán)溝，溝寬0.6米，深0.8～1米，然后在外環(huán)溝內(nèi)田板面上，開挖溝寬0.5米，深0.6～0.8米的田溝，視田塊大小而挖成“十”字形或“井”字形，與外環(huán)溝相通。在開挖環(huán)溝時(shí)，可利用土方加高加固田埂，夯實(shí)以防滲漏。并在稻田四周用水泥或塑料板、薄膜、紗窗等（入泥30厘米）建設(shè)起80厘米高的防逃墻。建進(jìn)、排水管和溢水管各1處，管口均用細(xì)密鐵絲網(wǎng)攔截，排水管平時(shí)用水泥封住，起防逃和防止敵害生物入池的作用。
3.水稻種植種植水稻應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①水稻品種宜選擇莖稈堅(jiān)硬、抗倒伏、抗病害、耐肥力及產(chǎn)量高的品種；②育苗及插秧盡量提前，具體以各地水稻種植時(shí)間為準(zhǔn)，以便盡早放魚入池；③為保證稻田的豐收，插秧時(shí)采取寬窄行密植，利用邊行優(yōu)勢(shì)，適當(dāng)增加埂側(cè)溝旁栽插密度；④為保證泥鰍的安全，稻田排灌應(yīng)保持溝中有一定水位，曬田時(shí)間不宜過長(zhǎng)；⑤施肥以有機(jī)肥為主，稻田翻耕時(shí)每667平方米按200千克施足有機(jī)肥，多鋪底肥。追肥宜少量多次，氮肥施用量應(yīng)低于常規(guī)養(yǎng)魚，一般要減少10％～15％；⑥水稻病蟲害防治應(yīng)以生態(tài)防治為主，施用農(nóng)藥應(yīng)選用高效低毒、低殘留品種，忌用劇毒農(nóng)藥。施藥前將田間水灌滿，施藥后及時(shí)換水，切忌雨前噴藥，以免影響泥鰍安全。
4.鰍種放養(yǎng)
（1）放養(yǎng)準(zhǔn)備。稻田田間工程結(jié)束后，放養(yǎng)前2周，每667平方米用75～100千克生石灰化水潑灑于魚凼、魚溝及田塊中，以進(jìn)行消毒，次日用耙子等工具將凼、溝及田底耙動(dòng)一下，使石灰漿與淤泥充分混合。放種前一周施入發(fā)酵過的畜禽糞肥進(jìn)行肥水，667平方米用量200千克，以培育水中天然餌料。
（2）放養(yǎng)時(shí)間。一般在水稻插秧后5天左右，待秧苗返青時(shí)放養(yǎng)。有的地方為了增加魚類生長(zhǎng)期，在5月中旬便將鰍種放入魚凼、魚溝中飼養(yǎng)，待秧苗返青后再打通溝、凼放鰍魚入田，也是行之有效的好辦法。
（3）放養(yǎng)方法。鰍魚從天然水域捕撈，要求體質(zhì)健壯無病無傷，年齡在2齡，雌性體重15～25千克，雄性體重12克以上。2月下旬在稻田灌水前，進(jìn)行清整消毒，667平方米施發(fā)酵過的豬糞100～200千克，進(jìn)水經(jīng)過濾入田，溝內(nèi)水深30～40厘米，培肥水體，水的透明度為25厘米左右。秧苗返青后，667平方米放3～5克／尾規(guī)格的鰍苗1.5萬～2萬尾，放養(yǎng)前用3％的食鹽液浸泡10分鐘，消毒后入田。
5.日常管理
（1）投餌施肥。泥鰍是雜食性魚類，在人工飼養(yǎng)條件下，通過施肥培養(yǎng)浮游生物餌料，沉積池底的殘餌、糞渣也可作它的食料。還可投喂商品飼料，如花生餅、米糠、麩皮、豆餅、蠶蛹粉、螺、蚯蚓、水絲蚓、魚肉、家禽家畜內(nèi)臟等。泥鰍個(gè)體小，重量輕，貪吃，吃飽時(shí)易引起消化不良，影響正常呼吸造成脹死。養(yǎng)殖過程中，為了保證浮游生物不斷，必須及時(shí)、少量、均勻地追施有機(jī)肥。每隔10～15天施肥1次，每次每667平方米施肥150千克。另外根據(jù)水色的具體情況，每次每667平方米施1.5千克左右的尿素或2.5千克碳酸氫氨，以保持水體呈黃綠色。投餌由于田中泥鰍的密度較高，應(yīng)投喂人工飼料，如豆餅、蠶蛹粉、蠅蛆、蚯蚓、螺、蚌、屠宰場(chǎng)下腳料、米糠、豆渣、菜子餅、麩皮等，以補(bǔ)充天然餌料的不足。7～8月是泥鰍生長(zhǎng)的旺季，要求蠶蛹粉達(dá)15％、肉骨粉10％、豆餅25％的配比，日投餌2次，投餌率為10％。9～10月份以植物性飼料如麩皮、米糠等為主，一般每天上、下午各投喂1次，投喂量為泥鰍總重量的2％～4％。早春和秋末2％左右。具體根據(jù)泥鰍取食情況靈活掌握，一般每次投餌后，1～2小時(shí)內(nèi)基本吃完為宜。
（2）水質(zhì)調(diào)節(jié)。鰍種下田后，要保持池水呈茶褐色，透明度為25～30厘米。一般每周施肥一次，每次施入人畜糞肥，用量按每667平方米150～200千克。在天氣晴朗、水體透明度大于30厘米時(shí)可適當(dāng)增加施肥量；水質(zhì)過肥時(shí)應(yīng)減少或停止施肥，并注入新水。在高溫季節(jié)，一般每周換水1～2次，每次換去田水的20％～30％。
