時(shí)間：2022-02-18 07:26:04
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關(guān)鍵詞：深化設(shè)計(jì)；制作技術(shù)
中圖分類號(hào)：S611文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A
1 工程概況
保利國(guó)際廣場(chǎng)項(xiàng)目，位于北京市朝陽區(qū)望京新辦公區(qū)，北側(cè)為規(guī)劃中大望京五號(hào)路，南側(cè)為大望京六號(hào)路，西側(cè)為規(guī)劃中大望京二號(hào)路，東側(cè)為望京環(huán)路。這一區(qū)塊是望京最后一塊待開發(fā)的用地，建成后望京將成為繼CBD核心區(qū)外，北京東部又一個(gè)辦公聚集區(qū)，項(xiàng)目距首都機(jī)場(chǎng)20公里，東、西緊靠機(jī)場(chǎng)高速和京承高速，地理位置優(yōu)越，交通便利，可吸引大型跨國(guó)企業(yè)進(jìn)駐。該項(xiàng)目由三棟辦公塔樓T1、T2、T3
組成。其中T1地上31層，地下三層，建筑高度160m，結(jié)構(gòu)系統(tǒng)采用外筒交叉網(wǎng)格-內(nèi)筒核心筒體系，外筒為斜柱構(gòu)成的交叉網(wǎng)格結(jié)構(gòu)+樓層鋼梁，內(nèi)筒為鋼筋混凝土剪力墻核心筒。T2地上16層，建筑高度80m；T3地上12層，建筑高度66m。地下三層。總建筑面積167974㎡，地上建筑面積115977㎡；地下建筑面積51996㎡。總用鋼量約為1.2萬噸。北京保利國(guó)際廣場(chǎng)項(xiàng)目建筑效果圖如圖1所示。
圖1 北京保利國(guó)際廣場(chǎng)項(xiàng)目建筑效果圖
北京保利國(guó)際廣場(chǎng)項(xiàng)目鋼結(jié)構(gòu)（見圖2）主要由外框、樓層梁、核心筒、電梯井以及旋轉(zhuǎn)樓梯組成。外框包括柱腳節(jié)點(diǎn)、-0.15m標(biāo)高處四叉節(jié)點(diǎn)、標(biāo)準(zhǔn)層四叉節(jié)點(diǎn)、斜柱以及環(huán)梁；樓層梁包括徑向主梁、次梁以及吊柱；核心筒包括勁性鋼柱、鋼梁。
圖2 北京保利國(guó)際廣場(chǎng)項(xiàng)目整體軸測(cè)圖
2深化設(shè)計(jì)
本工程深化設(shè)計(jì)以國(guó)家相關(guān)規(guī)范、規(guī)程及標(biāo)準(zhǔn)圖集為依據(jù)，根據(jù)設(shè)計(jì)院提供的設(shè)計(jì)圖紙建立1:1的整體軸網(wǎng)模型。然后沿軸線生成整體結(jié)構(gòu)的實(shí)體模型，再結(jié)合施工圖對(duì)每個(gè)節(jié)點(diǎn)（包括節(jié)點(diǎn)板、連接板等）建立1:1的實(shí)體模型，之后便可結(jié)合施工方案、運(yùn)輸條件及工廠加工工藝等因素對(duì)構(gòu)件進(jìn)行合理分段和編號(hào)，對(duì)每個(gè)節(jié)點(diǎn)進(jìn)行分析，確定合理的拼裝順序和焊縫形式等，為工廠加工制作和現(xiàn)場(chǎng)安裝提供詳細(xì)的圖紙和說明，保證各個(gè)環(huán)節(jié)的精度。在工程實(shí)施的全過程中，即深化設(shè)計(jì)、節(jié)點(diǎn)設(shè)計(jì)、加工詳圖、構(gòu)件制作、現(xiàn)場(chǎng)拼裝、吊裝定位等全過程均按同一三維實(shí)體模型；確保各個(gè)階段精度達(dá)到設(shè)計(jì)要求。
由于本工程具有結(jié)構(gòu)形式新穎、節(jié)點(diǎn)形式復(fù)雜、焊接量大、要求精度高、焊接殘余應(yīng)力集中等特點(diǎn)，給加工制作及安裝帶來了很大的難度。因此，在深化設(shè)計(jì)中，充分結(jié)合工廠制作條件、運(yùn)輸條件、現(xiàn)場(chǎng)安裝條件和現(xiàn)場(chǎng)安裝方案等，采用既經(jīng)濟(jì)，又合理、科學(xué)的生產(chǎn)加工工藝和選擇合理、科學(xué)的拼裝順序、連接部位的焊縫形式等就顯得尤為重要。
2.1標(biāo)準(zhǔn)層四叉節(jié)點(diǎn)深化設(shè)計(jì)
本工程造型復(fù)雜，構(gòu)件數(shù)量多達(dá)萬件；有十字型鋼柱、箱型鋼柱、雙向扭曲鋼構(gòu)件等；節(jié)點(diǎn)眾多且復(fù)雜多樣。本工程外框節(jié)點(diǎn)分為43種類型共210個(gè)（見圖3），節(jié)點(diǎn)板最大板厚達(dá)150mm，節(jié)點(diǎn)材質(zhì)為Q345B、Q420GJ兩種。圖4為本工程部分典型節(jié)點(diǎn)圖。
圖3外框筒節(jié)點(diǎn)簡(jiǎn)化圖
（a） 標(biāo)準(zhǔn)層四叉節(jié)點(diǎn)（b） 柱腳節(jié)點(diǎn)（c） 梁梁連接節(jié)點(diǎn)一
（d） -0.15m標(biāo)高處四叉節(jié)點(diǎn)（e） 核心筒柱與梁連接節(jié)點(diǎn) （f）梁梁連接節(jié)點(diǎn)二
圖4 工程部分典型節(jié)點(diǎn)
標(biāo)準(zhǔn)層四叉節(jié)點(diǎn)在所有外框節(jié)點(diǎn)中為數(shù)量最多，最具有代表性的節(jié)點(diǎn)（見圖4），所以僅以標(biāo)準(zhǔn)層四叉節(jié)點(diǎn)為例闡述外框節(jié)點(diǎn)的深化設(shè)計(jì)方法。
節(jié)點(diǎn)示意圖見圖5、圖6所示，深化設(shè)計(jì)要求如下：
a.繪制節(jié)點(diǎn)詳圖及拼裝定位圖，并要求在加工和拼裝過程中，嚴(yán)格按照詳圖尺寸控制。
b.單個(gè)節(jié)點(diǎn)重量應(yīng)滿足現(xiàn)場(chǎng)的起吊要求，且節(jié)點(diǎn)的牛腿長(zhǎng)度取值受到限制。
c.在節(jié)點(diǎn)相應(yīng)位置開灌漿孔與透氣孔。
d.節(jié)點(diǎn)長(zhǎng)寬高應(yīng)滿足運(yùn)輸要求。
e.節(jié)點(diǎn)各構(gòu)件的拼裝順序（節(jié)點(diǎn)焊接遵循平面上由中間向四周方向施焊，立面上由下向上施焊的原則進(jìn)行，焊接時(shí)盡量以中和軸為對(duì)稱施焊）及焊縫形式與焊縫等級(jí)的合理確定。
f.通過節(jié)點(diǎn)有限元分析，得到節(jié)點(diǎn)強(qiáng)度符合設(shè)計(jì)要求，且具有一定的安全儲(chǔ)備。
圖5標(biāo)準(zhǔn)層四叉節(jié)點(diǎn)詳圖
圖61-1剖面圖
3制作技術(shù)
3.1 錐形鋼管成型控制重難點(diǎn)分析及解決措施
本工程外框鋼柱連接節(jié)點(diǎn)為四叉節(jié)點(diǎn)，節(jié)點(diǎn)數(shù)量達(dá)200個(gè)；節(jié)點(diǎn)與柱連接采用斜牛腿，每個(gè)節(jié)點(diǎn)均帶四支斜牛腿，斜牛腿總數(shù)量達(dá)800節(jié)，其中直管牛腿276支，錐管牛腿524支。如何保證牛腿錐形管的成型質(zhì)量為本工程的一個(gè)重點(diǎn)。
解決措施
我司對(duì)于本工程錐形管的加工采用先切割后卷制的工藝，即鋼板下料切割時(shí)根據(jù)錐形管展開軟件先切割好相貫口，然后采用三輥卷板機(jī)卷制。1）利用鈑金展開軟件將錐形管平面展開； 2）下料放樣采用電腦1:1精確放樣；3）壓制后用樣板檢驗(yàn)；4）軋制過程中通過進(jìn)料方向位置進(jìn)行調(diào)節(jié)鋼板進(jìn)料方向及速度，從而達(dá)到加工成型的要求。
錐管平面展開圖 三輥卷板機(jī)斜牛腿錐管示意圖
3.2 外框筒四叉節(jié)點(diǎn)組焊重難點(diǎn)分析及解決措施
本工程外框鋼柱連接節(jié)點(diǎn)為四叉節(jié)點(diǎn)，節(jié)點(diǎn)數(shù)量達(dá)200個(gè)，節(jié)點(diǎn)板最厚達(dá)150mm，節(jié)點(diǎn)內(nèi)加勁板數(shù)量較多。該內(nèi)焊縫主要采用一級(jí)全熔透焊縫和二級(jí)全熔透焊縫，部分節(jié)點(diǎn)板采用部分熔透焊縫，單個(gè)節(jié)點(diǎn)最大焊縫累計(jì)長(zhǎng)度約98000mm左右，耗用焊材約630kg。如何保節(jié)點(diǎn)的焊接質(zhì)量是本工程的一個(gè)重點(diǎn)。
解決措施
根據(jù)節(jié)點(diǎn)形式制定合理的節(jié)點(diǎn)拼裝與焊接順序。節(jié)點(diǎn)焊接遵循平面上由中間向四周方向施焊，立面上由下向上施焊的原則進(jìn)行。焊接時(shí)盡量以中和軸為對(duì)稱施焊。若焊縫位于中和軸同一側(cè)，在保證焊接質(zhì)量的前提下，優(yōu)化坡口或減小焊接熱輸入等工藝措施。
3.3 厚板焊接殘余應(yīng)力消減重難點(diǎn)分析及解決措施
四叉節(jié)點(diǎn)、環(huán)梁處鋼板材質(zhì)為Q420GJC，構(gòu)件結(jié)構(gòu)復(fù)雜，大量T、K接頭導(dǎo)致焊縫應(yīng)力集中，焊縫拘束度大，易出現(xiàn)層狀撕裂；節(jié)點(diǎn)處厚板全熔透焊接、焊縫密集。因此焊接殘余應(yīng)力消減也是本工程的一個(gè)重點(diǎn)。
解決措施
首先保證鋼材和焊材質(zhì)量的過關(guān)，從源頭做起；設(shè)計(jì)之初，就對(duì)焊接接頭進(jìn)行優(yōu)化，采取窄間隙小坡口焊接技術(shù)； CO2氣體保護(hù)焊施焊時(shí)有效控制焊前溫度、層間溫度和后熱溫度，保證焊縫質(zhì)量；通過拼裝反變形、設(shè)置臨時(shí)剛性支撐、火工矯正等措施保證節(jié)點(diǎn)的制作精度，減少焊接變形；另外，對(duì)構(gòu)件的振動(dòng)時(shí)效（VSR）以及沖砂等工藝對(duì)構(gòu)件進(jìn)行殘余應(yīng)力的消減。
4結(jié)束語
整個(gè)工程的深化設(shè)計(jì)在完善原設(shè)計(jì)圖內(nèi)容及細(xì)部節(jié)點(diǎn)構(gòu)造的同時(shí)，對(duì)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)進(jìn)行了有限元分析和節(jié)點(diǎn)試驗(yàn)，實(shí)踐證明是完全正確、合理的，完全滿足了建筑及結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)意圖，為工程的順利實(shí)施提供了充分的保證。
參考文獻(xiàn)
［1］周觀根，徐健，劉貴旺.陜西法門寺合十舍利塔樓鋼結(jié)構(gòu)工程深化設(shè)計(jì)與制作技術(shù)[J].施工技術(shù)增刊，2008,5.