稻田養(yǎng)魚在我國(guó)具有悠久的歷史，蘇北地區(qū)稻田養(yǎng)殖在20世紀(jì)90年展較快，由于稻田養(yǎng)殖田間工程規(guī)模小，養(yǎng)殖品種單一，經(jīng)濟(jì)效益不高，降低了稻農(nóng)養(yǎng)殖的積極性[1]。進(jìn)入21世紀(jì)后，隨著稻田養(yǎng)殖技術(shù)推廣力度的不斷加強(qiáng)和稻田養(yǎng)殖技術(shù)的不斷完善，稻農(nóng)發(fā)展稻田養(yǎng)殖的積極性不斷提高，稻田養(yǎng)殖模式不斷更新，稻田立體高效生態(tài)養(yǎng)殖模式應(yīng)運(yùn)而生，經(jīng)濟(jì)效益普遍得到了提高[2]。實(shí)踐證明，稻田養(yǎng)魚不僅增加了水產(chǎn)品產(chǎn)量、水稻產(chǎn)量和收入，同時(shí)還減少了治蟲用藥、追施肥料和除草用工支出等，養(yǎng)殖水體得到了充分地利用。就一般水平而言，在稻田內(nèi)進(jìn)行水產(chǎn)品養(yǎng)殖后，水稻可增產(chǎn)10％以上，若養(yǎng)殖一般商品魚，產(chǎn)量可達(dá)450～750 kg/hm2，增加產(chǎn)值3 000～6 000元/hm2，純收入亦可增加1 500元/hm2以上；若養(yǎng)殖淡水名貴魚類，一般產(chǎn)量可達(dá)到600～750 kg/hm2以上，增加產(chǎn)值7.5萬～12.0萬元/hm2，純收入增加4.5萬元/hm2以上。因此，稻田養(yǎng)殖特種水產(chǎn)品，可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，不僅能穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，亦可大幅度增加農(nóng)民收入，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)民的種糧積極性。
筆者于2010年在睢寧縣邱集鎮(zhèn)春暉特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行了稻田立體高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)，試驗(yàn)稻田面積3.33 hm2，放置2×4網(wǎng)箱50個(gè)，放養(yǎng)黃鱔種1.5 kg/m2，每只網(wǎng)箱收獲黃鱔48 kg，產(chǎn)值34 560元/hm2，利潤(rùn)1.80萬元/hm2；放養(yǎng)泥鰍225 kg/hm2，收獲成鰍900 kg/hm2，產(chǎn)值2.52萬元/hm2，利潤(rùn)1.50萬元/hm2，合計(jì)平均利潤(rùn)3.30萬元/hm2。該養(yǎng)殖模式取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，現(xiàn)將其總結(jié)如下。
1 養(yǎng)魚稻田的準(zhǔn)備
1.1 稻田要求
養(yǎng)魚稻田需進(jìn)排水方便、水源充足、水質(zhì)良好、保水性強(qiáng)、旱澇保收、通風(fēng)透光、交通便利，田塊面積以666.67～3 333.35 m2為宜。
1.2 開挖魚溝
視田塊大小，可開挖成“一”、“十”或“井”字型魚溝，溝寬3～4 m，深1.0～1.5 m。魚溝面積占稻田面積的15％～20％。
1.3 建設(shè)進(jìn)排水口
進(jìn)排水口用密眼網(wǎng)布攔好，夯實(shí)基部[3]。在排水口處的溝要挖深至2 m、長(zhǎng)3～5 m，以便于集中捕撈。
1.4 加高加固田埂
田埂用磚或條石、片石護(hù)坡，防止風(fēng)浪和滲漏，埂高要求2.0～2.5 m。如果在稻田內(nèi)養(yǎng)殖河蟹、甲魚，田埂頂部要建立防逃設(shè)施[4]。
1.5 網(wǎng)箱設(shè)置
根據(jù)稻田邊溝條件，可選擇2 m×3 m或2 m×4 m網(wǎng)箱，懸掛于鐵絲上固定，網(wǎng)箱內(nèi)移植水花生或水葫蘆。
2 魚種放養(yǎng)
2.1 放養(yǎng)品種