［2］中華人民共和國(guó)建設(shè)部.JGJ81-2002建筑鋼結(jié)構(gòu)焊接技術(shù)規(guī)程[S].北京：中國(guó)建筑工業(yè)出版社，2002.
［3］中華人民共和國(guó)建設(shè)部.GB50017-2003鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范[S].北京：中國(guó)計(jì)劃出版社，2003.
【關(guān)鍵詞】 新技術(shù) 文化遺產(chǎn)保護(hù) 文物保護(hù)工作
近年來，我市文物保護(hù)工作呈現(xiàn)繁榮發(fā)展的喜人局面，厚重的歷史文化充分彰顯了我市獨(dú)特的文化魅力，目前，各級(jí)黨委和行政部門已把文物保護(hù)工作納入了地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展計(jì)劃；納入城鄉(xiāng)建設(shè)規(guī)劃；納入財(cái)政預(yù)算；納入體制改革；納入各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。對(duì)我市文物保護(hù)工作起到積極的促進(jìn)作用。文物經(jīng)費(fèi)逐年增加，機(jī)構(gòu)得到了調(diào)整和充實(shí)，各方面關(guān)系漸漸理順，文物保護(hù)工作得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的重視，逐漸確立了在地方政府行政工作的重要地位。世界遺產(chǎn)保護(hù)事業(yè)在保護(hù)我市文物古跡、自然景觀，促進(jìn)我市社會(huì)主義精神文明和物質(zhì)文明建設(shè)，宣傳我市的悠久歷史與燦爛文明，展示我市的壯麗山河與自然風(fēng)貌，擴(kuò)大中華文化的國(guó)際影響等方面發(fā)揮了積極作用。世界文化遺產(chǎn)保護(hù)工作已成為我市堅(jiān)持社會(huì)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略、繁榮通化經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，也為振興通化東北老工業(yè)基地建設(shè)，實(shí)現(xiàn)二次創(chuàng)業(yè)提供了良好的文化氛圍。
但從目前情況分析，我市的文物保護(hù)工作仍存在著不容忽視的問題和困難，距離《世界遺產(chǎn)公約》的要求還有一定差距，主要表現(xiàn)在法制建設(shè)有待加強(qiáng)，保護(hù)資金相對(duì)不足，專業(yè)人才普遍缺乏，重大項(xiàng)目決策程序仍不夠完善、保護(hù)與利用矛盾較為突出，有些地方甚至出現(xiàn)一些建設(shè)性破壞等現(xiàn)象。針對(duì)上述問題提出以下建議。
1 各級(jí)黨委、政府要進(jìn)一步端正和提高對(duì)文物保護(hù)工作重要性的認(rèn)識(shí)
保護(hù)世界文化和自然遺產(chǎn)事業(yè)已成為全球文化建設(shè)的重要組成部分，對(duì)全世界人民精神和社會(huì)文化生活的構(gòu)建，對(duì)保持人類文化多樣化、生態(tài)多樣性和促進(jìn)世界各國(guó)、各民族之間的互相尊重和理解，對(duì)歷史人文環(huán)境、自然演變的科學(xué)印跡和優(yōu)美自然景觀的保護(hù)和延續(xù)，進(jìn)而對(duì)人類文明和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展，都具有不可替代得意義和作用。妥善保護(hù)和保存世界遺產(chǎn)，是一個(gè)國(guó)家法制健全、社會(huì)安定和民族團(tuán)結(jié)、文明進(jìn)步的標(biāo)志。保護(hù)好我市的世界遺產(chǎn)，是對(duì)全市人民進(jìn)行愛國(guó)主義教育和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育的需要，是國(guó)家生態(tài)環(huán)境建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展的需要，關(guān)系到我國(guó)人民特別是子孫后代的生存環(huán)境和生活質(zhì)量，關(guān)系到國(guó)家與社會(huì)的整體利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，也關(guān)系到國(guó)家與民族的國(guó)際形象。做好世界遺產(chǎn)的保護(hù)工作，是全市有關(guān)部門的重要職責(zé)，也是當(dāng)代人義不容辭的歷史使命。
2 進(jìn)一步加強(qiáng)文物保護(hù)管理工作，做好規(guī)劃，完善制度
按照《中華人民共和國(guó)文物保護(hù)法》、《風(fēng)景名勝區(qū)管理暫行條例》、《森林和野生動(dòng)物類型自然保護(hù)區(qū)管理辦法》和規(guī)劃、環(huán)保、國(guó)土資源等多方面的法規(guī)。在實(shí)際工作中，一些地方對(duì)現(xiàn)行相關(guān)法律法規(guī)了解不夠、執(zhí)行不力，甚至有法不依、各行其是。在制定和完善各種相應(yīng)的保護(hù)措施，規(guī)范保護(hù)程序，建立和健全保護(hù)機(jī)構(gòu)，落實(shí)保護(hù)責(zé)任制的同時(shí)，各地應(yīng)進(jìn)一步宣傳并貫徹好《中華人民共和國(guó)文物保護(hù)法》等有關(guān)法規(guī)，通過廣播、電視、報(bào)紙等新聞媒體進(jìn)行大張旗鼓地宣傳，使全社會(huì)都能夠知法、懂法、守法，提高全市人民的文物保護(hù)意識(shí)。切實(shí)文物保護(hù)法規(guī)執(zhí)行情況的日常的監(jiān)督檢查，對(duì)嚴(yán)重違背法規(guī)，損害世界遺產(chǎn)的事件，必須依法查處，堅(jiān)決予以糾正。
3 正確處理保護(hù)和利用的關(guān)系
有效保護(hù)、保存和展示文化和自然遺產(chǎn)，是《世界遺產(chǎn)公約》的基本要求。從世界范圍看，對(duì)世界遺產(chǎn)的主要威脅來自于錯(cuò)位開發(fā)和超容量開發(fā)。我市的世界遺產(chǎn)也面臨同樣的威脅。
世界遺產(chǎn)是具有特殊重要性、珍稀性和脆弱易損性的不可再生資源，必須把對(duì)遺產(chǎn)的保護(hù)放在第一位，一切開發(fā)、利用和管理工作，都應(yīng)以遺產(chǎn)的保護(hù)和保存為根本。這是世界遺產(chǎn)事業(yè)存在和發(fā)展的基礎(chǔ)。要清醒地認(rèn)識(shí)到，對(duì)世界遺產(chǎn)的保護(hù)、管理和利用，有很強(qiáng)的專業(yè)性、政策性和敏感的國(guó)內(nèi)外影響；任何遺產(chǎn)地都有其科學(xué)的容量和適宜的開發(fā)方式，要堅(jiān)決反對(duì)無限度無規(guī)劃的惡性開發(fā)和使用。凡涉及世界遺產(chǎn)的重大建設(shè)項(xiàng)目、開發(fā)利用計(jì)劃和管理體制的事項(xiàng)，均需符合國(guó)家有關(guān)保護(hù)法規(guī)和有關(guān)保護(hù)規(guī)劃要求，嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)制度。各級(jí)黨委、政府要堅(jiān)定不移地遵循“嚴(yán)格保護(hù)、科學(xué)規(guī)劃、依法管理、永續(xù)利用”和‘保護(hù)為主，搶救第一”的基本方針，把保護(hù)人類文化遺產(chǎn)同環(huán)境保護(hù)、生態(tài)保護(hù)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的整體規(guī)劃結(jié)合起來，并經(jīng)依法審批。各地要從大局出發(fā)，努力使局部利益服從整體利益，眼前利益服從長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，妥善處理好保護(hù)和利用的關(guān)系，切實(shí)保障世界遺產(chǎn)的完整和真實(shí)。
4 樹立“公約意識(shí)”，遵守國(guó)際規(guī)則
《世界遺產(chǎn)公約》在國(guó)際社會(huì)具有廣泛的重要影響。它的各項(xiàng)具體規(guī)定和要求，應(yīng)得到切實(shí)尊守。這不僅是依法行政的基本要求，也是中國(guó)政府旅行國(guó)際承諾的具體體現(xiàn)。聯(lián)合國(guó)教科文組織在《關(guān)于在國(guó)家一級(jí)保護(hù)文化和自然遺產(chǎn)的建議》中，對(duì)《世界遺產(chǎn)公約》各個(gè)締約國(guó)的文化和自然遺產(chǎn)的保護(hù)，從國(guó)家政策、行政組織、保護(hù)措施、教育和文化活動(dòng)、國(guó)際合作等方面都具體提出了建議和要求，反映了國(guó)際社會(huì)對(duì)文化和自然遺產(chǎn)保護(hù)的先進(jìn)理念，值得我們高度重視。在我國(guó)加入WTO之后，更應(yīng)該牢固樹立“公約意識(shí)”，增強(qiáng)依照《世界遺產(chǎn)公約》開展工作的自覺性和主動(dòng)性，杜絕忽視相關(guān)國(guó)際公約和準(zhǔn)則的隨意性做法。要認(rèn)真、完整地履行申報(bào)世界遺產(chǎn)時(shí)的承諾。
環(huán)衛(wèi)部工作計(jì)劃書【一】
一、全面加強(qiáng)社會(huì)衛(wèi)生管理工作，促進(jìn)環(huán)境衛(wèi)生整體水平不斷提高
1、加強(qiáng)對(duì)全轄區(qū)各居民組環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，組織發(fā)動(dòng)廣大群眾做好鞏固和發(fā)展創(chuàng)建成果的工作。同時(shí)，積極組織義務(wù)清掃隊(duì)伍開展大掃除活動(dòng)。防止出現(xiàn)管理松懈，衛(wèi)生狀況滑波等現(xiàn)象，進(jìn)一步鞏固、發(fā)展和提高創(chuàng)建成果。
2、在全轄區(qū)各單位開展創(chuàng)建“衛(wèi)生單位”活動(dòng)，推動(dòng)各行各業(yè)愛國(guó)衛(wèi)生工作的有效開展。樹立典型，推廣經(jīng)驗(yàn)，營(yíng)造整潔優(yōu)美舒適的工作環(huán)境。
二、加大除害防病工作力度，努力擴(kuò)大“四害”防治覆蓋面，有效降低全轄區(qū)“四害”密度
1、組織開展全轄區(qū)除四害統(tǒng)一行動(dòng)。動(dòng)員全社會(huì)參與，組織開展春、秋除“四害”行動(dòng)以及夏季除害、秋季滅蚊、冬季滅蠅滅蟑周等專項(xiàng)行動(dòng)，全面控制“四害”孳生、活動(dòng)的高峰季節(jié)。同時(shí)，加大公共場(chǎng)所的消殺力度，組織義務(wù)消殺隊(duì)伍定期做好道路綠化帶、預(yù)留地、待建地等日常除“四害”工作，嚴(yán)格控制“四害”密度，防止病媒生物傳染疾病在我轄區(qū)的發(fā)生和流行。
2、積極開展“四害”防治基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)工作，努力從源頭上解決蚊蟲孳生問題。根據(jù)上級(jí)的要求，在全轄區(qū)認(rèn)真開展“四害”防治設(shè)施建設(shè)的組織和宣傳發(fā)動(dòng)工作。
三、與城管大隊(duì)聯(lián)動(dòng)，抓好轄區(qū)的衛(wèi)生整治工作