適宜稻田養(yǎng)殖的魚類品種很多，主要有泥鰍、甲魚、鯽魚、草魚、白鰱、花鰱、鯉魚等品種。
2.2 養(yǎng)殖密度
放養(yǎng)魚種4 500尾/hm2，其中5 cm以上規(guī)格的鯽魚750尾/hm2，6.67 cm以上規(guī)格的草魚2 250尾/hm2（其中50 g以上規(guī)格的草魚150～300尾/hm2），6.67 cm規(guī)格以上的白鰱900～1 200尾/hm2，6.67 cm規(guī)格以上的花鰱150～300尾/hm2；有條件的稻田還可以搭配3.33 cm左右的泥鰍7 500尾/hm2，主養(yǎng)泥鰍，放養(yǎng)泥鰍種苗375 kg/hm2左右，可搭配放養(yǎng)花白鰱1 200～1 500尾/hm2。
2.3 放種時(shí)間
鯽魚和6.67 cm規(guī)格的草魚在秧苗返青后即可放入；泥鰍、花、白鰱在秧苗分蘗結(jié)束時(shí)放入；而大規(guī)格的草魚則要在秧苗圓稈后才能放入，或先攔養(yǎng)在魚溝（窩）中，待水稻圓稈后再放入）。
2.4 稻田邊溝網(wǎng)箱放置
于3月至4月底放置網(wǎng)箱，同時(shí)移植水花生或水葫蘆放入網(wǎng)箱中，進(jìn)行水草培育。根據(jù)地方氣候條件，于5—7月選擇放養(yǎng)無病、無傷、魚體健康、規(guī)格相同、體表黏液保存良好的黃鱔種苗，每個(gè)網(wǎng)箱可放養(yǎng)黃鱔種苗7.5～10.0 kg，增長(zhǎng)倍數(shù)為3～5倍，一般飼養(yǎng)3～4個(gè)月即可上市[5]。
3 田間管理
3.1 田水管理
根據(jù)水稻生長(zhǎng)適時(shí)加深田水。前期以水稻為主，兼顧魚類，可保持水深6～10 cm；在秧苗基本苗出齊后，應(yīng)逐步加深田水，保持水深15～20 cm；水稻收割后，要加水至最高水位。
3.2 稻田施肥
追肥以有機(jī)肥為主，如堆肥、綠肥、畜禽糞肥等[6]。一般堆放在田角或一段魚溝里。
3.3 水稻用藥
選用高效、低毒藥品防治水稻病蟲害，如殺蟲螟、稻風(fēng)散、葉枯靈、殺蟲雙等。一是按說明用藥；二是降低池水至環(huán)溝內(nèi)施藥，然后加水[7]；三是在中午秧苗露水干后噴施水劑，在秧苗露水未干時(shí)撒施顆粒和粉劑。
4 飼養(yǎng)管理
4.1 做好放逃、防洪工作
加固防逃網(wǎng)，做到稀、密2層網(wǎng)欄，可用鐵絲網(wǎng)或竹篾。在洪水期間，要加強(qiáng)巡查，防止逃魚。
4.2 投喂飼料
稻田養(yǎng)魚可補(bǔ)充投喂青草、浮萍、農(nóng)作物秸稈以及米糠、麩皮、紅苕等青、精飼料。飼養(yǎng)網(wǎng)箱黃鱔時(shí)可用新鮮魚蝦、蚯蚓、蠅蛆、黃粉蟲等用絞肉機(jī)打成糊狀，再適量添加少量植物性飼料，做成厚團(tuán)狀進(jìn)行喂養(yǎng)，日餌量2％～3％，可根據(jù)黃鱔吃食情況適當(dāng)增減，每日2～3次。
4.3 定期防治魚病
【關(guān)鍵詞】泥鰍；高產(chǎn)；高效；養(yǎng)殖技術(shù)
泥鰍（Misgurnus anguillicaudatus Cantor） 又名灰泥鰍、真泥鰍等，屬鯉形目、鰍科、花鰍亞科、泥鰍屬，是我國(guó)主要的經(jīng)濟(jì)淡水魚之一，廣泛分布于我國(guó)北至遼河以南，南到瀾滄江以北的廣大水域，幾乎從南到北的河流、池塘、稻田等都有分布，尤以長(zhǎng)江和珠江流域中下游分布最廣、產(chǎn)量最大。泥鰍屬于溫水底棲小型淡水魚類，其肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和無機(jī)鹽，是一種滋補(bǔ)食品，具有補(bǔ)中益氣、滋陰壯陽、清熱利尿的等功效，有較高的食用和藥用價(jià)值，被譽(yù)為“水中人參”，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，遠(yuǎn)銷往香港、澳門、日本、韓國(guó)、越南等地，是我國(guó)外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一。近年來，由于受到水體嚴(yán)重污染、人為過度捕撈等因素的影響，加之農(nóng)藥、化肥大量使用，造成泥鰍的產(chǎn)卵繁殖環(huán)境及天然餌料遭到嚴(yán)重破壞，泥鰍野生資源日趨枯竭，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需要，導(dǎo)致泥鰍價(jià)格不斷攀升。由于泥鰍具有適應(yīng)性強(qiáng)、對(duì)環(huán)境條件要求不高、繁殖能力強(qiáng)、成活率高、抗逆性強(qiáng)、食性雜、易于養(yǎng)殖、運(yùn)輸方便等特性，適合于人工養(yǎng)殖，投資少，產(chǎn)量高，收益大，受到廣大養(yǎng)殖戶的青睞，發(fā)展泥鰍養(yǎng)殖業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景，是廣大農(nóng)民群眾發(fā)家致富的好項(xiàng)目。筆者現(xiàn)結(jié)合多年的工作實(shí)踐，將泥鰍高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下，以期為養(yǎng)殖戶提供有益的參考借鑒。
1.養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇
泥鰍養(yǎng)殖既可采用池塘養(yǎng)殖方式，也可采用稻田養(yǎng)殖方式。池塘養(yǎng)殖泥鰍的養(yǎng)殖場(chǎng)地應(yīng)盡可能選擇陽光充足，交通便利，靠近水源、水質(zhì)清新無污染、進(jìn)排水方便，土質(zhì)為中性或微酸性的黏質(zhì)土壤的池塘。池塘面積一般在1334m2左右，池深80～90cm，池塘四周高出水面20cm，池深池塘挖成后應(yīng)把池壁夯實(shí)，用50×50cm水泥板做護(hù)坡，池底鋪設(shè)腐殖泥土20cm左右，水深保持在30～50cm。池可投放浮萍，覆蓋面積約占總面積的1/4。進(jìn)水口高出水面20cm，出水口設(shè)置在池塘底部，平時(shí)封住，進(jìn)出水口均用鐵絲網(wǎng)防逃。用于養(yǎng)殖泥鰍的稻田應(yīng)選擇陽光充足，靠近水源，保水性強(qiáng)，進(jìn)排水方便，水質(zhì)條件良好，土壤腐殖質(zhì)豐富的田塊，以利于泥鰍的天然餌料繁殖。沿田埂四周挖好養(yǎng)泥鰍溝，溝寬、深各1m左右，設(shè)置獨(dú)立的進(jìn)排水口，并高出水面25cm，進(jìn)排水管用密眼網(wǎng)布包裹，防止泥鰍逃逸。無論是池塘養(yǎng)殖方式還是稻田養(yǎng)殖方式，其養(yǎng)殖環(huán)境都應(yīng)符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T1840.74-2001）、水質(zhì)符合《NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》標(biāo)準(zhǔn)。
2.鰍種選用和放養(yǎng)
每667m2底施腐熟廄肥3000kg、生物有機(jī)肥料100kg，或豆粕100kg、熟石灰30kg。泥鰍的苗種來源一般為本地及周邊地區(qū)收購(gòu)的野生泥鰍苗種，將收購(gòu)的泥鰍先放在網(wǎng)箱中培育5～7d，待其對(duì)環(huán)境適應(yīng)后，再用魚篩篩選入池，要求規(guī)格大體一致的鰍種，選擇標(biāo)準(zhǔn)為：無病無傷，體質(zhì)健壯，雌鰍腹部明顯膨大且圓、卵巢輪廓明顯，雄鰍個(gè)體稍小、腹部較扁平、胸鰭較長(zhǎng)、末端尖而上翹。對(duì)于病、殘、弱的泥鰍種苗應(yīng)剔除，防止病菌的侵入而造成大量損失，影響?zhàn)B殖效益一般于4月下旬至5月上旬，當(dāng)水溫升高到15℃以上即開始放養(yǎng)，每667m2放養(yǎng)規(guī)格為300尾/kg左右的泥鰍苗種10～15kg，條件好的情況下可適當(dāng)增加放養(yǎng)量，反之要適當(dāng)減少放養(yǎng)量。放養(yǎng)前鰍種用3%食鹽水浸泡3～5min后放養(yǎng)，以利于提高泥鰍成活率。
3.日常管理