落實(shí)門前三包責(zé)任制，確保門前環(huán)境衛(wèi)生。社區(qū)與轄區(qū)內(nèi)臨街的單位、門店、住戶簽訂市容環(huán)境衛(wèi)生管理責(zé)任書，并建立了管理臺(tái)帳;城管協(xié)管員每天對(duì)轄區(qū)內(nèi)責(zé)任單位、門店、住戶履行門前市容環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任制情況進(jìn)行檢查，并做好檢查記錄;對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)影響市容市貌的違規(guī)違章行為及時(shí)進(jìn)行勸阻和制止，責(zé)令責(zé)任單位、門店、住戶整改，對(duì)不及時(shí)整改的及時(shí)報(bào)告城管執(zhí)法大隊(duì);積極配合城管執(zhí)法大隊(duì)查處影響市容環(huán)境衛(wèi)生的違法。
四、廣泛開展社區(qū)衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)，致力提高居民衛(wèi)生意識(shí)和健康素質(zhì)
采取全方位、多形式、多渠道、立體式的宣傳模式，通過設(shè)立愛國(guó)衛(wèi)生宣傳專欄、派發(fā)宣傳資料、刊登宣傳專版，廣泛宣傳愛國(guó)衛(wèi)生工作。完善和豐富愛國(guó)衛(wèi)生內(nèi)容，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)工作信息，提供咨詢等服務(wù);組織人員在XXX小區(qū)、XXXX小區(qū)XXXX小區(qū)等派發(fā)健康教育資料，確保健康教育資料發(fā)放到每家每戶，積極倡導(dǎo)科學(xué)、文明、健康的生活方式和文明的衛(wèi)生行為。
環(huán)衛(wèi)部工作計(jì)劃書【二】
2017年環(huán)衛(wèi)處將按照市委、市政府和城管局的工作部署，以基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)為保障，以規(guī)范內(nèi)部管理為著力點(diǎn)，開拓進(jìn)取，扎實(shí)工作，全面促進(jìn)環(huán)衛(wèi)工作規(guī)范化、精細(xì)化、常態(tài)化的發(fā)展，努力打造整潔優(yōu)美的市容環(huán)境。結(jié)合我市當(dāng)前環(huán)衛(wèi)現(xiàn)狀，特制定下一年度工作計(jì)劃，主要攻克道路清掃、垃圾收集、轉(zhuǎn)運(yùn)能力及垃圾處理、實(shí)現(xiàn)環(huán)衛(wèi)作業(yè)市場(chǎng)化作業(yè)。
一、提高道路清掃、保潔、垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)工作能力
1、提高清掃保潔標(biāo)準(zhǔn)，全面改善衛(wèi)生質(zhì)量。主要干道實(shí)行機(jī)掃作業(yè)為主，人掃作業(yè)為輔，為不影響市民的正常生產(chǎn)生活要求每天早上5點(diǎn)進(jìn)行一次普掃作業(yè)，環(huán)衛(wèi)工人確保每天十六個(gè)小時(shí)的一線保潔時(shí)間;次要干道以人力作業(yè)為主，機(jī)掃作業(yè)為輔，加大環(huán)衛(wèi)工人巡回保潔力度，確保責(zé)任區(qū)域內(nèi)無成堆垃圾，路況允許的情況下，不定期使用清掃車輔助保潔;背街小巷只能人工作業(yè)，力爭(zhēng)達(dá)到“四凈”(路面凈、路沿凈、門前凈、墻根凈)、四無(無垃圾堆、無磚石瓦塊、無雜草樹葉、無污泥積水)標(biāo)準(zhǔn)。
2、解決好清掃工序和其他工序間的銜接問題。清掃工序和清運(yùn)工序要做好銜接，垃圾箱、垃圾桶的垃圾被清運(yùn)車運(yùn)走后，要做到“車走地凈，車動(dòng)蓋蓬”，還要達(dá)到垃圾容器里外凈的標(biāo)準(zhǔn)，杜絕二次污染問題。
3、加快推動(dòng)環(huán)衛(wèi)保潔工作聯(lián)動(dòng)機(jī)制。號(hào)召全民動(dòng)員、全社會(huì)參與，把改善城市衛(wèi)生環(huán)境工作當(dāng)做一項(xiàng)日常任務(wù)來抓。逐步實(shí)現(xiàn)垃圾清掃無縫化覆蓋，加強(qiáng)對(duì)無清掃區(qū)域的管理，嚴(yán)格查處隨意丟垃圾等不文明行為，從根源上整治垃圾產(chǎn)生源頭。
4、提高垃圾收集能力。因城市人口的劇增，市區(qū)原有的垃圾收集站和垃圾壓縮站已無法滿足當(dāng)下需求。xx大道、xx路、xx路、xx路、xx西站等多處垃圾壓縮站已竣工，即將投入使用。下一步xx街小巷推廣，加大垃圾收集密度。
二、完善機(jī)制
制定考核制度，嚴(yán)格考核紀(jì)律。2017年繼續(xù)沿用環(huán)衛(wèi)處片區(qū)清掃百分制考核細(xì)則，將市區(qū)環(huán)境衛(wèi)生分為3個(gè)保潔區(qū)域，實(shí)行分管所長(zhǎng)責(zé)任制，以強(qiáng)化環(huán)境衛(wèi)生管理為重點(diǎn)，層層明確責(zé)任，逐條逐項(xiàng)抓好落實(shí);同時(shí)，對(duì)環(huán)衛(wèi)工人實(shí)行基本工資和獎(jiǎng)金分離政策，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，重獎(jiǎng)工作踏實(shí)，責(zé)任心強(qiáng)的環(huán)衛(wèi)工人。對(duì)工作消極，保潔標(biāo)準(zhǔn)不達(dá)標(biāo)的環(huán)衛(wèi)工人要予以辭退，從而提升整個(gè)環(huán)衛(wèi)保潔隊(duì)伍的工作積極性和保潔標(biāo)準(zhǔn)。
三、將環(huán)衛(wèi)工作推向市場(chǎng)化運(yùn)作
我處為財(cái)政全額撥款，負(fù)責(zé)全城區(qū)300余萬平米的清掃保潔，環(huán)衛(wèi)一線800余人全是臨時(shí)工，普遍存在工齡高無法購(gòu)買社會(huì)保險(xiǎn)現(xiàn)象。這一現(xiàn)象的存增加了環(huán)衛(wèi)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)和生產(chǎn)成本，當(dāng)下解決這一問題的最佳方案便是將環(huán)衛(wèi)作業(yè)推向市場(chǎng)化。把環(huán)衛(wèi)事業(yè)轉(zhuǎn)變成政府引導(dǎo)與監(jiān)督、非政府組織參與和企業(yè)運(yùn)營(yíng)的企業(yè)行為，以實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)保效率最佳化。將過去的“直接作業(yè)服務(wù)”變?yōu)椤盎ㄥX購(gòu)買服務(wù)”，提高城市環(huán)境衛(wèi)生作業(yè)服務(wù)和管理水平，促進(jìn)環(huán)衛(wèi)行業(yè)健康發(fā)展。
國(guó)家環(huán)保部將于10月中旬派出專家組對(duì)我市創(chuàng)建國(guó)家環(huán)保模范城市和企業(yè)環(huán)境治理工作進(jìn)行檢查，為認(rèn)真做好迎檢各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)緊急通知如下：
一、高度重視，確保迎檢準(zhǔn)備工作責(zé)任落實(shí)
成功創(chuàng)建國(guó)家環(huán)保模范城市是今年市委市府明確的重點(diǎn)工作目標(biāo)，各區(qū)縣、園區(qū)和各工業(yè)企業(yè)一定要高度重視創(chuàng)建國(guó)家環(huán)保模范城市迎檢準(zhǔn)備工作，主要領(lǐng)導(dǎo)要親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)要具體抓。要明確具體責(zé)任部門和責(zé)任人，做到人員、機(jī)構(gòu)、措施、職責(zé)、目標(biāo)落實(shí)，確保迎檢各項(xiàng)準(zhǔn)備工作事事有布置、有檢查、有結(jié)果。
二、加強(qiáng)力量，認(rèn)真做好迎檢各項(xiàng)準(zhǔn)備工作
各工業(yè)企業(yè)要加強(qiáng)人員力量，認(rèn)真做好迎檢人員、設(shè)備、資料、環(huán)境等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。一是要確定至少1名現(xiàn)場(chǎng)匯報(bào)（解說）人員，認(rèn)真做好現(xiàn)場(chǎng)匯報(bào)（解說）工作；二是要加強(qiáng)廠區(qū)節(jié)能減排設(shè)施設(shè)備的檢查和維護(hù)，確保各種污染防治設(shè)備運(yùn)行正常和污染物的穩(wěn)定達(dá)標(biāo)排放；三是要加強(qiáng)節(jié)能減排制度、節(jié)能減排項(xiàng)目、污染排放設(shè)施日常工作數(shù)據(jù)等有關(guān)創(chuàng)建國(guó)家環(huán)保模范城市資料的收集、整理、完善和歸檔，確保迎檢資料齊全；四要加強(qiáng)廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的清掃保潔和廠貌的打造提升，創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔和舒爽的廠區(qū)環(huán)境；五是要充分利用板報(bào)、標(biāo)語、橫幅、多媒體等形式，充分展示企業(yè)在節(jié)能減排和打造環(huán)保企業(yè)方面豐富的企業(yè)文化，營(yíng)造良好的創(chuàng)建氛圍。
三、全面清理，加大淘汰落后產(chǎn)能工作力度
20xx年少先隊(duì)輔導(dǎo)員工作計(jì)劃書(一)本學(xué)期我擔(dān)任了xx小學(xué)的大隊(duì)輔導(dǎo)員，這是我第一次承擔(dān)這樣的工作。雖然對(duì)這份工作很陌生，但我還是要努力的去完成一切工作任務(wù)。
為了在以后能更好的完成輔導(dǎo)員工作任務(wù)，我將利用學(xué)校的有利資源，結(jié)合學(xué)校工作要點(diǎn)和少先隊(duì)工作，開展豐富多樣的活動(dòng)，不斷加強(qiáng)班級(jí)少先隊(duì)建設(shè)，努力開創(chuàng)班級(jí)工作新局面，我計(jì)劃從以下幾個(gè)方面入手：
一、工作思路：
1、切實(shí)抓好常規(guī)工作：
(1)環(huán)境衛(wèi)生。各中隊(duì)要組織學(xué)生認(rèn)真做好每一天的清潔衛(wèi)生工作。要著力清除衛(wèi)生死角，要教育、并督促學(xué)生有條理的做好課前準(zhǔn)備工作，教室內(nèi)外一定要保持全天的干凈、整潔。
(2)文明禮貌。各個(gè)班級(jí)都要教育學(xué)生無論是在校內(nèi)，還是在校外都要講文明，懂禮貌，行為規(guī)范、有教養(yǎng)。要加強(qiáng)對(duì)著裝、個(gè)人衛(wèi)生、紅領(lǐng)巾佩戴情況的檢查力度。
(3)課間紀(jì)律。要教育學(xué)生自覺遵守課間活動(dòng)的各項(xiàng)規(guī)定，“有禮、守紀(jì)、保潔”要成為每一個(gè)學(xué)生的自覺行動(dòng)。
(4)抓好一日常規(guī)檢查工作，促使學(xué)生良好行為習(xí)慣的形成。公平公正的把檢評(píng)結(jié)果納入到班級(jí)評(píng)估中，讓學(xué)生在不知不覺中養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。
2、切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校少先隊(duì)組織建設(shè)。
開展好隊(duì)會(huì)活動(dòng)，積極發(fā)揮少先隊(duì)在班集體建設(shè)及綜合實(shí)踐活動(dòng)課程中的重要作用。積極倡導(dǎo)建設(shè)快樂的少先隊(duì)集體，引導(dǎo)少先隊(duì)員在少先隊(duì)組織中勤奮學(xué)習(xí)、快樂生活、全面發(fā)展。充分發(fā)揮板報(bào)的宣傳教育作用。
還要特別重視單親家庭、離異家庭、貧困家庭、留守孩等特殊家庭孩子的教育和管理，采取切實(shí)有效措施，做好學(xué)困生的轉(zhuǎn)化工作。
3、加強(qiáng)安全教育工作，確保學(xué)生生命安全。
主要以安全法律法規(guī)為重點(diǎn)，以安全常識(shí)為內(nèi)容，針對(duì)學(xué)生特點(diǎn)，有計(jì)劃、多形式開展安全法規(guī)、安全常識(shí)教育。道路安全教育，以確保學(xué)生安全。
二、結(jié)合《小學(xué)生守則》、《小學(xué)生日常行為規(guī)范》，狠抓養(yǎng)成教育，進(jìn)一步完善常規(guī)管理，從細(xì)微之處抓好學(xué)生文明習(xí)慣和行為的養(yǎng)成。特制訂計(jì)劃如下：
1、健全班隊(duì)委，明確分工，提高學(xué)生的管理能力。在學(xué)期初，對(duì)原有的班隊(duì)委進(jìn)行調(diào)整，讓每位班隊(duì)干部都發(fā)揮應(yīng)有的作用，帶動(dòng)全班同學(xué)認(rèn)真學(xué)好每一門功課，搞好各項(xiàng)活動(dòng)。
2、對(duì)學(xué)生進(jìn)行行為習(xí)慣養(yǎng)成教育，使學(xué)生成為有禮貌、講衛(wèi)生、講文明、守紀(jì)律的好少年。
3、加強(qiáng)學(xué)生的集體意識(shí)，團(tuán)隊(duì)意識(shí)，培養(yǎng)集體榮譽(yù)感。
4、開展"好事從我做起"主題教育活動(dòng)。
5、開展手抄報(bào)，普通話，演講比賽等活動(dòng)，
三、具體工作安排：
9月份：
1、組織學(xué)生返校報(bào)到，了解學(xué)生假期活動(dòng)情況，進(jìn)行教育。
2、健全班隊(duì)委，明確分工。
3、"提高交通安全意識(shí)，提高自我保護(hù)能力"活動(dòng)。
4、對(duì)學(xué)生進(jìn)行行為習(xí)慣養(yǎng)成教育。
5、開展《小學(xué)生日常行為規(guī)范》的學(xué)習(xí)教育活動(dòng)。
10月份：
1、開展"好習(xí)慣從身邊做起"主題教育活動(dòng)。
2、開展手抄報(bào)比賽等活動(dòng)。
3、做好"十一小長(zhǎng)假"的安全教育工作。
4、開展做文明學(xué)生活動(dòng)，定期評(píng)選文明學(xué)生。
5、開展《小學(xué)生日常行為規(guī)范》的學(xué)習(xí)教育活動(dòng)。
11月份：
1、加強(qiáng)閱讀指導(dǎo)，開展閱讀、普通話、演講比賽。
2、重點(diǎn)抓衛(wèi)生、文明禮貌、養(yǎng)成教育。
3、班級(jí)聯(lián)歡活動(dòng)。
4、開展《小學(xué)生日常行為規(guī)范》的學(xué)習(xí)教育活動(dòng)。
12月份：
1、抓好復(fù)習(xí)，參加期末考試。
2、開展《小學(xué)生日常行為規(guī)范》的學(xué)習(xí)教育活動(dòng)。
3、做好學(xué)期末總結(jié)，寫好操行評(píng)語。
4、指導(dǎo)少先隊(duì)員的寒假生活。
20xx年少先隊(duì)輔導(dǎo)員工作計(jì)劃書(二)作為一名年輕的少先隊(duì)輔導(dǎo)員，在工作中必須堅(jiān)持“以穩(wěn)定為前提，以學(xué)習(xí)為中心，以成才為目標(biāo)，以管理為手段，以活動(dòng)為載體”的學(xué)生工作方針，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，不斷加強(qiáng)學(xué)生的紀(jì)律意識(shí)，不斷加強(qiáng)學(xué)生干部的綜合素質(zhì)和服務(wù)水平，并積極開展有利于學(xué)生健康成長(zhǎng)的各項(xiàng)動(dòng)力。
一、配合班主任抓好學(xué)生的思想政治教育工作，確保學(xué)生思想穩(wěn)定。
1、開展愛國(guó)主義教育、社會(huì)主義教育和集體主義教育。以愛國(guó)主義教育為主線，深入開展世界觀、人生觀和價(jià)值觀教育，引導(dǎo)學(xué)生就一些敏感的社會(huì)問題展開討論，就學(xué)習(xí)、生活、作風(fēng)、理想、信念以及如何在日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中學(xué)會(huì)生存和發(fā)展加強(qiáng)引導(dǎo)和指導(dǎo)，進(jìn)一步提高廣大學(xué)生的思想覺悟，充分發(fā)揮他們主人翁的主體作用。同時(shí)，在學(xué)生中大力倡導(dǎo)“愛國(guó)守法、明禮誠(chéng)信、團(tuán)結(jié)友愛、勤儉自強(qiáng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)”的道德規(guī)范，培養(yǎng)學(xué)生自立、自強(qiáng)、自尊、自愛、自信、競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)良品德以及效率意識(shí)和開拓精神。在輔導(dǎo)員常規(guī)工作中，堅(jiān)持每周至少要找2-3名學(xué)生個(gè)別談心，有計(jì)劃、有目的地調(diào)查了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)和對(duì)學(xué)校各方面工作的意見要求。每?jī)芍軈⒓右淮螌W(xué)生不同類型的班會(huì)、座談會(huì)、早操、晚自習(xí)等活動(dòng)，貼進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活，得到學(xué)生的肯定。
2、各位輔導(dǎo)員堅(jiān)持做好所帶班級(jí)的教育工作，使同學(xué)們始終在思想上保持積極向上，在生活中要求進(jìn)步，為我校開展學(xué)生工作奠定良好的群眾基礎(chǔ)。
3、不斷加強(qiáng)學(xué)生的安全教育。始終堅(jiān)持“以人為本、安全第一”的工作原則，一切活動(dòng)的開展都把同學(xué)們的人身安全放在第一位，使同學(xué)們?cè)谒枷肷嫌啦凰尚?，養(yǎng)成良好的自我保護(hù)意識(shí)。繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)生信息員隊(duì)伍建設(shè)，建立嚴(yán)格的安全工作責(zé)任制，做到超前防范，信息暢通，堅(jiān)決杜絕各類安全事故的發(fā)生。
二、狠抓學(xué)生管理，形成良好的院風(fēng)和學(xué)風(fēng)。
1、校風(fēng)學(xué)風(fēng)建設(shè)：一方面，輔導(dǎo)員抓好所帶班級(jí)的班集體建設(shè)，因勢(shì)利導(dǎo)的調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性;進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生的日常管理，重視學(xué)生的日常紀(jì)律，對(duì)違紀(jì)學(xué)生的處理，及時(shí)、公正、公平。同時(shí)，結(jié)合和諧校園的建設(shè)，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生的行為，促進(jìn)了校風(fēng)建設(shè)。另一方面，進(jìn)一步完善制度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)風(fēng)建設(shè)的宣傳教育，嚴(yán)格管理勵(lì)志網(wǎng)，抓好落實(shí)，抓考風(fēng)，促學(xué)風(fēng)，把學(xué)風(fēng)建設(shè)推進(jìn)到一個(gè)新的水平。另外，還大力抓典型，通過榜樣的力量帶動(dòng)大批學(xué)生，促進(jìn)了良好的學(xué)風(fēng)的形成。
2、學(xué)生干部的管理與指導(dǎo)工作：輔導(dǎo)員們通過每周召開一次學(xué)生干部例會(huì)，總結(jié)上周工作，布置下周任務(wù)，加強(qiáng)了的學(xué)生干部的組織能力和服務(wù)水平，引導(dǎo)他們處理好學(xué)習(xí)與工作的關(guān)系，發(fā)揮他們自我管理、自我教育、自我服務(wù)、自我提高的主動(dòng)性、積極性，發(fā)揮他們的橋梁和紐帶作用。同時(shí)，開展一系列豐富多彩的文體科技活動(dòng)，活躍學(xué)生的課外生活。
三、以豐富多彩的活動(dòng)為載體，豐富學(xué)生的文化生活，提高學(xué)生綜合素質(zhì)。
以學(xué)習(xí)為中心，豐富第二課堂。輔導(dǎo)員們利用學(xué)生的課余時(shí)間，開辟了內(nèi)容豐富、形式多樣的第二課堂活動(dòng)，促進(jìn)了學(xué)生素質(zhì)的全面優(yōu)化及提高。如成立了美術(shù)、音樂、書法、舞蹈等活動(dòng)小組，經(jīng)過第二課堂活動(dòng)的訓(xùn)練培養(yǎng)，學(xué)生的思想覺悟得到提高，個(gè)性特長(zhǎng)得到發(fā)展，知識(shí)面得到拓寬，動(dòng)手能力也得到相應(yīng)提高，與第一課堂教學(xué)相得益彰;同時(shí)，督促學(xué)生學(xué)好所開課程，拓寬自己的知識(shí)面，受到了學(xué)生的一致好評(píng)。
作為一名少先隊(duì)輔導(dǎo)員，個(gè)人認(rèn)為，既要管理好學(xué)生的行為習(xí)慣，學(xué)校的衛(wèi)生打掃等常規(guī)工作外，更重要的是配合各班老師處理好班級(jí)發(fā)生的各類事情，解決班級(jí)老師不能及時(shí)解決的問題，處理好教師與學(xué)生之間的關(guān)系，做一個(gè)學(xué)生與教師、教師與教師、領(lǐng)導(dǎo)與下屬之間溝通的橋梁。
20xx年少先隊(duì)輔導(dǎo)員工作計(jì)劃書(三)輔導(dǎo)員是從我校少先隊(duì)部建立以來針對(duì)我校學(xué)生實(shí)際情況而相應(yīng)設(shè)立的崗位，我校輔導(dǎo)員工作始終堅(jiān)持“以穩(wěn)定為前提，以學(xué)習(xí)為中心，以成才為目標(biāo)，以管理為手段，以活動(dòng)為載體”的學(xué)生工作方針，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，不斷加強(qiáng)學(xué)生的紀(jì)律意識(shí)，不斷加強(qiáng)學(xué)生干部的綜合素質(zhì)和服務(wù)水平，并積極開展有利于學(xué)生健康成長(zhǎng)的各項(xiàng)動(dòng)力。
一、配合班主任抓好學(xué)生的思想政治教育工作，確保學(xué)生思想穩(wěn)定
1 、配合學(xué)校把學(xué)生的思想統(tǒng)一到黨的路線、方針和政策上來。
2 、開展愛國(guó)主義教育、社會(huì)主義教育和集體主義教育。
3 、各位輔導(dǎo)員堅(jiān)持做好所帶班級(jí)的教育工作，使同學(xué)們始終在思想上保持積極向上，在生活中要求進(jìn)步，為我校開展學(xué)生工作奠定良好的群眾基礎(chǔ)。
4 、不斷加強(qiáng)學(xué)生的安全教育。始終堅(jiān)持“以人為本、安全第一”的工作原則，一切活動(dòng)的開展都把同學(xué)們的人身安全放在第一位，使同學(xué)們?cè)谒枷肷嫌啦凰尚?，養(yǎng)成良好的自我保護(hù)意識(shí)。繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)生信息員隊(duì)伍建設(shè)，建立嚴(yán)格的安全工作責(zé)任制，做到超前防范，信息暢通，堅(jiān)決杜絕各類安全事故的發(fā)生。