泥鰍的適宜水溫為10～30℃，最適水溫為24～27℃，當(dāng)水溫低于10℃ 或高于30℃ 時(shí)，其活動(dòng)明顯減弱，當(dāng)水溫在6℃ 以下或是34℃ 以上時(shí)，即潛入泥中停止活動(dòng)。因此，為了使得泥鰍養(yǎng)殖獲得高產(chǎn)、高效，日常管理中應(yīng)密切水溫的變化，及時(shí)進(jìn)行調(diào)控。水質(zhì)的好壞對(duì)泥鰍的攝食、生長(zhǎng)、健康均會(huì)產(chǎn)生極大的影響，因此至少每天早晚巡塘2次，觀察水質(zhì)情況，若發(fā)現(xiàn)水色變?yōu)椴韬稚蚝诤稚?，水質(zhì)過于渾濁時(shí)，應(yīng)及時(shí)加注新水，使水體常處于“肥、活、爽、嫩”狀態(tài)。及時(shí)撈出病死泥鰍，清除殘餌和雜物，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)妥善處理。餌料選擇嚴(yán)格執(zhí)行《NY 5072—2002無公害食品漁用餌料安全限量》和《餌料和添加劑管理?xiàng)l例》的規(guī)定，選擇無公害環(huán)保型顆粒餌料，按照“定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位”的原則投喂，分別于早晨、午后、傍晚3次投喂，魚種階段日投飼量為魚體重的5%～8%，成魚階段為5%左右。泥鰍為雜食性魚類，因此要注意做到植物性餌料與動(dòng)物性餌料的搭配，確保飼料營(yíng)養(yǎng)良好，植物性飼料主要是豆餅、米糠、麩皮、蔬菜、豆腐渣、瓜果等，動(dòng)物性飼料主要是小雜魚、螺蚌肉、蚯蚓、昆蟲及其蠶蛹、幼體、血粉、魚粉等。
4.病害防治
泥鰍在養(yǎng)殖過程中常見的病害有氣泡病、白尾病、赤皮病、水霉病、赤鰭病、打印病、車輪蟲病等，防治上應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，采用“農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治”措施，盡量做到無公害防治，以確保泥鰍的食用安全和品質(zhì)。為達(dá)到防病治病的目的，養(yǎng)殖用的水體在放養(yǎng)泥鰍種苗以前，要嚴(yán)格用生石灰清塘消毒。
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關(guān)鍵詞：晚稻；克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）；泥鰍（Misgurnus anguillicaodatus）；耦合養(yǎng)殖
中圖分類號(hào)：S511.+3；S966.12；S966.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2016）24-6529-04
DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2016.24.051
利用中稻田進(jìn)行克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）養(yǎng)殖較為普遍，且技術(shù)較為成熟。舒新亞等[1]研究報(bào)道了蝦稻輪作技術(shù)，劉維森[2]報(bào)道了低洼田蝦稻輪作技術(shù)，陶忠虎等[3]研究報(bào)道了稻田高效養(yǎng)蝦技術(shù)，并提出了稻田開寬溝模式；雷曉中等[4]報(bào)道了稻-蝦耦合養(yǎng)殖技術(shù)研究，實(shí)現(xiàn)了稻、蝦同田耦合養(yǎng)殖。有關(guān)泥鰍（Misgurnus anguillicaodatus）稻田養(yǎng)殖的研究成果也比較多，印杰等[5]、李玉芳[6]、儲(chǔ)松元等[7]、易亮[8]分別進(jìn)行了泥鰍規(guī)?；纭⒔】叼B(yǎng)殖和人工催產(chǎn)與孵化技術(shù)的研究與試驗(yàn)以及稻田養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)，2005年宋長(zhǎng)太[9]報(bào)道了泥鰍苗種稻田繁殖，2014年張從義等[10]報(bào)道了大鱗副泥鰍稻田原位秋季繁殖。但有關(guān)晚稻-蝦-鰍耦合種養(yǎng)技術(shù)研究鮮見報(bào)道。利用晚稻田養(yǎng)殖蝦、鰍，可延長(zhǎng)蝦、鰍生長(zhǎng)期，充分利用稻田中的天然餌料資源，對(duì)于增加單位面積產(chǎn)量、提高經(jīng)濟(jì)效益具有明顯作用。
1 材料與方法
1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)
2014年7月至2015年11月在湖北省洪湖市大同湖農(nóng)場(chǎng)四分場(chǎng)七嶺村洪湖市富源魚鱉養(yǎng)殖專業(yè)合作社，試驗(yàn)田塊面積4 hm2。
1.2 田間工程
1.2.1 稻田環(huán)形溝與機(jī)耕通道 ①環(huán)形溝。在稻田內(nèi)側(cè)四周開挖使之連成環(huán)形，溝寬4.5～6.0 m、深1.5～2.0 m，坡比1∶0.75，防止田埂、田面向環(huán)形溝中坍塌，環(huán)形溝總面積0.48 hm2，占整個(gè)稻田面積的12%，所挖土方用以加高加固稻田田埂。②機(jī)耕通道。在靠近主干道的環(huán)形溝一側(cè)預(yù)埋直徑0.5 m的水泥函管，呈品字形疊放，使環(huán)形溝相通，同時(shí)作為機(jī)耕通道，便于農(nóng)業(yè)機(jī)械進(jìn)出和操作。
1.2.2 進(jìn)排水口、攔魚柵與防逃攔網(wǎng) 進(jìn)水口位于稻田西面，機(jī)提引水。引水泵口處先用20目網(wǎng)片圍隔一個(gè)面積為10 m2的雜物過濾區(qū)，再在雜物過濾區(qū)內(nèi)用40目篩絹網(wǎng)圍隔一個(gè)面積5 m2的小網(wǎng)箱，引水泵置于小網(wǎng)箱中，防止魚卵及敵害生物進(jìn)入稻田，進(jìn)水管口延長(zhǎng)并架空于稻田環(huán)形溝之上；排水口設(shè)置于稻田進(jìn)水口對(duì)面田角，并用磚石水泥砌成函道，在函道設(shè)置有雙層攔魚柵。沿稻田田埂四周安裝防逃攔網(wǎng)，防止克氏原螯蝦和泥鰍外逃。
1.2.3 清除野雜魚 2014年12月22日，將稻田水位緩緩排干，露出田面及環(huán)形溝底，人工清除稻田中的野雜魚；然后保持環(huán)形溝無積水5～7 d，再過濾加注新水，使水位淹沒田面30～40 cm。
1.2.4 水草移栽 2014年12月25日，結(jié)合稻田清除野雜魚，向稻田田面和環(huán)形溝中成行移栽伊樂藻，與稻田長(zhǎng)邊平行，便于克氏原螯蝦、泥鰍捕撈時(shí)地籠設(shè)置及進(jìn)、排水時(shí)水流暢通。
1.3 苗種投放
1.3.1 克氏原螯蝦苗種投放 未專門投放克氏原螯蝦苗種，其苗種由該稻田中親本繁育的苗種組成。親本中有320 kg苗種來源于作為親本交換的其他稻田，規(guī)格為30～35 g/尾，雌雄比例近似2∶1。
1.3.2 泥鰍苗種投放 泥鰍投放時(shí)間為2014年10月12日，品種為大鱗副泥鰍，在洪湖市恒昌大豐農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司泥鰍繁殖場(chǎng)一次性購(gòu)買，規(guī)格為7～10 g/尾，總重570 kg，平均9.5 kg/km2。泥鰍苗運(yùn)輸方法為開放式容器帶水運(yùn)輸，運(yùn)輸時(shí)間30 min，鰍苗投放時(shí)進(jìn)行緩溫處理。
1.4 稻谷栽插
稻谷品種為黃華占單季常規(guī)晚燦稻，該品種抗倒性和分蘗力較強(qiáng)，莖稈較堅(jiān)韌，熟期較早，米質(zhì)優(yōu)良。稻谷采用直播旱育秧苗。2015年6月19日整田，20日采用饒式直播機(jī)進(jìn)行稻種機(jī)械直播。稻谷直播前，先緩緩降低稻田中的水位，使克氏原螯蝦、泥鰍進(jìn)入環(huán)形溝，露出田面，并將田面移栽的伊樂藻拔起投入環(huán)形溝中，再將田面與環(huán)形溝相連處人工壘起一道小埂，防止機(jī)械整田時(shí)泥漿進(jìn)入田間溝。
1.5 日常管理
1.5.1 田間管理 ①施肥。稻田在機(jī)耕和稻種直播前施足基肥，以農(nóng)家肥為主。施追肥時(shí)采用分片法進(jìn)行。②管水。在秧苗長(zhǎng)到12 cm后，及r鏟平田塊與田間溝之間的小埂，并適時(shí)加注田水，讓克氏原螯蝦和泥鰍進(jìn)入稻田活動(dòng)和覓食。曬田時(shí)要注意每天適當(dāng)向田間溝中補(bǔ)充新水。③施藥。稻谷噴施藥物為康寬。在稻谷噴藥時(shí)了加深稻田水位，噴藥時(shí)間均為晴天上午進(jìn)行，噴施時(shí)噴嘴向上。其他日常管理工作與普通晚稻管理相同。
一、池塘精養(yǎng)
1、鰍池建設(shè)
養(yǎng)殖泥鰍的池塘要靠近水源、排灌方便，以便定期注水;面積為300～500 m2，最大不超過1 333.33 m2為好;池深為70～80 cm，并在排水口附近挖6～10 m2、深60～80 cm的集魚坑，以方便放養(yǎng)和捕撈;池塘岸要整齊平直、堅(jiān)硬，并在埂內(nèi)貼1層塑料膜以防泥鰍鉆洞逃逸;池底要整實(shí)，并要有20～30 cm淤泥，深淺要均勻。
2、清塘消毒