新的學(xué)期，又是要制定小學(xué)班主任工作計(jì)劃的時(shí)刻了。我是三年級(jí)的班主任，這個(gè)班級(jí)是我從一年級(jí)帶班一直這樣跟過來的?？梢哉f跟班級(jí)的學(xué)生已經(jīng)是比較熟悉了，對(duì)班級(jí)的優(yōu)等生、中等生和偏差生都了如指掌了，所以對(duì)再次進(jìn)行綜合教育方面有了進(jìn)一步打算。為了讓班級(jí)充滿活力與創(chuàng)新，為了能更好地塑造孩子們的心靈，讓他們得到全面的發(fā)展，也為了使新學(xué)期班級(jí)上能有更新的氣息，特制定三年級(jí)班主任工作計(jì)劃如下：
一、指導(dǎo)思想
以學(xué)?？傮w工作計(jì)劃為指導(dǎo)，以深入開展素質(zhì)教育和創(chuàng)新教育為目標(biāo)，圍繞學(xué)校主題教育活動(dòng)，提高學(xué)生的思想素質(zhì)和科學(xué)文化素質(zhì)、以愛國(guó)主義教育為主線，以學(xué)生的行為習(xí)慣的養(yǎng)成為主要內(nèi)容，注意培養(yǎng)和提高學(xué)生的基本道德。上好每一堂課，規(guī)范班級(jí)日常管理工作，開展豐富而有意義的少先隊(duì)活動(dòng)，實(shí)施切實(shí)有效的學(xué)生心理健康教育。努力探索班級(jí)工作的新特色。
二、學(xué)生概況：
本班共有53位學(xué)生，其中男生29人，女生24人，學(xué)生在紀(jì)律、勞動(dòng)等方面表現(xiàn)較好，但在個(gè)別方面如團(tuán)結(jié)協(xié)助、展現(xiàn)自己的勇氣、敢于創(chuàng)新方面仍有待鍛煉和培養(yǎng)。
三、工作目標(biāo)：
本學(xué)期我班的基本目標(biāo)是：建立一支有進(jìn)取心、能力較強(qiáng)的班干部隊(duì)伍;全體同學(xué)都能樹立明確的學(xué)習(xí)目的，形成良好的學(xué)習(xí)風(fēng)氣;培養(yǎng)學(xué)生良好的行為規(guī)范，弘揚(yáng)正氣，逐步形成守紀(jì)、進(jìn)取、勤奮的班風(fēng)，培養(yǎng)一個(gè)團(tuán)結(jié)、向上、文明的集體。
四、工作重點(diǎn)：
1、繼續(xù)抓學(xué)生的常規(guī)養(yǎng)成教育，培養(yǎng)良好行為。
2、搞好班級(jí)衛(wèi)生工作管理、學(xué)生的日常行為培養(yǎng)。、
3.搞好每位學(xué)生的自我保護(hù)教育，增強(qiáng)安全意識(shí)，形成一定的能力。
五、具體工作：
貫徹“德育為先，以人為本”的方針，堅(jiān)持德育為先，切實(shí)抓好學(xué)生的思想品德。
1、抓好班級(jí)一日常規(guī)的治理實(shí)施，培養(yǎng)學(xué)生良好的養(yǎng)成教育。
2、提高宣傳欄、墻報(bào)質(zhì)量，營(yíng)造良好的班級(jí)氛圍，構(gòu)建良好的班級(jí)文化。
3、通過各種的校會(huì)、班會(huì)、晨會(huì)，組織學(xué)生學(xué)習(xí)《小學(xué)生日常行為規(guī)范》、《小學(xué)生守則》，形成和促進(jìn)良好的班風(fēng)、學(xué)風(fēng)。
4、通過學(xué)校和班級(jí)的各種活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生自信心和集體觀念，增強(qiáng)班級(jí)凝聚力。
5、結(jié)合常規(guī)教育，培養(yǎng)學(xué)生的良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，建立學(xué)習(xí)組，掀起競(jìng)爭(zhēng)活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生共同進(jìn)步，定期開展學(xué)習(xí)活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)態(tài)度和方法。
6、開展有益的文體活動(dòng)，促使學(xué)生的身心健康發(fā)展。
7、以各個(gè)節(jié)假日為契機(jī)進(jìn)行各種活動(dòng)，進(jìn)行思想教育。如開展尊師重教，文明有禮的活動(dòng);進(jìn)行民族傳統(tǒng)的教育及對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛國(guó)主義教育。
8、利用課余與學(xué)生談心交流，了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)疏導(dǎo)解決學(xué)生的問題。
9、切實(shí)抓好本班的衛(wèi)生保潔工作和包干區(qū)的清潔工作。重視學(xué)校的大掃除和值周工作，創(chuàng)造清潔衛(wèi)生舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境。
10、做好學(xué)生心理的輔導(dǎo)，做好生理、心理健康衛(wèi)生的教育、宣傳工作。
11、利用班會(huì)課、班刊、宣傳欄等途徑對(duì)學(xué)生進(jìn)行各項(xiàng)安全教育：如交通安全、用電、防火、自我保護(hù)、食品衛(wèi)生等安全。
12、定期召開班干部會(huì)議，培養(yǎng)一批能力強(qiáng)，責(zé)任心強(qiáng)，能起帶頭作用的學(xué)生擔(dān)任班干部。充分發(fā)揮班干部及積極分子的模范帶頭作用，以他們?yōu)榘嗟暮诵牧α浚苿?dòng)整個(gè)班集體形成良好的班風(fēng)和學(xué)風(fēng)。
13、學(xué)校教育與家庭教育相結(jié)合：平時(shí)，通過電話、家訪等途徑加強(qiáng)與家長(zhǎng)的聯(lián)系溝通，使家長(zhǎng)對(duì)孩子在校表現(xiàn)做到心中有數(shù)，請(qǐng)家長(zhǎng)協(xié)助鼓勵(lì)或幫助學(xué)生，作好學(xué)生的思想工作，同時(shí)，向家長(zhǎng)了解學(xué)生在家的表現(xiàn)，及時(shí)找到問題所在，對(duì)癥下藥。結(jié)合本班情況開好家長(zhǎng)會(huì)，針對(duì)學(xué)生的現(xiàn)狀，與家長(zhǎng)共同探討解決問題的方法，并對(duì)下一步工作做好安排，盡快形成家長(zhǎng)、教師、學(xué)生三位一體的教育模式。
14、加強(qiáng)與科任老師的聯(lián)系溝通，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，共同教育好學(xué)生。
15、多巡堂，時(shí)刻留意學(xué)生的情況。
六、具體安排：
第一周：始業(yè)教育，提出新學(xué)期要求，做好新學(xué)期打算
第二周：抓好學(xué)生常規(guī)，早日進(jìn)入正常秩序。進(jìn)行習(xí)慣養(yǎng)成教育，形成良好行為習(xí)慣。開展尊師好學(xué)及民族傳統(tǒng)的教育活動(dòng)。出黑板報(bào)。
第三周：班容班貌布置，選舉班干部。
第四周：對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育。
第五周：會(huì)對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛國(guó)主義、集體主義的教育。
第六周：召開班干部及不同層次學(xué)生會(huì)議，深入了解學(xué)生情況。
第七周：繼續(xù)抓好紀(jì)律和學(xué)習(xí)目的教育。
第八周：對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育。
第九周：主題班會(huì)：特長(zhǎng)展示(手工制作、表演、繪畫、書法等)。
第十周：進(jìn)行勤儉節(jié)約教育。
第十一周：做好中測(cè)的學(xué)習(xí)動(dòng)員和復(fù)習(xí)工作，考風(fēng)考紀(jì)教育。
第十二周：總結(jié)期中考試，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
第十三周：開展講文明、樹新風(fēng)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、增長(zhǎng)集體榮譽(yù)感的教育活動(dòng)。
第十四周：對(duì)學(xué)生進(jìn)召開中下生會(huì)議，深入了解情況,鼓勵(lì)及指導(dǎo)學(xué)習(xí)。
第十五周：進(jìn)行愛護(hù)公物教育。
第十六周：再次進(jìn)行學(xué)習(xí)目的的教育，安全教育。
第十七周：組織學(xué)生開展主題班會(huì)：學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)交流
廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對(duì)此，制訂本計(jì)劃：
一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長(zhǎng)和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對(duì)各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。
二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。
三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)廚師長(zhǎng)處理。
四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對(duì)待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。
五、嚴(yán)格把好食品
衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題，對(duì)廚師進(jìn)行編號(hào)，署名制度，進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。
七、隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求，對(duì)菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房產(chǎn)品開拓計(jì)劃
餐飲經(jīng)營(yíng)要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開拓計(jì)劃：
一、 廚房與其它部門（營(yíng)銷部、采購(gòu)部、廣告部），緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場(chǎng)信息的需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開發(fā)。
1、 對(duì)菜品的營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。
2、 對(duì)菜品價(jià)位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。
3、 對(duì)市場(chǎng)容量，顧客需求，消費(fèi)心理趨向，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。