將整建好的塘口進(jìn)行藥物消毒，在生產(chǎn)過程中常用的清塘藥物有生石灰、漂白粉等。生石灰清塘：生石灰化水后能殺害野雜魚、水生昆蟲和細(xì)菌等病原體，不僅有除害滅病作用，還能改善水質(zhì)，增強(qiáng)底泥的肥力;生石灰的用量應(yīng)根據(jù)水深情況而定，一般水深7～10 cm的干池用900～1 125 kg/hm2;水深1 m用1 875～2 250 kg/hm2。漂白粉清塘：漂白粉遇水后能放出初生態(tài)氯，具有較強(qiáng)的殺菌和滅敵害生物的作用。干池塘用60～75 kg/hm2，加水溶解后全池潑灑。
3、肥水放養(yǎng)
放養(yǎng)前3～4 d施基肥，品種以畜禽糞肥為主，用量為9～12 t/hm2，以提高泥鰍苗種成活率。為減少疾病，用10 mg/L漂白粉溶液在水溫10～15 ℃時(shí)，浸洗泥鰍魚種20～30 min，或者用3%食鹽水浸洗30 min左右，殺滅泥鰍魚種體表的病原菌，增加抗病能力。池塘養(yǎng)殖成鰍時(shí)，放養(yǎng)量按放3～4 cm泥鰍魚種18萬～24萬尾/hm2，如有流水條件的池塘可適當(dāng)增加投放量，反之可少放。
4、科學(xué)投飼
泥鰍魚種入池后，要根據(jù)池塘水質(zhì)情況，經(jīng)常投施一些有機(jī)肥，培養(yǎng)水中的天然餌料。每日還要投喂人工飼料，日投餌量3月為泥鰍總體重的1%，4―6月為4%，7―8月為10%，9―10月為4%。投喂方法，2次/d，上午、下午各1次，并在池塘內(nèi)向陽、離岸1.5～2.0 m處搭設(shè)飼料臺(tái)，把飼料放在臺(tái)上，有利于泥鰍均勻攝食，可減少餌料的浪費(fèi)，便于檢查泥鰍的食量和生長(zhǎng)情況。
5、種草與增氧
在鰍池中種植適量的水浮蓮或水花生，種草的覆蓋面應(yīng)控制在15%左右，避免高溫陽光直射，為泥鰍提供棲息的場(chǎng)所。注重觀察池水變化和泥鰍活動(dòng)情況，如果池水呈茶褐色或大量泥鰍不時(shí)竄出水面“吞食空氣”，要立即注入新水增加水中的溶氧量;同時(shí)可選用富氧或粒粒氧增氧。
6、泥鰍捕撈
泥鰍具有鉆入土的特性，因此不容易捕撈。針對(duì)泥鰍的這一特點(diǎn)，可以采取以下捕撈方法：一是食餌誘捕法。把炒香的米糠或麥類放在一種特制的竹籠內(nèi)，將籠置于池周邊沿部位，引誘泥鰍進(jìn)入籠內(nèi)。二是排水捕撈法。先將池水排干，然后根據(jù)成鰍池的大小，在池底開挖幾條寬40 cm、深25～30 cm的排水溝，在排水溝附近挖坑，使池底泥面無水，溝、坑內(nèi)積水，泥鰍會(huì)聚集到溝坑內(nèi)，即可用抄網(wǎng)捕撈。若池大未捕盡，可進(jìn)水淹沒池底幾小時(shí)，然后慢慢放水至只剩溝坑內(nèi)有水，繼續(xù)用抄網(wǎng)捕撈。若池中還有泥鰍鉆到泥中未捕到，則再進(jìn)水淹沒池底過夜，第2天太陽未出之前慢慢放水，再重捕1次，可基本捕盡池中的泥鰍。
二、稻田養(yǎng)殖
1、稻田選擇與準(zhǔn)備
養(yǎng)泥鰍的稻田一般要求保水性能好，滲漏速度慢，插秧前稻田水深保持20 cm以上。稻田的積雨面宜小不宜大，選擇低洼田、塘田、岔溝田為宜。水源清新，無污染，排灌方便，光照充足。土質(zhì)以黏性、高度熟化、肥力較高的土壤為佳。養(yǎng)殖泥鰍的稻田，田埂應(yīng)高出田面60 cm左右，捶緊夯實(shí)，可用農(nóng)膜插入泥中10 cm圍護(hù)田埂，以防漏洞、裂縫、漏水、塌陷而使泥鰍逃走。同時(shí)進(jìn)、出水口處要安裝塑料網(wǎng)欄。魚溝一般為“十”字形溝，挖在稻田中央，占稻田面積的10%左右，溝深60 cm、寬90 cm為宜。魚溝渠道要與進(jìn)、出口處暢通。養(yǎng)殖泥鰍的稻田插秧前施尿素150 kg/hm2為宜。
2、放養(yǎng)與管理
1.土池對(duì)鰍苗的培育最為適宜，作為鰍苗食物的浮游生物，應(yīng)該提前準(zhǔn)備充足。應(yīng)注意的是，每一池放養(yǎng)的鰍苗應(yīng)是同一批孵化，并保持密度在800~1000尾／m2，有助于該池中的鰍苗平衡生長(zhǎng)，提高鰍苗的成活率。2.鰍苗的培育，應(yīng)當(dāng)注意投放食物的營(yíng)養(yǎng)成分和投放數(shù)量，各類的浮游生物的供給量一定要準(zhǔn)備充足，輪蟲、原生動(dòng)物和小型浮游植物等餌料都是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)精飼料的投放也必不可少，熟蛋黃、魚粉、奶粉等可以為鰍苗提供一定的營(yíng)養(yǎng)，大約4~5天后，便可以投放粗飼料，如米糠、麥麩等，小雜魚肉等肉類的飼料在此期間也可以投放，投放的次數(shù)應(yīng)該為3~5次/天，每天投放食物的重量應(yīng)當(dāng)不超過鰍苗總重量的10%，此外，池內(nèi)的溫度應(yīng)當(dāng)保持在20~30℃，保持鰍苗的活躍性和進(jìn)食的積極性。