二、廚房將面對(duì)整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對(duì)合理化建議進(jìn)行有效獎(jiǎng)勵(lì)，并使其制度化，提倡和鼓勵(lì)創(chuàng)新意識(shí)。
三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購(gòu)、營(yíng)銷部門參與。根據(jù)市場(chǎng)信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。
四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評(píng)估、鑒定。制定新產(chǎn)品計(jì)劃任務(wù)書，通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。
五、定期對(duì)員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)各班組廚師長(zhǎng)、主廚進(jìn)行評(píng)估、考核，根據(jù)地工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
廚房衛(wèi)生管理計(jì)劃
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作，對(duì)于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計(jì)劃。
一、建立衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)。酒店派出一名重要負(fù)責(zé)人主持、主管衛(wèi)生工作（建成立衛(wèi)生保潔部）并設(shè)置衛(wèi)生專干（兼）對(duì)衛(wèi)生工作實(shí)行全方位管理。每個(gè)部門推選幾名兼職衛(wèi)生監(jiān)督員。定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。（生產(chǎn)制作間由主管每天安排清潔衛(wèi)生工作，并設(shè)立四名專職環(huán)境衛(wèi)生工作人員，負(fù)責(zé)隨時(shí)清掃制作間地面衛(wèi)生。兼職衛(wèi)生臨督員負(fù)責(zé)檢查，督促每天衛(wèi)生工作）。
二、層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實(shí)行目標(biāo)管理方式。每年年底，由主管領(lǐng)導(dǎo)與公司各部門主管與主管領(lǐng)導(dǎo)簽定第二年的衛(wèi)生工作責(zé)任狀，按責(zé)任狀的規(guī)定條款驗(yàn)收檢查，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)。突擊檢查及例行檢查中，如發(fā)現(xiàn)哪個(gè)環(huán)節(jié)，哪個(gè)班組出了問題，直接追究當(dāng)事人的責(zé)任，由主管領(lǐng)導(dǎo)提出處理及整改意見，由班組主管執(zhí)行。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅(jiān)持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對(duì)于臨時(shí)的堆放應(yīng)及時(shí)干凈地清掃。
5、 垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱（桶）內(nèi)。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通過主管部門和領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對(duì)人們的身體健康負(fù)責(zé)。
1、 嚴(yán)格堅(jiān)持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。
五、加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的第一線制作員和服務(wù)員須持證上崗，“健康證”、“衛(wèi)生培訓(xùn)證”并每年進(jìn)行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報(bào)到上班。
3、制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。
六、凡違反上述條款者，嚴(yán)格按照《員工獎(jiǎng)條例》有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處罰。
廚房組織結(jié)構(gòu)
為了酒店的營(yíng)銷運(yùn)作，根據(jù)生產(chǎn)目標(biāo)控制生產(chǎn)過程的浪費(fèi)，制定切合實(shí)際有用的組織結(jié)構(gòu)，建立明確的崗位分工，將人員進(jìn)行科學(xué)的勞動(dòng)組合，使每項(xiàng)生產(chǎn)都有具體的人直接負(fù)責(zé)。
二、廚房各崗位職責(zé)
設(shè)計(jì)廚房組織機(jī)構(gòu)最終目的是為了有效地組織生產(chǎn)，使廚房各部門運(yùn)轉(zhuǎn)正常，各項(xiàng)工作都有人負(fù)責(zé)。對(duì)崗位規(guī)定工作職責(zé)、組織關(guān)系、技能要求、工作程序和標(biāo)準(zhǔn)。使崗位的每個(gè)員工都明確自己在組織中的位置，工作范圍，工作職責(zé)和權(quán)限，知道向誰負(fù)責(zé)，接受誰的督導(dǎo)，同誰在工作上有必然的聯(lián)系，知道工作要承擔(dān)責(zé)任。
1、行政總廚職責(zé)
工作計(jì)劃：
①、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、方針和下達(dá)的征稅指標(biāo)，負(fù)責(zé)各餐廳的菜單籌劃更換，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格的制訂。
②、對(duì)大型的、重要的宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)親自制訂菜單，親自制定進(jìn)貨計(jì)劃和生產(chǎn)安排，并進(jìn)行檢查和督導(dǎo)，保證獲得信譽(yù)盈利。
③、根據(jù)市場(chǎng)情況，作好食品節(jié)和食品周的計(jì)劃。同時(shí)根據(jù)廚房的技術(shù)情況、市場(chǎng)貨源情況、庫存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。
④、根據(jù)銷售和預(yù)測(cè)，作好日常生產(chǎn)量的下達(dá)計(jì)劃，嚴(yán)格控制庫存和剩余食品。
⑤、制訂廚房生產(chǎn)運(yùn)行程序的工作和工作規(guī)范。
⑥、根據(jù)產(chǎn)品要求，組織制訂原料的質(zhì)量規(guī)范并對(duì)采購(gòu)部門提出上述要求。
⑦、制訂新產(chǎn)品開發(fā)，試驗(yàn)和運(yùn)用方面的計(jì)劃，樹立本店的餐飲風(fēng)格。
⑧根據(jù)生產(chǎn)要求，制訂廚房設(shè)備、工具、用具的更換添置計(jì)劃。
⑨負(fù)責(zé)菜肴的規(guī)格制度，組織制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜或分別制訂各流程的生產(chǎn)規(guī)格，并以此來檢查生產(chǎn)規(guī)范。
⑩制訂廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃。
組織管理：
①、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足顧客需求。
②、計(jì)劃各餐、督導(dǎo)，檢查協(xié)調(diào)各廚師長(zhǎng)的工作，負(fù)責(zé)對(duì)他們考核，評(píng)估。
③、根據(jù)各廚房的生產(chǎn)特點(diǎn)，編制工作時(shí)間表，檢查下屬出勤情況。
④、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng)，決定各崗人員的安排和調(diào)度工作。
⑤、根據(jù)酒店要求，制訂廚房工作的規(guī)章制度和直接下屬的崗位職責(zé)。制訂各項(xiàng)工作的控制、檢查表。
食品制作：
①檢查開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備作。
②檢查食品制備方法和操作規(guī)范。
③檢查各份菜肴的數(shù)量規(guī)格。
④對(duì)已烹調(diào)的菜肴品嘗試味。
⑤檢查裝盤規(guī)格和盤飾要求。
⑥檢查生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生情況。
⑦檢查出菜肴速度和溫度。
⑧指導(dǎo)廚師長(zhǎng)和廚師做精細(xì)的烹調(diào)。
⑨對(duì)食品原料的利用，貯藏進(jìn)行檢查控制，保證菜肴符合成本核算。
食品銷售：
①、定期征求餐廳對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見，并將意見實(shí)施解決。
②、對(duì)直接下屬與餐廳協(xié)作的原則和要求，并進(jìn)行協(xié)作方面的指導(dǎo)。
③、重視客人意見，處理客人對(duì)廚房生產(chǎn)方面的投訴。
其它方面：
①、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)任務(wù)的安排和協(xié)調(diào)。
②、負(fù)責(zé)對(duì)廚房環(huán)境和生產(chǎn)過程中的安全檢查。
③、檢查員工的儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，并對(duì)他們的行為負(fù)責(zé)。
④、做好廚師的技術(shù)檔案工作的行為負(fù)責(zé)。
⑤、監(jiān)署有關(guān)工作方面的報(bào)告與申請(qǐng)。
2、湘、粵、西餐總廚職責(zé)：
①、接受行政總廚的指令，并匯報(bào)工作。
②、制訂主管工作職責(zé)，負(fù)責(zé)對(duì)主管的考核評(píng)估，根據(jù)其工作實(shí)績(jī)提出獎(jiǎng)懲意見，報(bào)行政總廚批審。督導(dǎo)和協(xié)調(diào)班組工作。
③、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)水平，提出崗位人員的安排和調(diào)動(dòng)方面的建議，根據(jù)生產(chǎn)要求編排工作班次。
④、參與菜單，產(chǎn)品規(guī)格、食品采購(gòu)規(guī)格的制訂，參與新產(chǎn)品的開發(fā)和研究。
⑤、對(duì)本廚房的生產(chǎn)進(jìn)行策劃，根據(jù)菜單和銷售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。
⑥、每天根據(jù)菜單和生產(chǎn)任務(wù)，指揮各組做好工作。
⑦、開餐供應(yīng)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)指揮，并督促檢查，保證菜品質(zhì)量、規(guī)格和出菜速度符合酒店要求。餐飲人的微信平臺(tái)canyin360
⑧、親自負(fù)責(zé)和參與大型宴會(huì)和重要客人的菜肴烹調(diào)工作。
⑨、制備供應(yīng)工作結(jié)束，督導(dǎo)各班組做好清掃、收藏、安全工作。
⑩、督導(dǎo)廚房員工人儀表，衛(wèi)生，提醒下屬對(duì)員工守則的執(zhí)行并對(duì)他們的行為承擔(dān)責(zé)任。鑒署有關(guān)材料告假等申請(qǐng)。
3、主管的職責(zé)：
①、作班次編排，合理安排休息。
②、制訂各崗位的工作職責(zé)，考核本班廚師的工作，依據(jù)工作實(shí)績(jī)提出獎(jiǎng)罰建議。
③、參與崗位工作、承擔(dān)崗位職責(zé)。
④、掌握當(dāng)天菜單和任務(wù)情況，并將任務(wù)明確分配給各崗。
⑤、開餐的準(zhǔn)備情況檢查和實(shí)施，保證產(chǎn)品質(zhì)量，工作標(biāo)準(zhǔn)。
⑥、指揮班組衛(wèi)生工作和能源開關(guān)安全，負(fù)責(zé)設(shè)備和食品貯存。
⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚匯報(bào)工作，使上級(jí)清楚班組的工作，生產(chǎn)情況。
⑧、每周進(jìn)行工作班次編排，合理安排休息。
4、廚師職責(zé)：
①、接受主管的工作指令，掌握當(dāng)天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開餐準(zhǔn)備工作。
②開餐前對(duì)工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對(duì)不能解決的問題及時(shí)匯報(bào)。
③操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。
④操作中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)：
食品質(zhì)量不符合要求；
上道工序的操作不符合要求；
操作的設(shè)備有異?，F(xiàn)象；
工具或用具不敷使用；
⑤負(fù)責(zé)操作處的設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。
⑥負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。
⑦接受上級(jí)的其它任務(wù)。
5、衛(wèi)生、設(shè)備主管職責(zé)：
①、該職位由各班組主管輪值擔(dān)任或各班組員工擔(dān)任，使整個(gè)廚房員工對(duì)衛(wèi)生設(shè)備工作加以重視。
②、每天工作中督促衛(wèi)生專干加強(qiáng)廚房衛(wèi)生工作。
③、加工食物原料用的設(shè)備、廚具（如廚刀、絞切機(jī)、拌面機(jī)等）保持清潔衛(wèi)生。
④、控制烹調(diào)設(shè)備和工具不良?xì)馕兜漠a(chǎn)生，并提
高設(shè)備效率。
⑤、對(duì)冷藏清潔消毒設(shè)備加以維護(hù)，根據(jù)操作程序，督促清潔衛(wèi)生工作。
a、設(shè)備種類；
b、清理時(shí)間；
c、拆卸、洗刷、安裝步驟；
d、安全注意事項(xiàng)。
e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質(zhì)、數(shù)量和水溫。設(shè)備、餐具以及環(huán)境的衛(wèi)生程度取決于管理者和全體員工對(duì)清潔衛(wèi)生的重要性認(rèn)識(shí)程度和對(duì)自身的要求及自身的具體工作，因此設(shè)置該主管，以輪值形式是教育、訓(xùn)練員工的重要崗位。
房員工獎(jiǎng)懲條例
對(duì)有如下表現(xiàn)的員工，應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)：
一、完成銷售計(jì)劃或工作任務(wù)，成績(jī)突出的。
二、對(duì)于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。
三、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的。
四、技術(shù)熟練，受到顧客表揚(yáng)或在有關(guān)重在比賽中獲得獎(jiǎng)勵(lì)的。
五、當(dāng)場(chǎng)抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價(jià)值的憑單，情況屬實(shí)的。
六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。
七、利用業(yè)余時(shí)間修舊利廢，為酒店節(jié)約費(fèi)用開支，有突出貢獻(xiàn)的。
八、其它值得獎(jiǎng)勵(lì)的行為。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。
對(duì)有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款。
一、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴(yán)重影響的醫(yī)藥費(fèi)自理，假期工資，損環(huán)的公共財(cái)物由當(dāng)事人照價(jià)賠償。同時(shí)視情節(jié)輕重，給予行政罰款。
二、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當(dāng)事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。
三、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補(bǔ)付余額外還須觀其認(rèn)錯(cuò)態(tài)度和商品金額的多少，處于 倍的罰款。
四、當(dāng)班制作人員因自已有事與其它當(dāng)班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款 元。
五、上班時(shí)間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理?xiàng)l例的予以罰款。
六、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽(yù)的除按價(jià)賠償損失外，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或 倍予以罰款。
七、故意摻和佐料，造成浪費(fèi)，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營(yíng)毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴(yán)從重的行政處分和罰款。
八、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款 元。
九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價(jià)菜換實(shí)際高價(jià)菜，菜單與實(shí)際不符的按炒出菜價(jià)的 倍罰款。
十、制作人員用餐是私自開設(shè)“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款 元。
十一、員工進(jìn)入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款 元，制作人員在場(chǎng)，不予制止的并罰。
四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)生的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的極大熱情和興趣，火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是門不小的學(xué)問。
作為火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。投資者想要從事從事火鍋行業(yè)，必須認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握風(fēng)味、特點(diǎn)、方式、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場(chǎng)區(qū)域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場(chǎng)分額。所以說做好前期的市場(chǎng)調(diào)查，是開火鍋店決策或投資的前提。
由于火鍋店時(shí)常客人滿座，因此快速且良好的服務(wù)是必須的。從客人一進(jìn)門的帶位、點(diǎn)菜、送菜、教導(dǎo)吃法、整理、結(jié)賬到送客等等，一點(diǎn)都不可馬虎。其中的教導(dǎo)吃法是最特別的地方，由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的，因此吃的方法也會(huì)不同，這時(shí)由服務(wù)員親自教導(dǎo)，除了幫助客人外，更加深他們對(duì)這間火鍋店的印象。
二、火鍋市場(chǎng)調(diào)查
（一）對(duì)火鍋市場(chǎng)影響因素
1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)火鍋的影響。其中包括了消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會(huì)發(fā)展和國(guó)家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動(dòng)作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。
2、傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影響。其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。
3、周遍環(huán)境對(duì)火鍋的影響。包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購(gòu)?fù)緩健⑾M(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的配套設(shè)施，措施優(yōu)惠，如：稅務(wù)、各類收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。
（二）客源的調(diào)查分析
1、服務(wù)對(duì)象分析：
消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級(jí)白領(lǐng)、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的。
消費(fèi)者的年齡特征；如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等。
消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往王對(duì)于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別。
消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品要求千差萬別，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。
當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了，但是對(duì)于消費(fèi)者的分析必不可少。
2、顧客消費(fèi)行為分析：