二、成鰍的飼養(yǎng)
1.專池養(yǎng)鰍
引水方便、弱酸性質(zhì)的池塘是養(yǎng)殖成鰍的理想地方，池塘面積一畝大小為宜，密度宜為8~10萬尾，水底應(yīng)有15~20厘米深的淤泥，以滿足泥鰍鉆泥的習(xí)性，還需輔以底肥，為泥鰍提供有機(jī)肥。有機(jī)肥和浮游生物是不足以滿足泥鰍對(duì)食物的需求，投放有機(jī)肥料和各種餌料，如米糠、豆渣、麥麩、蚯蚓等，各種食物的殘?jiān)钍称芳庸さ氖Ａ弦部梢宰鳛槟圉q的餌料，另外，還需提供各類的肥料，如人畜糞便、農(nóng)作物的堆肥等，這樣有利于浮游生物的增加，也增加了泥鰍的營(yíng)養(yǎng)來源。泥鰍的生長(zhǎng)溫度適宜在15~30oC，而且在這個(gè)溫度范圍內(nèi)進(jìn)食也比較多，有助于泥鰍的生長(zhǎng)。成鰍的生長(zhǎng)期大約為8~10個(gè)月，若管理得當(dāng)，飼養(yǎng)方法科學(xué)的話，每畝產(chǎn)量可達(dá)300~400千克，每尾泥鰍可達(dá)15~20克，身長(zhǎng)可達(dá)12~16厘米，符合市場(chǎng)上的普遍規(guī)格。
2.稻田養(yǎng)鰍
稻田養(yǎng)鰍需要注意的是一定要做好泥鰍外逃的防護(hù)，加固田埂，無論是進(jìn)水口還是出水口，也都需要加固，最好選擇金屬網(wǎng)欄。在稻田中需要開挖2~4個(gè)水坑，每個(gè)大約占地2、3平方米，深度應(yīng)達(dá)40厘米，每個(gè)水坑都要有水溝相連，這些水坑可以在施化肥時(shí)和水溫過高時(shí)為泥鰍提供棲息水域，同時(shí)也利于集中泥鰍，便于捕撈。稻田放鰍的時(shí)間適宜在插稻后的第一次耕田，每畝稻田可投放10千克的鰍苗，在水稻施肥的時(shí)候順便為泥鰍供食，投放的餌料以麥糠、蚯蚓、魚粉等為主。盡量減少農(nóng)藥的使用量，盡量使用高效低毒的農(nóng)藥，減少對(duì)水體的污染和對(duì)泥鰍的危害。
三、病害的防治
第一，水霉病，多由霉菌引發(fā)，其病癥是病體表面長(zhǎng)出白色絨毛裝的碎斑點(diǎn)狀霉菌，常見于鰍苗孵化過程中的低溫陰雨天氣，尤其在冬天，泥鰍發(fā)病率很高。其防治措施為：①盡量避免使泥鰍受傷，在運(yùn)輸和捕捉是尤為注意。②將生病的泥鰍放入濃度為4%的淡鹽水中，持續(xù)5~10分鐘。③在全池噴灑濃度為50mg/L的新潔爾液，有效防治水霉病。第二，腐鰭病，由桿菌引發(fā)，其癥狀是背鰭周圍肉體腐爛，嚴(yán)重時(shí)背鰭會(huì)脫落，病體內(nèi)浮腫，伴有紅斑出現(xiàn)。其防治措施為：①全池潑灑金霉素比例為1mg/kg或土霉素比例為0.1mg/kg。②用濃度為20mg/L的土霉素溶液浸洗生病的泥鰍15~20分鐘。第三，寄生蟲病，多由車輪蟲、舌杯蟲、三代蟲等寄生蟲引發(fā)。其防治措施為：在全池潑灑0.7ppm的硫酸銅殺滅車輪蟲和舌杯蟲，潑灑0.5ppm的晶體敵百蟲殺滅三代蟲。第四，生物敵害，往往對(duì)泥鰍養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生重要影響，各種蛙類、水蜈蚣、夾子蟲等會(huì)殺死泥鰍幼苗，蛇、鳥類會(huì)以泥鰍為食，這對(duì)泥鰍養(yǎng)殖的產(chǎn)量會(huì)有很大影響。盡量避免在泥鰍池中實(shí)行蛙捕，在全池噴灑濃度為95％晶體敵百蟲5ppm，也可用煤油燈誘捕夾子蟲和水蜈蚣。
四、泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展建議
注重泥鰍養(yǎng)殖過程中的病害的防治工作，保證泥鰍的健康成長(zhǎng)。一定要參考專業(yè)技術(shù)人員提供的技術(shù)和養(yǎng)殖方法，爭(zhēng)取達(dá)到泥鰍養(yǎng)殖業(yè)的增產(chǎn)增值。在培育過程中，對(duì)溫度和餌料的掌握決定了鰍苗的成活率，養(yǎng)殖者要嚴(yán)格按照要求來控制。在捕撈的過程中，要講究技巧，不可蠻干，盡量避免泥鰍受傷，以免影響銷售價(jià)格。
五、結(jié)語