消費(fèi)是一個(gè)綜合概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣。
消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型。
消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系
消費(fèi)方式有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面各有不同。
消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在對(duì)就餐環(huán)境、氛圍、品派、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣。
3、顧客消費(fèi)特征分析：
不確定性：大部門顧客是流動(dòng)的，小部分是確定的，因此選址要合理。
隨機(jī)性：顧客數(shù)量多、差別大，對(duì)火鍋的消費(fèi)具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整口味，改進(jìn)創(chuàng)新。
靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)志。
引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略、成功的廣告運(yùn)做等，都會(huì)對(duì)顧客的消費(fèi)產(chǎn)生一定引導(dǎo)。
三、火鍋市場(chǎng)的劃分
（一）劃分要求：
1、對(duì)經(jīng)營(yíng)品種、酒水飲料、服務(wù)水平、營(yíng)業(yè)時(shí)間、交通狀況等具體的方面要準(zhǔn)確掌握，用于對(duì)比自己的品牌能否進(jìn)入市場(chǎng)，工作計(jì)劃《火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書》。
2、具有可操作性。如果得出市場(chǎng)結(jié)果與自己的人力財(cái)力物力等不配套，難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，必須放棄，重新劃分失常，找準(zhǔn)位置。
3、具有穩(wěn)定性。市場(chǎng)劃分后，只要符合實(shí)際就大膽開拓，制定長(zhǎng)期計(jì)劃，占領(lǐng)失常。
（二）劃分種類
1、地理位置；火鍋店的地域性對(duì)其經(jīng)營(yíng)有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個(gè)區(qū)域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會(huì)有變化。
2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對(duì)火鍋的消費(fèi)有差異，對(duì)品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費(fèi)群，對(duì)檔次、品種要求也不同。
3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外，還要分析其動(dòng)機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠行、新朝沖動(dòng)形，還是豪華張揚(yáng)形，才能取得實(shí)效。
4、行為分析：將顧客分為?？汀⒁话憧腿?、流動(dòng)散客、新客等等，這與火鍋店質(zhì)量服務(wù)水平、顧客的信賴等有關(guān)。
四、火鍋市場(chǎng)的定位
（一）火鍋市場(chǎng)定位的分析，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)：
按檔次分高中低檔或豪華店風(fēng)味店大眾店自助店等
按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋?zhàn)萄a(bǔ)火鍋。
按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等。
按經(jīng)營(yíng)分品牌火鍋餐廳火鍋?zhàn)灾疱伝疱伆伞?/p>
開店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合自身特點(diǎn)，選擇自己經(jīng)營(yíng)的品種。
（二）價(jià)格的定位，影響經(jīng)營(yíng)的重要因素之一，在其它條件成熟后，價(jià)格是決定因素：
1、高低結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋高水平服務(wù)、較低廉的價(jià)格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營(yíng)。
2、高高結(jié)合法；起點(diǎn)高效益也高以高質(zhì)量火鍋高檔次的環(huán)境高品位的裝修高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客。風(fēng)險(xiǎn)大利潤(rùn)也大進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大。
3、品派壟斷法：獨(dú)特的鍋品、獨(dú)特的配方、專利火鍋產(chǎn)品，可用較高的價(jià)格經(jīng)營(yíng)火鍋，但品種的風(fēng)味特色要保持不變。
4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價(jià)格低價(jià)供應(yīng)，以薄利多銷為主。
五、火鍋店類型
本店決定采用大眾型：大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數(shù)量最大。經(jīng)營(yíng)品種比較單一，原材料以中低檔為主，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點(diǎn)、規(guī)模、檔次、服務(wù)的區(qū)別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨(dú)有特點(diǎn)，價(jià)格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。大眾型火鍋店具有價(jià)格與大眾化結(jié)合，經(jīng)營(yíng)方式靈活多樣，服務(wù)對(duì)象面對(duì)大眾消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)管理方法結(jié)合自身實(shí)際等特點(diǎn)。
六、火鍋店經(jīng)營(yíng)形式
本店決定采用合伙經(jīng)營(yíng)：
此類火鍋是有幾個(gè)人分別出資、或分別出技術(shù)、設(shè)備、營(yíng)業(yè)場(chǎng)地、資金等聯(lián)合開辦火鍋店，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。在經(jīng)營(yíng)上一般也不受其他餐飲企業(yè)牽制，遇到各種困難問題，由合伙人一致協(xié)商解決，其優(yōu)點(diǎn)有：在達(dá)成經(jīng)營(yíng)共識(shí)的前提下，解決開店遇到的如資金、技術(shù)、經(jīng)營(yíng)品種等問題，可以發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，團(tuán)結(jié)互助，形成合力，可以互相制約，彌補(bǔ)不足之處，建立監(jiān)督機(jī)制，與市場(chǎng)聯(lián)系緊密，信息較多，可以隨時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)品種，把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，緊緊跟消費(fèi)需求。
其不足之處為；合伙人容易產(chǎn)生矛盾和糾紛，其中一個(gè)合伙人不負(fù)責(zé)任或脫離合伙關(guān)系，經(jīng)營(yíng)便容易受到影響，甚至造成直接經(jīng)濟(jì)損失。因此要采取合伙人經(jīng)營(yíng)火鍋店，需要達(dá)成共同的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，具有較高的素質(zhì)，要訂立合伙經(jīng)營(yíng)協(xié)議書，明確責(zé)權(quán)及利潤(rùn)分配等。
七、火鍋店的選址
1、火鍋店選址的區(qū)域因素：
在選址之前，必須要選擇一個(gè)便于經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提，在選址時(shí)要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教育影響、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn)、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則：
第一要確定服務(wù)對(duì)象。要結(jié)合火鍋店的所在位置，確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營(yíng)檔次，在確定火鍋品種；
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進(jìn)入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易接近，
第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經(jīng)營(yíng)，如餐飲一條街，火鍋城，同時(shí)提倡自身綜合配套，各種經(jīng)營(yíng)結(jié)合，形成規(guī)模效益。
第四要科學(xué)預(yù)測(cè)贏利，在開業(yè)的前中要結(jié)合各種因素，對(duì)一定時(shí)期的銷售額與毛利進(jìn)行分析，預(yù)測(cè)贏利與效益。另外還可以用經(jīng)驗(yàn)判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與布局：
確定選址原則后，在實(shí)施要結(jié)合以下幾點(diǎn)：選擇商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路：擴(kuò)展性、聚集性、競(jìng)爭(zhēng)性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。
八、火鍋店的裝修
火鍋店的裝修設(shè)計(jì)，要從不同的火鍋店實(shí)際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說裝修風(fēng)格各不相同，但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問題；一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)，二是店內(nèi)空氣渾濁潮濕，三是店內(nèi)桌位距小，四是環(huán)境空間壓抑，五是缺乏獨(dú)創(chuàng)性特色裝飾。
九、人員管理
火鍋店人員的構(gòu)成：
1、管理人員：包括總經(jīng)理大堂經(jīng)理領(lǐng)班為主要構(gòu)成人員上了規(guī)模和檔次的火鍋企業(yè)還包括有總經(jīng)辦主任策劃部經(jīng)理營(yíng)銷部經(jīng)理財(cái)務(wù)部門經(jīng)理后勤部經(jīng)理。
